Cuisinart CCH-3AG 3-Cup Mini Chopper User Manual

Instruction

& Recipe Booklet

TRADUCCIÓN AL ESPAÑOL INCLUIDA

3-Cup Mini Chopper

CCH-3 SERIES

GARANTÍA

DE DIECIOCHO

MESES

For your safety and continued enjoyment of this product,

always read the instruction book carefully before using.

IMPORTANT

UNPACKING

INSTRUCTIONS

This package contains a Cuisinart

3-Cup Mini

Chopper and the standard parts for it: SmartPower

metal chopping/grinding blade with BladeLock™

System and instruction/recipe booklet.

CAUTION: THE CHOPPING/GRINDING BLADE

HAS VERY SHARP EDGES.

To avoid injury when unpacking, please follow

these instructions:

1. Place the box on a table or kitchen counter.

Be sure the box is right side up.

2. Lift and remove the cardboard lid from the work

bowl cover.

3. Grasping the work bowl handle, lift the unit up

and out of the box and place on the tabletop.

4. Turn the work bowl counterclockwise to unlock it

from the unit base. Lift up and remove.

5. CAREFULLY REMOVE THE CHOPPING/

GRINDING BLADE BY GRASPING THE

CENTER GREY HUB AND LIFTING IT

STRAIGHT UP. NEVER TOUCH THE BLADE,

AS IT IS RAZOR SHARP.

6. Read the instructions thoroughly before using

the machine.

NOTE: We recommend that you visit our website,

www.cuisinart.com, for a fast, efficient way to

complete your product registration.

CONTENTS

Important Safeguards .......................................... 2

Introduction .........................................................3

Assembly Instructions .........................................3

Tips for Processing Food ....................................4

Processing Food .................................................4

Cleaning, Storage, and Maintenance ..................5

Troubleshooting ................................................... 5

Operating Techniques Chart ................................6

Recipes ................................................................7

Warranty ............................................................13

IMPORTANT

SAFEGUARDS

When using an electrical appliance, basic safety

precautions should always be adhered to, including

the following:

1. Read all instructions.

2. To protect against risk of electric shock, do not

put motor base in water or other liquids

3. This appliance is not intended for use by

children or by persons with reduced physical,

sensory, or mental capabilities, or lack of

experience and knowledge. Close supervision

is necessary when any appliance is used near

children. Children should be supervised to

ensure that they do not play with the appliance.

4. Always unplug from outlet when not in use,

before assembling or dissembling parts, and

before cleaning. To unplug, grasp the plug

and pull from the outlet. Never pull from the

power cord.

5. Avoid contact with moving parts.

6. Do not operate any appliance that has a

damaged cord or plug or after it has been

dropped or damaged in any way. Contact our

Consumer Service Center at 1-800-762-0190

for information on examination, repair,

or adjustment.

7. The use of attachments not recommended or

sold by Cuisinart may cause fire, electric shock,

or injury.

8. Do not let cord hang over edge of table or

counter, or touch hot surfaces, including

the stove.

9. Do not use outdoors.

10. Keep hands and utensils away from moving

blade while processing to prevent the risk of

severe injury to persons or damage to the mini

chopper. A scraper may be used, but only

when the mini chopper is not running.

11. Blade is extremely sharp. Handle carefully

when removing, inserting, or cleaning.

Always allow blade to stop moving before

removing cover.

12. To reduce the risk of injury, never place cutting

blade on base without first putting work bowl

properly in place.

13. Be certain cover is securely locked in place

before operating appliance. Do not attempt to

remove cover until blade has stopped rotating.

14. Do not attempt to defeat the cover interlock

mechanism, as serious injury may result.

15. Before using, check work bowl for presence of

foreign objects.

16. Do not operate your appliance in an appliance

garage or under a wall cabinet. When storing

in an appliance garage, always unplug the

unit from the electrical outlet. Not doing

so could create a risk of fire, especially if the

appliance touches the walls of the garage or

the door touches the unit as it closes.

Cuisinart

SmartPower

Blade

with BladeLock™

System

Motor Base

Cover

3-Cup

Work Bowl

with Handle

SAVE THESE

INSTRUCTIONS

FOR HOUSEHOLD

USE ONLY

NOTICE

This appliance has a polarized plug (one blade is

wider than the other). As a safety feature, this plug

will fit only one way in a polarized outlet. If the plug

does not fit fully in the outlet, reverse the plug.

If it still does not fit, contact a qualified electrician.

Do not attempt to defeat this safety feature.

INTRODUCTION

Congratulations on your new Cuisinart

3-Cup

Mini Chopper! It handles a variety of food

preparation tasks, such as chopping, grinding,

puréeing, emulsifying, and blending. The patented

SmartPower

auto-reversing blade features an

incredibly sharp edge for delicate chopping and

puréeing soft foods. The reverse edge is blunt to

grind through spices and harder foods. And the

exclusive BladeLock™ System enables the blade

to lock into the bowl, so you can pour ingredients

out of the bowl without first having to remove

the blade.

The powerful high-speed motor works hard and

fast to accomplish small jobs with ease. Chop

herbs, onions, garlic; grind spices, hard cheese;

purée baby foods; and blend homemade mayo and

flavored butter all in this single compact

machine. You have virtually unlimited options

with the Cuisinart

3-Cup Mini Chopper. Enjoy!

ASSEMBLY INSTRUCTIONS

1. With the motor base on the tabletop, place

the work bowl firmly on the motor base.

2. Turn the work bowl clockwise to lock onto base.

3. CAREFULLY pick up the blade by its hub and place

on the center stem until it drops to the bottom of

the stem. Firmly push to ensure that the blade is

locked into position. IMPORTANT: HANDLE

WITH CARE. The blade is razor sharp.

4. Add food to be processed.

5. Place the cover on the work bowl with the small

tab to the left of the white column in the back of

the work bowl.

6. Turn cover clockwise (toward the back column) to

securely lock.

7. Plug unit into wall socket.

8. You are ready to chop/grind.

TIPS FOR PROCESSING FOOD

Preparing the Food

Size

Always cut large pieces of food into smaller pieces

of even size – about ½ to 1 inch (12mm) in size

or as specified in the Operating Techniques Chart

on page 6. If you don’t start with pieces that are

small and uniform, you will not get an even chop.

Quantity

Do not overload the work bowl. Overloading

causes inconsistent results and it strains the motor.

As a rule of thumb, most foods should not reach

more than two-thirds of the way up the work bowl.

Use the quantities given in the following chart and

recipe section as a guide.

NOTE: Due to the powerful motor provided with

this unit, we recommend using one hand to

support the Cuisinart

3-Cup Mini Chopper

during operation.

Selecting the Right Operating Control

Use the Chop function for chopping, puréeing,

and mixing. It is the right choice, for example, for

chopping foods such as herbs, celery, onions,

garlic, and most cheeses. It is also the right

choice for puréeing cooked vegetables, making

mayonnaise, and mixing salad dressing.

Pulse action is best when you are using the Chop

function. Two or three pulses are often enough.

Be sure to check the food frequently to prevent

overprocessing. If you overprocess, you are likely

to get a watery paste instead of a fine chop.

Use the Grind function for grinding spices and for

chopping hard foods such as peppercorns, seeds,

chocolate, and nuts.

Continuous-hold action is best when you are

using the Grind function. You may have to run the

Cuisinart

3-Cup Mini Chopper for several seconds

with some foods to achieve the desired results – or

as long as 20 seconds for some seeds.

When you operate the unit for more than 10

seconds, use a pulse action every 10 seconds or

so to allow food to drop to the bottom of the work

bowl. This provides more consistent results.

NOTE: The work bowl and cover may become

scratched when you use them for grinding grains

and spices. This does not affect the performance of

the Cuisinart

3-Cup Mini Chopper. However, you

may want to reserve the original bowl for grinding

these items and purchase an additional bowl and

cover set for other uses. You can order an additional

work bowl and cover by calling our Consumer

Service Center toll-free at 1-800-726-0190.

Adding Liquid

You can add liquids such as water, oil, or flavoring

while the machine is running. For example, you

might want to add oil when making mayonnaise or

salad dressing. Pour the liquid through one of the

openings in the cover.

IMPORTANT: Add liquid through only one opening

at a time. The other opening must be left free to

allow air to escape. If both openings are blocked,

liquid cannot flow smoothly into the bowl.

Removing Food from the Sides of the Bowl

Occasionally, food will stick to the sides of the

bowl as you process. Stop the machine to clear

food away. AFTER THE BLADE HAS STOPPED

MOVING, remove the cover, and use a spatula to

scrape the food from the sides of the bowl back

into the center. Do not put hands into bowl unless

unit is unplugged.

NOTE: HANDLE WITH CARE. The blade is

razor sharp.

PROCESSING FOOD

1. Place food in the assembled work bowl. Be

sure the food is cut into even, small pieces, and

the bowl is not overloaded.

2. Lock the cover into position.

3. Press the Chop or Grind button, depending on

the food you are processing.

4. When you have finished processing the food,

stop the machine by releasing the control

button.

5. WHEN THE BLADE STOPS MOVING,

unplug the unit.

6. Remove cover and work bowl.

a. Turn work bowl cover counterclockwise to

remove.

b. Turn work bowl counterclockwise to unlock it

and lift it off base.

7. To remove liquids and sauces from bowl:

Simply pour contents out of work bowl.

Our convenient BladeLock™ System keeps

blade safely in place.

8. To remove thicker ingredients from bowl:

Carefully remove the SmartPower

blade by

holding the stem on the top and gently pulling

up to disengage blade lock. Remove food with

spatula. You can also remove contents while the

bowl is still on the base.

NOTE: HANDLE WITH CARE. THE BLADE

IS RAZOR SHARP.

Tips: When making a recipe that involves multiple

steps, always process the dry ingredients first and

then the wet to avoid having to clean the bowl and

blade between each task.

Never operate the Cuisinart

3-Cup Mini Chopper

with an empty work bowl.

CLEANING, STORAGE, AND

MAINTENANCE

To simplify cleaning, rinse the work bowl, cover,

and blade immediately after each use so that food

won’t dry on them. Wash blade, work bowl, and

cover in warm, soapy water. Rinse and dry. Wash

the blade carefully. Avoid leaving blade in soapy

water where it may disappear from sight.

The work bowl and cover can be washed on the

top rack of a dishwasher. Insert the work bowl

upside down and the cover right side up. The

blade can be washed in the cutlery basket. Unload

the dishwasher carefully to avoid contact with the

sharp blade. Wipe the motor base clean with a

damp sponge or cloth. Dry it immediately. Never

submerge the motor base or the plug in water or

other liquids.

