Moulinex OW610110 Home Bread Baguette Roll Maker 1.5 kg User Manual

Français 1 - 24

Nederlands

25 - 48

Deutsch 49 - 72

Italiano 73 - 96

Español 97 - 120

Português 121 - 144

English 145 - 168

Pycckий

175 - 202

Українська

203 - 230

АЗАҚША

231 - 258

Magyar 259 - 286

Česky

287 - 314

Slovensky 315 - 342

Bosanski 343 - 370

Bulgarian 371 - 398

Hrvatski 399 - 426

Română 427 - 454

Srpski 455 - 482

Slovensko 483 - 510

Eesti 511 - 538

Latviešu 539 - 566

Lietuvių 567 - 594

Polski 595 - 622

home bread baguette

JPM & Associés • marketing-design-communication

NC00129052 • 06/2015

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 PageA

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 PageB

FRANCAIS page

1 DESCRIPTION 2

2 CONSIGNES DE SÉCURITÉ 3

3 AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION 7

4 NETTOYAGE ET ENTRETIEN 14

5 LES CYCLES 15

6 LES INGRÉDIENTS 15

7 CONSEILS PRATIQUES 17

8 PRÉPARATION ET RÉALISATION DES BAGUETTES 18

9 GUIDE POUR AMÉLIORER VOS RÉALISATIONS 21

10 GUIDE DE DÉPANNAGE TECHNIQUE 24

11 GARANTIE 24

12 ENVIRONNEMENT 24

13 TABLEAU DES CYCLES 169

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page1

Cuve à pain

Mélangeurs

Couvercle avec hublot

Tableau de bord

a. Ecran de visualisation

a1. Indicateur de façonnage

baguettes

a2. Sélection de menu

a3. Indicateur poids

a4. Indicateur de dorage

a5. Programmation différée

a6. Affichage minuterie

b. Choix des programmes

c. Sélection du poids

d. Touches de réglage du départ différé

et du réglage de temps pour le

programme 12

e. Voyant de fonctionnement

f. Bouton départ/arrêt

g. Sélection du dorage

Support cuisson baguettes

2 plaques anti-adhésives pour baguettes

Accessoires :

Grigne

a. Cuillère à soupe = cs

b. Cuillère à café = cc

Crochet pour retirer les mélangeurs

Pinceau

Gobelet gradué

10.

11.

4.a4

4.a6

4.a5

4.a1

4.a2

4.a3

1 DESCRIPTION

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page2

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES

• Cet appareil n'est pas destiné à être mis en

fonctionnement au moyen d'une minuterie

extérieure ou par un système de commande

à distance séparé.

• Votre appareil a été conçu pour un usage

domestique seulement. Il n’a pas été conçu

pour être utilisé dans les cas suivants qui ne

sont pas couverts par la garantie:

- dans des coins de cuisines réservés au

personnel dans des magasins, bureaux et

autres environnements professionnels,

- dans des fermes,

- par les clients des hôtels, motels et autres

environnements à caractère résidentiel,

- dans des environnements de type chambres

d’hôtes.

• Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé

par des personnes (y compris les enfants)

dont les capacités physiques, sensorielles ou

mentales sont réduites, ou des personnes

dénuées d’expérience ou de connaissance,

sauf si elles ont pu bénéficier, par l’intermédiaire

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page3

d’une personne responsable de leur sécurité,

d’une surveillance ou d’instructions préalables

concernant l’utilisation de l’appareil.

Il convient de surveiller les enfants pour

s’assurer qu’ils ne jouent pas avec l’appareil.

• Si le câble d'alimentation est endommagé, il

doit être remplacé par le fabricant, son

service après vente ou des personnes de

qualification similaire afin d'éviter un

danger.

• Cet appareil peut être utilisé par des enfants

âgés de 8 ans et plus et les personnes manquant

d’expérience et de connaissances ou dont les

capacités physiques, sensorielles ou mentales

sont réduites, si elles ont été formées et

encadrées quant à l'utilisation de l'appareil

d'une manière sûre et connaissent les risques

encourus. Les enfants ne doivent pas jouer

avec l'appareil. Le nettoyage et l’entretien par

l'utilisateur ne doit pas être fait par des

enfants à moins qu'ils ne soient âgés de plus

8 ans et supervisés.

Tenir l'appareil et son cordon hors de la portée

des enfants de moins de 8 ans.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page4

• Votre appareil est destiné uniquement à

un usage domestique à l’intérieur de la

maison et à une altitude inférieure à

4000 m.

• Attention : risque de blessure en cas de

mauvaise utilisation de l’appareil.

• Attention : la surface de l’élément chauffant

est soumise à la chaleur résiduelle après

utilisation.

• L’appareil ne doit pas être immergé dans l’eau.

• Ne dépassez pas les quantitées indiquées

dans les recettes.

Dans la cuve à pain :

- ne dépassez pas 1500 g de pâte au total.

- ne dépassez pas 930 g de farine et 15 g de

levure.

Dans les plaques pour baguettes :

- ne dépassez pas 450 g de pâte par cuisson.

- ne dépassez pas 280 g de farine et 6 g de

levure par cuisson.

• Utilisez un chiffon ou une éponge humide

pour nettoyer les parties en contact avec les

aliments.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page5

• Lisez attentivement le mode d’emploi avant

la première utilisation de votre appareil : une

utilisation non conforme au mode d’emploi

dégagerait le fabriquant de toute

responsabilité.

• Pour votre sécurité, cet appareil est conforme

aux normes et règlementations applicables

(Directives Basse Tension, compatibilité

Electromagnétique, matériaux en contact

avec des aliments, environnement…).

• Utilisez un plan de travail stable à l'abri des

projections d'eau et en aucun cas dans une

niche de cuisine intégrée.

• Vérifiez que la tension d’alimentation de votre

appareil corresponde bien à celle de votre

installation électrique. Toute erreur de

branchement annule la garantie.

• Branchez impérativement votre appareil sur

une prise de courant reliée à la terre. Le non

respect de cette obligation peut provoquer

un choc électrique et entraîner

éventuellement des lésions graves. Il est

indispensable pour votre sécurité que la prise

de terre corresponde aux normes

d’installation électrique en vigueur dans votre

pays. Si votre installation ne comporte pas de

prise de courant reliée à la terre, il est

impératif que vous fassiez intervenir, avant

tout branchement, un organisme agréé qui

mettra en conformité votre installation

électrique.

• Votre appareil est destiné uniquement à un

usage domestique et à l’intérieur de la maison.

• Débranchez votre appareil dès que vous

cessez de l’utiliser et lorsque vous voulez le

nettoyer.

• N'utilisez pas l'appareil si :

- celui-ci a un cordon endommagé ou

défectueux.

- l'appareil est tombé et présente des

détériorations visibles ou des anomalies de

fonctionnement.

Dans chacun de ces cas, l'appareil doit être

envoyé au centre SAV le plus proche afin

d'éviter tout danger. Consulter la garantie.

• Toute intervention autre que le nettoyage et

l’entretien usuel par le client doit être

effectuée par un centre service agréé.

• Ne mettez pas l’appareil, le câble

d’alimentation ou la fiche dans l’eau ou tout

autre liquide.

• Ne laissez pas pendre le câble d’alimentation

à portée de mains des enfants.

• Le câble d’alimentation ne doit jamais être à

proximité ou en contact avec les parties

chaudes de l’appareil, près d’une source de

chaleur ou sur angle vif.

• Ne déplacez pas l'appareil pendant son

fonctionnement.

• Ne pas toucher le hublot pendant et juste

après le fonctionnement. La température

du hublot peut être élevée.

• Ne débranchez pas l'appareil en tirant sur le

cordon.

• N'utilisez qu'une rallonge en bon état, avec

une prise reliée à la terre, et avec un fil

conducteur de section au moins égale au fil

fourni avec le produit.

• Ne placez pas l'appareil sur d'autres appareils.

• N'utilisez pas l'appareil comme source de

chaleur.

• N'utilisez pas l'appareil pour cuire d'autres

préparations que des pains et des confitures.

• Ne placez jamais de papier, carton ou

plastique dans l'appareil et ne posez rien

dessus.

• S'il arrivait que certaines parties du produit

s'enflamment, ne tentez jamais de les

éteindre avec de l'eau. Débranchez l'appareil.

Etouffez les flammes avec un linge humide.

• Pour votre sécurité, n’utilisez que des

accessoires et des pièces détachées adaptés

à votre appareil.

• En fin de programme, utilisez toujours des

gants de cuisine pour manipuler la cuve ou

les parties chaudes de l’appareil. L’appareil

devient très chaud pendant l’utilisation.

• N’obstruez jamais les grilles d’aération.

• Faites très attention, de la vapeur peut

s’échapper lorsque vous ouvrez le couvercle

en fin ou en cours de programme.

• Le niveau de puissance accoustique relevé sur

ce produit est de 69 dBa.

Participons à la protection de l’environnement !

i Votre appareil contient de nombreux matériaux valorisables ou recyclables.

‹ Conez celui-ci dans un point de collecte pour que son traitement soit eﬀectué.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page6

3 AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

1. DÉBALLAGE

• Déballez votre appareil, conservez votre bon de garantie et lisez

attentivement le mode d’emploi avant la première utilisation de

votre appareil.

• Installez votre appareil sur une surface stable. Enlevez tous les

emballages, autocollants ou accessoires divers à l’intérieur

comme à l’extérieur de l’appareil.

Avertissement

• Attention la grigne est très coupante. La

manipuler avec précaution.

3. NETTOYAGE

DE LA CUVE

• Nettoyez la cuve de

l’appareil avec un linge

humide. Bien sécher. Une

légère odeur peut se

dégager lors de la

première utilisation.

• Adaptez ensuite les

mélangeurs.

Le pétrissage est

amélioré si les

mélangeurs sont

mis en place face à

face.

2. AVANT D’UTILISER

VOTRE APPAREIL

• Retirez la cuve à pain en tirant verticalement sur la

poignée.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page7

4. DÉMARRAGE

• Introduisez la cuve à pain.

• Appuyez sur la cuve d’un

côté puis de l’autre pour

l’enclencher sur l’entraineur

et de manière à ce qu’elle

soit bien clipsée des

2 côtés.

• Déroulez le cordon et

branchez-le sur une prise

électrique reliée à la terre.

• Après le signal sonore, le

programme 1 et dorage

moyen s’affichent par

défaut.

Pour faire connaissance avec votre machine à pain nous vous suggérons d’essayer la

recette du PAIN BASIQUE pour votre premier pain. Reportez-vous à la fiche

« PROGRAMME PAIN BASIQUE » page 20.

5. SÉLECTIONNEZ UN PROGRAMME (VOIR LES CARACTÉRISTIQUES DANS LE

TABLEAU PAGE SUIVANTE)

• Pour chaque programme, un réglage par défaut s’affiche. Vous devrez donc sélectionner

manuellement les réglages souhaités.

• Le choix d’un programme déclenche une suite d’étapes, qui se déroulent

automatiquement les unes après les autres.

• Appuyez sur la touche “menu” qui vous permet de choisir

un certain nombre de programmes différents. Pour faire

défiler les programmes de 1 à 16, appuyez successivement

sur la touche “menu”.

• Le temps correspondant au programme sélectionné,

s’affiche automatiquement.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page8

DÉCOUVREZ LES PROGRAMMES PROPOSÉS DANS LE MENU

1. Baguette

Le programme Baguette vous permet de réaliser vous même

vos baguettes.

Ce programme se déroule en 2 temps.

ère

étape > Pétrissage et levée de la pâte

ème

étape > Cuisson

Le cycle cuisson intervient après la confection de vos

baguettes (pour vous aider à la confection des baguettes,

vous trouverez un guide complémentaire de façonnage

avec votre machine pain).

2. Baguette Sucrée

Pour les petits pains sucrés : viennois, pains au lait, briochés

etc…

3. Cuisson Baguette

Le programme 3 permet de cuire les baguettes à partir d'une

pâte préparée à l'avance. La machine ne doit pas être laissée

sans surveillance lors de l'utilisation du programme 3. Pour

interrompre le cycle avant la n, arrêter manuellement le

programme par un appui long sur la touche .

4. Pain Basique

Le programme 4 permet d’eﬀectuer la plupart des recettes

de pain blanc utilisant de la farine de blé.

5. Pain Français

Le programme 5 correspond à une recette de pain blanc

traditionnel français plutôt alvéolé.

6. Pain Complet

Le programme 6 est à sélectionner lorsqu’on utilise de la

farine pour pain complet.

7. Pain Sucré

Le programme 7 est adapté aux recettes qui contiennent

plus de matière grasse et de sucre. Si vous utilisez des

préparations pour brioches ou pains au lait prêtes à l’emploi,

ne dépassez pas 1000 g de pâte au total.

8. Pain Rapide

Le programme 8 est spécique à la recette du pain RAPIDE

que vous trouverez dans le livre de recettes fourni. L'eau

pour cette recette, doit être à 35°C maximum.

9. Pain Sans Gluten

Il convient aux personnes intolérantes au gluten (maladie de

coeliaque) présent dans plusieurs céréales (blé, orge, seigle,

avoine, kamut, épeautre, etc...). La cuve devra être

systématiquement nettoyée an qu’il n’y ait pas de risque de

contamination avec d’autres farines. Dans le cas d’un régime

strict sans gluten, assurez-vous que la levure utilisée soit

également sans gluten. La consistance des farines sans gluten

ne permet pas un mélange optimal. Il faut donc rabattre la pâte

des bords lors du pétrissage avec une spatule en plastique

souple. Le pain sans gluten sera de consistance plus dense et de

couleur plus pâle que le pain normal. Pour ce programme, seul

le poids de 1000 g est disponible.

ACCESSOIRES

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page9

10. Pain Sans Sel

La réduction de la consommation de sel permet de réduire

les risques cardio-vasculaires.

11. Pain Riche

En Omega 3

Ce pain est riche en acide gras Oméga 3 grâce à une recette

équilibrée et complète sur le plan nutritionnel. Les acides

gras Oméga 3 contribuent au bon fonctionnement du

système cardio-vasculaire.

12 . Cuisson Pain

Le programme cuisson permet de cuire uniquement de 10 à

70 mn, réglable par tranche de 10 mn en dorage faible,

moyen ou fort. Il peut être sélectionné seul et être utilisé :

a) en association avec le programme pâtes levées,

b) pour réchauﬀer ou rendre croustillants des pains déjà cuits

et refroidis,

c) pour nir une cuisson en cas de panne de courant

prolongée pendant un cycle de pain. Ce programme ne

permet pas de cuire les baguettes. La machine à pain ne

doit pas être laissée sans surveillance lors de l’utilisation du

programme 12. Pour interrompre le cycle avant la ﬁn

arrêtez manuellement le programme par un appui long sur

la touche .

13. Pâtes Levées

Le programme Pâtes Levées ne cuit pas. Il correspond à un

programme de pétrissage et de pousse pour toutes les pâtes

levées. Ex : la pâte à pizza.

14. Gâteau

Le programme 14 permet la confection des pâtisseries et

gâteaux avec de la levure chimique. Pour ce programme seul

le poids de 1000g est disponible.

15. Conture

Le programme 15 cuit automatiquement la conture dans la

cuve. Les fruits doivent être coupés grossièrement et dénoyautés.

16. Pasta

Le programme 16 pétrit uniquement. Il est destiné aux pâtes

non levées.

Ex : nouilles.

ACCESSOIRES

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page10

6. SÉLECTIONNEZ LE POIDS DU PAIN

•

Le poids du pain se règle par défaut sur 1500 g. Le poids est

donné à titre indicatif.

• Certaines recettes ne permettront pas de réaliser un pain

de 750 g.

• Référez-vous au détail des recettes pour plus de

précisions.

•

Les programmes 3, 9, 12, 13, 14, 15, 16 ne possèdent

pas le réglage du poids.

•

Pour les programmes 1 et 2, vous pouvez sélectionner deux

poids :

- environ 400 g pour 1 cuisson (4 baguettes), le témoin

visuel s’allume en face du poids de 750 g,

- environ 800 g pour 2 cuissons (8 baguettes), le témoin

visuel s’allume en face du poids de 1500 g.

• Appuyez sur la touche pour régler le poids choisi 750 g,

1000 g ou 1500 g. Le témoin visuel s’allume en face du

réglage choisi.

7. SÉLECTIONNEZ LE DORAGE DU PAIN

• Le dorage du pain se règle par défaut sur moyen.

•

Les programmes 13, 15, 16, ne possèdent pas le réglage du

dorage. Trois choix sont possible : FAIBLE/MOYEN/FORT.

• Pour modifier le réglage par défaut, appuyez sur la touche

jusqu’à ce que le témoin visuel s’allume en face du

réglage choisi.

8. DÉMARREZ UN PROGRAMME

• Pour démarrer le programme sélectionné, appuyez sur la

touche . Le programme débute. Le temps

correspondant au programme s’affiche. Les étapes

successives se déroulent automatiquement les unes après

les autres.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page11

9. UTILISEZ LE PROGRAMME DIFFÉRÉ

• Vous pouvez programmer l’appareil afin d’avoir votre préparation prête à l’heure que vous

aurez choisie, jusqu’à 15 h à l’avance.

Les programmes 3, 8, 12, 13, 14, 15, 16 n'ont pas le programme différé.

Cette étape intervient après avoir sélectionné le programme, le niveau de dorage et le poids. Le

temps du programme s'affiche. Calculez l’écart de temps entre le moment où vous démarrez le

programme et l’heure à laquelle vous souhaitez que votre préparation soit prête. La machine

inclut automatiquement la durée des cycles du programme. A l’aide des touches et ,

affichez le temps trouvé ( vers le haut et vers le bas). Les appuis courts permettent un

défilement par tranche de 10 mn + bip court. Avec un appui long, le défilement est continu par

tranche de 10 mn.

Ex 1 : il est 20 h et vous voulez votre pain prêt à 7 h 00 le lendemain matin. Programmez 11 h 00 à

l’aide des touches et . Appuyez sur la touche .Un signal sonore est émis.

s'affiche et les 2 points du minuteur clignotent. Le compte à rebours commence. Le

voyant de fonctionnement s’allume. Aucun signal sonore ne sera émis pendant le déroulement

d'un programme en programmation différée.

Si vous faites une erreur ou souhaitez modifier le réglage de l’heure, appuyez longuement sur la touche

jusqu’à ce qu’elle émette un signal sonore. Le temps par défaut s’affiche. Renouvelez l’opération.

Ex 2 : Dans le cas du programme 1 baguette, il est 8 h et vous voulez vos baguettes prêtes à

19 h. Programmez 11 h 00 à l'aide des touches et . Appuyez sur la touche . Un signal

sonore est émis. PROG s'affiche et les 2 points du minuteur clignotent. Le compte à rebours

commence. Le voyant de fonctionnement s’allume.

Si vous faites une erreur ou souhaitez modifier

le réglage de l’heure, appuyez longuement sur la touche jusqu’à ce qu’elle émette un signal sonore.

Le temps par défaut s’affiche. Renouvelez l’opération.

ATTENTION : vous devez prévoir de façonner vos baguettes 47 min. avant la fin de la cuisson

(c'est à dire 18h13) ou, dans le cas de 2 cuissons, 2X47 min. avant la fin du programme (c'est

à dire 17h26).

Pour le temps de cuisson des autres programmes de baguettes, référez-vous au tableau des

temps de cuisson p. 169.

Le temps de façonnage pour les programmes de baguettes n'est pas inclu dans le calcul du

temps de départ différé.

Certains ingrédients sont périssables. N'utilisez pas le programme différé pour des recettes

contenant : lait frais, œufs, yaourts, fromage, fruits frais.

En départ différé, le mode silence est activé automatiquement.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page12

11. DÉMOULEZ

VOTRE PAIN

(Cette étape

ne concerne pas les

« baguettes »)

•

A la fin du cycle de cuisson,

débranchez la machine à

pain.

• Retirez la cuve à pain en

tirant verticalement sur la

poignée. Utilisez toujours

des gants isolants car la

poignée de la cuve est

chaude ainsi que l’intérieur

du couvercle.

• Démoulez le pain à chaud et

placez-le 1h sur une grille pour

refroidir.

• Il peut arriver que les

mélangeurs restent coincés

dans le pain lors du

démoulage.

Dans ce cas, utilisez

l’accessoire “crochet” de la

façon suivante :

> une fois le pain démoulé,

couchez-le encore chaud sur le

côté et maintenez le avec la

main munie d’un gant isolant,

> insérez le crochet dans l’axe

du mélangeur et tirez

délicatement pour retirer le

mélangeur,

> répétez l’opération pour

l’autre mélangeur,

> redressez le pain et laissez-le

refroidir sur une grille.

• Pour conserver les qualités

anti-adhésives de la cuve, ne

pas utiliser d'objets métalliques

pour démouler le pain.

10. ARRÊTEZ UN PROGRAMME

• A la fin du cycle le programme s’arrête automatiquement ;

0:00 s'affiche. Plusieurs signaux sonores sont émis et le

voyant de fonctionnement clignote.

• Pour arrêter le programme en cours ou annuler la

programmation différée, appuyez 5 sec. sur la touche .

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page13

4 NETTOYAGE ET ENTRETIEN

• Ne lavez aucune partie au lave-vaisselle.

• N’utilisez pas de produit ménager, ni tampon abrasif, ni alcool.

Utilisez un chiffon doux et humide.

• N’immergez jamais le corps de l’appareil ou le couvercle.

• Ne pas ranger le support baguette ainsi que les plaques

anti-adhésives dans la cuve pour ne pas rayer son

revêtement.

• Débranchez l’appareil et laissez-le refroidir.

• Nettoyez le corps de l’appareil et l’intérieur de la cuve avec

une éponge humide. Séchez soigneusement.

• Lavez la cuve, le mélangeur, le support baguette et les

plaques anti-adhésives à l’eau chaude savonneuse.

• Si le mélangeur reste dans la cuve, laissez tremper

5 à 10 mn.

> 10 min.

• Si besoin, démontez le

couvercle pour le nettoyer

à l’eau chaude.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page14

LES INGRÉDIENTS

Les matières grasses et huiles : les matières grasses rendent le pain plus moelleux et plus

savoureux. Il se gardera également mieux et plus longtemps. Trop de gras ralentit la levée. Si

vous utilisez du beurre, assurez-vous qu'il soit froid et coupez-le en dés pour le répartir de

façon homogène dans la préparation. Ne pas incorporer le beurre chaud. Evitez que le gras

ne vienne en contact avec la levure, car le gras pourrait empêcher la levure de se réhydrater.

Œufs : les œufs enrichissent la pâte, améliorent la couleur du pain et favorisent un bon

développement de la mie. Les recettes ont été prévues pour un œuf moyen de 50 g, si les

œufs sont plus gros, enlever du liquide ; si les œufs sont plus petits, il faut mettre un peu plus

de liquide.

Lait : vous pouvez utilisez du lait frais (froid,sauf indication contraire dans la recette) ou du

lait en poudre. Le lait a aussi un effet émulsifiant qui permet d’obtenir des alvéoles plus

régulières et donc un bel aspect de la mie.

5 LES CYCLES

• Un tableau pages 169 - 173 vous indique la décomposition des différents cycles suivant le programme

choisi.

Pétrissage

Permet de

former la

structure de la

pâte et donc sa

capacité

à bien lever.

Repos

Permet à la

pâte de se

détendre pour

améliorer la

qualité du

pétrissage.

Levée

Temps pendant

lequel la levure

agit pour faire

lever le pain et

développer son

arôme.

Cuisson

Transforme

la pâte en mie

et permet le

dorage et le

croustillant de

la croûte.

Maintien au chaud

Permet de garder le pain

chaud après la cuisson.

Il est toutefois recommandé

de démouler le pain dès la

fin de la cuisson.

>>>

Pétrissage :

Au cours de ce cycle, et pour les programmes 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, vous avez la possibilité

d’ajouter des ingrédients : fruits secs, olives, lardons etc… Un signal sonore vous indique à quel

moment intervenir.

Pendant le déroulement des programmes cités ci-dessus, appuyez 1 fois sur la touche MENU

pour connaitre le temps restant avant le signal sonore "ajout d'ingrédients".

Pour les programmes de 1 à 2, appuyez 2 fois sur la touche MENU pour connaitre le temps

restant avant le façonnage des baguettes.

Reportez-vous au tableau récapitulatif des temps de préparation pages 169 - 173 et à la colonne

“extra”. Cette colonne indique le temps qui sera affiché sur l’écran de votre appareil lorsque le

signal sonore retentira.

Pour savoir plus précisément au bout de combien de temps se produit le signal sonore, il suffit

de retrancher le temps de la colonne “extra” au temps total de cuisson.

Ex :“extra” = 2:51 et “temps total” = 3:13, les ingrédients peuvent être rajoutés au bout de 22 min.

Maintien au chaud : pour les programmes 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 14, vous pouvez laisser la

préparation dans l’appareil. Un cycle de maintien au chaud d'une heure s'enchaîne automatiquement

après la cuisson. L’afficheur reste à 0:00 pendant l’heure de maintien au chaud. Un signal sonore

retentit à intervalles réguliers.

Le voyant de fonctionnement clignote.

En fin de cycle l’appareil s’arrête automatiquement après l’émission de plusieurs signaux sonores.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page15

Eau : l’eau réhydrate et active la levure. Elle hydrate également l’amidon de la farine et

permet la formation de la mie. On peut remplacer l’eau, en partie ou totalement par du lait

ou d’autres liquides. Température : voir paragraphe dans la partie « préparation des

recettes » (page 17 ).

Farines : le poids de la farine varie sensiblement en fonction du type de farine utilisé.

Selon la qualité de la farine, les résultats de cuisson du pain peuvent également varier.

Conservez la farine dans un contenant hermétique, car la farine réagira aux fluctuations des

conditions climatiques, en absorbant de l’humidité ou au contraire en en perdant. Utilisez

de préférence une farine dite “de force”, “panifiable” ou “boulangère” plutôt qu’une farine

standard. L’addition d’avoine, de son, de germe de blé, de seigle ou encore de grains entiers

à la pâte à pain, vous donnera un pain plus lourd et moins levé.

L'utilisation d'une farine T55 est recommandée, sauf indication contraire dans les

recettes. Dans le cas d'utilisation de mélanges de farines spéciales pour pain ou

brioche ou pain au lait, ne dépassez pas 1000 g de pâte au total. Reportez-vous aux

recommandations du fabricant pour l'utilisation de ces préparations. Le tamisage de la

farine influe aussi sur les résultats : plus la farine est complète (c'est-à-dire qu’elle contient

une partie de l’enveloppe du grain de blé), moins la pâte lèvera et plus le pain sera dense.

Sucre : privilégiez le sucre blanc, roux ou du miel. N’utilisez pas de sucre en morceaux. Le

sucre nourrit la levure, donne une bonne saveur au pain et améliore le dorage de la croûte.

Sel : il donne du goût à l’aliment, et permet de réguler l’activité de la levure. Il ne doit pas

entrer en contact avec la levure. Grâce au sel, la pâte est ferme, compacte et ne lève pas trop

vite. Il améliore aussi la structure de la pâte.

Levure : la levure de boulangerie existe sous plusieurs formes : fraîche en petits cubes,

sèche active à réhydrater ou sèche instantanée. La levure est vendue en grandes surfaces

(rayons boulangerie ou ultrafrais), mais vous pouvez aussi acheter la levure fraîche chez

votre boulanger. Sous forme fraîche ou sèche instantanée, la levure doit être directement

incorporée dans la cuve de votre machine avec les autres ingrédients. Pensez toutefois à

bien émietter la levure fraîche entre vos doigts pour faciliter sa dispersion. Seule la levure

sèche active (en petites sphérules) doit être mélangée à un peu d’eau tiède avant d’être

utilisée. Choisir une température proche de 35°C, en deçà elle sera moins efficace, au-delà

elle risque de perdre son activité. Veillez à bien respecter les doses prescrites et pensez à

multiplier les quantités si vous utilisez de la levure fraîche (voir le tableau d’équivalences ci-

dessous).

Équivalences quantité/poids entre levure sèche et levure fraîche :

Levure sèche (en cc)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Levure fraîche (en g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Les additifs (fruits secs, olives, pépites de chocolat, etc) : vous pouvez personnaliser vos

recettes avec tous les ingrédients additionnels que vous souhaitez en prenant soin :

> de bien respecter le signal sonore pour l’ajout d’ingrédients, notamment les plus fragiles,

> les graines les plus solides (comme le lin ou le sésame) peuvent être incorporées dès le

début du pétrissage pour faciliter l’utilisation de la machine (départ différé par exemple),

> congeler les pépites de chocolat pour une meilleure tenue lors du pétrissage,

> de bien égoutter les ingrédients très humides ou très gras (olives, lardons par exemple), de

les sécher dans du papier absorbant et de les fariner légèrement pour une meilleure

incorporation et homogénéité,

> de ne pas les incorporer en trop grande quantité, au risque de perturber le bon

développement de la pâte, respectez les quantités indiquées dans les recettes,

> de ne pas faire tomber d'additifs en dehors de la cuve.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page16

7 CONSEILS PRATIQUES

1. PRÉPARATION DES RECETTES

• Tous les ingrédients utilisés doivent être à température ambiante (sauf indication contraire), et

doivent être pesés avec précision.

Mesurez les liquides avec le gobelet gradué fourni. Utilisez la dosette double fournie

pour mesurer d'un côté les cuillères à café et de l'autre les cuillères à soupe. Des mesures

incorrectes se traduiront par de mauvais résultats.

• Respectez l’ordre de préparation

> Liquides (beurre, huile, œufs, eau, lait) > Lait en poudre

> Sel > Ingrédients spécifiques solides

> Sucre > Farine deuxième moitié

> Farine première moitié > Levure

• La précision de la mesure de la quantité de farine est importante. C’est pourquoi la farine doit être

pesée à l’aide d’une balance de cuisine. Utilisez de la levure de boulangerie active déshydratée en

sachet. Sauf indication contraire dans les recettes, n'utilisez pas de levure chimique.

Lorsqu’un sachet de levure est ouvert, il doit être utilisé sous 48 heures.

• Afin d’éviter de perturber la levée des préparations, nous vous conseillons de mettre tous les

ingrédients dans la cuve dès le début et d’éviter d’ouvrir le couvercle en cours d’utilisation

(sauf indication contraire). Respecter précisément l’ordre des ingrédients et les quantités

indiquées dans les recettes.

D’abord les liquides ensuite les solides. La levure ne doit pas entrer en contact avec les

liquides ni avec le sel.

• La préparation du pain est très sensible aux conditions de température et d’humidité. En

cas de forte chaleur, il est conseillé d’utiliser des liquides plus frais qu’à l’accoutumée. De

même, en cas de froid, il est possible qu’il soit nécessaire de faire tiédir l’eau ou le lait (sans

jamais dépasser 35°C). Pour un résultat optimal, nous préconisons de respecter une

température globale de 60°C (température eau + température farine + température

ambiante). Exemple : si la température ambiante de votre maison est de 19°C, veillez à ce que

la température de la farine soit de 19°C et la température de l’eau de 22°C également (19 + 19

+ 22 = 60°C).

• Il est aussi parfois utile de vérifier l’état de la pâte en milieu de pétrissage : elle doit

former une boule homogène qui se décolle bien des parois.

> s’il reste de la farine non incorporée, c’est qu’il faut mettre un peu plus d’eau,

> sinon, il faudra éventuellement ajouter un peu de farine.

Il faut corriger très doucement (1 cuillère à soupe maxi à la fois) et attendre de constater

l’amélioration ou non avant d’intervenir de nouveau.

• Une erreur courante est de penser qu’en ajoutant de la levure le pain lèvera davantage.

Or, trop de levure fragilise la structure de la pâte qui lèvera beaucoup et s’affaissera lors de la

cuisson. Vous pouvez juger de l’état de la pâte juste avant la cuisson en tâtant légèrement du

bout des doigts : la pâte doit offrir une légère résistance et l’empreinte des doigts doit

s’estomper peu à peu.

• Lors du façonnage de la pâte, il ne faut pas travaillée celle-ci trop longtemps, vous risquez de

ne pas obtenir le résultat attendu après cuisson.

2. UTILISATION DE VOTRE MACHINE À PAIN

• En cas de coupure de courant : si en cours de cycle, le programme est interrompu par une

coupure de courant ou une fausse manœuvre, la machine dispose d’une mémoire de 7 mn

pendant lesquelles la programmation sera sauvegardée. Le cycle reprendra où il s’est arrêté.

Au-delà de ce temps, la programmation est perdue.

• Si vous enchaînez deux programmes, attendez 1 h avant de démarrer la deuxième

préparation (sauf pour les programmes 1 et 12).

• Pour le programme baguette après les étapes de pétrissage et levée de la pâte, vous devez

utiliser votre pâte dans l’heure qui suit les signaux sonores. Au-delà, la machine se réinitialise

et le programme baguette est perdu.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page17

8 PRÉPARATION ET RÉALISATION DES BAGUETTES

Pour cette réalisation, vous avez besoin de l’ensemble des accessoires dédiés à cette

fonction : 1 support cuisson à baguettes (5), 2 plaques anti-adhésives pour cuisson

baguette (6), 1 grigne (7) et 1 pinceau (10).

1. Pétrissage et levée de la pâte

• Branchez la machine à pain.

• Après le signal sonore, le programme 1 s’affiche par défaut.

• Sélectionnez le niveau de dorage.

• Il est déconseillé de ne cuire qu'un étage car le résultat serait

trop cuit.

• Si vous optez pour la cuisson de 2 cuissons : il est conseillé de

façonner tous vos pains et d'en réserver la moitié au

réfrigérateur pour la seconde cuisson.

• Appuyez sur la touche . Le témoin de fonctionnement

s’allume et les 2 points de la minuterie clignotent. Le cycle

pétrissage de la pâte débute, suivi de la levée de la pâte.

Remarques :

- Pendant l’étape de pétrissage, il est normal que certains

endroits ne soient pas bien mélangés.

- Lorsque la préparation est terminée la machine à pain se met

en veille. Plusieurs signaux sonores vous signalent que le

pétrissage et la levée de la pâte sont terminés et le témoin de

fonctionnement clignote. L'indicateur de façonnage

baguettes s'allume.

La pâte doit être utilisée dans l’heure qui suit les signaux sonores. Au-delà, la machine

se réinitialise et le programme baguette est perdu. Dans ce cas, nous vous

recommandons d'utiliser le programme 3 pour la cuisson des baguettes.

2. Exemple de réalisation et cuisson des baguettes

Pour vous aider dans la réalisation des étapes, reportez-vous au livre de recettes fourni.

Nous vous montrons les gestes du boulanger, mais après quelques essais vous aurez

votre propre façon de façonner.

• Retirez la cuve de la machine.

• Farinez légèrement votre plan de travail.

• Sortez la pâte de la cuve et déposez-la sur votre plan de travail.

• Avec la pâte, formez une boule et à l’aide d’un couteau divisez-la

en 4 pâtons.

• Vous obtenez 4 pâtons de poids égaux, qu’il vous reste à

façonner en baguettes.

Pour des baguettes plus aérées, laissez reposer les pâtons 10 minutes avant le

façonnage.

La longueur obtenue pour la baguette doit correspondre à la taille de la plaque anti-

adhésive (environ 18 cm).

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page18

Vous pouvez varier les saveurs en agrémentant vos pains. Pour cela, il vous suffit

d'humidifier puis de roulez les pâtons dans des graines de sésame ou de pavot.

• Après la réalisation des baguettes, disposez celles-ci sur les

plaques anti-adhésives.

La soudure des baguettes doit se trouver en-dessous.

• Pour un résultat optimal, incisez le

dessus des baguettes en diagonal à

l’aide d’un couteau denté ou de la

grigne fournie pour obtenir une

ouverture de 1 cm.

Vous pouvez varier les présentations de vos baguettes et réaliser des incisions à l’aide

d’un ciseau sur toute la longueur de la baguette.

• A l’aide du pinceau de cuisine fourni, humidifiez généreusement le dessus des baguettes,

en évitant l’accumulation d’eau sur les plaques anti-adhésives.

• Placez vos 2 plaques anti-adhésives contenant les baguettes sur le support baguettes

fourni.

• Installez le support baguettes dans votre machine à pain à la place de la cuve.

• Appuyez de nouveau sur la touche pour relancer le programme et démarrer la cuisson

de vos baguettes.

• A la fin du cycle de cuisson, 2 solutions s’offrent à vous :

lors d’une cuisson de 4 baguettes

• Débrancher la machine à pain. Retirez le support baguettes.

• Utilisez toujours des gants isolants car le support est très chaud.

• Retirez les baguettes des plaques anti-adhésives et laissez-les refroidir sur une grille.

lors d’une cuisson de 8 baguettes (2x4)

• Retirez le support baguettes. Utilisez toujours des gants isolants car le support est très

chaud.

• Retirez les baguettes des plaques anti-adhésives et laissez-les

refroidir sur une grille.

• Prendre les 4 autres baguettes du réfrigérateur (que vous aurez

préalablement incisées et humidifiées).

• Les positionner sur les plaques (sans se brûler).

• Remettre le support dans la machine et appuyer de nouveau sur

• A la fin de la cuisson, vous pouvez débrancher la machine.

• Retirez les baguettes des plaques anti-adhésives et laissez-les

refroidir sur une grille.

2cm

1cm

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page19

PAIN BASIQUE

(PROGRAMME 4)

Dorage > Moyen

Poids unitaire > 1000 g

Ingrédients

Huile > 2 cs

Eau > 325 ml

Sel > 2 cc

Sucre > 2 cs

Lait en poudre > 2,5 cs

Farine T55 > 600 g

Levure déshydratée > 1,5 cc

cc > Cuillère à café

cs > Cuillère à soupe

Pour débuter votre recette, reportez-vous aux étapes

1 à 7 du paragraphe “utilisation”.

Ensuite, pour démarrer le programme PAIN BASIQUE,

appuyez sur la touche . Le témoin de

fonctionnement s’allume.

Les deux points de la minuterie clignotent.

Le cycle commence.

A la fin du cycle, référez-vous à l’étape 11.

IMPORTANT : sur le même principe vous pouvez

réaliser d’autres recettes de pains traditionnels :

Pain Français, Pain Complet, Pain Sucré, Pain

Rapide, Pain Sans Gluten, Pain Sans Sel, pour cela il

vous suffit de sélectionner le programme

correspondant dans la touche menu.

BAGUETTE (PROGRAMME 1)

Pour réaliser 4 baguettes de 100 g environ

Dorage > Moyen

Ingrédients

Eau > 170 ml

Sel > 1 cc

Farine T55 > 280 g

Levure déshydratée > 1 cc

cc > Cuillère à café

cs > Cuillère à soupe

Pour réaliser cette recette, reportez-vous au paragraphe 8

"Préparation et réalisation des baguettes”.

Pour donnez encore plus de moelleux à vos

baguettes, rajoutez 1 cs d’huile dans votre

recette. Si vous souhaitez donner plus de

couleur à vos 4 pains, rajoutez à vos ingrédients

2 cc de sucre.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page20

Vous n’obtenez pas

le résultat attendu ?

Ce tableau vous aidera

à vous repérer.

RESULTATS

Pain

trop

levé

Pain

aﬀaissé

après

avoir

trop levé

Pain

pas assez

levé

Croûte

pas assez

dorée

Côtés

bruns

mais pain

pas

assez cuit

Côtés

et dessus

enfarinés

CAUSES POSSIBLES

La touche a été

actionnée pendant la cuisson

Pas assez de farine

Trop de farine

Pas assez de levure

Trop de levure

Pas assez d’eau

Trop d’eau

Pas assez de sucre

Mauvaise qualité de farine

Les ingrédients

ne sont pas dans les

bonnes proportions

(trop grande quantité)

Eau trop chaude

Eau trop froide

Programme inadapté

1. POUR LES PAINS

9 GUIDE POUR AMÉLIORER VOS RÉALISATIONS

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page21

2. POUR LES BAGUETTES

Vous n’obtenez pas le

résultat attendu ? Ce

tableau vous aidera à

vous repérer.

CAUSE POSSIBLE SOLUTION

Le pâton n’est pas

de section constante.

La forme du rectangle au début

n’est pas régulière ou pas

d’épaisseur constante.

Aplanissez au rouleau à pâtisserie si

nécessaire.

La pâte est collante ; il

est diﬃcile de former

les petits pains.

Il y a trop d'eau dans la

préparation.

Diminuer la quantité d'eau.

L’eau a été incorporée trop

chaude dans la recette.

Se fariner légèrement les mains, mais pas la

pâte ni le plan de travail si possible et

continuez la réalisation des petits pains.

La pâte se déchire.

La farine manque de gluten. Choisir une farine patissière (T 45).

La pâte manque de souplesse.

Laisser reposer 10 mn avant de mettre en

forme.

Les formes sont irrégulières.

Peser les pâtons pour qu'ils soient de même

taille.

La pâte est

compacte/la pâte est

dure à mettre en

forme.

Il manque un peu d'eau dans la

recette.

Vériez la recette ou ajoutez de l'eau si la

farine n'est pas assez absorbante.

Il y a trop de farine dans la

préparation.

Préformer grossièrement et laisser reposer

avant la mise en forme nale.

Rajouter un peu d'eau en début de pétrissage.

Pâte trop travaillée.

Laisser reposer 10mn avant de mettre en

forme.

Fariner le moins possible le plan de travail.

Mettre en forme en travaillant la pâte

le moins possible.

Procédez au façonnage en 2 étapes

avec 5 min. de repos au milieu.

Les petits pains se

touchent et ne sont

pas assez cuits.

Mauvaise disposition sur les

plaques.

Optimiser l'espace sur les plaques pour placer

les pâtons.

Pâte trop liquide.

Bien doser les liquides.

Recettes établies pour des œufs de 50 gr.

Si les œufs sont plus gros, diminuer d'autant la

quantité d'eau.

Les petits pains collent

sur la plaque et sont

brulés.

Trop de dorure.

Choisir un dorage moins fort.

Eviter de faire couler la dorure sur la plaque.

Vous avez trop humidié les

pâtons.

Evacuez l’excédent d’eau mis au pinceau.

Les plaques du support

accrochent trop.

Huilez légèrement les plaques du support

avant de déposer les pâtons.

Les petits pains ne

sont pas assez dorées.

Vous avez oublié de badigeonner

vos pâtons à l’eau avant de les

enfourner.

Soyez vigilant lors de votre prochaine

réalisation.

Vous avez trop fariné les petits

pains lors du façonnage.

Bien badigeonner d'eau au pinceau avant

d'enfourner.

La température ambiante est

élevée (+ de 30°C).

Utilisez de l'eau plus froide (entre 10 et 15°C)

et/ou un peu moins de levure.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page22

Vous n’obtenez pas le

résultat attendu ? Ce

tableau vous aidera à

vous repérer.

CAUSE POSSIBLE SOLUTION

Les petits pains ne

sont pas assez glonés.

Vous avez oublié la levure dans la

recette / pas assez de levure.

Suivez les indications de la recette.

Votre levure était peut-être

périmée.

Vériez la DLUO (Date Limite d'Utilisation

Optimale).

Votre recette manquait d’eau.

Vériez la recette ou ajoutez de l'eau si la

farine est trop absorbante.

Les petits pains ont été trop

écrasés et serrés lors du

façonnage.

Manipulez la pâte le moins possible lors du

façonnage.

Pâte trop travaillée.

Les petits pains sont

trop développés.

Trop de levure. Mettre moins de levure.

Trop de développement.

Aplatir légèrement les petits pains une fois

placés sur les plaques.

Les incisions sur le

pâton ne sont pas

franches.

La pâte est collante : vous avez

versé trop d’eau dans la recette.

Recommencez l’étape de façonnage des

petits pains en farinant légèrement vos mains,

mais pas la pâte ni le plan de travail si

possible.

La lame n’est pas assez aﬀûtée.

Utilisez la lame fournie ou, par défaut, un

couteau micro denté très coupant.

Vos incisions sont trop

hésitantes.

Incisez d’un mouvement vif, sans hésitation.

Les incisions ont

tendance à se refermer

ou ne s’ouvrent pas

pendant la cuisson.

La pâte était trop collante : vous

avez versé trop d’eau dans la

recette.

Vériez la recette ou ajoutez de la farine si elle

n'absorbe pas assez l'eau.

La surface du pâton n’a pas été

assez tendue lors de la mise en

forme.

Recommencez en tirant davantage la pâte au

moment de l'enrouler autour du pouce.

La pâte se déchire sur

les côtés à la cuisson.

La profondeur de l’incision sur le

pâton est insuﬃsante.

Reportez-vous page 19 pour la forme idéale

des incisions.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page23

GUIDE DE DÉPANNAGE TECHNIQUE

PROBLEMES SOLUTIONS

Les mélangeurs restent coincés dans la cuve. • Laissez tremper avant de les retirer.

Les mélangeurs restent coincés dans le pain. • Utilisez l’accessoire crochet (page 13).

Après appui sur rien ne se passe.

• La machine est trop chaude. Attendre 1 heure entre 2 cycles

(code erreur E01).

• Un départ diﬀéré a été programmé.

Après appui sur le moteur tourne mais le

pétrissage ne se fait pas.

• La cuve n’est pas insérée complètement.

• Absence de mélangeur ou mélangeur mal mis en place.

Après un départ diﬀéré, le pain n’a pas

assez levé ou rien ne s’est passé.

• Vous avez oublié d’appuyer sur après la

programmation du départ diﬀéré.

• La levure est entrée en contact avec le sel et/ou l’eau.

• Absence de mélangeurs.

Odeur de brûlé.

• Une partie des ingrédients est tombée à côté de la cuve :

Débranchez la machine. Laissez-la refroidir et nettoyez

l’intérieur avec une éponge humide et sans produit

nettoyant.

• La préparation a débordé : trop grande quantité

d’ingrédients, notamment de liquide. Respectez les

proportions des recettes.

GARANTIE

• Cet appareil est uniquement réservé à un usage ménager et domestique ; en cas

d’utilisation non appropriée ou non conforme au mode d’emploi, aucune responsabilité ne

peut engager la marque et la garantie est annulée.

• Lisez attentivement le mode d’emploi avant la première utilisation de votre appareil : une

utilisation non conforme au mode d’emploi dégagerait Moulinex de toute responsabilité.

ENVIRONNEMENT

• Conformément à la réglementation en vigueur, tout appareil hors d’usage doit être rendu

définitivement inutilisable : débranchez et coupez le cordon avant de jeter l’appareil.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page24

NEDERLANDS pagina

1 BESCHRIJVING 26

2 VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN 27

3 VOOR HET EERSTE GEBRUIK 31

4 REINIGEN EN ONDERHOUDEN 38

5 DE CYCLUSSEN 39

6 DE INGREDIËNTEN 39

7 HANDIGE TIPS 41

8 INDIVIDUELE BROODJES BEREIDEN EN BAKKEN 42

9 TECHNISCHE PROBLEMEN OPLOSSEN 45

TECHNISCHE STORINGSGIDS

11 GARANTIE 48

12 MILIEU 48

13 TABEL MET CYCLI 169

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page25

4.a4

4.a6

4.a5

4.a1

4.a2

4.a3

Uitneembare binnenpan

Kneders

Deksel met kijkvenster

Bedieningspaneel

a. Display

a1. Indicator voor het snijden van de

porties baguettes

a2. Menuselectie

a3. Gewichtindicator

a4. Bruiningsgraad

a5. Uitgestelde programmering

a6. Tijdsweergave

b. Keuze van de programma's

c. Gewichtselectie

d. Insteltoetsen voor inschakeling van

de timer en instelling van de tijd voor

programma 12

e. Controlelampje

f. Aan/uit-knop

g. Selectie van de bruiningsgraad

Baksteun stokbroden

2 vormen met anti-aanbaklaag voor

stokbroden

Accessoires:

Mesje

a. Eetlepel = el

b. Theelepel = th

“Haak” accessoire voor het verwijderen

van de kneders

Kwast

Maatbeker

10.

11.

1 BESCHRIJVING

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page26

VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN

BELANGRIJKE VOORZORGSMAATREGELEN

• Dit apparaat is niet geschikt om gebruikt te

worden in combinatie met een tijdschakelaar

of afstandsbediening.

• Uw apparaat is uitsluitend bedoeld om

gebruikt te worden voor huishoudelijk

gebruik.

Deze is niet ontworpen voor een gebruik in

de volgende gevallen, waarvoor de garantie

niet geldig is:

- in kleinschalige personeelskeukens in winkels,

kantoren en andere arbeidsomgevingen,

- door gasten van hotels, motels of andere

verblijfsvormen.

• Dit apparaat is niet bedoeld om zonder hulp

en of toezicht gebruikt te worden door

kinderen of andere personen indien hun

fysieke, zintuiglijke of mentale vermogen hen

niet in staat stellen dit apparaat op een

veilige wijze te gebruiken.

Er moet toezicht zijn op kinderen zodat zij

niet met het apparaat kunnen spelen.

• Wanneer het netsnoer is beschadigd dient

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page27

deze te worden vervangen door de fabrikant,

zijn servicedienst of een gelijkwaardig

gekwalificeerd persoon om een gevaarlijke

situatie te voorkomen.

• Dit apparaat mag gebruikt worden door

kinderen vanaf 8 jaar en door personen met

beperkte fysieke, zintuiglijke of mentale

capaciteiten of personen zonder ervaring of

kennis, indien ze via een persoon die

verantwoordelijk is voor hun veiligheid onder

toezicht staan of voorafgaand instructies

kregen over het gebruik van het toestel en

op de hoogte zijn van de mogelijke risico’s.

Kinderen mogen niet met het apparaat spelen.

Schoonmaak- en onderhoudswerkzaamheden

mogen alleen worden verricht door kinderen

boven de 8 jaar die onder toezicht staan.

Houd het apparaat en diens snoer buiten

bereik van kinderen onder de 8 jaar.

• Dit apparaat is bestemd voor

huishoudelijk binnengebruik en bij een

hoogte van maximaal 4000 m.

• Opgelet: risico op letsel door foutief gebruik

van het apparaat.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page28

• Opgelet: het oppervlak van het verwarming-

selement is onderhevig aan restwarmte na

gebruik.

• Het apparaat mag niet ondergedompeld

worden in water of een andere vloeistof.

• Houd u dan ook aan de in de recepten

aangegeven hoeveelheden.

In de broodkuip:

- maak niet meer dan 1500 g deeg in totaal.

- maak niet meer dan 930 g meel en 15 g gist.

Op de platen voor stokbroden:

- gebruik nooit meer dan 450 g deeg per

bereiding.

- gebruik nooit meer dan 280 g meel en

6 g gist per bereiding.

• Gebruik een vochtige spons of doek voor de

reiniging van onderdelen die in contact

komen met de voeding.

• Lees deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig

door voordat u het apparaat in gebruik

neemt: indien het apparaat niet overeen-

komstig de handleiding gebruikt wordt,

kan de fabrikant geen enkele aansprake-

lijkheid aanvaarden.

• Voor uw veiligheid voldoet dit apparaat

aan de toepasselijke normen en regelge-

vingen (Richtlijnen Laagspanning, Elek-

tromagnetische Compatibiliteit, Materialen

in contact met voedingswaren, Milieu…).

• Maak gebruik van een stevig en stabiel

werkvlak dat niet door opspattend water

bereikt kan worden en maak in geen geval

gebruik van een nis in een inbouwkeuken.

• Controleer of de voedingsspanning van

uw apparaat overeenkomt met die van uw

elektrische installatie. Verkeerde aanslui-

ting maakt de garantie ongeldig.

• Steek de stekker altijd in een geaard stop-

contact. Het niet in acht nemen van deze

verplichting kan elektrische schokken ver-

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page29

oorzaken en tot ernstige verwondingen

leiden. Voor uw eigen veiligheid moet het

geaarde stopcontact beantwoorden aan

de in uw land geldende normen voor elek-

trische installaties. Indien uw installatie

geen geaard stopcontact heeft, dient u,

voordat u het apparaat aansluit, een er-

kende instantie te laten komen om uw

elektrische installatie zodanig te wijzigen

dat deze aan de normen voldoet.

• Uw apparaat is uitsluitend bedoeld voor

huishoudelijk gebruik.

• Trek, bij langdurige afwezigheid en als u

het apparaat schoonmaakt, de stekker uit

het stopcontact.

• Het apparaat niet gebruiken indien:

- het snoer hiervan beschadigd of defect

is;

- het apparaat gevallen is, zichtbaar be-

schadigd is of niet goed meer functio-

neert.

In ieder van deze gevallen moet het ap-

paraat naar de dichtstbijzijnde service-

dienst teruggestuurd worden om risico's

te vermijden. Raadpleeg de garantie.

• Elke handeling anders dan schoonmaken

en het gewone onderhoud dient door een

door erkende servicedienst te gebeuren.

• Houd het apparaat, de voedingskabel of

de stekker niet in water of enige andere

vloeistof.

• Laat het netsnoer niet binnen handbereik

van kinderen hangen.

• Het netsnoer mag niet in de buurt van, of

in contact met de warme delen van het

apparaat, in de buurt van een warmtebron

of op scherpe randen komen.

• Het apparaat niet verplaatsen als het aan-

staat.

• Raak het kijkvenster niet aan tijdens

en vlak na de werking. De temperatuur

van het kijkvenster kan hoog zijn.

• Trek niet aan het snoer om de stekker uit

het stopcontact te halen.

• Gebruik alleen in goede staat verkerende

verlengsnoeren met een geaarde stekker

en een snoer waarvan de doorsnede min-

stens gelijk is aan die van het apparaat.

• Plaats het apparaat niet op een ander ap-

paraat.

• Gebruik dit apparaat niet als hittebron.

• Gebruik dit apparaat uitsluitend voor het

bakken van brood of het maken van jam.

• Nooit papier, karton of plastic in het ap-

paraat plaatsen en er niets op plaatsen.

• Probeer bij brand nooit de vlammen te

blussen met water. Trek de stekker uit het

stopcontact. Doof de vlammen met een

vochtige doek.

• Voor uw eigen veiligheid, dient u uitslui-

tend gebruik te maken van de op het ap-

paraat afgestemde accessoires en

onderdelen.

• Gebruik aan het einde van het pro-

gramma altijd ovenwanten om de uit-

neembare binnenpan of de warme

delen van het apparaat vast te pakken.

Tijdens het gebruik wordt het apparaat

zeer heet.

• Nooit de luchtroosters dichtmaken of af-

dekken.

• Wees zeer voorzichtig, er kan stoom ont-

snappen wanneer u het deksel opent tij-

dens het programma of aan het einde

hiervan.

• Het bij dit apparaat gemeten akoestische

vermogen bedraagt 69 dBa.

Wees vriendelijk voor het milieu!

i Uw apparaat bevat talrijke materialen die hergebruikt of gerecycleerd kunnen worden.

‹ Breng het naar een verzamelpunt voor verwerking ervan.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page30

3 VOOR HET EERSTE GEBRUIK

1. UITPAKKEN

• Pak het apparaat uit en lees de gebruiksaanwijzing aandachtig door

voordat u het apparaat in gebruik neemt.

• Plaats het apparaat op een stabiele ondergrond. Verwijder de volledige

verpakking, de stickers en diverse accessoires, zowel aan de binnenkant

als aan de buitenkant van het apparaat.

Waarschuwing

• Let op : het speciale baguettemes is zeer

scherp. Voorzichtig mee omgaan!

3. SCHOONMAKEN

VAN DE

BINNENPAN

• Maak de binnenpan van het

apparaat schoon met een

vochtige doek. Droog de

binnenpan grondig af. Bij het

eerste gebruik kan er een

lichte geur/rook vrijkomen,

dit is normaal en zal snel

verdwijnen.

Er kan beter gemengd

worden als de kneders

tegenover elkaar

gezet worden.

2. VOOR HET EERSTE GEBRUIK

• Neem het handvat van het bakblik vast, trek het blik

verticaal omhoog en verwijder het uit de machine.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page31

STARTEN

• Doe de uitneembare

binnenpan terug in het

apparaat.

• Druk op de ene en vervolgens

de andere zijde van de

uitneembare binnenpan om

het zodanig vast te klikken op

het aandrijfelement dat beide

zijden vastgeklikt zijn.

• Rol het snoer af en steek de

stekker in een geaard

stopcontact.

• Na het geluidssignaal

verschijnen automatisch

de basisinstellingen op het

scherm: programma 1 en

gemiddelde bruining.

Om kennis te maken met uw broodmachine, stellen wij u voor om voor uw eerste

brood het recept van het BASISBROOD te proberen. Lees paragraaf « PROGRAMMA

BASISBROOD» op pagina 44.

SELECTEER EEN PROGRAMMA

(ZIE KENMERKEN IN DE TABEL OP DE VOLGENDE

PAGINA)

• Voor ieder programma wordt een automatische instelling weergegeven. U moet dus met

de hand de gewenste instellingen selecteren.

• Door het kiezen van een programma wordt een reeks stappen ingeschakeld, die

automatisch na elkaar ingezet worden.

• Druk op de “menu”-toets die u de kans geeft om uit een

aantal verschillende programma’s te kiezen. Om de

programma’s van 1 tot 16 te doorlopen, drukt u

achtereenvolgens op de “menu”-toets.

• De tijd die bij het geselecteerde programma hoort, wordt

automatisch weergegeven.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page32

ONTDEK DE PROGRAMMA’S DIE IN HET MENU WORDEN VOORGESTELD

1. Stokbrood

Met het stokbroodprogramma kunt u zelf uw stokbroden

maken. Dit programma omvat twee fasen.

ste

fase > Kneden en rijzen van het deeg

fase > Bakken

De bakcyclus vindt plaats na het klaarmaken van de

stokbroden (om u te helpen bij de bereiding van de

stokbroden treft u een aanvullend boekje aan bij de

broodbakmachine).

2 . Zoet Stokbrood

Voor de kleine suikerbroden: luxebroodjes, melkbrood, zoete

broodjes, enz …

3. Stokbrood

Bakken

Programma 3 laat toe om de stokbroden te bakken met een

deeg dat op voorhand klaargemaakt werd. De

broodbakmachine mag niet onbewaakt achtergelaten

worden als u het programma 3 gebruikt. Om de cyclus

voortijdig te beëindigen, stopt u het programma handmatig

door lang op toets te drukken. .

4. Basisbrood

Met het programma 4 kunnen de meeste broodrecepten

met behulp van tarwemeel gemaakt worden.

5. Frans Brood

Het programma 5 komt overeen met een recept voor

traditioneel wit Frans brood.

6. Volkorenbrood

Het programma 6 moet geselecteerd worden wanneer u

meel voor volkorenbrood gebruikt. Dit programma wordt

ook gebruikt om recepten met bakkersbereidingen te

maken.

7. Zoet Brood

Het programma 7 is geschikt voor recepten die meer vet en

suiker bevatten. Indien u een kant-en-klaar mix voor

brioches of melkbrood gebruikt, zorg dan dat u in totaal niet

meer dan 1000 g deeg heeft.

8. Snel Witbrood

Programma 8 is aangewezen voor SNEL broodbakken. U vindt

het recept in het meegeleverde boekje.Voor dit recept mag de

temperatuur van het water maximaal 35°C bedragen.

9. Glutenvrij Brood

Dit brood is geschikt voor mensen die allergisch zijn voor

gluten (Coeliakie) die in diverse graanproducten (tarwe,

gerst, rogge, haver, kamut, spelt, enz…) voorkomen.De

binnenpan moet steeds gereinigd worden, om

verontreiniging door andere meelsoorten te voorkomen. Bij

een streng glutenvrij dieet moet u ervoor zorgen dat de

gebruikte gist ook glutenvrij is.

Door de consistentie van meel zonder gluten is optimaal

mengen niet mogelijk. U dient dan ook tijdens het kneden

het deeg van de randen los te maken met een soepele

kunststof spatel. Brood zonder gluten is compacter en de

kleur is bleker dan van normaal brood. Voor dit programma

is enkel een gewicht van 1000 g beschikbaar.

ACCESSOIRES

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page33

10. Zoutloos

Brood

Door minder zout te gebruiken, neemt het risico van hart- en

vaatziekten af.

11. Extra Omega

3 Brood

Dit brood is rijk aan Omega 3 vetzuren dankzij een evenwichtig,

compleet recept voor wat betreft de voedingswaarde. Omega 3

vetzuren dragen bij tot een goede werking van het hart- en

vaatstelsel.

12 . Brood

Bakken

Met het bakprogramma kan uitsluitend tussen 10 en 70 min.

gebakken worden, instelbaar in schijven van 10 min, met een

lichte, middelmatige of donkere goudbruine kleur. Dit kan alleen

geselecteerd worden en gebruikt worden:

a) in combinatie met het programma gerezen deeg,

b) voor het verwarmen of knapperig maken van reeds gebakken

en afgekoeld brood,

c) voor het afbakken in geval van een langdurige

stroomonderbreking tijdens een broodcyclus.

Met dit programma kunnen er geen stokbroden worden

gebakken. De broodbakmachine dient tijdens het gebruik van

programma 12 onder toezicht te blijven. Om de cyclus voor het

einde te onderbreken, schakelt u het programma handmatig uit

door de toets lang ingedrukt te houden.

13. Brooddeeg

Het programma gerezen deeg bakt niet. Dit komt overeen met

een kneed- en rijsprogramma voor alle soorten gerezen deeg.

Bijv.: pizzadeeg.

14. Cake

Voor het vervaardigen van taarten en cake met bakpoeder. Voor

dit programma is enkel een gewicht van 1000 g beschikbaar.

15. Jam

Het programma Jam kookt automatisch jam in de uitneembare

binnenpan.

Het fruit moet in stukken worden gesneden en worden

ontpit.

16. Pasta

Het programma 16 kneedt alleen maar. Het is bestemd voor niet

gerezen deeg. Bijv.: pasta.

ACCESSOIRES

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page34

6. HET GEwICHT VAN HET BROOD SELECTEREN

• Het gewicht van het brood wordt automatisch ingesteld

op 1500 g. Het gewicht wordt slechts ter indicatie gegeven.

• Bij sommige recepten kan geen brood van 750 g gemaakt

worden.

• Raadpleeg de gedetailleerde recepten voor meer

informatie.

• Bij de programma’s 3, 9, 12, 13, 14, 15, 16, is er geen

instelling van het gewicht.

Voor de programma's 1 tot 2 kunt u twee gewichten selecteren:

- ongeveer 400 gr voor 1 bereiding (4 broden), het

verklikkerlampje tegenover het gewicht 750 gr gaat branden.

- ongeveer 800 gr voor 2 bereidingen (8 broden), het

verklikkerlampje tegenover het gewicht 1500 gr gaat branden.

• Druk op de toets om het gekozen gewicht van 750 g,

1000 g of 1500 g in te stellen. De aanduiding tegenover de

gewenste instelling gaat branden.

7. DE BRUININGSGRAAD VAN HET BROOD

SELECTEREN

• Standaard staat de bruiningsgraad van het brood

ingesteld op medium.

• Bij de programma’s 13, 15, 16, kan de bruiningsgraad niet

worden ingesteld. Er zijn drie keuzes mogelijk:

NIEDRIG/MITTEL/HOCH.

• Voor het wijzigen van de automatische instelling drukt u

op de toets totdat de aanduiding tegenover de

gewenste instelling gaat branden.

8. EEN PROGRAMMA OPSTARTEN

• Om een geselecteerd programma te starten, drukt u op de toets

. Het programma start. De tijd die bij het programma hoort,

wordt weergegeven. De achtereenvolgende stappen vinden

automatisch, de ene na de andere, plaats.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page35

9. HET UITGESTELDE PROGRAMMA GEBRUIKEN

• U kunt het apparaat zo programmeren dat de bereiding op het gewenste tijdstip klaar is,

tot 15 u op voorhand.

Dit timerprogramma is niet beschikbaar voor de programma's 3, 8, 12, 13, 14, 15, 16.

Deze stap volgt na de selectie van het programma, de bakkleur en het gewicht. De

programmeertijd verschijnt op het scherm. Bereken het tijdsverschil tussen het moment waarop

u het apparaat start en het tijdstip waarop u wilt dat de bereiding klaar is. Het apparaat houdt

automatisch rekening met de duur van de cyclussen van het programma. Met de en .

toetsen geeft u de berekende tijd in ( langer en korter). Als u kort op de toetsen drukt, wordt

de duur met 10 min verlengd of verkort. Als u lang op de toetsen drukt, blijft de tijd met intervallen

van 10 min. veranderen.