The Cuisinart

3-Cup Mini Chopper stores neatly

on the countertop. When it is not in use, be sure

to leave it unplugged. The hidden cord storage

underneath the motor base will help to keep

excess cord off the countertop. Store the unit

assembled to prevent loss of parts. Store the blade

as you would sharp knives – out of the reach of

children.

The Cuisinart

3-Cup Mini Chopper is intended

for HOUSEHOLD USE ONLY.

Maintenance: Any service other than cleaning and

normal user maintenance should be performed by

an authorized Cuisinart Service Representative.

TROUBLESHOOTING

Motor doesn’t start or blade doesn’t rotate.

• Check that plug is securely inserted into outlet.

• Check that work bowl and cover are securely

locked into place.

• Be sure to press only one operation control

button at a time.

• This appliance comes with a resettable

protection device to prevent damage to the

motor in the case of extreme overload. Should

unit shut off unexpectedly, unplug it and let it

cool for at least 15 minutes before continuing.

Food is unevenly chopped.

• Try cutting food into smaller, even-sized pieces.

• Try processing smaller amounts of food per

batch.

Food is chopped too fine or is watery.

• The food has been overprocessed. Use brief

pulses, or process for a shorter time. Let blade

stop completely between pulses.

Food collects on work bowl cover or sides of

prep bowl.

• This is normal; turn machine off. When blade

stops rotating, remove cover and clean bowl

and cover with spatula.

Food catches on blade.

• You may be processing too much food.

Carefully remove blade. Remove food from

blade with a spatula and begin processing

again.

Food Preparation, Max Quantity, and Tips

Bread for Breadcrumbs Bread can be fresh, stale, or toasted (cooled). Use 1-inch pieces and pulse on Chop to break up, then process until desired fineness.

Butter for dips, spreads, and compound butters

Up to 4 ounces (1 stick). Butter should be room temperature and cut into 1-inch pieces. Pulse on Chop and then run continuously,

alternating between Chop and Grind, to produce a smooth result. If flavoring, e.g. herbs or citrus zest, process the mix-ins first and

then add the butter.

Cheese (hard) Up to 4 ounces, cut into ½-inch cubes. Pulse on Chop to break up and then run continuously on Chop until desired consistency.

Cream Cheese Up to 4 ounces (½ standard package). Cut into 2-inch pieces and bring to room temperature prior to processing. Alternate between

Chop and Grind to produce a smooth result.

Chocolate Up to 1 ounce of chocolate, either chips or ½-inch pieces. Pulse on Chop to break up and then either pulse or run continuously on

Chop until desired size.

Cookies for crumb crusts and desserts Break cookies into 1-inch pieces. Pulse on Chop to break up and then process continuously on Chop until desired consistency.

Fruits for purées and smoothie bowls Up to ¾ cup of fruit pieces (1-inch pieces). Fruit should be peeled and pitted if necessary. Pulse on Chop; process on Chop if a

smooth purée is desired.

Garlic Up to 6 cloves (peeled). Pulse on Chop to achieve a rough chop. Process on Chop to achieve a fine chop.

Ginger Peel and cut into ½-inch pieces, up to ¼ cup of pieces. Pulse on Chop and then run continuously on Chop to achieve a fine chop.

Herbs, fresh Up to ½ cup fresh herbs, dried very well. Pulse on Chop until desired fineness.

Meat (raw) Up to 4 ounces, cut into ½-inch pieces. Pulse on Chop until desired consistency.

Nuts Up to ½ cup. Pulse on Chop to roughly chop. Run continuously on Chop to achieve a finer consistency.

Onion Up to ½ medium onion, cut into ½-inch pieces. Pulse on Chop until desired consistency.

Peppercorns Up to ¼ cup. Run continuously on Grind until desired fineness. Hard spices may scratch the interior of the bowl.

Spices (cinnamon and other hard spices) Up to 2 cinnamon sticks, halved. Pulse on Grind to break up and then run continuously on Grind until desired

fineness. Hard spices may scratch and/or discolor the interior of the bowl.

Vegetables, cooked for purées Up to 1 cup cooked vegetables. Pulse on Chop and then run continuously, alternating between Chop and Grind,

until desired consistency.

*Surface scratches that may occur will not impair the function of the Cuisinart

3-Cup Mini Chopper. You may want to consider purchasing a second work bowl specifically for grinding hard spices.

OPERATING TECHNIQUES CHART

With the Cuisinart

3-Cup Mini Chopper, you can chop, grind, or purée a variety of foods. As a rule of thumb, most foods should not

reach more than two-thirds of the way up the work bowl.

Recipes

Dips, Spreads, and Schmears

Chunky Guacamole ......................................................................................................................................................................................................................................8

Everything Bagel Labneh ............................................................................................................................................................................................................................8

Herbed Feta Dip ...........................................................................................................................................................................................................................................8

Honey Jalapeño Butter ................................................................................................................................................................................................................................ 9

Peach Salsa ...................................................................................................................................................................................................................................................9

Peppadew Cheese Spread .......................................................................................................................................................................................................................... 9

Roasted Red Pepper Hummus .................................................................................................................................................................................................................. 10

Bites to Share

Ricotta Bruschetta .....................................................................................................................................................................................................................................10

Mediterranean Nachos ..............................................................................................................................................................................................................................10

Dressings and Sauces

Cheater’s Caesar Dressing ....................................................................................................................................................................................................................... 11

Romesco Sauce .......................................................................................................................................................................................................................................... 11

Sweet Treats

Chocolate Avocado Mousse .................................................................................................................................................................................................................... 12

CHUNKY GUACAMOLE

Our fresh guacamole is perfect for the Sunday game or served

alongside quesadillas for a festive dinner.

Makes about 1

cups

1 small garlic clove, peeled

½ jalapeño, cut into 1-inch pieces (rib and seeds

removed, if desired)

1 scallion, cut into 1-inch pieces

1 tablespoon fresh cilantro leaves,

stems discarded

2 ripe avocados, halved, pitted, and peeled

2 tablespoons fresh lime juice

¾ teaspoon kosher salt

1. Put the garlic, jalapeño, scallion, and cilantro in the

work bowl. Pulse 8 to 10 times on Chop to roughly but

evenly chop.

2. Scrape down the sides of the bowl. Add the avocados,

lime juice, and salt to the work bowl. Pulse, alternating

Chop and Grind, until you reach your desired

consistency. For a smoother guacamole, run on

Chop continuously.

Nutritional information per serving (

cup):

Calories 118 (74% from fat) • carb. 7g • pro. 1g • fat 10g • sat. fat 1g

chol. 0mg • sod. 434mg • calc. 13mg • fiber 5g

EVERYTHING BAGEL LABNEH

This dip is delicious with fresh vegetables or spread on a bagel.

Makes 1¾ cups

2 cups plain whole-milk Greek yogurt

1 teaspoon kosher salt, more to taste

2 tablespoons everything bagel seasoning,

more to taste

1. To make the labneh, combine the yogurt and salt in

a medium bowl. Place a fine-mesh strainer lined with

cheesecloth over another medium bowl. Transfer the

yogurt to the strainer and cover with plastic wrap. Let

the yogurt strain in the refrigerator overnight, or up to

24 hours (once strained, it is labneh). The labneh should

be a consistency similar to cream cheese.

2. Transfer the labneh to the work bowl and process on

Chop until silky smooth. Add the everything bagel

seasoning and pulse on Chop to combine.

3. Taste and adjust seasoning, then serve.

Nutritional information per serving:

Calories 20 (50% from fat) • carb. 0g • pro. 1g • fat 1g • sat. fat 1g

chol. 3mg • sod. 158mg • calc. 0mg • fiber 0g

HERBED FETA DIP

A lovely accompaniment to a crudité platter, or as a spread on a

sandwich paired with crunchy cucumber slices.

Makes about 2 cups

2 tablespoons fresh parsley leaves

2 tablespoons fresh dill

1 garlic clove, peeled

1 ½-inch piece lemon peel

8 ounces feta cheese, broken into 1-inch pieces

cup plain Greek yogurt (any fat percentage)

Pinch freshly ground black pepper

Pinch crushed red pepper flakes

2 tablespoons extra-virgin olive oil

1. Put the parsley and dill in the work bowl. Pulse on

Chop until finely chopped. Scrape down the sides

of the bowl and then add the garlic and lemon peel.

Process continuously on Chop until finely chopped.

2. Add the feta, yogurt, black pepper, and pepper flakes.

Pulse on Chop to first break up and roughly chop, then

add the oil and process on Chop until smooth. Serve

immediately, or store in an airtight container in the

refrigerator for up to 5 days. Bring to room temperature

before serving.

Nutritional information per serving (2 tablespoons):

Calories 59 (72% from fat) • carb. 1g • pro. 3g • fat 5g • sat. fat 2g

chol. 13mg • sod. 163mg • calc. 85mg • fiber 0g

HONEY JALAPEÑO BUTTER

While we love this butter spread on warm cornbread, it’s also

great atop a piece of grilled chicken.

Makes 1 cup

¼ jalapeño, seeded and halved

8 tablespoons (1 stick) good-quality unsalted

butter, room temperature, cut into

1-inch pieces

2 tablespoons honey

Pinch kosher salt

1. Put the jalapeño in the work bowl. Pulse on Chop

and then process continuously on Chop until fine

and evenly chopped. Scrape down the sides of the

bowl and add the butter, honey, and salt. Process

continuously, alternating between Chop and Grind,

until combined, about 30 seconds, stopping to scrape

down the bowl as needed.

2. Transfer the butter to a sheet of waxed paper. With the

aid of the paper, form the butter into a log. Roll and

wrap well in plastic wrap. Store in the refrigerator for up

to 2 weeks or in the freezer for up to 1 month.

Nutritional information per serving (2 tablespoons):

Calories 115 (85% from fat) • carb. 4g • pro. 0g • fat 11g • sat. fat 7g

chol. 30mg • sod. 18mg • calc. 24mg • fiber 0g

PEACH SALSA

The sweetness of this salsa makes it surprisingly versatile. While

it can be served with tortilla chips, it also works well on a piece

of grilled fish or crab cakes. We also love how it works on our

Ricotta Bruschetta on page 10.