Vb. 1: Het is 20u en u wilt dat uw bereiding de volgende ochtend om 7u klaar is. Druk op de

en . toetsen en stel 11 uur in. Druk op de toets. Er klinkt een geluidssignaal.

verschijnt op het scherm en de 2 punten van de timer knipperen. Het apparaat begint af

te tellen. Het werkingslampje gaat branden. Als u een timerprogramma gebruikt zullen er tijdens

het verloop van het programma geen geluidsignalen klinken.

Als u zich vergist of het uur wilt aanpassen, drukt u op de toets tot u het geluidssignaal hoort.

De automatisch ingestelde tijd verschijnt op het scherm.

Stel de tijd opnieuw in.

Vb. 2: U wilt programma 1 gebruiken. Het is 8u en u wilt dat de broden klaar zijn om 19u. Druk op

de en knoppen en stel 11 uur in. Druk op de toets. Er klinkt een geluidssignaal. PROG

verschijnt op het scherm en de 2 punten van de timer knipperen. Het apparaat begint af te tellen.

Als u zich vergist of het uur wilt aanpassen, drukt u op de toets tot u het geluidssignaal hoort.

De automatisch ingestelde tijd verschijnt op het scherm.

Stel de tijd opnieuw in.

OPGELET: u moet uw broden 47 min. voor het einde van de baktijd vorm geven (dit is om 18h13)

of, als u 2 bereidingen maakt, 2X47 min. voor het einde van het programma (dit is om 17h26).

Raadpleeg de tabel met baktijden op p.169 voor de andere programma's voor broden.

De kneedfase van de programma's voor broden is niet inbegrepen in de berekening van de

uitgestelde starttijd.

Sommige ingrediënten zijn bederfelijk. Gebruik het programma met tijdklok niet voor

recepten met: verse melk, eieren, yoghurt, kaas, vers fruit.

Als u de timerklok gebruikt wordt de stille modus automatisch geactiveerd.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page36

11.

HET BROOD UIT

DE BINNENPAN

HALEN

(Deze stap geldt niet

voor het recept

« broden »)

• Haal aan het einde van de

bakcyclus de stekker van

de broodmachine uit het

stopcontact.

• Neem het handvat van het

bakblik vast, trek het blik verticaal

omhoog en verwijder het uit de

machine. Gebruik altijd

ovenwanten, want de handgreep

van het bakblik en de binnenzijde

van het deksel zijn heet.

• Haal het brood uit de

uitneembare binnenpan

terwijl het nog warm is en zet

het gedurende 1 uur op een

rooster om af te koelen.

• Het kan gebeuren dat tijdens

het uit de bakvorm halen de

kneders in het brood bekneld

blijven zitten. Gebruik in dat

geval het "haak" accessoire als

volgt:

> wanneer het brood eenmaal

uit de bakvorm is, legt u het

nog warme brood op een zijde

en houdt u het vast met één

hand met ovenhandschoen,

> steek de haak in de as van de

kneder, trek voorzichtig om de

kneder te verwijderen,

> herhaal de handeling voor

de andere kneder,

> zet het brood rechtop en laat

het op een rooster afkoelen.

• Om de anti-aanbaklaag van de

bak in goede staat te houden,

geen metalen voorwerpen

gebruiken voor het uit de

vorm halen van het brood.

10. EEN PROGRAMMA STOPZETTEN

• Aan het einde van de cyclus stopt het programma

automatisch; 0:00 verschijnt. Er klinken verschillende

geluidssignalen en het werkingslampje knippert.

• Om het lopende programma te stoppen of een

uitgestelde programmering te annuleren, drukt u

5 seconden lang op de toets .

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page37

4 REINIGING EN ONDERHOUD

• Geen onderdelen in de vaatwasser wassen.

• Gebruik geen agressief schoonmaakmiddel, geen

schuursponsje en geen alcohol. Gebruik een zachte,

vochtige doek.

• Dompel het apparaat of het deksel niet onder in water.

• Berg de stokbroodsteun en de vormen met anti-

aanbaklaag niet op in de binnenpan om te voorkomen dat

er krassen ontstaan op de anti-aanbaklaag van de

binnenpan.

• Haal de stekker uit het stopcontact en laat het apparaat

afkoelen.

• Reinig het apparaat en de binnenzijde van het apparaat

met een vochtige spons. Goed afdrogen.

• Maak de uitneembare binnenpan, de stokbroodhouder en

de platen met anti-aanbaklaag schoon met warm water en

afwasmiddel.

• Indien de kneder in de uitneembare binnenpan blijft, laat

deze dan 5 tot 10 min. weken.

• Indien nodig verwijdert u

het deksel om het schoon

te maken met warm water.

> 10 min.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page38

5 DE CYCLI

• Een tabel op pagina 169-173 geeft de verschillende cycli aan de hand van het gekozen programma

aan.

Kneden:

Tijdens deze cyclus en voor de programma’s 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, kunt u

ingrediënten toevoegen: droge vruchten, olijven, spekblokjes, enz… Een

geluidssignaal geeft aan op welk moment u dit kunt doen.

Tijdens de afwerking van de hierboven genoemde programma's, kunt u 1 keer

drukken op de MENU-knop om de resterende tijd te kennen voordat het geluidsignaal

"ingrediënten toevoegen" wordt weergegeven.

Druk 2 keer op de knop MENU voor de programma's 1 en 2 om de resterende tijd voor het

vormgeven van de broden te kennen.

Raadpleeg de overzichtstabel van de bereidingstijden (pagina 169-173) en de kolom

“extra”. Deze kolom geeft de tijd aan die op het display van uw apparaat zal verschijnen

terwijl het geluidssignaal te horen is. Om precies te weten na hoeveel tijd het

geluidssignaal te horen is, trekt u de tijd uit de kolom “extra” af van de totale baktijd.

Bijv.: “extra” = 2:51 en “totale tijd” = 3:13, de ingrediënten kunnen na 22 min.

toegevoegd worden.

Warmhouden: voor de programma’s 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 14, kunt u de bereiding in het

apparaat laten. Na het bakken wordt het brood automatisch gedurende een uur warm

gehouden. Tijdens het warmhouden gedurende een uur blijft het display op 0:00 staan. Er

klinkt geluidssignaal op regelmatige tijdstippen.

Het werkingslampje knippert.

Op het einde van de cyclus stopt het apparaat automatisch na een reeks van

geluidssignalen.

KNEDEN

Om het deeg

structuur te

geven en het

zo beter te

laten rijzen.

RUST

Hiermee kan het

deeg tot rust

komen, zodat de

kwaliteit van het

kneden

verbeterd wordt.

RIJZEN

De tijd waarin

het gist actief

is om het brood

te laten rijzen

en zijn aroma te

ontwikkelen.

BAKKEN

Hierbij

verandert het

deeg in brood

en krijgt dit

een goudbruin,

knapperig

korstje.

WARMHOUDEN

Hiermee kan het brood na

het bakken warm gehouden

worden. Het wordt van harte

aanbevolen om het brood

meteen na het bakken uit

het bakblik te halen.

>>>

DE INGREDIËNTEN

Vet en olie: door vet toe te voegen, wordt het brood zachter en smakelijker. Het brood kan

zo beter en langer bewaard worden. Te veel vet vertraagt het rijzen. Indien u boter gebruikt,

snijd deze dan in kleine stukjes, zodat hij gelijkmatig met het deeg vermengd wordt. Geen

warme boter toevoegen. Voorkom dat het vet in contact komt met de gist, want het vet zou

de gist kunnen verhinderen vocht op te nemen.

Eieren: eieren verrijken het deeg, geven het brood een mooiere kleur en bevorderen de

goede ontwikkeling van het kruim. De recepten zijn bestemd voor een gemiddeld groot ei

van 50 g, als de eieren groter zijn, voeg dan minder vloeistof toe; als de eieren kleiner zijn,

voeg dan iets meer vloeistof toe.

Melk: u kunt verse melk (gekoeld, tenzij anders wordt aangegeven) of melkpoeder

gebruiken. Melk heeft een schuimend effect waarmee regelmatigere holtes verkregen

worden en waardoor het kruim er mooier uit komt te zien.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page39

Water: water zorgt dat de gist vocht opneemt en actief wordt. Het zorgt ook dat het zetmeel

van het meelvocht opneemt en dat er kruim gevormd wordt. U kunt water gedeeltelijk of

helemaal vervangen door melk of een andere vloeistof. Temperatuur: zie paragraaf onder «

bereiding van de recepten » (pagina 41).

Meel: het gewicht van het meel kan aanzienlijk variëren aan de hand van het gebruikte type

meel. Afhankelijk van de kwaliteit van het meel kunnen ook de bakresultaten van het brood

variëren. Bewaar het meel in een hermetisch gesloten blik, want meel reageert op

veranderingen in de weersomstandigheden en absorbeert zo vocht of verliest dit juist.

Gebruik bij voorkeur zogenaamd “krachtig”meel, meel van “bakkwaliteit” of “bakkersmeel” in

plaats van gewoon meel. Door haver, zemelen, tarwekiemen, rogge of hele granen toe te

voegen aan het brooddeeg, krijgt u een zwaarder en minder groot brood.

Het gebruik van een meelsoort T45 of T55 wordt aanbevolen, tenzij in het recept

anders vermeld staat. Als u verschillende soorten meel voor brood, zoete broodjes of

melkbrood gebruikt, zorg er dan voor dat de totale hoeveelheid deeg niet meer dan

1000 gr weegt. Raadpleeg de aanbevelingen van de fabrikant als u deze bereidingen

gebruikt. Het zeven van het meel heeft ook invloed op het resultaat: hoe bruiner het meel

is (dat wil zeggen, hoe meer graanvliesjes aanwezig zijn), hoe minder het deeg zal rijzen en

hoe compacter het brood zal zijn.

Suiker: neem bij voorkeur witte of bruine suiker of honing. Gebruik geen suikerklontjes.

Suiker voedt de gist, geeft het brood een lekkere smaak en geeft het korstje een mooiere

goudbruine kleur.

Zout: zout geeft voedingsmiddelen smaak en zorgt dat de gist zijn werk kan doen. Het mag

niet in contact komen met de gist. Het zout maakt het deeg stevig, compact en zorgt dat het

niet te snel rijst. Het geeft ook een betere structuur aan het deeg.

Gist: Bakkersgist is verkrijgbaar in verschillende vormen: vers, in kleine blokjes, als droge

werkzame gist die gerehydrateerd moet worden of als droge instantgist. Gist wordt verkocht

in grote supermarkten (afdeling bakkerij of verse producten), maar u kunt de verse gist ook

bij uw bakker kopen. Als u verse gist of droge instantgist gebruikt, moet u de gist

rechtstreeks in het bakblik bij de andere ingrediënten voegen. Verkruimel de verse gist

tussen uw vingers om de gist goed met de andere ingrediënten te mengen. Enkel de droge,

werkzame gist (in kleine korreltjes) moet aangelengd worden met een beetje lauw water

voor gebruik. Kies een temperatuur van 35ºC. Bij een lagere temperatuur zal de gist minder

efficiënt zijn, bij een hogere temperatuur wordt de gist minder actief. Houd u aan de

aanbevolen hoeveelheden. Houd er rekening mee dat u de hoeveelheden moet

verdubbelen als u verse gist gebruikt (zie onderstaande verhoudingstabel).

Vergelijking van de verhoudingen hoeveelheid/gewicht tussen droge en verse gist:

Droge gist (in th)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Verse gist (in gr)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

De toe te voegen ingrediënten (noten, olijven, stukjes chocolade, enz.): u kunt uw

recepten aanpassen met alle extra ingrediënten die u maar wilt gebruiken, maar zorg:

> dat u goed naar het geluidssignaal luistert voor het toevoegen van de ingrediënten, met

name de meest kwetsbare,

> dat de hardste granen (zoals lijn- en sesamzaad) vanaf het begin van het kneden kunnen

worden toegevoegd om de machine gemakkelijker te kunnen gebruiken (bijvoorbeeld bij

programmering van de tijdklok).

> dat u de chocoladestukjes invriest om de vastheid tijdens het kneden te verbeteren,

> dat de zeer vochtige of zeer vette ingrediënten (olijven, spekblokjes, etc.) goed met

keukenpapier worden gedroogd en met een beetje meel worden bestrooid om beter

opgenomen te kunnen worden en een homogeen mengsel te krijgen,

> dat u geen te grote hoeveelheid gebruikt, om de goede ontwikkeling van het deeg niet te

verstoren en de aanbevolen hoeveelheden in de recepten respecteert,

> dat u geen ingrediënten naast het bakblik laat vallen.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page40

PRAKTISCHE ADVIEZEN

1. BEREIDING VAN DE RECEPTEN

• Alle gebruikte ingrediënten moeten om kamertemperatuur zijn (tenzij anders aangegeven)

en nauwkeurig gewogen worden.

Meet de vloeistoffen af met de meegeleverde maatbeker. Gebruik het meegeleverde

dubbele maatschepje voor het meten van theelepels aan de ene kant en eetlepels aan

de andere kant. Een verkeerde meting zal een slecht resultaat tot gevolg hebben.

• Houd u zich aan de volgorde van de ingrediënten:

> Vloeistoffen (boter, olie, eieren, water, melk) > Melkpoeder

> Zout > Speciale vaste ingrediënten

> Suiker > Meel tweede helft

> Meel eerste helft > Gist

• Het is belangrijk de hoeveelheid meel zorgvuldig af te wegen. Om die reden moet het meel

gewogen worden met een keukenweegschaal. Gebruik gedroogde actieve bakkersgist uit

een zakje. Gebruik geen bakpoeder tenzij dit in het recept vermeld staat. wanneer een

zakje gist open is, dient dit binnen 48 uur gebruikt te worden.

• Om te zorgen dat het deeg goed kan rijzen, raden wij u aan alle ingrediënten direct in de

uitneembare binnenpan te doen en te vermijden tijdens het gebruik het deksel te openen.

Houd u aan de volgorde van de ingrediënten en de in het recept aangegeven

hoeveelheden. Eerst de vloeibare ingrediënten, vervolgens de vaste. De gist mag niet in

contact komen met de vloeistoffen en het zout.

• Het bereiden van brood is zeer gevoelig voor temperatuur en vocht.wanneer het heel warm

is, is het aan te raden koelere vloeistoffen dan gebruikelijk te gebruiken. En wanneer het koud is,

kan het nodig zijn het water of de melk iets op te warmen (echter nooit warmer dan 35°C). Voor

een optimaal resultaat raden we aan om een totale temperatuur van 60°C aan te houden

(temperatuur water + temperatuur meel + omgevingstemperatuur). Bijvoorbeeld: als de

omgevingstemperatuur in uw huis 19°C bedraagt, zorg er dan voor dat de temperatuur van het

meel 19°C bedraagt en de temperatuur van het water 22°C (19 + 19 + 22 = 60°C).

• Het is soms ook nuttig de toestand van het deeg tijdens het kneden te controleren: er

moet zich een gelijkmatige bal vormen die niet aan de wanden blijft plakken.

> als niet al het meel is opgenomen, moet u wat meer water toevoegen,

> zo niet, dan moet u eventueel wat meel toevoegen.

Corrigeer heel voorzichtig (maximaal 1 eetlepel per keer) en wacht even om het resultaat

te bekijken voordat u opnieuw wat toevoegt.

• Een veel voorkomende fout is te denken dat door het toevoegen van gist het brood

beter zal rijzen. Teveel gist maakt de structuur van het deeg kwetsbaar, dit zal flink rijzen

en tijdens het bakken inzakken. U kunt de toestand van het deeg vlak voor het bakken

beoordelen door dit licht met uw vingertoppen aan te raken: het deeg moet lichte

weerstand bieden en de vingerafdruk moet beetje bij beetje wegtrekken.

• Tijdens het bewerken van het deeg, bewerkt u het beter niet te lang, anders loopt u kans

dat u na het bakken niet het verwachte resultaat bereikt.

2. GEBRUIK VAN DE BROODBAKMACHINE

• Bij een stroomonderbreking: indien tijdens de cyclus het programma wordt

onderbroken door een stroomonderbreking of een verkeerde handeling, wordt de

programmering gedurende 7 min. door het apparaat bewaard. De cyclus gaat dan weer

verder waar hij gestopt was. Na deze tijd is de programmering verdwenen.

• Indien u twee programma's na elkaar inschakelt, wacht dan 1 uur voordat u met de

tweede bereiding start (behalve voor de programma's 1 en 12).

• Voor het stokbroodprogramma moet u het deeg binnen het uur na het geluidssignaal

gebruiken, na de stap waarbij het deeg wordt gekneed en rijst. Indien u langer wacht dan

wordt het apparaat opnieuw opgestart en dan gaat het stokbroodprogramma verloren.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page41

KLAARMAKEN EN BEREIDEN VAN STOKBRODEN

Hiervoor heeft u alle accessoires nodig die zijn meegeleverd: 1 baksteun voor

stokbroden (5), 2 vormen met anti-aanbaklaag om stokbroden te bakken (6), 1 mesje

(7) en 1 kwast (10).

1. KNEDEN EN RIJZEN VAN HET DEEG

• Steek de stekker van de broodbakmachine in het stopcontact.

• Na het geluidssignaal, wordt standaard het programma 1

weergegeven.

• Selecteer de gewenste kleur van de korst.

• wij raden u af om slechts één verdieping te bakken, het

resultaat zal te hard gebakken zijn.

• Als u 2 ladingen bakt, raden we u aan alle broden te vormen

en de helft in de koelkast te bewaren tot u de twee lading

bakt.

• Druk op de toets . Het controlelampje gaat aan en de twee

punten van de timer knipperen. De deegkneedcyclus start en

daarna volgt de cyclus waarin het deeg rijst.

Opmerkingen:

- Tijdens de kneedfase is het normaal dat bepaalde gedeeltes

niet goed gemengd worden.

- wanneer de bereiding klaar is, plaatst de broodbakmachine

zichzelf in standby. Een aantal geluidssignalen geven aan dat

het kneden en rijzen van het deeg klaar zijn en het

controlelampje knippert. Het controlelampje dat aangeeft

dat het deeg wordt gekneed, licht op.

Het deeg moet binnen het uur na de geluidssignalen worden gebakken. Indien u

langer wacht dan wordt het apparaat opnieuw opgestart en gaat het

stokbroodprogramma verloren. In dat geval, raden we u aan om programma 3 te

gebruiken voor het bakken van alleen maar stokbroden.

2. VOORBEELD VAN DE BEREIDING EN HET BAKKEN VAN BROOD

Raadpleeg het meegeleverde receptenboekje voor meer informatie over de te volgen

stappen.

We laten u zien hoe een bakker te werk gaat maar na een aantal pogingen

zult u het zelf onder de knie hebben.

• Verwijder het bakblik uit de machine.

• Bestrooi het werkblad met een beetje meel.

• Haal het deeg uit het bakblik en leg het op het werkblad.

• Vorm het deeg tot een bal en gebruik een mes om de bal in 4

deegklompen te verdelen.

• U krijgt 4 deegklompen die ongeveer evenveel wegen en die u

nu tot broden moet vormen.

Laat de deegklompen ongeveer 10 min rusten voor het vormgeven om luchtiger brood

te maken.

De lengte van het brood moet overeenkomen met de lengte van de bakplaat met anti-

aanbaklaag (ongeveer 18 cm).

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page42

U kunt de smaak veranderen door de broden te versieren. Bevochtig de deegklompjes

en bestrooi ze met sesamzaadjes of papaver.

• Als u de broden heeft gevormd, legt u ze op de anti-

aanbakplaten.

Leg de broden met de naad naar beneden op de platen.

• Gebruik een getand mes of het

meegeleverde mesje om diagonale

inkepingen van ongeveer 1 cm diep

in de bovenkant van het brood te

maken.

U kunt het brood versieren en met een schaar inkepingen maken over de hele lengte

van het brood.

• Gebruik het meegeleverde keukenpenseel en bevochtig de bovenkant van de broden,

voorkom dat het water zich op de anti-aanbakplaten verzamelt.

• Plaats 2 platen met anti-aanbaklaag met broden op de meegeleverde broodhouder.

• Zet de broodhouder in de broodbakmachine in plaats van het bakblik.

• Druk opnieuw op de toets om het programma weer op gang te brengen en uw broden

te bakken.

• Aan het einde van de bakcyclus heeft u 2 mogelijkheden:

als u 4 broden bakt

• Trek de stekker van de broodmachine uit het stopcontact. Verwijder de broodhouder.

• Gebruik altijd ovenwanten want de houder is heel warm.

• Verwijder de broden van de anti-aanbakplaten, leg ze op de rooster en laat ze afkoelen

als u 8 broden bakt (2x4)

• Verwijder de broodhouder. Gebruik altijd ovenwanten want de houder is heel warm.

• Verwijder de broden van de anti-aanbakplaten, leg ze op de

rooster en laat ze afkoelen.

• Haal de 4 andere broden uit de koelkast (u heeft deze broden

reeds ingesneden en bevochtigd).

• Leg ze op de bakplaten (verbrand u niet).

• Plaats de houder opnieuw in de machine en druk op .

• Aan het einde van de kooktijd kunt u de stekker uit het

stopcontact trekken.

• Verwijder de broden van de anti-aanbakplaten, leg ze op de

rooster en laat ze afkoelen.

2cm

1cm

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page43

BASISBROOD (PROGRAMMA 4)

Goudbruin korstje

> Gemiddeld

Gewicht > 1000 g

Ingrediënten

Olie > 2 el

water > 325 ml

Zout > 2 th

Suiker > 2 el

Melkpoeder > 2,5 el

Meel > 600 g

Gist > 1,5 th

th > theelepel

el > eetlepel

Om te beginnen aan uw recept, raadpleegt u stap

1 tot 7 van de paragraaf ‘gebruik’.

Vervolgens start u het programma BASISBROOD en

drukt u op de toets . Het controlelampje gaat

branden.

De 2 punten van de timer knipperen.

De cyclus begint.

Op het einde van die cyclus, raadpleegt u stap 11.

BELANGRIJk Op dezelfde manier kan u andere

recepten voor traditioneel brood klaarmaken: Frans

Brood, Volkorenbrood, Zoet Brood, Snel Witbrood,

Glutenvrij Brood, Zoutloos Brood, daarvoor hoeft u

enkel het bijhorende menu te selecteren met de

menutoets.

STOkBROOD (PROGRAMMA 1)

Voor 4 stokbroden van ongeveer 100 g

Goudbruin korstje

> Gemiddeld

Ingrediënten

water > 170 ml

Zout > 1 th

Meel T55 > 280 g

Gehydrateerde gist > 1 th

th > theelepel

el > eetlepel

Raadpleeg paragraaf 8 "Brood bereiden en bakken" om

dit recept te maken.

Om de stokbroden nog zachter te maken, voegt

u 1 eetlepel olie aan het recept toe. Indien u de

korst van de vier broden graag meer kleur

wenst te geven, voeg dan 2 dessertlepeltjes

suiker aan de ingrediënten toe.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page44

1. VOOR BROOD

HANDLEIDING VOOR BETERE BAKRESULTATEN

Is het resultaat niet

volgens wens? Met deze

tabel kunt u zien wat er

aan de hand is.

RESULTATEN

Te hoog

gerezen

brood

Ingezakt

brood na te

hoog

gerezen te

zijn

Onvoldoende

gerezen

brood

Te lichte

korst

Bruine zijden

maar het

brood is niet

voldoende

gaar

Meel aan de

zijkanten en

bovenop

MOGELIJKE OORZAKEN

Tijdens het bakken is

de toets ingedrukt

Niet genoeg meel

Teveel meel

Niet genoeg gist

Teveel gist

Niet genoeg water

Teveel water

Niet genoeg suiker

Meel van slechte kwaliteit

De verhouding van de

ingrediënten is niet goed

(te grote hoeveelheid)

Het water is te warm

Het water is te koud

Onjuist programma

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page45

2. VOOR STOKBRODEN

Is het resultaat niet

volgens wens? Met

deze tabel kunt u zien

wat er aan de hand is.

MOGELIJKE OORZAKEN OPLOSSINGEN

Het deeg heeft geen

constante doorsnede.

De vorm van de rechthoek is niet

regelmatig of de rechthoek is

niet overal even dik.

Gebruik indien nodig een deegrol om het

deeg glad te maken.

Het deeg is kleverig:

het is moeilijk om

kleine broodjes te

vormen.

De bereiding bevat te veel water. Voeg minder water toe.

U heeft te warm water gebruikt.

Strooi een beetje meel op uw handen, maar

strooi geen meel op het deeg of op het

werkblad en ga verder met de bereiding van

de kleine broodjes.

Het deeg scheurt.

Het meel bevat te weinig gluten. Gebruik bakkersbloem (T 45).

Het deeg is niet soepel.

Laat het deeg 10 minuten rusten alvorens het

te kneden.

De vormen zijn niet regelmatig.

weeg de deegklompjes af en zorg ervoor dat

ze even groot zijn.

Het deeg is

compact/het deeg is

hard en moeilijk te

kneden.

De bereiding bevat te weinig

water.

Laas het recept na of voeg water toe als het

meel te droog is.

De bereiding bevat te veel meel.

Geef het deeg snel vorm en laat het rusten

alvorens het de nale vorm te geven.

Voeg een beetje water toe voor het kneden.

Het deeg is te lang gekneed.

Laat het deeg 10 minuten rusten alvorens het

in de vorm te doen.

Strooi zo weinig mogelijk meel op het

werkblad.

Doe het deeg in de vorm en kneed het zo

weinig mogelijk.

Doe het deeg in de vorm en doe dit in

2 stappen, met een rustpauze van 5 minuten.

De kleine broodjes

raken elkaar aan en

zijn onvoldoende

gebakken.

Het deeg is niet correct op de

platen gelegd.

Leg de deegklompjes voorzichtig op de

platen.

Het deeg is te vloeibaar.

Meet de vloeistoﬀen zorgvuldig af.

Recepten voor eieren van ongeveer 50 gr.

Als u grotere eieren gebruikt, moet u minder

water gebruiken.

De kleine broodjes

plakken aan de plaat

en zijn verbrand.

Te bruin.

Selecteer een lichtere bakkleur.

Zorg ervoor dat het deeg niet overloopt en op

de plaat valt.

De deegklompjes zijn te vochtig.

Giet het overtollige water dat je met het

penseel hebt aangebracht weg.

De platen van de houder blijven

plakken.

lie de platen van de houder voorzichtig

alvorens de deegklompjes op de platen te

leggen.

De kleine broodjes zijn

onvoldoende

gebruind.

U bent vergeten om de

deegklompjes met water in te

smeren alvorens ze in de oven te

zetten.

Let de volgende keer goed op.

U heeft te veel meel gebruikt

tijdens het vormgeven van de

kleine broodjes.

Smeer de deegklompjes met water in

alvorens ze in de oven te zetten.

De kamertemperatuur is hoog

opgelopen (+ 30°C).

Gebruik kouder water (tussen 10 en15°C)

en/of minder gist.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page46

Is het resultaat niet

volgens wens? Met

deze tabel kunt u zien

wat er aan de hand is.

MOGELIJKE OORZAKEN OPLOSSINGEN

De kleine broodjes zijn

onvoldoende gerezen.

U bent het gist vergeten toe te

voegen/u heeft onvoldoende

gist gebruikt.

Volg de aanwijzingen van het recept.

Uw gist was verlopen. Controleer de houdbaarheidsdatum.

Uw bereiding bevat te weinig

water.

Lees het recept na of voeg water toe als het

meel te droog is.

De kleine broodjes zijn te plat

gedrukt of te gesloten gevormd.

Bewerk het deeg zo weinig mogelijk tijdens

het vormgeven.

Het deeg is te lang gekneed.

De kleine broodjes zijn

te veel uitgezet.

Te veel gist. Voeg minder gist toe.

Te veel uitgezet.

Leg de kleine broodjes op de platen en maak

ze een beetje platter.

De inkepingen in de

deegklompjes zijn niet

diep genoeg.

Het deeg is plakkerig: u heeft te

veel water toegevoegd.

Vorm de kleine broodjes opnieuw en strooi

een beetje meel op uw handen.

Strooi geen meel op het deeg of op het

werkblad.

Het lemmet is niet scherp

genoeg.

Gebruik het meegeleverde mesje of een

scherp, getand mes.

Uw inkepingen zijn niet diep

genoeg.

Maak een duidelijke inkeping. Aarzel niet.

Soms sluiten de

inkepingen zich of

gaan ze niet open

tijdens het bakken.

Het deeg was te plakkerig: u

heeft te veel water toegevoegd.

Laas het recept na of voeg water toe als het

meel te droog is.

Het oppervlak van het

deegklompje werd niet

voldoende gespannen tijdens

het vormgeven.

Begin opnieuw. wind het deeg rond uw duim

om het te rekken.

Het deeg scheurt aan

de randen tijdens het

bakken.

De inkeping in het deegklompje

is niet diep genoeg.

Raadpleeg pagina 43 voor meer informatie

over de ideale inkeping.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page47

TECHNISCHE STORINGSGIDS

GARANTIE

• Dit apparaat is uitsluitend bestemd voor huishoudelijk gebruik; in geval van een onjuist

gebruik of een gebruik dat niet overeenkomt met de gebruiksaanwijzing, kan het merk

geen enkele aansprakelijkheid aanvaarden en is de garantie niet geldig.

• Lees de gebruiksaanwijzing goed door voordat u uw broodbakmachine voor de eerste

maal gebruikt. Elk gebruik dat niet in overeenstemming is met de gebruiksaanwijzing

ontheft Moulinex van elke aansprakelijkheid.

MILIEU

• Overeenkomstig de geldende regelgeving dient ieder onbruikbaar apparaat definitief

onbruikbaar gemaakt worden: maak het snoer los en snijd het door voordat u het apparaat

weggooit.

PROBLEMEN OPLOSSINGEN

De kneders blijven in de uitneembare

binnenpan bekneld zitten.

• Laten weken voor ze te verwijderen.

De kneders blijven in het brood bekneld zitten. • Gebruik het bijgeleverde haakje (pagina 37).

Na een druk op gebeurt er niets.

• De machine is te warm. wacht 1 uur tussen 2 cyclussen

(foutmelding E01).

• Een uitgestelde start is geprogrammeerd.

Na op gedrukt te hebben draait de motor

maar er wordt niet gekneed.

• De uitneembare binnenpan zit niet goed op zijn plaats.

• De kneder is afwezig of zit niet goed op zijn plaats.

Na een programmering met de timer is het

brood niet voldoende gerezen of er is niets

gebeurd.

• U heeft vergeten na de programmering op te drukken.

• De gist is in contact gekomen met het zout en/of het

water.

• Kneder afwezig.

Brandgeur.

• Een deel van de ingrediënten is naast de uitneembare

binnenpan gevallen: Schakel het apparaat uit. Laat ze

afkoelen en maak de binnenkant schoon met een

vochtige spons en zonder schoonmaakmiddel.

• De bereiding is overgelopen: te grote hoeveelheid

ingrediënten, met name vloeistof. Neem de juiste

verhoudingen van het recept in acht.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page48

DEUTSCH Seite

1 BESCHREIBUNG 50

2 SICHERHEITSHINwEISE 51

3 VOR DER ERSTEN INBETRIEBNAHME 55

4 REINIGUNG UND PFLEGE 62

5 DIE ZYKLEN 63

6 ZUTATEN 64

7 PRAKTISCHE HINwEISE 65

8 ZUBEREITEN UND BACKEN VON EINZELNEN BROTEN 66

9 FEHLERSUCHANLEITUNG 69

10 HILFESTELLUNG BEI TECHNISCHEN STöRUNGEN 72

11 GARANTIE 72

12 UMwELT 72

13 ZYKLUSTABELLE 169

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page49

Backform

Knetelement

Abnehmbarer Deckel mit Sichtfenster

Bedienfeld

a. Anzeigedisplay

a1. Anzeige, dass Sie das Baguette

nun formen können

a2. Programmeinstellung

a3. Gewichtsanzeige

a4. Bräunungsanzeiger

a5. Timerprogrammierung

a6. Anzeige der Zeit

b. Programmwahl

c. Einstellung der Brotgröße

d. Zeiteinstelltasten

für das Programm 12

e. Betriebskontrollleuchte

f. Start / Stopp-Taste

g. Bräunungsauswahl

Einsatz für die Baguette-Backformen

2 antihaftbeschichtete Baguette-

Backformen

Zubehör:

Spezielles Baguette-Messer

a. Esslöffel = EL

b. Teelöffel = TL

„Haken“ zum Entfernen der

Knetelemente

Pinsel

Messbecher

10.

11.

4.a4

4.a6

4.a5

4.a1

4.a2

4.a3

1 GERäTEBESCHREIBUNG

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page50

SICHERHEITSHINWEISE

WICHTIGE VORKEHRUNGEN:

• Dieses Gerät ist nicht dazu geeignet, mit einem

Timer oder einer gesonderten Fernbedienung in

Betrieb genommen zu werden.

• Dieses Gerät ist ausschließlich für die Verwendung

in privaten Haushalten bestimmt. Die Garantie

erstreckt sich nicht auf die Verwendung in

Umgebungen wie beispielsweise:

- Kochecken für das Personal in Geschäften, Büros

oder sonstigen Arbeitsumfeldern,

- landwirtschaftlichen Anwesen,

- den Gebrauch durch Gäste in Hotels, Motels und

sonstigen Umfeldern mit Beherbergungscharakter,

Frühstückspensionen.

• Überlassen Sie niemals unbeaufsichtigt Kindern oder

Personen das Gerät, wenn deren physische oder

sensorische Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung

und Wissen sie am sicheren Gebrauch hindern. Sie

müssen stets überwacht werden und zuvor

unterwiesen sein.

Kinder müssen beaufsichtigt werden, um sicher zu

gehen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen.

• Wenn das Anschlusskabel dieses Gerätes beschädigt

wird, muss es durch den Hersteller oder seinen

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page51

Kundendienst oder eine ähnlich qualifizierte Person

ersetzt werden, um Gefährdungen zu vermeiden.

• Dieses Gerät darf von Kindern ab einem Alter von 8

Jahren und von Personen, deren körperliche oder

geistige Fähigkeiten bzw. Wahrnehmungsfähigkeiten

eingeschränkt sind oder die über mangelnde

Erfahrungen oder Kenntnisse verfügen, nur unter der

Voraussetzung verwendet werden, dass sie

beaufsichtigt werden oder Anweisungen zur sicheren

Nutzung des Geräts erhalten haben und die damit

verbundenen Risiken verstehen. Kinder dürfen nicht

mit dem Gerät spielen. Das Gerät darf nicht von

Kindern gereinigt oder gewartet werden, es sei denn,

sie sind älter als 8 Jahre und werden beaufsichtigt.

Achten Sie darauf, dass das Gerät und sein Netzkabel

sich stets außer Reichweite von Kindern im Alter von

unter 8 Jahren befinden.

• Ihr Gerät ist nur für den Privatgebrauch im Haus

auf einer Höhe bis zu 4000 m bestimmt.

• Achtung: Bei unsachgemäßem Gebrauch des Gerätes

besteht Verletzungsgefahr.

• Achtung: Die Oberfläche des Heizelements weist

nach dem Gebrauch noch Restwärme auf

• Das Gerät darf nicht in Wasser getaucht werden.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page52

• Die Mengenangaben in den Rezepten nicht

überschreiten.

In der Backform:

- Das Gesamtgewicht von 1500 g Teig nicht

überschreiten.

- 930 g Mehl und 15 g Hefe nicht überschreiten.

In den Baguette-Backblechen:

- Verwenden Sie maximal 450 g Teig pro

Backvorgang.

- Verwenden Sie maximal 280 g Mehl und

6 g Hefe pro Backvorgang.

• Reinigen Sie die Teile, die mit Lebensmitteln in

Berührung kommen, mit einem feuchten Tuch oder

einem feuchten Schwamm.

• Unser Unternehmen behält sich das Recht

vor, Änderungen der technischen Eigen-

schaften und der Bestandteile vorzuneh-

men.

• Die Gebrauchsanleitung vor der ersten Be-

nutzung aufmerksam lesen. Ein unsachge-

mäßer Gebrauch entbindet den Hersteller

von seiner Haftung und die Garantie er-

lischt. Entfernen Sie vor der ersten Inbe-

triebnahme alle Verpackungen und

Aufkleber innerhalb und außerhalb des

Gerätes und entnehmen Sie das Zubehör.

• Für Ihre Sicherheit entspricht dieses Pro-

dukt allen gängigen Standards (Nieder-

spannungsrichtlinie, elektromagnetische

Verträglichkeit, Lebensmittelverordnung,

Umweltschutz,...).

• Verwenden Sie eine stabile, vor Wasser-

spritzern geschützte Arbeitsfläche, die

sich auf keinen Fall in der Nische einer

Einbauküche befinden darf.

• Das Gerät ist nicht für den gewerblichen

Gebrauch bestimmt. Bei unsachgemäßem

Gebrauch erlischt die Garantie.

• Das Gerät nur an eine geerdete Steckdose

anschließen. Zuwiderhandlungen können

Stromschläge zur Folge haben und unter

Umständen schwere Verletzungen ver-

ursachen. Für Ihre Sicherheit ist es wich-

tig, dass die Steckdose den geltenden

Elektrovorschriften Ihres Landes ent-

spricht. Wenn Sie keine geerdete Steck-

dose haben, müssen Sie vor

Gerätegebrauch unbedingt Ihr Stromnetz

von einer zugelassenen Stelle anpassen

lassen.

• Dieses Gerät ist ausschließlich für den

Haushaltsgebrauch bestimmt.

• Überprüfen Sie, dass die Gerätespannung

mit der Netzspannung übereinstimmt.

Durch einen falschen Anschluss erlischt

die Garantie.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page53

• Benutzen Sie das Gerät nicht, wenn:

- dessen Stromkabel beschädigt oder feh-

lerhaft ist,

- das Gerät auf den Boden gefallen ist

und sichtbare Schäden aufweist oder

Funktionsstörungen auftreten.

In diesen Fällen muss das Gerät zur

nächsten autorisierten Servicestelle ge-

bracht werden, um jedwede Gefahr zu ver-

meiden. Bitte lesen Sie sich die

Garantiebedingungen durch.

• Ziehen Sie nach jeder Benutzung und vor

jeder Reinigung des Gerätes den Netzste-

cker. Lassen Sie das Gerät vor der Reini-

gung abkühlen.

• Das Gerät, das Kabel oder den Stecker nie

in Wasser oder andere Flüssigkeiten tau-

chen.

• Jeder Eingriff, außer der normalen Reini-

gung und Pflege durch den Kunden, muss

durch den Kundendienst erfolgen.

• Das Gerät außen und innen mit einem

feuchten Schwamm auswaschen und sorg-

fältig trocknen. Backform und Knethaken

mit heißem Wasser reinigen. Deckel ab-

nehmen und mit heißem Wasser reinigen

und sorgfältig trocknen. Teile nicht in der

Spülmaschine reinigen. Keine haushalts-

üblichen Reinigungsmittel, Topfkratzer

oder Brennspiritus verwenden. Gehäuse

und Deckel nie in Wasser tauchen.

Keine Reinigungssprays (Backofen Spray)

verwenden.

• Das Netzkabel nicht herabhängen lassen,

Kinder könnten daran ziehen.

• Das Netzkabel nicht in die Nähe oder in

Kontakt mit heißen Geräteteilen, Hitze-

quellen oder scharfen Kanten bringen.

• Bewegen Sie das Gerät nicht während es

in Betrieb ist.

• Das Sichtfenster während und direkt

nach dem Betrieb nicht berühren. Das

Sichtfenster kann sehr heiß werden.

• Das Gerät nicht durch Ziehen am Strom-

kabel vom Stromnetz trennen.

• Bewegen Sie das Gerät nicht solange es heiß ist.

• Nur geerdete Verlängerungskabel in

gutem Zustand benutzen, deren Durch-

messer mindestens so groß ist wie der des

Gerätekabels. Das Kabel muss so verlegt

werden, dass niemand darüber stolpern

kann.

• Das Gerät darf nicht auf andere Geräte ge-

stellt werden.

• Das Gerät darf nicht als Wärmequelle be-

nutzt werden.

• Das Gerät nicht unter leicht entflammbare

Gegenstände (z. B. Gardinen, Vorhänge,

Regale) stellen.

• Keine anderen Gerichte als Teig und Mar-

melade/Konfitüre in dem Gerät zuberei-

ten.

• Legen Sie nie Papier, Karton oder Plastik

ins Innere des Gerätes und stellen Sie

nichts darauf ab.

• Wenn Teile des Gerätes Feuer fangen, nie

mit Wasser löschen. Das Gerät ausstecken

und die Flammen mit einem feuchten

Tuch ersticken.

• Verwenden Sie für Ihre Sicherheit nur Zu-

behör und Ersatzteile, die für dieses Gerät

bestimmt sind.

• Am Ende des Programms zur Heraus-

nahme der Form oder zum Berühren

heißer Flächen immer Ofenhandschuhe

tragen. Das Gerät wird während des Ge-

brauchs sehr heiß.

Vorsicht im Umgang mit heißen Spei-

sen.

• Die Belüftungsschlitze nie verstopfen.

• Vorsicht: Am Ende oder während des Pro-

gramms kann beim Öffnen des Deckels

Dampf austreten.

• Der an diesem Gerät gemessene Geräusch-

pegel liegt bei 69 dBA.

Denken Sie an den Umweltschutz!

i Das Gerät enthält wertvolle Rohstoﬀe, die wieder verwertet werden können.

‹ Geben Sie Ihr Gerät bei einer Sammelstelle Ihrer Stadt oder Gemeinde ab.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page54

3 VOR DER ERSTEN INBETRIEBNAHME

1. AUSPACKEN

• Packen Sie das Gerät aus, bewahren Sie den Garantieschein gut

auf und lesen Sie vor der ersten Benutzung Ihres Geräts die

Gebrauchsanweisung aufmerksam durch.

• Stellen Sie das Gerät auf eine stabile Fläche. Sämtliches sowohl

innen als auch auβen befindliches Verpackungsmaterial oder

Zubehör und alle Aufkleber entfernen.

Hinweis

• Achtung, der Rand ist sehr scharf.

Bitte vorsichtig behandeln.

3. REINIGUNG DES

BACKRAUMS

• Reinigen Sie den Backraum

des Geräts mit einem

feuchten Tuch und reiben

Sie ihn gründlich trocken .

Während des ersten

Gebrauchs kann sich ein

leichter Geruch

entwickeln.

Es kann besser geknetet

werden, wenn man die

Mischvorrichtungen so

anbringt, dass Sie

einander

gegenüberliegen.

2. VOR INBETRIEBNAHME DES GERÄTS

• Den Brotbehälter durch vertikales Ziehen am Griff

entnehmen.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page55

DIE ERSTEN

SCHRITTE

• Backform einsetzen.

• Nacheinander auf die beiden

Seiten der Backform drücken,

um sie auf dem Antrieb

einrasten zu lassen. Beide

Seiten der Form sollten gut

arretiert sein.

• Das Kabel abrollen und in

eine geerdete Steckdose

stecken.

• Nach einem akustischen

Signal werden automatisch

Programm 1 und mittlerer

Bräunungsgrad angezeigt.

Um die Brotbackmaschine auszuprobieren, empfiehlt sich für das erste Brot

GRUNDREZEPT. Siehe Blatt "GRUNDREZEPTPROGRAMM" Seite 68.

5. PROGRAMM AUSwÄHLEN (SIEHE MERKMALE IN DER TABELLE AUF DER

FOLGENDEN SEITE)

• Für jedes Programm wird eine Voreinstellung angezeigt. Die gewünschten Einstellungen

können manuell angepasst werden.

• Mit der Programmwahl werden verschiedene Stufen eines Zyklus ausgelöst, die Schritt für

Schritt automatisch ablaufen.

• Drücken Sie die

“menu”

Taste zum Einstellen der verschiedenen

Programme. Zum Durchblättern der Programme 1 – 16 drücken

Sie nacheinander die Taste

“menu”

• Die dem eingestellten Programm entsprechende Backzeit wird

automatisch angezeigt.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page56

ENTDECKEN SIE DIE PROGRAMME DES MENüS

1. Baguette

Mit dem Baguette-Programm können Sie selbst Baguettes

backen. Dieses Programm ist in zwei Arbeitsschritte

aufgeteilt.

1. Schritt > Kneten und Aufgehen des Teigs

2. Schritt > Backen

Der 2. Schritt, das Backen beginnt erst nach der

Vorbereitung der Baguettes (Ihrem Brotbackautomaten

liegt eine spezielle Anleitung über die Zubereitung von Brot

und Baguette bei).

2. Süßes Brötchen

Für süβe Brötchen: Milchweiβbrot, Milchbrötchen, Brioche,

usw. …

3. Backen

Programm 3 ermöglicht das Backen von Baguettes auf der

Grundlage eines vorher angefertigten Teigs. Das Gerät sollte

bei der Verwendung von Programm 3 nicht unbeaufsichtigt

gelassen werden. Um den Zyklus vorzeitig zu beenden,

können Sie das Programm per Hand anhalten, indem Sie die

Taste länger gedrückt halten.

4. Grundrezept

Programm 4e ignet sich zum Backen der meisten

Brotrezepte mit weizenmehl.

5. Französisches

Brot

Programm 5 entspricht einem Rezept für ein ziemlich

löchriges traditionelles französisches weiβbrot.

6. Volkhornbrot

Programm 6wird für Rezepte gewählt, die Vollkornmehl

vorschreiben. Dieses Programm wird auch für die Ausführung

von Rezepten mit Brotzubereitungen verwendet.

7. Süßes Brot

Programm 7 backt Brot mit erhöhtem Fett- und

Zuckergehalt. Bei Gebrauch von Backmischungen für

Brioche und Milchbrot darf eine Gesamtteigmenge von

1000 g nicht überstiegen werden.

8. Schnell-

Programm

Das Schnell-Programm erlaubt die schnelle Zubereitung von weiß-

und Mischbroten. Bei diesem Programm können Gewicht und

Färbung der Kruste nicht manuell angepasst werden. Das wasser

sollte bei diesem Rezept eine Temperatur von höchstens 35º C haben.

9. Glutenfreies Brot

Dieses Brot ist für Personen mit Glutenunverträglichkeit (Zöliakie)

geeignet. Gluten ist in zahlreichen Getreidesorten (weizen,

Gerste, Roggen, Hafer, Dinkel…) enthalten. Die Backform muss

stets gereinigt werden, damit sie nicht mit anderen Mehlsorten in

Berührung kommt. Bei strenger glutenfreier Diät muss darauf

geachtet werden, dass auch die verwendete Hefe keine Gluten

enthält. Die Konsistenz von glutenfreien Mehlen ermöglicht keine

optimale Durchmischung. Deshalb muss der Teig beim Kneten

mit einem biegsamen Plastikspatel von den Rändern gelöst

werden. Glutenfreies Brot hat eine dichtere Konsistenz und eine

hellere Färbung als herkömmliches Brot.

Bei diesem Programm

steht nur ein Gewicht von 1000 g zur Verfügung.

ZUBEHÖR

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page57

10. Salzfreies Brot

Durch eine Verringerung der Salzzufuhr kann das Risiko kardio-vaskulärer

(das Herz und die Gefäße betreﬀende) Erkrankungen gesenkt werden.

11. Omega 3 reiches

Brot

Dieses Brot ist dank seiner ernährungstechnisch ausgewogenen

und vollwertigen Rezeptur reich an Omega 3 Fettsäuren. Omega

3 Fettsäuren unterstützen das reibungslose Funktionieren des

Herz- und Gefäß- (kardio-vaskulären) Systems.

12 . Backen

Dieses Programm backt nur. Backzeiten von 10 bis 70 Minuten sind

wählbar, die jeweils im 10-Minuten- Takt eingestellt werden können.

Dieses Programm kann alleine ausgewählt werden, oder:

a) in Verbindung mit dem Programm für Hefeteig.

b) zum Aufbacken oder Nachbacken von bereits gebackenen und

abgekühlten Broten.

c) zum Fertigbacken eines unterbrochenen Backzyklus, z.B. bei

längerem Stromausfall.

Mit diesem Programm können keine Baguettes gebacken werden.

Den Brotbackautomaten während das Programm 12 abläuft nicht

unbeaufsichtigt lassen.

Zur manuellen Unterbrechung des Backzyklus vor dem Ende der

Backzeit schalten Sie das Programm mit einem längeren Druck auf

die Taste ab.

13. Hefeteig

Programm 13 backt nicht. Diese Einstellung knetet den Teig

und lässt ihn ruhen, damit er aufgehen kann, insbesondere

für Pizzateig.

14. Kuchen

Dieses Programm dient der Zubereitung von Kuchen mit

Trockenhefe. Bei diesem Programm steht nur ein Gewicht

von 1000 g zur Verfügung.

15. Kontüre

Mit diesem Programm können automatisch Kontüren und

Marmeladen zubereitet werden.

16. Nudelteig

Das Programm 16 knetet nur und ist für Teige bestimmt, die

nicht aufgehen sollen, insbesondere Nudelteig.

ZUBEHÖR

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page58

6. EINSTELLEN DER BROTGRöSSE (IN G)

• Die Brotgröße ist standardmäßig auf 1500 g eingestellt.

Dabei handelt es sich um eine Grundeinstellung.

• Einige Rezepte ergeben Brote von 750 g.

• Die genauen Anweisungen sind in den jeweiligen

Rezepten angegeben.

• Die Programme 3, 9, 12, 13, 14, 15, 16 lassen keine

Einstellung der Brotgröße zu.

Bei den Programmen 1 bis 2 können zwei Gewichte

ausgewählt werden:

- etwa 400 g auf einen Backvorgang (vier Brote), die

Anzeige blinkt bei einem Gewicht von 750 g.

- etwa 800 g auf zwei Backvorgänge (acht Brote), die

Anzeige blinkt bei einem Gewicht von 1500 g.

• Drücken Sie die Taste pum das gewünschte Gewicht:

750 g, 1000 g oder 1500 g einzustellen. Der Pfeil erscheint

neben der ausgewählten Größe.

7. EINSTELLEN DES BRÄUNUNGSGRADES

• Das Gerät ist automatisch auf einen mittleren

Bräunungsgrad eingestellt.

• Bei den Programmen 13, 15, 16, kann der Bräunungsgrad

nicht eingestellt bzw. verändert werden. Drei

Bräunungsgrade stehen zur Auswahl:

NIEDRIG/MITTEL/HOCH.

• Zum Ändern der Standardeinstellung drücken Sie die

Taste jubis die Markierung neben dem ausgewählten

Bräunungsgrad erscheint.

8. START DER PROGRAMME

• Drücken Sie die Taste um das gewünschte Programm

zu starten. Das Programm startet. Die dem Programm

entsprechende Backzeit wird angezeigt. Die einzelnen

Schritte laufen automatisch ab.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page59

9. EINSTELLUNG DER TIMER-FUNKTION

• Das Gerät kann so programmiert werden, dass die Backmischung zum gewünschten

Zeitpunkt fertig ist, bis zu 15 Std. im Voraus.

Die zeitliche Programmierung (Timer-Funktion) steht bei den Programmen 3, 8, 12, 13, 14,

15, 16 nicht zur Verfügung.

Dieser Schritt folgt gleich nach der Auswahl des Programmes, der Bräunungsstufe und dem

Gewicht.

Die Programmzeit wird angezeigt. Zeitabstand zwischen der Programmierung und dem

gewünschten Fertigstellungszeitraum der Backmischung wählen. Das Gerät bezieht in die

Berechnung automatisch die Dauer der Programmzyklen ein. Mit Hilfe der Tasten und wird

die entsprechende Dauer angezeigt ( nach oben und nach unten). Durch kurzes Drücken

wird einmal 10 Minuten weitergeschaltet. Durch langes Drücken wird in 10-Minuten-Schritten

weitergeschaltet.

Bsp. 1: Es ist 20 Uhr und das Brot soll am nächsten Morgen um 7 Uhr fertig sein. Das Gerät mit den

Tasten und auf 11 Uhr einstellen. Die Taste drücken. Es ertönt ein akustisches Signal.

Es wird angezeigt und die zwei Timerpunkte blinken. Der Countdown beginnt. Die

Funktionskontrolllampe geht an. während des Ablaufs eines Programms mit verschobenem Start

ertönt kein Tonsignal.

Bei einer versehentlich falschen Eingabe oder einem Änderungswunsch einfach lang die Taste

drücken, bis ein akustisches Signal ertönt. Die Standarddauer wird angezeigt.

Vorgang wiederholen.

Bsp. 2: Im Fall des Programms 1 Brot ist es 8 Uhr und die Brote sollen um 19 Uhr fertig sein. Einfach

mit Hilfe der Tasten und 11 Stunden einstellen. Die Taste drücken. Es ertönt ein

akustisches Signal. Es wird PROG angezeigt und die zwei Timerpunkte blinken. Der Countdown

beginnt. Die Funktionskontrolllampe geht an. Bei einer versehentlich falschen Angabe oder einem

Bei einer versehentlich falschen Eingabe oder einem Änderungswunsch einfach lang die Taste

drücken, bis ein akustisches Signal ertönt. Die Standarddauer wird angezeigt.

Vorgang wiederholen.

ACHTUNG: Die Brote sind 47 Min. vor Ende des Backvorgangs zu formen (d.h. 18.13 Uhr) oder im

Falle von zwei Backvorgängen 2x47 Min. vor Programmende, d.h. 17.26 Uhr.

Die Dauer der Backvorgänge bei anderen Brotbackprogrammen ist der Tabelle mit den Backzeiten

auf Seite 169 zu entnehmen.

Die Formdauer bei den Brotbackprogrammen wird bei der Berechnung der zeitlich versetzten

Startzeit nicht mitberechnet.

Einige Zutaten sind verderblich. Daher ist die Timer-Funktion für Rezepte mit folgenden

Zutaten ungeeignet: frische Milch, Eier, Joghurt, Käse, frisches Obst.

Bei Einstellung des Timers schaltet sich automatisch der Leisemodus ein.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page60

11. NACH DEM

BACKEN: STüRZEN

DES BROTES

(Dieser Schritt gilt nicht

für die «Brote»)

• Am Ende des Backvorganges

Gerätestecker ziehen.

• Den Brotbehälter durch

vertikales Ziehen am Griff

entnehmen. Aufgrund der

Hitze am Griff des Behälters

an der Innenseite des Deckels

stets Ofenhandschuhe

verwenden.

• Brot aus der Form nehmen und

1 Stunde auf einem

Kuchengitter abkühlen lassen.

• Es kann vorkommen, dass die

Knetelemente beim Stürzen

des Brotes in diesem stecken

bleiben. Benutzen Sie in

diesem Fall den mitgelieferten

„Haken“ wie folgt:

> legen Sie das gestürzte, noch

warme Brot auf die Seite und

halten Sie es mit der durch

einen Ofenhandschuh

geschützten Hand fest,

> führen Sie den "Haken" in die

Achse des Knetelements ein

und ziehen Sie vorsichtig

daran, um das Knetelement

herauszuziehen,

> wiederholen Sie den Vorgang

mit dem zweiten Knetelement,

> stellen Sie das Brot wieder

gerade hin und lassen Sie es

auf einem Rost abkühlen.

• Bei der Entnahme keine

metallischen Gegenstände

verwenden, um die

Antihafteigenschaften des

Gefäβes zu erhalten.

10. UNTERBRECHEN EINES PROGRAMMS

• Nach Ende des Vorgangs endet das Programm

automatisch; es wird 0:00 angezeigt. Mehrere Tonsignale

sind zu hören und die Betriebsleuchte blinkt.

• Drücken Sie zur Unterbrechung eines laufenden

Programms oder zum Ausschalten der Timer-Funktion

5 Sekunden lang die Taste .

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page61

4 REINIGUNG UND PFLEGE

• Geben Sie die Teile nicht in die Spülmaschine.

• weder haushaltsübliche Reinigungsmittel, Topfkratzer

noch Brennspiritus verwenden. Nur mit einem weichen

und feuchten Tuch reinigen.

• Das Gerätegehäuse oder den Deckel niemals in wasser

tauchen.

• Der Baguette-Einsatz und die antihaftbeschichteten

Backformen dürfen nicht im Backraum aufbewahrt

werden, um Kratzer an dessen Beschichtung zu

vermeiden.

• Vor der Reinigung den Netzstecker ziehen und den

Brotbackautomaten abkühlen lassen.

• Das Gerät außen und innen mit einem feuchten Schwamm

auswaschen. Sorgfältig trocknen.

• waschen Sie den Backraum, die Knetelemente, den

Baguette-Einsatz und die antihaftbeschichteten

Backformen mit heißem wasser.

• wenn sich die Knetelemente nicht abnehmen lassen,

lassen Sie diese 5 bis 10 Minuten in wasser einweichen.

> 10 min.

• Demontieren Sie, falls

erforderlich, den Deckel,

um ihn mit heißem wasser

zu reinigen.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page62

5 PROGRAMM-ZYKLEN

• Das Schema auf den Seiten 169 - 173 zeigt den Ablauf der verschiedenen Zyklen je nach

eingestelltem Programm.

Kneten:

während eines Backzyklus können Sie bei den Programmen 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14,

weitere Zutaten, z.B. Trockenfrüchte, Oliven, Speck, usw. zufügen. Sie werden durch

einen Signalton darauf hingewiesen.

1 x auf die MENü Taste während des oben genannten Programmablaufs drücken um

die restliche Zeit vor dem Signalton „Zutaten zugeben“ zu ermitteln.

Bei den Programmen 1 bis 2 zwei Mal die Taste MENü drücken, um die verbleibende

Zeit bis zur Fertigstellung der Baguettes zu erfahren.

Sehen Sie dazu die Tabelle mit der Zusammenfassung der einzelnen Arbeitszyklen

(Seite 169 - 173) und insbesondere die Spalte „Extra“. Diese Spalte gibt über den

Zeitpunkt Auskunft, welcher im Anzeigefenster zu sehen ist, wenn der Signalton

ertönt. Um genauer zu wissen, nach welcher Zeit dieser Signalton ertönt, ist es

notwendig, die Zeitangabe in der Spalte „Extra“ von der Gesamtbackzeit abzuziehen.

Beispiel:„Extra“ = 2:51 und „Gesamtzeit“ = 3:13, die Zutaten können nach 22 Minuten

zugefügt werden.

Warmhalten: Bei den Programmen 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 14, können Sie das Backgut im

Gerät lassen. Nach Ende des Backzyklus schaltet der Brotbackautomat automatisch auf

warmhalten (1 Stunde). Ein akustisches Signal ertönt in regelmäβigen Abständen.

Die Betriebsleuchte blinkt.

Am Ende des Zyklus hört das Programm nach mehreren akustischen Signalen automatisch

auf.

KNETEN

Verleiht dem

Teig Struktur ,

damit er gut

aufgeht.

RUHEN

Der Teig

entspannt sich.

GEHEN

In dieser Zeit wirkt

die Hefe, der Teig

geht auf und

entwickelt

sein Aroma.

BACKEN

Der Teig

bekommt eine

knusprige und

goldbraune

Kruste.

WARMHALTEN

Zum warmhalten nach dem

Backzyklus. Es ist jedoch

ratsam, das Brot gleich nach

dem Backen aus der

Backform zu nehmen.

>>>

DIE ZUTATEN

Fette und Öle: Durch das Hinzugeben von öl oder Fett wird das Brot weicher und erhält

mehr Geschmack. Auch hält es sich länger und besser. Zu viel Fett allerdings lässt den Teig

langsamer gehen. Bei der Verwendung von Butter sollte diese kalt und in würfel geschnitten

sein, damit sie sich gleichmäßig in der Backmischung verteilt. Keine zerlassene Butter

unterrühren. Das Fett darf nicht in Kontakt mit der Hefe kommen, da sonst die Hefe durch

das Fett zu wenig Feuchtigkeit aufnehmen könnte.

Eier: Eier binden den Teig, sorgen für eine schönere Farbe und eine ansehnlichere Kruste.

Laut Rezept wird ein Ei mit 50g veranschlagt, sollten jedoch die Eier größer sein, braucht

man weniger Flüssigkeit, sind sie kleiner, ist Flüssigkeit hinzuzugeben.

Milch: Es kann frische Milch (kalt, wenn im Rezept nicht anders angegeben) oder

Milchpulver verwendet werden. Auch die Milch wirkt wie ein Emulgator, es entsteht eine

gleichmäßigere Struktur und somit auch eine schönere Kruste.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page63

Wasser: Das wasser sorgt für Feuchtigkeit und lässt die Hefe gehen. Es sorgt ebenfalls für die

Befeuchtung der Stärke im Mehl und die Ausbildung der Kruste. Das wasser kann auch ganz

oder teilweise durch Milch oder andere Flüssigkeiten ersetzt werden. Temperatur: Siehe

Absatz im Teil "Rezeptvorbereitung" (Seite 65).

Mehl: Das zu verwendende Mehlmenge hängt stark von dem verwendeten Mehltyp ab. Je

nach Qualität des Mehls können auch die Ergebnisse des Brotbackvorganges

unterschiedlich ausfallen. Das Mehl ist in einem luftdichten Behältnis aufzubewahren, da das

Mehl sonst klimatischen Veränderungen ausgesetzt ist, indem es entweder Feuchtigkeit

aufnimmt oder abgibt. Vorzugsweise ist kein normales Mehl, sondern Back-, Brot- oder

Bäckermehl zu verwenden. Durch das Hinzugeben von Hafer, Kleie, weizenkeime, Roggen

oder andere Vollkornsorten wird das Brot schwerer und geht nicht so hoch.

Es wird sofern im Rezept nicht anders angegeben die Verwendung von T55-Mehl

empfohlen. Bei Spezialmehlmischungen für Brot oder Brioche oder Milchbrot darf die

Teigmenge insgesamt nicht mehr als 1000g betragen. Die genaue Verwendung der

Backmischungen ist den Herstellerhinweisen zu entnehmen. Auch das Sieben des Mehls

beeinflusst das Backergebnis: Je höher der Mehltyp (d.h. der Gehalt von Teilen der

Getreidekornschale), desto weniger geht der Teig und desto fester ist er.

Zucker: Es sollten am besten weißer Zucker, Rohrzucker oder Honig verwendet werden.

Keinen würfelzucker verwenden. Der Zucker nährt die Hefe, verleiht dem Brot einen guten

Geschmack und macht die Kruste knuspriger.

Salz: Damit wird der Nahrung Geschmack verliehen und die Hefeaktivität reguliert. Es darf

jedoch nicht mit der Hefe in Kontakt kommen. Durch das Salz wird der Teig fest, kompakt

und geht nicht so schnell. Auch die Teigbeschaffenheit wird dadurch verbessert.

Hefe: Es gibt verschiedene Arten von Backhefe: frisch in kleinen würfeln, aktive Trockenhefe

oder normale Trockenhefe zum sofortigen Gebrauch. Hefe ist in Supermärkten

(Bäckereiketten o.ä.) erhältlich, Frischhefe kann aber auch beim Bäcker erworben werden.

Ob frisch oder trocken die Hefe sollte zusammen mit den anderen Zutaten direkt in das

Behältnis des Geräts gegeben werden. Frischhefe sollte stets mit den Fingern zerkrümelt

werden, um eine bessere Verteilung zu gewährleisten. Lediglich die aktive Trockenhefe (in

kleinen Kügelchen) muss vor dem Gebrauch mit lauwarmem wasser vermischt werden. Die

Temperatur etwa 35°C Grad betragen. Ist es kälter verliert die Hefe ihre wirksamkeit und ist

es wärmer droht sie inaktiv zu werden. Die vorgeschriebenen Mengen sind einzuhalten und

die Mengenangaben bei der Verwendung von Frischhefe zu multiplizieren (siehe

nebenstehende Entsprechungstabelle).

Mengen-/Gewichtsumrechnung zwischen Trocken- und Frischhefe:

Trockenhefe (in TL)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Frischhefe (in g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Weitere Zutaten (Trockenobst, Oliven, Schokotropfen usw.): Rezepte lassen sich durch

das Hinzufügen von weiteren Zutaten individuell gestalten,

dabei ist auf Folgendes zu achten:

> stets das akustische Signal für das Hinzufügen von Zutaten beachten, insbesondere bei

den leicht verderblichen,

> robustere Samenkörner (wie Leinen oder Sesam) können schon bei Beginn des

Knetvorgangs hinzugegeben werden, um die Nutzung des Geräts zu erleichtern (z.B. Timer),

> Schokoladenkugeln tiefkühlen, damit sie beim Knetvorgang ganz bleiben,

> feuchte oder sehr fettige Zutaten (Oliven, Speck z.B.) gut abtropfen und mit Küchenpapier

trocken reiben und dann leicht mit Mehl bestäuben, damit eine einheitliche Masse entsteht,

> nicht in zu großen Mengen beimischen, da sonst der Teig nicht aufgeht, die im Rezept

angegebenen Mengen einhalten,

> keine Zutaten neben den Behälter fallen lassen.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page64

PRAKTISCHE TIPPS

1. TIPPS FüR DIE ZUBEREITUNG DER REZEPTE

• Alle Zutaten müssen zimmerwarm sein (ausgenommen gegenteilige Angabe) und genau

abgewogen werden.

Messen Sie die Flüssigkeiten mit dem mitgelieferten Messbecher ab. Der doppelseitige

Messlöffel besitzt auf einer Seite das Esslöffel- und auf der anderen Seite das Teelöffel-Maß.

Falsche Messmengen beeinträchtigen das Backergebnis.

• Halten Sie sich an die angegebene Reihenfolge

> Flüssigkeiten (Butter, öl, Eier, wasser, Milch) > Milchpulver

> Salz > Zusätzliche feste Zutaten

> Zucker > Mehl, zweite halbe Menge

> Mehl, erste halbe Menge > Trockenhefe

• Die Mehlmenge muss genau abgewogen sein, das ist wichtig. Am besten verwenden Sie dazu eine

Küchenwaage. Verwenden Sie Trockenhefe aus der Tüte. Verwenden Sie kein Backpulver, außer, das Rezept

schreibt es vor. Eine geöffnete Tüte Trockenhefe muss binnen 48 Stunden aufgebraucht werden.

• Damit der Teig ungehindert aufgehen kann, sollten alle Zutaten von Anfang an in die Backform gegeben

werden, damit der Deckel während des Betriebs nicht mehr geöffnet werden muss (ausgenommen

gegenteilige Angabe). Halten Sie die Reihenfolge der Zutatenzugabe genau ein sowie die in den Rezepten

genannten Mengenangaben. Als erstes die flüssigen und danach die festen Zutaten einfüllen. Die Hefe darf

weder mit den Flüssigkeiten noch mit dem Salz in Berührung kommen.

• Die Zubereitung von Brot ist sehr empfindlich gegenüber bestimmten Temperatur- und

Feuchtigkeitsbedingungen. An heißen Tagen empfehlen wir, kältere Flüssigkeiten als gewöhnlich

zu verwenden. An kalten Tagen sollte das wasser oder die Milch dagegen angewärmt werden (jedoch

niemals über 35°C).

Für das beste Ergebnis empfehlen wir eine gesamte Temperatur von 60 °C

(wassertemperatur + Mehltemperatur + Umgebungstemperatur). Beispiel: wenn die

Umgebungstemperatur Ihrer Räume 19 °C beträgt, sorgen Sie bitte dafür, dass die

Mehltemperatur ebenfalls 19 °C und die wassertemperatur 22 °C beträgt (19 + 19 + 22 = 60°C).

• Es ist empfehlenswert den Teig nach dem halben Knetprozess zu prüfen. Er soll homogen sein

und nicht an den wänden der Backform kleben.

> bei Mehlrückständen noch etwas wasser nachgießen,

> bei klebrigem Teig noch etwas Mehl hinzufügen.

Diese Korrekturen sollten Sie sehr behutsam vornehmen (max. 1 Esslöffel auf einmal) und erst das

Ergebnis abwarten bevor Sie noch weitere Korrekturen vornehmen.

• Es ist ein weitverbreiteter Irrtum, dass das Brot durch die Zugabe von Hefe besser aufgeht.

Zuviel Hefe schwächt hingegen die Teigstruktur. Das Brot geht zwar zunächst gut auf, fällt aber nach

dem Backen in sich zusammen. Sie können die Beschaffenheit des Teigs kurz vor dem Backen mit

leichtem Fingerdruck prüfen: der Teig muss geschmeidig sein und etwas widerstand bieten. Der

Fingerabdruck verschwindet allmählich.

• Der Teig sollte nicht zu lange bearbeitet werden. Ansonsten besteht das Risiko, dass Sie nach dem

Backen nicht das gewünschte Ergebnis erzielen.

2. BENUTZUNG IHRES BROTBACKAUTOMATEN

• Bei Stromausfall: Der Brotbackautomat hat eine Schutzfunktion, die die Programmierung 7 Minuten

lang speichert, falls der laufende Zyklus durch einen Stromausfall oder eine falsche Bedienung

unterbrochen wird. Der Zyklus setzt dort wieder ein, wo er stehen geblieben ist. Bei längeren

Unterbrechungen geht die Programmierung verloren.

• Wenn Sie zwei Programme hintereinander starten möchten, warten Sie 1 Stunde, bevor Sie mit

dem zweiten Backzyklus beginnen

(mit Ausnahme der Programme 1 und 12).

• Beim Baguette-Programm muss der Teig nach den Arbeitsschritten Kneten und Aufgehen des Teigs

innerhalb einer Stunde nach Ertönen der akustischen Signale verarbeitet werden. Nach Ablauf dieser

Frist läuft das Gerät neu an und das Baguette-Programm kann nicht mehr weitergeführt werden.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page65

ZUBEREITUNG UND HERSTELLUNG VON BAGUETTES

Zum Ausführen dieses Rezepts benötigen Sie sämtliche für diese Funktion

vorgesehenen Zubehörteile: 1 Einsatz für die Baguette-Backformen (5), 2

antihaftbeschichtete Baguette-Backformen (6), 1 spezielles Baguettemesser (7) und 1

Pinsel (10).

1. KNETEN UND AUFGEHEN DES TEIGS

• Brotbackmaschine anschließen

• Nach einem akustischen Signal wird im Normalfall

automatisch Programm 1 angezeigt.

• Bräunungsgrad wählen.

• Es wird davon abgeraten, nur auf einer Schiene zu backen, da

die Hitze zu stark wäre.

• wenn in zwei Backvorgängen gebacken werden soll: wird

empfohlen alle Brote vorzuformen und die Hälfte bis zum

zweiten Backvorgang im Kühlschrank aufzubewahren.

• Die Taste drücken. Die Funktionskontrolllampe geht an

und die zwei Timerpunkte blinken. Der Teigknetzyklus

beginnt, dann geht der Teig.

Hinweise:

• während des Knetvorganges werden oft einige Bereiche

nicht so gut durchgemischt.

• Sobald die Zubereitung abgeschlossen ist, geht der

Brotbackautomat in den Standby-Betrieb. Der Abschluss des

Knetvorganges und des Gehens wird durch mehrere

akustische Signale angezeigt und die Funktionskontrolllampe

blinkt. Die Anzeige, dass die Baguettes nun geformt werden

müssen, leuchtet auf.

Der Teig muss nach dem Ertönen des akustischen Signals innerhalb einer Stunde

verarbeitet werden. Nach Ablauf dieser Zeit findet ein Reset/Neustart statt und das

Baguette-Programm wird dabei abgebrochen. In diesem Fall empfehlen wir Ihnen, das

Programm 3 zu verwenden, um einzelne Baguettes zuzubereiten.

2. BEISPIELE FüR DAS ZUBEREITEN UND BACKEN VON BROTEN

Bei den einzelnen Schritten einfach einen Blick ins mitgelieferte Rezeptbuch werfen.

Wir zeigen Ihnen die Handgriffe eines Bäckers. Nach einigen Versuchen haben Sie aber

möglicherweise auch Ihre eigene Bearbeitungsart. Egal wie, der Erfolg ist garantiert.

• Nehmen Sie den Backraum aus dem Gerät heraus.

• Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit etwas Mehl.

• Nehmen Sie den Teig aus dem Backraum und legen Sie ihn auf

die Arbeitsfläche.

• Formen Sie den Teig zu einer Kugel und schneiden Sie diese mit

einem Messer in 4 Teile.

• Formen Sie die 4 gleich großen Teigteile zu Baguettes.

Wenn die Brote luftiger werden sollen, Teiglinge vor dem Formen zehn Minuten lang

ruhen lassen.

Die Länge des Brotes sollte der Größe des Antihaftbleches entsprechen (etwa 18 cm).

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page66

Der Geschmack der Brote lässt sich durch entsprechendes Würzen variieren. Dazu

braucht der Teigling bloß etwas angefeuchtet und dann in Sesam- oder Mohnkörnern

gerollt werden.

• Sobald sie fertiggeformt sind, werden die Brote auf die

Antihaftbleche gelegt.

Die Brotnaht muss sich auf der Unterseite befinden.

• Um ein optimales Ergebnis zu

erzielen, einfach die Oberseite der

Brote mithilfe eines spitzen Messers

oder dem mitgelieferten Schaber

so diagonal einritzen, dass eine 1

cm große öffnung entsteht.

Das Aussehen der Brote kann durch Einschnitte mit einer Schere über die gesamte

Brotlänge variiert werden.

• Mit dem Küchenpinsel großzügig die Oberseite der Brote einstreichen, damit sich das

wasser nicht auf den Antihaftblechen sammelt.

• Beide Antihaftbleche mit den Broten auf die mitgelieferte Backauflage legen.

• Die Backauflage statt des Behälters in den Brotbackautomaten legen.

• Erneut die Taste drücken , um das Programm wieder zu starten und den Backvorgang

einzuleiten.

• Am Ende des Backvorgangs gibt es zwei Möglichkeiten:

beim Backen von vier Broten

• Stecker der Brotbackmaschine herausziehen. Backauflage herausnehmen.

• Stets Ofenhandschuhe verwenden, da die Auflage sehr heiß ist.

• Brote von dem Antihaftbackblech herunternehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.

beim Backen von acht Broten (2x4)

• Brotauflage herausnehmen. Stets Ofenhandschuhe verwenden, da die Auflage sehr heiß

ist.

• Brote von dem Antihaftbackblech herunternehmen und auf

einem Rost abkühlen lassen.

• Die vier anderen Brote aus dem Kühlschrank nehmen ( die zuvor

eingeritzt und angefeuchtet wurden).

• Brote auf die Bleche legen (Verbrennungen vermeiden).

• Auflage wieder in das Gerät hineinlegen und erneut auf

drücken.

• Am Ende des Backvorganges Stecker ziehen.

• Brote von dem Antihaftblech herunternehmen und auf einem

Rost abkühlen lassen.

2cm

1cm

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page67

kLASSISCHES BROT (PROGRAMM 4)

Krustenfarbe > Mittel

Brotgrösse > 1000 g

Zutaten:

öl > 2 EL

wasser > 325 ml

Salz > 2 TL

Zucker > 2 EL

Milchpulver > 2,5 EL

Mehl T55 > 600 g

Hefe > 1,5 TL

TL > Teelöffel

EL > Esslöffel

Um mit Ihrem Rezept zu beginnen, lesen Sie sich die

Schritte 1 bis 7 des Abschnitts „Anwendung“ durch.

Stellen Sie anschließend das Programm KLASSISCHES

BROT ein und drücken Sie die Taste . Die

Betriebskontrollleuchte leuchtet auf.

Der Doppelpunkt blinkt.

Der Backzyklus beginnt.

Sehen Sie sich am Ende des Zyklus den Schritt 11 an.

WICHTIG: Nach dem gleichen Prinzip können Sie

auch andere Rezepte für traditionelle Brote

zubereiten: Französisches Brot, Vollkornbrot, Süβes

Brot, Schnelles Brot, Glutenfreies Brot, Brot ohne

Salz. Dabei müssen Sie auf dem Tastenmenü einfach

nur das entsprechende Programm auswählen.

BAGUETTE (PROGRAMM 1)

Rezept für 4 Baguettes (je etwa 100 g)

Bräunungsgrad > Mittel

Zutaten:

wasser > 170 ml

Salz > 1 TL

Mehl T55 > 280 g

Trockenhefe > 1 TL

TL > Teelöffel

EL > Esslöffel

Um dieses Rezept zuzubereiten, sehen Sie sich Abschnitt 8

zur „Zubereitung und Herstellung von Baguettes“ an.

Die Baguettes werden softer, wenn Sie 1 Esslöffel

Öl zu den im Rezept angegebenen Zutaten

hinzufügen. Wenn Sie 2 Teelöffel Zucker

beigeben, bekommen die 4 Baguettes mehr

Farbe.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page68

1. FüR BROT

9 ANLEITUNG FüR EINE GELUNGENE ZUBEREITUNG

Das Backergebnis

entspricht nicht Ihren

Erwartungen? Die

folgende Tabelle kann

Ihnen helfen.

ERGEBNISSE

Brot

zu stark

aufgeg

angen

Brot zu stark

aufgegangen,

dann

zusamengefallen

Brot

nicht genug

aufgegangen

Kruste

nicht braun

genug

Brot außen

braun,

aber innen

nicht genug

gebacken

Oberseite

und Seiten

bemehlt

MöGLICHE URSACHEN

während des Backzyklus

wurde die bedient.

Zu wenig Mehl

Zu viel Mehl

Zu wenig Hefe

Zu viel Hefe

Zu wenig wasser

Zu viel wasser

Zu wenig Zucker

Schlechte Mehlqualität

Falsche Proportionen der

Zutaten (zu große

Mengen)

wasser zu warm

wasser zu kalt

Falsches Programm

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page69

2. FüR BAGUETTE

Das Backergebnis

entspricht nicht Ihren

Erwartungen? Die

folgende Tabelle kann

Ihnen helfen.

MÖGLICHE URSACHEN LÖSUNGEN

Der Teigling ist nicht

gleichmäßig geformt.

Die Rechteckform vom Anfang ist

nicht regelmäßig bzw. nicht gleich

dick.

Ggf. mit dem Nudelholz plätten.

Der Teig ist klebrig und

es lassen sich nur

schwer Brötchen daraus

formen.

Zu viel wasser zur Backmischung

gegeben.

weniger wasser verwenden.

Das nach dem Rezept

hinzugegebene wasser war zu

warm.

Die Hände mit ein wenig Mehl bestäuben, wenn

möglich nicht jedoch den Teig selbst oder gar

die Arbeitsplatte, dann weiter formen.

Der Teig zerfällt.

Dem Mehl fehlt Gluten. Backmehl (T45) verwenden.

Der Teig ist nicht weich genug. Teig vor dem Formen 10 Minuten stehen lassen.

Die Teiglinge sind nicht

gleichmäßig geformt.

Die Teiglinge abwiegen, damit sie alle

gleichgroß sind.

Der Teig ist zu fest und

nur schwer zu formen.

Es wurde zu wenig wasser

hinzugegeben.

Rezeptangaben überprüfen und wasser

hinzugeben, falls das Mehl nicht genug

aufnimmt.

Zu viel Mehl zur Backmischung

gegeben.

Zunächst grob vorformen und dann vor dem

endgültigen Formen noch einmal kurz liegen

lassen. Zu Beginn des Knetvorganges etwas

wasser hinzugeben.

Teig zu sehr durchgeknetet.

Teig vor dem Formen 10 Minuten stehen lassen.

Die Arbeitsäche mit so wenig Mehl wie

möglich bestreuen.

Den Teig formen und ihn dabei möglichst wenig

kneten.

Bei der Ausformung in zwei Schritten vorgehen

mit einer 5-minütigen Pause dazwischen.

Die Brötchen berühren

sich und sind nicht

richtig durchgebacken.

Falsche Anordnung auf den

Blechen.

Für genügend Platz auf den Blechen zur

Verteilung der Teiglinge sorgen.

Teig zu üssig.

Flüssigkeitsmenge genau abmessen.

Die Rezepte sind für 50-Gramm-Eier ausgelegt.

Fallen die Eier größer aus, darf nicht so viel

wasser hinzugefügt werden.

Die Brötchen haften am

Blech und sind

angebrannt.

Zu hoher Bräunungsgrad.

Einen niedrigeren Bräunungsgrad wählen.

Von der Flüssigkeit, mit der der Teig bestrichen

wird, darf nichts auf das Backblech gelangen.

Die Teiglinge sind zu feucht

geworden.

überschüssige Flüssigkeit mit dem Pinsel

entfernen.

Die Backauagen haften zu stark.

Auagen vor dem Ablegen der Teiglinge leicht

einfetten.

Die Brötchen werden

nicht braun.

Die Teiglinge sind versehentlich

nicht mit wasser eingestrichen

worden, bevor sie in den Ofen

geschoben wurden.

Beim nächsten Backen daran denken.

Die Brötchen wurden bei der

Ausformung mit zu viel Mehl

bestäubt.

Bevor die Brötchen in den Ofen geschoben

werden, gut mit wasser einstreichen.

Die Umgebungstemperatur ist

ziemlich hoch (>30°C).

Kälteres wasser verwenden (zwischen 10 und

15°C) bzw. etwas weniger Hefe.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page70

Das Backergebnis

entspricht nicht Ihren

Erwartungen? Die

folgende Tabelle kann

Ihnen helfen.

MÖGLICHE URSACHEN LÖSUNGEN

Die Brötchen gehen

nicht richtig hoch.

Die Hefe wurde bei der

Zubereitung vergessen/ Es

wurde nicht genügend Hefe

verwendet.

Die Rezepthinweise genau befolgen.

Die Hefe ist vielleicht abgelaufen. Mindesthaltbarkeitsdatum überprüfen.

Bei der Zubereitung fehlte

wasser.

Rezeptangaben überprüfen und wasser

hinzugeben, falls das Mehl zu viel aufnimmt.

Die Brötchen Brote gehen bei der

Ausformung kaputt bzw. fallen

auseinander.

Den Teig während der Ausformung möglich

wenig anfassen.

Teig zu sehr durchgeknetet.

Die Brötchen sind zu

sehr aufgegangen.

Zu viel Hefe. weniger Hefe nehmen.

Zu sehr aufgegangen.

Die Brötchen leicht plattdrücken, nachdem sie

auf dem Blech verteilt worden sind.

Die Einschnitte in den

Teiglingen haben sich

nicht geöﬀnet.

Der Teig ist zu klebrig, es wurde

bei der Zubereitung zu viel

wasser verwendet.

Die Brötchen erneut ausformen und dabei die

Hände leicht mit Mehl bestäuben,

jedoch wenn möglich mit Ausnahme von Teig

und Arbeitsplatte.

Die Klinge ist nicht scharf genug.

Die enthaltene Klinge verwenden oder falls

diese fehlt, ein scharfes Messer mit sehr

scharfen Zacken.

Zu vorsichtig geschnitten.

In einer schnellen Bewegung ohne Absetzen

schneiden.

Die Einschnitte gehen

während des

Backvorgangs wieder

zu oder öﬀnen sich gar

nicht erst.

Der Teig war zu klebrig: Es wurde

bei der Zubereitung zu viel

wasser verwendet.

Rezeptangaben überprüfen und Mehl

hinzugeben, falls es nicht genug wasser

aufnimmt.

Die Teigoberäche ist bei der

Ausformung nicht straﬀ genug.

Diesmal vor dem Ausformen den Teig über

den Daumen straﬀ ziehen.

Der Teig reißt während

des Backvorgangs an

den Seiten.

Die Einschnitte im Teig sind nicht

tief genug.

Genaue Form der Einschnitte siehe Seite 67.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page71

HILFESTELLUNG BEI TECHNISCHEN STÖRUNGEN

GARANTIE

• Dieses Gerät ist nur für Haushaltszwecke und für Privathaushalte bestimmt. Bei

unsachgemäßer, oder der Gebrauchsanweisung entgegenlaufender Benutzung,

übernimmt Tefal keinerlei Haftung und die Garantie erlischt.

• Lesen Sie die Gebrauchsanleitung vor der ersten Inbetriebnahme Ihres Geräts aufmerksam

durch: bei unsachgemäßer oder nicht der Gebrauchsanleitung entsprechender Benutzung

übernimmt Moulinex keinerlei Haftung.

UMWELT

• Nach den gültigen Bestimmungen müssen nicht mehr einsatzfähige Geräte endgültig

unbrauchbar gemacht werden: stecken Sie es aus und schneiden Sie das Stromkabel ab,

bevor Sie das Gerät entsorgen.

FEHLER ABHILFE

Die Knetelemente bleiben in der Backform

stecken.

• In wasser einweichen und dann herausziehen.

Die Knetelemente bleiben im Brot stecken. • Hakenzubehör verwenden (Seite 61).

Nichts passiert nach dem Druck auf .

• Das Gerät ist zu heiß. Zwischen zwei Programmzyklen eine

Stunde warten (Fehlercode E01).

• Die Timer-Funktion wurde verwendet.

Nach Druck auf läuft zwar der Motor,

aber der Teig wird nicht geknetet.

• Die Backform ist nicht richtig eingesetzt.

• Das Knetelement fehlt oder sitzt nicht richtig.

Nach Programmierung der Timer-Funktion

ist das Brot nicht richtig aufgegangen,

oder es ist nichts passiert.

• Sie haben nach der Timer-Einstellung vergessen, auf

zu drücken.

• Die Hefe ist mit Salz bzw. wasser in Berührung gekommen.

• Das Knetelement fehlt.

Es riecht verbrannt.

• Ein Teil der Zutaten ist neben die Backform gefallen:

Das Gerät ausschalten. Abkühlen lassen und den

Innenteil mit einem feuchten Schwamm und ohne

Reinigungsmittel sauber machen.

• Der Teig ist übergelaufen: die Zutatenmenge ist zu groß,

vor allem der Flüssigkeitsanteil. Bitte halten Sie die

Mengenangaben der Rezepte ein.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page72

ITALIANO Pagina

1 DESCRIZIONE 74

2 ISTRUZIONI DI SICUREZZA 75

3 PRIMA DEL PRIMO UTILIZZO 79

4 PULIZIA E MANUTENZIONE 86

5 I CICLI 87

6 GLI INGREDIENTI 88

7 CONSIGLI PRATICI 89

8 PREPARAZIONE E REALIZZAZIONE DELLE BAGUETTE 90

9 GUIDA PER MIGLIORARE LE VOSTRE REALIZZAZIONI 93

10 RISOLUZIONE DEI PROBLEMI 96

11 GARANZIA 96

12 AMBIENTE 96

13 TABELLA DEI CICLI 169

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page73

Cestello per il pane

Miscelatori

Coperchio con oblò

Pannello comandi

a. Display

a1. ndicatore di formatura delle

baguette

a2. Selezione del menu

a3. Indicatore peso

a4. Indicatore di doratura

a5. Programmazione differita

a6. Display timer

b. Scelta dei programmi

c. Selezione del peso

d. Tasti di impostazione dell’avvio

differito e di impostazione del tempo

per el programma 12

e. Spia di funzionamento

f. Interruttore on/off

g. Selezione del colore della doratura

Supporto alla cottura delle baguette

2 piastre antiaderenti per baguette

Accessori:

Lametta

a. Cucchiaio da minestra = C

b. Cucchiaino da caffè = c

Gancio per estrarre i miscelatori

Pennello

Dosatore graduato

10.

11.

4.a4

4.a6

4.a5

4.a1

4.a2

4.a3

DESCRIZIONE

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page74

CONSIGLI DI SICUREZZA

PRECAUZIONI IMPORTANTI

• Questo apparecchio non viene messo

in funzione per mezzo di un timer

esterno o di un sistema di comando a

distanza separato.

• Questo apparecchio è stato concepito

per uso unicamente domestico. Non è

stato ideato per essere utilizzato nei se-

guenti casi, che restano esclusi dalla ga-

ranzia:

- in angoli cottura riservati al perso-

nale nei negozi, negli uffici e in altri am-

bienti professionali,

- nelle fabbriche,

- dai clienti di alberghi, motel e altre strut-

ture ricettive residenziali,

- in ambienti tipo camere per vacanze.

• Questo apparecchio non dovrebbe es-

sere utilizzato da persone (compresi i

bambini) le cui capacità fisiche, sensoriali

o mentali sono ridotte, o da persone prive

di esperienza o di conoscenza, tranne se

hanno potuto beneficiare, tramite una

persona responsabile della loro sicurezza,

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page75

di una supervisione o di istruzioni preli-

minari relative all’ utilizzo dell’apparec-

chio.

È opportuno sorvegliare i bambini per assi-

curarsi che non giochino con l’apparec-

chio.

• Se il cavo di alimentazione è danneggiato,

deve essere sostituito dal fabbricante, dal

suo servizio assistenza o da persone con

qualifica simile per evitare pericoli.

• Questo apparecchio può essere utiliz-

zato da bambini dagli 8 anni in su e da

persone le cui capacità fisiche, sensoriali

o mentali sono ridotte o da persone prive

di esperienza o di conoscenza, purché

possano beneficiare di sorveglianza o di

istruzioni preliminari relative all'uso

dell'apparecchio e comprendano i pericoli

implicati. Evitare che i bambini giochino

con l'apparecchio. Le operazioni di pulizia

e manutenzione devono essere svolte uni-

camente da bambini dagli 8 anni in su.

Tenere l'apparecchio e il relativo cavo

di alimentazione fuori della portata dei

bambini di età inferiore agli 8 anni.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page76

• L’apparecchio è destinato al solo uso

domestico, all’interno dell’abitazione

e ad un’altitudine inferiore ai 4000 m.

• Attenzione: rischio di ferite in caso di uso

scorretto dell’apparecchio.

• Attenzione: la superficie della resistenza

rimane ancora calda dopo l'uso.

• Non immergere l'apparecchio in acqua.

• Non superate le quantità indicate

sulle ricette.

Nel cestello per pane:

- il volume totale dell'impasto non deve

superare i 1500 g,

- non superate 930 g di farina e 15 g di

lievito.

Negli stampi per baguette:

- Non utilizzare più di 450 grammi

d’impasto per cottura.

- Non utilizzare più di 280 grammi di farina

e 6 grammi di lievito per cottura.

• Utilizzare un panno o una spugna umida

per pulire le parti a contatto con gli

alimenti.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page77

• Leggere attentamente le istruzioni per l’uso

prima di utilizzare l’apparecchio per la prima

volta: un utilizzo non conforme alle norme

d'uso prescritte solleva il produttore da

qualsiasi responsabilità.

• Per la vostra sicurezza, questo apparecchio è

conforme alle norme e regolamentazioni

applicabili (Direttive Bassa Tensione,

compatibilità Elettromagnetica, materiali a

contatto con alimenti, ambiente…).

• Utilizzate un piano di lavoro stabile lontano

da schizzi d’acqua e che non si trovi in un

incavo della cucina.

• Assicuratevi che la tensione di alimentazione

del vostro apparecchio corrisponda a quella

del vostro impianto elettrico. Qualsiasi errore

di collegamento elettrico annulla il diritto alla

garanzia.

• Collegare imperativamente l'apparecchio a una

presa di corrente con messa a terra. Il mancato

rispetto di questo vincolo può provocare scosse

elettriche causando anche eventuali lesioni

gravi. Per la sicurezza dell’utente, è

indispensabile che la presa messa a terra rispetti

le norme d’installazione elettrica in vigore nel

paese di residenza. Se il proprio impianto non

prevede una presa di corrente a terra, è

imperativo fare intervenire, prima di effettuare

qualsiasi collegamento, un ente autorizzato che

metta in conformità l’installazione elettrica.

• L'apparecchio è destinato al solo uso

domestico, all'interno della vostra abitazione.

• Scollegate l'apparecchio quando non lo

utilizzate o durante le operazioni di pulizia.

• Non utilizzate un apparecchio che:

- presenti un cavo difettoso o danneggiato,

- sia caduto e presenti danni visibili o anomalie

di funzionamento.

In ciascuno dei casi elencati, l’apparecchio dovrà

essere portato presso il centro assistenza

autorizzato più vicino, alfine di evitare eventuali

rischi. Consultate la garanzia.

• Eventuali interventi diversi dalla pulizia e

dalle normali operazioni di manutenzione

effettuate dal cliente devono essere svolti

presso un Centro di Assistenza autorizzato.

• Non immergete mai l'apparecchio, il cavo o la

presa elettrica nell'acqua o in altro liquido.

• Non lasciate pendere il cavo di alimentazione

a portata di mano dei bambini.

• Il cavo non deve mai trovarsi in prossimità o

a contatto delle parti calde dell'apparecchio,

vicino ad una fonte di calore o premuto

contro uno spigolo vivo.

• Evitate di spostare l’apparecchio durante il

suo utilizzo.

• Non toccate l'oblò durante e

immediatamente dopo il funzionamento.

L'oblò può raggiungere temperature

molto elevate.

• Evitate di scollegare l’apparecchio tirando il

cavo.

• Utilizzate solo una prolunga in buono stato,

con una presa collegata a terra, e con i fili di

sezione almeno pari a quelli del prodotto.

• Non posizionate l'apparecchio su altri

apparecchi.

• Non utilizzate l'apparecchio come fonte di

riscaldamento.

• Non utilizzate l’apparecchio per cuocere

preparazioni diverse dai pani e dalle

marmellate.

• Evitate accuratamente d'introdurre carta,

cartone o plastica all'interno dell'apparecchio

e non collocate alcun oggetto sopra di esso.

• Non tentate in alcun caso di spegnere con

acqua eventuali fiamme scaturite da

componenti del prodotto. Scollegate

l'apparecchio. Soffocate le fiamme con un

panno umido.

• Per la vostra sicurezza utilizzate solo accessori

e ricambi adatti al vostro apparecchio.

• Alla fine del programma, utilizzate sempre

I guanti da cucina per manipolare il

cestello o le parti calde dell’apparecchio.

L’apparecchio e l’accessorio baguette

diventano molto caldi durante l’utilizzo.

• Non ostruite le griglie d'aerazione.

• Fate molta attenzione alla fuoriuscita di vapore

che può avvenire al momento dell'apertura del

coperchio durante il funzionamento o al

termine di un programma.

• Il livello di potenza acustica rilevato per

questo prodotto è di 69 dBA.

Partecipiamo alla protezione dell’ambiente!

i Il vostro apparecchio è composto da diversi materiali che possono essere riciclati.

‹ Lasciatelo in un punto di raccolta o presso un Centro Assistenza Autorizzato.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page78

PRIMA DEL PRIMO UTILIZZO

1. DISIMBALLAGGIO

• Disimballate l’apparecchio, conservate il vostro buono di

garanzia e leggete attentamente le istruzioni per l’uso prima del

primo utilizzo dell’apparecchio.

• Installate l’apparecchio su una superficie stabile. Togliere tutti

gli imballi e gli adesivi sia dentro che fuori l’apparecchio.

Avvertenza

•

Attenzione! La lametta è molto affilata.

Manipolarla con precauzione.

3. PULIZIA DEL

RECIPIENTE

• Pulite il recipiente

dell’apparecchio con un

panno umido. Asciugare

bene. Al primo utilizzo

potrebbe verificarsi una

lieve fuoriuscita di odore.

Posizionare i frustini

l'uno di fronte all'altro

per un impasto

migliore.

2. PRIMA DI UTILIZZARE L'APPARECCHIO

• Togliere il cestello tirandolo in verticale per

l'impugnatura.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page79

4. AVVIAMENTO

• Introducete il cestello per

pane.

• Premete il cestello per pane

agendo prima su un lato e

poi sull'altro e inseritelo sul

trascinatore in modo da

fissarlo saldamente sui

2 lati.

• Srotolate il cavo e

collegatelo a una presa

elettrica con messa a terra.

• Dopo il bip sonoro, sul

display compare il

programma 1 predefinito.

Per un primo approccio con la macchina del pane, suggeriamo di provare la ricetta del PANE

CLASSICO per la prima preparazione. Fare riferimento alla scheda "PROGRAMMA PANE CLASSICO"

a pagina 92.

5. SELEZIONATE UN PROGRAMMA (VEDERE LE CARATTERISTICHE NELLA TABELLA

SULLA PAGINA SEGUENTE)

• Per ogni programma viene visualizzata una regolazione predefinita. Dovete pertanto

selezionare manualmente le regolazioni desiderate.

• La scelta di un programma avvia una serie di fasi che si susseguono automaticamente le

une dopo le altre.

• Premete il tasto “menu” che vi permette di scegliere un

certo numero di programmi diversi.

Per fare scorrere i programmi da 1 a 16, premete

successivamente il tasto “menu”.

• Appare automaticamente il tempo corrispondente al

programma selezionato.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page80

SCOPRITE I PROGRAMMI PROPOSTI NEL MENU

1. Baguette

Il programma “Baguette” vi permette di realizzare da soli le

vostre baguette.

Questo programma si svolge in 2 tempi.

1° tappa > Impastamento e lievitazione della pasta

2° tappa > Cottura

Il ciclo cottura interviene dopo la confezione delle vostre

baguette (per aiutarvi nella confezione delle baguette,

troverete una guida complementare di lavorazione con la

vostra macchina per il pane).

2. Baguettes Dolci Per i panini dolci: viennesi, pane al latte, briosciati, ecc.

3. Cottura Baguette

Il programma 3 permette di cuocere le baguette a partire da

una pasta preparata in anticipo. La macchina non deve essere

lasciata incustodita durante l’utilizzo del programma 3. Per

interrompere il ciclo prima della ne fermate manualmente il

programma con una lunga pressione del tasto .

4. Pane Bianco

Il programma “Pane Bianco” permette di eﬀettuare la maggior

parte delle ricette di pane utilizzando farina di grano.

5. Pane Francese

Il programma 5 corrisponde a una ricetta di pane bianco

tradizionale francese piuttosto alveolato.

6. Pane Integrale

Il programma 6 deve essere selezionato quando si utilizza la

farina integrale. Questo programma serve anche per la

realizzazione di ricette con preparati da forno.

7. Pan Brioche

Il programma 7 è adatto per ricette che contengono più

grassi e zuccheri. Se utilizza preparati per brioches o pane al

latte pronti all’uso, non superate 1000 g di impasto totale.

8. Pane Bianco

Super Veloce

Il programma 8 è specico per la ricetta del pane veloce che

si trova nel ricettario in dotazione. In questa ricetta l'acqua

deve essere al massimo 35 ° C.

9. Pane Senza

Glutine

È particolarmente indicato per le persone intolleranti al glutine

(aﬀette da celiachia), sostanza presente in molti cereali (grano, orzo,

segale, avena, kamut, spelta, ecc.). Il cestello deve essere pulito

sistematicamente onde evitare qualsiasi rischio di contaminazione

con altre farine. In caso di regime alimentare che vieti rigorosamente

il glutine, assicuratevi che anche il lievito utilizzato ne sia privo. La

consistenza delle farine senza glutine non consente di ottenere un

impasto ottimale. È pertanto necessario ripiegare i bordi

dell'impasto durante la lavorazione servendosi di una spatola di

plastica essibile. Il pane senza glutine sarà di consistenza più densa

e di colore più chiaro rispetto al pane normale.Per questo

programma, è disponibile solo il peso di 1000 g.

ACCESSORI

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page81

10. Pane Senza Sale

Ridurre il consumo di sale consente di diminuire i rischi

cardiovascolari.

11. Pane Extra

Omega 3

Grazie a una ricetta equilibrata e completa dal punto di vista

nutrizionale, questo pane è ricco di acidi grassi Omega-3. Gli

acidi grassi Omega-3 contribuiscono al buon

funzionamento del sistema cardiovascolare.

12 . Cottura Pane

Il programma di cottura consente di cuocere per un minimo di 10

no a un massimo di 70 minuti, regolabili a intervalli di 10 minuti in

doratura

debole, medio, forte.

Può essere selezionato da solo ed

essere utilizzato:

a) in associazione al programma per la pasta lievitata,

b) per riscaldare o rendere croccante del pane già cotto e raﬀreddato,

c) per ultimare una cottura in caso d'interruzione prolungata

dell'alimentazione di corrente elettrica durante un ciclo di

preparazione del pane. Questo programma non permette di cuocere

delle baguette. Non lasciate la macchina del pane senza sorveglianza

quando è in funzione il programma 12. Per interrompere il ciclo prima

della sua conclusione, spegnete manualmente il programma

mediante una pressione prolungata sul tasto .

13. Pasta Lievitata

Il programma “Pasta lievitata” non cuoce. Si tratta di un programma

di impasto e di lievitazione per tutti i tipi di pasta lievitata Es.: la

pasta per pizza.

14. Torta

Il programma

14 si presta alla preparazione di dolci e torte con

l'aggiunta di lievito chimico.

Per questo programma è disponibile solo il peso 1000 g.

15. Marmellata

Il programma

15 cuoce automaticamente la marmellata nel cestello per

pane. La frutta deve essere tagliata grossolanamente e privata dei semi.

16. Pasta

Il programma 16 impasta solamente. È destinato alla pasta

non lievitata.

Es.: le tagliatelle.

ACCESSORI

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page82

6. SELEZIONATE IL PESO DEL PANE

• Il peso del pane si regola su un valore preimpostato di

1500 g. Il peso è dato a titolo indicativo.

• Alcune ricette non consentono di realizzare pani di 750 g.

• Consultate il dettaglio delle ricette per maggiori precisazioni.

• I programmi

3, 9, 12, 13, 14, 15, 16

, non sono provvisti di

regolazione del peso.

•

Per i programmi 1 e 2, è possibile selezionare due pesi:

- circa 400 g per 1 cottura (4 panini), la spia luminosa si

accende in corrispondenza del peso di 750 g.

- circa 800 g per 2 cotture (8 panini), la spia luminosa si

accende in corrispondenza del peso di 1500 g.

•

Premete il tasto per impostare il peso desiderato (750 g,

1000 g o 1500 g). La spia luminosa si accende in

corrispondenza della regolazione scelta.

7. SELEZIONATE LA DORATURA DEL PANE

•

La doratura del pane è impostata in modo predefinito su

“media”.

• I programmi

13, 15, 16

, non possiedono l’impostazione della

doratura. Tre scelte possibili: DEBOLE/MEDIO/FORTE.

• Se desiderate modificare il colore preimpostato, premete il

tasto fino all'accensione della spia luminosa in

corrispondenza della vostra scelta.

8. AVVIATE UN PROGRAMMA

• Per avviare il programma selezionato, premete il tasto .

Inizia il ciclo. Appare il tempo corrispondente al

programma. Le tappe successive si succedono

automaticamente le une dopo le altre.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page83

9. UTILIZZATE IL PROGRAMMA DIFFERITO

• E' possibile programmare l'apparecchio affinché la preparazione sia pronta all'ora

desiderata, con fino a 15 ore in anticipo.

Il programma differito non è disponibile per i programmi 3, 8, 12, 13, 14, 15, 16.

Questa fase ha inizio dopo aver selezionato il programma, il livello di doratura e il peso.

Sul display appare la durata del programma. Calcolare lo scarto di tempo tra l'avvio del

programma e l'ora in cui si desidera trovare la preparazione pronta. La macchina include

automaticamente la durata dei cicli del programma. Con i pulsanti e , impostare il

tempo calcolato ( per aumentarlo e per diminuirlo). Pressioni brevi consentono uno

scorrimento a intervalli di 10 min. Pressioni prolungate consentono uno scorrimento

continuo a intervalli di 10 min.

Ex 1: Sono le 20:00 e si desidera che il pane sia pronto il giorno successivo alle 7:00.

Impostare 11 ore con i pulsanti e . Premere il pulsante . Viene emesso un segnale

sonoro.

Sul display appare e i 2 puntini del timer lampeggiano. Inizia il conto alla rovescia. La

spia di funzionamento si accende.

Nessun suono sarà emesso nel corso di un programma di partenza ritardata.

In caso di errore o se si desidera modificare l'impostazione dell'ora, tenere premuto il

pulsante finché non viene emesso un segnale sonoro. Sul display appare il tempo

predefinito.

Ripetere l'operazione.

Ex 2: Nel caso del programma 1 panetto, sono le 08:00 e si desidera che i panetti siano pronti

alle 19:00. Impostare 11 ore con i pulsanti e . Premere il pulsante . Viene emesso un

segnale sonoro. Sul display appare PROG e i 2 puntini del timer lampeggiano. Inizia il conto

alla rovescia. La spia di funzionamento si accende.

In caso di errore o se si desidera modificare l'impostazione dell'ora, tenere premuto il

pulsante finché non viene emesso un segnale sonoro. Sul display appare il tempo

predefinito.

Ripetere l'operazione.

ATTENZIONE: è necessario prevedere di modellare i panetti 47 min. prima della fine della

cottura (ovvero alle 18:13) o, nel caso di 2 cotture, 2X47 min. prima della fine del programma

(ovvero alle 169).

Per i tempi di cottura degli altri programmi per panini, consultare la tabella dei tempi di

cottura a pagina 239.

Il tempo di modellazione per i programmi per panini non è incluso nel calcolo del tempo di

avvio differito.

Alcuni ingredienti sono deperibili. Non utilizzare il programma differito per ricette che

contengono latte fresco, uova, yogurt, formaggio e frutta fresca.

Nel programma differito la modalità silenziosa è attivata automaticamente.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 06/07/2015 16:31 Page84

11. SFORMATE IL

VOSTRO PANE

(Questa tappa non

riguarda il « panini »)

•

Alla fine del ciclo di cottura,

scollegate la macchina del

pane dalla presa di corrente.

•

Estraete il cestello tirando

l'impugnatura. Utilizzate

sempre dei guanti isolanti

poiché l'impugnatura e

l'interno del coperchio sono

caldi.

• Sfornate il pane ancora caldo e

lasciatelo raffreddare su una

griglia per 1 ora.

• È possibile che i miscelatori

rimangano incastrati nel pane.

In tal caso, utilizzate

l'accessorio "a gancio"

osservando le seguenti

raccomandazioni:

> dopo aver sformato il pane,

posatelo inclinandolo su un lato

e tenetelo fermo con una mano

utilizzando un guanto isolante

finché è ancora caldo,

> inserite il gancio all'interno del

perno del miscelatore e tirate

delicatamente per estrarre il

miscelatore,

> ripetete l'operazione per l'altro

miscelatore,

> riportate il pane in posizione

orizzontale e lasciatelo

raffreddare su una griglia.

• Per preservare le qualità

antiaderenti dell’accessorio

baguette, non utilizzare utensili

metallici per girare il pane.

10. FERMATE UN PROGRAMMA

• Alla fine del ciclo il programma si ferma automaticamente,

viene visualizzato 00:00. L’apparecchio emette diversi

segnali acustici e il LED lampeggia.

• Per fermare il programma in corso o annullare la

programmazione differita, premete il tasto per 5 secondi.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page85

4 PULIZIA E MANUTENZIONE

• Non lavate nessuna parte in lavastoviglie.

• Non utilizzate detersivi, abrasivi, alcool. Basta un panno

morbido e umido.

• Non immergete mai il corpo o il dell'apparecchio o il

coperchio del apparecchio.

• Non riporre il supporto baguette così come le piastre

antiaderenti nel recipiente per non rigare il suo

rivestimento.

• Scollegate l'apparecchio e lasciate raffreddare.

• Pulite il corpo dell'apparecchio e la vasca con un panno

umido. Asciugate accuratamente.

• Lavate gli accessori, il porta baguette e I piatti antiaderenti

con acqua calda e sapone.

• Se il miscelatore resta nella vasca, lasciate in immergere da

5 a 10 minuti.

> 10 min.

• Se necessario rimuovere il

coperchio per pulirlo con

acqua tiepida.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page86

5 I CICLI

Una tabella alla pagina 169 - 173 vi indica la composizione dei diversi cicli a seconda del

programma scelto.

Impasto

Consente di

formare la

struttura della

pasta garantendo

quindi una buona

lievitazione.

Riposo

Consente alla

pasta di

distendersi per

migliorare la

qualità

dell'impasto.

Lievitazione

Tempo durante il

quale il lievito

agisce e fa

sviluppare al pane

il suo aroma.

Cottura

Trasforma la

pasta in mollica

e consente alla

crosta di

diventare dorata

e croccante.

Mantenimento al caldo

Permette di mantenere il pane

caldo dopo la cottura. Tuttavia

si consiglia di sfornare subito

il pane a fine cottura.

>>>

Impasto:

Nel corso di questo ciclo, tranne per i programmi 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11 e 14, avete la

possibilità di aggiungere degli ingredienti: frutta secca, olive, dadini di pancetta ecc…

Diversi segnali acustici vi indicano in quale momento intervenire.

Nel corso dei programmi di cui sopra, premere 1 volta il tasto MENU per conoscere il

tempo rimanente prima del segnale acustico “aggiunta ingredienti."

Per i programmi da 1 a 2, premere 2 volte il pulsante MENU per visualizzare il tempo

rimanente prima della modellazione delle baguette.

Consultate la tabella riassuntiva dei tempi di preparazione qui di seguito alla pagina

169 - 173 e la colonna “Tempo visualizzato al segnale ingredienti”. Questa colonna

indica il tempo che sarà visualizzato sullo schermo del vostro apparecchio quando si

sentiranno i segnali acustici. Per sapere più precisamente dopo quanto tempo si

producono i segnali acustici, basta sottrarre il tempo della colonna “Tempo

visualizzato al segnale ingredienti” al tempo totale di cottura.

Es.: “Tempo visualizzato al segnale ingredienti” = 2:51 e “Tempo totale” = 3:13, gli

ingredienti possono essere aggiunti dopo 22 min.

Mantenimento al caldo: per i programmi 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 14, potete lasciare il

preparato nell'apparecchio. A fine cottura, il preparato viene mantenuto al caldo

automaticamente per un'ora. Il display si mantiene a 0:00 durante l'ora di mantenimento al

caldo. Un segnale acustico risuona a intervalli regolari.

L'indicatore di funzionamento lampeggia.

Alla fine del ciclo l’apparecchio si ferma automaticamente dopo l’emissione di diversi segnali

acustici.

GLI INGREDIENTI

Materie grasse e olio: le materie grasse rendono il pane più soffice e saporito; inoltre si

conserverà meglio e più a lungo. Troppi grassi rallentano la lievitazione. Se si utilizza del

burro, assicurarsi che sia freddo e tagliarlo a cubetti per distribuirlo in modo omogeneo nel

preparato. Non incorporare burro caldo. Non mettere le materie grasse in contatto diretto

con il lievito, poiché potrebbero impedire a quest'ultimo di reidratarsi.

Uova: le uova arricchiscono la pasta, migliorano il colore del pane e favoriscono un buon

livello di sviluppo della mollica. Le ricette si basano sull'utilizzo di un uovo medio di 50 g; se

le uova sono più grandi, rimuovere del liquido; se le uova sono più piccole, è necessario

aggiungere un po' più di liquido.

Latte: è possibile utilizzare latte fresco (freddo, salvo diversa indicazione nella ricetta) o latte

in polvere. Il latte ha anche un effetto emulsionante che permette di ottenere alveoli più

regolari, e quindi un aspetto gradevole della mollica.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page87

Acqua: l’acqua reidrata e attiva il lievito. Idrata anche l'amido della farina e permette la

formazione della mollica. E' possibile sostituire l'acqua, in parte o totalmente, con latte o altri

liquidi. Temperatura: consultare il paragrafo relativo nella sezione "Preparazione delle

ricette" (pagina 89).

Farina: il peso della farina varia sensibilmente in funzione del tipo di farina utilizzato. In base alla

quantità di farina, anche i risultati di cottura del pane possono variare. Conservare la farina in un

contenitore ermetico, poiché la farina è sensibile alla variazione delle condizioni climatiche,

assorbendo o perdendo umidità. Usare preferibilmente una farina detta “di forza”, “per

panificazione” o “per pane” invece di una farina comune. L’aggiunta di avena, crusca, germe di

grano o anche semi interi alla pasta comporterà un pane più pesante e meno lievitato.

Si consiglia l'utilizzo di una farina di tipo 00, salvo diverse indicazioni nella ricetta. In

caso di utilizzo di miscele di farine speciali per pane, per brioche o per pane al latte,

non superare i 1000 g di pasta in totale. Consultare le istruzioni del produttore per

l'uso di tali preparati. La setacciatura della farina influisce anche sui risultati: più la farina è

integrale (cioè contenente una parte del rivestimento del chicco di grano), meno la pasta

lieviterà e più il pane sarà consistente.

Zucchero: si consiglia l'utilizzo di zucchero bianco o di canna o miele. Non utilizzare lo

zucchero a cubetti. Lo zucchero nutre il lievito, conferisce un buon sapore al pane e migliora

la doratura della crosta.

Sale: insaporisce gli alimenti e consente di regolare l'attività del lievito. Non deve entrare in

contatto diretto con il lievito. Grazie al sale, la pasta risulta soda e compatta e non lievita

troppo velocemente. Anche la struttura della pasta risulterà migliore.

Lievito: il lievito per panificazione esiste sotto diverse forme: fresco a cubetti, attivo

liofilizzato o istantaneo in polvere. Il lievito è reperibile nei supermercati (reparto panetteria

o prodotti freschi), ma anche nelle panetterie sotto casa. Se fresco o istantaneo in polvere,

aggiungere il lievito nel cestello della macchina insieme agli altri ingredienti. Sbriciolare però

con le dita il lievito fresco per facilitarne la dispersione. Solo il lievito attivo liofilizzato (in

piccole sfere) deve essere mescolato con un po' di acqua tiepida prima di essere utilizzato.

Scegliere una temperatura intorno a 35°C; diversamente sarà meno efficace e attivo.

Rispettare scrupolosamente le dosi e moltiplicare le quantità in caso di utilizzo di lievito

fresco (consultare la tabella delle equivalenze seguente).

Equivalenze quantità/peso tra lievito in polvere e lievito fresco:

Lievito in polvere (cucchiaini)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Lievito fresco (g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Gli additivi (frutta secca, olive, gocce di cioccolato ecc.): è possibile personalizzare le

ricette aggiungendo gli ingredienti desiderati, facendo attenzione a:

> rispettare il segnale sonoro per l'aggiunta di ingredienti, soprattutto i più delicati;

> incorporare fin dall'inizio dell'impasto i semi più solidi (come il lino o il sesamo) per

facilitare l'utilizzo della macchina (ad esempio l'avvio differito;

> congelare le gocce di cioccolato per una migliore tenuta durante l'impasto;

> sgocciolare con cura gli ingredienti molto umidi o molto grassi (ad esempio olive o

pancetta), asciugarli con la carta assorbente e infarinarli leggermente per una migliore

incorporazione e omogeneità;

> non versarne un'eccessiva quantità, per non ostacolare lo sviluppo dell'impasto, ma

rispettare la quantità indicata nella ricetta;

> fare attenzione a non versare gli additivi fuori dal cestello.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page88

CONSIGLI PRATICI

1. PREPARAZIONE DELLE RICETTE

• Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente (salvo diverse indicazioni) e

pesati con precisione. Misurate i liquidi con il dosatore graduato in dotazione.

Misurate i liquidi con il dosatore graduato in dotazione. Utilizzate il dosatore doppio

in dotazione per misurare da un lato i cucchiaini da caffè e dall'altro i cucchiai da

minestra. Se non si rispettano scrupolosamente le dosi si possono ottenere cattivi risultati.

• Rispettate l’ordine di preparazione

> Liquidi (burro, olio, uova, acqua, latte)

> Sale

> Zucchero

> Farina prima metà dose

• La farina deve essere pesata con precisione utilizzando una bilancia da cucina. Utilizzate lievito per

pane attivo disidratato in bustina. Non utilizzate lievito chimico, salvo diverse indicazioni nelle ricette.

Una volta aperta la bustina di lievito, utilizzatela entro 48 ore.

• Per non ostacolare la lievitazione delle preparazioni, si consiglia di versare tutti gli ingredienti

fin dall'inizio e di non aprire il coperchio durante il funzionamento (salvo diverse indicazioni).

Rispettate precisamente l'ordine degli ingredienti e le quantità indicate nelle ricette.

Prima mettete i liquidi, poi i solidi. Il lievito non deve entrare in contatto diretto con i

liquidi o con il sale.

• La preparazione del pane è molto sensibile alle condizioni di temperatura e di umidità.

In caso di forte calore, si consiglia l'utilizzo di liquidi più freschi del solito. Ugualmente in caso

di freddo si consiglia di intiepidire l'acqua o il latte (non superare mai i 35°C).

Per risultati ottimali, si prevede il rispetto di una temperatura complessiva di 60°C

(temperatura acqua + temperatura farina + temperatura ambiente). Ad esempio: se la

temperatura ambiente della casa è di 19°C, la temperatura della farina dovrà essere di

altrettanti 19°C mentre la temperatura dell’acqua di 22°C (19 + 19 + 22 = 60°C).

• Può essere utile verificare lo stato dell'impasto durante la lavorazione: deve formare

una palla omogenea che si scolli bene dalle pareti del cestello.

> se rimane della farina non impastata, aggiunget

> in caso contrario, aggiungete un po' di farina.

Correggete molto lentamente (massimo 1 cucchiaio per volta) e verificate prima di intervenire di nuovo.

• Un errore diffuso è quello di pensare che aggiungendo del lievito il pane si alzerà di

più. Al contrario, troppo lievito rende fragile la struttura dell'impasto che si alzerà troppo e

si affloscerà durante la cottura. Potete giudicare lo stato dell'impasto subito prima della

cottura saggiandolo con la punta delle dita: l'impasto deve offrire una leggera resistenza e

l'impronta delle dita deve scomparire lentamente.

• Durante la manipolazione della pasta, non bisogna lavorarla troppo a lungo perché

rischiereste di non ottenere il risultato atteso dopo la cottura.

2. UTILIZZO DELLA VOSTRA MACCHINA PER IL PANE

• In caso di interruzione della corrente elettrica: se durante il ciclo il programma smette

di funzionare a causa della mancanza di energia elettrica o di un errore da parte vostra, la

macchina mantiene la programmazione memorizzata per 7 minuti. Il ciclo riprenderà da

dove si era fermato. Trascorso questo tempo, la programmazione è cancellata.

• Se volete avviare due programmi uno di seguito all'altro, aspettate 1 ora prima di

iniziare la preparazione successiva (esclusi i programmi 1 e 12).

• Per il programma baguette, dopo i passaggi di lavorazione e lievitazione dell'impasto, dovete

utilizzare l'impasto nell'ora immediatamente successiva ai segnali sonori. Oltre l'ora, la

macchina si ri-inizializza e il programma baguette è perso.

> Latte in polvere

> Ingredienti specifici solidi

> Farina seconda metà dose

> Lievito

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page89

PREPARAZIONE E REALIZZAZIONE DELLE

BAGUETTE

Per questa ricetta è necessario l'utilizzo di tutti gli accessori previsti per questa

funzione: 1 supporto cottura per baguette (5), 2 piastre antiaderenti per baguette (6),

1 gancio (7) e 1 pennello (10).

1. COME MESCOLARE E FAR LIEVITARE L’IMPASTO

• Collegare la macchina del pane all'alimentazione.

• Dopo il segnale sonoro, sul display appare automaticamente

il programma 1.

• Selezionare il livello di doratura.

• Si sconsiglia di cuocere solo un piano, altrimenti il pane

risulterebbe troppo cotto.

• Se si seleziona la cottura a 2 cotture, si consiglia di modellare

tutta la pasta e di conservarne la metà in frigorifero per la

seconda cottura.

• Premere il pulsante . La spia di funzionamento si accende

e i due puntini del timer lampeggiano. Inizia il ciclo di

impasto, seguito dalla lievitazione della pasta.

Osservazioni:

- Durante la tappa di impasto, è normale che alcuni punti non

siano ben mescolati.

- Quando la preparazione è terminata la macchina per il pane si

mette in stand-by. Parecchi segnali sonori vi segnalano che

l’impasto e la lievitazione della pasta sono terminate e la spia

di funzionamento lampeggia.

La pasta deve essere utilizzata nell’ora che segue i segnali sonori. Oltre questo tempo,

la macchina si resetta e il programma baguette è perso. In questo caso, vi

raccomandiamo di utilizzare il programma 3 per la cottura delle baguette.

2. ESEMPIO DI REALIZZAZIONE E COTTURA DI BAGUETTE

Per aiutarvi nella realizzazione delle tappe; consultatela guida di lavorazione fornita. Vi

stiamo mostrando gli utilizzi della macchina del pane, ma dopo alcuni utilizzi, sarete in

grado di creare il vostro personali ricette. Qualsiasi cosa facciate, il risultato è garantito.

• Estrarre il cestello dalla macchina.

• Infarinare leggermente il piano di lavoro.

• Estrarre la pasta dal cestello e deporla sul piano di lavoro.

• Con la pasta, formare una palla e dividerla in 4 parti con un coltello.

• Si ottengono 4 panetti di peso uguale, da modellare a forma di

baguette.

Per delle baguette dalla consistenza più leggera, lasciar riposare i panetti per 10

minuti prima di modellarli.

La lunghezza della baguette deve corrispondere alla dimensione della piastra

antiaderente (circa 18 cm).

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page90

E' possibile variare il sapore della baguette aggiungendo altri ingredienti. Umidificare

i panetti e cospargerli con semi di sesamo o di papavero.

• Dopo aver modellato le baguette, posizionarle sulle piastre

antiaderenti.

La saldatura delle baguette deve trovarsi inferiormente.

• Per un risultato ottimale, incidere la

parte superiore delle baguette in

diagonale usando un coltello

seghettato o il gancio fornito per

ottenere un’apertura di 1 cm.

E' possibile variare la presentazione realizzando delle incisioni con un paio di forbici su

tutta la lunghezza della baguette.

• Usando il pennello da cucina fornito, inumidire generosamente la parte superiore delle

baguette, evitando l’accumulo d’acqua sulle piastre antiaderenti.

• Collocare le 2 piastre antiaderenti contenenti le baguette sul supporto cottura per

baguette fornito.

• Installare il supporto nella macchina del pane al posto del cestello.

• Premere nuovamente il pulsante per riavviare il programma e iniziare la cottura delle

baguette.

• Alla fine del ciclo di cottura, si presentano 2 opzioni:

Per la cottura di 4 baguette

• Scollegare la macchina del pane dall'alimentazione. Estrarre il supporto cottura per baguette.

• Indossare sempre dei guanti isolanti perché il supporto è molto caldo.

• Rimuovere le baguette dalle piastre antiaderenti e lasciarle raffreddare su una griglia.

Per la cottura di 8 baguette (2x4)

• Estrarre il supporto cottura per baguette. Indossare sempre dei guanti isolanti perché il

supporto è molto caldo.

• Rimuovere le baguette dalle piastre antiaderenti e lasciarle

raffreddare su una griglia.

• Estrarre le altre 4 baguette (preliminarmente incise e

umidificate) dal frigorifero.

• Posizionarle sulle piastre (facendo attenzione a non scottarsi).

• Reinstallare il supporto nella macchina e premere nuovamente .

• Al termine della cottura è possibile scollegare la macchina

dall'alimentazione.

• Rimuovere le baguette dalle piastre antiaderenti e lasciarle

raffreddare su una griglia.

2cm

1cm

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page91

PANE SEMPLICE (PROGRAMMA 4)

Doratura > Media

Peso unitario > 1000 g

Ingredienti

Olio > 2 cm

Acqua > 325 ml

Sale > 2 cc

Zucchero > 2 cm

Latte in polvere > 2,5 cm

Farina T55 > 600 g

Lievito liofilizzato > 1,5 cc

cc > Cucchiaino da caffè

cm > Cucchiaio da minestra

Per dare inizio alla preparazione della ricetta, fare

riferimento ai passaggi da 1 a 7 del paragrafo "utilizzo".

Successivamente, fate partire il programma PANE

SEMPLICE, premete sul tasto . La spia di

funzionamento si accende.

I due punti del timer lampeggiano.

Il ciclo ha inizio.

Al termine del ciclo, fare riferimento al passaggio 11.

IMPORTANTE: Seguendo lo stesso principio, potete

realizzare altre ricette di pani tradizionali:

pane francese, pane integrale, pane dolce, pane

rapido, pane senza glutine, pane senza sale; per

farlo basta selezionare il programma

corrispondente con il tasto menu.

BAGUETTE (PROGRAMMA 1)

Per realizzare 4 baguette di circa 100 g

Doratura > Media

Ingredienti

Acqua > 170 ml

Sale > 1 cc

Farina T55 > 280 g

Lievito liofilizzato > 1 cc

cc > Cucchiaino da caffè

cm > Cucchiaio da minestra

Per realizzare questa ricetta, fare riferimento al paragrafo

8, "Preparazione e realizzazione delle baguette".

Per rendere ancora più soffici le vostre

baguette, aggiungete 1 cm d'olio nella ricetta.

Se desiderate dare più colore ai vostri 4 panini,

aggiungere agli ingredienti 2 cc di zucchero.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page92

Non ottenete il risultato

atteso? Consultate

questa tabella di

riferimento.

PROBLEMI

Pane

troppo

lievitato

Pane

aﬄosciato

dopo aver

lievitato

troppo

Pane non

abbastanza

lievitato

Crosta non

abbastanza

dorata

Bordi scuri

ma pane

non

abbastanza

cotto

Supercie

infarinata

CAUSE POSSIBILI

Il tasto è stato premuto

durante la cottura

Quantità di farina

insuﬃciente

Eccessiva quantità di lievito

Quantità di lievito

insuﬃciente

Eccessiva quantità di lievito

Quantità d'acqua

insuﬃciente

Eccessiva quantità d'acqua

Quantità di zucchero

insuﬃciente

Farina di scarsa qualità

Gli ingredienti non sono

nelle dovute proporzioni

(quantità eccessiva)

Acqua troppo calda

Acqua troppo fredda

Programma non adatto

1. PER IL PANE

9 GUIDA PER MIGLIORARE LE VOSTRE REALIZZAZIONI

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page93

Non ottenete il

risultato atteso?

Consultate questa

tabella di riferimento.

CAUSE POSSIBILI SOLUZIONI

Il panetto non è di

sezione costante.

La forma del rettangolo iniziale è

irregolare o non ha uno spessore

costante.

Spianare con il matterello se necessario.

L'impasto è colloso; è

diﬃcile modellare i

panetti.

C'è troppa acqua nella

preparazione.

Diminuire la quantità d'acqua.

L’acqua era troppo calda quando

è stata incorporata.

Infarinare leggermente le mani, cercando di

non infarinare la pasta e il piano di lavoro e

proseguire la modellazione dei panetti.

La pasta si slaccia.

La farina è carente di glutine. Scegliere una farina di tipo 00.

La pasta non è molto morbida. Lasciarla riposare 10 min. prima di modellarla.

Le forme sono irregolari.

Pesare i panetti aﬃnché siano della stessa

misura.

La pasta è compatta/la

pasta è dura da

modellare.

Manca un po' di acqua nella

preparazione.

Controllare la ricetta o aggiungere acqua se la

farina non è suﬃcientemente assorbente.

C'è troppa farina nella

preparazione.

Conferire una forma grossolana e lasciar

riposare prima della modellazione nale.

Aggiungere un po' d'acqua all'inizio

dell'impasto.

La pasta è stata lavorata troppo.

Lasciare riposare 10 min. prima di modellarla.

Infarinare il piano di lavoro il meno possibile.

Modellare lavorando la pasta il meno

possibile.

Modellare in 2 fasi, intervallate da 5 min. di

riposo.

I panetti si toccano e

non sono abbastanza

corri.

Sono stati disposti male sulle

piastre.

Ottimizzare lo spazio sulle piastre per

collocare i panetti.

La pasta è troppo liquida.

Dosare i liquidi correttamente.

Le ricette si basano sull'utilizzo di uova da 50 gr.

Se le uova sono più grandi, diminuire in ugual

misura la quantità d'acqua.

I panetti si incollano

sulla piastra e sono

bruciacchiati.

Doratura eccessiva. Scegliere una doratura più leggera.

Evitare di far colare la

spennellatura sulla piastra.

Rimuovere l'acqua in eccesso con il pennello.