Makes about 1½ cups

¼ large red bell pepper, cored, seeded, and cut

into ½-inch pieces

1 small garlic clove, peeled

1 small jalapeño, halved and seeded, cut into

½-inch pieces

½ small red onion, cut into ½-inch pieces

2 peaches, peeled and pitted, cut into

½-inch pieces

1½ tablespoons fresh cilantro or parsley

2 teaspoons fresh lime juice

1½ teaspoons rice (or raspberry or white

balsamic) vinegar

½ teaspoon honey

Pinch kosher salt

1. Put the red pepper in the work bowl and pulse on Chop

to roughly chop. Transfer to a mixing bowl.

2. Put the garlic, jalapeño, and onion in the work bowl.

Pulse on Chop until roughly chopped. Transfer to the

bowl with the red pepper.

3. Add the peaches and cilantro to the work bowl, and

pulse on Chop until the peaches are roughly chopped.

Transfer to the bowl with the chopped vegetables. Stir

in the lime juice, vinegar, honey, and salt. Cover and let

the salsa rest for at least 30 minutes to allow the flavors

to develop. Taste and adjust seasoning as desired.

Nutritional information per serving (2 tablespoons):

Calories 10 (5% from fat) • carb. 2g • pro. 0g • fat 0g

sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 6mg • calc. 2mg • fiber 0g

PEPPADEW CHEESE SPREAD

A piquant spread that’s a cross between Southern pimento cheese

and fromage fort. You can always swap some of the Cheddar here

for whatever leftover bits of cheese you have on hand.

Makes 1

cups

1 small garlic clove, peeled

4 ounces good-quality sharp Cheddar, cut into

½-inch to 1-inch cubes, at room temperature

4 ounces goat cheese, softened

2 tablespoons salted butter, softened

2 ounces (about 8 or 9) hot, sweet, pickled

Peppadew peppers, drained and halved

2 tablespoons dry white wine

Pinch kosher salt

Butter crackers, for serving

1. Put the garlic in the work bowl. Process continuously

on Chop to finely chop, about 5 seconds. Add the

Cheddar and pulse 10 to 12 times on Chop to roughly

chop, then run on Chop continuously until finely

chopped. The Cheddar should be coarsely crumbled.

2. Break up the goat cheese in the work bowl, then add

the butter, Peppadews, wine, and salt. Process on Chop

continuously until well blended and mostly smooth,

scraping down the bowl as necessary. The finished

spread will be somewhat chunky, with some visible bits

of Cheddar and flecks of pepper throughout.

3. Transfer to a bowl and serve immediately with the

crackers. Alternatively, cover the bowl and chill for a

firmer consistency, at least 1 hour.

Tip: For an impressive presentation, transfer the spread

to a small plastic wrap-lined bowl; tap on the counter to

remove air pockets, and smooth the top with an offset

spatula or butter knife. Cover with plastic wrap and

refrigerate to set, at least 2 hours. Unmold the spread onto

a serving dish or platter. Let come to room temperature

before serving, 15 to 20 minutes.

Nutritional information per serving (2 tablespoons):

Calories 95 (73% from fat) • carb. 2g • pro. 4g • fat 8g • sat. fat 5g

chol. 26mg • sod. 134mg • calc. 78mg • fiber 0g

ROASTED RED PEPPER HUMMUS

A different take on traditional hummus, the roasted red pepper

gives a sweet and tangy flavor to this popular spread.

Makes about 1 cup

2 tablespoons fresh Italian parsley

1 cup canned chickpeas, drained and rinsed

¼ cup roasted red pepper, chopped

1 garlic clove, peeled

2 tablespoons fresh lemon juice

1 tablespoon tahini

2 teaspoons extra-virgin olive oil

½ teaspoon kosher salt

1. Put the parsley in the work bowl. Process on Chop until

finely chopped.

2. Add the chickpeas, red pepper, garlic, lemon

juice, tahini, oil, and salt, and process continuously,

alternating between Chop and Grind, until smooth,

stopping to scrape down the sides of the work bowl

with a spatula as necessary.

3. Transfer to a serving dish and serve immediately with

pita bread triangles or crackers.

Nutritional information per serving (2 tablespoons):

Calories 79 (52% from fat) • carb. 8g • pro. 2g • fat 5g • sat. fat 1g

chol. 0mg • sod. 244mg • calc 20g • fiber 2g

RICOTTA BRUSCHETTA

A super simple appetizer either served on its own or paired

with our Peach Salsa.

Makes 12 bruschetta

12 ½-inch-thick slices baguette

1 garlic clove, smashed

1½ tablespoons extra-virgin olive oil

1 cup ricotta, strained

½ ounce Parmesan, cut into ½-inch cubes

½ teaspoon kosher salt

½ teaspoon freshly ground black pepper

½ to 1 tablespoon honey, optional

1. Preheat the oven to 375°F with the rack in the

upper position.

2. While the oven is preheating, rub one side of each slice of

bread with the garlic and then brush with the olive oil.

3. Bake in the preheated oven for 2 to 3 minutes per side,

or until lightly toasted.

4. While the bread is toasting, put the ricotta, Parmesan,

salt, and pepper in the work bowl. Pulse on Grind until

well combined.

5. Turn on the broiler. Divide the ricotta mixture evenly

among the bread slices. Return to the oven and then broil

for about 2 minutes, or until the cheese is fully warmed.

6. Drizzle the honey, if using, over the bruschetta and

serve immediately.

Nutritional information per slice:

Calories 106 (68% from fat) • carb. 11g • pro. 4g • fat 5g • sat. fat 2g

chol. 8mg • sod. 236mg • calc. 83mg • fiber 1g

MEDITERRANEAN NACHOS

This variation of classic nachos features a Kalamata olive-banana

pepper twist on traditional salsa and is perfect for entertaining

or for an easy weeknight dinner.

Makes 10 servings

½ cup banana pepper rings

¼ cup pitted Kalamata olives

¼ small red onion, cut into 1-inch pieces

1 cup grape tomatoes

2 tablespoons plus ¼ cup fresh parsley

leaves, torn, divided

¼ teaspoon freshly ground black pepper

1½ quarts (about 7 ounces) pita chips

1½ cups shredded white Cheddar cheese

¼ cup feta cheese, crumbled

1 tablespoon fresh dill, torn

1. Preheat the oven to 350°F. Line a baking sheet with

parchment paper; reserve.

2. Put the banana peppers, olives, and onion in the work

bowl. Process on Chop to roughly chop. Transfer to a

small mixing bowl.

3. Add the tomatoes and 2 tablespoons of the parsley to

the work bowl and pulse on Chop until the tomatoes

are roughly chopped. Transfer to the mixing bowl with

the pepper-olive mixture, add the black pepper, and

stir well to combine.

4. Spread half of the pita chips on the prepared baking

sheet, followed by half of the Cheddar, the remaining

chips, then the remaining Cheddar. Bake until the

cheese is melted, about 5 minutes. Remove from

the oven and top with the pepper-olive salsa, feta,

remaining parsley, and dill. Serve immediately.

Nutritional information per serving (based on 10 servings):

Calories 180 (68% from fat) • carb. 15g • pro. 8g • fat 10g • sat. fat 4g

chol. 21mg • sod. 420mg • calc. 153mg • fiber 1g

CHEATER’S CAESAR DRESSING

Mayonnaise substitutes for raw egg yolks in this

velvety fuss-free dressing.

Makes 1 cup

2 garlic cloves, peeled

2 ounces Parmesan cut into ½-inch cubess

6 oil-packed anchovy fillets, drained

and halved

2 teaspoons Dijon mustard

¼ cup mayonnaise

2 tablespoons fresh lemon juice

2 teaspoons red wine vinegar

½ teaspoon kosher salt

½ teaspoon freshly ground

black pepper

cup extra-virgin olive oil

1. Put the garlic in the work bowl. Process on Chop

continuously to finely chop, about 5 seconds. Add

the Parmesan and pulse 10 to 12 times on Chop to

roughly chop. Add the anchovies and mustard, and

then Process on Chop continuously until the mixture

is finely crumbled. Scrape down the bowl, then

continue to process until the mixture forms a paste,

30 to 35 seconds.

2. Add the mayonnaise, lemon juice, vinegar, salt, and

pepper. With the machine running, add the olive oil in

a steady stream, through one of the drizzle holes on

top of the cover, until emulsified. Process on Grind for

an additional 15 seconds. The finished dressing will

be quite thick.

3. Taste and adjust seasoning and/or acidity, if needed.

Use immediately to dress salad greens or as desired.

Nutritional information per serving (2 tablespoons):

Calories 160 (90% from fat) • carb. 1g • pro. 3g • fat 16g • sat. fat 3g

chol. 9mg • sod. 416mg • calc. 104mg • fiber 0g

ROMESCO SAUCE

You can thank Spain for this smoky, robust sauce. It’s

delicious with grilled meat and fish, or try it heaped on

roasted cauliflower steaks.

Makes 2 cups

1 dried ancho chile pepper, rinsed, stemmed,

and seeded

1 ½-inch slice sourdough or country-style

bread (about 2 ounces)

1 large red bell pepper, stemmed

1 large tomato, or 2 plum tomatoes, cored

½ cup whole raw almonds, blanched (see Tip)

1 large garlic clove, peeled

¼ cup loosely packed parsley leaves

2 tablespoons sherry vinegar

1 teaspoon smoked paprika

½ teaspoon kosher salt

Pinch crushed red pepper flakes

½ cup extra-virgin olive oil

1. Place the ancho chile in a bowl and cover with hot

water. Let soak for 15 minutes, until softened.

2. Meanwhile, preheat the broiler on high with a rack

positioned in the upper third of the oven. Put the

bread on the rack and broil 2 to 3 minutes on each

side, using tongs to flip, until toasted. Remove the

crust, and then tear the bread into 1-inch pieces;

reserve.

3. Place the pepper and tomato on a large rimmed

baking sheet and broil, rotating frequently with the

tongs, until evenly blackened and blistered on all sides.

Transfer the tomato and pepper to a bowl; cover with

plastic wrap and set aside for 10 minutes. The steam

will help to loosen the skins.

4. Turn off the broiler and preheat the oven to 350°F. Put

the almonds on the baking sheet and toast for 8 to 10

minutes, until just fragrant.

5. When the pepper and tomato are cool enough to

handle, peel off and discard the skins. Slice the pepper

to remove the core and seeds. Use a knife to roughly

chop the tomato and pepper; set aside. Gently scrape

the softened flesh of the ancho chile from its papery

skin; discard the skin.