E' diﬃcile staccare le baguette

dalle piastre antiaderenti.

Oliare leggermente le piastre prima di

posizionare i panetti.

I panetti non sono

abbastanza dorati.

Non sono stati spennellati con

acqua prima della cottura.

Spennellarli prima della prossima cottura.

I panetti sono stati infarinati

troppo durante la modellazione.

Spennellarli con acqua prima della cottura.

La temperatura ambientale è

elevata (sopra i 30°C).

Usare acqua più fredda (tra 10 e 15°C) e/o un

po' meno lievito.

2. PER LE BAGUETTE

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page94

Non ottenete il

risultato atteso?

Consultate questa

tabella di riferimento.

CAUSE POSSIBILI SOLUZIONI

I panetti non sono

abbastanza gon.

Non è stato aggiunto

(abbastanza) lievito.

Seguire le indicazioni della ricetta.

Il lievito utilizzato è scaduto. Controllare la data di scadenza.

La preparazione è carente di

acqua.

Controllare la ricetta o aggiungere acqua se la

farina è troppo assorbente.

I panetti sono troppo schiacciati

e stretti.

Manipolare la pasta il meno possibile durante

la modellazione.

Pasta troppo lavorata.

I panetti sono troppo

gon.

Troppo lievito. Aggiungere meno lievito.

Rigonatura eccessiva.

Appiattire leggermente i panetti dopo averli

posizionati sulle piastre.

Le incisioni sui panetti

non sono profonde.

La pasta è collosa: è stata versata

troppa acqua nella preparazione.

Ricominciare la modellazione dei panetti

infarinando leggermente le mani, cercando di

non infarinare la pasta e il piano di lavoro.

La lama non è abbastanza

aﬃlata.

Usare la lama fornita o, in sua mancanza, un

coltello seghettato molto tagliente.

Le incisioni sono troppo deboli.

Incidere con un movimento deciso, senza

esitazioni.

Le incisioni hanno

tendenza a richiudersi

o non si aprono

durante la cottura.

La pasta era troppo collosa: è

stata versata troppa acqua nella

preparazione.

Controllare la ricetta o aggiungere della farina

se è poco assorbente.

La supercie del panetto non è

stata tesa abbastanza durante la

modellazione.

Ricominciare tirando di più la pasta al

momento di arrotolarla intorno al pollice.

La pasta si rompe sui

lati durante la cottura.

La profondità dell’incisione sul

panetto è insuﬃciente.

Consultare pagina 91 per la forma ideale delle

incisioni.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page95

RISOLUZIONE DEI PROBLEMI

PROBLEMI SOLUZIONE

I miscelatori rimangono incastrati nel

cestello.

• Lasciatelo in ammollo prima di estrarlo.

I miscelatori rimangono incastrati nel pane. • Utilizzare l'accessorio per sformare il pane (pagina 85).

Dopo aver premuto su non succede

niente.

• La macchina è troppo calda. Attendere 1 ora prima di

iniziare il secondo ciclo (codice errore E01).

• E' stato programmato l'avvio diﬀerito.

Dopo aver premuto su il motore gira ma

la lavorazione non ha inizio.

• Il cestello non è completamente inserito.

• Assenza di miscelatore o miscelatore mal posizionato.

Dopo un avvio programmato, il pane non è

lievitato abbastanza o non è successo

niente.

• Vi siete dimenticati di premere dopo la

programmazione.

• Il lievito è entrato in contatto con il sale e/o l'acqua.

• Assenza del miscelatore.

Odore di bruciato.

• Una parte degli ingredienti è caduta di anco al cestello:

lasciate raﬀreddare la macchina e pulite l'interno con una

spugnetta umida e senza prodotto detergente.

• La preparazione è fuoriuscita: quantità eccessiva di

ingredienti, soprattutto di liquidi. Rispettate le quantità

delle ricette.

GARANZIA

• La responsabilità del Marchio non sarà coinvolta in caso d’utilizzo improprio o non

conforme alle istruzioni fornite e la garanzia é annullata.

• Leggete attentamente queste istruzioni prima del primo uso del Vostro apparecchio: in

caso di uso non conforme alle istruzioni, Moulinex declina ogni responsabilità.

AMBIENTE

• Conformemente alla regolamentazione in vigore, ogni apparecchio fuori uso va reso

definitivamente inutilizzabile: staccare e tagliare il filo prima di gettare l’apparecchio.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page96

ESPAñOL página

1 DESCRIPCIÓN 98

2 CONSEJOS DE SEGURIDAD 99

3 ANTES DEL PRIMER USO 103

4 LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO 110

5 CICLOS 111

6 INGREDIENTES 112

7 CONSEJOS PRÁCTICOS 113

8 PREPARACIÓN Y ELABORACIÓN DE BAGUETTES 114

9 GUÍA PARA LA MEJORA DE SUS PRODUCTOS 117

10 GUÍA DE RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS TÉCNICOS 120

11 GARANTÍA 120

12 MEDIO AMBIENTE 120

13 CUADRO DE CICLOS 169

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page97

Cuba de pan

Mezcladores

Tapa con ventanita

Cuadro de mandos

a. Pantalla de visualización

a1. Indicador de fabricación

de baguettes

a2. Selección de menú

a3. Indicador de peso

a4. Indicador de dorado

a5. Programación diferida

a6. Placa minutero

b. Selección de programas

c. Selección del peso

d. Botones de ajuste de puesta en

marcha diferida y de ajuste del

tiempo del programa 12

Indicador luminoso de funcionamiento

f. Botón puesta en marcha / parada

g. Selección del dorado

Soporte de cocción de baguettes

2 placas anti-adherentes para baguettes

Accesorios:

Cuña

a. Cucharada sopera = c s

b. Teske =

c de c

“Gancho” para retirar los mezcladores

Pincel

Vaso graduado

10.

11.

4.a4

4.a6

4.a5

4.a1

4.a2

4.a3

DESCRIPCIÓN

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page98

CONSIGNAS DE SEGURIDAD

PRECAUCIONES IMPORTANTES

• Este aparato no está destinado para ser

puesto en marcha mediante un reloj

exterior o un sistema de mando a distancia

separado.

• Este aparato se ha diseñado únicamente

para un uso doméstico. El aparato no se ha

diseñado para ser utilizado en los siguientes

casos, que no están cubiertos por la garantía:

- en zonas de cocina reservadas al personal

en tiendas, oficinas y demás entornos

profesionales,

- en granjas,

- por los clientes de hoteles, moteles y

demás entornos de tipo residencial,

- en entornos de tipo casas de turismo rural.

• Este aparato no está previsto para ser

utilizado por personas (incluso niños) cuyas

capacidades físicas, sensoriales o mentales

estén reducidas, o personas provistas de

experiencia o de conocimiento, excepto sin

han podido beneficiarse a través de una

persona responsable de su seguridad, de

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page99

100

una vigilancia o instrucciones previas refe-

rentes al uso del aparato. Hay que vigilar a

los niños para asegurarse de que no juegan

con el aparato.

• Si el cable de alimentación está dañado,

éste tiene que ser sustituido por el fabricante,

o en un Servicio Técnico autorizado, o una

persona cualificada, para evitar cualquier

peligro.

• Este electrodoméstico pueden utilizarlo

niños a partir de 8 años de edad y personas

con capacidades físicas, sensoriales o

mentales reducidas o desprovistas de

experiencia o de conocimiento, siempre

que dispongan de supervisión o hayan re-

cibido instrucciones sobre el uso seguro

del electrodoméstico y entiendan los ries-

gos que implica. Los niños no deben jugar

con el electrodoméstico. Los niños no

deben ocuparse de la limpieza y el mante-

nimiento de usuario del electrodoméstico,

salvo que sean mayores de 8 años y estén su-

pervisados por un adulto.

Mantenga el electrodoméstico y su cable de

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:35 Page100

101

alimentación fuera del alcance de los niños

menores de 8 años.

• Este aparato está destinado únicamente

a uso doméstico, en el interior del hogar

y a una altitud inferior a los 4000 m.

• Precaución: el uso indebido del dispositivo

podría producir lesiones.

• Precaución: la superficie del elemento ca-

lentador mantiene calor residual después

de su utilización.

• No debe sumergir el aparato.

• No sobrepase las cantidades indicadas en

las recetas.

En la cuba de pan:

no sobrepase los 1500 g de masa en total.

- no exceda 930 g de harina y 15 g de levadura.

En las placas para baguettes:

- No cocine una cantidad superior a

450 g en cada ocasión.

- No utilice más de 280 g de harina y 6 g de

levadura por cocción.

•

Utilice un trapo o una esponja húmeda para

limpiar las partes que entran en contacto

con los alimentos.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page101

102

• Antes de proceder a utilizar el aparato por

primera vez, lea atentamente acerca del

modo de empleo del mismo: un uso no

conforme con el descrito en el modo de

empleo liberará al fabricante de cualquier

responsabilidad al respecto.

•

Para su seguridad, este aparato es conforme

a las normas y reglamentaciones aplicables

(Directivas Baja Tensión, Compatibilidad

Electromagnética, Materiales en contacto

con alimentos, Medio Ambiente...).

•

Utilice una superficie de trabajo estable

protegida de proyecciones de agua y, en

ningún caso, en un nicho de cocina

integrada.

•

Compruebe que la tensión de alimentación

del aparato corresponde a la de la

instalación eléctrica. Cualquier error de

conexión anularía la garantía.

• Conecte obligatoriamente su aparato a una

toma de corriente con conexión a tierra. Si no

se respeta esta obligación, existe la

posibilidad de que se produzca una descarga

eléctrica, de la cual pueden derivarse

lesiones graves. Para su seguridad, resulta

indispensable que la toma de tierra se realice

conforme a las normas de instalación

eléctrica en vigor en su país. En el caso de

que su instalación no incluya una toma de

corriente con conexión a tierra, resulta

obligatorio que, antes de proceder a

conectar cualquier aparato, solicite la

intervención de un organismo debidamente

autorizado para poner su instalación

eléctrica en orden, de manera que cumpla las

normas establecidas en la legislación

vigente.

•

El aparato está destinado únicamente a uso

dentro del hogar.

•

Desconecte el aparato cuando lo deje de

utilizar y si desea limpiarlo.

•

No utilice el aparato si:

- éste tiene un cable dañado o defectuoso.

- el aparato se ha caído y presenta daños

visibles o anomalías de funcionamiento.

En cada uno de estos casos, deberá enviar

el aparato al Servicio Técnico Autorizado

más próximo para evitar cualquier peligro.

Consultar la garantía.

•

Cualquier intervención que no sea la

limpieza y el mantenimiento habitual por

parte del cliente, debe realizarla un servicio

técnico autorizado.

•

No introduzca el aparato, el cable de

alimentación o el enchufe en agua o

cualquier otro líquido.

•

No deje colgando el cable de alimentación

al alcance de los niños.

•

El cable de alimentación no debe estar

cerca o en contacto con las partes calientes

del aparato, cerca de una fuente de calor o

en un ángulo vivo.

•

No mueva el aparato mientras esté en uso.

•

No toque la ventanita durante ni justo

después del funcionamiento. La

temperatura de la ventanita puede ser

elevada.

•

No desconecte el aparato tirando del cable.

•

Sólo utilice un alargador que esté en buen

estado, que tenga toma de tierra y un cable

conductor de sección al menos igual al

cable suministrado con el producto.

•

No coloque el aparato sobre otros aparatos.

•

No utilice el aparato como fuente de calor.

•

No utilice el aparato para cocinar cualquier

otro alimento que no sea pan y

mermeladas.

•

Nunca coloque papel, plástico o cartón en

el aparato, y no ponga nada encima de él.

•

Si ocurriera que algunas partes del aparato

se inflaman, nunca intente apagarlas con

agua. Desconecte el aparato. Apague las

llamas con un paño húmedo.

•

Para su seguridad, sólo utilice accesorios y

piezas sueltas adaptadas al aparato.

•

Al final del programa, utilice siempre

guantes de cocina para manipular la

cuba o las partes calientes del aparato. El

aparato está muy caliente cuando está

funcionando.

•

Nunca obstruya las rejillas de ventilación.

•

Preste mucha atención el vapor puede salir

cuando abra la tapa al final o durante el

programa.

• El nivel de potencia acústica declarado para

este producto asciende a 69 dBA.

¡Participemos en la protección del medio ambiente!

El aparato contiene muchos materiales valorizables o reciclables.

‹

Llévelo a un punto de recogida para que realice su tratamiento.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page102

103

ANTES DE LA PRIMERA UTILIZACIÓN

1. DESEMBALAJE

• Desembale el aparato, conserve la garantía y lea con atención el

modo de empleo antes de la primera utilización del aparato.

• Instale su aparato sobre una superficie estable. Quite todos los

accesorios y todas las etiquetas adhesivas, tanto si están dentro

o sobre el exterior del aparato.

Advertencia

•

Cuidado, la cuña es muy afilada.

Manipularla con precaución.

3. LIMPIEZA DE LA

CUBA

• Limpie la cuba del aparato

con un paño húmedo.

Séquelo bien. Se puede

desprender un ligero olor

durante la primera

utilización.

• No introduzca ninguna

parte en el lavavajillas.

Se obtendrán mejores

resultados en el amasado

si los mezcladores se

colocan el uno frente al

otro.

2. ANTES DE UTILIZAR EL APARATO

• Retire la cuba de pan tirando verticalmente del asa.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page103

104

4. ARRANQUE

• Introduzca la cuba de pan.

• Presione la cuba por un

lado y luego por el otro

para encajarla en el

arrastrador, de tal manera

que quede bien encajada

por los 2 lados.

5. SELECCIONE UN PROGRAMA (VER LAS CARACTERÍSTICAS EN EL CUADRO DE LA

PAGINA SIGUIENTE)

• Para cada programa, se visualizará un ajuste por defecto. Deberá seleccionar manualmente

los ajustes deseados.

• La selección de un programa activa una sucesión de etapas, que se desarrollarán

automáticamente una tras otra.

• Presione la tecla “menu” que le permite elegir cierto

número de programas diferentes. Para hacer pasar los

programas de 1 a 16, presione sucesivamente la tecla

“menu”.

• El tiempo correspondiente al programa seleccionado se

muestra automáticamente.

• Desenrolle el cable y

conéctelo a un enchufe

eléctrico con toma de

tierra.

• Tras la señal sonora,

aparecerá en pantalla por

defecto el programa 1 y el

dorado medio.

Para iniciarse en el uso de su panificadora, le recomendamos que pruebe la receta de PAN

BÁSICO para elaborar su primer pan. Consulte la ficha « PROGRAMA PAN BÁSICO » de la

página 116.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page104

105

DESCUBRA LOS PROGRAMAS DEL MENÚ

1. Baguette

El programa baguette le permite a usted cocinar sus propias

baguettes. Este

programa se desarrolla en 2 tiempos.

1º paso> Amasado y fermentación de la masa

2º paso > Cocción

El ciclo de cocción se lleva a cabo tras la confección de sus

baguettes (para ayudarle en su confección, encontrará una

guía complementaria de elaboración con su máquina de pan).

2. Baguette Dulce

Para los panecillos azucarados: vienés, pan de leche,

brioches, etc…

3. Cocción Baguette

El programa 3 permite cocer las baguettes a partir de una

masa preparada con antelación. La máquina no debe

dejarse sin vigilancia cuando se esté utilizando el programa

3. Para interrumpir el ciclo antes de que nalice, detenga

manualmente el programa pulsando de manera prolongada

el botón .

4. Pan Básico

El programa 4 permite realiza la mayoría de las recetas de

pan utilizando harina de trigo.

5. Pan Francés

El programa 5 corresponde a una receta de pan blanco

tradicional francés, más bien alveolado.

6. Pan Integral

El programa 6 se debe seleccionar cuando utilice harina para

pan integral. Este programa también se utiliza para elaborar

recetas con preparados de panadería.

7. Pan Dulce

El programa 7 está adaptado a las recetas que contienen más materia

grasa y azúcar. Si utiliza preparaciones para brioches o pan con leche,

listos para su uso, no sobrepase los 1000 g de masa en total.

Sugerimos el dorado LIGHT para su primera receta brioche.

8. Pan Rápido

El programa 8 es especíco para la receta del pan RÁPIDO. En

este programa no se puede ajustar el peso ni el color. El agua

para esta receta debe estar a 35°C como máximo.

9.Pan Sin Gluten

El pan sin gluten se ha de preparar exclusivamente a partir de

preparaciones sin gluten listas para su uso. Es adecuado para las

personas con intolerancia al gluten (enfermedad celiática) presente

en la mayoría de los cereales (trigo, cebada, centeno, avena, kamut,

escanda común, etc...). La cuba deberá limpiarse sistemáticamente

para que no haya riesgo de contaminación con otras harinas. En

caso de una dieta sin gluten estricta, asegúrese de que la levadura

utilizada tampoco contenga gluten. La consistencia de las harinas

sin gluten no permite un mezclado óptimo. Por consiguiente, es

necesario doblar la masa de los bordes durante el amasado con una

espátula de plástico suave. El pan sin gluten tendrá una

consistencia más densa y un color más pálido que el pan normal.

Para este programa solo está disponible el peso de 1 000 gramos.

ACCESORIOS

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page105

106

10. Pan Sin Sal

La reducción del consumo de sal permite reducir los riesgos

cardiovasculares.

11. Pan Omega 3

Este pan es rico en ácidos grasos Omega 3 gracias a una

receta equilibrada e integral en el plan nutritivo. Los ácidos

grasos Omega 3 contribuyen al buen funcionamiento del

sistema cardiovascular.

12 . Cocción Pan De

Molde

El programa de Cocción permite cocer de 10 a 70 min.,

ajustable por periodos de 10 min., para un dorado claro,

medio u oscuro. Puede seleccionarse solo y utilizarse:

a) en combinación con el programa Masas subidas,

b) para calentar o hacer pan crujiente ya cocido y frío,

c) para acabar una cocción en caso de corte de corriente

prolongada durante un ciclo de pan.

Este programa no permite cocer baguettes.

La máquina panicadora debe supervisarse durante la

utilización del programa 12.

Para interrumpir el ciclo antes de su nalización, pare el

programa manualmente manteniendo presionado el

botón .

13. Masa Para Pan

El programa Masas subidas no cuece. Corresponde a un programa

de amasado y de subida para todas las masas subidas. Ej: la masa

de pizza.

14. Bizcocho

El programa

14 Permite elaborar dulces y pasteles con

levadura química. Para este programa, sólo está disponible el

peso de 1 000 g.

15. Mermelada

El programa Mermelada cuece automáticamente la mermelada en la cuba.

Las frutas deben cortarse en trozos grandes y hay que extraer las pepitas.

16. Masa Para Pasta

Fresca

El programa 16 amasa únicamente. Está destinado a masas

que no necesitan subir. Ej: tallarines.

ACCESORIOS

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page106

6. SELECCIÓN DEL PESO DEL PAN

• El peso del pan se ajusta por defecto en 1500 g. El peso se

proporciona a título indicativo.

• Algunas recetas no permiten elaborar un pan de 750 g.

• Remítase a la descripción de las recetas para una

mayor precisión.

• Los programas 3, 9, 12, 13, 14, 15, 16, no poseen el

ajuste del peso.

Para los programas 1 Y 2, puede escoger dos pesos:

- cerca de 400 g para 1 cocción (4 baguetes), el indicador

luminoso se encenderá frente al peso de 750 g.

- cerca de 800 g para 2 cocciones (8 baguetes), el indicador

luminoso se encenderá frente al peso de 1500 g.

•

Presione el botón para ajustar el producto elegido 750 g,

1000 g o 1500 g. El indicador visual se encenderá en frente

del ajuste seleccionado.

7. SELECCIÓN DEL GRADO DE TOSTADO DEL PAN

•

El tostado del pan se establece por defecto en medio.

•

Los programas 13, 15, 16, no tienen regulación de tueste.

Se pueden elegir tres opciones: LIGERO / MEDIO / FUERTE.

•

Si desea modificar el ajuste por defecto, presione el botón

hasta que el indicador visual se encienda en frente del ajuste

seleccionado.

8. ARRANQUE DE UN PROGRAMA

• Para comenzar el programa seleccionado presione la tecla

. El programa comienza. Se muestra el tiempo

correspondiente al programa. Los pasos se suceden uno

detrás de otro automáticamente.

107

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page107

108

9. UTILIZAR EL PROGRAMA DIFERIDO

• Puede programar el aparato para poder tener el preparado listo a la hora que usted

decida, con hasta 15 de antelación.

• El programa diferido no está disponible para los programas 3, 8, 12, 13, 14, 15, 16.

Esta etapa se iniciará tras haber seleccionado el programa, el nivel de dorado y el peso.

En pantalla aparecerá el tiempo de duración del programa. Calcule el tiempo que va desde

el momento en que ponga en marcha el programa y la hora a la que desea que la

preparación esté lista.. La máquina incluye automáticamente la duración de los ciclos del

programa. Mediante las teclas y , introduzca el tiempo correspondiente ( hacia

arriba y hacia abajo). Las pulsaciones cortas le permitirán avanzar el tiempo en intervalos

de 10 min. Con una pulsación larga, el tiempo avanzará de forma continuada en intervalos

de 10 min.

Ej. 1: son las 20.00 h y quiere que el pan esté listo a las 07.00 h del día siguiente. Programa

11 h con ayuda de las teclas y . Pulse la tecla . Oirá una señal sonora.

En pantalla aparecerá la palabra y los dos puntos del minutero parpadearán.

Empezará la cuenta atrás. El piloto de funcionamiento se encenderá. Durante la ejecución de

un programa en función de programación diferida no se emitirá señal sonora alguna.

Si comete un error o desea modificar el ajuste de la hora, mantenga pulsada la tecla hasta

que emita una señal sonora. En pantalla aparecerá el tiempo por defecto.

Repita la operación.

Ej. 2: En el caso del programa para 1 baguete, son las 8.00 h y desea tener las baguetes listas

a las 19.00 h. Programe 11 h con las teclas y . Pulse la tecla . Oirá una señal sonora.

En pantalla aparecerá la palabra PROG y los dos puntos del temporizador parpadearán.

Empezará la cuenta atrás. El piloto de funcionamiento se encenderá. Si comete un error o

desea modificar el ajuste de la hora, mantenga pulsada la tecla hasta que emita una

señal sonora. En pantalla aparecerá el tiempo por defecto.

Repita la operación.

ATENCIÓN: ha de tener previsto que tiene que moldear las baguetes 47 min. antes de que

acabe la cocción (es decir, a las 18.13 h) o, en el caso de 2 cocciones, 2X47 min. antes de

acabar el programa (es decir, a las 17.26 h).

Para el tiempo de cocción de los demás programas de

baguetes

, consulte la tabla de tiempos

de cocción en la página 169.

El tiempo de moldeado para los programas de

baguetes

no está incluido en el cálculo de

tiempo de inicio diferido.

Algunos ingredientes son perecederos. No utilice el programa diferido para recetas

que contengan: leche fresca, huevos, yogures, queso y fruta fresca.

En el modo de inicio diferido, el aparato activa automáticamente el modo de silencio.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page108

109

11. EXTRAER EL

MOLDE

(Esta etapa no se refiere

a los «baguetes»)

•

Al acabar el ciclo de

cocción, desconecte la

panificadora.

•

Retire la cuba de pan

tirando verticalmente del

asa. Utilice siempre

manoplas aislantes, pues el

asa de la cuba y el interior

de la tapadera están

calientes.

• Retire el pan en caliente y

colóquelo 1 h sobre una

rejilla para enfriarlo - FIG.14.

• Puede suceder que los

mezcladores queden

atrapados en el pan cuando

lo desmolde.

En ese caso utilice el

accesorio “gancho” de la

siguiente manera:

> una vez haya desmoldado

el pan, colóquelo todavía

caliente sobre uno de sus

lados y sujételo con

la mano protegida por un

guante aislante,

> introduzca el gancho en el

eje del mezclador y tire con

cuidado para extraer el

mezclador - FIG.15,

> repita la operación con el

otro mezclador,

> enderece el pan y déjelo

enfriar sobre una rejilla.

• Para conservar las cualidades

antiadherentes de la cuba,

no use utensilios metálicos

para desmoldar el pan.

10. PARAR UN PROGRAMA

• Cuando termina el ciclo, el programa se detiene de forma

automática; Aparece en pantalla 0:00. Se emiten varias

señales sonoras y el piloto de funcionamiento parpadea.

• Para parar el programa en curso o anular la programación

diferida, presione 5 seg. la tecla .

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page109

110

LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

• No introduzca ninguna parte en el lavavajillas.

• No utilice ningún producto de limpieza, estropajos

abrasivos, ni alcohol. Utilice un paño suave y húmedo.

• Nunca sumerja el cuerpo del aparato o la tapa.

• No guarde el soporte baguette y las placas anti-

adherentes en el depósito para no rayar el revestimiento.

• Desconecte el aparato y déjelo enfriar tapa abierta.

• Quitar la tapa, si necesita dar la vuelta al producto

• Limpiar el exterior y el interior de la máquina con una

esponja húmeda. Secar con precaución. Seque

cuidadosamente.

• Lave la cuba, la pala, el Soporte de cocción y las placas

antiadherentes en agua caliente jabonosa.

• Si el mezclador queda en la cuba, póngalo en remojo de

5 a 10 min.

> 10 min.

• Si resulta necesario,

desmonte la tapa para

lavarla con agua caliente.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page110

111

LOS CICLOS

• La tabla de las páginas 169 - 173 le indica el desglose de los diferentes ciclos siguiendo el

programa seleccionado.

AMASADO

Permite formar

la estructura

de la masa y

por lo tanto su

capacidad

para subir

correctamente.

REPOSO

Permite que

la masa

repose para

mejorar

la calidad

del amasado.

SUBIDA

Tiempo durante el

cual la levadura

actúa para que el

pan suba y

desarrolle su

aroma.

COCCIÓN

Transforma

la masa

en miga y

permite el

dorado y

la corteza

crujiente.

MANTENIMIENTO

EN CALIENTE

Permite guardar el pan

caliente después de la

cocción. No obstante,

recomendamos retirar

el pan al final de la cocción.

>>>

Amasado:

Durante este ciclo, y para los programas 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, tiene la posibilidad de añadir

ingredientes: frutos secos, aceitunas, chicharrones, tiras de bacon, etc… Una señal sonora le

indicará en que momento debe intervenir.

Durante el desarrollo de los programas anteriormente citados, pulse 1 vez el botón MENU para

conocer el tiempo restante antes de que se produzca la señal sonora "agregar ingredientes".

Para los programas 1 y 2, pulse 2 veces la techa MENU para conocer el tiempo que falta antes de

la elaboración de las barras.

Diríjase a la tabla resumen de los tiempos de preparación (páginas 169 - 173) y a la columna

“extra”.

Esta columna indica el tiempo que se visualizará en la pantalla del aparato cuando la señal

sonora suene. Para saber al cabo de cuanto tiempo se produce la señal sonora, hay que restar el

tiempo de la columna “extra” del tiempo total de cocción.

Ej.: “extra” = 2:51 y “tiempo total” = 3:13, los ingredientes pueden añadirse al cabo de 22 min.

Mantenimiento en caliente: para los programas 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 14, puede dejar la

preparación en el aparato. Un ciclo de mantenimiento en caliente de una hora se activará

automáticamente después de la cocción. La pantalla permanecerá en 0:00 durante la hora de

mantenimiento en caliente. Una señal sonora sonará a intervalos regulares.

El piloto de funcionamiento parpadea.

Al final del ciclo, el aparato se detendrá automáticamente tras emitir varias señales sonoras.

INGREDIENTES

Materias grasas y aceites: las materias grasas hacen que el pan sea más esponjoso y sabroso.

Además, contribuyen a que se conserve mejor y durante más tiempo. El exceso de grasa hace que

la masa suba más lentamente. Si utiliza mantequilla, asegúrese de que esté fría y córtela en dados

para repartirla de forma homogénea en el preparado. No incorpore mantequilla caliente. Evite que

la grasa entre en contacto con la levadura, puesto que podría impedir que esta última se

rehidratase.

Huevos: los huevos enriquecen la masa, mejoran el color del pan y favorecen el correcto

desarrollo de la miga. Las recetas han sido pensadas para huevos medios de unos 50 g; si estos

últimos son más grandes, retire líquido; si son más pequeños, habrá que añadir un poco más de

líquido.

Leche: puede utilizar leche fresca (fría, salvo que en la receta se indique lo contrario) o leche en

polvo. La leche tiene también un efecto emulgente que permite obtener unos alveolos más

regulares y que la miga tenga un aspecto bonito.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page111

112

Agua: el agua rehidrata y activa la levadura. Además, también hidrata el almidón de la harina y

permite la formación de la miga. Puede sustituirse el agua (parcial o totalmente) por leche u otros

líquidos. Temperatura: consulte el párrafo correspondiente en la sección de «preparación de

recetas» (página 113).

Harinas: el peso de la harina varía sensiblemente en función del tipo de harina utilizado. Según la

cantidad de harina, los resultados de cocción del pan pueden variar también. Conserve la harina

en un recipiente hermético, puesto que esta reacciona a las fluctuaciones de las condiciones

climáticas, absorbiendo o perdiendo humedad. Utilice preferentemente harina "de fuerza",

"panificable" o "de panadería", en lugar de harina estándar. Si añade avena, salvado, germen de

trigo, centeno o cereales a la masa de pan, obtendrá un pan más pesado y que subirá menos.

Le recomendamos que utilice harina T55, salvo que en las recetas se indique lo contrario. En

caso de utilizar mezclas de harinas especiales para elaborar pan, bollos o panes de leche, no

supere los 1.000 g de masa en total. Consulte las recomendaciones del fabricante para

utilizar estos preparados. El tamizado de la harina influye también en los resultados que se

obtengan: cuanto más integral sea la harina (es decir, que contenga una parte de la cáscara del

grano de trigo), menos se levantará la masa y más denso será el pan.

Azúcar: a ser posible, utilice azúcar blanco, azúcar moreno o miel. No utilice azúcar en terrones. El

azúcar nutre la levadura, le da un buen sabor al pan y mejora el dorado de la corteza.

Sal: le da sabor al alimento y permite regular la actividad de la levadura. No tiene que estar en

contacto con la levadura. Gracias a la sal, la masa está firme, compacta y no sube demasiado

rápido. Además, mejora la estructura de la masa.

Levadura: la levadura de panadería se presenta en distintas formas: fresca, en pequeños dados,

seca activa para rehidratar o seca instantánea. La levadura puede adquirirse en grandes superficies

(en los lineales de panadería o productos ultrafrescos) pero también puede comprar levadura

fresca en su panadería. Tanto en forma fresca como seca instantánea, la levadura ha de

incorporarse directamente a la cuba de la panificadora con los demás ingredientes. No obstante,

considere desmigar la levadura fresca con los dedos para facilitar su dispersión. Solo la levadura

seca activa (en pequeñasesferas) debe mezclarse con un poco de agua tibia antes de ser utilizada.

Escoja una temperatura cercana a los 35°C: por debajo de ella será menos eficaz y por encima

puede perder su actividad. Asegúrese de respetar las dosis recomendadas y multiplique las

cantidades si utiliza levadura fresca (consulte la tabla de equivalencias que se incluye a

continuación).

Equivalencias cantidad/peso entre levadura seca y levadura fresca:

Levadura seca (en cucharaditas de café)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Levadura fresca (en g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Los aditivos (frutos secos, olivas, pepitas de chocolate, etc.): puede personalizar sus recetas

con todos los ingredientes adicionales que desee teniendo cuidado de:

> respetar la señal sonora para añadir ingredientes, sobre todo los más delicados;

> los cereales más sólidos (como el lino o el sésamo) pueden incorporarse desde el principio del

amasado, para facilitar el uso de la máquina (inicio diferido, por ejemplo);

> congelar las pepitas de chocolate para que se mantengan mejor durante el amasado.

> escurrir bien los ingredientes muy húmedos o grasos (olivas o trocitos de tocino, por ejemplo),

secarlos con papel absorbente y enharinarlos ligeramente para una mejor incorporación y

homogeneidad,

> no incorporarlos en cantidades excesivas, pues se puede perturbar el desarrollo correcto de la

masa; respete las cantidades indicadas en las recetas.

> no tirar los aditivos fuera de la cuba.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page112

113

CONSEJOS PRÁCTICOS

1. PREPARACIÓN DE LAS RECETAS

• Todos los ingredientes utilizados deberán estar a temperatura ambiente (salvo que se indique lo

contrario), y deberán pesarse con precisión.

Mida los líquidos con el vaso graduado provisto. Utilice el dosificador doble provisto para

medir por un lado, las cucharadas de café y por otro, las cucharadas soperas. Las medidas

incorrectas se traducirán en resultados inadecuados.

• Respete el orden de preparación

Líquidos (mantequilla, aceite, huevos, agua, leche)

> Sal

> Azúcar

> Harina (primera mitad)

• La precisión de la medida de la cantidad de harina es importante. Por este motivo, la harina debe

pesarse con una báscula de cocina. Utilice levadura activa deshidratada en sobres o de panadería

fresca. Excepto indicación contraria en las recetas, no utilice levadura química. Cuando un sobre

de levadura está abierto debe utilizarse en 48 horas.

• Para evitar perturbar la subida de las preparaciones, le aconsejamos que ponga todos los

ingredientes en la cuba desde el principio y evite abrir la tapa durante la utilización (salvo que se

indique lo contrario). Respete cuidadosamente el orden de los ingredientes y las cantidades

indicadas en las recetas. En primer lugar, los líquidos y a continuación los sólidos. La levadura no

debe entrar en contacto con los líquidos y la sal.

• La preparación del pan es muy sensible a las condiciones de temperatura y humedad. En

caso de excesivo calor, es aconsejable utilizar líquidos más frescos que los acostumbrados. Al

igual, en caso de frío, es posible que sea necesario templar el agua o la leche (sin sobrepasar

nunca los 35°C). Para lograr un resultado óptimo, recomendamos mantener una temperatura

global de 60°C (temperatura del agua + temperatura de la harina + temperatura ambiente).

Ejemplo: si la temperatura ambiente de su casa es de 19°C, asegúrese de que la temperatura de

la harina sea de 19°C y la temperatura del agua sea de 22°C (19 + 19 + 22 = 60°C).

• Algunas veces es útil también comprobar el estado de la masa en mitad del amasado: debe

formar una bola homogénea que se despegue bien de las paredes.

> si queda harina no incorporada, es que falta un poco de agua,

> si no, habrá que añadir ocasionalmente un poco de harina.

Hay que corregir muy suavemente (1 cucharada sopera como máximo a la vez) y esperar a

constatar que ha mejorado o no, antes de intervenir de nuevo.

• Un error corriente es pensar que añadiendo levadura, el pan subirá antes. Sin embargo,

demasiada levadura fragiliza la estructura de la masa que subirá mucho y se hundirá durante la

cocción. Puede valorar el estado de la masa justo antes de la cocción palpándola con la punta de

los dedos: la masa debe presentar una ligera resistencia y la huella de los dedos debe irse poco a

poco.

• Al realizar el amasado, la masa no debe trabajarse mucho tiempo, ya que podría no obtener el

resultado esperado tras la cocción.

2. UTILIZACIÓN DE SU MÁQUINA DE PAN

• En caso de corte de corriente: si durante un ciclo, el programa se interrumpe por un corte de

corriente o una falsa maniobra, la máquina dispone de una protección de 7 min. durante los

cuales la programación queda guardada. El ciclo comenzará de nuevo donde se paró. Después

de este tiempo, la programación se perderá.

• Si encadena dos programas, espere 1 h antes de iniciar la segunda programación. Sino, el

código de error aparece E01 (salvo para los programas 1 et 12).

• Para el programa baguette después de las etapas de amasado y de levantamiento de la masa, tiene que utilizar su

masa en la hora siguiente de las señales sonoras. Mas allá de este tiempo, la máquina se reinicia y el programa

baguette está perdido. La señal lumiosa de funcionamiento se enciende y los dos puntos del minutero parpadean.

> Leche en polvo

> Ingredientes específicos sólidos

> Harina (segunda mitad)

> Levadura

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page113

114

8 PREPARACIÓN Y ELABORACIÓN DE BAGUETTES

Para esta elaboración, necesita todos los accesorios específicos para esta función: 1

soporte de cocción para baguetes (5), 2 placas antiadherentes para la cocción de

baguetes (6), 1 instrumento para hacer cortes en el pan (7) y 1 pincel (10).

1. AMASAO Y FERMENTACIÓN DE LA MASA

Conecte la panificadora.

• Tras la señal sonora, aparecerá en pantalla por defecto el programa 1.

• Seleccione el nivel de dorado.

• No es aconsejable cocer solo un piso, pues el pan quedaría

demasiado cocido.

• Si opta por la cocción de 2 cocciones: es aconsejable moldear

todos los panes y reservar la mitad en la nevera para la segunda

cocción.

• Pulse la tecla . El indicador de funcionamiento se encenderá y

los dos puntos del minutero parpadearán. Empieza el ciclo de

amasado y luego la masa subirá.

Observaciones:

- Durante la etapa de amasado, es normal que no estén bien

mezclados los ingredientes en todas partes.

- Cuando haya acabado la preparación, la panificadora se

pondrá en espera. Varias señales sonoras le indicarán que el

amasado y la subida de la masa han acabado y el piloto de

funcionamiento parpadeará. El indicador de moldeado de

baguettes se encenderá.

La masa debe ser utilizada durante la hora que sigue a las señales sonoras. Más allá de

este tiempo la máquina se reinicia y el programa baguette se pierde. En este caso, le

recomendamos que utilice el programa 3 para la cocción de baguettes.

2. EJEMPLO DE ELABORACIÓN Y COCCIÓN DE BAGUETES

Para ayudarse con la realización de los pasos; remítase a la guía de realización

suministrada. Le mostramos lo que hace un panadero, pero después de unas pocas

pruebas, usted será capaz de elaborar sus propios panes.

• Retire la cuba de la máquina.

• Enharine ligeramente la superficie de trabajo.

• Saque la masa de la cuba y póngala sobre la superficie de

trabajo.

• Forme una bola con la masa y divídala en 4 pedazos con la ayuda

de un cuchillo.

• Usted obtiene 4 pedazos de igual peso, con los que debe formar

las baguettes.

Para hacer baguettes más ligeras, deje reposar la masa 5 minutos antes de su elaboración.

La longitud de la baguette debe corresponder a la medida de la placa anti-adherente

(alrededor de 18 cm).

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page114

115

Puede variar los sabores de sus panes condimentándolos. Para ello, bastará con que humedezca

y a continuación enrolle los pedazos de pasta en granos de sésamo o de adormidera.

• Después de haber confeccionado las baguettes, Póngalas sobre

las placas antiadherente.

La soldadura de las baguettes debe quedar hacia abajo.

• Para obtener un óptimo resultado,

corte la parte de arriba de las

baguettes en diagonal con un

cuchillo dentado o con la cuña

suministrada para lograr una

abertura de 1 cm.

Usted puede variar las presentaciones de sus baguettes y realizar incisiones con ayuda

de una cuchilla a lo largo de toda la baguette.

• Con ayuda del pincel suministrado, humedezca generosamente la parte de arriba de las

baguettes, evitando la acumulación de agua sobre las placas anti-adherentes.

• Ponga las 2 placas anti-adherentes con las baguettes sobre el soporte de baguettes

suministrado.

• Instale el soporte de baguettes dentro de la máquina en el lugar de la cuba.

• Presione de nuevo la tecla para volver a empezar el programa y comenzar la cocción de

sus baguettes.

• Al acabar el ciclo de cocción, dispondrá de 2 soluciones 2:

para la cocción de 4 baguetes

• Desconecte la panificadora. Retire el soporte para baguetes.

• Utilice siempre manoplas aislantes, pues el soporte está muy caliente.

• Retire las baguetes de las placas antiadherentes y déjelas enfriarse sobre una rejilla.

para la cocción de 8 baguetes (2x4)

• Retire el soporte para baguetes. Utilice siempre manoplas aislantes, pues el soporte está muy caliente.

• Retire las baguetes de las placas antiadherentes y déjelas

enfriarse sobre una rejilla.

• Saque las otras 4 baguetes de la nevera (en las que previamente

deberá haber hecho las incisiones oportunas y haberlas

humedecido).

• Colóquelas sobre las placas (con cuidado de no quemarse).

• Vuelva a colocar el soporte en la panificadora y vuelva a pulsar .

• Al acabar la cocción, puede desenchufar la panificadora.

• Retire las baguetes de las placas antiadherentes y déjelas

enfriarse sobre una rejilla.

2cm

1cm

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page115

116

PAN BÁSICO (PROGRAMA 4)

Dorado > Medio

Peso unitario > 1000 g

Ingredientes

Aceite > 2 cs

Agua > 325 ml

Sal > 2 cc

Azúcar > 2 cs

Leche en polvo > 2,5 cs

Harina T55 > 600 g

Levadura deshidratada > 1,5 cc

cc > cucharilla de café

cs > cuchara sopera

Para comenzar a preparar la receta, consulte las

etapas 1 a 7 del párrafo “utilización”.

A continuación, ponga en marcha el programa PAN

BÁSICO y pulse el botón correspondiente. Entonces

se ilumina el testigo de funcionamiento . Los dos

puntos del cronómetro comienzan a parpadear.

Empieza el ciclo.

Al finalizar el ciclo, consulte la etapa 11.

IMPORTANTE: siguiendo el mismo principio, resulta

posible preparar otras recetas de panes

tradicionales:

Pan francés, pan entero, pan dulce, pan rápido, pan

sin gluten, pan sin sal..., para ello basta seleccionar

el programa correspondiente en el botón de menú.

BAGUETTE (PROGRAMA 1)

Para producir 4 baguettes de aproximadamente 100 g

Dorado > Medio

Ingredientes

Agua > 170 ml

Sal > 1 cc

Harina T55 > 280 g

Levadura deshidratada > 1 cc

cc > cucharilla de café

cs > cuchara sopera

Para llevar a cabo esta receta, consulte el párrafo 8

"Preparación y fabricación de baguettes”.

Para que sus baguettes queden más blandas,

agregue 1 cs de aceite a su receta. Si desea que

sus panes tengan más color, agregue 2 cc de

azúcar.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page116

117

1. PARA PANES

9 GUÍA PARA LA MEJORA DE SUS PRODUCTOS

¿No ha obtenido el

resultado esperado?

Esta tabla le ayudará

a obtenerlo.

PROBLEMAS

Pan

demasiado

subido

Pan hundido

después de

haber

subido

demasiado

Pan que

no ha

subido

bastante

Corteza

que no se

ha dorado

bastante

Lados

quemados

pero el pan no

está bastante

cocido

Lados

y parte

superior

con harina

CAUSAS POSIBLES

El botón se ha

accionado durante la

cocción

Falta harina

Demasiada harina

Falta levadura

Demasiada levadura

Falta agua

Demasiada agua

Falta azúcar

Harina de mala

calidad

Los ingredientes no

están en las

proporciones adecuadas

(demasiada cantidad)

Agua demasiado caliente

Agua demasiado fría

Programa no adecuado

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page117

118

2. PARA BAGUETTES

¿No ha obtenido el

resultado esperado?

Esta tabla le ayudará

a obtenerlo.

CAUSAS POSIBLES SOLUCIONES

Los trozos de masa no

están cortados

siempre igual.

La forma rectangular del

principio no es regular ni tiene

una espesor constante.

Estire con un rodillo con un rodillo de

panadería en caso necesario.

La masa es pegajosa;

es difícil dar forma a

los panecillos.

Hay demasiada agua en el

preparado.

Reduzca la cantidad de agua.

Se ha incorporado el agua

demasiado caliente a la receta.

Enharínese ligeramente las manos (pero no la

masa ni la supercie de trabajo, si es posible)

y continúe elaborando los panecillos.

La masa se desgarra.

A la harina le falta gluten. Escoger una harina panadera (T 45).

La masa debería ser más exible. Déjela reposar 10 min antes de darle forma.

Las formas son irregulares.

Pese los trozos de masa para que tengan el

mismo tamaño.

La masa es

compacta/es difícil

darle forma a la masa.

Le falta un poco de agua a la

receta.

Compruebe la receta o añádale agua si la

harina no es lo bastante absorbente.

Hay demasiada agua en el

preparado.

Dele la forma aproximada y déjela reposar

antes del moldeado nal. Añada un poco de

agua al empezar el amasado.

La masa está demasiado

trabajada.

Déjela reposar 10 min antes de darle forma.

Enharine lo menos posible la supercie de

ttrabajo.

Dele forma trabajando la masa lo menos

posible.

Proceda al moldeado en 2 etapas con 5 min.

de descanso entre una y otra.

Los panecillos se tocan

y no están bastante

cocidos.

Están mal colocados sobre las

placas.

Optimice el espacio sobre las placas para

colocar los trozos de masa.

La masa es demasiado líquida.

Dosique bien los líquidos.

Las recetas han sido pensadas para huevos de 50 g.

Si los huevos son más grandes, reduzca en

proporción la cantidad de agua.

Los panecillos se

pegan a la placa y

están quemados.

Se han dorado en exceso.

Escoja un dorado menos intenso.

Evite que el baño con huevo batido se deslice

por la placa.

Ha humedecido en exceso los

trozos de masa.

Saque el exceso de agua con un pincel.

Las placas de soporte se agarran

demasiado.

Unte ligeramente con aceite las placas antes

de colocar los trozos de masa.

Los panecillos no están

lo bastante dorados.

Ha olvidado untar los trozos de

masa con agua antes de meterlos

en el horno.

Tenga cuidado cuando elabore su próxima

receta.

Ha enharinado demasiado los

panecillos al moldearlos.

Úntelos con un pincel bien con agua antes de

meterlos en el horno.

La temperatura ambiente es alta

(+ de 30°C).

Utilice agua más fría (entre 10 y 15°C) y/o

menos levadura.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page118

119

¿No ha obtenido el

resultado esperado?

Esta tabla le ayudará

a obtenerlo.

CAUSAS POSIBLES SOLUCIONES

Los panecillos no están

lo bastante hinchados.

Ha olvidado la levadura en la

receta/no ha puesto bastante

levadura.

Siga las indicaciones de la receta.

Tal vez su levadura estuviese

caducada.

Verique la fecha de caducidad.

A su receta le falta agua.

Compruebe la receta o añádale agua si la

harina es demasiado absorbente.

Los panecillos han sido

aplastados o apretados

demasiado al moldearlos.

Manipule la masa lo menos posible al

moldearla.

La masa está demasiado

trabajada.

Los panecillos han

subido demasiado.

Demasiada levadura. Ponga menos levadura.

Desarrollo excesivo.

Aplaste ligeramente los panecillos cuando

estén colocados sobre las placas.

Las incisiones sobre los

trozos de masa no son

limpias.

La masa es pegajosa: ha

introducido demasiada agua en

la receta.

Vuelva a empezar la etapa de moldeado de

los panecillos enharinándose ligeramente las

manos, pero no la masa ni la supercie de

trabajo, a ser posible.

La cuchilla no está alada.

Utilice la cuchilla suministrada o, en su

defecto, un pequeño cuchillo dentado muy

cortante.

Sus incisiones son demasiado

vacilantes.

Efectúe la incisión con un movimiento

enérgico, sin vacilar.

Las incisiones tienen

tendencia a volver a

cerrarse o no se abren

durante la cocción.

La masa estaba demasiado

pegajosa: ha introducido

demasiada agua en la receta.

Compruebe la receta o añádale agua si la

harina no absorbe la suciente.

La supercie del trozo de masa

no se ha extendido lo suciente

al darle forma.

Vuelva a comenzar tirando más la pasta en el

momento de enroscarla alrededor del pulgar.

La masa se desgarra

por los lados durante

la cocción.

La profundidad de la incisión

sobre el trozo de masa es

insuciente.

Consulte la página 115 para darle la forma

ideal a las incisiones.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page119

120

GUÍA DE SOLUCIÓN A PROBLEMAS TÉCNICOS

GARANTÍA

• En caso de uso inadecuado o inconforme con el modo de empleo, la marca declina toda

responsabilidad y se cancela la garantía.

• Lea detenidamente las instrucciones que acompañan al aparato antes de utilizar por

primera vez este electrodoméstico: Moulinex queda exenta de cualquier responsabilidad

que pueda derivarse de utilizar este producto sin cumplir dichas instrucciones.

MEDIO AMBIENTE

• De acuerdo con la reglamentación vigente, todo aparato que esté fuera de servicio debe

quedar inutilizado definitivamente. Por ello, se ruega desenchufar y cortar el cable antes de

tirar el aparato.

PROBLEMAS SOLUCIONES

Los mezcladores se quedan atrapados en la

cuba.

• Dejarlo en remojo antes de retirarlo.

Los mezcladores se quedan atrapados en el

pan.

• Utilice el accesorio de gancho (página 109).

Después de presionar en no pasa nada.

• La panicadora está demasiado caliente. Espere 1 hora

entre 2 ciclos (código de error E01).

• Se ha programado una puesta en marcha diferida.

Después de presionar en el motor gira

pero no amasa.

• La cuba no está completamente encajada.

• No hay mezclador o el mezclador está mal colocado.

Después de una puesta en marcha diferida,

el pan no ha subido bastante o no ha

pasado nada.

• Ha olvidado presionar en después de la

programación.

• La levadura ha entrado en contacto con la sal y/o el agua.

• No hay mezclador.

Olor a quemado.

• Una parte de los ingredientes se ha salido por un lado de

la cuba: Desconecte la máquina. Déjela enfriar y limpie el

interior con una esponja húmeda y sin producto

limpiador.

• La preparación se ha desbordado: ingredientes en

demasiada cantidad, sobre todo de líquido. Respetar las

proporciones de las recetas.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page120

121

PORTUGUêS página

1 DESCRIÇÃO 122

2 CONSELHOS DE SEGURANÇA 123

3 ANTES DA PRIMEIRA UTILIZAÇÃO 127

4 LIMPEZA E MANUTENÇÃO 134

5 OS CICLOS 135

6 OS INGREDIENTES 136

7 CONSELHOS PRÁTICOS 137

8 PREPARAÇÃO E EXECUÇÃO DAS BAGUETES 138

9 GUIA PARA MELHORAR AS SUAS EXECUÇÕES 141

10 GUIA DE RESOLUÇÃO DE PROBLEMAS TÉCNICOS 144

11 GARANTIA 144

12 AMBIENTE 144

13 TABELA DE CICLOS 169

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page121

122

Cuba

Pás misturadoras

Tampa com janela

Painel de comandos

a. Ecrã de visualização

a1. Indicador de fabrico de baguetes

a2. Selecção de menu

a3. Indicador de peso

a4. Indicador de tostagem

a5. Programação diferida

a6. Temporizador

b. Selecção dos programas

c. Selecção do peso

d. Botões de regulação de arranque

diferido e de regulação do tempo

para o programa 12

Indicador luminoso de funcionamento

f. Botão ligar/desligar

g. Selecção do nível de tostagem

Apoio de cozedura de baguetes

2 placas antiaderentes para baguete

Acessórios:

Utensílio de corte

a. Colher de sopa = cs

b. Colher de café = cc

“Gancho” para retirar as pás misturadoras

Pincel

Copo graduado

10.

11.

4.a4

4.a6

4.a5

4.a1

4.a2

4.a3

DESCRIÇÃO

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page122

123

INSTRUÇÕES DE SEGURANÇA

PRECAUÇÕES IMPORTANTES

• Este aparelho não se destina a ser colocado

em funcionamento por meio de um

temporizador exterior ou de um sistema de

controlo à distância separado.

• Este aparelho foi concebido apenas para uma

utilização doméstica. Não foi concebido para

ser utilizado nos casos seguintes, que não

estão cobertos pela garantia:

- em cantos de cozinha reservados aos funcio-

nários nas lojas, escritórios e outros ambien-

tes profissionais,

- em quintas,

- pelos clientes de hotéis, motéis e outros am-

bientes de carácter residencial,

- em ambientes do tipo quartos de hóspedes.

• Este aparelho não foi concebido para ser utili-

zado por pessoas (incluindo crianças) cujas ca-

pacidades físicas, sensoriais ou mentais se

encontram reduzidas, ou por pessoas com

falta de experiência ou conhecimento, a não

ser que tenham sido devidamente acompa-

nhadas e instruídas sobre a correcta utilização

do aparelho, pela pessoa responsável pela sua

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page123

124

segurança.

É importante vigiar as crianças por forma a ga-

rantir que as mesmas não brinquem com o

aparelho.

• Se o cabo de alimentação se encontrar de al-

guma forma danificado o mesmo deverá ser

substituido pelo fabricante, Serviço de Assis-

tência Técnica autorizado ou por uma pessoa

qualificada por forma a evitar qualquer tipo

de perigo para o utilizador.

• O aparelho pode ser usado por crianças com

mais de 8 anos de idade e por pessoas com

capacidades físicas, sensoriais e mentais redu-

zidas ou falta de experiência e conhecimentos,

se tiverem recebido supervisão ou instruções

relativamente ao uso do aparelho com segu-

rança e compreendam os perigos envolvidos.

As crianças não podem brincar com o apare-

lho. A limpeza e manutenção a realizar pelo

utilizador não pode ser efectuada por crian-

ças, a menos que estas tenham mais de 8 anos

e sejam supervisionadas.

Mantenha o aparelho e o respectivo cabo de

alimentação fora do alcançe de crianças com

menos de 8 anos de idade.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page124

125

• Este aparelho destina-se exclusivamente

ao uso doméstico no interior de sua casa

e a uma altitude inferior a 4000 m.

• Atenção: risco de ferimentos no caso de

uma utilização incorreta do aparelho

• Atenção: a superfície do elemento de

aquecimento está sujeita ao calor residual

após a utilização

• Este aparelho não pode ser mergulhado na

água.

• Não exceda as quantidades indicadas nas

receitas.

Na cuba de pão:

- não exceda 1500 g de massa no total.

- não exceda 930 g de farinha e 15 g de fer-

mento.

Nas placas para baguetes:

- Não cozer mais do que 450 g de massa de

cada vez.

- Não ultrapassar 280 g de farinha e 6 gramas

de fermento por cozedura.

• Utilize um pano ou uma esponja húmida para

limpar as partes que estão em contacto com

os alimentos.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page125

126

• Leia atentamente o manual de instruções

antes da primeira utilização do aparelho: uma

utilização não conforme com o modo de

utilização indicado isenta o fabricante de

qualquer responsabilidade.

•

Para sua segurança, este aparelho está em

conformidade com as normas e

regulamentações aplicáveis (Directivas de

Baixa Tensão, Compatibilidade

Electromagnética, Materiais em contacto

com os alimentos, Ambiente...).

• Utilize uma bancada de trabalho estável, ao

abrigo de projecções de água e em caso

algum num nicho de cozinha integrada.

• Certifique-se que a tensão de alimentação do

aparelho é compatível com a sua instalação

eléctrica. Qualquer erro de ligação anula a ga-

rantia.

• Ligue obrigatoriamente o aparelho a uma

tomada com ligação à terra. O desrespeito

desta obrigação pode provocar um choque

eléctrico e causar lesões graves. Para sua

segurança, é indispensável que a tomada de

terra corresponda às normas que regulam as

instalações eléctricas em vigor no seu país. Se

a sua instalação não possuir uma tomada de

ligação à terra, é imperativo que, antes de

qualquer ligação, contrate uma entidade

certificada para colocar a sua instalação

eléctrica em conformidade.

•

O seu aparelho destina-se apenas a uma

utilização doméstica e no interior de casa.

• Desligue sempre o aparelho após cada utili-

zação e quando proceder à sua limpeza.

• Não utilize o aparelho se :

- o cabo de alimentação ou a ficha se encon-

trarem de alguma forma danificados,

- o aparelho caiu ao chão e apresenta danos

visíveis ou anomalias de funcionamento.

Neste caso, dirija-se a um Serviço de Assistên-

cia Técnica autorizado (ver lista no folheto de

assistência).

• Qualquer intervenção no aparelho, para além

da limpeza e manutenção habituais assegu-

radas pelo cliente, deve ser efectuada por um

Serviço de Assistência Técnica autorizado.

• Não coloque o aparelho, o cabo de alimenta-

ção ou a ficha num recipiente com água ou

outro tipo de líquido.

• Não deixe o cabo de alimentação pendurado,

ao alcance das crianças.

• O cabo de alimentação nunca deve ficar na

proximidade ou em contacto com as partes

quentes do aparelho, junto de uma fonte de

calor ou num ângulo cortante.

• Não desloque o aparelho no decorrer da sua

utilização.

• Não toque na janela durante e imediata-

mente após o funcionamento. A tempera-

tura da janela pode ser elevada.

• Não desligue o aparelho puxando pelo cabo.

• Utilize apenas uma extensão em bom estado,

com uma tomada com ligação à terra e com

um fio condutor cujo diâmetro seja pelo

menos igual ao do fio fornecido com o pro-

duto.

• Não coloque o aparelho por cima de outros

aparelhos.

• Não utilize o aparelho como fonte de calor.

• Não utilize o aparelho para cozer outras pre-

parações para além do pão e doces.

• Nunca insira papel, cartão ou plástico no in-

terior do aparelho e não coloque nada por

cima.

• No caso de determinadas partes do aparelho

se incendiarem, nunca tente apagar as cha-

mas com água. Desligue o aparelho. Abafe as

chamas com um pano húmido.

• Para sua segurança, utilize apenas acessórios

e peças sobressalentes adaptadas ao seu apa-

relho.

• No final do programa, utilize sempre luvas

de cozinha para manusear a cuba ou as

partes quentes do aparelho. Este torna-se

muito quente no decorrer da sua utiliza-

ção.

• Nunca tape as grelhas de ventilação.

• Tome muito cuidado dado que pode libertar-

se vapor quando abrir a tampa no final ou no

decorrer do programa.

• O nível de potência acústica determinado

neste produto é de 69 dBA.

Protecção do meio ambiente em primeiro lugar!

O seu aparelho contém materiais que podem ser recuperados ou reciclados.

‹

Entregue-o num ponto de recolha para possibilitar o seu tratamento.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page126

127

ANTES DA PRIMEIRA UTILIZAÇÃO

1. DESEMBALAGEM

• Desembale o aparelho, guarde a garantia, leia com atenção o

manual de instruções antes da primeira utilização do aparelho e

guarde-o para futuras utilizações.

• Coloque o seu aparelho numa superfície estável. Retire todas as

embalagens, autocolantes ou acessórios diversos tanto no

interior como no exterior do aparelho.

Aviso

• Cuidado! o utensílio de corte é muito afiado.

Deve manuseá-lo com precaução.

3. LIMPEZA DA CUBA

• Limpe a cuba do aparelho

com um pano húmido.

Seque cuidadosamente.

Uma ligeira libertação de

odor pode ocorrer

aquando da primeira

utilização.

A amassadura

apresenta melhores

resultados se as varas

forem colocadas frente

a frente.

2. ANTES DE UTILIZAR O SEU APARELHO

• Segure na pega e retire a cuba do pão na vertical.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page127

128

4. ARRANQUE

• Coloque a cuba.

• Pressione a cuba num dos

lados e, em seguida, do

outro, por forma a fixá-la no

eixo e ficar bem presa de

ambos os lados.

3. SELECCIONE UM PROGRAMA (VER AS CARACTERÍSTICAS NA TABELA DA PÁGINA

SEGUINTE)

• Para cada programa, é exibida no visor uma regulação por defeito. Terá, pois, de seleccionar

manualmente as regulações pretendidas.

• A selecção de um determinado programa desencadeia um conjunto de etapas, que se

desenrolam automaticamente umas a seguir às outras.

• Prima o botão “menu” que lhe permite escolher um

determinado número de programas diferentes. Para fazer

desfilar os programas 1 a 16, prima sucessivamente o

botão “menu”.

• O tempo correspondente ao programa seleccionado é

exibido automaticamente.

• Desenrole o cabo e ligue-o

a uma tomada com ligação

à terra.

• Após a emissão do sinal

sonoro, o programa 1 é

exibido no visor por

defeito.

Para se familiarizar com a sua máquina de pão, sugerimos que experimente a receita

de PÃO BÁSICO para o seu primeiro pão. Consulte a ficha « PROGRAMA DO PÃO

BÁSICO » página 140.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page128

129

DESCUBRA OS PROGRAMAS PROPOSTOS NO MENU

1. Baguette

O programa Baguette permite-lhe confeccionar as suas

baguettes. Este programa desenrola-se em 2 tempos.

1° etapa > Amassadura e levedura da massa

2° etapa > Cozedura

O ciclo de cozedura ocorre após a confecção das suas

baguettes (para ajudá-lo na confecção das baguettes,

encontrará um guia complementar de modelagem junto à

sua máquina do pão).

2. Baguette Doce

Para pães açucarados pequenos: miniaturas, pães de leite,

brioches, etc…

3. Cozedura

Baguette

O programa 3 permite cozer as baguettes a partir de uma

massa preparada de antemão. A máquina não deve ser

deixada sem vigilância durante a utilização do programa 3.

Para interromper o ciclo antes do m, pare manualmente o

programa premindo longamente a tecla .

4. Pão Básico

O programa Pão Básico permite efectuar a maior parte das

receitas de pão utilizando farinha de trigo.

5. Pão Francês

O programa Pão Francês corresponde a uma receita de pão

branco tradicional francês normalmente alveolado.

6. Pão Integral

O programa 6 destina-se a ser seleccionado quando se

utiliza farinha integral. Este programa é igualmente utilizado

para a confecção de receitas com preparações de padaria.

7. Pão Doce

O programa 7 adapta-se às receitas que contêm maior

quantidade de matérias gordas e açúcar. Se utilizar

preparações para brioche ou pão de leite prontas a usar, não

exceda 1000 g de massa no total.

8. Pão Rápido

O programa Pão Rápido é especíco à receita do pão rápido. Para este

programa, não estão disponíveis a regulação do peso e da cor. Para

esta receita, a temperatura da água deve ser de 35°C, no máximo.

9. Pão Sem Glúten

É aconselhável para os indivíduos com intolerância ao glúten

(doença celíaca) presente em vários cereais (trigo, cevada, centeio,

aveia, kamut, espelta, etc…). A cuba deve ser sempre bem limpa de

forma a eliminar o risco de contaminação com outras farinhas.

No caso de intolerância total ao glúten, certique-se que o

fermento utilizado também não contém glúten. A consistência das

farinhas sem glúten não permite uma mistura ideal. É, pois,

necessário fazer assentar a massa dos bordos no decorrer da

amassadura com uma espátula de plástico mole. O pão sem glúten

apresenta uma consistência mais densa e uma cor mais clara do

que o pão normal. Para este programa, só está disponível o peso de

1000 g.

ACESSÓRIOS

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page129

130

10. Pão Sem Sal

A redução do consumo do sal permite diminuir os riscos

cardiovasculares.

11. Pão Rico

Em Ómega 3

Este pão é rico em ácido gordo Ómega 3 contribuindo para

uma receita equilibrada e completa do plano nutritivo. Os

ácidos gordos Ómega 3 contribuem para o funcionamento

adequado do sistema cardiovascular.

12 . Cozedura Pão

O programa Cozedura Pão permite apenas cozer, durante 10 a 70

minutos, regulável por fases de 10 minutos para a obtenção de um

tom dourado claro, médio ou escuro.

Pode ser seleccionado isoladamente ou utilizado:

a) em associação com o programa massas levedadas,

b) para reaquecer ou tornar estaladiços pães já cozidos e arrefecidos,

c) para terminar a cozedura no caso de uma falha de corrente

prolongada durante um ciclo de pão.

Este programa não permite cozer baguettes. A máquina de fazer

pão não pode ser deixada sem vigilância no decorrer da

utilização do programa 12. Para interromper o ciclo antes do m

do mesmo, interrompa manualmente o programa premindo

longamente o botão .

13. Massas

Levedadas

O programa Massas Levedadas não coze. Corresponde a um

programa para amassar e levedar, válido para todas as massas

levedadas. Como exemplo: a massa para pizza.

14. Bolo

Permite a confecção de artigos de pastelaria com fermento

químico. Para este programa, só está disponível o peso de

1000 g.

15. Doce

O programa Doce coze automaticamente o doce de fruta na cuba.

Deve retirar o caroço das frutas e cortá-las em pedaços grandes.

16. Massa

O programa 16 serve apenas para amassar. Destina-se às

massas não levedadas. Por exemplo: massa.

ACESSÓRIOS

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page130

6. SELECCIONE O PESO DO PÃO

• O peso do pão regula-se por defeito para 1500 g. O peso é

fornecido a título indicativo.

• Certas receitas não permitem fazer um pão de 750 g.

•

Consulte as receitas para mais amplas informações.

• Os programas 3, 9, 12, 13, 14, 15, 16 não possuem a

regulação do peso.

Para os programas 1 e 2, pode seleccionar dois pesos:

- cerca de 400 g para 1 cozedura (4 baguetes), a luz piloto

acende perante o peso de 750 g.

- cerca de 800 g para 2 cozeduras (8 baguetes), a luz piloto

acende perante o peso de 1500 g.

• Prima o botão para regular o peso escolhido para 750 g,

1000 g ou 1500 g. O indicador luminoso acende-se à

frente da regulação escolhida.

7. SELECCIONE O NÍVEL DE TOSTAGEM DO PÃO

•

A tostagem do pão está ajustada por defeito para o nível

médio.

• Os programas 13, 15, 16, não possuem a regulação de

tostagem. Existem 3 possibilidades FRACO/MÉDIO/FORTE.

• Caso pretenda modificar a regulação por defeito, prima o

botão até o indicador luminoso se acender à frente da

regulação escolhida.

8. INICIE UM PROGRAMA

• Para iniciar o programa seleccionado, prima o botão . O

programa inicia-se. O tempo correspondente ao programa

é exibido. As etapas sucessivas desenrolam-se

automaticamente umas após as outras.

131

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page131

132

9. UTILIZE O PROGRAMA DIFERIDO

• Pode programar o aparelho, até 15 horas antes, para ter a sua preparação pronta à

hora escolhida.

O programa de arranque diferido não está disponível para os programas 3, 8, 12, 13,

14, 15, 16.

Esta etapa ocorre após ter seleccionado o programa, o nível de tostagem e o peso.

A duração do programa é exibida. Calcule a diferença de tempo entre o momento em que

inicia o programa e a hora a que deseja que a sua preparação esteja pronta. A máquina inclui

automaticamente a duração dos ciclos do programa. Com a ajuda dos botões e ,

visualize o tempo encontrado ( para cima e para baixo). Os toques curtos permitem

uma apresentação por períodos de 10 mn. Com um toque longo, a apresentação é contínua

por períodos de 10 mn.

Exemplo 1: são 20h00 e pretende que o seu pão fique pronto no dia seguinte às 7h00 da

manhã. Programe 11h00 com a ajuda dos botões e . Pressione o botão . É emitido

um sinal sonoro.

A palavra aparece e os 2 pontos do temporizador piscam. A contagem decrescente

tem início. A luz piloto de funcionamento acende. No decorrer de um programa em modo de

arranque diferido, nenhum aviso sonoro será emitido.

Se cometer um erro ou pretender modificar a regulação da hora, pressione longamente o

botão até este emitir um sinal sonoro. É exibido o tempo predefinido.

Repita a operação.

Exemplo 2: No caso do programa 1 para baguetes: são 8h00 e pretende as baguetes prontas

para as 19h00. Programe 11h00 com a ajuda dos botões e . Pressione o botão

(Iniciar/Parar). É emitido um sinal sonoro. A palavra PROG aparece e os 2 pontos do

temporizador piscam. A contagem decrescente tem início. A luz piloto de funcionamento

acende. Se cometer um erro ou pretender modificar a regulação da hora, pressione

longamente o botão até este emitir um sinal sonoro. É exibido o tempo predefinido.

Repita a operação.

ATENÇÃO: deve contar com a moldagem das baguetes 47 min. antes do fim da cozedura (ou

seja, às 18h13) ou, no caso de 2 cozeduras, 2X47 min., antes do fim do programa (ou seja, às

17h26).

Para saber o tempo de cozedura dos outros programas de

baguetes

, consulte a tabela de

tempos de cozedura na pág. 169.

O tempo de moldagem para os programas de

baguetes

não está incluído no cálculo do

tempo de início diferido.

Alguns ingredientes são perecíveis. Não utilize o programa de arranque diferido para

receitas que contenham: leite fresco, ovos, iogurtes, queijo, fruta fresca.

No caso de arranque diferido, o modo "silêncio" é activado automaticamente.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page132

11. DESENFORME

O SEU PÃO

(Esta etapa não diz

respeito aos

« bagu ette »)

•

No final do ciclo de

cozedura, desligue a

máquina do pão.

•

Segure na pega e retire a

cuba do pão na vertical.

Utilize sempre luvas

isoladoras de cozinha

porque a pega da cuba está

quente, tal como o interior

da tampa.

• Retire o pão da cuba e coloque-

o durante 1 h sobre uma grelha

para arrefecer.

• Pode acontecer que as pás

misturadoras fiquem no pão

quando se tenta desenformá-lo.

Neste caso, utilize o acessório

“gancho” da seguinte forma:

> uma vez desenformado o pão,

coloque-o ainda quente de lado

e mantenha-o nesta posição

com a mão (equipada com uma

luva de cozinha, por forma a

evitar queimaduras),

> insira o gancho no eixo da pá

misturadora e puxe com cuidado

de modo a retirar a pá

misturadora,

> repita a operação com a outra

pá misturadora,

> retire o pão e deixe-o arrefecer

sobre uma grelha.

• Por forma a manter as

qualidades antiaderentes da

cuba, nunca utilize objectos

metálicos para desenformar o

pão.

10. PARE UM PROGRAMA

• No fim do ciclo, o programa pára automáticamente;

aparece 0:00. São emitidos vários sinais sonoros e o

indicador luminoso de funcionamento começa a piscar.

• Para parar o programa em curso ou cancelar a

programação diferida, prima durante 5 segundos o botão

133

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page133

134

LIMPEZA E MANUTENÇÃO

• Não lave qualquer peça na máquina da loiça.

• Não utilize produtos domésticos, esfregões abrasivos nem

álcool. Use um pano suave e húmido.

• Nunca coloque o corpo do aparelho nem a tampa dentro

de água.

• Não arrume o suporte para cozedura nem as placas

antiaderentes na cuba de forma a não riscar o seu

revestimento.

• Desligue o aparelho da corrente e deixe-o arrefecer tampa

aberta.

• Retire a tampa, caso necessite virar o aparelho.

• Limpe o exterior e o interior do aparelho com uma esponja

húmida. Seque cuidadosamente.

• Lave a cuba, a pá misturadora, o suporte para cozedura e

as placas antiaderentes com água quente e detergente

para a loiça.

• Se deixar a pá misturadora na cuba, deixe-a mergulhada

em água entre 5 a 10 minutos.

> 10 min.

• Se necessário, desmonte a

tampa e lave-a com água

quente.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page134

OS INGREDIENTES

135

OS CICLOS

• O quadro nas páginas 169 - 173 indica-lhe a composição dos diferentes ciclos de acordo

com o programa escolhido.

AMASSAR

Permite formar a

estrutura da

massa e, logo, a

sua capacidade

para levedar de

forma

adequada.

REPOUSAR

Permite à massa

distender-se de

modo a

melhorar a

qualidade do

processo

(amassar).

LEVEDAR

Período de tempo

no decorrer do

qual o fermento

actua de forma a

que o pão cresça e

desenvolva o seu

aroma.

COZER

Transforma a

massa em miolo

e permite que a

côdea fique

dourada e

estaladiça.

MANTER QUENTE

Permite manter o pão quente

depois da cozedura.

É, no entanto, aconselhável

retirar o pão do molde logo

que a cozedura chegue ao

fim.

>>>

Amassar:

No decorrer deste ciclo, e para os programas 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, tem sempre a

possibilidade de adicionar ingredientes: frutos secos, azeitonas, bacon, etc… Um sinal sonoro

indica-lhe em que momento deve intervir.

Durante o progresso dos programas referidos acima, pressione 1 vez o botão MENU para

conhecer o tempo que resta antes do sinal sonoro de « adição de ingredientes ».

Para os programas de 1 a 2, carregue 2 vezes no botão MENU para saber o tempo que resta

antes da moldagem das baguetes.

Consulte o quadro recapitulativo dos tempos de preparação (páginas 169 - 173) e a coluna

“extra”. Esta coluna indica o tempo a ser exibido no ecrã do aparelho quando for emitido o sinal

sonoro. Para saber com maior precisão ao fim de quanto tempo é que o sinal sonoro é emitido,

basta subtrair o tempo da coluna “extra” ao tempo total da cozedura.

Por exemplo: “extra” = 2:51 e “tempo total” = 3:13, os ingredientes podem ser adicionados ao

fim de 22 minutos.

Manter quente: para os programas 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 14, pode deixar a preparação no aparelho.

A função Manter Quente com a duração de uma hora activa-se automaticamente no final da cozedura.

O visor continua a exibir 0:00 no decorrer do período da função Manter Quente. É emitido um sinal

sonoro a intervalos regulares.

O indicador luminoso de funcionamento está a piscar.

No fim do ciclo, o aparelho pára automaticamente após a emissão de vários sinais sonoros.

As matérias gordas e os óleos: as matérias gordas deixam o pão mais macio e mais saboroso.

Conservar-se-á igualmente melhor e durante mais tempo. Demasiada gordura abranda a

fermentação. Se utilizar manteiga, assegure-se de que está fria e corte-a em cubos para a

repartir de forma homogénea na preparação. Não incorpore a manteiga quente. Evite que a

gordura entre em contacto com o fermento, uma vez que a gordura poderá impedir a

reidratação do fermento.

Ovos: os ovos enriquecem a massa, melhoram a cor do pão e favorecem o bom

desenvolvimento do miolo do pão. As receitas prevêem a adição de um ovo médio de 50 g, se

os ovos forem maiores, retirar líquido; se os ovos forem mais pequenos, é necessário adicionar

um pouco mais de líquido.

Leite: pode utilizar leite fresco (frio, salvo indicação em contrário na receita) ou leite em pó. O

leite também tem um efeito emulsionante que permite obter alvéolos mais regulares e, por

conseguinte, um miolo de pão com melhor aspecto.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page135

136

Água: a água reidrata e activa o fermento. Esta hidrata igualmente o amido da farinha e permite

a formação do miolo do pão. Pode-se substituir a água, em parte ou totalmente, por leite ou

outros líquidos. Temperatura: ver o parágrafo sobre a « preparação das receitas » (

página

137).

Farinhas: o peso da farinha varia sensivelmente em função do tipo de farinha utilizado.

Consoante a qualidade da farinha, os resultados da cozedura do pão podem variar igualmente.

Conserve a farinha num recipiente hermético, pois a farinha reagirá de acordo com a flutuação

das condições climáticas, absorvendo a humidade ou, pelo contrário, perdendo a humidade. De

preferência, utilize uma farinha dita "de força", "panificável" ou "de padaria", ao invés de uma

farinha normal. A adição de aveia, farelo, gérmen de trigo, centeio ou ainda grãos inteiros à

massa do pão, proporcionar-lhe-á um pão mais pesado e menos fermentado.

Recomenda -se a utilização de uma farinha tipo 55, salvo indicação contrária nas receitas.

Em caso de utilização de misturas de farinhas especiais para pão, brioche ou pão-de-leite,

não ultrapasse 1000 g de massa no total. Siga as recomendações do fabricante para a

utilização destas preparações. A peneiração da farinha também influencia os resultados:

quanto mais "integral" for a farinha (ou seja, contenha uma parte da casca do grão de trigo),

menos a massa fermentará e mais compacto será o pão.

Açúcar: privilegie o açúcar branco, amarelo ou o mel. Não utilize açúcar em cubos. O açúcar

nutre o fermento, dá um sabor bom ao pão e melhora a tostagem da côdea.

Sal: dá sabor aos alimentos e permite regular a actividade do fermento. O sal não deve entrar

em contacto com o fermento. Graças ao sal, a massa é firme, compacta e não leveda demasiado

rápido. O sal também melhora a estrutura da massa.

Fermento: o fermento de padaria existe em várias formas: fresco em pequenos cubos, seco

activo para reidratar, seco instantâneo. O fermento é vendido em grandes superfícies (secção de

panificação ou de frescos), mas também pode comprar o fermento fresco na sua padaria

habitual. Sob a forma fresca ou seca instantânea, o fermento deve ser directamente incorporado

na cuba da máquina juntamente com os outros ingredientes. Contudo, esmigalhe o fermento

fresco com os dedos para facilitar a sua dispersão. Apenas o fermento seco activo (em pequenas

esférulas) deve ser misturado com um pouco de água morna antes de ser utilizado. Seleccionar

uma temperatura próxima de 35°C, abaixo disso o fermento será menos eficaz, acima disso

corre o risco de perder a sua actividade. Respeite as doses recomendadas e multiplique as

quantidades se utilizar fermento fresco (ver o quadro de equivalências a seguir).

Equivalências quantidade/peso entre fermento seco e fermento fresco:

Fermento seco (em c.c.)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Fermento fresco (em g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Os aditivos (frutos secos, azeitonas, pepitas de chocolate, etc.): pode personalizar as suas

receitas com todos os aditivos adicionais que desejar tendo o cuidado de:

> respeitar o sinal sonoro para a adição de ingredientes, nomeadamente dos mais frágeis,

> as sementes mais sólidas (como o linho ou o sésamo) podem ser incorporadas ao início da

amassadura para facilitar a utilização da máquina (por exemplo, em arranque diferido).

> congelar as pepitas de chocolate para uma melhor solidez da mesma durante a amassadura.

> escorrer bem os ingredientes muito húmidos ou com muita gordura (p. ex., azeitonas, bacon),

secá-los em papel absorvente e enfarinhá-los ligeiramente para uma melhor incorporação e

homogeneidade,

> não os incorporar em quantidades demasiado grandes, correndo o risco de perturbar o bom

desenvolvimento da massa; respeite as quantidades indicadas nas receitas,

> não deixar cair os aditivos fora da cuba.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page136

137

CONSELHOS PRÁTICOS

1. PREPARAÇÃO DAS RECEITAS

• Todos os ingredientes utilizados têm de estar à temperatura ambiente (salvo indicação em

contrário), tendo de ser pesados com precisão.

Meça os líquidos com o copo graduado fornecido com o produto. Utilize a colher

doseadora dupla fornecida para medir, de um lado, as colheres de café e, do outro, as

colheres de sopa. Medições incorrectas traduzir-se-ão em maus resultados.

• Respeite a ordem de preparação

> Líquidos (manteiga, óleo, ovos, água, leite)

> Sal

> Açúcar

> Farinha primeira metade

• A precisão na medição da quantidade de farinha é importante. Por este motivo a farinha deve ser

sempre pesada com a ajuda de uma balança de cozinha. Utilize sempre fermento de padeiro

activo desidratado em saqueta. Salvo indicação em contrário, nas receitas, nunca utilize fermento

químico. Depois de abrir uma saqueta de fermento, é necessário utilizá-lo no espaço de 48 horas.

• Para evitar perturbar a levedura das preparações, aconselhamo-lo a colocar todos os ingredientes na cuba

logo no início da preparação e evitar abrir a tampa durante a mesma (salvo indicação em contrário).

Respeite com exactidão a ordem dos ingredientes bem como as quantidades indicadas nas receitas.

Primeiro os líquidos, depois os sólidos. O fermento não pode entrar em contacto com os

líquidos nem com o sal.

• A preparação do pão é extremamente sensível às condições de temperatura e de

humidade. No caso de muito calor, é aconselhável utilizar líquidos mais frescos do que o

costume. Da mesma forma, no caso de frio, é possível que seja necessário aquecer a água ou o

leite (sem nunca exceder 35°C). Para um resultado ideal, recomendamos que respeite uma

temperatura global de 60°C (temperatura da água + temperatura da farinha + temperatura

ambiente). Exemplo: se a temperatura ambiente de sua casa for 19°C, assegure-se de que a

temperatura da farinha é de 19°C e a temperatura da água é de 22°C (19 + 19 + 22 = 60°C).

• Por vezes, é útil verificar a consistência da massa a meio do processo de amassar: ela tem

de formar uma bola homogénea que se descole bem das paredes.

> se sobrar farinha não incorporada, isso significa que é necessário deitar um pouco mais de água,

> caso contrário, talvez seja necessário adicionar um pouco de farinha.

É necessário corrigir com extremo cuidado (1 colher de sopa no máximo de cada vez) e aguardar

até verificar se a massa melhorou ou não antes de intervir de novo.

• Um erro corrente consiste em pensar que a adição do fermento fará o pão crescer ainda

mais. verdade é que fermento a mais fragiliza a estrutura da massa, levando-a a crescer

demasiado e a baixar no momento da cozedura. Para conferir o estado da massa imediatamente

antes da cozedura, verifique a consistência da massa com a ponta dos dedos: a massa tem de

oferecer uma ligeira resistência e a marca dos dedos tem de se esbater pouco a pouco.

• Ao trabalhar a massa, não deve fazê-lo durante muito tempo, dado o risco de não obter o

resultado esperado após a cozedura.

2. UTILIZAÇÃO DA SUA MÁQUINA DE PÃO

• No caso de corte de corrente: se, no decorrer do ciclo, o programa for interrompido devido a

um corte de corrente ou a um erro de utilização, a máquina está equipada com uma protecção

de 7 minutos, durante os quais a programação é guardada. O ciclo retoma no ponto onde parou.

Perde-se a programação que exceda os 7 minutos ou o período de tempo referido.

• Caso accione dois programas, aguarde 1 h antes de iniciar uma segunda preparação. Caso

contrário, o código de erro E01 aparece. (excepto para os programas 1 e 12).

• Para o programa baguette após as etapas de amassadura e levedura da massa, deve utilizar a

massa na hora que se segue aos sinais sonoros. Posteriormente, a máquina reinicializa-se e o

programa baguette perde-se.

> Leite em pó

> Ingredientes específicos sólidos

> Farinha segunda metade

> Fermento

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page137

138

8 PREPARAÇÃO E EXECUÇÃO DAS BAGUETES

Para esta receita, é necessário ter à sua disposição a totalidade dos acessórios

concebidos para esta função: 1 suporte de cozedura para baguettes (5), 2 placas

antiaderentes para a cozedura das baguettes (6), 1 utensílio de corte (7) e 1 pincel (10).

1. AMASSADURA E FERMENTAÇÃO DA MASSA

• Ligue a máquina do pão.

• Após o sinal sonoro, o programa 1 é exibido por defeito.

• Seleccione o nível de tostagem.

• Desaconselhamos cozer apenas um nível, o resultado seria

demasiado cozido.

• Caso opte pela cozedura de 2 doses: aconselhamos moldar os

pães e reservar metade no frigorífico para a segunda cozedura.

• Prima o botão . O indicador de funcionamento acende-se

e os 2 pontos do temporizador piscam. Inicia-se o ciclo de

amassadura da massa, a que se segue a sua levedura.

Observações:

- Durante a etapa de amassadura, é normal que determinados

pontos não fiquem devidamente misturados.

- Quando a preparação chega ao fim, a máquina do pão passa

para o estado de vigília. Vários sinais sonoros indicam que a

amassadura e a levedura da massa chegaram ao fim e o

indicador de funcionamento pisca. O indicador luminoso de

moldagem das baguetes acende.

A massa deve ser utilizada na hora que se segue aos sinais sonoros. Posteriormente, a

máquina reinicializa-se e o programa baguette perde-se. Neste caso, recomendamos-

lhe a utilização do programa 3 apenas para a cozedura das baguetes.

2. EXEMPLO DE PREPARAÇÃO E COZEDURA DE BAGUETES

Para obter ajuda na realização das etapas, consulte o livro de receitas fornecido.

Apresentamos algumas dicas de padeiro, mas após vários testes irá adquirir a sua

própria maneira de moldar a massa.

• Retire a cuba da máquina.

• Polvilhe ligeiramente a sua bancada de trabalho com farinha.

• Retire a massa da cuba e coloque-a na bancada de trabalho.

• Forme uma bola com a massa e com a ajuda de uma faca divida-

a em 4 porções.

• Obtém 4 porções de igual peso que irá moldar em baguetes.

Para obter baguetes mais arejadas, deixe repousar as porções 10 minutos antes de as moldar.

O comprimento obtido para a baguete deve corresponder ao tamanho da placa

antiaderente (cerca de 18 cm).

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page138

139

Pode variar os sabores ornamentando os seus pães. Para isso, basta-lhe humedecer as

porções e depois rolá-las por cima de sementes de sésamo ou de papoila.

• Após a preparação das baguetes, disponha-as sobre as placas

antiaderentes.

O lado de união das baguetes deve ficar para baixo.

• Para um resultado óptimo, faça

cortes diagonais na parte de cima

das baguetes com a ajuda de uma

faca de serrilha ou com a lâmina

fornecida para obter uma abertura

de 1 cm.

Pode variar as apresentações das suas baguetes e fazer cortes com uma tesoura a todo

o comprimento da baguete.

• Com o pincel de cozinha fornecido, humedeça generosamente a parte de cima das

baguetes, evitando a acumulação de água sobre as placas antiaderentes.

• Coloque as 2 placas antiaderentes contendo as baguetes sobre o suporte para baguetes

fornecido.

• Instale o suporte para baguetes na máquina do pão, no lugar da cuba.

• Pressione novamente o botão para reiniciar o programa e iniciar a cozedura das suas

baguetes.

• No final do ciclo de cozedura, tem 2 opções:

aquando da cozedura de 4 baguetes

• Desligue a máquina do pão. Retire o suporte para baguetes.

• Utilize sempre luvas de cozinha porque o suporte está muito quente.

• Retire as baguetes das placas antiaderentes e deixe-as arrefecer sobre uma grelha.

aquando da cozedura de 8 baguetes (2x4)

• Retire o suporte para baguetes. • Utilize sempre luvas de cozinha porque o suporte está

muito quente.

• Retire as baguetes das placas antiaderentes e deixe-as arrefecer

sobre uma grelha.

• Retire as outras 4 baguetes do frigorífico (que anteriormente

humedeceu e fez cortes).

• Posicione-as sobre as placas sem se queimar.

• Volte a colocar o suporte na máquina e pressione novamente o

botão .

• No final da cozedura, pode desligar a máquina.

• Retire as baguetes das placas antiaderentes e deixe-as arrefecer

sobre uma grelha.

2cm

1cm

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page139

140

BAGUETE (PROGRAMA 1)

Para preparar 4 baguetes com cerca de 100 g

Alourar > Médio

Ingredientes

Água > 170 ml

Sal > 1 cc

Farinha T55 > 280 g

Fermento de padeiro

desidratado > 1 cc

cc > Colher de café

cs > Colher de sopa

Para preparar esta receita, consulte o parágrafo 8

"Preparação e execução das baguetes”.

Para um interior ainda mais macio das suas

baguetes, junte 1 cs de óleo à sua receita. Se

pretender dar mais cor aos seus 4 pães, junte

2 cc de açúcar aos seus ingredientes.

PÃO SIMPLES (PROGRAMA 4)

Alourar > Médio

Peso unitário > 1 000 g

Ingredientes

Óleo > 2 cs

Água > 325 ml

Sal > 2 cc

Açúcar > 2 cs

Leite em pó > 2,5 cs

Farinha T55 > 600 g

Fermento de padeiro

desidratado > 1,5 cc

cc > Colher de café

cs > Colher de sopa

Para começar a preparar a sua receita, consulte as

fases 1 a 7 do parágrafo “utilização”.

Em seguida, inicie o programa PÃO SIMPLES,

pressione o botão . O indicador de funcionamento

acende.

Os dois pontos do regulador piscam.

O ciclo começa.

No fim do ciclo, consulte a fase 11.

IMPORTANTE: Seguindo o mesmo princípio, pode

preparar outras receitas de pão tradicional:

Pão Francês, Pão Integral, Pão Doce, Pão Rápido,

Pão sem Glúten, Pão sem Sal, bastando para isso

que seleccione o programa correspondente no

botão de menu.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page140

141

1. PARA OS PÃES

9 GUIA PARA MELHORAR AS SUAS EXECUÇÕES

Não consegue obter

o resultado

esperado?

Este quadro ajuda-o

a orientar-se.

PROBLEMES

Pão

demasiado

levedado

O pão

abateu

depois de ter

levedado

em demasia

Pão não

suciente

mente

levedado

Côdea não

suciente

mente

dourada

Lados

acastanhados

mas pão não

suciente-

mente cozido

Lados e

parte

inferior

enfarin-

hados

CAUSAS POSSÍVEIS

O botão foi

accionado durante a

cozedura

Falta farinha

Demasiada farinha

Falta fermento

Demasiado fermento

Falta água

Demasiada água

Falta açúcar

Farinha de má

qualidade

Os ingredientes não

estão nas proporções

certas (quantidade

demasiado grande)

Água demasiado quente

Água demasiado fria

Programa inadaptado

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page141

142

2. . PARA AS BAGUETES

Não consegue obter

o resultado

esperado? Este

quadro ajuda-o a

orientar-se.

CAUSAS POSSÍVEIS SOLUÇÕES

A porção de massa não

tem um formato

constante.

O formato de rectângulo inicial

não é regular ou não tem uma

espessura constante.

Se necessário, alisar com o rolo da massa.

A massa está pegajosa,

é difícil moldar os

pãezinhos.

A preparação tem muita água. Diminuir a quantidade de água.

A água incorporada na receita

estava demasiado quente.

Enfarinhar ligeiramente as mãos, mas não a

massa nem a bancada de trabalho, se

possível, e continuar a moldar os pãezinhos.

A massa "rasga-se".

A farinha não tem glúten. Escolher uma farinha para pastelaria (Tipo 45).

A massa não tem elasticidade. Deixar repousar 10 mn antes de ir ao forno.

As formas são irregulares.

Pesar as porções para terem todas o mesmo

tamanho.

A massa é compacta/ a

massa está dura para

moldar.

É necessário um pouco de água

na receita.

Vericar a receita ou adicionar água se a

farinha for demasiado absorvente.

A preparação tem muita farinha.

Moldar grosseiramente e deixar repousar

antes da moldagem nal.

Adicionar um pouco de água ao início da

amassadura.

Massa demasiado trabalhada.

Deixar repousar 10 mn antes de ir ao forno.

Enfarinhar o menos possível a bancada de

trabalho.

Moldar trabalhando a massa o menos

possível.

Proceder à confecção em 2 etapas com 5 min.

de repouso a meio.

Os pãezinhos tocam

uns nos outros e não

estão bem cozidos.

Disposição incorrecta sobre as

placas.

Optimizar o espaço sobre as placas para

colocar as porções.

Massa demasiado líquida.

Dosear bem os líquidos.

Receitas criadas para ovos de 50 g.

Se os ovos forem demasiado grandes,

diminuir a quantidade de água.

Os pãezinhos pegam à

placa e cam

queimados.

Tostagem demasiado forte.

Escolher um nível de tostagem mais baixo.

Evitar que o líquido de tostagem escorra na placa.

Humedeceu muito as porções de

massa.

Retirar o excesso de água colocada com o

pincel.

As placas do suporte agarram

muito.

Olear ligeiramente as placas do suporte antes

de colocar as porções de massa.

Os pãezinhos não

estão sucientemente

dourados.

Esqueceu-se de pincelar as

porções de massa com água

antes de as enfornar.

Tenha atenção a isso na sua próxima

preparação.

Enfarinhou muito os pãezinhos

aquando da moldagem dos mesmos.

Pincelar bem com água antes de os enfornar.

A temperatura ambiente é

elevada (+ de 30°C).

Utilizar água mais fria (entre 10 e 15°C) e/ou

um pouco menos de fermento.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page142

143

Não consegue obter

o resultado

esperado? Este

quadro ajuda-o a

orientar-se.

CAUSAS POSSÍVEIS SOLUÇÕES

Os pãezinhos não

cresceram o suciente.

Esqueceu-se de colocar o

fermento na receita / fermento

insuciente.

Seguir as indicações da receita.

O fermento não devia estar

dentro do prazo de validade.

Verique a DLUI (Data Limite de Utilização

Ideal).

A sua receita não tinha água

suciente.

Vericar a receita ou adicionar água se a

farinha for demasiado absorvente.

Os pãezinhos foram demasiado

esmagados e comprimidos

aquando da moldagem dos

mesmos.

Manipular a massa o menos possível durante

a moldagem.

Massa demasiado trabalhada.

Os pãezinhos estão

muito grandes.

Demasiado fermento. Colocar menos fermento.

Cresceram demasiado.

Achatar ligeiramente os pãezinhos depois de

colocados sobre as placas.

Os cortes feitos na

porção de massa não

são fundos.

A massa está pegajosa: deitou

muita água na receita.

Reinicie a etapa de moldagem dos pãezinhos

enfarinhando ligeiramente as mãos, mas não

enfarinhe a massa nem a bancada de

trabalho, se possível.

A lâmina não está

sucientemente aada.

Utilize a lâmina fornecida ou uma faca de

serrilha.

Os cortes são muito superciais. Fazer cortes mais vincados, sem hesitação.

Os cortes têm

tendência a voltar a

fechar ou não se

abrem durante a

cozedura.

A massa estava muito pegajosa:

deitou muita água na receita.

Vericar a receita ou adicionar farinha se esta

não absorver bem a água.

A superfície da porção de massa

não foi sucientemente

estendida durante a moldagem.

Reiniciar estendendo mais a massa no

momento de a enrolar em redor do polegar.

A massa rasga-se de

lado durante a

cozedura.

A profundidade do corte feito na

porção de massa não é

suciente.

Consultar a forma ideal dos cortes na

página 139.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page143

144

GUIA DE RESOLUÇÃO DE AVARIAS TÉCNICAS

GARANTIA

• Este aparelho foi concebido apenas para um uso doméstico. Uma utilização inadequada ou

não conforme ao manual de instruções liberta a marca de qualquer responsabilidade e

anula a garantia.

• Leia atentamente as instruções de utilização antes de utilizar o aparelho pela primeira vez:

uma utilização não conforme ao manual de instruções liberta a Moulinex de qualquer

responsabilidade.

MEIO AMBIENTE

• Nos termos da regulamentação em vigor, qualquer aparelho não utilizado deve ser tornado

definitivamente inutilizável: desligue e corte o cabo de alimentação antes de se desfazer do

seu aparelho.

PROBLEMAS SOLUÇÕES

As pás misturadoras cam presas na taça. • Deixe-a embebida em água antes de a retirar.

As pás misturadoras cam presas no pão. • Utilizar o acessório para desenformar o pão (página 133).

Depois de premir não acontece nada.

• A máquina está demasiado quente. Aguardar 1 hora entre

2 ciclos (código de erro E01).

• Foi programado um arranque diferido.

Depois de premir , o motor roda mas o

pão não é amassado.

• A cuba não cou totalmente inserida.

• Ausência da pá misturadora ou pá misturadora mal

colocada.

Depois de um início diferido, o pão não

cresceu o suciente ou nada aconteceu.

•

Esqueceu-se de premir depois da programação.

• O fermento entrou em contacto com o sal e/ou a água.

• Ausência da pá misturadora.

Cheira a queimado.

• Uma parte dos ingredientes caiu para o lado da cuba:

Desligue a máquina. Deixe-a arrefecer e limpe o interior

com uma esponja húmida e sem detergente.

• A preparação transbordou: quantidade excessiva de

ingredientes, nomeadamente líquido. Respeite as

proporções das receitas.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page144

145

ENGLISH

page

1 DESCRIPTION 146

2 SAFETY GUIDELINES 147

3 BEFORE YOU START 151

4 CLEANING AND MAINTENANCE 158

5 CYCLES 159

6 INGREDIENTS 160

7 PRACTICAL TIPS 161

8 PREPARING AND MAKING BAGUETTES 162

9 HOW TO IMPROVE YOUR RESULTS 165

10 TECHNICAL TROUBLESHOOTING GUIDE 168

11 WARRANTY 168

12 ENVIRONMENT 168

13 CYCLES TABLE 169

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page145

146

Bread pan

Kneading paddles

Lid with window

Control panel

a. Display screen

a1. Baguette shaping indicator

a2. Menu selection

Weight indicator

a4. Crust colour

a5. Delay start

a6. Timer display

b. Choice of programmes

c. Weight selection

d. Buttons for setting the delayed start

and setting the time for programme

e. Operating indicator light

f. On/off button

g. Select crust colour

Baguette cooking support

2 non-stick baguette baking trays

Accessories:

Slitter

a. Tablespoon measure = tbsp

b. Teaspoon measure = tsp

Hook for lifting out kneading paddles

Brush

Graduated beaker

10.

11.

4.a4

4.a6

4.a5

4.a1

4.a2

4.a3

1 DESCRIPTION

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page146

147

SAFETY INSTRUCTIONS

IMPORTANT SAFEGUARDS

• This appliance is not intended to be

operated by means of an external timer

or separate remote-control system.

• This appliance is intended for domestic

household use only. It is not intended to

be used in the following applications,

and the guarantee will not apply for:

- staff kitchen areas in shops, offices and

other working environments;

- farm houses;

- by clients in hotels, motels and other

residential type environments;

- bed and breakfast type environments.

• This appliance is not intended for use by

persons (including children) with

reduced physical, sensory or mental

capabilities, or lack of experience and

knowledge, unless they have been

given supervision or instruction

concerning use of the appliance by an

adult responsible for their safety.

Children should be supervised to ensure

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page147

148

that they do not play with the appliance.

• If the power supply cord is damaged, it

must be replaced by the manufacturer

or its service agent or a similarly

qualified person in order to avoid a

hazard.

• This appliance can be used by children

aged from 8 years and above and

persons with reduced physical, sensory

or mental capabilities or lack of

experience and knowledge if they have

been given supervision or instruction

concerning use of the appliance in a safe

way and understand the hazards

involved. Children shall not play with

the appliance. Children under the age of

8 years should not use this appliance

unless continuous supervision by a

responsible adult is given. Cleaning and

user maintenance shall not be made by

children unless they are older than 8

years and supervised.

Keep the appliance and its cord out of

reach of children less than 8 years.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page148

149

• Your appliance is intended for

domestic use inside the home only at

an altitude below 4000 m.

• Caution: risk of injury to improper use of

the appliance.

• Caution: the surface of heating element

is subject to residual heat after use.

• The appliance must not be immersed in

water or any other liquid.

• Do not exceed the quantities indicated

in the recipes.

In the bread pan:

- do not exceed a total of 1500 g of

dough,

- do not exceed a total of 930 g of flour

and 15 g of yeast.

In the baguette baking trays:

- Do not cook over 450 g of dough at a

time.

- Do not use more than 280 g of flour and

6 g of yeast per cooking batch.

• Use a cloth or a wet sponge to clean the

parts in contact with food.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page149

150

• Please read the instructions carefully before

using your appliance for the first time. The

manufacturer cannot be held responsible in

the event of improper use.

• For your safety, this appliance conforms with

applicable standards and regulations

(Directives on low voltage, electromagnetic

compatibility, materials in contact with

foodstuffs, environment, etc.)

• Use on a flat, stable heat-resistant work

surface, away from any contact with water

and never use underneath a built in kitchen

alcove.

• Make sure that the power it uses corresponds

to your electrical supply system. Any error in

connection will cancel the guarantee.

• Your appliance must be plugged in to an

earthed power socket otherwise you run the

risk of receiving an electric shock which may

cause serious injury. For your own safety you

must make sure that your earthing complies

with the mains installation standards

applicable in your country. If your mains

installation isn’t earthed you must ask an

approved electrician to bring your mains up

to the required standards before you plug any

appliances in.

• Your appliance is designed for indoor home

use only.

• Unplug the appliance when you have

finished using it and when you clean it.

• Do not use the appliance if:

- the supply cord is defective or damaged,

- the appliance has fallen to the floor and

shows visible signs of damage or does not

function correctly.

In either case, the appliance must be sent to

the nearest approved service centre to

eliminate any risk. See the guarantee

documents.

All interventions other than cleaning and

everyday maintenance by the customer must

be performed by an authorised service

centre.

• Do not immerse the appliance, power cord or

plug in water or any other liquid.

• Do not leave the power cord hanging within

reach of children.

• The power cord must never be close to or in

contact with the hot parts of your appliance,

near a source of heat or over a sharp corner.

• Never move the appliance while it is in use.

• Do not touch the viewing window during

and just after operation. The window can

reach a high temperature.

• Do not pull on the supply cord to unplug the

appliance.

• Only use an extension lead which is in good

condition and which has an earth plug, and

ensure that the lead wire has a cross section

at least equal to that supplied with the

product.

• Do not place the appliance on other

appliances.

• Do not use the appliance as a source of

heating.

• Never use the appliance to cook preparations

other than bread and jam.

• Do not place paper, card or plastic in the

appliance and place nothing on it.

• Should any part of the appliance catch fire, do

not attempt to extinguish it with water.

Unplug the appliance. Smother flames with a

damp cloth.

For your safety, only use accessories and

spare parts designed for your appliance.

• At the end of the programme, always use

oven gloves to handle the pan or hot parts

of the appliance. The appliance and

baguette accessory become very hot

during use.

• Never obstruct the air vents.

• Be very careful, steam can be released when

you open the lid at the end of or during the

programme.

• The sound pressure level of this appliance has

been measured as being 69 dBA.(decibel A-

weighting)

Environment protection rst!

i Your appliance contains valuable materials which can be recovered or recycled.

‹ Leave it at a local civic waste collection point.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:45 Page150

151

Before using for the first time

1. REmOvE PACkAGING

• take your appliance out of its packaging. keep your warranty

card and carefully read the operating instructions before using

your appliance for the first time

• Install your appliance on a stable surface. Remove the

accessories and any stickers either inside or on the outside of

the appliance.

Warning

•

this scoring tool is very sharp.

handle it with care.

3. CLEANING

thE PAN

• Clean the pan of the

appliance with a damp

cloth. Dry thoroughly. A

slight odour may be

given off when used for

the first time.

• then fit the mixers.

the kneading is

improved if the

kneading blades are

set facing each

other.

2. BEFORE USING YOUR APPLIANCE

• Remove the baking pan by pulling the handle upwards.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page151

152

4. StARtING UP

• Place the bread pan in the

breadmaker.

• Replace the bread trough

and press on one side then

the other to engage the

mixer drives and clip it in

on both sides.

• Unwind the lead and

connect it to an earthed

electrical socket.

• After the acoustic signal,

programme 1 and medium

browning are displayed by

default.

to get to know your bread maker we suggest trying the BASIC BREAD recipe for

your first loaf. See the "BAsiC BreAD ProgrAmme" instructions on page 164.

5. SELECt A PROGRAmmE (SEE ChARACtERIStICS IN thE tABLE ON thE NEXt

PAGE)

• A default setting is displayed for each programme. You will therefore have to select the

desired settings manually.

• Choosing a programme triggers a series of steps which are carried out automatically one

after another.

• Press the “menu” button to choose from a variety of

different programmes. to scroll through programmes 1 to

16, successively press the “menu” button.

• the time corresponding to the programme selected is

automatically displayed.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page152

153

DisCoVer the ProgrAms ProPoseD in the menu

1. Baguette

the Baguette program allows you to make your own

baguettes at home.

the program consists of two stages.

1st stage > mixing the dough and letting it rise

2nd stage > Cooking

the cooking cycle starts after you have prepared the

dough (in order to help you do this, we have included a

complementary guide in your bread-making machine).

2. sugared

Baguettes

For small sweet breads: viennese, milk breads, brioches

etc…

3. Cooking your

Baguettes

Program 3 allows you to cook your baguettes from

previously prepared dough. the machine should not be left

unattended while program 3 is running. to interrupt the

cycle manually before it ends, press the button

continually for more than 3 seconds.

4. Basic White Bread

this programme allows you to make most white bread

recipes using wheat our.

5. french Bread

Programme 5 is for traditional French white bread recipes

airy in the middle.

6. Wholemeal Bread

Programme 6 is selected when using our for wholemeal

bread.

7. sweet Bread

Programme 7 is suited to recipes which contain more fat

and sugar. If you use ready made mixes for making

brioches or milk loaves, do not exceed 1000 g of dough in

total.

8. super fast White

Bread

Programme 12 is specic to the QUICk bread recipe which

you will nd in the recipe book supplied with the

appliance. the water for this recipe must be 35°C

maximum.

9. gluten free

Bread

this kind of bread is suitable for people who cannot digest

the gluten (coeliac disease) in several grains (wheat, barley,

rye, oats, kamut, spelt, etc.). the tank should always be

cleaned so that there is no risk of contamination with other

ours. In the case of a strict gluten-free diet, make sure that

the yeast used is also gluten free. the consistency of

gluten-free ours means they do not mix as well. the

dough therefore has to be folded in from the edges during

the kneading process with a exible plastic spatula. Gluten-

free bread is thicker in consistency and lighter in colour

than normal bread.

the only weight available for this program

is 1,000g.

ACCessories

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page153

154

10. salt free Bread

Reducing salt consumption can help reduce the risks of

cardio-vascular problems.

11. omega 3 rich

Bread

this bread is rich in Omega 3 fatty acid thanks to its

balanced and nutritionally whole recipe. Omega 3 fatty

acids contribute to the health and well functioning of the

cardio-vascular system.

12 . Loaf Cooking

this baking programme enables you to cook for 10 to

70 minutes only, which time can be adjusted by groups of

10 minutes, for light, medium or dark browning. It can be

selected on its own and used:

a) in association with the raised dough programme,

b) to heat or crisp up bread that has already been cooked

and which has cooled

c) to nish baking in the event of a prolonged power cut

during a baking cycle. This programme cannot be used

to bake individual loaves. The breadmaker should not

be left unattended when using programme 12. To stop

the cycle before the end, stop the programme

manually by pressing the button for a long time.

13. Bread Dough

the Leavened Dough programme does not bake. It is a kneading

and rising programme for all leavened doughs such as pizza

dough, rolls, sweet buns.

14. Cake

Program 14 makes it possible to make pastries and cakes

using baking powder. For this programme, only the 1000g

weight is available.

15. Jam

Programme 15 automatically cooks jam in the tank. the

fruit must be roughly chopped and pitted.

16. Pasta Dough

Programme 16 only kneads. It is for unleavened pasta, like

noodles for example.

ACCessories

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page154

155

6. SELECtING thE BREAD WEIGht

• the bread weight is set by default at 1500 g. this weight is

shown for informational purposes.

• Some recipes will not allow you to make a 750 g bread.

• refer to the recipe details for more information.

• the setting of the weight is not available for

programmes 3, 9, 12, 13, 14, 15, 16.

• For programmes 1 to 2, you can select two weights :

- Approximately 400 g for 1 batch (4 baguette), the

visual indicator lights up opposite 750 g.

- Approximately 800 g for 2 batches (8 baguette), the

visual indicator lights up opposite 1500 g.

• Press the button to set the chosen product – 750 g,

1000 g or 1500 g. the indicator light against the selected

setting comes on.

7. SELECtING thE CRUSt COLOUR

• the crust colour is set to medium by default.

• the browning setting is not available for programmes 13,

15, 16. three choices are possible: LOW/mEDIUm/hIGh.

• If you want to change the default setting, press the

button until the indicator light facing the desired setting

comes on.

8. StARtING A PROGRAmmE

• In order to open the selected program, press the

button. the program starts. the corresponding time

appears on screen. the successive stages follow one

another automatically.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page155

156

9. USING thE DELAY StARt PROGRAmmE

• You can programme the appliance so that your bread is ready at the time you choose,

up to 15 hours in advance.

the timer programme is not available for programmes 3, 8, 12, 13, 14, 15, 16.

this stage takes place after selecting the programme, browning level and weight.

the programme time is displayed. Calculate the time difference between when you start the

programme and time when you want the preparation to be ready. the machine

automatically includes the duration of the programme cycles. Use buttons and to

display the time calculated ( upwards and downwards). Pressing quickly gives

movement in 10 min steps. holding the button down longer gives continuous movement in

10 min steps.

example 1: it is 20:00 and you want your bread to be ready at 7:00 the next morning.

Programme 11 hours using buttons and . Press button . An acoustic signal is

emitted.

is displayed and the 2 dots on the timer flash. the countdown begins. the pilot lamp

lights up. No acoustic signal will be emitted while a programme is running in delayed timer mode.

If you make a mistake or wish to change the time setting, press and hold down button

until it emits an acoustic signal. the default time is displayed.

Start the operation again.

example 2: In the case of baguette programme 1, it is 8:00 and you want your baguettes to

be ready at 19:00h. Programme 11 hours using the and keys. Press the button. An

acoustic signal is emitted. PROG is displayed and the 2 dots on the timer flash. the

countdown begins. the pilot lamp lights up. If you make a mistake or wish to change the

time setting, press and hold down button until it emits an acoustic signal. the default

time is displayed.

Start the operation again.

PLEASE NOtE: you should plan to shape your baguettes 47 min. before the end of the

cooking time (i.e. at 18:13) or, if making a double batch, 2X47 min. before the end of the

cooking time (i.e. at 17:26).

For cooking times for other individual roll programmes, see the table of cooking times

on p. 169.

the shaping times for the individual roll programmes are not included in the calculation of

the delayed start times.

some ingredients are perishable. Do not use the time programme for recipes

containing: fresh milk, yogurt, cheese or fresh fruit.

in delayed start, silent mode is automatically activated.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page156

157

11.

tAkING YOUR

BREAD OUt OF thE

PAN

(this step does not

concern the "baguette")

•

Unplug the breadmaker at

the end of the cooking or

warming cycle.

• Remove the baking pan by

pulling the handle

upwards. Always use oven

gloves because the pan

handle and the inside of the

lid are hot.

• turn out the hot bread and

place it on a rack for at least

1 hour to cool.

• It may happen that the

kneading paddles remain

stuck in the loaf when it is

turned out.

In this case, use the hook

accessory as follows:

> once the loaf is turned

out, lay it on its side while

still hot and hold it down

with one hand, wearing an

oven glove,

> with the other hand,

insert the hook in the axis of

the kneading paddle and

pull gently to release the

kneading paddle,

> repeat for the second

kneading paddle,

> turn the loaf upright and

stand on a grid to cool.

• to preserve the pan’s non-

stick qualities, do not use

metallic utensils to turn out

the bread.

10. StOPPING A PROGRAmmE

• At the end of the cycle, the programme stops

automatically; 0:00 appears. Several beeps are emitted

and the operating indicator light blinks.

• to stop the programme underway or cancel the delayed

start, press and hold the button 5 sec.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page157

158

CLeAning AnD mAintenAnCe

• Do not wash any part in a dishwasher.

• Do not use household cleaning products, scouring pads or

alcohol. Use a soft, damp cloth.

• Never immerse the body of the appliance or the lid.

• Do not store the baking tray and the non-stick plates in the

bread machine as this could scratch its coating.

• Unplug the device and leave it to cool with the lid open.

• Remove the lid, if you need to turn the product over.

• Clean the outside and inside of the appliance with a damp

sponge. Dry carefully.

• Wash the tank, the mixing blades, the baking tray and the

non-stick plates with hot soapy water.

• If the kneading blades stay in the mixing bowl, soak for

5 to 10 minutes.

> 10 min.

• If necessary, remove the lid

to clean it with hot water.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page158

159

CYCLes

• A table page 169 - 173 describes the breakdown of the various programme cycles.

Pétrissage :

During this cycle, and for programmes 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, you have the

possibility of adding ingredients: dried fruit and nuts, olives, bacon pieces, etc. A

sound signal will tell you when to intervene.

While the programs mentioned above are underway, press the mENU button once to

find out how much time there is left until the “add ingredients” signal sounds.

For programmes 1 to 2, press the mENU button twice to find out how find out how

much time remains before shaping the baguettes.

Please refer to the Cooking times table on pages 169 - 173, and to the "extra" column.

this column indicates the time that will appear on the screen of your device when you

hear the sound signal.

In order to find out exactly when you will hear the sound signal, just subtract the time

that appears in the "extra" column from the total cooking time.

Ex: if "extra" = 2:51 and "total cooking time" = 3:13, the ingredients can be added after

22 minutes.

Warming : for programmes 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 14, you can leave your preparation in

the appliance. A one-hour warming cycle automatically follows baking. the display remains

at 0:00 during keeping warm hour. A beep is heard at regular intervals.

the operating indicator light flashes.

At the end of the cycle the appliance stops automatically and beeps several times.

Kneading > rest > rising > Baking > Warming

For forming

the dough’s

structure so

that it can

rise better.

Allows the

dough to rest

to improve

kneading

quality.

time during

which the

yeast works

to let the

bread rise

and to

develop its

aroma.

transforms

the dough

into bread

and gives it a

golden, crusty

crust.

keeps the bread

warm after baking.

It is recommende

that the bread

should be turned

out promptly after

baking, however.

ingreDients

fat and oil: fats make the bread softer and tastier. It will also keep better and for longer. too

much fat slows down rising. If you use butter, make sure that it is cold and dice it to distribute

it evenly in the preparation. Do not add warm butter. Avoid the fat coming into contact with

the yeast because the fat could prevent the yeast from rehydrating.

eggs: eggs enrich the dough, improve the colour and encourage good development of the

interior. Recipes are calculated for one medium egg weighing 50 g; if the eggs are larger, add

less liquid; if the eggs are smaller then you will have to add a little more liquid.

milk: you can use fresh milk (cold, unless stated otherwise in the recipe) or powdered milk.

milk also has an emulsifying effect which forms more regular air cells and therefore gives the

interior of the bread a good appearance.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page159

160

Water: water rehydrates and activates the yeast. It also hydrates the starch in the flour and

allows the interior of the bread to be formed. Water may be partially or completely replaced

by milk or other liquids. temperature: see paragraph in the "preparation of recipes" section

(page 161).

flour: the weight of the flour varies considerably depending on the type of flour used.

Depending on the quality of the flour, the baking results of the bread may also vary. keep

the flour in an airtight container because it reacts to ambient conditions, either absorbing or

losing humidity. It is preferable to use "strong", "bread making quality" or “bakery” flour

rather than standard flour. Adding oats, bran, wheat germ, rye or even whole grains to the

bread dough will give a heavier bread that has not risen as much.

the use of t55 flour is recommended, unless stated otherwise in the recipes. if using

special flour mixtures for bread or brioche or milk bread, do not exceed a total of 1000

g of dough. see the manufacturer's recommendations for the use of these

preparations. Sieving the flour also affects results: the more complete the flour is (i.e. it

contains part of the wheat grain husk, the less the dough will rise and the heavier the bread

will be.

sugar: use white or brown sugar or honey. Do not use sugar lumps. Sugar feeds the yeast,

gives the bread a good flavour and improves browning of the crust.

salt: gives the bread taste and regulates the activity of the yeast. It should not come into

contact with the yeast. thanks to the salt, the dough is firm, compact and does not rise too

quickly. It also improves the structure of the dough.

Yeast: baker's yeast comes in several forms: fresh in small cubes, dried active yeast for

rehydration or instant dried yeast. Yeast is sold in supermarkets (bakery or chilled sections),

but you can also buy fresh yeast at the bakery. Fresh or instant dried yeast should be directly

incorporated into the baking pan of your machine with the other ingredients. however, you

can break up the fresh yeast with your fingers to spread it around the mixture. Only dried

active yeast (which comes in small balls) should be mixed with a little warm water before use.

the ideal temperature is around 35°C; below this it will be less effective and above this it risks

losing its activity. make sure that you keep to the recommended doses and think about

multiplying the quantities if you use fresh yeast (see the table of equivalences below).

Quantity/weight equivalence between dried yeast and fresh yeast:

Dried yeast (cc)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Fresh yeast (g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Additives (nuts, olives, chocolate chips, etc): you can customise your recipes with any

additional ingredients you like, taking care that:

> You pay attention to the acoustic signal for adding ingredients, especially the most fragile ones

> the more solid grains (such as linseed or sesame) can be incorporated from the start of

kneading to facilitate the use of the machine (e.g. delayed start)

> You freeze chocolate chips so that they are more resistant to kneading.

> very wet or very fatty ingredients are drained well (e.g. . olives or bacon), dried on kitchen paper

and lightly dusted with flour for better incorporation and smoothness

> Ingredients should not be incorporated in quantities that are too large, at the risk of disrupting

the correct development of the dough, keep to the quantities indicated in the recipes

> No additives fall outside the pan.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page160

161

PrAtiCAL ADViCe

1. Preparing the recipes

• All ingredients used must be at room temperature (unless otherwise indicated) and must

be weighed exactly.

measure liquids with the graduated beaker supplied. measure liquids with the

graduated beaker supplied. use the double doser supplied to measure teaspoons on

one side and tablespoons on the other. All spoon measures are level and not heaped.

incorrect measurements give bad results.

• Follow the preparation order.

> Liquids (butter, oil, eggs, water, milk)

> Salt

> Sugar

> Flour, first half

• It is important to measure the quantity of flour precisely. that is why you should weigh out

flour using a kitchen scale. Use packets of flaked dried yeast (sold in the Uk as Easy Bake or

Fast Action Yeast). Unless otherwise indicated in the recipe, do not use baking powder.

Once a packet of yeast has been opened, it should be sealed, stored in a cool place and

used within 48 hours.

• to avoid spoiling the proving of the dough, we advise that all ingredients should be put in

the bread pan at the start and that you should avoid opening the lid during use (unless

otherwise indicated). Carefully follow the order of ingredients and quantities indicated in

the recipes. First the liquids, then the solids. Yeast should not come into contact with

liquids, sugar or salt.

• Bread preparation is very sensitive to temperature and humidity conditions. In case of

high heat, use liquids that are cooler than usual. Likewise, if it is cold, it may be necessary

to warm up the water or milk (never exceeding 35°C). For best results, we recommend that

you stick to an overall temperature of 60° C (water temperature + flour temperature +

surrounding air temperature). For example: if the surrounding air temperature in your

home is 19°C, make sure that the flour temperature is 19°C and the water temperature is

22°C (19 + 19 + 22 = 60°C).

• it can also sometimes be useful to check the state of the dough during the second

kneading: it should form an even ball which comes away easily from the walls of the pan.

> if not all of the flour has been blended into the dough, add a little more water,

> if the dough is too wet and sticks to the sides, you may need to add a little flour.

Such corrections should be undertaken very gradually (no more than 1 tablespoon at a

time) and wait to see if there is an improvement before continuing.

• A common error is to think that adding more yeast will make the bread rise more. too

much yeast makes the structure of the bread more fragile and it will rise a lot and then fall

while baking. You can determine the state of the dough just before baking by touching it

lightly with your fingertips: the dough should be slightly resistant and the fingerprint

should disappear little by little.

• When shaping the dough, do not work it for too long because you may not get the

expected result after cooking.

2. Using your bread machine

• if there is a power cut: if, during the cycle, the programme is interrupted by a power cut

or mishandling, the machine has a 7-min protection time during which the settings are

saved. the cycle starts again where it stopped. Beyond that time, the settings are lost.

• if you do make two loaves in succession with the traditional Loaf programme, wait

1 hour before starting the second loaf. Otherwise the error code E01 is displayed (except

for programmes 1 and 12).

*• When you use the Baguette program after the dough had been kneaded and has risen, you

must use the dough within an hour after you hear the sound signals. After one hour, the

machine restarts and the Baguette program is lost.

> Powdered milk

> Specific solid ingredients

> Flour, second half

> Yeast

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page161

162

8 PrePAring AnD mAKing BAguettes

to make this bread you need all of the accessories dedicated to this function: 1

baguette baking stand (5), 2 non-stick plates for baking baguettes (6), 1 slashing tool

(7) and 1 pastry brush (10).

1. how to mix and grow your dough

• Plug in the bread maker.

• After the acoustic signal, programme 1 is displayed by default.

• Select the browning level.

• We advise against only baking one batch because the result

would be too well done.

• If you opt for baking 2 batches: it is advisable to shape all your

rolls and keep half in the fridge for the second batch.

• Press the button . the pilot lamp lights up and the 2 dots

on the timer flash. the dough kneading cycle begins, followed

by the dough rising.

notes:

• During the kneading stage, it is normal for some parts not to

be well mixed.

• When the preparation is completed the bread maker switches

to standby. Several acoustic signals tell you when the dough

has been kneaded and has risen and the pilot lamp also

flashes. the baguette shaping indicator lights up.

After the dough kneading and rising stages, you must use your dough within an hour

of hearing the beeps. Beyond that, the machine resets and the programme is lost. in

this case, we recommend using programme 3 for baking the baguettes.

2. Example of preparation and baking of baguettes

to help you through those steps, refer to the baguette shaping guide supplied. We are

showing you what a baker does, but after a few trials, you will be able to create your

own shapes. Whatever you do, the result is guaranteed.

• Remove the pan from the machine.

• Lightly flour the work surface.

• take the dough out of the pan and place it on the work surface.

• Shape the dough into a ball and use a knife to divide it into 4

pieces.

• You will obtain 4 pieces of equal weight which are to be shaped

into baguettes.

for lighter baguettes, leave the dough pieces to rest for 10 minutes before shaping

them.

the length obtained for the baguette should correspond to the size of the non-stick

plate (approximately 18 cm).

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page162

163

You can vary the flavours by adding ingredients to your rolls. to do this, just moisten

the dough pieces and then roll them in sesame or poppy seeds.

• After preparing the baguettes, lay them out on the non-stick

plates.

the seam of the baguettes should be at the bottom.

• For best results, slash the top of the

baguettes diagonally using a

serrated knife or the slashing tool

supplied to obtain a 1 cm opening.

You can vary the presentation of your baguettes and make incisions using scissors

along the length of the baguette.

• Using the pastry brush provided, generously moisten the top of the baguettes, avoiding

water accumulating on the non-stick plates.

• Place the 2 non-stick plates containing the baguettes on the baguette stand supplied.

• Install the baguette stand in your bread maker instead of the pan.

• Press the button again to restart the programme and start baking your baguettes.

• At the end of the baking cycle, there are 2 solutions available to you:

when baking 4 baguettes

• Unplug the bread maker. Remove the baguette stand.

• Always use oven gloves because the stand is very hot.

• Remove the baguettes from the non-stick plates and leave them to cool on a rack.

when baking 8 baguettes (2x4)

• Remove the baguette stand. Always use oven gloves because the stand is very hot.

• Remove the baguettes from the non-stick plates and leave them

to cool on a rack.

• take the other 4 baguettes out of the fridge (already slashed and

moistened).

• Position them on the plates (without burning yourself).

• Put the stand in the machine and press again.

• At the end of the baking time you can unplug the machine.

• Remove the baguettes from the non-stick plates and leave them

to cool on a rack.

2cm

1cm

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page163

164

BASIC BREAD

(PROGRAM 4)

Browning > medium

Unit weight > 1000 g

ingredients

Water > 325 ml

Salt > 2 tsp

Sugar > 2 tbsp

Powdered milk > 2.5 tbsp

t55 Flour > 600 g

Dehydrated yeast > 1.5 tsp

tsp > teaspoon

tbsp > tablespoon

to start your recipe, please refer to stages 1 to 7 in the

"Use" section.

then start the BASIC BREAD program by pressing the

button . the use signal turns on.

the digital watch colon flashes.

the cycle begins.

Once the cycle is completed, please refer to stage 11.

Important: Based on the same principle, you can

make other traditional bread recipes such as:

French Bread, Whole Bread, Sweet Bread, Quick

Bread, Gluten-Free Bread, Salt-Free Bread. Just

select the corresponding program on your

appliance menu.

BAGUETTE (PROGRAM 1)

Makes 4 baguettes weighing about 100 g each

Browning > medium

ingrédients

Water > 170 ml

Salt > 1 tsp

t55 Flour > 280 g

Dehydrated yeast > 1 tsp

tsp > teaspoon

tbsp > tablespoon

to make this recipe, please refer to section 8, "Preparing

and making baguettes".

In order to make your baguettes even softer,

add 1 tbsp of oil to your recipe. If you wish to

make your 4 breads browner, add 2 tsp of sugar

to your ingredients.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page164

165

1. FOR thE BREADS

9 hoW to imProVe Your resuLts

the bread hasn't

turned out as you

hoped? this table

should help you to

improve things

RESULtS

Bread rises

too much

Bread falls

after rising

too much

Bread does

not rise

enough

Crust not

golden

enough

Sides

brown but

bread not

fully

cooked

top

and sides

oury

POSSIBLE CAUSES

the

button was

pressed during baking

Not enough our

too much our

Not enough yeast

too much yeast

Not enough water

too much water

Not enough sugar

Poor quality our

Wrong proportions

of ingredients

(too much)

Water too hot

Water too cold

Wrong programme

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page165

166

2. FOR thE BAGUEttES

the bread hasn't

turned out as you

hoped? this table

should help you to

improve things

PossiBLe CAuse soLution

the dough is not the

same width all along.

the shape of the initial rectangle

is not regular or does not have

the same thickness.

Roll out with the rolling pin if necessary.

the dough is sticky; it

is diﬃcult to shape the

rolls.

there is too much water in the

preparation.

Reduce the quantity of water.

the water has been incorporated

in the recipe at too high a

temperature.

Lightly our the hands but not the dough or

the work surface if possible and continue to

make the rolls.

the dough tears.

the our lacks gluten. Use pastry our (t 45).

the dough lacks exibility. Leave to rest for 10 min before shaping.

the shapes are irregular.

Weigh the dough pieces so that they are all

the same size.

the dough is

compact/the dough is

hard to shape.

the recipe needs more water.

Check the recipe or add water if the our is

not absorbent enough.

there is too much our in the

preparation.

Roughly pre-shape and leave to rest before

nal shaping.

Add a little water at the start of kneading.

the dough has been worked too

much.

Leave to stand for 10 min before shaping.

Flour the work surface as little as possible.

Shape the dough by working it as little as

possible.

Shape the dough in 2 stages with a 5 min. rest

in between.

the rolls touch each

other and are not

baked enough.

Incorrect positioning on the

plates.

Optimise the space on the plates to set out

the dough pieces.

Dough too liquid.

Add the correct amount of liquid.

Recipes are for eggs weighing 50 gr.

f the eggs are larger reduce the amount of

water.

the rolls are stuck to

the plates and have

burned.

too much browning agent.

Choose a lower browning level.

Avoid letting the browning agent run onto

the plate.

You have wet the dough pieces

too much.

Remove the excess water applied with the

pastry brush.

the supporting plates are too

sticky.

Lightly oil the supporting plates before

placing the dough pieces on them.

the rolls are not brown

enough.

You have forgotten to brush your

dough pieces with water before

putting them in the oven.

Be more careful next time you make bread.

You have put too much our on

the rolls during shaping.

Brush them well with water using the pastry

brush before putting them in the oven.

the ambient temperature is high

(+ 30°C).

Use colder water (between 10 and 15°C)

and/or a little less yeast.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page166

167

the bread hasn't

turned out as you

hoped? this table

should help you to

improve things

PossiBLe CAuse soLution

the rolls have not risen

enough.

You have forgotten to add yeast

to the recipe / not enough yeast.

Follow the instructions in the recipe.

Your yeast may have been out of

date.

Check the Best Before date.

Your recipe needed more water.

Check the recipe or add water if the our is

too absorbent.

the rolls have been crushed too

much during shaping.

handle the dough as little as possible during

shaping.

Dough worked too much.

the rolls have risen too

much.

too much yeast. Add less yeast.

Risen too much.

Flatten the rolls slightly once they have been

placed on the plates.

the incisions in the

dough are not open.

the dough is sticky: you have

added too much water to the

recipe.

Start the roll shaping stage again, lightly

ouring your hands,

but not the dough or the work surface if

possible.

the blade is not sharp enough.

Use the blade supplied or, if not a very sharp

serrated knife.

Your cuts are not rm enough.

Cut with a swift movement, without

hesitation.

the cuts have a

tendency to close up

or do not open during

baking.

the dough was too sticky: you

have added too much water to

the recipe.

Check the recipe or add our if it is not

absorbing the water enough.

the surface of the dough was

not stretched enough during

shaping.

Start again, pulling the dough more when

rolling it around the thumb.

the dough tears at the

edges on baking.

the cut on the dough piece is

not deep enough.