6. Put the garlic in the work bowl. Process on Chop

continuously to finely chop, about 5 seconds. Add the

almonds and pulse 10 to 12 times on Chop to roughly

chop. Add the pepper, tomato, ancho chile, and

toasted bread, and continue to pulse on Chop until

mostly incorporated.

7. Scrape down the bowl and add the parsley, vinegar,

paprika, salt, and crushed red pepper. With the

machine running, add the olive oil in a steady stream.

Scrape down the bowl. Process on Grind continuously

to your desired consistency. The final sauce should

have some texture from the almonds.

8. Taste and adjust seasoning and/or acidity, if needed.

Serve as desired.

Tip: If you cannot find blanched almonds, you can easily

blanch your own. Place whole almonds (with skins) in a

bowl, cover with boiling water, and let stand for 1 minute.

Drain almonds and immediately rinse under cold water.

Gently squeeze almonds to loosen and slip off skins.

Nutritional information per serving (¼ cup):

Calories 195 (18% from fat) • carb. 7g • pro. 3g • fat 18g • sat. fat 2g

chol. 0mg • sod. 75mg • calc. 33mg • fiber 2g

CHOCOLATE AVOCADO MOUSSE

You may find the combination unusual, but the creamy flesh of

avocados magically combines with bittersweet chocolate in a

decadent mousse that is also rich in healthy fat—a no-brainer dessert!

Makes 4 servings

2 ounces bittersweet chocolate chips,

preferably 60% cacao

2 ripe avocados, halved and pitted

¼ cup pure maple syrup

¼ cup unsweetened cocoa powder

2 tablespoons strong-brewed espresso

or coffee

1 teaspoon pure vanilla extract

Pinch sea salt

Raspberries for serving, optional

1. Place the chocolate chips in a heatproof bowl set

over a saucepan of barely simmering water. Stir until

thoroughly melted. Remove from the heat and let cool.

2. Scoop out the avocado flesh, in pieces, directly into

the work bowl. Pulse on Chop to start processing, and

then run on Chop continuously until puréed, 15 to 20

seconds. Scrape down the bowl and add the melted

chocolate, maple syrup, cocoa powder, espresso,

vanilla, and salt. Run on Chop continuously until fully

incorporated and smooth.

3. Divide the mousse evenly among 4 small dessert glasses

or bowls. Cover and chill for at least 1 hour before

serving. Serve the mousse with raspberries, if desired.

Nutritional information per serving (approximately ½ cup):

Calories 310 (58% from fat) • carb. 31g • pro. 4g • fat 22g • sat. fat 7g

chol. 0mg • sod. 78mg • calc. 12mg • fiber 12g

WARRANTY

Subject to the exclusions and limitations contained

herein, Conair LLC dba Cuisinart (“Cuisinart”) warrants

that the Cuisinart

3-Cup Mini Chopper (“Product”)

will be free from material defects in materials and

workmanship under normal home use conditions

for a period of eighteen (18) months beginning on

the date the Product was purchased in its original,

sealed packaging, unless otherwise specified in this

Limited Warranty. This Limited Warranty is only for

U.S. consumers (defined herein as purchasers at retail

for personal, family, or household use) who originally

purchase the Product from Cuisinart or an authorized

Cuisinart

reseller (if you are unsure whether a retailer

or other point of sale is an authorized or unauthorized

Cuisinart reseller, contact Cuisinart).

This Limited Warranty does NOT cover:

• Normal wear and tear;

• Any Product purchased by commercial purchasers

or for commercial or nonhousehold uses;

• Accessories, parts, or software added to the

Product after the system is shipped from Cuisinart;

• Any costs associated with the replacement or

repair of the Product, including labor, installation,

or other costs incurred by you without prior

Cuisinart approval;

• Damage to the Product, defective conditions,

or nonconformities due to: (1) external causes,

including shipping, accidents, problems with

electrical power (Product designed only for use

with 120-volt outlets), abnormal conditions (such

as mechanical or environmental); (2) usage not in

accordance with Product instructions; (3) misuse,

neglect, unauthorized alteration, unauthorized

repair; and (4) acts of god or other events beyond

Cuisinart’s control;

• Though necessary repairs and maintenance might

be performed by any company, damage caused by

you or any nonauthorized third party may void this

Limited Warranty;

• Damage caused by accessories or replacement

parts not specifically authorized by Cuisinart may

void this Limited Warranty; and

• Any Product where the original Product identification

markings (trademark or serial number) have been

removed, altered, or obliterated from the Product.

It is recommended that you visit the website

https://cuisinart.com/register-your-product.html

for a fast, efficient way to complete your product

registration. However, product registration does not

eliminate the need for the consumer to maintain

the original proof of purchase in order to obtain

the warranty benefits. In the event that you do not

have proof of purchase date, the purchase date for

purposes of this Limited Warranty will be the date of

manufacture.

HASSLE-FREE WARRANTY

If the Product that is the subject of this Limited

Warranty fails during the warranty period for reasons

covered by this Limited Warranty, Cuisinart will, at its

option, repair the Product, replace the Product with

another identical or reasonably equivalent product, or

if Cuisinart is unable to repair or replace the Product,

refund the purchase price, less the amount directly

attributable to the consumer’s prior usage of the

Product. To obtain a return shipping label, email us

at https://www.cuisinart.com/customer-care/

product-assistance/product-inquiry/, or call our

Consumer Service Center toll-free at 1-800-726-0190

to speak with a representative.

Upon receipt of the Product, Cuisinart will inspect the

Product and, if required under this Limited Warranty,

attempt to repair, replace, or refund the Product within

thirty (30) days. However, there may be delays beyond

Cuisinart’s control, in which case that time period may

be extended as reasonably necessary.

IMPORTANT: If the nonconforming Product is to

be serviced by someone other than Cuisinart’s

Authorized Service Center, please remind the

servicer to call our Consumer Service Center at

1-800-726-0190 to ensure that the problem is

properly diagnosed, the Product is serviced with the

correct parts, and the product is still under warranty.

CALIFORNIA RESIDENTS ONLY

The eighteen (18) months Limited Warranty period

begins on the date the Product was delivered, which

may be different than the date the Product was

purchased. California residents also have the option

of obtaining the benefits of this Limited Warranty

by bringing the Product to (A) the store where it

was purchased or (B) another retail store that sells

Cuisinart products of the same type. The retail store

shall then, according to its preference, either repair the

Product, refer the consumer to an independent repair

facility, replace the Product with another identical or

reasonably equivalent product, or refund the purchase

price less the amount directly attributable to the

consumer’s prior usage of the Product. California

residents may also, according to their preference,

return nonconforming products directly to Cuisinart for

repair or, if necessary, replacement with another

identical or reasonably equivalent product by

calling our Consumer Service Center toll-free at

1-800-726-0190. Cuisinart will be responsible for

the cost of such repair, replacement, and/or shipping

and handling for such nonconforming products

under warranty.

THIS LIMITED WARRANTY GIVES YOU SPECIFIC

LEGAL RIGHTS, AND YOU MAY ALSO HAVE OTHER

RIGHTS THAT VARY FROM STATE TO STATE OR

BY JURISDICTION. IN THE EVENT THIS LIMITED

WARRANTY IS BREACHED, YOU MAY HAVE

CLAIMS FOR REPLACEMENT, DAMAGES, OR

OTHER PENALTIES.

LIMITATIONS OF LIABILITY/ADDITIONAL

LIMITATIONS AND EXCLUSIONS

ALL EXPRESS AND IMPLIED WARRANTIES

ARE LIMITED IN DURATION TO THE LIMITED

WARRANTY PERIOD. NO WARRANTIES APPLY

AFTER THAT PERIOD. SOME STATES DO NOT

ALLOW LIMITATIONS ON HOW LONG AN IMPLIED

WARRANTY LASTS, SO THIS LIMITATION

MAY NOT APPLY TO YOU. CUISINART’S

RESPONSIBILITY UNDER THIS OR ANY OTHER

WARRANTY, IMPLIED OR EXPRESS, IS LIMITED

TO REPAIR, REPLACEMENT, OR REFUND, AS

SET FORTH ABOVE. THESE REMEDIES ARE THE

SOLE AND EXCLUSIVE REMEDIES FOR ANY

BREACH OF WARRANTY. TO THE MAXIMUM

EXTENT PERMITTED BY LAW, CUISINART IS

NOT RESPONSIBLE FOR ANY DIRECT, INDIRECT,

SPECIAL, INCIDENTAL, OR CONSEQUENTIAL

DAMAGES RESULTING FROM ANY BREACH

OF WARRANTY OR UNDER ANY OTHER LEGAL

THEORY (INCLUDING, BUT NOT LIMITED TO,

LOST PROFITS, DOWNTIME, GOODWILL, DAMAGE

TO OR REPLACEMENT OF EQUIPMENT AND

PROPERTY, AND ANY COSTS OF RECOVERING,

REPROGRAMMING, OR REPRODUCING ANY

PROGRAM OR DATA STORED IN OR USED WITH

A SYSTEM CONTAINING THE PRODUCT), EVEN

IF CUISINART HAS BEEN ADVISED OF THE

POSSIBILITY OF SUCH DAMAGES. SOME STATES

DO NOT ALLOW THE EXCLUSION OR LIMITATION

OF INCIDENTAL OR CONSEQUENTIAL DAMAGES,

SO THE ABOVE LIMITATIONS OR EXCLUSIONS MAY

NOT APPLY TO YOU. ALL EXPRESS AND IMPLIED

WARRANTIES ARE LIMITED IN DURATION TO THE

LIMITED WARRANTY PERIOD. NO WARRANTIES

APPLY AFTER THAT PERIOD. SOME STATES (OR

JURISDICTIONS) DO NOT ALLOW LIMITATIONS ON

HOW LONG AN IMPLIED WARRANTY LASTS, SO

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Conair LLC

1 Cummings Point Road

Stamford, CT 06902

1-800-726-0190

IMPORTANTES

INSTRUCCIONES

DE DESEMBALAJE

Esta caja incluye la minipicadora 3 tazas (710ml)

Cuisinart

, la cuchilla picadora/moledora

SmartPower

con sistema de bloqueo BladeLock™

y un manual de instrucciones/libro de recetas.

PRECAUCIÓN: LA CUCHILLA PICADORA/

MOLEDORA ES MUY AFILADA.

Para evitar las lesiones, desembale

cuidadosamente el aparato, siguiendo las

instrucciones a continuación:

1. Coloque la caja del aparato sobre una superficie

plana y espaciosa, tal como una mesa o una

encimera. Compruebe que la caja no esté de cabeza.