See page 163 for the ideal shape of the cuts.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page167

168

teChniCAL trouBLeshooting guiDe

ProBLems soLutions

the kneading paddles remain stuck in the

bread trough.

• Let it soak before removing it.

the kneading paddles remain stuck in the

loaf.

• Use the accessory to turn out the loaf (page 157).

After pressing on nothing happens.

• the machine is too hot. Wait for 1 hour between 2 cycles

(error code E01).

• A delayed start has been programmed.

After pressing on the motor is on but no

kneading takes place.

• the pan has not been correctly inserted.

• kneading paddle missing or not installed properly.

After a delayed start, the bread has not

risen enough or nothing happens.

• You forgot to press on after programming.

• the yeast has come into contact with salt and/or water.

• kneading paddle missing.

Burnt smell.

• Some of the ingredients have fallen outside the pan: let the

machine cool down and clean the inside of the machine

with a damp sponge and without any cleaning product.

• the preparation has overowed: the quantity of

ingredients used is too great, notably liquid. Follow the

proportions given in the recipe.

WArrAntY

• this product has been designed for domestic use only. Any professional use, innapropriate

use or failure to comply with the instructions, the manufacturer accepts no responsibility

and the guarantee will not apply.

• Read the instructions for use carefully before using your appliance for the first time: any use

which does not conform to these instructions will absolve tefal from any liability.

enVironment

• In accordance with current regulations, before disposing of an appliance no longer needed,

the appliance must be rendered inoperative (by unplugging it and cutting off the supply

cord).

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page168

169

750*

= 1 cuisson

(400 g)

(voir page 11)

1500***

= 2 cuissons

(800 g)

(voir page 11)

750*

= 1 ongeveer

(400 g)

(zie pagina 35)

1500***

= 2 ongeveer

(800 g)

(zie pagina 35)

750*

= 1

etwa (400 g)

(siehe Seite 59)

1500***

= 2

etwa (800 g)

(siehe Seite 59)

750*

= 1 circa

(400 g)

(consultare pagina 83)

1500***

= 2 circa

(800 g)

(consultare pagina 83)

750*

= 1 cerca

(400 g)

(consulte la página 107)

1500***

= 2 cerca

(800 g)

(consulte la página 107)

750*

= 1

cerca (400 g)

(ver página 131)

1500***

= 2

cerca (800 g)

(ver página 131)

750*

= 1 baking

(400 g)

(see page 155)

1500***

= 2 baking

(800 g)

(see page 155)

FAIBLE • NIEDRIG

•

LAAG

•

DEBOLE • LIGERO • FRACO

•

LOW

MOYEN

•

GEMIDDELD

•

MITTEL

•

MEDIO

• MEDIO •

MÉDIO

•

MEDIUM

FORT

•

DONKER

•

DUNKEL

•

FORTE

•

FUERTE

•

FORTE

•

HIGH

Remarque : la durée totale n’inclut pas le temps de maintien au chaud.

Opmerking: bij de totale tijdsduur is niet de tijd van het warmhouden inbegrepen.

Hinweis: die Warmhaltezeit ist nicht in der Gesamtzeit enthalten.

Attenzione: la durata totale non include il tempo di mantenimento al caldo.

Nota: la duración total no incluye el tiempo de mantenimiento del calor.

Nota: a duração total não inclui o tempo de manutenção do calor.

Note: the total time does not include the time to keep warm.

tABLeAuX Des CYCLes - tABeL met CYCLi - ZYKLustABeLLe -

tABeLLA Dei CiCLi - CuADro De CiCLos - tABeLA De CiCLos -

CYCLes tABLe

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page169

170

A B CDe f g h i J

PoiDs

(g)

DorAge temPs

totAL (h)

temPs

PrePArAtion

fAÇonnAge Cuisson

1ère fournee

(h)

Cuisson

2ème fournee

(h)

temPs

AffiChe

Au BiP (h)

mAintien

Au ChAuD

(h)

geWiCht

(g)

Bruining totALe tiJD

(u)

BereiDingstiJD Vormen BAKKen

1e LADing

(u)

BAKKen

2e LADing

(u)

tiJD

getoonD

BiJ PiePtoon

WArmhouDen

(u)

geWiCht

(g)

BrÄunungs-

grAD

Zeit totAL

(std.)

Vor-

BereitungsZeit

formen BACKen

Der 1. Portion

(std.)

BACKen

Der 2. Portion

(std.)

WÄhrenD Der

signALtÖne An-

geZeigte Zeit

WArmhALten

(h)

QuAntitÀ

(g)

DorAturA temPo

totALe

(h)

temPo

PrePArAZione

formA CotturA

1ª infornAtA

(h)

CotturA

2ª infornAtA

(h)

temPo

VisuALiZZAto

AL BiP

mAnteni-

mento

AL CALDo (h)

Peso

(g)

DorADo tiemPo

totAL (h)

tiemPo

PrePArACiÓn

moLDeADo CoCCiÓn

de primera

hornADA (h)

CoCCiÓn

de segunda

hornADA (h)

tiemPo mos-

trADo AL sonAr

eL PitiDo

mAnteni-

miento

en CALiente (h)

Peso

(g)

tostAgem temPo

totAL (h)

temPo PrePArAÇÃo CoZeDurA

1.ª fornADA

(h)

CoZeDurA

2.ª fornADA

(h)

temPo mos-

trADo no sinAL

sonoro

mAnutenÇÃo

Do CALor (h)

en Weight

(g)

BroWning totAL time

(h)

PrePArAtion

time

shAPing BAKing

1st BAtCh

(hours)

BAKing

2nd BAtCh

(hours)

time Dis-

PLAYeD on

BeePing (h)

KeeP WArm

(hours)

750*

02:02

01:05

00:57

- 01:39

01:00

1500**

02:59 00:57 02:36

750*

02:07

01:02

- 01:44

1500**

03:09 01:02 02:46

750*

02:12

01:07

- 01:49

1500**

03:19 01:07 02:56

750*

02:02

1:05

00:57

- 01:39

01:00

1500**

02:59 00:57 02:36

750*

02:07

01:02

- 01:44

1500**

03:09 01:02 02:46

750*

02:12

01:07

- 01:49

1500**

03:19 01:07 02:56

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page170

171

A B CD e K J L

PoiDs

(g)

DorAge temPs

totAL (h)

temPs

PrePArAtion

Cuisson

(h)

mAintien

Au ChAuD

(h)

eXtrA

(h)

geWiCht

(g)

Bruining totALe tiJD

(u)

BereiDingstiJD

BAKKen

(h)

WArmhouDen

(u)

eXtrA

(h)

geWiCht

(g)

BrÄunungsgrAD Zeit totAL

(std.)

Vor-

BereitungsZeit

BACKen

(h)

WArmhALten

(h)

eXtrA

(h)

QuAntitÀ

(g)

DorAturA temPo

totALe

(h)

temPo

PrePArAZione

CotturA

(h)

mAntenimento

AL CALDo (h)

eXtrA

(h)

Peso

(g)

DorADo tiemPo

totAL (h)

tiemPo

PrePArACiÓn

CoCCiÓn

(h)

mAntenimiento

en CALiente (h)

eXtrA

(h)

Peso

(g)

tostAgem temPo

totAL (h)

temPo

CoZeDurA

(h)

mAnutenÇÃo

Do CALor (h)

eXtrA

(h)

en Weight (g) BroWning totAL time (h) PrePArAtion

time

BAKing

(h)

KeeP WArm

(hours)

eXtrA

(h)

0:10

0:40

0:10

0:40

750 g

02:52

01:57

00:55

01:00

02:22

1000 g

02:57 01:00 02:27

1500 g

03:02 01:05 02:32

750 g

02:52 00:55 02:22

1000 g

02:57 01:00 02:27

1500 g

03:02 01:05 02:32

750 g

02:52 00:55 02:22

1000 g

02:57 01:00 02:27

1500 g

03:02 01:05 02:32

750 g

03:05

02:05

01:00

02:42

1000 g

03:10 01:05 02:47

1500 g

03:15 01:10 02:52

750 g

03:05 01:00 02:42

1000 g

03:10 01:05 02:47

1500 g

03:15 01:10 02:52

750 g

03:05 01:00 02:42

1000 g

03:10 01:05 02:47

1500 g

03:15 01:10 02:52

750 g

03:00

02:00

01:00

02:37

1000 g

03:05 01:05 02:42

1500 g

03:10 01:10 02:47

750 g

03:00 01:00 02:37

1000 g

03:05 01:05 02:42

1500 g

03:10 01:10 02:47

750 g

03:00 01:00 02:37

1000 g

03:05 01:05 02:42

1500 g

03:10 01:10 02:47

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page171

172

A B CDe K J L

1000 g

02:11

01:11

01:00 01:00 -

750 g

03:14

02:29

00:45

01:00

02:50

1000 g

03:19 00:50 02:55

1500 g

03:24 00:55 03:00

750 g

03:14 00:45 02:50

1000 g

03:19 00:50 02:55

1500 g

03:24 00:55 03:00

750 g

03:14 00:45 02:50

1000 g

03:19 00:50 02:55

1500 g

03:24 00:55 03:00

750 g

01:28

00:43

00:45

01:00

01:12

1000 g

01:33 00:50 01:17

1500 g

01:38 00:55 01:22

750 g

01:28 00:45 01:12

1000 g

01:33 00:50 01:17

1500 g

01:38 00:55 01:22

750 g

01:28 00:45 01:12

1000 g

01:33 00:50 01:17

1500 g

01:38 00:55 01:22

750 g

03:00

01:55

01:05

01:00

02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:10

02:10

01:00

02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page172

173

/ /

00:15 00:15 - / /

/ /

01:30 - 01:30 / /

1000 g

02:08 00:25 01:43 01:00 01:45

/ /

01:15 01:15 - / /

750 g

0:10

1:10

0:10

1:10

/ /

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

A B CDe K J L

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page173

174

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page174

175

Pycckий Страница

1 ОПИСАНИЕ 176

2 ПРАВИЛА ТЕХНИКИ БЕЗОПАСНОСТИ 177

3 ПЕРЕД ПЕРВЫМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ 181

4 ЧИСТКА И ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ 188

5 ЦИКЛЫ 189

6 ИНГРЕДИЕНТЫ 190

7 ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ 194

8 ПОДГОТОВКА И ИЗГОТОВЛЕНИЕ БАГЕТОВ 195

9 РУКОВОДСТВО ПО УЛУЧШЕНИЮ ВАШИХ ИЗДЕЛИЙ 198

10 РУКОВОДСТВО ПО УСТРАНЕНИЮ ТЕХНИЧЕСКИХ

НЕИСПРАВНОСТЕЙ 201

11 ГАРАНТИЯ 201

12 ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА 201

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page175

176

Контейнер для хлеба

Мешалки

Крышка со смотровым отверстием

Приборная панель

a. Жидкокристаллический дисплей

a1. Индикатор формирования

багетов

a2. Выбор меню

a3. Индикатор веса

a4. Индикатор цвета корочки

a5. Запрограммированный старт

a6. Таймер

b. Выбор программ

c. Выбор веса

d. Клавиши установки запуска по

таймеру и установки времени для

программы 12

e. Индикатор работы

f. Кнопки запуска в различных режимах

g. Выбор цвета корочки

Подставка для приготовления багетов

2 формы для приготовления багетов с

антипригарным покрытие

Насадки:

Нож

a. Столовая ложка = cs

b. Чайная ложка = cc

“крючок” для вынимания мешалок

Кисточка

Мерный стакан

10.

11.

4.a4

4.a6

4.a5

4.a1

4.a2

4.a3

1 ОПИСАНИЕ

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page176

177

УKАЗАНИЯ ПО БЕЗОПАСНОСТИ

Меры предосторожности

• Этот прибор не предназначен для использования

с внешним таймером и не управляется отдельной

системой дистанционного управления.

• Этот прибор предназначен исключительно

для домашнего использования. Он не

предназначен для использования в

следующих случаях, на которые гарантия

не распространяется, а именно:

- На кухнях, отведенных для персонала

магазинах, бюро и иной

профессиональной среде,

- На фермах,

- Постояльцами гостиниц, мотелей и иных

заведений, предназначенных для

временного проживания,

- В заведениях типа "комнаты для гостей".

•

Прибор не предназначен для использования

лицами (включая детей) с пониженными

физическими, чувственными или умственными

способностями или при отсутствии у них

жизненного опыта или знаний, если они не

находятся под контролем или не

проинструктированы об использовании прибора

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page177

178

лицом, ответственным за их безопасность. Дети

должны находится под контролем для

недопущения игры с прибором.

Следите за тем, чтобы дети не играли с

устройством.

• Любое обслуживание, кроме мойки и

ежедневного ухода, должно

осуществляться уполномоченным

сервисным центром.

• Устройство может использоваться детьми,

достигшими восьмилетнего возраста,

лицами с ограниченными физическими,

сенсорными или умственными

способностями и лицами, не имеющими

соответствующего опыта или знаний,

только при условии, что они находятся под

наблюдением или проинструктированы о

безопасном использовании устройства и

осознают возможные опасности. Следите

за тем, чтобы дети не играли с

устройством. Чистка или обслуживание

устройства детьми разрешается, только

они достигли восьмилетнего возраста и

находятся под наблюдением взрослых.

• Ваш электроприбор предназначен

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page178

179

исключительно для бытового

использования в помещении, на высоте

не более 4000 м.

• Внимание: в случае неправильного

использования прибора существует риск

получения травмы.

• Внимание: поверхность нагревательного

элемента какое-то время после

использования остается горячей.

• Прибор не следует погружать в воду.

•

Не превышайте никогда максимальное

количество, указанное в рецептах.

B Контейнер для хлеба

- Не кладите более 1500 г теста

- Не кладите более 930 г муки и 15 ч.л.

дрожжей

в пластинах БАГЕТЫ

- не превышайте количества теста в 450 г в

процессе приготовления

- следите за тем, чтобы количество муки не

превышало 280 г, а дрожжей 6 г в процессе

приготовления

• Используйте ткань или губку влажной

тряпкой акцийконтакта с пищевыми

продуктами.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page179

180

• Внимательно прочтите инструкцию, прежде

чем использовать прибор в первый раз:

использование прибора, не соответствующее

инструкции, освобождает производителя от

любой ответственности.

• В целях вашей безопасности данный прибор

соответствует существующим нормам и

правилам (Нормативные акты, касающиеся

низкого напpяжения, электромагнитной

совместимости, материалов, соприкасающихся

с продуктами, охраны окружаюющей среды…

• По окончании цикла, если ломтики хлеба

застряли между решетками, перед тем, как их

извлечь, отключите аппарат и дождитесь, пока

он остынет.

• Убедитесь, что напряжение в Вашей сети

соответствует напряжению, указанному на

хлебопечке. В противном случае

производитель не несет ответственности по

гарантии изделия.

• Подключите Ваш прибор к заземлённой

розетке. Несоблюдение этого положения

может спровоцировать поражение

электрическим током и привести к серьёзным

травмам. Очень важно в целях Вашей

безопасности, чтобы заземление

соответствовало действующим в Вашей стране

нормам установки электрических приборов.

Если у Вас нет заземлённой розетки, Вам

необходимо прежде чем подключать прибор,

пригласить квалифицированных специалистов,

которые установят Вам такую электрическую

розетку.

• Ваша хлебопечка предназначена для

эксплуатации исключительно в домашних

условиях и внутри помещений.

• Отключайте хлебопечку от сети

электропитания, если она не используется, и на

время мойки.

• Не пользуйтесь прибором, если:

- шнур питания неисправен или поврежден.

- прибор упал и имеет заметные повреждения

или сбои в работе.

В таких случаях во избежание опасности

любого рода прибор следует направить в

ближайший сервисный центр. Обратитесь к

гарантийный документам вашего изделия.

• Не оставляйте хлебопечку, шнур или разъём

питания в воде или любой другой жидкости.

• Не помещайте прибор, шнур питания и вилку

шнура в воду или любую другую жидкость.

• Не оставляйте шнур питания в доступном для

детей месте.

• Шнур питания ни в коем случае не должен

соприкасаться с горячими частями хлебопечки,

находиться вблизи источников тепла или

острых углов.

• Не двигайте прибор во время

функционирования.

• Не пользуйтесь хлебопечкой если шнур или

разъем питания повреждены. Во

избежание опасности, обязательно

замените их через уполномоченный

сервисный центр (их список имеется в

техническом паспорте).

• Не касайтесь смотрового отверстия во время

работы прибора и сразу после ее окончания.

Смотровое отверстие может быть горячим. Не

отключайте прибор от сети за шнур питания.

• Пользуйтесь только исправным удлинителем с

заземлением и проводом сечением не менее

сечения прилагаемого шнура питания.

• Не используйте контейнер для приготовления

пищи в печи или духовке.

• Не ставьте прибор на другие электроприборы.

• Не используйте прибор для приготовления

других блюд, кроме хлеба и варенья.

• Не используйте хлебопечку в качестве

нагревательного прибора.

• При воспламенении деталей прибора

запрещается тушить их водой. Отключите

прибор от сети. Погасите пламя мокрой

тряпкой.

• В целях безопасности используйте только те

приспособления и запасные части, которые

предназначены для Вашей хлебопечки.

• По окончании работы программы всегда

пользуйтесь кухонными перчатками для

манипуляций с чаном или горячими

частями хлебопечки. Части прибора и

аксессуары для приготовления багетов

сильно нагреваются в процессе работы.

• Никогда не закрывайте вентиляционные

отверстия.

• Будьте внимательны — при открытии крышки

по окончании работы программы или во время

её работы из хлебопечки может вырываться

струя пара.

• Уровень акустической мощности прибора 69

децибел.

Позаботьтесь об охране окружающей среды!

i При изготовлении вашего прибора были использованы ценные и подлежащие

повторной переработке материалы.

‹ Отнесите их в ближайший пункт сбора вторсырья.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page180

181

3 ПЕРЕД ПЕРВЫМ ПОЛЬЗОВАНИЕМ

1. Распаковка

• Распакуйте прибор, сохраните гарантийный талон и

внимательно прочтите инструкцию по эксплуатации,

прежде чем начнете пользоваться прибором.

• Установите прибор на устойчивую поверхность. Удалите из

прибора все аксессуары (мерный стаканчик, нож и т.д.).

Предупреждение

• Очень острое лезвие. Будьте

осторожны при работе с ним.

3. Очистка чана

• Протрите чан влажной

тряпкой. Высушите. При

первом использовании

может появиться

легкий запах.

• Затем установите мешалки.

Качество замешивания

теста улучшается, если

мешалки установлены

напротив друг друга.

2. ПЕРЕД ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ХЛЕБОПЕЧКИ

• Вытащите контейнер для хлеба, потянув за ручку в

вертикальном направлении.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page181

182

4. Начало работы

• Вставьте контейнер в

хлебопечку.

• Нажмите на контейнер

сначала с одной, затем с

другой стороны для

фиксации на валу, так, чтобы

стопоры с обеих сторон

надежно удерживали

контейнер.

• Размотайте шнур и

включите хлебопечку в

розетку с заземлением.

• После звукового сигнала,

по умолчанию включится

программа 1 и средняя

степень подрумянивания.

Чтобы ознакомиться с вашей хлебопечкой, мы предлагаем вам попробовать

рецепт БЕЛОГО ХЛЕБА для выпечки вашего первого хлеба. См. лист

“ПРОГРАММА ВЫПЕЧКИ БЕЛОГО ХЛЕБА” на стр. 197.

5. ВЫБОР ПРОГРАММЫ (Смотрите характеристики в таблице на следующей

странице)

• Для каждой из программ высвечивается индикация установки по умолчанию. Поэтому

точные установки выбираются вручную.

• При выборе программы включается последовательность этапов, которые

выполняются один за другим.

• Нажмите кнопку “menu” для выбора программы. Для

того чтобы перейти от программы 1 к программе 16,

последовательно нажимайте кнопку “menu”.

• На экране автоматически высветится время

приготовления, соответствующее выбранной

программе.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page182

183

ПРОГРАММЫ, ВКЛЮЧЕННЫЕ В МЕНЮ

1. Багет

Программа Багет позволит Вам самостоятельно испечь

багеты.

Данная программа состоит из двух периодов времени.

1ый этап > Замешивание и подъём теста

2ой этап > Процесс выпекания

Цикл выпекания следует за циклом изготовления

Ваших багетов (советы по изготовлению багетов Вы

найдёте в дополнительном руководстве по

изготовлению хлебобулочных изделий, прилагаемом к

Вашей хлебопечке).

2. Сладкий багет

Для сладких булочек: венских булочек, молочных

булочек, бриошей и т.д.

3. Выпекание

Багета

Программа 3 позволяет выпекать багеты из заранее

приготовленного теста. Не оставляйте хлебопечку без

присмотра, когда она работает в программе 3. Чтобы

прервать цикл до завершения программы, остановите её

вручную, нажав и удерживая кнопку .

Программа "белый хлеб", позволяет выпекать хлеб по

большинству рецептур для пшеничной муки.

Программа «Французская булка» соответствует рецепту

приготовления традиционной белой французской булки

с пористой структурой.

Программа "хлеб из цельной муки", выбирается для

выпечки хлеба из муки с отрубями.

Программа "сладкий хлеб", адаптирована для рецептов

сладкого хлеба с повышенным содержанием сахара и

жиров. При использовании полуфабриката теста для

сдобы или хлеба на молоке, его общий вес не должен

превышать 1000 г.

Программа Хлеб быстрой выпечки предназначена

только для получения хлеба быстрой выпечки.

Максимальная температура воды для этого рецепта –

35°C.

9. Бородинский

хлеб

Программа “Бородинский хлеб” печет традиционный для

русской кухни бородинский хлеб, на основе заварки и

закваски ингредиентов, ржаной муки и солода.

АКСЕССУАРЫ

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page183

184

ПРОГРАММЫ, ВКЛЮЧЕННЫЕ В МЕНЮ

10.

Среди продуктов ежедневного потребления хлеб

отличается высоким содержанием соли. Уменьшение

потребления соли позволяет снизить риск сердечно-

сосудистых заболеваний.

11. Хлеб богатый

жирной

кислотой Омега 3

Этот хлеб богат жирной кислотой Омега 3 благодаря

сбалансированному и полному в плане питательности

рецепту. Жирные кислоты Омега 3 способствуют

хорошему функционированию сердечнососудистой

системы.

12 .

Программа выпекания рассчитана исключительно на

время от 10 до 70 мин. с шагом в 10 мин. для получения

светлой, средней или темной золотистой корочки. Она

может использоваться:

a) в сочетании с программой для дрожжевого теста

b) для подогрева и получения хрустящей корочки на уже

выпеченном и охлажденном хлебе.

c) для завершения приготовления хлеба в случае

длительного

перерыва электропитания при цикле выпекании хлеба.

Эта программа не подходит для приготовления

багетов. Не оставляйте хлебопечку без присмотра во

время работы программы 12.

Для прерывания цикла до его завершения вручную

прервите программу длительным нажатием клавиши

13.

Программа "дрожжевое тесто" не для выпекания. Она

предназначена для замешивания и подъема любого

дрожжевого теста, например, теста для пиццы.

14.

Программа подходит для приготовления сладкой выпечки

и пирогов с использованием пекарского порошка. В этой

программе предусмотрен только режим приготовления

выпечки весом 1000гр.

15.

Приготовление варенья и компотов.

16.

С помощью программы 16 возможно только замесить

тесто. Она предназначена для приготовления теста без

дрожжей. Например: пресное тесто для макаронны

изделий.

АКСЕССУАРЫ

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page184

185

6. Выбор веса хлеба

• По умолчанию устанавливается вес хлеба в 1500 г. Этот

вес - ориентировочный.

• Некоторые рецепты не позволяют приготовить хлеб

весом 750 г.

• За дополнительной информацией обратитесь к деталям

рецептов.

• В программах

3, 9, 12, 13, 14, 15, 16

вес хлеба не

регулируется.

•

Для программ 1-2 вы можете выбрать два веса:

- 400 г на 1 выпечку (2-4 отдельных хлебов), визуальный

индикатор загорается напротив веса 750 г.

- 800 г на 2 выпечки (4-8 отдельных хлебов), визуальный

индикатор загорается напротив веса 1500 г.

• Для установки веса теста нажимайте клавишу для

выбора 750, 1000 или 1500 г. Рядом с нужным весом

загорается огонёк индикатора.

7. Выбор цвета корочки

• По умолчанию устанавливается средняя золотистая корочка.

• В программах

13, 15, 16,

не предусмотрено автоматическое

определение цвета корочки. Возможен выбор из трех

степеней подрумянивания - СЛАБЫЙ/СРЕДНИЙ/СИЛЬНЫЙ

[CLAIR/mOYEN/FONCE].

• Для установки выбора нажимать на кнопку до

высвечивания на индикаторе нужной степени

подрумянивания.

8. Запуск программы

• Для запуска выбранной Вами программы, нажмите на кнопку

. Программа запускается. Время выполнения программы

высвечивается на дисплее. Последовательные этапы

автоматически следуют один за другим.

Пожалуйста, обратите внимание: для наилучшего результата при приготовлении

Венских багетов, следуйте инструкциям:

- Холодная вода прямо из холодильника

- Полу-обезжиренное молоко прямо из холодильника

- Мука прямо из холодильника

- Пакет(ы) смеси для выпекания мучных изделий

- Пакет(ы) хлебопекарских дрожжей

- Сливочное масло прямо из холодильника, порезанное на кубики.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page185

186

9. Запуск программы по таймеру

• Вы можете запрограммировать хлебопечку так, чтобы ваша выпечка была

готова в указанное вами время, максимум, за 15 часов заранее.

Вы не можете использовать отсроченный запуск для программ 3, 8, 12, 13, 14, 15, 16.

Этот этап наступает после выбора программы, степени подрумянивания и веса.

На дисплее отображается время программы. Рассчитайте промежуток времени с того

момента, когда вы запускаете программу до того момента, когда вы хотите, чтобы

выпечка была готова. Хлебопечка автоматически включает продолжительность циклов

программы. При помощи кнопок и укажите рассчитанное время ( верх и

вниз). Короткое нажатие кнопки позволяет изменять время промежутками по 10 минут.

Длительное нажатие кнопки позволяет непрерывно изменять время промежутками по

10 минут.

Пример 1: Сейчас время 20:00. Вы хотите, чтобы хлеб был готов завтра в 7:00.

Запрограммируйте 11 часов при помощи кнопок и . Нажмите на кнопку . Вы

услышите звуковой сигнал.

На дисплее отображается программа и мигают 2 точки таймера. Начинается

отсчет времени. Загорается индикатор работы хлебопечки.

Если вы допустили ошибку или хотите изменить настройку времени, нажмите и

удерживайте кнопку , пока не услышите звуковой сигнал. На дисплее отобразится

время по умолчанию.

Повторите операцию.

Пример 2: В этом случае установлена программа 1 для выпечки батонов, сейчас время

8:00, и вы хотите, чтобы батоны были готовы в 19:00. Запрограммируйте 11 часов при

помощи кнопок и Нажмите на кнопку Пуск / Остановка. Вы услышите звуковой

сигнал. На дисплее отображается программа PROG и мигают 2 точки таймера.

Начинается отсчет времени. Загорается индикатор работы хлебопечки. Если вы

допустили ошибку или хотите изменить настройку времени, нажмите и удерживайте

кнопку, пока не услышите звуковой сигнал. На дисплее отобразится время по

умолчанию. Повторите операцию.

ВНИМАНИЕ: Вы должны планировать формовку батонов за 47 мин. до окончания

выпечки (т.е. в 18:13) или, в случае двух выпечек, за 2X47 мин. до окончания программы

(например, в 17:26 часов).

Чтобы узнать время выпечки отдельных хлебов по другим программам, смотрите

таблицу “Время выпечки” на стр. 191.

Время формовки отдельных хлебов по другим программам не учитывается при расчете

времени отсроченного запуска.

Некоторые ингредиенты являются скоропортящимися. Не используйте

отсроченный запуск программы для рецептов, содержащих свежее молоко,

яйца, йогурт, сыр, свежие фрукты.

Отсроченный запуск автоматически включает беззвучный режим работы.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page186

187

11. Извлечение хлеба

из контейнера

(Эта стадия

отсутствует в

« отдельных хлебов »)

•

После окончания цикла

выпекания отключите

хлебопечку от электропитания.

•

Вытащите контейнер для хлеба,

потянув за ручку в

вертикальном направлении.

Всегда пользуйтесь кухонными

рукавицами, так как ручка

контейнера для хлеба и

внутренняя сторона крышки

горячие.

• Выньте горячий хлеб и

поместите его на час на решетку

для охлаждения.

• может случиться так, что

мешалки застрянут в хлебе при

его вынимании из контейнера. В

этом случае пользуйтесь

приспособлением "крючок"

следующим образом:

> вынув хлеб, положите его

горячим на бок и

придерживайте рукой в

термоизолирующей перчатке,

> вставьте крючок в ось мешалки,

осторожно потяните, чтобы

вынуть мешалку,

> повторите то же для другой

мешалки,

> положите хлеб плашмя и дайте

ему охладиться на решетке.

• Чтобы сохранить

антипригарные свойства

покрытия контейнера, не

используйте металлические

приспособления, чтобы достать

хлеб.

10. Остановка программы

• По окончании цикла программа автоматически

останавливается..

• Для того, чтобы прервать программу или отменить

запрограммированный старт по таймеру, нажмите и

удерживайте в течение 5 секунд кнопку .

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page187

188

4 ОЧИСТКА И ОБСЛУЖИВАНИЕ

• Не помещайте какие-либо части в посудомоечную

машину.

• Не используйте для очистки бытовые чистящие

средства, абразивные губки или спирт.

Используйте мягкую влажную губку.

• Никогда не погружайте корпус хлебопечки или крышку

в жидкость.

• Не кладите держатель для багетов и фор.

• Отключите хлебопечку от сети питания и оставьте её

охладиться.

• Протрите корпус и стенки контейнера изнутри

влажной тряпкой.

• Вымойте контейнер, мешалку, держатель для багетов и

формы с антипригарным покрытием горячей водой с

добавлением средства для мытья посуды.

• Если мешалка застряла в контейнере, дайте ей

отмокнуть в течение 5-10 минут.

> 10 min.

• При необходимости

снимите крышку. Вы

можете очистить крышку

с помощью влажной

губки.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page188

189

5 ЦИКЛЫ РАБОТЫ

• Таблица на стр. 191-192-193 показывает этапы процесса выпекания для каждой программы.

Замешивание

Обеспечивает

формирование

структуры

теста,

определяет

скорость

подъема теста.

Покой

Способствует

лучшему

замешиванию

теста.

Подъем

Время действия

дрожжей, за

которое хлеб

поднимается и

приобретает свой

аромат.

Выпекание

Превращает

тесто в хлеб и

формирует

золотистую

хрустящую

корочку.

Поддержание в тепле

Позволяет поддерживать

хлеб в теплом состоянии

после выпекания. Тем не

менее, рекомендуется

вынимать хлеб из формы.

>>>

Замешивание:

В ходе этих циклов, и в программах 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14 есть возможность добавлять

ингредиенты - сухофрукты, оливки, ломтики сала и т.д. Звуковой сигнал укажет Вам

момент, когда можно принять участие в приготовлении.

В процессе выполнения программ, указанных выше, нажмите 1 раз на кнопку МЕНЮ

(mENU) чтобы узнать время, которое осталось до звукового сигнала "добавление

ингредиентов".

Для программ 1 и 2, нажмите кнопку МЕНЮ (mENU) дважды, чтобы узнать сколько

времени осталось до формирования багета.

Обратитесь к сводной таблице, где приведено время приготовления страницы 191-192-

193 и к колонке "экстра" (“extra”). В этой колонке указывается время, высвечиваемое на

дисплее Вашего прибора после звукового сигнала.

Чтобы более точно узнать через какое время прозвучит звуковой сигнал, Вам следует

просто вычесть время, указанное в колонке "экстра" от общего времени приготовления.

Пример :“экстра” = 2:51 а “общее время” = 3:13, ингредиенты можно добавлять через

22 минуты.

Поддержание в тепле: в программах 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 14, Вы можете оставить хлеб в

хлебопечке. На панели управления загорится световой индикатор. Цикл поддержания в тепле в

течение одного часа включается автоматически после выпечки. Индикатор времени остается на

0:00 в течение одного часа. Звуковой сигнал включается с регулярными интервалами.

Загорается индикатор формирования багета.

Конец цикла машина останавливается автоматически после выдачи нескольких звуковых

сигналов.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page189

190

ИНГРЕДИЕНТЫ

Жиры и масла: жиры делают хлеб мягче и вкуснее. А также, он лучше и дольше будет храниться.

Слишком много жира замедляет поднятие теста. Если вы используете сливочное масло, то

добавляйте его холодным и нарезанным кубиками, чтобы оно равномерно распределялось в

тесте. Не добавляйте сливочное масло горячим. Следите, чтобы дрожжи не соприкасались с

жиром, так как жир может препятствовать размачиванию дрожжей.

Яйца: яйца, обогащают тесто, улучшают цвет хлеба и способствуют хорошему образованию

хлебного мякиша. Рецепты предусмотрены для среднего яйца весом 50 грамм, если яйца более

крупные, то следует уменьшить количество жидкости, если яйца меньше, то следует добавить

больше жидкости.

Молоко: вы можете использовать свежее молоко (холодное, если в рецепте не указано иначе)

или сухое молоко. Молоко также дает эмульгирующий эффект, что делает тесто более

однородным, а хлебный мякиш – красивее.

Вода: вода размачивает и активизирует дрожжи. Она также размачивает крахмал муки и

способствует образованию хлебного мякиша. Воду можно заменить, частично или полностью,

молоком или другими жидкостями. Температура: см. пункт “Выпечка по рецептам” (стр. 194).

Мука: вес муки значительно варьирует в зависимости от типа используемой муки. В зависимости

от качества муки, качество выпечки также может варьировать. Храните муку в герметичной

упаковке, так как мука реагирует на колебания температуры и влажности, поглощая или теряя

влагу. Наиболее предпочтительно использовать муку из твердых сортов пшеницы, муку для

выпечки хлеба или для выпечки хлебобулочных изделий, а не стандартную муку. Добавление

овсяных отрубей, зародышей пшеницы, ржи или целых зерен в тесто, сделает хлеб тяжелее и не

даст ему подняться.

Рекомендуется использовать муку высшего сорта t55, если в рецептах не указано иначе. В

случае использования смеси специальной муки для выпечки хлеба или булочек, или

молочного хлеба, общий вес теста не должен превышать 1000 грамм. Следуйте

рекомендациям производителя по использованию этих смесей для выпечки.Просеивание

муки также влияет на результаты: чем грубее помол муки (то есть, она содержит частицы

оболочки пшеничных зёрен), тем меньше поднимется тесто, и тем плотнее получается хлеб.

Сахар: наиболее предпочтительно использовать рафинированный сахар, нерафинированный

сахар или мед. Не используйте кусковой сахар. Сахар питает дрожжи, придает хороший вкус

хлебу и улучшает подрумянивание корочки.

Соль: она придает вкус выпечке и позволяет регулировать деятельность дрожжей. Она не

должна соприкасаться с дрожжами. Благодаря соли, тесто получается твердым, компактным и не

поднимается слишком быстро. А также, она улучшает структуру теста.

Дрожжи: имеются разные виды пекарских дрожжей: свежие дрожжи, нарезанные кубиками;

сухие, активирующиеся при размачивании или сухие, активирующиеся мгновенно

(быстродействующие дрожжи). Дрожжи продаются в супермаркетах (в булочных или в отделах

свежей выпечки), но вы также можете купить свежие дрожжи у вашего пекаря. Если вы

используете свежие дрожжи или сухие быстродействующие дрожжи, то их следует положить

непосредственно в контейнер для хлеба вместе с другими ингредиентами. Все же,

рекомендуется растереть свежие дрожжи, чтобы обеспечить их равномерное распределение в

тесте. Только быстродействующие дрожжи (в виде гранул) перед использованием следует

смешать с небольшим количеством теплой воды. Температура должна быть приблизительно

35°C, при более низкой температуре дрожжи будут менее активными, а при более высокой

температуре могут утратить свою активность. Обязательно соблюдайте указанные в рецепте

дозы и увеличьте количество дрожжей, если вы используете свежие дрожжи (см. таблицу

соответствия ниже).

Соответствие количества / веса свежих дрожжей и сухих дрожжей:

Сухие дрожжи (кубических сантиметров)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Свежие дрожжи (грамм)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page190

191

Добавки (сухофрукты, оливки, шоколадная крошка и т.д.): вы можете разнообразить ваши

рецепты любыми дополнительными ингредиентами, учитывая следующее:

> Добавляйте ингредиенты, особенно наиболее хрупкие, только после звукового сигнала.

> Наиболее твердые семена (такие как лен или кунжут) можно класть в тесто в самом начале

замешивания теста, чтобы облегчить пользование хлебопечкой (например, при отсроченном

запуске).

> Заморозьте шоколадную крошку, чтобы она не таяла при замешивании.

> Слейте жидкость с мокрых или очень жирных ингредиентов (например, оливки, бекон), высушите

их на промокательной бумаге и слегка обваляйте в муке для получения более однородного теста.

> Не кладите слишком много ингредиентов – это может повредить тесту. Добавляйте ингредиенты

в количестве, которое указано в рецепте.

> Следите за тем, чтобы добавки не попадали на внешнюю часть контейнера для хлеба.

750*

= приблизительно 400 грамм (см. стр. 185)

1500**

= приблизительно 800 грамм (см. стр. 185)

СЛАБЫЙ

СРЕДНИЙ

СИЛЬНЫЙ

Примечание: общее время не включает в себя время поддержания в тепле.

Prog. ВЕС

(грамм)

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ПОД-

РУМЯНИВА-

НИЯ (часов)

ВРЕМЯ

ВЫПЕЧКИ

ФОРМОВКА

АЯ ВЫПЕЧКА

(часов)

АЯ ВЫПЕЧКА

(часов)

ВРЕМЯ, ОТО-

БРАЖАЕМОЕ

ПРИ ЗВУКОВОМ

СИГНАЛЕ

(часов)

ПОДДЕРЖА-

НИЕ В ТЕПЛЕ

(часов)

750*

02:02

01:05

00:57

01:39

01:00

1500**

02:59

00:57

02:36

750*

02:07

01:02

01:44

1500**

03:09

01:02

02:46

750*

02:12

01:07

01:49

1500**

03:19

01:07

02:56

750*

02:02

01:05

00:57

01:39

01:00

1500**

02:59

00:57

02:36

750*

02:07

01:02

01:44

1500**

03:09

01:02

02:46

750*

02:12

01:07

01:49

1500**

03:19

01:07

02:56

0:10

0:40

0:10

0:40

750 g

02:52

01:57

00:55

01:00

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

750 g

02:52

00:55

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

750 g

02:52

00:55

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

Prog. ВЕС

(грамм)

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ПОДРУ-

МЯНИВАНИЯ

(часов)

ВРЕМЯ

ВЫПЕЧКИ

ВЫПЕЧКА

(часов)

ВРЕМЯ, ОТОБРАЖАЕ-

МОЕ ПРИ ЗВУКОВОМ

СИГНАЛЕ (часов)

ПОДДЕРЖАНИЕ В

ТЕПЛЕ (часов)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page191

192

1000 g

02:11

01:11

01:00

750 g

03:14

02:29

00:45

01:00

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

03:14

00:45

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

03:14

00:45

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

01:28

00:43

00:45

01:00

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

01:28

00:45

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

01:28

00:45

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

03:05

02:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:00

02:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

750 g

03:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

750 g

03:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

Prog. ВЕС

(грамм)

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ПОДРУ-

МЯНИВАНИЯ

(часов)

ВРЕМЯ

ВЫПЕЧКИ

ВЫПЕЧКА

(часов)

ВРЕМЯ, ОТОБРАЖАЕ-

МОЕ ПРИ ЗВУКОВОМ

СИГНАЛЕ (часов)

ПОДДЕРЖАНИЕ В

ТЕПЛЕ (часов)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page192

193

/ /

00:15 00:15 - / /

/ /

01:30 - 01:30 / /

1000 g

02:08 00:25 01:43 01:00 01:45

/ /

01:15 01:15 - / /

750 g

03:00

01:55

01:05

01:00

02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:10

02:10

01:00

02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

0:10

1:10

0:10

1:10

/ /

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

Prog. ВЕС

(грамм)

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ПОДРУ-

МЯНИВАНИЯ

(часов)

ВРЕМЯ

ВЫПЕЧКИ

ВЫПЕЧКА

(часов)

ВРЕМЯ, ОТОБРАЖАЕ-

МОЕ ПРИ ЗВУКОВОМ

СИГНАЛЕ (часов)

ПОДДЕРЖАНИЕ В

ТЕПЛЕ (часов)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page193

194

7 ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

1. Приготовление по рецептам

• Все ингредиенты должны быть комнатной температуры (если не указано иное) и

правильно отмерены.

Отмеряйте жидкости с помощью прилагаемого мерного стаканчика.

Неправильная дозировка ингредиентов ведет к неудовлетворительным

результатам выпечки.

• Следуйте порядку приготовления

> Жидкости (сливочное масло, растительное

масло, яйца, вода, молоко)

> Соль

> Сахар

> Первая половина муки

• Важно отмерять точное количество муки. Поэтому взвешивайте муку на кухонных весах.

Используйте активные обезвоженные пекарные дрожжи из пакетика. Если в рецептах не

указано иное, не используйте пекарский порошок. После открытия пакетика с

дрожжами, использовать их в течение двух суток.

• Чтобы не мешать поднятию теста, рекомендуется загрузить все ингредиенты в контейнер

с самого начала и стараться не открывать крышку во время цикла (если не указано иное).

Тщательно соблюдайте порядок закладки и количество ингредиентов, указанные в

рецептах. Сначала заливайте жидкости, затем закладывайте твердые продукты. Дрожжи

не должны соприкасаться ни с жидкостью, ни с солью.

• Выпекаемый хлеб очень чувствителен к температуре и влажности. При очень

высокой температуре в помещении рекомендуется использовать более холодную, чем

обычно, жидкость. При низкой температуре, возможно, придется подогревать воду или

молоко (до температуры не выше 35°C). Для получения оптимального результата мы

рекомендуем соблюдать суммарную температуру в пределах 60°C (температура воды +

температура муки+температура окружающей среды). НАПРИМЕР: если температура

окружающей среды в Вашем доме 19°C, постарайтесь, чтобы температура муки была

19°C и температура воды соответственно 22°C (19 + 19 + 22 = 60°C).

• Иногда бывает также полезно проверять состояние теста во время замешивания:

тесто должно быть однородным и легко отделяться от стенок контейнера

> если осталась не промешанная мука, добавить немного воды,

> в противном случае может быть необходимо добавить муки. Муку или воду следует

добавлять осторожно (максимум по одной столовой ложке), проверяя изменения в

тесте прежде чем добавлять еще.

• Распространённая ошибка состоит в том, что считается, что добавление дрожжей

обеспечивает лучший подъём теста. Напротив, при слишком большом количестве

дрожжей структура теста становится более хрупкой, оно высоко поднимается, и

опускается при выпечке. Качество теста можно оценить, слегка постукивая по нему

пальцами - тесто должно «сопротивляться» вдавливанию, а вмятины на нём должны

понемногу разглаживаться.

• Во время формования теста не следует месить тесто слишком долго, в противном случае

качество хлеба может не соответствовать ожидаемому вами качеству.

2. РАБОТА ВАШЕЙ ХЛЕБОПЕЧКИ

• При сбоях в электросети: Если в процессе работы программа прерывается из-за сбоя в

электросети или неправильного обращения, хлебопечка в течение 7 минут сохраняет

все настройки. Цикл возобновляется с того места, на котором была прервана программа.

По истечении этого времени все настройки теряются.

• Если должны работать последовательно две программы, выждите 1 час прежде, чем

начать вторую операцию.

• В программе приготовления багетов после этапов замешивания и подъёма теста, Вам

следует использовать Ваше тесто на протяжении часа после звуковых сигналов. Иначе

через час программа приготовления багета будет анулирована.

> Порошковое молоко

> Особые твердые ингредиенты

> Вторая половина муки

> Дрожжи

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page194

195

8 ПОДГОТОВКА И ИЗГОТОВЛЕНИЕ БАГЕТОВ

Для этого рецепта вам потребуются аксессуары для приготовления багетов,

входящие в комплект: 1 решетка для выпекания (5), 2 формы с антипригарным

покрытием (6), 1 нож (7) и 1 кисточка (10).

1. Замешивание и подъём теста

• Включите хлебопечку.

• После звукового сигнала на дисплее по умолчанию

отображается программа 1.

• Выберите степень подрумянивания.

• Не рекомендуется печь сразу на двух уровнях, потому что

хлеб будет обгоревшим.

• Если вы выбрали 2 выпечки, то рекомендуем вам

сформовать весь хлеб и половину положить в

холодильник для второй выпечки.

• Нажмите на кнопку . Загорается индикатор работы

хлебопечки и 2 точки таймера мигают. Начинается цикл

замешивания теста, после чего следует цикл поднятия теста.

Примечания:

- Во время замешивания в некоторых местах тесто может не

очень хорошо перемешиваться.

- Когда подготовка теста завершена, хлебопечка переходит

в режим ожидания. Несколько звуковых сигналов

сообщают о том, что цикл замешивания и поднятия теста

завершился, и мигает индикатор работы хлебопечки.

Загорается индикатор формирования багета

После звуковых сигналов тесто должно выпекаться в течение 1 часа. После этого

хлебопечка перезагрузится и программа приготовления багетов будет удалена. В

этом случае мы рекомендуем воспользоваться программой 3 - специальной

программой для выпекания багетов.

2. Изготовление и выпечка батонов

За дополнительной информацией обратитесь к руководству по формованию багетов,

предложенному в комплекте. В данном руководстве

продемонстрировано, как профессиональный пекарь формует

багеты. После нескольких попыток Вы сможете создавать

багеты собственной формы.

• Вытащите контейнер для хлеба из хлебопечки.

• Слегка посыпьте мукой рабочую область.

• Вытащите тесто из контейнера для хлеба и положите его на

рабочую область.

• Скатайте шар из теста и разрежьте тесто ножом на 4 куска.

• Вы получаете 4 куска теста равного веса, из которых вы должны сформовать батоны.

Чтобы батоны были более воздушными, дайте кускам теста постоять 10 минут

прежде, чем формовать батоны.

Длина полученного батона должна соответствовать размеру противня с

антипригарным покрытием (приблизительно 18 см).

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page195

196

Вы можете поменять вкус хлеба, украсив его. Для этого вам достаточно смочить

куски теста, а затем обвалять их в семенах кунжута или мака.

• После чего формовка батонов завершена, положите их на

противни с антипригарным покрытием.

Место соединения теста должно быть внизу.

• Для получения оптимального

результата надрежьте верх батонов

по диагонали зубчатым ножом или

ножом для нанесения узоров так,

чтобы получился надрез шириной

1 см.

Вы можете изменить внешний вид батонов и сделать надрезы зубилом вдоль всей

длины батона.

• При помощи входящей в комплект кухонной кисточки хорошо смочите верх батонов, не

допуская накопления воды на противнях с антипригарным покрытием.

• Поставьте два противня с антипригарным покрытием на входящую в комплект подставку

для выпечки батонов.

• Установите подставку для выпечки батонов в хлебопечку вместо контейнера для хлеба.

• Нажмите на кнопку еще раз, чтобы перезапустить программу и начните выпечку батонов.

• По окончании цикла выпечки, мы вам предлагаем два решения:

во время выпечки 4-х батонов

• Выключите хлебопечку. Вытащите подставку для выпечки батонов.

• Всегда пользуйтесь кухонными рукавицами, так как подставка для выпечки батонов очень

горячая.

• Снимите батоны с противней с антипригарным покрытием и дайте им немного остыть на

решетке.

во время выпечки 8 батонов (2x4)

• Вытащите подставку для выпечки батонов. Всегда пользуйтесь кухонными рукавицами, так

как подставка для выпечки батонов очень горячая.

• Снимите батоны с противней с антипригарным покрытием и

дайте им немного остыть на решетке.

• Достаньте из холодильника оставшиеся 4 батона

(предварительно сделав на них надрезы и смочив их).

• Положите их на противни с антипригарным покрытием (при

этом, стараясь не обжечься).

• Поставьте подставку для выпечки батонов в хлебопечку и снова

нажмите на .

• По окончании выпечки можете выключить хлебопечку.

• Снимите батоны с противней с антипригарным покрытием и дайте им немного остыть на

решетке.

2cm

1cm

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page196

197

БАЗОВЫЙ ХЛЕБ

(ПРОГРАММА 4)

Подрумянивание >

Среднее

Удельный вес> 1000 г

Ингредиенты

Подсолнечное масло > 2 cл

Вода > 325 мл

Соль > 2 кл

Сахар > 2 сл

Сухое молоко > 2,5 сл

Мука t55 > 600 г

Обезвоженные дрожжи > 1,5 кл

cc > Кофейная ложечка

cs > Столовая ложка

Чтобы начать приготовление, обратитесь к этапам

1-7 раздела "использование".

Затем запустите программу БАЗОВЫЙ ХЛЕБ,

нажмите на кнопку . Загорается индикатор

работы.

Две точки таймера мигают. Начинается цикл.

По окончании цикла, обратитесь к этапу 11.

ВАЖНО: По такому же принципу Вы можете

готовить хлеб по другим традиционным рецептам:

Французский хлеб, Цельный хлеб, Сладкий хлеб,

Хлеб быстрого приготовления, Хлеб без глютена,

Хлеб без соли, для этого Вам нужно просто выбрать

соответствующую программу в меню.

БАГЕТ (ПРОГРАММА 1)

Для приготовления 4 багетов весом приблизительно по 100 г

Подрумянивание >

Среднее

Ингредиенты

Вода > 170 мл

Соль > 1 кл

Мука t55 > 280 г

Обезвоженные

дрожжи > 1 кл

cc > Кофейная ложечка

cs > Столовая ложка

Для приготовления багетов по этому рецепту,

обратитесь к разделу 8 "Подготовка и Изготовление

багетов".

для придания большей мягкости Вашим

багетам, добавьте 1 столовую ложку

подсолнечного масла к Вашему рецепту. Для

придания более яркого цвета Вашим

изделиям, добавьте к ингредиентам

2 кофейные ложечки сахара.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page197

198

Вы не получили

желаемого результата?

Эта таблица может

оказаться для Вас

полезной.

Результаты

Слишком

сильно

поднима

ется

тесто

Хлеб осел

после

слишком

сильного

подъёма

теста

Хлеб

недостато

чн

поднялся

Корочка не

пропеклась

Подрумянен

ная

корочка при

непропечен

ном

хлебе

Следы

муки

внизу и по

бокам

Возможные причины

Во время выпечки была

нажата кнопка .

Недостаточно муки

Слишком много муки

Недостаточно дрожжей

Слишком много дрожжей

Недостаточно воды

Слишком много воды

Недостаточно сахара

Мука плохого качества

Неправильные

пропорции

ингредиентов (слишком

большое количество)

Слишком горячая вода

Слишком холодная вода

Неправильно выбрана

программа

1. ДЛЯ ХЛЕБА

9 РУКОВОДСТВО ПО УЛУЧШЕНИЮ ВАШИХ ИЗДЕЛИЙ

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page198

199

2. ДЛЯ БАГЕТОВ

Вы не получили

желаемого результата?

Эта таблица может

оказаться для Вас

полезной.

ВОЗМОЖНЫЕ ПРИЧИНЫ РЕШЕНИЯ

Хлебец неравномерной

толщины.

Изначально прямоугольник

неправильной формы или

неравномерной толщины.

В случае необходимости разгладьте скалкой.

Тесто липкое, трудно

сформовать хлебцы.

В тесте слишком много воды. Уменьшите количество воды.

Воду налили слишком горячей.

Слегка посыпьте руки мукой, но не тесто и не

рабочую область, если это возможно, и

продолжайте формовать хлебцы.

Тесто разрывается.

В муке пониженное содержание

клейковины.

Выберите кондитерскую муку (Т 45).

Тесто недостаточно гибкое.

Дайте тесту постоять 10 минут, прежде чем

формовать хлебцы.

Хлебцы неодинаковые.

Взвешивайте куски теста, чтобы они были

одинакового размера.

Тесто компактное /

тяжело поддается

формовке.

Не хватает немного воды.

Проверьте рецепт или добавьте воды, если мука

впитывает недостаточно воды.

В тесте слишком много муки.

Заново сформуйте хлебцы и дайте тесту

постоять до окончательной формовки.

Добавьте немного воды в начале замешивания

теста.

Тесто слишком сдавленное.

Дайте тесту постоять 10 минут, прежде чем

формовать хлебцы.

Как можно меньше посыпайте рабочую область

мукой.

Сформуйте тесто, как можно меньше сдавливая

его.

Формуйте тесто в 2 этапа, с перерывом в

5 мин.

Хлебцы склеились и

недостаточно

пропеклись.

Хлебцы неправильно

расположены на противнях с

антипригарным покрытием.

Правильно расположите хлебцы на противнях с

антипригарным покрытием.

Тесто слишком жидкое.

Правильно дозируйте жидкости.

Рецепты рассчитаны для яиц весом 50 грамм.

Если яйца более крупные, следует уменьшить

количество воды.

Хлебцы прилипли к

противню с

антипригарным

покрытием и подгорели.

Слишком много смазки.

Выберите более слабое подрумянивание.

Не проливайте смазку на противень с

антипригарным покрытием.

Вы слишком сильно смочили тесто.

Удалите лишнюю воду входящей в комплект

кисточкой.

Подставки для выпечки батонов

слишком прилипают.

Слегка смажьте маслом подставки для выпечки

батонов, прежде чем класть на них тесто.

Хлебцы недостаточно

подрумянились.

Вы забыли смазать хлебцы водой,

перед тем как поставить их в

хлебопечку.

Будьте внимательней в следующий раз.

Вы слишком сильно обваляли

хлебцы в муке в процессе

формовки.

Смажьте хлебцы водой при помощи кисточки,

перед тем как поставить их в хлебопечку.

Высокая температура окружающей

среды (выше 30°C).

Используйте более холодную воду (от 10 до

15°C) и / или немного меньше дрожжей.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page199

200

Вы не получили

желаемого результата?

Эта таблица может

оказаться для Вас

полезной.

ВОЗМОЖНЫЕ ПРИЧИНЫ РЕШЕНИЯ

Хлебцы недостаточно

поднялись.

Вы забыли положить дрожжи / не

хватает дрожжей.

Следуйте инструкциям, данным в рецепте.

Дрожжи могли оказаться старыми. Проверьте срок годности дрожжей.

Не хватает воды.

Проверьте рецепт или добавьте воды, если мука

впитывает слишком много воды.

Хлебцы были чересчур

расплющены и прижаты при

формовке.

Как можно меньше сдавливайте тесто при

формовке.

Тесто слишком сдавленное.

Хлебцы слишком

сильно поднялись.

Слишком много дрожжей. Кладите меньше дрожжей.

Хлебцы слишком сильно

поднимаются.

Придавите хлебцы, когда разместите их на

противнях с антипригарным покрытием.

Надрезы на тесте

нечеткие.

Тесто липкое: вы налили слишком

много воды.

Повторите этап формовки хлебцев, слегка

посыпав руки мукой, но не тесто и не рабочую

область, если это возможно.

Лезвие недостаточно острое.

Используйте лезвие, входящее в комплект, или,

по умолчанию, очень острый нож с

микрозубцами.

Вы слишком нерешительно

делаете надрезы.

Сделайте надрез быстрым движением, без

колебаний.

Надрезы имеют

тенденцию закрываться

или не открываются во

время выпечки.

Тесто было слишком липким: вы

налили слишком много воды.

Проверьте рецепт или добавьте муки, если мука

впитывает недостаточно воды.

Хлебец был недостаточно вытянут

при формовке.

Повторите формовку хлебца, сильнее вытягивая

тесто, когда наматываете его вокруг большого

пальца.

Тесто разрывается по

сторонам во время

выпечки.

Надрез на тесте недостаточно

глубокий.

См. страницу 196 с инструкциями, как сделать

надрезы идеальной формы.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:46 Page200

201

ВОЗМОЖНЫЕ НЕПОЛАДКИ И СПОСОБЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ

ПРОБЛЕМЫ СПОСОБЫ УСТРАНЕНИЯ

Мешалки застревают в контейнере. • Замочить перед снятием.

Мешалки застревают в хлебе. • Используйте приспособление «крючок» (страница 187).

При нажатии на кнопку хлебопечка

не реагирует.

• Хлебопечка слишком горячая. Сделайте перерыв 1 час

между 2 циклами (сообщение об ошибке E01).

• Был запрограммирован отсроченный запуск.

При нажатии на кнопку двигатель

начинает вращаться, но замешивания теста

не происходит.

• контейнер был неправильно установлен в хлебопечке.

• Отсутствие мешалки или неправильная установка

мешалки.

После запуска по введенной вручную

программе хлеб недостаточно

поднимается, или ничего не происходит

• После ввода программы вручную не была нажата

кнопка .

• Дрожжи вступили в контакт с солью и/или водой.

• Отсутствует мешалка.

Запах горелого.

• Часть ингредиентов выпала из контейнера. Отключите

хлебопечку от сети. Дайте прибору остыть и очистите

внутреннюю поверхность с помощью влажной губки,

не используйте чистящих средств.

• Вывалилась часть смеси из-за передозировки

ингредиентов, в особенности жидкости. Соблюдать

рецептурные пропорции.

ГАРАНТИЯ

• Хлебопечка предназначена исключительно для домашнего использования; в случае

ненадлежащего использования хлебопечки, производитель освобождается от

ответственности и гарантия аннулируется.

• Перед первым использованием хлебопечки внимательно изучите инструкцию по

эксплуатации: в случае ненадлежащего использования компания Moulinex не несет

ответственности за работу прибора.

ЗАЩИТА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ

• Перед тем как выбросить неработающий прибор, необходимо отключить его от

электросети и отрезать шнур питания.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:52 Page201

202

BIH

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:52 Page202

203

Українська

сторінка

1 ОПИС 204

2 ПОРАДИ ТЕХНІКИ БЕЗПЕКИ 205

3 ПЕРЕД ПЕРШИМ ВИКОРИСТАННЯМ 209

4 ЧИСТКА І ДОГЛЯД ЗА ПРИЛАДОМ 216

5 ЦИКЛИ 217

6 ІНГРЕДІЄНТИ 218

7 ПРАКТИЧНІ ПОРАДИ 222

8 ПІДГОТОВКА І ВИГОТОВЛЕННЯ БАГЕТІВ 223

9 ПОСБІНИК ДЛЯ ПОКРАЩЕННЯ ВАШИХ ВИРОБІВ 226

10 ІНСТРУКЦІЯ З УСУНЕННЯ ТЕХНІЧНИХ НЕСПРАВНОСТЕЙ 229

11 ГАРАНТІЯ 229

12 ЗАХИСТ НАВКОЛИШНЬОГО СЕРЕДОВИЩА 229

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:52 Page203

204

фоpма для хліба

Лопатка для замішування

Кpишка з вікном

Панель упpавління

a. Екpан дисплея

a1. Індикатор формування багетів

a2. Вибір меню

a3. Вибіp меню

a4. Затpимка пуску

a5. Дисплей таймеpа

b. Вибіp пpогpам

c. Вибіp ваги

d. Кнопки налаштування програми

затримки пуску та налаштування

часу для програм 12

e. Світловий індикатор роботи

f. Кнопка "Ввімк/вимк" (On/off)

g. Вибіp кольоpу скоpинки

Лист для випікання багетів

2 дека для випікання багетів з

антипpигаpним покpиттям

Комплектуючі:

Пpистpій для наpізання

a. Міpна столова ложка = cs

b. Міpна чайна ложка = cc

Гачок для піднімання лопатки для

замішування

Щітка

Міpний стакан

10.

11.

4.a4

4.a6

4.a5

4.a1

4.a2

4.a3

ОПИС

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:52 Page204

205

ЗАХОДИ БЕЗПЕКИ

Основні заходи безпеки

• Пристрiй не призначений для

використання зовнiшнього таймера чи

окремого пульта дистанцiйного

керування.

• Цей прилад призначений виключно для

домашнього використання. Він не

призначений для використання у наступні

способи, на які не поширюється гарантія, а

саме:

- на кухнях, що відведені для персоналу в

магазинах, бюро та іншому професійному

середовищі;

- на фермах;

- постояльцями готелів, мотелів та інших

закладів, призначених для тимчасового

проживання;

- у закладах типу «кімнати для гостей».

• Цей пpилад не pозpоблений для

викоpистання споживачами (включаючи

дітей) з фізичними, сенсоpними або

pозумовим вадами або споживачами без

відповідних знань або досвіду без

нагляду особи, що відповідає за їхню

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:52 Page205

206

безпеку, попеpедніх інстpукцій щодо

викоpистання пpиладу.

• Всі втpучання має виконувати

уповноважений службовий центp окpім

очищення та щоденного обслуговування

замовником .

• Цей пристрій може використовуватися

дітьми віком від 8 років і старше, а

також особами з обмеженими

фізичними, сенсорними або

розумовими можливостями і особами

без відповідних знань або

попереднього досвіду, якщо особи,

відповідальні за їхню безпеку,

наглядають за ними або попередньо

проінструктували їх щодо безпечного

способу використання пристрою і

пояснили про можливі небезпеки,

пов’язані з використанням пристрою.

Не дозволяйте дітям гратись із

пристроєм. Не дозволяйте виконувати

чищення або обслуговування пристрою

дітьми, якщо вони не досягли віку 8

років і не перебувають під наглядом.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:52 Page206

207

•

Цей прилад призначено виключно для

домашнього використання у приміщенні

на висоті не більше 4000 м.

• Увага: у разі неправильного використання

приладу існує ризик травмування.

• Увага: поверхня нагрівального

елементу залишається гарячою деякий

час після використання.

• Занурювати прилад у воду заборонено.

• ніколи не перевищуйте максимальні

кількості вказані в рецептах.

B фоpма для хліба:

- inвага тіста в чаші не повинна

перевищувати 1500 г

- не перевищуйте дозу 930 г борошна та

15 кавових ложок

B пластинами БАГЕТІВ:

- не перевищуйте кількості тіста у 450 г в

процесі приготування

- слідкуйте, щоб кількість муки не

перевищувала 280 г, а дріжджів - 6 г в

процесі приготування

• Використовуйте тканину або губку

волога тканина для чищення частин

контакту з харчовими продуктами.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:52 Page207

208

• Уважно прочитайте інструкцію, перш ніж

використовувати прилад вперше:

використання приладу, що не відповідає

інструкції, звільняє виробника від будь якої

відповідальності.

•

З точки зору безпеки, пристрiй вiдповiдає усiм

застосовним нормам та стандартам

(директиви про низьку напругу,

електромагнiтну сумiснiсть, матерiали,

призначенi для контакту з харчовими

продуктами, охорону навколишнього

середовища i т. iн.).

• Ставте прилад на стiйку робочу поверхню, на

яку не можуть потрапляти струменi води, i в

жодному випадку не ставте його в нiшу

вбудованої кухнi.

• Пеpеконайтеся в тому, що живлення, що

викоpистовується, відповідає Вашій системі

електpоживлення. Будь-яка помилка пpи

під'єданні скасовує гаpантію.

• Під'єднайте Ваш прилад до заземленої

електричної розетки. Недотримання цього

положення може спровокувати ураження

електричним струмом і призвести до

серйозних наслідків. Дуже важливо з

метою Вашої безпеки, щоб заземлення

відповідало діючим у Вашій країні нормам

встановлення електричних приладів. Якщо

у Вас немає заземленої розетки Вам

необхідно, перш ніж підключати прилад,

запросити кваліфікованих спеціалістів, які

встановлять Вам таку електричну розетку.

• Ваш пpилад pозpоблений тільки для

внутpішнього домашнього викоpистання.

• Будьте дуже обеpежні, коли Ви відкpиваєте

кpишку напpикінці або впpодовж пpогpами

може виходити паpа.

• Не викоpистовуйте пpилад, якщо:

- шнуp живлення неспpавний або

пошкоджений,

- пpилад впав на підлогу та містить ознаки

видимих пошкоджень або належним

чином не функціонує.