2. Retire el cartón que cubre la tapa del bol.

3. Agarre el aparato por la tapa y retírelo de la caja.

4. Gire la tapa del bol en sentido antihorario para

abrir. Levante y retire la tapa.

5. LEVANTE CON CUIDADO LA CUCHILLA

PICADORA/MOLEDORA, SOSTENIÉNDOLA

POR EL EJE. NUNCA TOQUE LOS FILOS DE

LA CUCHILLA, YA QUE SON MUY AFILADOS.

6. Lea atentamente todas las instrucciones antes

de usar el aparato.

OTA: Se recomienda llenar el formulario de

registro disponible en

www.cuisinart.com a fin

de facilitar la verificación de la fecha de compra

original de este producto.

ÍNDICE

Medidas de seguridad importantes ..................15

Introducción ......................................................16

Instrucciones de ensamblaje ............................. 16

Consejos ...........................................................17

Instrucciones de uso .........................................17

Limpieza, almacenamiento y mantenimiento ...... 18

Resolución de problemas ..................................18

Pautas de preparación ......................................19

Recetas .............................................................20

Garantía .............................................................26

MEDIDAS DE

SEGURIDAD

IMPORTANTES

Al usar aparatos eléctricos, siempre se deben

tomar precauciones básicas de seguridad, entre

ellas las siguientes:

1. Lea todas las instrucciones.

2. Para reducir el riesgo de descarga eléctrica, no

coloque el bloque-motor en agua u

otros líquidos

3. Los niños o las personas que carezcan de la

experiencia o de los conocimientos necesarios

para manipular el aparato, o aquellas cuyas

capacidades físicas, sensoriales o mentales

estén limitadas, no deben usar este aparato.

Supervise el uso del aparato con cuidado

cuando sea usado cerca de niños. No deje que

los niños jueguen con este aparato.

4. Siempre desenchufe aparato cuando no

esté en uso, antes de instalar/quitar piezas y

antes de limpiarlo. Para desenchufar, agarre

el enchufe y jálelo de la toma de corriente.

Nunca jale el cable.

5. Evite el contacto con las piezas móviles.

6. No use este aparato si el cable o el enchufe

están dañados, si no funciona correctamente,

si está dañado o después de una caída/caída

en agua; Llame a nuestro centro de atención

al cliente al 1-800-762-0190

para obtener

información sobre cómo hacer revisar, reparar

o ajustar el aparato.

7. El uso de accesorios/aditamentos no

recomendados o vendidos por Cuisinart

presenta un riesgo de incendio, descarga

eléctrica o lesiones personales.

8. No deje que el cable cuelgue de la encimera

o de la mesa, ni que tenga contacto con

superficies calientes.

9. No lo use en exteriores.

10. Para reducir el riesgo de lesiones personales

graves o de daño al aparato, mantenga las

manos y los utensilios lejos de la cuchilla

durante el funcionamiento. Se puede usar una

espátula o un raspador de goma, siempre que

el aparato esté apagado.

11. La cuchilla es extremadamente filosa;

manipúlela con sumo cuidado al retirar,

instalar o limpiarla. Espere hasta que la

cuchilla esté completamente inmóvil antes

de abrir la tapa.

12. Para reducir el riesgo de lesiones personales,

compruebe que el bol esté ensamblado de

forma correcta antes de instalar la cuchilla.

13. Compruebe que la tapa esté bien cerrada antes

de encender el aparato. No intente quitar la

tapa hasta que la cuchilla se haya detenido

por completo.

14. No intente forzar el mecanismo enclavamiento/

bloqueo de seguridad de la tapa; esto puede

causar lesiones personales graves.

15. Compruebe que no hayan objetos extraños en

el bol antes del uso.

16. No haga funcionar el aparato debajo o

dentro de un armario/gabinete. Siempre

desenchufe el aparato antes de almacenarlo

en un armario/gabinete. Dejar el aparato

enchufado representa un riesgo de incendio,

especialmente si este toca las paredes o la

puerta del armario/gabinete cuando se cierra.

GUARDE ESTAS

INSTRUCCIONES

PARA USO

DOMÉSTICO

SOLAMENTE

AVISO

El cable de este aparato cuenta con un enchufe

polarizado (una pata es más ancha que la otra).

Como medida de seguridad, aquel enchufe

se podrá enchufar de una sola manera en las

tomas de corriente polarizadas. Si no entra en la

toma de corriente, inviértalo. Si aun así no entra

completamente, comuníquese con un electricista.

No intente modificar esta función de seguridad.

INTRODUCCIÓN

¡Felicidades por la compra de su nueva

minipicadora de 3 tazas (710ml) Cuisinart

Su nueva picadora/moledora es capaz de

llevar a cabo una gran variedad de trabajos de

preparación, desde picar y moler hasta hacer puré,

emulsionar y licuar.

La cuchilla autoreversible patentada SmartPower

cuenta con un filo increíblemente afilado para picar

alimentos delicados y licuar alimentos suaves, y

otro filo recto para moler especias y alimentos

duros. El exclusivo sistema de bloqueo de la

cuchilla BladeLock™ permite vaciar el bol sin tener

que sacar esta.

El potente motor de alta velocidad trabaja

rápidamente, para llevar a cabo todos los

pequeños trabajos de preparación sin ningún

esfuerzo. Pique hierbas, cebolla, ajo... Muela

especias duras, quesos duros... Prepare papillas,

mayonesa casera y mantequillas aromatizadas...

¡con la misma máquina compacta! Su picadora/

moledora de 3 tazas (710ml) Cuisinart

le ofrece

opciones prácticamente infinitas. ¡Buen provecho!

INSTRUCCIONES DE

ENSAMBLAJE

1. Coloque el bol sobre el bloque-motor.

2. Gire el bol en sentido antihorario para sujetarlo.

3. Agarre CON CUIDADO la cuchilla por el

eje e introdúzcala sobre el árbol del motor,

sosteniéndola hasta que llegue al fondo del bol.

Presione firmemente la cuchilla para asegurarse

de que está bloqueada. IMPORTANTE:

MANIPULE LA CUCHILLA CON CUIDADO; es

muy afilada.

4. Coloque los alimentos en el bol.

5. Coloque la tapa sobre el bol, la pata pequeña al

lado izquierdo de la columna blanca en la parte

trasera del aparato.

6. Gire la tapa en sentido antihorario (hacia la

columna) para cerrar.

7. Enchufe el cable en una toma de corriente.

8. El aparato está listo para su uso.

Exclusiva cuchilla

SmartPower

con

sistema de bloqueo

BladeLock™

Tapa

Bol de 3 tazas

(710ml) con asa

Bloque-motor

CONSEJOS

Preparación

TAMAÑO

Siempre corte los alimentos grandes en pedazos

uniformes de aprox. ½-1in (1.5-2.5cm), o según se

especifica en la sección “Pautas de preparación”;

esto logrará resultados más homogéneos.

CANTIDAD

No sobrellene el bol; esto produce resultados

inconsistentes y exige demasiado fuerza del motor.

No llene el bol hasta más de 2/3 de su altura. Use

las cantidades indicadas en la tabla a continuación

y en nuestras recetas como pauta.

NOTA: Debido a la potencia del motor, se

recomienda sostener el bol con una mano durante

el funcionamiento.

SELECCIÓN DE LA FUNCIÓN

Use la función CHOP para picar, hacer puré

y mezclar. Esta función es perfecta para picar

alimentos tales como hierbas, ajo, cebolla y la

mayoría de los quesos. También es perfecta para

hacer puré de vegetales y emulsionar mayonesa

y aderezos.

Nota: Es preferible presionar repetidamente el

botón CHOP para picar. Por lo general, 2 o 3

pulsaciones son suficientes para conseguir los

resultados deseados. Compruebe la consistencia

de los alimentos a menudo. Si pica los alimentos

por demasiado tiempo, se licuarán.

Use la función

GRIND

para moler especias y

picar alimentos duros como granos de pimienta,

semillas, chocolate y nueces.

Nota: Es preferible mantener presionado el botón

GRIND para moler. El tiempo de procesado variará

dependiendo del tipo de alimentos, desde varios

segundos, hasta 20 segundos para

algunas especias.

Si usa el aparato por más de 10 segundos, pulse

cada 10 segundos para permitir que los alimentos

vuelvan al fondo del bol; obtendrá resultados

más uniformes.

NOTA: Moler granos y especias puede rayar el

bol y la tapa; esto no afectará el rendimiento del

aparato. Sin embargo, es buena idea usar el bol

original para moler y comprar otro bol para otros

usos. Para pedir bol/tapa adicional, llame a nuestro

servicio de atención al cliente al 1-800-726-0190.

CÓMO AGREGAR LÍQUIDOS

Puede agregar líquidos, tales como agua, aceite

o saborizante, durante el funcionamiento. P. ej.,

puede agregar aceite para preparar mayonesa o

aderezo. Simplemente vierta el líquido por una de

las aberturas en la tapa.

IMPORTANTE: Agregue líquido por una abertura

a la vez, para permitir que el aire se escape por la

otra. Si vierta líquido en ambas aberturas al mismo

tiempo, no fluirá con facilidad.

Cómo quitar alimentos pegados a las paredes

del bol

Puede que los alimentos se peguen a las paredes

del bol durante el procesado. Apague el aparato

antes de quitarlos. ESPERE HASTA QUE LA

CUCHILLA ESTÉ COMPLETAMENTE INMÓVIL,

retire la tapa del bol y raspe los alimentos con una

espátula, colocándolos en el centro del bol. No

meta la mano en el bol a menos que el aparato

esté desenchufado.

NOTA: MANIPULE LA CUCHILLA CON CUIDADO;

es muy afilada.

INSTRUCCIONES DE USO

1. Coloque los ingredientes en el bol. Cerciórese

de cortar los alimentos en pedazos pequeños y

uniformes, y de no llenar demasiado el bol.

2. Cierre la tapa.

3. Presione el botón CHOP o GRIND, según su

necesidad.

4. Después de terminar, suelte el botón para

apagar el aparato.

5. ESPERE HASTA QUE LA CUCHILLA ESTE

INMÓVIL, y luego desenchufe el aparato.

6. Abra la tapa y retire el bol de la base.

a. Gire la tapa del bol en sentido horario

y quítela.

b. Gire el bol en sentido antihorario y retírelo de

la base.

7. Para vaciar los líquidos y las salsas:

Simplemente incline el bol para vaciarlo;

la cuchilla con sistema de bloqueo BladeLock™

permanecerá en su sitio al vaciar el bol.

8. Para vaciar ingredientes más espesos:

Retire la cuchilla SmartPower

, agarrándola

firmemente por la parte de plástico y jalando

suavemente hacia arriba. Saque los alimentos

del bol con una espátula. También puede vaciar

el bol mientras sigue puesto en la base.

NOTA: MANIPULE LA CUCHILLA CON

CUIDADO; es muy afilada.

Consejos: Cuando prepare una receta que

requiera varios pasos, procese primero los

ingredientes secos y luego los líquido/frescos; esto

evitará tener que limpiar el bol y la cuchilla entre

cada trabajo.

Nunca haga funcionar el aparato con el bol vacío.

LIMPIEZA, ALMACENAMIENTO

Y MANTENIMIENTO

Se recomienda enjuagar el bol, la cuchilla y la tapa

inmediatamente después del uso para evitar que

los residuos de alimentos se sequen en ellos, lo

que puede dificultar la limpieza. Lave la cuchilla,

el bol y la tapa en agua jabonosa tibia. Enjuague

y seque las piezas. Lave la cuchilla con cuidado.

Procure no dejar la cuchilla en agua jabonosa,

donde la pueda perder de vista.

El bol, la tapa, la cuchilla y la espátula son aptos

para lavavajillas (bandeja superior solamente).

Coloque el bol (boca abajo) y la tapa (lado hondo

hacia abajo) en la bandeja superior del lavavajillas.

Coloque la cuchilla en la cesta para cubiertos.

Tenga cuidado al sacar la cuchilla del lavavajillas.

Limpie la carcasa del aparato con un paño

húmedo. Seque las piezas inmediatamente. Nunca

sumerja el bloque-motor ni el enchufe en agua u

otros líquidos.

Guarde el aparato en la encimera. Cerciórese de

mantenerlo desenchufado cuando no esté en uso.

Guarde el cable en el espacio debajo de la base

para mantener la encimera ordenada. Guarde el

aparato ensamblado para evitar perder piezas.

Guarde la cuchilla fuera del alcance de los niños.

Este aparato ha sido diseñado para USO

DOMÉSTICO SOLAMENTE.

Mantenimiento: Cualquier operación de

mantenimiento, excepto la limpieza y el

mantenimiento por parte del usuario, debe ser

llevada a cabo por personal de servicio autorizado.

RESOLUCIÓN DE

PROBLEMAS

El motor no se enciende o la cuchilla no gira.

• Compruebe que el cable esté correctamente

enchufado en una toma de corriente.

• Compruebe que el bol esté correctamente

instalado sobre la base y que la tapa esté

correctamente cerrada.

• Cerciórese de presionar solamente un botón a

la vez.

• Este aparato está equipado con un dispositivo

de protección térmica que apaga el motor en

caso de sobrecalentamiento. En caso de que

esto suceda, desenchufe el aparato y deje

que se enfríe por 15 minutos o más antes de

continuar.

Los resultados no son uniformes

• Corte los alimentos en pedazos uniformes

más pequeños.

• Procure procesar pequeñas cantidades a

la vez.

La textura de los alimentos está demasiado

fina o aguada

• Se han procesado los ingredientes por

demasiado tiempo. Use pulsaciones cortas o

procese los alimentos durante menos tiempo.

Deje que la cuchilla se detenga completamente

entre dos pulsaciones.

Los alimentos se pegan a la tapa o a las

paredes del bol.

• Esto es normal; apague el aparato. Espere

hasta que la cuchilla esté completamente

inmóvil, y luego abra la tapa y desaloje los

alimentos con la espátula.

Los alimentos se pegan a la cuchilla.

• Puede que esté procesando demasiados

alimentos. Retire con cuidado la cuchilla.

Desaloje los alimentos con una espátula y

empiece a procesar de nuevo.

Alimento Preparación, capacidad máxima, consejos

Pan rallado Usar pan fresco, pan duro o pan tostado (enfriado). Cortar en pedazos de 1in (2.5cm) y pulsar, usando la función “CHOP”, hasta

conseguir la consistencia deseada.

Mantequilla aromatizada

Hasta 4 onzas (115 g), a temperatura ambiente. Cortar en pedazos de 1in (2.5cm). Procesar en “CHOP” hasta conseguir una consistencia

suave. Si la receta incluye hierbas o peladura de limón, procesar estas primero (antes de agregar la mantequilla).

Quesos duros Hasta 4 onzas (115 g), en cubos de ½in (1.5cm). Pulsar, usando la función “CHOP”, para romper. A continuación, procesar en “CHOP”

hasta obtener la consistencia deseada.

Queso crema Hasta 4 onzas (115 g). Cortar en pedazos de 2in (2.5cm) y llevar a temperatura ambiente antes de procesar. Procesar, alternando entre

“CHOP” y “GRIND”, hasta conseguir una consistencia suave.

Chocolate Hasta 1 onza (30 g), en pedazos de ½in (1.5cm) (o chispas). Pulsar, usando la función “CHOP”, para romper. A continuación, procesar en

“CHOP” hasta obtener la consistencia deseada.

Galletas (para cortezas y coberturas) Romper las galletas en pedazos de 1in (2.5cm). Pulsar, usando la función “CHOP”, para romper. A continuación, procesar en “CHOP”

hasta obtener la consistencia deseada.

Frutas (purés y boles de smoothie) Hasta ¾ de taza, en pedazos de 1in (2.5cm). Pelar y deshuesar/descarozar si es necesario. Pulsar o procesar, usando la función

“CHOP”, dependiendo del resultado deseado.

Ajo Hasta 6 dientes de ajo, pelados. Pulsar, usando la función “CHOP”, para picar. Procesar en “CHOP” para picar finamente.

Jengibre Pelar y cortar en pedazos de ½in (1.5cm). Hasta ¼ de taza. Pulsar, usando la función “CHOP”. A continuación, procesar en “CHOP”

hasta que esté finamente picado.

Hierbas (frescas) Hasta ½ taza de hierbas frescas, lavadas y bien secadas. Pulsar, usando la función “CHOP”, hasta obtener la consistencia deseada.

Carne (cruda) Hasta 4 onzas (115 g), en cubos de ½in (1.5cm). Pulsar, usando la función “CHOP”, hasta obtener la consistencia deseada.

Nueces Hasta ½ taza. Pulsar, usando la función “CHOP”, para picar. Procesar en “CHOP” para conseguir una consistencia más fina.

Cebolla Hasta ½ cebolla mediana, en pedazos de ½in (1.5cm). Pulsar, usando la función “CHOP”, hasta obtener la consistencia deseada.

Granos de pimienta Hasta ¼ de taza. Procesar en “GRIND” hasta conseguir la consistencia deseada. Nota: Las especias duras pueden rayar el bol.

Canela

y otras especias duras Hasta 2 palitos de canela, partidos a la mitad. Pulsar, usando la función “GRIND”, para romper. A continuación, procesar en “GRIND”

hasta obtener la consistencia deseada. Nota: Las especias duras pueden rayar/descolorar el bol.

Vegetales cocinados para purés Hasta 1 taza de vegetales cocinados. Pulsar, usando la función “CHOP”, y luego procesar continuamente, alternando la

función “CHOP” y la función “GRIND”, hasta obtener la consistencia deseada.

*Moler granos y especias puede rayar el bol. Esto no afectará el rendimiento del aparato pero es buena idea comprar un segundo bol específicamente para moler especias duras.

PAUTAS DE PREPARACIÓN

La minipicadora de 3 tazas (710ml) Cuisinart

permite picar, moler o procesar una variedad de alimentos. No llene el bol hasta más

de 2/3 de su altura.

Recetas

Salsas para mojar y cremas para untar

Guacamole con trozos ................................................................................................................................................................................................................................21

Labneh “Everything Bagel” .......................................................................................................................................................................................................................21

Salsa para mojar de queso Feta y hierbas ............................................................................................................................................................................................... 21

Mantequilla de jalapeño-miel ....................................................................................................................................................................................................................22

Salsa de durazno .......................................................................................................................................................................................................................................... 22

Crema para untar de queso con pimentón .............................................................................................................................................................................................22

Humus de pimiento rojo asado .................................................................................................................................................................................................................23

Bocaditos

“Bruschettas” de queso ricota/requesón ................................................................................................................................................................................................ 23

Nachos mediterráneos ................................................................................................................................................................................................................................ 23

Salsas/Aderezos/Aliños

Aderezo César sin huevos .......................................................................................................................................................................................................................... 24

Salsa Romesco .............................................................................................................................................................................................................................................. 24

Postres

Mousse de chocolate y aguacate ..............................................................................................................................................................................................................25

GUACAMOLE CON TROZOS

Nuestro guacamole fresco es perfecto para comer con chips de

maíz/totopos frente al televisor, o para servir con quesadillas.

Rinde aprox. 1

⁄

tazas

1 diente de ajo pequeño

½ jalapeño, en pedazos de 1in (2.5cm)

(con o sin semillas)

1 cebolleta (“scallion”), en trozos de 1in (2.5cm)

1 cucharada de cilantro fresco (sin tallos)

2 aguacates maduros

2 cucharadas de jugo de lima/limón verde fresco

¾ cucharadita de sal kosher

1. Colocar el ajo, el jalapeño, la cebolleta y el cilantro en

el bol. Pulsar 8-10 veces para picar uniformemente.

2. Raspar el bol. Agregar los aguacates, el jugo de lima

y la sal. Pulsar, alternando las funciones “CHOP” y

“GRIND”, hasta conseguir la consistencia deseada.

Para una consistencia más cremosa, procesar

continuamente en “CHOP”.

Información nutricional por porción de

de taza:

Calorías 118 (74 % degrasa) • Carbohidratos 7 g • Proteínas 1 g

Grasa 10 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 0mg

Sodio 434mg • Calcio 13mg • Fibra 5 g

LABNEH “EVERYTHING BAGEL”

Esta salsa para mojar es deliciosa con vegetales crudos o

en bagels.

Rinde 1¾ tazas

2 tazas (475ml) yogur griego natural de leche

de entera

1 cucharadita de sal kosher (o más, al gusto)

2 cucharadas de sazón “Everything Bagel”

(o más, al gusto)

1. Preparar el labneh: Colocar el yogur y la sal en un

tazón mediano; revolver. Colocar un colador de malla

fina forrado con una estopilla por encima de otro

tazón mediano. Colocar el yogur en el colador y cubrir

con papel film/plástico. Dejar colar el yogur en el

refrigerador durante toda la noche, o hasta 24 horas,

para conseguir labneh. El labneh debería tener una

consistencia similar a la del queso crema.