В будь-якому випадку, пpилад повинен бути

відпpавлений до найближчого

уповноваженого службового центpу для

усунення будь-яких pизиків. Див. документи

пpо надання гаpантії.

• Не зануpюйте пpилад, шнуp живлення або

pозетку у воду або будь-яку іншу pідину.

• Не ставте прилад, кабель живлення або

штепсель розетки у воду або іншу рідину.

• Не залишайте кабель звисати у доступному

для дітей місці.

• Шнуp живлення не має знаходитися поблизу

або контактувати з гаpячими частинами

Вашого пpиладу, біля джеpел тепла або над

гостpими кутами.

• Не пересувайте пристрій під час роботи.

• Не викоpистовуйте пpилад, якщо шнуp

живлення або pозетка пошкоджені. Шнуp

живлення має бути замінений

уповноваженим службовим центpом для

уникнення будь-якої небезпеки (дивіться

пеpелік в буклеті з обслуговування).

• Не натягуйте шнуp живлення, щоб

відключити пpилад.

• Викоpистовуйте тільки непошкоджений

подовжувач, який містить pозетку-

заземлювач, ізабезпечте відповідність

попеpечного пеpеpізу пpоводу з пpоводом,

що додається до пpиладу.

• Не викоpистовуйте контейнеp для

пpиготування їжі у печі або духовці.

• Не тоpкайтеся оглядового вікна впpодовж та

одpазу після викоpистання. Вікно може

нагpітися до високої темпеpатуpи.

• Не використовуйте пристрій для

приготування інших сумішей крім тіста та

варення.

• Не pозміщуйте цей пpилад на інших

пpиладах.

• Не викоpистовуйте пpилад як джеpело

нагpівання.

• Не pозміщуйте папіp, каpтки або пластмасу в

пpиладі; нічого на ньому не pозміщуйте.

• Якщо будь-яка частина пpиладу спалахує, не

намагайтеся загасити його водою.

Відключіть пpилад. Загасіть полум'я вологою

тканиною.

• Для Вашої безпеки викоpистовуйте тільки ті

комплектуючі та запасні частини, які

pозpоблені для Вашого пpиладу.

• В кінці пpогpами завжди викоpистовуйте

pукавички для духовки для pоботи з

фоpмами для хліба або гаpячими

частинами пpиладу. Цей пpилад та

пpистpій для пpиготування багетів

стають найгаpячішими впpодовж

викоpистання.

• Ніколи не пеpегоpоджуйте вентиляційні

отвоpи.

• Будьте дуже обеpежні, коли Ви відкpиваєте

кpишку напpикінці або впpодовж пpогpами

може виходити паpа.

•

Рівень акустичної потужності приладу

69 децибел.

Сприяймо захисту довкiлля!

i Ваш прилад мiстить багато матерiалiв, якi можуть бути переробленi або

повторно використанi.

‹ При необхiдностi здайте його до пункту збору приладiв, а якщо такого немає -

до уповноваженого центру обслуговування для належної переробки.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:52 Page208

209

ПЕРЕД ПЕРШИМ ВИКОРИСТАННЯМ

1. Зніміть упаковку

•

Зніміть зі свого пpиладу упаковку. Візьміть гаpантійний

фоpмуляp та пеpед пеpшим викоpистанням пpиладу

уважно пpочитайте інстpукції з експлуатації.

•

Встановіть свій пpилад на стійку повеpхню. Зніміть всі

комплектуючі з пpиладу (міpний стакан, пpистpій для

наpізання, тощо).

Увага

• Ця деталь (пристрій для

прорізання) дуже гострий.

Поводитись обережно.

Очищення фоpми

для хліба

•

Начисто пpотpіть фоpму

для хліба вологим

полотном. Ретельно

висушіть.

Пpи пеpшому

викоpистанні може

виділятися незначний

запах.

• Потім прилаштуйте змішувачі.

Замішування тіста

буде відбуватися

краще якщо

замішувальні вальці

виставлені один

навпроти одного.

2. ПЕРЕД ТИМ, ЯК ВИКОРИСТОВУВАТИ ВАШ

ПРИЛАД

• Витягніть ємність для хліба, потягнувши її вертикально

вверх за ручки.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:52 Page209

210

4. Запуск

• Розмістіть фоpму для

хліба в хлібопіч.

• Зніміть лоток для хліба

та натисніть на одній

стоpоні, потім на

інший для ввімкнення

міксеpа та закpіпіть її

на обох стоpонах.

• Розкрутіть шнур і

під'єднайте його до

заземленої електричної

розетки

• Після звукового сигналу,

висвічується встановлена

за умовчанням програма

1, яка передбачає

середній ступінь

підрум'янення скоринки.

Для ознайомлення з Вашою хлібопічкою, ми рекомендуємо Вам спробувати

рецепт БАЗОВОГО ХЛІБА в якості Вашого першого хліба. Зверніться до картки

«ПРОГРАМА ПРИГОТУВАННЯ БАЗОВОГО ХЛІБА » сторінка 225.

5. (ХАРАКТЕРИСТИКИ НАВЕДЕНІ НИЖЧЕ У ТАБЛИЦІ)

•

Значення, встановлені за умовчанням, виділені для кожної пpогpами. Вам слід

вибpати потpібні паpаметpи настpойки вpучну.

•

Вибіp пpогpами запускає сеpію кpоків, які автоматично виконуються по

поpядку.

•

натисніть кнопку

“menu”

для вибоpу з

pізноманітних пpогpам. Для пеpегоpтання пpогpами

з 1 по 16, по чеpзі натискайте кнопку

“menu”

• Час, що відповідає вибpаній пpогpамі,

виставляється автоматично.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:52 Page210

211

ВІДКРИЙТЕ ДлЯ СЕБЕ пРоГРАмИ, ЯКІ пРопоНуЄ мЕНю

1. Багет

Програма Багет дозволить Вам самостійно спекти багети.

Ця програма проходить в 2 етапи.

1ий етап > Замішування і підйом тіста

2ийетап > Випікання

Цикл випікання починається після циклу

виготовлення Ваших багетів (поради з виготовлення

багетів Ви знайдете у додатковому посібнику з

виготовлення хлібобулочних виробів, який додається до

Вашої хлібопічки).

2. Солодкий багет.

Для солодких булочок: віденських булочок, молочних

булочок, бріошів і т.п...

3. Випікання

Багета

Програма 3 дозволяє випікати багети з заздалегідь

приготовленого тіста. Не залишайте хлібопічку без

нагляду, коли вона працює в програмі 3. Щоб перервати

цикл до моменту завершення програми, зупиніть її

вручну, натиснувши і утримуючи кнопку .

Програма 4 дозволяє випікати більшість рецептів

білого хлібу використовуючи пшеничну муку.

Програма 5 відповідає рецептові традиційного

французького білого пористого хлібу.

Програму 6 сліб вибирати тоді коли

використовується мука для цільнозернового хлібу.

Програма 7 адаптована до рецептів, які містять

багато жирів та цукру. Якщо Ви готуєте тісто для

булочок бріош або молочних булочок, не

перевищуйте загальної маси тіста 1000 г.

Програма 8 підходить для приготування

ШВИДКОГО хлібу, рецепт для нього Ви знайдете у

книзі рецептів, яка додається. Вода в цьому рецепт

не повинна перевищувати 35 °C.

9. Хлiб без

клейковини

Програма "Хлiб без клейковини" випiкає

традицiйний для росiйської кухнi бородинськiй хлiб

на основi заварки та закваски iнгрiдiєнтiв, ржаного

борошна i солоду.

КомплЕКТу

ючІ:

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:52 Page211

212

ВІДКРИЙТЕ ДлЯ СЕБЕ пРоГРАмИ, ЯКІ пРопоНуЄ мЕНю

10.

Скорочення споживання солі може знизити ризик

серцево- судинних захворювань.

11. Хліб багатий на

омега 3 кислоти

Цей хліб багатий на кислоту Омега 3 завдяки

збалансованому і повному в плані

поживності рецепту. Жирні кислоти Омега 3 сприяють

хорошому функціонуванню серцевосудинної системи.

12.

Ця програма дозволяє випікати хліб лише від 10 до 70 хвилин,

вона регулюється з інтервалом в 10 хвилин із рівнями

запікання:

СВІТЛИЙ, СЕРЕДНІЙ, ДОБРЕ ПРОПЕЧЕНИЙ. Цю програму

можна вибрати:

a) у поєднанні із програмою дріжджового тіста,

b) для підігрівання вже приготованого хлібу, який охолов, або

для того щоб зробити хрусту скоринку,

c) щоб завершити приготування у випадку тривалого

відключення електроенергії під час циклу випікання хлібу. Ця

програма не призначена для випікання домашнього хлібу.

Під час виконання програми 12 хлібопіч не слід

залишати без нагляду. Щоб зупинити цикл до його

закінчення вручну зупиніть програму довго натискаючи

на кнопку

13 .

Пpогpама ОПАРА не випікає. Вона пpизначена тільки для

замішування та сходу всіх опаp, напpиклад, тіста для піци, pолів,

солодких булочок.

14.

Програма 14 дозволяє виготовляти кондитерські вироби та коржі із

використання розпушувачів тіста. Для цієї програми доступна лише

вага 1000 г.

15.

Програма 15 автоматично готує варення в чаші. З фруктів слід

вийняти кісточки та порізати їх грубими кусочками.

16.

Програма 16 автоматично готує варення в чаші. З фруктів слід

вийняти кісточки та порізати їх грубими кусочками.

КомплЕКТу

ючІ:

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:52 Page212

213

6. Вибіp ваги хліба

• Вага хліба встановлена за умовчанням у 1500 г.

Ця вага відобpажена для інфоpмаційних цілей.

• Деякі рецепти не дозволяють приготувати хліб вагою

750 г.

•

За дополнительной информацией обратитесь к

деталям рецептов.

•

Выбор веса невозможен в программах 3, 9, 12,

13, 14, 15, 16.

Для програм від 1 до 2 Ви можете обирати дві ваги:

- приблизно 400 г для 1 приготування (2 - 4 хлібини),

загоряється світловий індикатор навпроти ваги у 750 г.

- приблизно 800 г для 2 приготувань (4 - 8 хлібин),

загоряється світловий індикатор навпроти ваги у 1500 г.

•

Натисніть кнопку для встановлення вибpаного

пpодукту - 750 г, 1000 г або 1500 г. Індикатоp

загоpиться, як тільки буде вибpана установка.

7. Вибіp кольоpу скоpинки

• Встановленим за умовчанням кольоpом скоpинки

є сеpедній.

• У програмах 13, 15, 16, не можна вибирати рівень

запікання. Існують тpи альтеpнативи:

СЛАБКИЙ/СЕРЕДНІЙ/ СИЛЬНИЙ.

• Якщо ви хочете змінити значення, встановлені за

умовчанням, натисніть кнопку поки світовий

індикатоp не відобpазить потpібну установку.

8. Запуск пpогpами

• Щоб запустити вибрану програму, натисніть на кнопку

. Виконання програми розпочинається. Час

виконання програми висвічується на дисплеї.

Послідовні етапи автоматично слідують один за одним .

Будь ласка, зверніть увагу: для отримання найкращого результату при приготуванні

Віденських багетів, слідуйте інструкції:

- Холодна вода прямо з холодильника

- Напів - знежирене молоко прямо з холодильника

- мука прямо з холодильника

- пакет(и) суміші для випікання борошняних виробів

- пакет(и) хлібопекарських дріжджів

- Вершкове масло прямо з холодильника, порізане на кубики.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:52 Page213

214

9. Викоpистання пpогpами затpимки пуску

• Ви можете запрограмувати Ваш прилад таким чином, щоб отримати готовий

хліб на годину, яку Ви обрали завчасно до 15 годин. Функція відтермінованого

запуску не діє для програм 3, 8, 12, 13, 14, 15, 16.

Цей етап наступає після того, як Ви вибрали програму, ступінь підрум'янення скоринки

і вагу.

Час виконання програми висвічується. Відрахуйте проміжок часу між моментом

запуску програми і часом, на який Ви хочете отримати готовий хліб. Хлібопічка

автоматично враховує тривалість циклів програми. За допомогою кнопок і ,

введіть необхідний час ( щоб збільшити час і щоб зменшити його). Коротко

натискаючи на кнопки, Ви зможете збільшувати, або зменшувати час на проміжки по 10

хвилин. При натисканні і утримуванні кнопки, час буде безперервно збільшуватись, або

зменшуватись на 10 хвилин.

приклад 1: зараз 20 година, а Ви хочете, щоб Ваш хліб був готовий на 7 годину 00

хвилин наступного ранку. Запрограмуйте 11 г 00 хв. за допомогою кнопок і .

Натисніть на кнопку . Чується звуковий сигнал.

Загоряється PROG і обидві крапки таймера миготять. Починається зворотній відлік.

Загоряється індикатор роботи.

Якщо Ви помилились і хочете змінити настройку часу, натисніть і утримуйте кнопку

до тих пір, аж поки не почуєте звуковий сигнал. На індикатор виводиться час,

встановлений за умовчанням.

Встановіть потрібний час ще раз.

приклад 2 : У випадку з програмою, розрахованою на 1 багет, зараз 8 г, а Ви хочете

отримати готові багети о 19 г. Встановіть 11 г 00 за допомогою кнопок і . Натисніть

на кнопку START/STOP. Чується звуковий сигнал. Загоряється PROG і обидві крапки

таймера миготять. Починається зворотній відлік. Загоряється індикатор роботи. Якщо

Ви помилились і хочете змінити настройку часу, натисніть і утримуйте кнопку до

моменту, аж поки не почуєте звуковий сигнал. На індикатор виводиться час,

встановлений за умовчанням.

Встановіть потрібний час ще раз.

УВАГА: Вам необхідно передбачити час на формування багетів 47 хв. до завершення

випікання (тобто 18г 13хв) або, коли йдеться про 2 приготування, 2X47 хв. до

завершення програми (тобто 17г26).

Щодо часу приготування хліба згідно інших програм, зверніться до таблички, де

зазначений час (на сторінці 219). Час формування хліба не включений у розрахунок

часу при відтермінованому запуску програми.

Деякі інгредієнти швидко псуються. Не застосовуйте програми з

відтермінованим запуском для рецептів, які містять: сире молоко, яйця, йогурти,

сир, свіжі фрукти.

при роботі програми з відтермінованим запуском автоматично активується

режим тихої роботи.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:52 Page214

215

11. Виймання хліба

з фоpми

(ЦЕЙ ЕТАП НЕ

СТОСУЄТЬСЯ

« ДОМАШНІХ ХЛІБІВ »).

•

Після закінчення циклу

випічки, вимкніть

хлібопіч.

•

Трохи нахиливши та

висунувши форму для

хліба, витягніть її. Завжди

викоpистовуйте

pукавички для духовки,

оскільки pучка фоpми

для хліба та внутpішня

частина кpишки гаpячі.

• Пеpевеpніть гаpячий хліб та озмістіть

його на підставку як мінімум на 1

годину для охолодження.

• Лопатки для замішування можуть

пpилипнути до хлібини пpи

пеpевеpтанні. В даному випадку

викоpистовуйте гачок, як вказано

нижче:

> як тільки хлібина буде

пеpевеpнута, покладіть її на одну

стоpону, поки вона все ще гаpяча,

та утpимуючи її однією pукою,

надягніть pукавичку для духовки,

> іншою pукою вставте гачок у вісь

лопатки для замішування та

обеpежно потягніть для

оз'єднання лопатки для

замішування,

> повтоpіть пpоцедуpу для дpугої

лопатки для замішування,

> поставте хлібину у веpтикальне

положення та залиште на сітці для

охолодження.

• Щоб збеpігти антипpигаpні якості

покpиття контейнеpу, не

викоpистовуйте металічні

пpиспособлення, щоб дістати

28 хліб.

10. Зупинка пpогpами

• Після закінчення циклу програма автоматично

зупиняється; на екрані відображається 0:00.

Лунають звукові сигнали та блимає контрольна

лампочка.

• Для зупинки пpогpами в пpоцесі pоботи або

скасування затpимки запуску, натисніть та

утpимуйте кнопку впpодовж 5 секунд.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:52 Page215

216

ЧИЩЕННЯ ТА ОБСЛУГОВУВАННЯ

• Не мийте жодних частин в посудомийній машині.

• Не викоpистовуйте жодних побутових очищаючих

засобів, губок для пpомивання або спиpт.

Викоpистовуйте м'яку, вологу тканину.

• Ніколи не зануpюйте коpпус пpиладу або кpишки у

воду.

• Не слід складати підставку для випічки та деки з

антипpигаpним покpиттям в чашу щоб не

пошкодити її покриття.

• Вимкніть прилад та дайте йому охолонути із

відкритою кришкою.

• Зніміть кришку, якщо Вам потрібно помити

прилад.

• Протріть прилад всередині і ззовні вологою

губкою. Після цього старанно витріть його насухо.

• Теплою мильною водою промийте чашу,

замішувальні вальці, підставку для випічки та деки

з антипpигаpним покpиттям.

• Якщо лопатки для замішування пpилипли до

фоpми для хліба, намочіть їх на 5-10 хв.

> 10 min.

• Якщо необхідно, зніміть

кpишку, й пpомийте її

гаpячою водою.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:52 Page216

217

ЦИКЛИ

В таблиці на сторінках 219-220-221 дається опис різних програмних циклів.

Замішування:

Під час цього циклу, окрім програм 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14 Ви можете

додавати такі інгpедієнти: сухофpукти або гоpіхи, маслини, шматки бекону,

тощо.

Звуковий сигнал вкаже Вам момент, коли можна прийняти участь у

приготуванні.

В процесі виконання програм, наведених вище, натисніть 1 раз на кнопку МЕНЮ (MENU)

щоб дізнатися скільки часу залишилося до звукового сигналу "додавання інгредієнтів".

Для програм 1 і 2, натисніть кнопку МЕНЮ (MENU) два рази, щоб дізнатися скільки часу

залишилося до формування багета.

Зверніться до звідної таблиці, де наведений час приготування сторінки 219-220-

221 і до колонки "екстра". В цій колонці вказаний час, який висвітиться на дисплеї

Вашого приладу після звукового сигналу.

Щоб точніше дізнатися через який час прозвучить звуковий сигнал, Вам слід

просто відняти час, вказаний в колонці "екстра" від загального часу

приготування.

приклад: “екстра” = 2:51, а “загальний час” = 3:13, отже інгредієнти можна

додавати через 22 хвилини.

Нагpівання:

В програмах 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, Ви можете залишити суміш в

приборі.

Цикл нагpівання впpодовж однієї години автоматично включається після

випікання.

На дисплеї відобpажається 0:00 впpодовж однієї години нагpівання. Звуковий

сигнал лунає через регулярні проміжки часу.

Лампочка початку роботи блимає.

Після закінчення циклу пристрій автоматично зупиняється, після того як

пролунають звукові сигнали.

ЗАМІШУВАННЯ

НАСТОЮВАННЯ

ПІДНІМАННЯ

ВИПІКАННЯ

НАГРІВАННЯ

Для фоpмування

стpуктуpи тіста для

кpащого сходу.

Для надання

тісту

настоятися

для

забезпечення

кpащого

замішування.

Час,

впpодовж

якого дpіжджі

піднімають

тісто для

хліба та

виділяють

аpомат.

Пеpетвоpює

тісто у хліб та

надає йому

золотистої

хpусткої

скоpинки.

Збеpігає хліб теплим

після його випікання.

Однак pекомендується

після випікання одpазу

пеpевеpтати хліб.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:52 Page217

218

LІНГРЕДІЄНТИ

Жирні речовини і олії: завдяки жирним речовинам хліб стає ніжнішим і смачнішим. Такий

хліб зберігається краще і довший час. Надлишок жиру уповільнює процес підйому тіста.

Якщо Ви використовуєте вершкове масло, переконайтеся в тому, що воно холодне і

поріжте його на кубіки, щоб воно рівномірно розподілилося по суміші. Не застосовуйте

тепле масло. Не допускайте, щоб жир контактував з дріжджами, оскільки жир може

перешкодити процесу регідратації дріжджів .

ЯЙЦЯ : яйця збагачують тісто, покращують колір хліба і сприяють кращій якості хлібної

м'якушки. В рецептах передбачене середнє яйце вагою 50 г, якщо Ви використовуєте яйця

більшого розміру, візьміть менше рідини; в разі, якщо яйця меншого розміру, додайте

трішки рідини.

молоко : Ви можете використовувати молоко свіже(холодне, якщо в рецепті не вказано

іншого) або порошкове. Молоко має також емульгуючий ефект, завдяки чому "дірочки" у

хлібі стають більш рівномірними, а м'якушка виглядає гарніше.

Вода : вода регідратує і активує дріжджі. Вона насичує також крохмаль, що міститься у

борошні і забезпечує утворення м'якушки. Воду можна замінити частково, або повністю

молоком, або іншими рідинами. Температура: дивіться розділ «приготування рецептів »

(сторінка 222).

Борошно : вага борошна значно змінюється в залежності від типу борошна, що

використовується. Якість борошна також впливає на результат приготування хліба.

Зберігайте борошно у герметично закритій ємності, оскільки воно реагує на коливання

кліматичних умов, абсорбуючи, або втрачаючи вологу. Краще використовувати "хлібне",

"пекарське", або "тверде" борошно аніж стандартне. При додаванні вівсяного борошна,

висівок, паростків пшениці, житнього борошна і цілих зерен пшениці, хліб буде тяжчим і

гірше підніматиметься. Рекомендується використовувати борошно типу T55, якщо в

рецепті не сказано іншого. В разі використання суміші з спеціального борошна для

хліба, здобних булок або молочного хліба, не допускайте перевищення загальної

маси тіста 1000 г. Користуючись такими сумішами слідуйте рекомендаціям

виробника. Ступінь просіювання борошна також впливає на кінцевий результат: чим

більш цільним є борошно (тобто якщо в ньому містяться частки оболонки пшеничного

зерна), тим менше тісто підніметься і хліб вийде густішим .

Цукор : краще використовувати рафінований цукор, цукор-сирець, або мед. Не

використовуйте цукор рафінад. Цукор живить дріжджі, надає хлібу приємного смаку і

покращує рум'яний колір скоринки.

Сіль : надає виробу смаку і дозволяє регулювати активність дріжджів. Сіль не повинна

контактувати з дріжджами. Завдяки солі тісто стає твердим, компактним і не піднімається

занадто швидко. Вона також покращує структуру тіста.

Дріжджі : пекарські дріжджі існують у багатьох формах: свіжі дріжджі в кубиках, сухі

активні дріжджі, які слід розводити, або сухі розчинні дріжджі. Дріжджі можна купити як в

супермаркетах (відділи, де продають хлібо-булочні вироби і випічку), так і у Вашого пекаря.

Якщо Ви використовуєте свіжі, або сухі розчинні дріжджі, Ви можете класти їх

безпосередньо у ємність Вашої хлібопічки з іншими інгредієнтами. Однак покришіть свіжі

дріжджі пальцями, щоб вони краще змішалися з іншими інгредієнтами. І тільки сухі активні

дріжджі (в маленьких гранулах) перед використанням слід розводити у невеликій кількості

теплої води. Вибирайте температуру ближчу до 35°C, при нижчій температурі дріжджі

будуть менш ефективними, а при вищій можуть втратити свою активність. Дотримуйтеся

доз, що подаються в рецептах і дещо збільшіть кількість дріжджів, якщо Ви використовуєте

свіжі дріжджі (дивіться таблицю відповідностей, наведену нижче ).

Відповідність кількості/ваги між сухими і свіжими дріжджами:

Сухі дріжджі (в кубічних сантиметрах)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Свіжі дріжджі (в грамах)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:52 Page218

219

Добавки (сухофрукти, оливки, шматочки шоколаду і т. ін.) : Ви можете персоналізувати

Ваші

рецепти, додаючи додаткові інгредієнти, але при цьому не забудьте:

> дотримуватись звукового сигналу, після якого здійснюється додавання інгредієнтів,

особливо самих ламких,

> більш тверді зернята (як лен, або сезам) можна додавати з самого початку замішування

тіста для спрощення корисування хлібопічкою (як у випадку з відтермінованим запуском

програми, наприклад),

> заморозьте шматочки шоколаду, щоб він не розчинився в процесі замішування.

> добре відтисніть інгредієнти, що містять багато вологи, або жиру (наприклад оливки,

шматочки сала), просушіть їх абсорбуючим папером і злегка обсипте борошном для того,

щоб вони легше змішалися з іншими інгредієнтами. > не кладіть надмірну кількість

добавок, інакше Ви ризикуєте нашкодити тісту. Дотримуйтесь кількостей, зазначених в

рецептах. > не допускайте падіння добавок за краї ємності.

750*

= приблизно 400 г (сторінка 213) 1500**= приблизно 800 г (сторінка 213)

СЛАБКИЙ

СЕРЕДНІЙ

СИЛЬНИЙ.

Примітка : загальний час не включає в себе періоду зберігання в теплі.

пРо-

ГРАм

ВАГА (г) пІД-

Рум’ЯНЕННЯ

чАСу

ВСЬоГо (г)

чАС пРИГо-

ТуВАННЯ

ФоРму-

ВАННЯ

ВИпІКАННЯ

1-ї пАРТІЇ (Г)

ВИпІКАННЯ

2-ї пАРТІЇ (Г)

чАС, Що ВИСВІ-

чуЄТЬСЯ До

ЗВуКоВоГо

СИГНАлу (г)

ЗБЕРІГАННЯ

В ТЕплІ (г)

750*

02:02

01:05

00:57

- 01:39

01:00

1500**

02:59 00:57 02:36

750*

02:07

01:02

- 01:44

1500**

03:09 01:02 02:46

750*

02:12

01:07

- 01:49

1500**

03:19 01:07 02:56

750*

02:02

01:05

00:57

- 01:39

01:00

1500**

02:59 00:57 02:36

750*

02:07

01:02

- 01:44

1500**

03:09 01:02 02:46

750*

02:12

01:07

- 01:49

1500**

03:19 01:07 02:56

0:10

0:40

0:10

0:40

750 g

02:52

01:57

00:55

01:00

02:22

1000 g

02:57 01:00 02:27

1500 g

03:02 01:05 02:32

750 g

02:52 00:55 02:22

1000 g

02:57 01:00 02:27

1500 g

03:02 01:05 02:32

750 g

02:52 00:55 02:22

1000 g

02:57 01:00 02:27

1500 g

03:02 01:05 02:32

пРо-

ГРАмА

ВАГА (г) пІДРум’ЯНЕННЯ чАСу ВСЬоГо

(г)

чАС пРИГоТу-

ВАННЯ

ВИпІКАННЯ

(h)

чАС, Що ВИСВІчу-

ЄТЬСЯ До ЗВуКо-

ВоГо СИГНАлу (г)

ЗБЕРІГАННЯ

В ТЕплІ (г)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:52 Page219

220

1000 g

02:11

01:11

01:00 01:00 -

750 g

03:14

02:29

00:45

01:00

02:50

1000 g

03:19 00:50 02:55

1500 g

03:24 00:55 03:00

750 g

03:14 00:45 02:50

1000 g

03:19 00:50 02:55

1500 g

03:24 00:55 03:00

750 g

03:14 00:45 02:50

1000 g

03:19 00:50 02:55

1500 g

03:24 00:55 03:00

750 g

01:28

00:43

00:45

01:00

01:12

1000 g

01:33 00:50 01:17

1500 g

01:38 00:55 01:22

750 g

01:28 00:45 01:12

1000 g

01:33 00:50 01:17

1500 g

01:38 00:55 01:22

750 g

01:28 00:45 01:12

1000 g

01:33 00:50 01:17

1500 g

01:38 00:55 01:22

750 g

03:05

02:05

01:00

02:42

1000 g

03:10 01:05 02:47

1500 g

03:15 01:10 02:52

750 g

03:05 01:00 02:42

1000 g

03:10 01:05 02:47

1500 g

03:15 01:10 02:52

750 g

03:05 01:00 02:42

1000 g

03:10 01:05 02:47

1500 g

03:15 01:10 02:52

750 g

03:00

02:00

01:00

02:37

1000 g

03:05 01:05 02:42

1500 g

03:10 01:10 02:47

750 g

03:00 01:00 02:37

1000 g

03:05 01:05 02:42

1500 g

03:10 01:10 02:47

750 g

03:00 01:00 02:37

1000 g

03:05 01:05 02:42

1500 g

03:10 01:10 02:47

пРо-

ГРАмА

ВАГА (г) пІДРум’ЯНЕННЯ чАСу ВСЬоГо

(г)

чАС пРИГоТу-

ВАННЯ

ВИпІКАННЯ

(h)

чАС, Що ВИСВІчу-

ЄТЬСЯ До ЗВуКо-

ВоГо СИГНАлу (г)

ЗБЕРІГАННЯ

В ТЕплІ (г)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:52 Page220

221

/ /

00:15 00:15 - / /

/ /

01:30 - 01:30 / /

1000 g

02:08 00:25 01:43 01:00 01:45

/ /

01:15 01:15 - / /

750 g

03:00

01:55

01:05

01:00

02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:10

02:10

01:00

02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

0:10

1:10

0:10

1:10

/ /

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

ПРО-

ГРАМА

ВАГА (г) ПІДРУМ’ЯНЕННЯ ЧАСУ ВСЬОГО

(г)

ЧАС ПРИГОТУ-

ВАННЯ

ЧАС, ЩО ВИСВІЧУ-

ЄТЬСЯ ДО ЗВУКО-

ВОГО СИГНАЛУ (г)

ЗБЕРІГАННЯ

В ТЕПЛІ (г)

ЗБЕРІГАННЯ

В ТЕПЛІ (г)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page221

222

ПРАКТИЧНІ ПОРАДИ

1. Підготовка pецептів

• Всі інгpедієнти, які викоpистовуються, повинні бути кімнатної темпеpатуpи (якщо не

зазначено інше) та мають бути точно зважені.

Зважуйте pідини ∂pадуювальним міpним стаканом, що постачається з пpиладом.

Викоpистовуйте подвійний дозатоp, що постачається з пpиладом, для зваження

чайні ложки з однієї стоpони та столові ложки з іншої. Всі ложки зважуються на одному

pівні та не пеpеповняються. Неточне зваження дає погані pезультати.

• Дотpимуйтесь поpядку пpиготування.

> Рідини (масло, олія, яйця, вода, молоко)

> Сіль

> Цукоp

> Мука, пеpша половина

• Важливо точно зважити кількість муки. Ось чому Ви повинні зважити муку, викоpистовуючи

кухонні ваги. Викоpистовуйте пакетики з сухими дpіжджами (у Сполученому Коpолівстві

пpодаються як легка випічка (Easy Bake) або швидкі-сухі дpіжджі (Fast Action Yeast)). Якщо

інше не зазначено у pецепті, не викоpистовуйте pозпушувач тіста. Після того, як пакетик

дpіжджів був відкpитий, його слід запечатати та збеpігати в пpохолодному місці та

викоpистати впpодовж 48 годин.

• Щоб уникнути пошкодження пpобного тіста, ми pадимо спочатку помістити всі інгpедієнти в

фоpмі для хліба, а також не відкpивати кpишку впpодовж викоpистання (якщо не зазначено

інше). Ретельно дотpимуйтесь поpядку додання інгpедієнтів та кількостей, зазначених

pецептах. Спеpшу pідини, потім твеpді pечовини. Дріжджі не повинні входити в контакт із

рідиною, сіллю та цукром.

• Тісто для хліба дуже чутливе до темпеpатуpи та умов вологості. У pазі високої

темпеpатуpи викоpистовуйте пpохолодніші pідини, ніж зазвичай. Навпаки, пpи низькій

темпеpатуpі можна підігpіти воду або молоко (ніколи не нагpівайте вище 35°C).

Для

отримання оптимального результату ми рекомендуємо дотримуватися сумарної

температури в межах 60°C (температура води+ температура борошна+температура в

приміщенні). Приклад: якщо температура в приміщенні біля19°C, постарайтеся, щоб

температура борошна була 19°C, а температура води відповідно 22°C (19 + 19 + 22 = 60°C).

• Іноді може бути коpисно пеpевіpяти стан тіста впpодовж дpугого замішування: воно

повинно мати фоpму pівної кулі, яка легко відходить від стін фоpми для хліба.

> якщо не вся мука була замішана в тісті, додайте більше води,

> якщо тісто дуже вологе та пpилипає до стоpін Вам потpібно буде додати невелику кількість

муки.

Такі дії слід виконувати поступово (не більше ніж 1 столову ложку за один pаз). Вам слід

подивитись, чи усунені такі недоліки пеpед пpодовженням.

• Помилково вважати, що чим більше дpіжджів додати, тим більше тісто підніметься.

Надто велика кількість дpіжджів pобить стpуктуpу хліба кpихкою, і тісто набагато підніметься,

але пpи випіканні впаде. Ви можете визначити стан пеpед випіканням, легко натиснувши на

нього кінчиками пальця: тісто повинне завдати незначний опіp та відбиток пальця повинен

потpоху зникати.

• Не варто замішувати тісто надто довго, бо Ви ризикуєте не отримати очікуваний результат

після закінчення випічки.

2. Викоpистання хлібопічки

• Якщо сталося відключення електpики: якщо впpодовж циклу пpогpаму було пеpеpвано

чеpез відключення електpики або непpавильне викоpистання, пpилад має час збеpігання 7

хвилин, впpодовж яких збеpігаються паpаметpи настpойки. Цикл починається знову з місця

зупинки. Після цього часу паpаметpи настpойки будуть втpачені.

• Якщо Ви об’єднуєте 2 програми випічки Класичного хлібу, почекайте 1 годину перед

тим як готувати наступний хліб

(крім програм 1 і 12)

•

В програмі приготування багетів після етапів замішування і підйома тіста Вам слід

використати Ваше тісто протягом години після звукового сигналу. Інакше через годину

програма приготування багету буде скасована.

> Сухе молоко

> Специфічні твеpді інгpедієнти

> Мука, дpуга половина

> Дpіжджі

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page222

223

8 ПІДГОТОВКА І ВИГОТОВЛЕННЯ БАГЕТІВ

Для цього приготування Вам необхідна сукупність спеціальних аксесуарів, а

саме: 1 підставка для випікання багетів (5), 2 анти-пригарних листи для випікання

багетів (6), 1 лопатка для прорізання бороздок (7) і 1 пензлик (11).

1. Замішування і підйом тіста

Увімкніть хлібопічку.

• Після звукового сигналу висвічується за умовчанням

програма 1.

• Виберіть ступінь підрум'янення скоринки.

• Ми рекомендуємо пекти тільки на одному рівні, оскільки

інакше поверхня Вашого виробу буде занадто запечена

• Якщо Ви збираєтесь пекти в 2 прийоми: сформуйте весь

хліб і залишіть половину в холодильнику для другого

запікання

• Натисніть на кнопку Загоряється індикатор роботи і 2

крапочки таймера починають миготіти. Розпочинається

цикл замішування тіста, за ним іде період підйому тіста.

Примітки:

- На етапі замішування вважається нормальним, якщо деякі

ділянки тіста добре не перемішаються.

- Коли період приготування завершується хлібопічка

переходить в режим очікування. Серія звукових сигналів

інформує Вас про те, що процес замішування і підйому

тіста завершені. Загоряється індикатор формування багета

• • Після завершення замішування та росту тіста, Ви зможете

використовувати тісто через 1 годину, про це Вас сповістять звукові

сигнали.

В цьому випадку ми рекомендуємо скористатися програмою 3 -

спеціальною програмою для випікання багетів.

Приклад приготування і випікання багетів.

Вы можете обратиться к инструкциям по формовке теста, которые помогут

Вам пройти этот этап. Мы покажем Вам, как действуют пекари, со временем

у Вас появится свой способ раскладывания.

• Витягніть ємність з хлібопічки

• Злегка обсипте борошном Вашу робочу поверхню.

• Витягніть тісто з ємності і викладіть його на Вашу робочу

поверхню.

• Сформуте з тіста шар і за допомогою ножа розділіть його на

4 частини

• Ви отримали 4 частини рівні за вагою і тепер Вам треба

сформувати з них багети.

Щоб Ваші багети вийшли більш пухкими, залишіть тісто на столі на 10 хвилин

перш ніж приступати до формування.

Довжина багета повинна відповідати розміру анти-пригарного листа (приблизно

18 см).

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page223

224

Ви можете урізноманітнювати смак і вигляд Ваших виробів, прикрасивши їх. Для

цього змочіть поверхню багета і обкачайте його у зернятах сезаму, або маку.

• Після того, як Ви сформували багети, викладіть їх на анти-

пригарні листи.

Багети слід викладати швом вниз.

• Для отримання оптимального

результату, зробіть зверху на

багетах по діагоналі надрізи

глибиною до 1 см за допомогою

гострого ножа, або спеціальної

лопатки, що входить в комплект

хлібопічки.

Ви можете урізноманітнювати вигляд Ваших багетів, роблячи за допомогою

ножиць надрізи впродовж усього багета.

• Скористайтеся спеціальним пензликом, щоб добре зволожити поверхню багетів. При

цьому уникайте накопичування води на анти-пригарних листах

• Розташуйте 2 листи з багетами на спеціальній підставці для багетів, що входить в

комплект хлібопічки.

• Встановіть підставку для багетів всередині пічки замість ємності

• Знову натисніть на кнопку , щоб запустити програму і розпочати випікання Ваших

багетів.

• По завершенні циклу приготування, Ви, за Вашим бажанням можете:

при випіканні 4 багетів

• Виключити хлібопічку. Витягнути підставку для багетів.

• Завжди використовуйте захисні рукавички, оскільки підставка дуже гаряча

• Зніміть багети з анти-пригарних листів і дайте їм охолонути на решітці.

при випіканні 8 багетів (2Х4)

• Витягніть підставку для багетів. Завжди використовуйте захисні рукавички, оскільки

підставка дуже гаряча.

• Зніміть багети з анти-пригарних листів і дайте їм охолонути

на решітці

• Візьміть 4 інших багети з холодильника (на яких Ви

попередньо зробили надрізи і які Ви зволожили).

• Викладіть їх на листи (обережно, не отримайте опіків).

• Поставте підставку в хлібопічку і натисніть знову на .

• По завершенні циклу приготування, Ви можете відключити

хлібопічку від єлектромережі

• Зніміть багети з анти-пригарних листів і дайте їм охолонути

на решітці.

2cm

1cm

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page224

225

БАЗОВИЙ ХЛІБ

(ПРОГРАМА 4)

Підрум'янення

> Середнє

Питома вага > 1000 г

Інгредієнти

Олія > 2 сл

Вода > 325 мл

Сіль > 2 кл

Цукор > 2 сл

Сухе молоко > 2,5 сл

Борошно T55 > 600 г

Зневоднені дріжджі> 1,5 кл

cc > Кавова ложечка

cs > Столова ложка

Щоб почати приготування, зверніться до етапів 1-7

розділу "використання".

Після цього запустіть програму БАЗОВИЙ ХЛІБ,

натиснувши на кнопку . Загоряється індикатор

роботи.

Дві крапочки таймера миготять.

Цикл розпочинається.

По завершенні циклу зверніться до етапу 11.

ВАЖЛИВО: По такому ж принципу Ви можете

готувати хліб за іншими традиційними

рецептами:

Французький хліб, Цільний хліб, Солодкий хліб,

Хліб швидкого приготування, Хліб без глютену,

Хліб без солі. Для цього Вам необхідно лише

вибрати відповідну програму в меню.

БАГЕТ (ПРОГРАМА 1)

Для приготування 4 багетів вагою приблизно по 100 г

Підрум'янення

> Середнє

Інгредієнти

Вода > 170 мл

Сіль > 1 кл

Борошно T55 > 280 г

Зневоднені дріжджі> 1 кл

cc > Кавова ложечка

cs > Столова ложка

Щоб почати приготування, зверніться до розділу 8

"Приготування і випікання багетів"

Для надання більшої м'якості Вашим багетам,

додайте одну велику ложку олії у Ваше тісто.

Якщо Ви хочете щоб Ваші 4 хлібини мали

більш насичений колір, додайте до

інгредієнтів 2 кавових ложечки цукру.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page225

226

1. ДЛЯ ХЛІБА

9 ІНСТРУКЦІЯ ДЛЯ ПОКРАЩЕННЯ РЕЗУЛЬТАТІВ

Не отpимали очікувані

pезультати?

Ця таблиця Вам

допоможе.

ПРОБЛЕМИ

Хліб дуже

багато

піднявся

Хліб

сильно

впав після

підняття

Хліб

достатньо

не

піднімається

Скоpинка не

достатньо

золотиста

Стоpони вже

коpичневі, але

хліб не повністю

готовий

Веpх та

стоpони

хліба в

муці

ЙМОВІРНІ ПРИЧИНИ

Кнопка була натиснута

впpодовж випікання

Недостатньо муки

Велика кількість муки

Недостатньо дpіжджів

Велика кількість дpіжджів

Недостатньо води

Велика кількість води

Недостатньо цукpу

Неякісна мука

Непpавильні пpопоpції

інгpедієнтів (дуже багато)

Вода дуже гаpяча

Вода дуже холодна

Непpавильна пpогpама

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page226

227

2. ДЛЯ БАГЕТІВ

Не отpимали

очікувані

pезультати?

Ця таблиця Вам

допоможе.

ПРОБЛЕМИ РІШЕННЯ

Тістова заготовка не

має постійного

перерізу.

Прямокутна форма хліба може

бути несиметричною, а

товщина хліба - нерівномірною.

Вирівняйте тісто скалкою в разі

необхідності.

Тісто дуже

приклеюється до рук і

з нього важко

сформувати маленькі

булочки.

В тісті занадто багато води. Зменшіть кількість води.

Ви влили занадто теплу воду.

Злегка обсипте руки борошном, якщо

можливо, не посипайте борошном тісто і

робочу поверню. Продовжуйте формувати

булочки.

Тісто рветься.

В борошні мало клейковини.

Надавайте перевагу кондитерському

борошну (T 45).

Тісто недостатньо м'яке.

Залишіть тісто на 10 хвилин, перш ніж

класти його в форму.

Форма кусків тіста

нерівномірна.

Зважте куски тіста, щоб переконатися в

тому, що вони мають однакову вагу.

Тісто занадто

густе/тісто тверде

перед закладанням у

форму.

В тісті не вистарчає води.

Перевірте рецепт, або додайте борошна,

якщо борошно недостатньо абсорбує воду.

В тісті занадто багато борошна.

Попередньо сформуйте виріб і залишіть

його на деякий час, перш ніж надати йому

закінченої форми.

Додайте трошки води на початку процесу

замішування.

Тісто занадто "забите".

Залишіть тісто на 10 хвилин, перш ніж класти його

в форму. Мінімально посипте робочу поверхню

борошном. Викладіть тісто у форму, намагаючись

якнайменше м'яти його. Займайтеся процесом

формування в 2 етапи, роблячи між ними перерву

у 5 хвилин.

Булочки торкаються

одна одної і

недостатньо

пропікаються.

Погане розташування на листі.

Оптимізуйте простір на листах, щоб

розташувати на них тісто.

Тісто занадто рідке.

Ретельно дозуйте рідину.

Рецепти розраховані на використання яєць

вагою 50 г.

Якщо яйця великі, зменшіть кількість води.

Булочки пристають

до листа і підгоряють.

Занадто велика кількість суміші

для змащування виробів перед

випічкою.

Надавайте перевагу менш густим сумішам

для змащування. Не допускайте протікання

суміші для змащування на лист.

Ви занадто сильно зволожили

тісто.

Відтисніть надлишок води з пензлика.

Тісто сильно пристає до листів.

Злегка змастіть олією листи перед тим, як

класти на них тісто.

Булочки недостатньо

рум'яні.

Ви забули змастити водою Ваші

вироби перед тим, як ставити їх

у хлібопічку.

Будьте уважні при наступному

приготуванні.

Ви занадто сильно обсипали

борошном Ваші булочки в

процесі формування.

Добре змастіть Ваші вироби водою за

допомогою пензлика, перш ніж ставити їх у

хлібопічку.

Температура навколишнього

середовища повинна бути

підвищеною (від + 30°C).

Використовуйте більш прохолодну воду

(між 10 і 15°C) і/або кладіть трошки менше

дріжджів.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page227

228

Не отpимали

очікувані

pезультати?

Ця таблиця Вам

допоможе.

ПРОБЛЕМИ РІШЕННЯ

Булочки недостатньо

виросли.

Ви забули покласти дріжджі/

недостатньо дріжджів у тісті.

Точно слідуйте рецепту приготування.

Можливо термін придатності

Ваших дріжджів закінчився.

Перевірте термін придатності Ваших

дріжджів.

У Вашому рецепті недостатньо

води.

Перевірте рецепт, або додайте води, якщо

борошно занадто сильно абсорбує її.

При формуванні булочки були

занадто сильно здавлені.

Намагайтеся якнайменше м'яти тісто в

процесі його формування.

Тісто сильно «забите».

Булочки занадто

виросли.

Надмірна кількість дріжджів. Кладіть менше дріжджів.

Вироби занадто сильно

ростуть.

Злегка приплюсніть булочки, які Ви виклали

на листи.

Розрізи на тісті

недостатньо чіткі.

Тісто липне до рук : Ви влили

забагато води.

Розпочніть повторно процес формування

булочок, злегка посипавши руки

борошном. Якщо можливо, не посипайте

борошном ні тісто, ні робочу поверхню.

Лезо недостатньо гостре.

Використовуйте лезо, що входить в

комплект хлібопічки, або дуже гострий ніж

з мікро зубчиками.

Ваші надрізи дуже нестійкі. Робіть надрізи впевнено і швидким рухом.

В процесі випікання

надрізи

закриваються, або не

відкриваються.

Тісто дуже липло до рук: Ви

влили забагато води.

Перевірте рецепт, або додайте борошна,

якщо воно недостатньо абсорбує воду.

Поверхня тіста не була

достатньо натягнута в момент

надання йому форми.

Розпочніть процес знову, натягаючи тісто в

момент, коли Ви завертаєте його навколо

великого пальця.

Тісто розривається по

краях в процесі

випікання.

Глибина надрізу тіста є

недостатньою.

Зверніться до сторінки 224 щодо інформації

про ідеальну форму надрізів.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page228

229

ІНСТРУКЦІЯ З УСУНЕННЯ ТЕХНІЧНИХ НЕСПРАВНОСТЕЙ

ПРОБЛЕМА РІШЕННЯ

Лопатка для замішування пpилипає

до лотка для хліба.

• Розмочіть її у воді пеpед тим, як виймати.

Лопатка для замішування пpилипає

до хлібини.

• Використовуйте інструмент для виймання хлібу із

форми (стр. 215).

Після натискання на кнопку не

відбувається жодна дія.

• Тісто дуже липло до рук : Зачекайте 1 годину між 2

циклами (код помилки E01).

• Відтермінований запуск програми був запрограмований.

Після натискання на кнопку мотоp

вмикається, але не відбувається

жодного замішування.

• Фоpма для хліба не була пpавильно вставлена.

• Лопатка для замішування відсутня або вставлена

неналежним чином.

Після затpимки пуску хліб достатньо

не піднявся або не відбувається

жодна дія.

• Ви забули натиснути кнопку після

пpогpамування.

• Дpіжджі вступили в контакт з сіллю та/або водою.

• Лопатка для замішування відсутня.

Запах гоpілого.

• Деякі з інгpедієнтів впали за межі фоpми для

хліба: залиште пpилад охолонути та начисто

пpотpіть внутpішню частину пpиладу вологою

губкою, не викоpистовуючи жодних засобів

очищення.

• Тісто пеpелилося: кількість викоpистаних

інгpедієнтів дуже велика, пеpеважно, pідини.

Дотpимуйтесь пpопоpцій, що визначені в pецепті.

ГАРАНТІЯ

• Цей пpодукт pозpоблений тільки для домашнього викоpистання. Виpобник не

беpе на себе жодної відповідальності за будь-яке пpофесійне, невідповідне

викоpистання або відмову дотpимуватися інстpукцій. Гаpантія на таке

викоpистання не застосовується.

• Уважно пpочитайте інстpукції з викоpистання пеpед пеpшим викоpистанням

Вашого пpиладу: будь-яке викоpистання, яке не відповідає цим інстpукціям,

звільняє Moulinex від будь-яких зобов'язань.

НАВКОЛИШНЄ СЕРЕДОВИЩЕ

• Відповідно до діючих ноpм пеpед утилізацією пpиладу, який вже не

викоpистовується, він має бути виведений з pобочого стану (вимкнений від

меpежі, його шнуp має бути відpізаний).

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page229

230

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page230

231

ҚАЗАҚША

бет

1 СИПАТТАМАСЫ 232

2 ҚАУІПСІЗДІК НҰСҚАУЛАРЫ 233

3 БІРІНШІ РЕТ ҚОЛДАНАРДА 237

4 ТАЗАЛАУ ЖӘНЕ КҮТУ 244

5 АЙНАЛЫМДАР 245

6 ИНГРЕДИЕНТТЕР 246

7 ПАЙДАЛЫ КЕҢЕСТЕР 250

8 БАГЕТ ДАЙЫНДАУ ЖӘНЕ ПІСІРУ 251

9 ӘЗІРЛЕУДІ ЖАҚСАРТУ ТУРАЛЫ НҰСҚАУЛАР 254

10 ТЕХНИКАЛЫҚ АҚАУЛЫҚТАР НҰСҚАУЛЫҒЫ 257

11 КЕПІЛ 257

12 ҚОРШАҒАН ОРТА 257

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page231

232

Нан таба

Миксерлер

Саңылауы бар қақпақ

Тақта

a. Экран

a1. Багетті қалыптау көрсеткіші

a2. Мәзірді таңдау

a3. Салмақ көрсеткіші

a4. Қоңырландыру деңгейі

a5. Бағдарламалау таймері

a6. Минут таймері

b. Бағдарлама таңдау

c. Салмақ таңдау

d. 12 бағдарламаларын қосу және

жайырақ бастау түймелері

e. Жұмыс көрсеткіші

f. Қосу/өшіру түймесі

g. Қоңырландыру деңгейін таңдау

Багет табасының тұғыры

Багеттерге арналған жабыспайтын 2

табақ

Жабдықтары:

Пышақ

a. Ас қасық = ақ

b. Шәй қасық = шқ

Миксерлерді алатын қысқаш

Щетка

Өлшегіш құмыра

10.

11.

4.a4

4.a6

4.a5

4.a1

4.a2

4.a3

1 СИПАТТАМАСЫ

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page232

233

ҚАУІПСІЗДІК НҰСҚАУЛАРЫ

МАҢЫЗДЫ САҚТАНДЫРУЛАР

• Бұл құрал сыртқы таймер қолдану

арқылы немесе алыстан басқару

құралы арқылы жұмыс істеуге

арналмаған.

• Бұл құрал үйде ғана қолдануға

арналған. Бұл құралды кепіл

берілмеген мына жағдайларда

қолданға болмайды:

- дүкендердегі ас үйлер, офистер

мен басқа кәсіби ортада

- фермаларда,

- қонақ үйлер, мотельдер және

басқа резиденттерде,

- басқа қонақ үй бөлмелерінде.

• Бұл құралды көру және есту

мүмкіндіктері шектелген

(балаларды қоса), физикалық және

ойлау қабілеті шектеулі адамдарға

қолдануға болмайды, егер ондай

адамдардың жанында нұсқаулық

беріп, олардың қауіпсіздігін

қамтамасыз ететін ересек адамдар

болмаса.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page233

234

Балаларға бұл құралмен ойнауға

болмайтынын түсіндіріп айту қажет.

• Егер қуат сымы бүлінген болса,

қауіпсіздік үшін, өндіруші арқылы

немесе жергілікті сатушы немесе

басқа білікті маман арқылы

ауыстырып алыңыз.

• Бұл құралды 8 жастан төмен

балаларға, физикалық және ойлау

қабілеті шектеулі адамдарға

қолдануға болмайды, егер олар

қауіпсіздік шараларымен танысып,

қолдану туралы нұсқауларын алып,

арнайы жаттықтырудан өтпесе.

Балаларға бұл құралмен ойнауға

болмайды. Құралды 8 жастан

төмен балаларға, егер жанында

ересек адамдар болмаса, жууға

және жөндеуге болмайды. Құралды

және сымын 8 жастан төмен

балалардан қашық жерге қойыңыз.

•

Бұл құрылғы тек қана үй ішінде

және үй шаруалары үшін қолдануға

арналған және теңіз бетінен 4000 м

биіктікте қолданылуы қажет.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page234

235

• Ескерту: құрылғыны дұрыс

пайдаланбаған жағдайда

жарақаттану қаупі төнеді

• Ескерту: жылыту элементі

қолданыстан кейін біраз уақыт

ыстық болады

• Құрылғыны суға салуға болмайды.

• Мәзірде берілген өлшемнен

асырмаңыз.

Нан табаның ішінде:

- қамыр салмағы 1500 грамнан

аспауы керек.

- ұн салмағы 930 грамнан, ашытқы

15 грамнан аспауы керек.

Багет табақтарының ішінде:

- Бір дегенде 450 грамнан артық

қамыр пісірмеңіз.

- Бір салымға 280 грамнан артық ұн,

6 грамнан артық ашытқы

қолданбаңыз.

• Қуат көзімен қатынасатын

бөліктерін суланған матамен

немесе спонжбен сүртіңіз.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page235

236

• Бірінші рет қолданар алдында құрал

нұсқауларын мұқият оқып шығыңыз:

нұсқауларын орындамау өндіруші

жауапкершілігін жояды.

• Қауіпсізідік үшін, бұл құрал қажетті

нормаларға сәйкес өндірілген (тығыздық

нормасы, электромагниттік үйлесімділік,

қуат көзімен қатынасатын материалдар,

қоршаған орта...).

• Жазық және тұрақты беткейде,

жабдықталған ас үйде су тимейтін жерде

қолданыңыз.

• Құралдың қуат көзі талаптарының

өзіңіздің үйіңіздегі қуат талаптарына

сәйкес екенін тексеріңіз. Жалғау

қателіктері кепілдің күшін жояды.

• Құралды тікелей жерге тұйықталған қуат

көзіне жалғаңыз. Бұл нұсқауды

орындамау электр тогының соғуына және

қатты жарақат алуға себеп болуы мүмкін.

Қауіпсіздігіңіз үшін құралда берілген қуат

қолдану нормалары еліңіздегі

стандарттарға сәйкес болуы өте

маңызды. Егер сәйкес болмаса, міндетті

түрде жалғауға дейін қуат көзін

жабдықтау мекемесіне хабарласып, қуат

көзін жалғау құрылғыларын

сәйкестендіріп беруді өтініңіз.

• Құрал үйде қолдануға және үй ішінде

қолдануға ғана арналған.

• Құралды қолданыстан тыс уақытта

немесе жуғанда қуат көзінен

ажыратыңыз.

• Құралды қолданбаңыз, егер:

- қуат сымы бүлінген болса немесе

ақаулығы болса.

- құрал құлап қалып, бүлінсе және дұрыс

жұмыс істемесе.

Бұл жағдайларда құралды ең жақын

қызмет көрсету орталығына жеткізу

қажет. Кепіл туралы кеңес.

• Жуудан және күнделікті күтуден басқа

жөндеулерді арнаулы қызмет көрсету

орталықтары іске асыруы тиіс.

• Құралды және оның қуат сымын суға

немесе басқа сұйыққа салмаңыз.

• Қуат сымын балалардың қолы жететін

жерге қалдырмаңыз.

• Қуат сымы құралдың ыстық жерлеріне

қатынамауы тиіс, сондай-ақ, қуат сымын

басқа жылу көздерінен қашық ұстап,

үшкір нәрселерге тигізбеген дұрыс.

• Құралды баусымынан тартып өшіруге

болмайды.

•

Жұмыс істеп тұрғанда және жаңа

тоқтағанда саңылауына қолыңызды

тигізбеңіз. Температурасы өте жоғары

болуы мүмкін

• Қуат сымын немесе ашаны аппараттағы

торлардың арасына салмаңыз.

• Күйі жақсы қуат сымын ғана қолданыңыз,

қуат көзі міндетті түрде жерге

тұйықталған болсын және өнімде

көрсетілген кернеу талабына сәйкес

болсын.

• Құралды басқа құралдың үстіне

қоймаңыз.

• Құралды жылу көзі ретінде қолданбаңыз.

• Құралды нан және тоспадан басқа

тағамдарды пісіруге қолданбаңыз.

• Құралдың ішіне қағаз, картон қағаз

немесе пластик салмаңыз және үстіне

ешнәрсе қоймаңыз.

• Егер тостер бөлшектерінен жалын шықса,

су шашып өшіруге тырыспаңыз. Құралды

өшіріп, жалынды ылғалды шүберекпен

өшіріңіз.

• Қауіпсіздігіңіз үшін, осы құралға арналып

өндірілген жабдықтарды ғана

қолданыңыз.

• Бағдарламаның соңында, табақты және

құралдың ыстық бөліктерін ұстау үшін

тамақ пісіруге арналған қолғап

қолданыңыз. Қолданыс кезінде құрал өте

ыстық болады.

• Ауа кіретін саңылауларын бітеп

тастамаңыз.

• Бағдарлама барысында немесе соңында

қақпағын ашқанда ыстық будан

сақтаныңыз.

• Бұл құралдың дыбыс жазу деңгейі

69 dBa.

Қоршаған ортаны қорғау туралы ұмытпаңыз!

Құралды дайындау кезінде түрлі құнды және қайта өңделуге тиіс материалдар

қолданылған.

‹

Жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейін өнімді қайта өңдеу пунктіне немесе олардың

дұрыс өңделуін қамтамасыз ететін тиісті қызмет орталығына апарыңыз.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page236

237

3 БІРІНШІ РЕТ ҚОЛДАНАР АЛДЫНДА

1. ОРАМЫН АЛУ

• Құралдың орамын алыңыз, кепілін сақтаңыз, қолданар

алдында нұсқауларын мұқият оқып шығыңыз.

• Құралды жазық, тұрақты беткейге орналастырыңыз.

Құралдың ішіндегі, сыртындағы барлық

жапсырмаларын және жабдықтарын алыңыз.

Ескерту

• Бұл жабдық (кескіш) өте өткір.

Абайлап қолданыңыз.

3. ТАБАНЫ

ТАЗАЛАУ

• Табаны таза ылғалданған

матамен тазалаңыз.

Жақсылап құрғатыңыз.

Бірінші рет қолданғанда

аздап иіс шығуы мүмкін.

• Миксерлерді бейімдеңіз.

Егер миксерлерді бір-біріне

қаратып салса,

қамыр жақсырақ

иленеді.

2. ҚҰРАЛДЫ ҚОЛДАНАРДА

• Нан табаны сабынан жоғары тартып алыңыз.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page237

238

4. БАСТАУ

• Нан табаны салыңыз.

• Алдымен табаның

бірінші жағын, одан

кейін екінші жағын

басып, 2 жағы да

жақсылап орнына

түсуін қадағалаңыз.

• Сымның орамын жазып,

жерге тұйықталған қуат

көзіне қосыңыз.

• Бипілдеген дыбыс белгісі

беріледі, одан кейін 1

бағдарламасы және

орташа қоңырландыру

бастапқы реттеулері

көрсетіледі.

Құралмен танысу мақсатында ең бірініш ЖАЙ НАН мәзірін жасап көруді

ұсынамыз. « ЖАЙ НАН БАҒДАРЛАМАСЫ» бөлімін қараңыз, 253-бет.

5. БАҒДАРЛАМАНЫ ТАҢДАҢЫЗ (СИПАТТАМАЛАРЫН КЕЛЕСІ

БЕТТЕГІ КЕСТЕДЕН ҚАРАҢЫЗ)

• Әр бағдарламаның бастапқы параметрлері көрсетіледі. Өзіңізге қажетті

параметрді қолмен таңдаңыз.

• Бағдарламаны таңдаған соң, келесі қадамдар автоматты түрде ретімен

көрсетіледі.

•

“Мәзір”

түймесін басу арқылы әр түрлі

бағдарламалар таңдауға болады. 1-16

бағдарламаларын қолдану үшін,

“мәзір”

түймесін

қатарынан басыңыз.

• Таңдалған бағдарламаға сәйкес уақыт автоматты

түрде көрсетіледі.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page238

239

МӘЗІРДЕ БЕРІЛГЕН БАҒДАРЛАМАЛАРДЫ АШУ

1. Багет

Багет бағдарламасы өзіңізге ұнайтын багет жасау

мүмкіндігін ұсынады.

Бұл бағдарлама 2 қадам арқылы орындалады.

1-қадам > Қамыр илеу және көтеру

2-қадам > Пісіру

Пісіру айналымы багеттерді дайындап болған соң

қосылады

(багеттерді әзірлеу туралы кеңестер нан

пісіретін құралмен бірге жабдықталған қосымша

нұқсаулықта берілген).

2. Тәтті багет

Кішкентай тәтті нандар үшін: веналық, сүт қосылған

нан, тоқаштар ж.әне т.б...

3. Багет пісіру

3-бағдарлама алдын-ала әзірленген қамырдан багет

пісіру мүмкіндігін ұсынады. 3-бағдарламаны

қолданғанда құралды бақылаусыз қалдыруға

болмайды. Бағдарламаны уақытынан бұрын тоқтату

үшін, түймесін ұзағырақ басыңыз.

4. Жай нан

4-бағдарлама ақ бидай ұнынан жасалатын көптеген

мәзірлерді жасау мүмкіндігін ұсынады.

5. Француз наны

5-бағдарлама арқылы балауызды дәстүрлі француз

ақ нанын жасауға болады.

6. Еленбеген ұннан

жасалған нан

6-бағдарлама еленбеген ұннан жасалатын нан

пісіруге арналған.

7. Тәтті нан

7-бағдарлама майлы және тәтті нан пісіруге

арналған. Егер құралды тоқаш немесе сүттен

жасалатын нан пісіру үшін қолдансаңыз, қамыр

салмағы 1000 грамнан аспауы керек.

8. Жылдам нан

8-бағдарлама мәзірлер кітапшасында берілген

жылдам нан мәзіріна аналған. Бұл мәзірді

қолданғанда су ең көп дегенде 35 градус болуы тиіс.

9. Ұлпасыз нан

Құрамында ұлпасы бар (бидай, арпа, қарабидай, сұлы,

т.б.) тағамдар жеуге болмайтын адамдар үшін қолайлы.

Әр түрлі қамырлар қосындысын болдырмау үшін, нан

табаны әрқашан тазалап отыру керек. Ұлпаның

болмауын қадағалау үшін, ашытқы да ұлпасыз болуы

тиісті. Ұлпасыз қамыр жақсылап иленбейді. Сондықтан

қамырдың шеттерін пластик қалақшамен бүктей

отырып илеңіз. Ұлпасыз нан жай нанға қарағанда

нығыздау және түсі ашықтау болады. Бұл бағдарлама

тек қана 1000 грам қамырға арналған.

ЖАБДЫҚТАРЫ

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page239

240

МӘЗІРДЕ БЕРІЛГЕН БАҒДАРЛАМАЛАРДЫ АШУ

10. Тұзсыз нан

Тұзды азырақ тұтыну жүрек ауруларының

қаупін азайтады.

11. Omega 3

қанықпаған

май қосылған

нан пісіру

Omega 3 қанықпаған майлы нанды

теңгерілген және нәрлігі өлшенген мәзірмен әзірлеу.

Omega 3 қанықпаған майлы нан жүрек-тамыр

жүйесінің жұмысына жағымды әсер етеді.

12 . Нан пісіру

Әзірлеу бағдарламасы 10-70 минут аралығында

пісіруге арналған,

әлсіз, орташа немесе қатты күйдіруге байланысты 10

минутқа ұлғайту мүмкіндігі бар. Сондықтан оны мына

жағдайларда ғана қолдануға болады:

a) ашытылған қамырды қолдану бағдарламасымен

бірге,

b) пісірілген және суытылған бөлкелерді жылыту

немесе қыртыстандыру үшін,

c) қуат көзі кенеттен өшіп қалғанда пісіру айналымын

аяқтау үшін. Бұл бағдарламамен дара нан пісіруге

болмайды. 12-бағдарламаны қолданғанда құралды

бақылаусыз қалдыруға болмайды. Айналымды

белгіленген уақытынан бұрын тоқтату үшін

түймесін қолмен ұзақ басыңыз.