2. Colocar el labneh en el bol; procesar en “CHOP” hasta

que esté suave y cremoso. Agregar la sazón y pulsar,

usando la función “CHOP”, para combinar.

3. Probar, ajustar la sazón al gusto y servir.

Información nutricional por porción:

Calorías 20 (50 % degrasa) • Carbohidratos 0 g • Proteínas 1 g

Grasa 1 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 3mg • Sodio 158mg

Calcio 0mg • Fibra 0 g

SALSA PARA MOJAR DE

QUESO FETA Y HIERBAS

Un delicioso acompañamiento para una fuente de crudités, o

para untar en un sándwich con crujientes rodajas de pepino.

Rinde aprox. 2 tazas

2 cucharadas de perejil fresco

2 cucharadas de eneldo fresco

1 diente de ajo, pelado

1 tira de ½in (1.5cm) de peladura de limón

8 onzas (225 g) de queso Feta, en pedazos

de 1in (2.5cm)

taza (160ml) de yogur griego natural

(cualquier porcentaje de grasa)

1 pizca de pimienta negra recién molida

1 pizca de hojuelas de pimiento rojo

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1. Colocar el perejil y el eneldo en el bol. Pulsar, usando

la función “CHOP”, hasta que estén finamente picados.

Raspar el bol y agregar el ajo y la peladura de limón.

Pulsar, usando la función “CHOP”, hasta que estén

finamente picados.

2. Agregar el queso Feta, el yogur, la pimienta y

las hojuelas de pimiento. Pulsar unas cuantas

veces, usando la función “CHOP”, para romper.

A continuación, agregar el aceite y procesar en

“CHOP” hasta conseguir una mezcla suave. Usar

inmediatamente o refrigerar por un máximo de 5

días, en un recipiente hermético. Llevar a temperatura

ambiente antes de servir.

Información nutricional por porción de 2 cucharadas:

Calorías 59 (72 % degrasa) • Carbohidratos 1 g • Proteínas 3 g

Grasa 5 g • Grasa saturada 2 g • Colesterol 13mg

Sodio 163mg • Calcio 85mg • Fibra 0 g

MANTEQUILLA DE

JALAPEÑO-MIEL

Nos encanta esta mantequilla, especialmente untada en pan de

maíz fresco. También es deliciosa en pollo asado.

Rinde 1 taza

¼ jalapeño pequeño, sin semillas, partido

a la mitad

8 cucharadas (115 g) de mantequilla sin sal

de buena calidad, a temperatura ambiente,

en pedazos de 1in (2.5cm)

2 cucharadas (30 g) de miel

1 pizca de sal kosher

1. Colocar el jalapeño en el bol. Pulsar unas cuantas

veces, usando la función “CHOP”. A continuación,

procesar en “CHOP” hasta que esté finamente picado.

Raspar el bol y agregar la mantequilla, la miel y la sal.

Procesar por aprox. 30 segundos, alternando la función

“CHOP” y la función “GRIND”, para combinar (parar

para raspar el bol si es necesario).

2. Colocar la mezcla en una hoja de papel encerado.

Formar una barra de mantequilla. Envolver en papel

film/plástico. Conservar en el refrigerador por un

máximo de 2 semanas, o en el congelador por un

máximo de 1 mes.

Información nutricional por porción de 2 cucharadas:

Calorías 115 (85 % degrasa) • Carbohidratos 4 g • Proteínas 0 g

Grasa 11 g • Grasa saturada 7 g • Colesterol 30mg

Sodio 18mg • Calcio 24mg • Fibra 0 g

SALSA DE DURAZNO

La dulzura de esta salsa hace que sea sorprendentemente

versátil. Es perfecta tanto con chips de maíz como con pescado

asado o croquetas de cangrejo. También nos encanta con

nuestras bruschettas de queso ricota (página 10)

Rinde aprox. 1½ tazas

¼ pimiento dulce rojo grande, sin semillas,

en pedazos de ½in (1.5cm)

1 diente de ajo pequeño

1 jalapeño pequeño, sin semillas, en pedazos

de ½in (1.5cm)

½ cebolla roja pequeña, en pedazos de ½in

(1.5cm)

2 duraznos, pelados, en pedazos de ½in (1.5cm)

1½ cucharadas de cilantro o perejil fresco

2 cucharaditas de jugo de lima/limón verde

fresco

1½ cucharaditas de vinagre de arroz, vinagre

de frambuesa o vinagre balsámico blanco

½ cucharadita de miel

1 pizca de sal kosher

1. Colocar el pimiento dulce rojo en el bol; pulsar, usando

la función “CHOP”, para picar. Reservar, en un tazón.

2. Colocar el ajo, el jalapeño y la cebolla en el bol. Pulsar,

usando la función “CHOP”, para picar. Reservar, junto

con el pimiento.

3. Colocar los duraznos y el cilantro en el bol; pulsar,

usando la función “CHOP”, hasta que el durazno esté

picado. Reservar, junto con los vegetales picados.

Agregar el jugo de limón, el vinagre, la miel y la sal.

Cubrir y dejar reposar por un mínimo de 30 minutos

para combinar los sabores. Probar y ajustar la sazón

algusto.

Información nutricional por porción de 2 cucharadas:

Calorías 10 (5 % degrasa) • Carbohidratos 2 g • Proteínas 0 g

Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g • Colesterol 0mg • Sodio 6mg

Calcio 2mg • Fibra 0 g

CREMA PARA UNTAR DE

QUESO CON PIMENTÓN

Un cruce entre el queso de pimiento sureño y el “fromage fort”.

Puede sustituir el queso Cheddar por cualquier trozo de queso

que le sobre.

Rinde 1

tazas

1 diente de ajo pequeño

4 onzas (115 g) de queso crema bajo en grasa,

en cubos de ½-in (1.5-2.5cm), a temperatura

ambiente

4 onzas (115 g) de queso de cabra, suavizado

2 cucharadas (30 g) de mantequilla salada,

a temperatura ambiente

2 onzas (55 g) de pimientos “peppadew” dulces y

picantes encurtidos, escurridos y cortados por la mitad

2 cucharadas (30ml) de vino blanco seco

1 pizca de sal kosher

Galletas de mantequilla, para servir

1. Colocar el ajo en el bol. Procesar por aprox. 5

segundos, usando la función “CHOP”, hasta que

esté finamente picado. Agregar el queso Cheddar

y pulsar 10-12 veces, usando la función “CHOP”. A

continuación, procesar en “CHOP” hasta que esté

finamente picado. El queso Cheddar debe parecerse a

migajas gruesas.

2. Romper el queso de cabra en pedazos en el bol, y

agregar la mantequilla, los pimientos “peppadew”, el

vino y la sal. Procesar en “CHOP” hasta obtener una

mezcla homogénea y en su mayoría suave (raspar el bol

si es necesario). La crema final será algo espesa, con

algunos trocitos visibles de Cheddar y pedacitos de

pimiento “peppadew”.

3. Pasar a un cuenco y servir inmediatamente con galletas

saladas. O, para conseguir una consistencia más firme,

cubrir el bol y refrigerar por al menos 1 hora.

Consejo: Para una presentación impresionante, pasar la

crema a un pequeño cuenco forrado con plástico. Dar

golpecitos en la encimera para eliminar las burbujas de aire

y alisar la parte superior con una espátula angulada o un

cuchillo para mantequilla. Cubrir con papel film/plástico y

refrigerar por un mínimo de 2 horas, hasta que esté firme.

Desmoldar sobre un plato de servir. Llevar a temperatura

ambiente por 15-20 minutos antes de servir.

Información nutricional por porción de 2 cucharadas:

Calorías 95 (73 % degrasa) • Carbohidratos 2g • Proteínas 4g

Grasa 8g • Grasa saturada 5g • Colesterol 26mg

Sodio 134mg • Calcio 78mg • Fibra 0 g

HUMUS DE PIMIENTO ROJO

ASADO

Una versión original del hummus tradicional. El pimiento rojo asado

aporta un sabor dulce y picante a esta popular crema para untar.

Rinde aprox. 1 taza

2 cucharadas de perejil italiano fresco

1 taza (250 g) de garbanzos enlatados,

escurridos y enjuagados

¼ taza (30 g) de pimiento rojo asado picado

1 diente de ajo, pelado

2 cucharadas de jugo de limón fresco

1 cucharada de tahini (pasta de sésamo)

2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

½ cucharadita de sal kosher

1. Colocar el perejil en el bol. Pulsar, usando la función

“CHOP”, hasta que esté finamente picado.

2. Agregar los garbanzos, el pimiento rojo, el jugo de

limón, la tahini, el aceite y la sal; procesar, alternando

la función “CHOP” y la función “GRIND”, hasta

conseguir una mezcla suave (parar para raspar el bol si

es necesario).

3. Pasar a un cuenco y servir inmediatamente con

triángulos de pan pita o galletas saladas.

Información nutricional por porción de 2 cucharadas:

Calorías 79 (52 % degrasa) • Carbohidratos 8g • Proteínas 2g

Grasa 5g • Grasa saturada 1g • Colesterol 0mg • Sodio 244mg

Calcio 20g • Fibra 2 g

“BRUSCHETTAS” DE QUESO

RICOTA/REQUESÓN

Un aperitivo súper simple, solo o servido con nuestra salsa de

durazno.

Rinde 12 “bruschettas”

12 rebanadas de ½in (1.5cm) de baguette

1 diente de ajo, machacado

1½ cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 taza (245 g) de queso ricota/requesón,

escurrido

½ onza (15 g) de queso Parmesano, en cubos

de ½in (1.5cm)

½ cucharadita de sal kosher

½ cucharadita de pimienta negra recién molida

½-1 cucharadas de miel (opcional)

1. Colocar la rejilla del horno en el tercio superior del

mismo y precalentar este a 375°F (190°C).

2. Restregar un lado de cada rebanada de pan con ajo y

pincelar con aceite de oliva.

3. Hornear por 2-3 minutos, hasta que estén

ligeramente tostadas.

4. Mientras el pan se está tostando, colocar el queso

ricota, el queso Parmesano, la sal y la pimienta en el

bol. Pulsar, usando la función “GRIND”, hasta que los

ingredientes estén bien combinados.

5. Encender la parrilla del horno. Untar la mezcla de

queso en la rebanadas de pan. Devolver al horno

y asar por aprox. 2 minutos, hasta que el queso

esté caliente.

6. Rociar con miel (opcional) y servir inmediatamente.

Información nutricional por rebanada:

Calorías 106 (68 % degrasa) • Carbohidratos 11g

Proteínas 4g • Grasa 5g • Grasa saturada 2g • Colesterol 8mg

Sodio 236mg • Calcio 83mg • Fibra 1 g

NACHOS MEDITERRÁNEOS

Esta variación de los nachos clásicos con aceitunas Kalamata y

ají amarillo es perfecta tanto cuando tenga invitados como para

una cena fácil entre semana.

Rinde 10 porciones

½ taza (100 g) rodajas de ají amarillo

½ taza (100 g) de aceitunas negras “Kalamata”

deshuesadas

¼ cebolla roja pequeña, en pedazos de 1in

(2.5cm)

1 taza (150 g) de tomates de pera

2 cucharadas + ¼ de taza de hojas de perejil

fresco, picadas

¼ cucharadita de pimienta negra recién molida

7 onzas (200 g) de chips de pan pita

1½ tazas (180 g) de queso Cheddar blanco

triturado

¼ taza (30 g) de quesos Feta desmenuzado

1 cucharada de eneldo fresco, picado

1. Precalentar el horno a 350 °F (150°C). Forrar una placa

para horno con papel sulfurizado; reservar.

2. Colocar el ají, las aceitunas y la cebolla en el bol.

Procesar, usando la función “CHOP”, para picar.

Reservar, en un tazón pequeño.

3. Colocar los tomates y 2 cucharadas de perejil en el

bol; pulsar, usando la función “CHOP”, hasta que

los tomate estén picados. Agregar a la mezcla de

ají-aceitunas. Agregar la pimienta y revolver para

combinar.

4. Esparcir la mitad de los chips de pan pita en la placa

para horno. Rociar con la mitad del queso Cheddar.

A continuación, cubrir con el resto de los chips y

rociar con el resto del queso Cheddar. Hornear por

aprox. 5 minutos, hasta que el queso esté derretido.

Retirar del horno y cubrir con la salsa de ají-aceitunas,

el queso Feta, el perejil restante y el eneldo. Servir

inmediatamente.

Información nutricional por porción (basado en 10 porciones):

Calorías 180 (68 % degrasa) • Carbohidratos 15 g • Proteínas 8 g

Grasa 10 g • Grasa saturada 4 g • Colesterol 21mg

Sodio 420mg • Calcio 153mg • Fibra 1 g

ADEREZO CÉSAR SIN HUEVOS

Este aliño cremoso fácil contiene mayonesa en vez de huevos.

Rinde 1 taza

2 dientes de ajo, pelados

2 onzas (55 g) de queso Parmesano, en cubos

de ½in (1.5cm)

6 filetes de anchoa, escurridos y partidos

horizontalmente a la mitad

2 cucharaditas de mostaza de Dijon

¼ taza (60ml) de mayonesa

2 cucharadas de jugo de limón fresco

2 cucharaditas de vinagre de vino tinto

½ cucharadita de sal kosher

½ cucharadita de pimienta negra recién molida

taza (80ml) de aceite de oliva virgen extra

1. Colocar el ajo en el bol. Procesar por aprox. 5

segundos, usando la función “CHOP”, hasta que

esté finamente picado. Agregar el queso Parmesano

y pulsar 10-12 veces para picar. Agregar las anchoas

y la mostaza; procesar, usando la función “CHOP”,

hasta conseguir “migajas” finas. Raspar el bol y seguir

procesando por 30-35 segundos, hasta que la mezcla

llegue a formar una pasta.

2. Agregar la mayonesa, el jugo de limón, el vinagre,

la sal y la pimienta. Encender el aparato y agregar

lentamente el aceite de oliva por uno de los

orificios en la tapa; procesar para emulsionar.

Seguir procesando por 15 segundos adicionales,

usando la función “GRIND”. El aderezo final será

bastante espeso.

3. Probar y ajustar la sazón y la acidez al gusto. Usar

inmediatamente para aderezar ensalada o como

lo desea.

Información nutricional por porción de 2 cucharadas:

Calorías 160 (90 % degrasa) • Carbohidratos 1 g • Proteínas 3 g

Grasa 16 g • Grasa saturada 3 g • Colesterol 9mg • Sodio

416mg • Calcio 104mg • Fibra 0 g

SALSA ROMESCO

Puede agradecer a España por esta salsa ahumada y robusta.

Es deliciosa con carne o pescado asados. ¡Pruébela con

“bistec” de coliflor!

Rinde 2 tazas

1 chile ancho seco, enjuagado, sin tallo ni

semillas

1 rebanada de ½in (1.5cm) (aprox. 2 oz/55 g)

de pan de masa fermentada o pan de campaña

1 pimiento dulce rojo grande, sin tallo

1 tomate grande, o 2 tomates italianos,

descarozados

½ taza (75 g) de almendras blanqueadas enteras

(véase el consejo al final de la receta)

1 diente de ajo grande, pelado

¼ taza (15 g) de hojas de perejil fresco

2 cucharadas de vinagre de jerez

1 cucharadita de páprika ahumada

½ cucharadita de sal kosher

1 pizca de hojuelas de pimiento rojo

½ taza (120ml) de aceite de oliva virgen extra

1. Colocar el chile ancho en un tazón y cubrir con agua

caliente. Dejar en remojo por 15 minutos, hasta que se

ablande.

2. Mientras tanto, precalentar la parrilla del horno en alto

con una rejilla colocada en el tercio superior del horno.

Colocar la pan en la rejilla y asar de 2 a 3 minutos por

lado, usando pinzas para voltear, hasta que se tueste.

Quitar la corteza y cortar en pedazos de 1in (2.5cm);

reservar.

3. Colocar el pimiento y los tomates en una placa para

horno y asar, volteando frecuentemente con unas

pinzas, hasta que se quemen por todos lados.

Colocar el tomate y el pimiento asados en un tazón,

cubrir con papel film/plástico y dejar a un lado por 10

minutos. El vapor ayudará a despegar la piel.

4. Precalentar el horno a 350°F (175°C). Disponer las

almendras en la placa para horno y tostarlas por 8-10

minutos, hasta que estén ligeramente fragantes.

5. Cuando el pimiento y los tomates estén tibios, quitar

las pieles. Quitar el corazón y las semillas del pimiento.

Picar el tomate y pimiento con un cuchillo; reservar.

Raspar suavemente la carne del chile ancho (tirar la

piel).

6. Colocar el ajo en el bol. Procesar por aprox. 5

segundos, usando la función “CHOP”, hasta que esté

finamente picado. Agregar las almendras y pulsar

10-12 veces, usando la función “CHOP”, para picar.

Agregar el pimiento, el tomate, el chile ancho y el pan

tostado; seguir pulsando, usando la función “CHOP”,

hasta combinar casi por completo.

7. Raspar el bol y agregar el perejil, el vinagre, la páprika,

la sal y las hojuelas de pimiento. Encender el aparato

y agregar lentamente el aceite de oliva. Raspar el bol.

Procesar, usando la función “GRIND”, hasta conseguir

la consistencia deseada. La salsa final debe tener

alguna textura de las almendras.

8. Probar y ajustar la sazón y la acidez al gusto. Servir

como desee.

Consejo: Si no puede encontrar almendras blanqueadas,

puede blanquear sus propias almendras fácilmente.

Colocar las almendras enteras en un tazón, cubrir con

agua hirviente y dejar reposar por 1 minuto. Escurrir y

pasar inmediatamente por agua fría. Exprimir suavemente

las almendras en la mano para soltar y quitar la piel.

Información nutricional por porción de ¼ de taza:

Calorías 195 (18 % degrasa) • Carbohidratos 7 g • Proteínas 3 g

Grasa 18 g • Grasa saturada 2 g • Colesterol 0mg

Sodio 75mg • Calcio 33mg • Fibra 2 g

MOUSSE DE CHOCOLATE Y

AGUACATE

Puede que encuentre la combinación inusual, pero la cremosa

carne de los aguacates se combina mágicamente con el

chocolate semiamargo para crear una exquisita mousse rica en

grasa saludable. ¡Un postre sin complicaciones!

Rinde 4 porciones

2 onzas (55 g) de chispas de chocolate semiamargo,

preferiblemente con un 60 % de cacao

2 aguacates maduros, partidos a la mitad

¼ taza (60ml) de jarabe de arce/maple

¼ taza (30 g) de cacao en polvo sin azúcar

2 cucharadas expreso o café fuerte

1 cucharadita de extracto natural de vainilla

1 pizca de sal marina

Frambuesas, para servir (opcional)

1. Colocar las chispas de chocolate en un tazón resistente

al calor y derretirlas a baño María. Revolver hasta que

el chocolate esté completamente derretido. Retirar del

fuego y dejar enfriar.

2. Sacar la carne de los aguacates y colocarla

directamente en el bol. Pulsar, usando la función

“CHOP”, para empezar a procesar, y luego

procesar continuamente (con la misma función)

por 15-20 segundos. Raspar el bol y agregar el

chocolate derretido, el jarabe de arce, el cacao, el

expreso/café, la vainilla y la sal. Procesar, usando la

función “CHOP”, hasta conseguir una mezcla suave

y homogénea.

3. Dividir entre 4 vasos para postres o cuencos

pequeños. Cubrir y refrigerar por un mínimo

de 1 hora antes de servir. Servir helada, con

frambuesas (opcional).

Información nutricional por porción de ½ taza:

Calorías 310 (58 % degrasa) • Carbohidratos 31 g • Proteínas 4 g

Grasa 22 g • Grasa saturada 7 g • Colesterol 0mg

Sodio 78mg • Calcio 12mg • Fibra 12 g

GARANTÍA

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garantiza que la Minipicadora de 3 tazas (710ml)

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doméstico durante un período de dieciocho (18) meses

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embalaje original sellado, a menos que se especifique

lo contrario en esta Garantía Limitada. Esta Garantía

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Unidos (definidos aquí como compradores al por

menor para uso personal, familiar o doméstico) que

compren originalmente el Producto a Cuisinart o a un

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externas, incluyendo el envío, accidentes, problemas

con el suministro eléctrico (el Producto está

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120 V), condiciones anormales (como mecánicas o

medioambientales); (2) uso no conforme a las

instrucciones del Producto; (3) uso indebido,

negligencia, alteración no autorizada, reparación

no autorizada; y (4) casos fortuitos u otros

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