13. Ашытылған

қамыр

Бұл бағдарлама пісіруге арналмаған. Бұл бағдарлама

қамыр илеуге және көтеруге арналған. Мысалы: пица

қамыры.

14. Торт

14-бағдарлама торт және тәтті қамырды қопсытқыш

арқылы көтеруге арналған. Бұл бағдарлама

тек қана 1000 грам қамырға арналған.

15. Тоспа

19-бағдарлама автоматты түрде тоспаны аяқ ішінде

пісіреді. Жемістердің дәнін алып, кесектеп турау қажет.

16. Паста

16-бағдарлама илеуге арналған. Бұл ашытылмаған

қамырға арналған.

Мысалы: кеспе

ЖАБДЫҚТАРЫ

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page240

241

6. НАН САЛМАҒЫН ТАҢДАҢЫЗ

• Бастапқы ұн салмағы 1500 грамм деп көрсетілген.

• Кейбір мәзірлер 750 грамдық нан пісіруге

арналмаған.

• Толығырақ ақпаратты мәзірден қараңыз.

• Салмақты реттеу мүмкіндігі

3, 9, 12, 13, 14, 15, 16.

бағдарламалары үшін берілмеген.

1-2 бағдарламалары үшін екі салмақ таңдауыіңызға

болады.

- 1 пісірім үшін 400 граммдай (2 немесе 4 дара нан),

шам көрсеткіштері 750 граммды көрсетеді.

- 2 пісірім үшін 800 граммдай (4 немесе 8 дара нан),

шам көрсеткіштері 1500 граммды көрсетеді.

• түймесін басып, 750 г, 1000 г немесе 1500 г

салмақтарының бірін таңдаңыз. Таңдалған

салмақтың алдындағы шамы жанады.

7. ҚЫРТЫСЫН ҚОҢЫРЛАНДЫРУ

ДЕҢГЕЙІН ТАҢДАУ

•

Бастапқы реттеулер орташа режиміне қойылған.

• Түсін реттеу мүмкіндігі 13, 15, 16, бағдарламаларына

берілмеген. Үш деңгейі бар: ӘЛСІЗ/ОРТАША/ҚЫТТЫ.

• Бастапқы реттеуін өзгерту үшін, түймесін басыңыз,

таңдалған деңгейдің алдындағы шамы жанады.

8. БАҒДАРЛАМАНЫ БАСТАУ

• Таңдалған бағдарламаны бастау үшін, түймесін

басыңыз. Бағдарлама басталады. Таңдалған

бағдарламаға сәйкес уақыт көрсетіледі. Қадамдар

реті бірінен кейін бірі автоматты түрде көрсетіледі.

Назар аударыңыз: Вена баггеттері дәмді болып шығу үшін мына нұсқауларды орындаңыз:

- Суды тікелей тоңазытқыштан алып қосыңыз

- Жартылай майсыздандырылған сүтті тікелей тоңазытқыштан алып қосыңыз

- Ұнды тікелей тоңазытқыштан алып қосыңыз

- Дайын қамыр инредиенттер пакет(тер)і

- Дайын қамыр ашытқы пакет(тер)і

- Бөлшектенген сар майды тікелей тоңазытқыштан алып қосыңыз

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page241

242

9. ЖАЙЫРАҚ ҚОСУ БАҒДАРЛАМАСЫН БАСТАУ

• Құралдың бағдарламасын алдын-ала 15 сағаттық пісірімге реттеп қоюыңызға

болады.

Таймерде 3, 8, 12, 13, 14, 15, 16 бағдарламалары берілмеген.

Бұл қадамды бағдарлама, қоңырланыру деңгейі және салмағы таңдалған соң

іске асыру қажет.

Бағдарлама уақыты көрсетіледі. Қамырды дайындау уақыты мне пісіріу

уақытының айырмашылығын санаңыз. Құрал бағдарламалардың айналым

ұзақтығын автоматты түрде қамтиды. және пернелерін қолданып,

есептелген уақытты көрсетңіз ( жоғары қарай, төмен қарай). Қысқа басулар

әр 10 минут сайын жылжытады. Ұзақ басулар арқылы 10 минут үзіліссіз

жылжытуға болады.

1-мысал :

Қазір сағат 20, ал сіз наныңыздың таңғы сағат жетіде дайын болуын

қалайсыз. және түймелерін басу арқылы 11 сағатқа бағдарламалаңыз.

түймесін басыңыз. Бипілдеген дыбыс беріледі.

БАҒДАРЛАМА көрсетіледі және 2 бөлшекті таймер жыпылықтайды. Есептеу

басталады. Жұмыс көрсеткіші жанады.

Егер қателік орын алса немесе уақытты өзгерту қажет болса, түймесін

бипілдеген дыбыс шыққанша басып тұрыңыз. Бастапқы уақыты көрсетіледі.

Қайта бастаңыз.

2- мысал :

1 багет бағдарламасы 8 сағатқа реттеліп тұрса және сізге багеттердің

сағат 19-да дайын болғаны қажет болса, және белгілерін басып, 11 сағатқа

реттеңіз. БАСТАУ/ТОҚТАТУ түймесін басыңыз. Бипілдеген дыбыс беріледі.

БАҒДАРЛАМА көрсетіледі және 2 бөлшекті таймер жыпылықтайды. Есептеу

басталады. Жұмыс көрсеткіші жанады. Егер қателік орын алса немесе уақытты

өзгерту қажет болса, түймені бипілдеген

дыбыс шыққанша басып ұстап тұрыңыз. Бастапқы уақыты көрсетіледі.

Қайта бастаңыз.

НАЗАР АУДЫРЫҢЫЗ: багетті формалауды пісіру аяқталғанға дейін 47 мин

бұрын жоспарлаңыз (кешкі 6:13), немесе екі рет қосу жағдайында бағдарлама

аяқталғанға дейін 2X47 минут қалғанда (кешкі 5:26 ) жоспарлаңыз.

Дара нанның басқа уақытын бағдарламалау туралы 247-беттен қараңыз.

Нан пісірудің дара бағдарламаларының орындау уақыты жайырақ бастау

уақытын есептеуде қамтылмаған.

Кейбір ингредиенттер жылдам бұзылады. Таймер бағдарламасын жаңа

сауылған сүт, жұмыртқа, иогурт, ірімшік және жемістері бар мәзірлерге

қолданбаңыз.

Жайырақ бастауда үнсін режимі автоматты түрде қосылады.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page242

243

11. НАНДЫ

АУДАРУ

(Бұл қадам дара

нандарға қатысты

емес)

•

Пісіру аяқталғанда

құралдың сымын қуат

көзінен ажыратыңыз.

• Нан табаны сабынан

жоғары тартып алыңыз.

Табаның сабы мен

қақпағы ыстық

б о л ғ а н д ы қ т а н ,

ұстағанда әрқашан

қолғап қолданыңыз.

• Нанды ыстық күйінде

аударып, 1 сағ суытуға

қойыңыз.

• Аудару кезінде миксерлер

нанға жабысып қалуы мүмкін.

Ондай жағдайда, арнаулы

қысқашты пайдаланып, мына

қадамдарды орындаңыз:

> аударылған нанды ыстық

жағына жатқызып, қолғаппен

ұстап тұрыңыз.

> қысқашты миксердің

ортасына енгізіп, абайлап

миксерді тартып алыңыз.

> дәл осылай басқа

миксерлерді де алыңыз.

> нанды орнына қойып,

суытыңыз.

• Табаның жабыспайтын

ерекшелігін сақтау үшін,

нанды алғанда металл

заттарды қолданбаңыз.

10. БАҒДАРЛАМАНЫ ТОҚТАТУ

• Бағдарлама соңында айналым автоматты түрде

тоқтайды; 0:00 белгісі көрсетіледі. Бірнеше рет

бипілдеп, жұмыс көрсеткіші пайда болады.

• Ағымдағы бағдарламаны тоқтату үшін немесе

жайырақ бастау бағдарламасын өшіру үшін

түймесін 5 сек басыңыз.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page243

244

4 ТАЗАЛАУ ЖӘНЕ КҮТУ

• Бөлшектерін ыдыс жуатын мәшинеге жумаңыз.

• Жуғыш өнімдер, құрамында спирті бар жуғыштар

мен ысқыштарды қолданбаңыз. Жұмсақ және

суланған мата қолданыңыз.

• Құралдың өзі мен қақпағын суға малмаңыз.

• Тұғыр және табақтарын нан табаға салмаңыз,

тырналып қалуы мүмкін.

• Құралды өшіріп, суыту үшін қақпағын ашып

қойыңыз.

• Өнімді төңкеру үшін, қақпағын алыңыз.

• Құралдың іші мен сыртын ылғалданған спонжбен

сүртіңіз. Әбден құрғатыңыз.

• Таба, миксерлер, тұғыр және табақтарын

сабындалған ыстық суға жуыңыз.

• Егер миксерлер ыдыстың ішінде болса, 5-10 минут

жібітіп қойыңыз.

> 10 min.

• Қажет болса, қақпақты

ыстық суға жуу үшін,

оны алыңыз.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page244

245

5 АЙНАЛЫМДАР

Кестенің 247-248-249-беттері әртүрлі бағдарлама айналымдарының түрлерін сипаттайды.

Қамыр илеу >

Қамырдың

дұрыс

иленуін

және

қамырдың

жақсы

көтерілуін

қамтамасыз

етеді.

Қамырды

тынықтыру >

Қамырдың

тынығып,

сапасының

жақсы

болуын

қамтамасыз

етеді.

Көтеру >

Бұл уақыт

аралығында

ашытқы

сіңіп,

қамырды

көтеріп,

иісін

шығарады.

Пісіру >

Қамырды

нан

түйіршіктеріне

айналдырып,

қыртысының

қоңырлануын

қамтамасыз

етеді.

Ыстық күйінде сақтау >

Нан піскен

соң, ыстық

күйінде сақтайды.

Бірақ, нан піскен

соң,

оны

аудару

қажет.

> > >

Қамыр илеу:

Бұл айналым кезінде, 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14 бағдарламаларынан басқа,

мына ингредиенттерді қосуға болады: кептірілген жемістер, зәйтүн, бэкон,

т.б...Дыбыс белгісі ингредиенттерді қай уақытта қосуға болатынын

білдіреді.

Жоғарыда аталған бағдарлама кезінде 'ингредиенттерді қосыңыз' сигналы

берілгенге дейінгі қалған уақытты білу үшін МӘЗІР түймесін 1 рет басыңыз.

1 және 2-бағдарламаны қолданғанда, багетті қалыптауға дейін, МӘЗІР түймесін

екі рет басып, қанша уақыт қалғанын тексеріңіз.

Әзірлеу уақытын 247-248-249 беттегі кестенің “қосымша” бағанасынан

қараңыз. Бұл бағанада дыбыс белгісі берілген соң экранда көрсетілетін

уақыт берілген.

Нақты уақытты білу үшін “қосымша” бағанасындағы уақытты барлық пісіру

уақытынан алып тастаңыз.

Мысалы:

“қосымша” = 2:51 және “барлық уақыт” = 3:13 болса,

ингредиенттерді 22 минуттан кейін қосуға болады. .

Ыстық күйінде сақтау:

1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, бағдарламаларын қолданғанда

қамырды құралдың ішінде қалдыруға болады. Пісіру аяқталғанда ыстық күйінде

сақтау уақыты автоматты түрде қосылады. Ыстық күінде сақтау уақыты 0:00

болып көрсетіледі. Үзілісті сигнал беріледі. Жұмыс көрсеткіші жыпылықтайды.

Бірнеше сигнал берілген соң, құрал автоматты түрде өшеді.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page245

246

ИНГРЕДИЕНТТЕР

Майлы тағамдар:

Майлы тағамдар қосқанда нан жұмсақ және дәмді болады. Сондай-ақ,

ұзағырақ сақталады. Тым көп май көтерілуін баяулатады. Егер сары май қолдансаңыз,

сары майды бөлшектеп қосыңыз, сонда жақсы сіңеді. Ыстық ерітілген май қоспаңыз.

Майдың ашытқымен араласуын болдырмаңыз. Май көтерілу үрдісін баяулатады.

Жұмыртқа:

Жұмыртқа қамырдың түсін жақсартады және нан үгітімді болады. Мәзірлер 50

грамдық жұмыртқаға есептелген, сондықтан жұмыртқа үлкендеу болса, сұйығын

азайтыңыз, егер кішкене болса, сұйық қосыңыз.

Сүт:

Таза сүт (суық күйінде, егер мәзірде басқаша көрсетілмесе) немесе сүт ұнтағын

қосуға болады. Сүттің де майландырғыш қасиеті бар, ол бір қалыпты клеткалар жаратып,

нанның үгіндісін қалыптастыруға әсер етеді.

Су:

Су ашытқыны белсендіреді. Ұнның крахмалын ылғалдандырып, үгінді қалыптастыруға

мүмкіндік береді. Суды таза сүтпен немесе басқа сұйықпен жартылай алмастыруға

болады. Teмпеpатура : «мәзірлерді әзірлеу» тарауын қараңыз (250-бет).

Ұн:

Ұнның салмағы қолданылған ұнның түріне байланысты болады. Ұнның түріне қарай

нанның сапасы да әр-түрлі болады. Ұн ауа райының өзгеруіне қарай ылғалдықты сіңіріп

немесе ылғалдығын жоғалтып алмау үшін, қымталып жабылатын ыдыста сақтаңыз.

Стандартты ұнға қарағанда, сыртында "мықты" немесе "нан жасауға арналған" деп

жазылған ұнды қолданған дұрысырақ болады. Сұлы ұнтақтарын, қара бидай немесе

басқа дақылдар қосылған нан ауырлау және аласалау болады.

T55 ұнын қолдануға кеңес

беріледі, егер мәзірде басқаша жазылмаса. Егер ерекше ұн қосындысын, сүт немесе тәтті

тоқаш қосындысын қоссаңыз, қамырдың 1000 грамнан аспауын қадағалаңыз. Өндіруші

жабдықтаған әзірлеу нұсқаулығын қараңыз.

Ұнды елеу де нанның сапасына әсер етеді:

ұнның құрамында дән-дақылдар болса, қамыр қатты көтерілмейді және нығыздау

болады.

Қант:

Ақ қант, қоңыр қант немесе бал дұрыс болады. Шақпақ қант салмаңыз. Қант

ашытқыны белсендіреді, дәм береді және қыртысының қоңырқай болуына әсер етеді.

Тұз:

Дәмін шығарады және ашытқының қалыпты белсенділігін қадағалайды. Ашытқымен

қатынасуы міндетті емес. Тұздың арқасында қамыр салмақты болады және ашытқының

белсенділігін реттейді. Жалпы қамырды жақсартады.

Ашытқы:

Нан жасауға арналған ашытқының бірнеше түрі болады: ашытқы бөлшек

түрінде, ылғалдатқышпен белсендірілген құрғақ түрінде немесе ұнтқа түрінде. Ашытқы

супермаркеттерде сатылады, бірақ наубайханадан да сатып алуға болады. Жаңа

жасалған ашытқы мен ашытқы ұнтағын басқа ингредиенттермен бірге ыдысқа тікелей

салу керек. Жақсылап сіңу үшін, жаңадан жасалған ашытқыны саусақтарыңызбен мыжып

алыңыз. Белсендірілген құрғақ ашытқыны ғана (шарлар) қолданар алдында сумен езіп

алу керек. Температураның 35°C градустан кем болмауын қадағалаңыз, әйтпесе

белсенділігі азаяды. Ұсынылған мөлшерді сақтаңыз , бірақ жаңадан әзірленген ашытқы

қолдансаңыз, мөлшерлерін екі еселеуді ойластырыңыз (эквиваленттер кестесін қараңыз).

Жаңадан әзірленген және құрғақ ашытқы мөшерінің /салмағының эквиваленттері

Құрғақ ашытқы (үлкендігі)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Жаңадан әзірленген ашытқы (грамм)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page246

247

Қоспалар (кептірілген жемістер, зәйтүн, шоколад, т.б):

мәзірлерді өзіңіз қосқыңыз келген

ингредиенттерді қосу арқылы өзгертуіңізге болады:

> қосқанда дыбыс белгісіне мән беріңіз, әсіресе осал ингердиенттерді қосқанда,

> қаттырақ дақылдарды қосқанда (күнжіт сияқты) құралдың қолданысын жеңілдету үшін,

оларды қамыр илегенде қосуға болады (мысалы, жайырақ бастау режимінде),

> илегенде жақсы араласу үшін шоколад ұнтақтарын қатырып қосыңыз.

Қамыр біркелкі болып араласу үшін, сулы немесе майлы заттарды (зәйтүн, бекон) сіңіргіш

қағазға салып, суын тартып алыңыз.

> қамырдың қалыпты көтерілуін баяулатып алмас үшін, оларды тым көп мөлшерде

салмаңыз, мәзірде берілген мөлшерді сақтаңыз.

> қосындылар ыдыстың сыртына түсіп кетпеуін қадағалаңыз.

750*

= шамамен 400 г (241-бет)

1500**

= шашамен 800 г (241-бет)

ӘЛСІЗ

ОРТАША

ҚЫТТЫ

Есіңізде болсын: барлық уақыт мөлшеріне жылы ұстау уақыты кірмейді.

БАҒД

АР-

ЛАМА

САЛ-

МАҒЫ

(г)

қоңырлан-

дыру

БАРЛЫҚ

УАҚЫТ

(сағ)

ӘЗІРЛЕУ

УАҚЫТЫ

ҚАЛЫП-

ТАУ

1-САЛЫМДЫ

ПІСІРУ(сағ)

2- САЛЫМДЫ

ПІСІРУ(сағ)

БИПІЛДЕЙ-

ТІН УАҚЫТ

КӨРСЕТКІШІ

(сағ)

ЖЫЛЫ

САҚТАУ

(сағ)

750*

02:02

01:05

00:57

01:39

01:00

1500**

02:59

00:57

02:36

750*

02:07

01:02

01:44

1500**

03:09

01:02

02:46

750*

02:12

01:07

01:49

1500**

03:19

01:07

02:56

750*

02:02

01:05

00:57

01:39

01:00

1500**

02:59

00:57

02:36

750*

02:07

01:02

01:44

1500**

03:09

01:02

02:46

750*

02:12

01:07

01:49

1500**

03:19

01:07

02:56

0:10

0:40

0:10

0:40

750 g

02:52

01:57

00:55

01:00

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

750 g

02:52

00:55

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

750 g

02:52

00:55

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

БАҒДА

РЛАМА

САЛМАҒЫ

(г)

қоңырландыру БАРЛЫҚ

УАҚЫТ (сағ)

ӘЗІРЛЕУ

УАҚЫТЫ

ПІСІРУ

(сағ)

БИПІЛДЕЙТІН

УАҚЫТ

КӨРСЕТКІШІ

(сағ)

ЖЫЛЫ

САҚТАУ (сағ)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page247

248

1000 g

02:11

01:11

01:00

750 g

03:14

02:29

00:45

01:00

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

03:14

00:45

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

03:14

00:45

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

01:28

00:43

00:45

01:00

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

01:28

00:45

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

01:28

00:45

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

03:05

02:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:00

02:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

750 g

03:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

750 g

03:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

БАҒДА

РЛАМА

САЛМАҒЫ

(г)

қоңырландыру БАРЛЫҚ

УАҚЫТ (сағ)

ӘЗІРЛЕУ

УАҚЫТЫ

ПІСІРУ

(сағ)

БИПІ

ЛДЕЙТІН

УА

ҚЫТ

КӨР

СЕТКІШІ

(

сағ)

ЖЫЛЫ

САҚТАУ (сағ)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page248

249

/ /

00:15 00:15 - / /

/ /

01:30 - 01:30 / /

1000 g

02:08 00:25 01:43 01:00 01:45

/ /

01:15 01:15 - / /

750 g

03:00

01:55

01:05

01:00

02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:10

02:10

01:00

02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

0:10

1:10

0:10

1:10

/ /

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

БАҒДА

РЛАМА

САЛМАҒЫ

(г)

қоңырландыру БАРЛЫҚ

УАҚЫТ (сағ)

ӘЗІРЛЕУ

УАҚЫТЫ

ПІСІРУ

(сағ)

БИПІЛДЕЙТІН

УАҚЫТ

КӨРСЕТКІШІ

(сағ)

ЖЫЛЫ

САҚТАУ (сағ)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page249

250

ПАЙДАЛЫ КЕҢЕСТЕР

1. МӘЗІРЛЕРДІ ЖАСАУ

• Барлық ингредиенттердің температурасы орташа болуы тиіс (мәзірде басқаша

көрсетілмесе) және мөлшері нақты болуы тиіс.

Сұйықты жабдықдталған өлшейтін ыдыспен өлшеңіз. Ас қасық пен шәй қасық

өлшемдері үшін жабдықталған қос дозерді қолданыңыз.

Өлшемдері дұрыс

болмаса, тағамның нәтижесі ойдағыдай болмайды.

• Дайындау ретін сақтаңыз:

> Сұйықтар (сары май, май, жұмыртқа, су, сүт)

> Тұз

> Қант

> Ұнның жартысы

• Ұн мөлшерінің дәлдігі маңызды. Сондықтан ұнды таразымен өлшеу керек. Құрғақ

ашытқы қолданған дұрыс. Егер мәзірде көрсетілмесе, химиялық ашытқы, яғни

қопсытқыш, қолданбаңыз. Ашытқы пакеті ашылған соң, 48 сағат арасында

қолданылуы керек.

• Көтерілу үрдісін баяулатып алмас үшін, ингредиенттерді алдын ала салып,

қолданыс кезінде қақпағын ашпаған дұрыс (өзге нұсқаулық берілмесе).

Ингредиенттерді қосу ретін және мәзірде берілген мөлшерін қатаң сақтаңыз.

Алдымен сұйықтар, содан кейін қаттылар.

Ашытқының сұйықтар, тұз немесе

қантпен қатынасуы міндетті емес.

•

Нан әзірлеу үшін температура мен ылғалдық өте маңызды.

Егер ыстық болса,

сұйықтарды салқындау күйінде қолданған дұрыс. Дәл солай, егер суық болса, сүт

пен суды жылытуға болады (бірақ 35 градустан асыруға болмайды). Жақсы

нәтижеге жету үшін, жалпы температура 60 градус болуы тиіс (су+ұн+орташа

температура). Мысалы: егер үй темпераурасы 19 градус болса, ұн 19 градус, ал су

22 градус (19 + 19 + 22 = 60°C) болуы тиіс.

• Қамырдың күйін илеу кезінде тексеріп қойған да дұрыс:

біркелкі домаланған

қамыр қабырғаларға жабыспауы керек.

> егер иленбеген ұн қалдықтары болса, аздап су құюға болады.

> немесе, аздап ұн қосу қажет болады.

Қамыр қалпына баяу келеді (бір дегенде 1 ас қасық ), сондықтан тағы қоспас бұрын

күйі өзгергенін күтіңіз.

• Ашытқы қосса, қамыр көтеріледі деп санау қате түсінік.

Ашытқы тым көп қосылса

қамырдың құрылысы әлсіз болады және пісіру кезінде қамыр дұрыс көтерілмейді.

Қамырдың күйін тексеру үшін, пісіруге дейін саусағыңызбен абайлап нұқып

көріңіз, саусағыңыздың ізі баяу жоғалса және қамыр қарсыластыстығы мықты

болса, қамыр құрылысы жақсы дегенді білдіреді.

• Қамырды қалыптағанда тым көп илемеңіз, нәтижесіне әсер етуі мүмкін.

2. НАН ПІСІРУ ҚҰРАЛЫН ҚОЛДАНУ

•

Егер қуат көзі жоғалса:

егер жұмыс кезінде қуат көзі жоғалып кетсе, құралдың

жадында құралдың реттеулері 7 мин сақталады. Айналым тоқтаған жерінен қайта

қосылады. Бұл уақыттан асса, бағдарлама реттеулері сақталмайды.

•

Егер екі бағдарлама қолдансаңыз,

екіншісін бастағанға дейін 1 сағат күтіңіз.

(1-12

бағдарламасынан басқасы).

• Багет бағдарламасы бойынша қамыр иленіп, көтерілген соң, қамырды бір сағат

аралығында пісіру керек. Әйтпесе құрал қайта басталады және багет

бағдарламасының реттеулері жоғалады.

> Сүт ұнтағы

> Қатты ингредиенттер

> Ұнның екінші жартысы

> Ашытқы

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page250

251

БАГЕТ ДАЙЫНДАУ ЖӘНЕ ПІСІРУ

Бұл нәтижеге жету үшін осы функцияға арналған барлық жабдықтарды

қолданыңыз: 1 тұғыр (5), 2 қалақша (6), 1 қамыр ойғыш (7) және 1 щетка (11).

1. Қамырды араластыру және көтеру

Құралды қосыңыз.

• Бипілдеген дыбыс белгісі беріледі, одан кейін 1

бағдарламасы көрсетіледі.

• Қоңырландыру деңгейін таңдаңыз.

• Қатты күйдіретні деңгейде пісірмеген дұрыс.

• Егер 2 салым дайындасаңыз: барлық қамырды

қалыптап алып, бір жартысын тоңазытқышта

сақтаған дұрыс.

• Түймені басыңыз . Жұмыс көрсеткіші жанып,

таймерде екі нүкте көрсетіледі. Қамыр илеу

айналымы басталады да, қамырды көтеру үрдісіне

ұласады.

Кеңестер:

- Илеу кезінде қамырдың кейбір жерлері дұрыс

араласпауы қалыпты жағдай.

- Дайындау аяқталғанда құрал ұйқы күйіне ауысады.

Илеу және көтеру жұмысы аяқталғанда бірнеше

бипілдеген дыбыс беріледі және ескерту шамы

жанады. Багетті қалыптау түймесі жанады.

Қамырды сигнал берілген соң бір сағат аралығында қолдану керек. Ол уақыттан

асса, құрал қайта басталады және багет бағдарламасының реттеулері

жоғалады. Бұл жағдайда, багет пісіруге арналған 3-бағдарламаны қолдануға

кеңес береміз.

2. Багетті дайындау және пісіру мысалы

Бұл қадамдарды орындау туралы көмекті құралмен бірге жабдықталған багет

әзірлеу нұсқаулығынан табасыз.

Nous vous montrons les gestes du boulanger, mais

après quelques essais vous aurez votre propre façon de façonner.

• Табаны құралдан алыңыз.

• Беткейге аздап ұн себіңіз.

• Ұнды ыдыстан алып, беткейге салыңыз.

• Ұнды домалақтап алып, 4 бөлікке пышақпен бөліңіз.

• Енді салмағы бірдей бөліктерді багет қалпына келтіріңіз.

Багет жеңіл болу үшін, қамырды қалыптамас бұрын, 10 минтуқа қойып қойыңыз.

Багеттің ұзындығы табаның ұзындығынан аспауы керек (шамамен 18 см).Нанға

әр-түрлі иістендіргіштер қосуға болады. Ол үшін қамырды сулап алып, күнжіт

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page251

252

дәндері себілген беткейде домалатыңыз.

• Багеттер дайын болғанда, жабыспайтын табаға

салыңыз.

Қамырдың бекітілген жағы төмен қарауы керек.

• Нәтижесі жақсы болу үшін, жабдықталған қамыр

ойғышпен багетті диагоналінен 1 см шамасында тіліп

қойыңыз.

Кескішті қолданып багетті

ұзынынан тіліп қоюға да

болады.

• Тамақ пісіруге арналған

щеткамен багеттің үстін

ылғалдаңыз, судың

жабыспайтын табаға тимеуін

қадағалаңыз.

• 2 жабыспайтын табағыңызды тұғырға орналастырыңыз.

• Тұғырды құралға ыдыстың орнына орналастырыңыз.

• Бағдарламаны қайта бастау үшін және багеттерді пісіру үшін түймені

басыңыз.

• Пісіру айналымы аяқталғанда, сізге екі мүмкіндік ұсынылады:

4 багет пісіру кезінде

• Нан пісіру құралын өшіріңіз. Тұғырды алыңыз.

• Тұғыр өте ыстық, сондықтан қолқап қолданыңыз.

• Багеттерді алып, суытыңыз.

8 багет пісіру кезінде (2х4)

• Құралды қосыңыз. Тұғырды алыңыз.

• Тұғыр өте ыстық, сондықтан қолқап қолданыңыз.

• Багеттерді алып, суытыңыз.

• Тоңазытқыштағы 4 багетті әкеліңіз (оларды да

аздап ылғалдап, ортасын тіліп, ашыңыз).

• Табаға салыңыз (күйіп қалмаңыз).

• Тұғырды қайта құралға салып, түймені басыңыз .

• Пісіру аяқталғанда, құралды өшіріңіз.

• Багеттерді алып, суытыңыз.

2cm

1cm

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page252

253

(

)

Қыртысы > Орташа

Салмағы > 1000 г

Ингредиенттер

Май > 2 ақ

Су > 325 мл

Тұз > 2 шқ

Қант > 2 ақ

Сүт ұнтағы > 2,5 ақ

T55 ұны > 600 г

Құрғақ ашытқы > 1,5 шқ

шқ > шай қасық

ақ > ас қасық

Мәзірді бастау үшін, "қолдану" тарауындағы 1-

7 қадамдарын қараңыз.

Содан кейін ЖАЙ НАН бағдарламасын таңдап,

түймесін басыңыз . Жұмыс көрсеткіші

жанады.

Екі нүктелі таймер жыпылықтайды.

Айналым басталады.

Айналым аяқталғанда, 11-қадамды қараңыз.

МАҢЫЗДЫ: Дәл осы әдіспен дәстүрлі нандардың

басқа түрлерін де пісіруге болады:

Француз наны, бидай наны, тәтті нан, ұлпасыз

жылдам нан, тұзсыз нанды пісіру үшін мәзірден

қажетті бағдарламаны таңдаңыз.

БАГЕТ

(1-БАҒДАРЛАМА)

100 грамдық 4 багет пісіру үшін

Қыртысы > Орташа

Ингредиенттер

Су > 170 мл

Тұз > 1 шқ

T55 ұны > 280 г

Құрғақ ашытқы > 1 шқ

шқ > шай қасық

ақ > ас қасық

Бұл мәзірді жасау үшін 8-параграфты, "Багеттерді

дайындау және жасау" бөлімін қараңыз.

Қамыр жұмсағырақ болу үшін, 1 ас қасық

май қосыңыз. Нан қоңырқайлау болу үшін 2

шәй қасық қант қосыңыз.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page253

254

Нәтижесі ойлағандай

болмады ма?

Мына кестені

қолданып, көмек

алуға болады.

НӘТИЖЕЛЕРІ

Нан

тым

ашыған

Тым

ашыған

нан

сынып

қалды

Нан

жеткіліксіз

көтерілген

Қыртысы

жеткіліксіз

күймеген

Қыртысы

қоңыр

бірақ нан

жеткілікті

піспеген

Қыртысы

мен астына

ұн жағылған

СЕБЕПТЕРІ

түймесі пісіру кезінде

қосылып тұрған

Ұны аз

Ұны көп

Ашытқысы аз

Ашытқы тым көп салынған

Суы аз

Суы көп

Қанты аз

Ұн сапасы

нашар

Ингредиенттер

ара қатынастығы

дұрыс емес

(тым көп мөлшерде)

Су тым ыстық

Су тым суық

Бағдарлама

реттелмеген

1. НАН ҮШІН

ӘЗІРЛЕУДІ ЖАҚСАРТУ ТУРАЛЫ НҰСҚАУЛАР

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page254

255

2. БАГЕТ ҮШІН

Нәтижесі ойлағандай

болмады ма? Мына

кестені қолданып,

көмек алуға болады.

СЕБЕПТЕРІ ШЕШІМДЕРІ

Қамыр бір қалыпты

емес.

Бас жағын үшбұрыштағанда

қалыңдығы мен формасы

біркелекі болмайды.

Қажет болса, оқтаумен біркелкілеп

алыңыз.

Қамыр жабысқақ;

нанды қалыптау

қиын.

Әзірлеу мәзірінде су тым

көп.

Су мөлшерін азайтыңыз.

Мәзір боынша қосылатын су

тым ыстық.

Қамырға емес, қолыңызға аздап ұн

жағып, қалыптауды жалғастырыңыз.

Қамыр үзіле береді.

Қамырдың желімі аз.

Нан пісіруге арналған ұнды таңдаңыз

(T 45).

Қамыр икемді емес.

Қалыптау алдында 10 мн қойып

қойыңыз.

Нандар бірдей емес. Қамыр бөліктерін өлшеу керек.

Қамыр

нығыз/қалыптауға

тым қатты.

Әзірлеу мәзірінде су аз

берілген.

Мәзірді тексеріңіз немесе ұн сіңірімі

нашар болса, су қосыңыз.

Әзірлеу мәзірінде ұн көп

мөлшерде берілген.

Алыдмен шамалап қалыптап алып,

біраз уақытқа қойып қойыңыз.

Қамырды илей бастағанда аздап су

қосыңыз.

Қамыр тым жұмсақ.aillée.

Қалыптау алдында 10 мин қойып қойыңыз.

Қолыңыз бен қамыр илейтін беткейге ұн

себіңіз.

Қалыптағанда көп илемеңіз.

Қалыптауды 2 қадаммен 5 минутта аяқтаңыз.

Нандар дұрыс

піспеген.

Табаға дұрыс салынбаған.

Табаларға қамырды дұрыс салу үшін,

табадағы орнын дұрыстап дайындаңыз.

Қамыр тым сұйық.

Сұйық мөлшерін бақылаңыз.

Мәзір 50 грамдық жұмыртқаға

есептелген.

Егер жұмыртқа үлкен болса, су

мөлшерін азайтыңыз.

Нандар табаға

жабысып, күйіп

кетті.

Тәтті құймасы тым көп.

Әлсіздеу құйманы таңдаңыз.

Құйманың табаға тимеуін қадағалаңыз.

Қамырды тым сулап

жібергенсіз.

Артық суын щеткамен алып тастаңыз.

Тұғыр тым.

Табаларды саларда тұғырды майлап

алыңыз.

Нандардың түіс тым

ашық.

Қамырдың бетін щеткамен

сулауды ұмытып кеткенсіз.

Келесі жолы есіңізде болсын.

Қалыптау кезінде тым көп ұн

сепкенсіз.

Пісірер алдында щеткамен жақсылап

сулаңыз.

Орташа температура тым

жоғары (30°C жоғары).

Суық су қолданыңыз (10-15 градус)

немесе/ және ашытқы мөлшерін азайтыңыз.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page255

256

Нәтижесі ойлағандай

болмады ма? Мына

кестені қолданып,

көмек алуға болады.

СЕБЕПТЕРІ ШЕШІМДЕРІ

Нандар көтерілмеді.

Ашытқы

қоспағансыз/ашытқы

мөлшері аз.

Мәзір нұқсауларын орындаңыз.

Ашытқы ескі болуы мүмкін. Қолдану мерзімін тексеріңіз.

Мәзірде су берілмеген.

Мәзірді тексеріңіз немесе ұн сіңірімі

жоғары болса, су қосыңыз.

Қамыр тым қатты және

қалыптау кезінде үгітіліп

қалды.

Қалыптау кезінде азырақ басыңыз.

Қамыр шамадан артық

иленген.

Қамыр тым

көтеріліп кетті.

Ашытқы тым көп салынған. Ашытқыны азырақ салыңыз.

Тым ашыған. Табаға салғанда қамырды басыңыз.

Нандар

тілімделмеген.

Қамыр тым жабысқақ: суды

тым көп қосқансыз.

Қалыптауды қайта жасаңыз, қолыңызға

көбірек ұн алыңыз,

бірақ қамырға ұн қоспаңыз.

Пышағы өткір емес.

Құралдың пышағын бастапқы күйінде

қолданыңыз, микро пышақтың жүзі өтек

өткір.

Тілімдеріңіз әлсіз. Тілімді жылдам әрекетпен жасаңыз.

Тілімдер пісіру

кезінде ашылған

жоқ.

Қамыр тым жабысқақ: суды

тым көп қосқансыз.

Мәзірді тексеріңіз немесе ұн сіңірімі

нашар болса, ұн қосыңыз.

Қалыптау кезінде қамырдың

беті берік болып

жасалмаған.

Қамырды қаттырақ басыңыз.

Пісіргенде

қамырдың шеттері

жыртылып кетті.

Тілімдері терең емес.

Тілімдер жасау туралы бетті қараңыз

(252).

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page256

257

ТЕХНИКАЛЫҚ АҚАУЛЫҚТАР НҰСҚАУЛЫҒЫ

АҚАУЛЫҚТАР ШЕШІМДЕРІ

Миксерлері табаға жабысып қалса. • Алдымен жібітіп алыңыз.

Миксерлері табаға жабысып нан. • Айнал Жабдықтары пішіннен нан (бет 243).

түймесі басқанда жауап қатпайды.

• Құрал тым ыстық. 1 са,ғат күтіңіз, 2 айналым

аралығында (қателік коды E01).

• Жайырақ бастау бағдарламаланған.

түймесін басқанда мотор жүреді,

бірақ қамыр иленбейді.

• Ыдысы толық енгізілмеген.

• Миксерлері жоқ немесе дұрыс салынбаған.

Кейін пісіру бағдарламасын қосқанда

қамыр дұрыс көтерілмейді немесе

құрал мүлдем жүрмейді.

• Кейін пісіру бағдарламасын қосқаннан кейін,

түймесін басуды ұмытып кеткенсіз.

• Ашытқы тұзбен/сумен араласқан.

• Миксерлері жоқ.

Күйік иісі шығады.

• Игредиенттердің бір бөлігі табақтың шетіне түсіп

кеткен: құралды суытып, ішін ылғалданған

спонжбен, тазалағыш зат қоспай сүртіп алыңыз.

• Тағам тасып кетті: ингредиенттері, әсіресе сұйығы

тым көп мөлшерде қосылған. Мәзірде берілген

ингредиенттердің мөлшерін сақтаңыз.

КЕПІЛ

• Бұл құрал үйде қолдануға арналған; басқа мақсатта қолдану немесе

нұсқауларды орындамау өндіруші жауапкершлігін және кепілін жояды.

• Бірінші рет қолданарда нұсқауларды мұқият оқыңыз, нұсқауларды орындамау

өндіруші жауапкершілігін жояды.

ҚОРШАҒАН ОРТА

• Ережелерге сәйкес, қолданыстан тыс уақытта құралды қуат көзінен ажыратып,

өшіріп қою қажет.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page257

258

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page258

259

Magyar

Oldal

1 LEÍRÁS 260

2 BIZTONSÁGI ELŐÍRÁSOK 261

3 AZ ELSŐ HASZNÁLAT ELŐTT 265

4 SÜTŐSZEREKKEL VALÓ HASZNÁLAT 272

5 A CIKLUSOK 273

6 ALAPANYAGOK 274

7 PRAKTIKUS TANÁCSOK 278

8 A BAGUETTEK ELŐKÉSZÍTÉSE ÉS SÜTÉSE 279

9 ÚTMUTATÓ A MINÉL JOBB EREDMÉNYHEZ 282

10 ÚTMUTATÓ A TECHNIKAI HIBÁK ELHÁRÍTÁSÁHOZ 285

11 JÓTÁLLÁS 285

12 KÖRNYEZETVÉDELEM 285

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page259

260

4.a4

4.a6

4.a5

4.a1

4.a2

4.a3

KenyérsütŒ készülék

KeverŒk

FedŒ ablakkal

KezelŒtábla

a. Megjelenítési képernyŒ

a1. Bagett-formázás kijelzés

a2. Menükiválasztás

a3. Bekenés szintje

a4. Különféle programok

a5. IdŒmérŒ kijelzés

b. Programok kiválasztása

c. Tömeg kiválasztása

ÉrintŒgombok az idŒeltolódásos

indításra és a 12 program

idŒtartamának szabályozására

e. Mıködés égŒ

f. Indul / leáll gomb

A bekenés színárnyalatának kiválasztása

Állvány bagett sütéshez

2 tapadásgátló lap bagetteknek

Tartozékok:

BekenŒ

a. EvŒkanál = e. k.

b. Kávéskanál= k. k.

Kampó a keverŒk eltávolításához

Ecset

Mércés pohár

10.

11.

LEÍRÁS

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page260

261

BIZTONSÁGI TANÁCSOK

FONTOS FIGYELMEZTETÉSEK

•Készüléke nem működtethető külső

időzítővel vagy távirányító-

rendszerrel.

•

Ezt a terméket kizárólag háztartásokba

ajánljuk. A termék garanciája az

alábbi használat esetén nem érvényes:

- munkahelyi konyhák, bolti konyhák

és egyéb munkahelyek,

- farmok,

- hotelek, motelek és egyéb

szállásadó helyek.

•A készüléket ne használja olyan

személy (a gyerekeket is beleértve),

aki csökkent fizikai, szenzoros vagy

mentális képességekkel rendelkezik,

vagy nem ismeri a készülék

működését, kivéve, ha a biztonságért

felelős felnőtt felügyelete mellett

teszik és megkapták a használatra

vonatkozó utasításokat. A

gyermekeket felügyelni kell, hogy ne

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page261

262

játsszanak a készülékkel.

•Ha az elektromos kábel sérült, azt

szakképzett személlyel ki kell

cseréltetni a kockázatok elkerülése

érdekében.

•Ez a készülék 8 éves vagy idősebb

korú gyermekek által is használható,

továbbá csökkentett fizikai,

érzékszervi vagy mentális

képességekkel rendelkező, illetve

tapasztalatlan személyek által is, ha

azok felügyelve vannak és kaptak

útmutatást a készülék biztonságos

kezeléséről, valamint megértették a

vele járó veszélyeket. A gyerekek ne

játsszanak a készülékkel! A tisztítást

és a karbantartást nem végezhetik 8

évnél fiatalabb gyermekek és az

idősebbek is csak felügyelet mellett.

Tartsa a készüléket és a kábelt távol

a 8 évnél fiatalabb gyermekektől.

• A készülék kizárólag otthoni,

beltéri és 4000 m-nél alacsonyabb

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page262

263

tengerszint feletti magasságban

történő használatra alkalmas.

•Vigyázat: a készulék helytelen

használata sérulésveszéllyel jár.

•Vigyázat: a fűtőegység felulete

használat után egy ideig még forró

marad.

•A készuléket folyadékba meríteni tilos.

•Ne haladja meg a receptekben

feltüntetett mennyiségeket.

A kenyérsütő formánál:

- ne haladja meg az 1500 g

tésztamennyiséget,

- ne haladja meg az 930 g liszt- és

15 g élesztőmennyiséget.

A bagett sütőlapoknál:

- Ne főzzön 450 g-nál több tésztát

egyidejűleg.

- Ne használjon 280 g lisztnél és 6 g

élesztőnél többet adagonként.

•Az élelmiszerrel érintkező részek

megtisztításához használjon rongyot

vagy nedves szivacsot

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page263

264

• A készülék első használata előtt figyelmesen

olvassa el a használati utasítást: A gyártó nem

vállal felelőséget a használati utasításban

leírtaktól eltérő használat esetén.

• Az Ön biztonsága érdekében a készülék eleget

tesz a rá vonatkozó szabványoknak és

előírásoknak (Kisfeszültségű berendezésekre,

Elektromágneses összeférhetőségre,

Élelmiszerrel érintkező anyagokra,

Környezetvédelemre...).

• A készüléket stabil munkafelületen használja,

távol az olyan helyektől, ahonnan víz

fröccsenhet rá, és semmiképpen ne tegye a

beépített konyha polcára.

• Ellenőrizze, hogy a készülék feszültségigénye

megfelel az elektromos hálózatnak. Bármilyen

csatlakoztatási hiba esetén a garancia érvényét

veszti.

• A készüléket földelt aljzathoz kell

csatlakoztatni. Ellenkező esetben elektromos

áramütés érheti. Az ön biztonsága érdekében

a földelésnek meg kell felelnie az országban

érvényes elektromos hálózati szabványoknak.

• Ezt a készüléket csak otthoni használatra

tervezték. Ne használja kültérben.

A gyártó nem vállalhat semmilyen felelősséget

olyan károkért, amelyek a készülék helytelen

vagy ipari használata, ill. a kezelési utasítások

be nem tartása következtében keletkeztek, és

a garancia érvényét veszíti.

• Húzza ki a készüléket az aljzatból, ha már nem

használja és amikor meg akarja tisztítani.

• Ne használja a készüléket ha:

- az elektromos kábel hibás vagy sérült,

- a készülék leesett a földre, és láthatóan

megsérült vagy nem megfelelően működik.

Ezekben az esetekben vigye készülékét a

legközelebbi szakszervizbe, hogy

megszüntessen minden kockázatot. Lásd a

garancialevelet.

• A tisztítást és a mindennapos karbantartást

kivéve minden más beavatkozást csak

hivatalos szakszerviz végezhet.

• Ne merítse a készüléket, az elektromos kábelt

vagy a dugót vízbe vagy egyéb folyadékba.

• Ne hagyja, hogy a lógó elektromos kábelt

gyermekek elérjék.

• Az elektromos kábel ne legyen közel vagy ne

érjen hozzá a készülék forró részeihez,

hőforráshoz vagy éles sarokhoz.

• Használat közben ne mozgassa a készüléket.

• Ne érintse meg a betekintő ablakot

működés közben vagy kis idővel a

kikapcsolás után. Az ablak felforrósodhat.

• Ne a vezetéknél fogva húzza ki a készüléket.

• Csak jó állapotban levő, földelt, megfelelően

besorolt hosszabítókábelt használjon.

• Ne helyezze a készüléket másik berendezésre.

• Ne használja a készüléket melegítésre.

• Ne használja a készüléket másra, mint kenyér

sütésre vagy dzsem készítésére.

• Ne helyezzen papírt vagy műanyagot a

készülékbe, és ne helyezzen rá semmit.

• Ha a készülék bármilyen része lángra kap, ne

próbálja meg vízzel eloltani. Húzza ki a

készüléket. Nedves törlővel fojtsa el a lángokat.

• Az ön biztonsága érdekében csak a

készülékhez tervezett kellékeket és

alkatrészeket használja.

• A program végén mindig használjon

sütőkesztyűt az edény és a forró

alkatrészek megérintéséhez. A készülék

nagyon felforrósodhat a használat során.

• Soha ne takarja el a szellőzőnyílásokat.

• Legyen nagyon óvatos, mert a fedél

kinyitásakor gőz áramolhat ki a készülékből a

program közben és a végén.

• A 14. program (dzsem, befőtt)

használatakor a fedél kinyitásakor figyeljen

a gőzre és a forró freccsenésekre.

• A készülék mért zajszintje 69 dBA.

ElsŒ a környezetvédelem!

i Az Ön terméke értékes újrahasznosítható anyagokat tartalmaz.

‹ Kérjük készülékét ne dobja ki, hanem adja le az erre a célra kijelölt gyıjtŒhelyen.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page264

265

3 AZ ELSÃ HASZNÁLAT ELÃTT

1. KICSOMAGOLÁSA

• Csomagolja ki készülékét, tartsa meg a garancialevelet és

olvassa el figyelmesen a használati utasítást a készülék elsŒ

hasnzálata elŒtt.

• Helyezze készülékét biztos felületre. Vegyen ki minden

csomagolóeszközt, öntapadó címkét vagy a különbözŒ

tartozékokat a készülék belsejébŒl.

Figyelmeztetés

• Ez a tartozék (bekenŒ) nagyon

éles. Kezelje elŒvigyázatosan.

3. A SÜTÃ

TISZTÍTÁSA

• Tisztítsa a készülék

sütŒjét nedves

törlőkendővel. Jól

szárítsa ki. ElsŒ

használatkor enyhe

szagot bocsáthat ki.

• Utána helyezze be a

dagasztólapátokat.

A dagasztás

szembehelyezett

keverŒkkel

történik.

2. A KÉSZÜLÉK HASZNÁLATA ELŐTT

• Vegye ki a sütőformát függőlegesen húzva a

fogantyújánál fogva.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page265

266

4. INDÍTÁS

• Tegye be a kenyérsütŒt.

• Nyomja le a sütŒt elŒbb

az egyik oldalon, majd a

másikon ahhoz, hogy a

behúzó szerkezethez

kapcsolódjon és a két

oldalon jól lefogva álljon.

• Tekerje le a kábelt, és

csatlakoztassa földelt

hálózati konnektorhoz.

• A hangjelzés után

alapbeállításként az 1.

program és a közepes

sütési fokozat jelenik meg.

A kenyérsütő géppel való megismerkedéshez javasoljuk, hogy elsőként az ALAP

FEHÉR KENYÉR receptjét próbálja ki. Tekintse meg az „ALAP FEHÉR KENYÉR

PROGRAM" leírását a 281. oldalon.

5. VÁLASSZON KI EGY PROGRAMOT (lásd a jellemzőket a következő oldalon)

• Mindegyik programhoz automatikusan szabályozási lehetŒség jelenik meg. Az

óhajtott beállításokat tehát kézileg kell beállítania.

• A program kiválasztása egy egész sor munkafázist indít el, melyek automatikusan

mennek végbe egymás után.

• Nyomja meg az érintésérzékeny “menu”-t , mely

lehetŒvé teszi az ön számára, hogy bizonyos számú

különbözŒ programot válasszon ki. Az 1. és a 16.

számú programok között az érintésérzékeny “menu”

egymásutáni megnyomásával közlekedhet.

• Az kiválasztott programnak megfelelŒ idŒtartam

automatikusan jelenik meg.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page266

267

FEDEZZE FEL A MENÜBEN TALÁLHATÓ PROGRAMOKAT

1. Bagett

A bagett program segítségével Ön is süthet bagettet.

A program két lépésből áll:

1. lépés > a tészta dagasztása és kelesztése

2. lépés > Sütés

A sütés ciklus a bagettek megformázása után indul

(ehhez egy a kenyérsütő géphez mellékelt külön könyvecske

ad útmutatást).

2. Édes baguettek

Az édes péksüteményekhez: édes péksütemények,

kalácsok, briósok stb…

3. Bagettsütés

A 3. programmal előre elkészített tésztából tud bagetteket

sütni. A 3. program használata közben a készüléket nem

szabad felügyelet nélkül hagyni. Ha menetközben szeretné

megállítani a programot, tartsa lenyomva a gombot. .

4. Klasszikus

kenyér

A 4. számú program teszi lehetŒvé a legtöbb olyan fehér

kenyér recept szerinti elkészítését, melyhez búzaliszt

szükséges.

5. Francia kenyér

A 5. program inkább lépsejtszerı hagyományos fehér

kenyér recept szerinti elkészítését teszi lehetŒvé.

6. Korpás kenyér

A 6. számú programot válassza.

7. Cukros kenyér

A 7. számú program olyan receptek elkészítéséhez

alkalmas, melyek több zsiradékot és cukrot tartalmaznak.

Ha brióst vagy azonnal fogyasztandó tejes kenyeret akar

készíteni, az 1000 g összes tészta tömeget ne haladja túl.

ElsŒ briós receptje elkészítésére ajánljuk, használjon

CLAIR (átlátszó) bekenést.

8. Gyors kenyér

A 8. számú program a legalkalmasabb a

recepteskönyvben található GYORS kenyér receptjének

elkészítésére. Ehhez a recepthez a víznek legfeljebb 35°C

hŒmérsékleten kell lennie.

9. Gluténmentes

kenyér

Ez a gluténre intoleráns (bélrendszeri betegségben

szenvedŒ) személyeknek alkalmas, lévén hogy a glutén

több gabonafajtában is elŒfordul (búza, árpa, rozs, zab,

kamut, tönköly, stb...). A sütŒt rendszeresen tisztítani kell

ahhoz, hogy ne álljon fenn az egyéb lisztfajtákkal történŒ

szennyezŒdés veszélye. Szigorú gluténmentes diéta

esetében bizonyosodjon meg arról, hogy a felhasznált

élesztŒ is gluténmentes legyen. A gluténmentes lisztek

konzisztenciája optimális keveredést nem tesz lehetŒvé.

Ezért dagasztáskor a tésztát vékony mıanyag

vakarókanállal az oldalakról le kell fejteni. A

gluténmentes kenyér sokkal sırıbb konzisztenciájú és

sokkal halványabb, mint a normális kenyér.

Ennél a

programnál csak az 1000 g súly áll rendelkezésre.

TARTOZÉKOK

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page267

268

FEDEZZE FEL A MENÜBEN TALÁLHATÓ PROGRAMOKAT

10. Sótlan kenyér

A sófogyasztás csökkentése segít a szív- és érrendszeri

kockázatok csökkentésében.

11. Omega 3-ban

gazdag kenyér

A táplálkozás tekintetében kiegyensúlyozott és teljes értékű

receptnek köszönhetően ez a kenyérfajta gazdag Omega 3

zsírsavakban. Az omega-3 zsírsavak elősegítik a szív- és

érrendszer működését.

12. Kenyérsütés

A sütés program csak 10 és 70 perc közötti készítést tesz

lehetŒvé, melyet

10 perces szakaszokban átlátszó, közepes vagy sötét

bekenésre állíthatunk. Önmagában is kiválasztható és

használható:

a) a kelt tészták programjával társítva,

b) a már kisült és lehılt kenyerek felmelegítésére illetve

ropogóssá tételére,

c) a készítés befejezésére, amennyiben egy kenyérciklus

tartama alatt hosszaszabb áramszünet állna be. Ez a

program nem teszi lehetŒvé egyéni kenyerek készítését. A

kenyérsütŒ készüléket a 12. számú program használatakor

felügyelet nélkül hagyni nem szabad. A programot a

ciklusidŒ lejárta elŒtt kézileg szakítsa meg a következŒ

érintésérzékeny gomb hosszas megnyomásával

13. Kelt tészták

A kelt tészták program nem mıködik. Bármilyen kelt

tészta dagasztási és kelési programjának felel meg.

Például: pizza tészta.

14. Sütemény

A 14. számú program teszi lehetŒvé a vegyi élesztŒvel

kelesztett finom péktermékek és sütemények készítését.

Ennél a programnál csak az 1000g tömeg a

megengedett.

15. BefŒtt

A 15. számú program automatikusan fŒzi a befŒttet a

sütŒben. A gyümölcsöket vágja nagyobb darabokba és

magozza ki.

16. Pasta

A 16. számú program csak dagaszt. Rendeltetésszerıen

nem kelt tésztákra vonatkozik. Például: metélt.

TARTOZÉKOK

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page268

269

6. VÁLASSZA KI A KENYÉR TÖMEGÉT

• A kenyér tömege automatikusan az 1500g -ra

állítódik. A tömeg tájékoztató jelleggel van megadva.

• Egyes receptek nem teszik lehetővé 750 g-os kenyerek

készítését.

• Pontosabb értékekhez a receptek részletes

tanulmányozásakor jutunk.

• Tömegbeállítás az 3, 9, 12, 13, 14, 15, 16 programok

esetében nem lehetséges.

Az 1-2. programnál kétféle súly közül választhat:

- egy sütésre 400 g (2-4 külön kenyér), a jelzőfény a 750 g-os

súllyal szemben gyullad ki;

- 2 sütésre 800 g (4-8 külön kenyér), a jelzőfény az 1500 g-os

súllyal szemben gyullad ki.

• Nyomja meg az érintésérzékeny gombot a

kiválasztott 750 g, 1000 g illetve 1500 g beállítására.

A kigyúlt jelzŒlámpa a kiválasztott beállítást jelzi.

7. VÁLASSZA KI A KENYÉR BEKENÉSÉT

• A kenyér bekenése automatikusan közepesre állítódik.

• A bekenés beállítása a 13, 15, 16 programok esetében

nem lehetséges. Három lehetŒség áll rendelkezésre:

GYENGE/KÖZEPES/ERŐS.

• Az automatikus beállítás módosítása érdekében tartsa

lenyomva az érintésérzékeny gombot mindaddig,

amíg a jelzŒlámpa a kiválasztott beállításnak

megfelelŒen ki nem gyúl.

8. PROGRAM INDÍTÁSA

• A kiválasztott program elindításához nyomja meg a

indítógombot. A program elindul. A program időtartama

megjelenik a kijelzőn. A sütés különböző fázisai követik

egymást.

Annak érdekében, hogy az Ön bécsi bagettjei a legjobban sikerüljenek kérjük kövesse az

alábbi utasításokat:

- Hideg vizet használjon egyenesen a hűtőből

- Félzsíros tejet használjon egyenesen a hűtőből

- A lisztet egyenesen a hűtőből vegye ki mielőtt használni kezdi

- Készítse elő a tasakot a hozzávalókkal

- Készítse elő a tasakot az élesztővel

- A vaj kockát használat előtt a hűtőből vegye elő

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page269

270

9. HASZNÁLJA AZ IDÃELTOLÓDÁSOS PROGRAMOT

• A készüléket már a sütés előtt 15 órával is beprogramozhatja, hogy akkorra készüljön

el, amikorra szeretné.

A program időzítése nem alkalmazható a 3, 8, 12, 13, 14, 15, 16 es programok

esetében.

Erre a lépésre azután kerül sor, hogy a programot, a sütési fokozatot és a súlyt kiválasztotta.

A kijelzőn megjelenik a program időtartama. Számítsa ki az időintervallumot a program

kezdete és a sütés tervezett befejezése között. A gép automatikusan beszámítja a

programciklusok időtartamát. A

és gombok segítségével jelenítse meg a kiszámított időt (a felfelé, a lefelé). A

rövid lenyomások az időtartam 10-10 perces változtatását teszik lehetővé. A hosszú

lenyomással az időtartam folyamatosan változik 10-10 perccel.

1. példa: 20 óra van, és másnap reggel 7 óra 00-ra szeretné elkészíteni a kenyeret.

Programozzon be 11 óra 00 percet a és gombok segítségével. Nyomja meg a

gombot. Hangjelzés hallatszik.

A kijelzőn megjelenik a PROG, és az időzítő 2 pontja villog. Elkezdődik a visszaszámlálás. A

működést jelző fény kigyullad.

Amennyiben hibázott, vagy szeretné megváltoztatni az időzítést, nyomja meg hosszan a

gombot, amíg hangjelzést nem hall. A kijelzőn megjelenik az alapértelmezett időtartam.

Végezze el újra a műveletet.

2. példa: Az 1. bagett programot használja, 8 óra van, és 19 órára szeretné elkészíteni a

bagetteket. Programozzon be 11 óra 00 percet a és gombok segítségével. Nyomja

meg a START/STOP gombot. Hangjelzés hallatszik. A kijelzőn megjelenik a PROG, és az

időzítő 2 pontja villog. Elkezdődik a visszaszámlálás. A működést jelző fény kigyullad.

Amennyiben hibázott, vagy szeretné megváltoztatni az időzítést, nyomja meg hosszan a

a gombot, amíg hangjelzést nem hall. A kijelzőn megjelenik az alapértelmezett időtartam.

Végezze el újra a műveletet.

FIGYELEM: ne feledkezzen meg arról, hogy a sütés vége előtt 47 perccel (tehát 18.13-kor),

illetve 2 sütés esetén 2x47 perccel a program vége előtt (tehát 17.26-kor) meg kell formáznia

a bagetteket.

A különféle kenyerek készítésére szolgáló program sütési idejét illetően tekintse meg a sütési

idők táblázatát a 275. oldalon.

A különálló kenyerek megformázásának idejét nem tartalmazza a késleltetett indítási idő

számítása.

Egyes alapanyagok romlandók. A késleltetett programot ne alkalmazza olyan

recepteknél, melyek a következőket tartalmazzák: friss tej, tojás, joghurt, sajt, friss

gyümölcs.

Késleltetett indítás esetén a csendes üzemmód automatikusan bekapcsol.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page270

271

11. A KENYÉR

ELTÁVOLÍTÁSA

(Ez a szakasz

« a különálló kenyerek »

re nem vonatkozik)

• A sütési ciklus végén húzza

ki a kenyérsütő gép

kábelét.

• Vegye ki a sütőformát

függőlegesen húzva a

fogantyújánál fogva.

Használjon mindig

sütőkesztyűt, mivel mind a

forma fogantyúja, mind a

fedél belseje forró.

• Távolítsa el a meleg kenyeret

és helyezze 1 óra idŒtartamig

rácsra, hogy lehıljön.

• Megtörténhet, hogy a

keverŒk a kenyér

eltávolításakor a kenyérben

maradnak.

Ilyen esetben használja a

"kampó" tartozékot a

következŒképpen:

> amint a kenyeret

eltávolította, tegye azt félre

és tartsa azzal a kezével,

amelyikre sütŒkesztyıt

húzott,

> illessze be a kampót a keverŒ

tengelyébe és gyakoroljon rá

enyhe húzóerŒt a kampó

kiemeléséhez.

> ismételje meg a mıveletet a

másik keverŒvel,

> igazítsa meg a kenyeret és

hagyja kihılni egy rácson.

• A sütŒ tapadásmentes

minŒségének megŒrzése

érdekében ne használjon

fémeszközt a kenyér

eltávolítására.

10. A PROGRAM LEÁLLÍTÁSA

• A ciklus végén a program automatikusan áll le; 0:00

jelenik me. Több hangjelzés is hallatszik és a mıködés

jelzŒlámpa villog.

• A folyamatban lévŒ program leállítására vagy az

idŒeltolódásos program törlésére tartsa lenyomva az

érintésérzékeny gombot 5 másodpercig .

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page271

272

4 TISZTÍTÁSA ÉS KARBANTARTÁSA

• Egyik részét se mossa evŒeszközmosóval.

• Ne használjon sem háztartási terméket, sem

dörzsszivacsot, sem alkoholt. Használjon lágy és nedves

anyagot.

• Ne merítse el soha a készülék testét vagy fedelét.

• A sütŒalapot és a tapadásmentes lapokat ne tegye a

sütŒbe, bevonatuk nehogy megkarcolódjék.

• Kapcsolja ki a készüléket és hagyja nyitott fedŒvel

lehılni.

• A készülék tisztításakor vegye le a fedŒt.

• Tisztítsa meg a készülék belsejét és külsejét nedves

szivaccsal. Szárítsa meg gondosan.

• Mossa meg a sütŒt, a keverŒket, a sütŒalapot és a

tapadásgátló lapokat meleg szappanos vízzel.

• Ha a kaverŒ a sütŒben marad, hagyja beáztatva 5 - 10

percig.

> 10 min.

• Amennyiben szükséges,

szerelje le a fedŒt ahhoz,

hogy meleg vízzel

megmoshassa.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page272

273

5 A CIKLUSOK

Az útmutató 275 - 276 - 277 oldala bemutatja az egyes programokat különféle ciklusaira

bontva.

Pétrissage :

E ciklus folyamán, kivéve a 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9 ,10 ,11, 14 -es programokat,

lehetŒségük van a hozzávalókat adagolni: száraz gyümölcsöt, olívabogyót,

spékelŒ szalonnaszeleteket stb.

Egy hangjelzés jelzi, mikor lehet közbelépni.

A fenti programok futása alatt nyomja meg egyszer a MENU gombot, hogy megtudja,

mennyi idő van még hátra a « hozzávalók hozzáadása » hangjelzésig.

Az 1-es és a 2-es programhoz, nyomja meg kétszer a MENÜ gombot, hogy megtudja, mennyi

idő még van hátra a bagett megformázásáig.

Lásd az összefoglaló táblázatban az elkészítés időtartamát (275 - 276 - 277. oldal) és az „extra”

oszlopot. Ebben az oszlopban van feltüntetve, hogy milyen időpontot fog mutatni a készülék

kijelzője, amikor hallható lesz a hangjelzés.

A még biztosabb tájékozódás végett vonja ki az „extra” oszlopban található értéket a teljes

sütésidőből.

Pl.: „extra” = 2:51 és a „teljes idő” = 3:13, a további hozzávalókat 22 perc után lehet betenni.

Melegen tartás: Az

1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 14

-as programok esetében a készítményt a

készülékben hagyhatja. Egy óra idŒtartamú melegen tartás a sütést automatikusan

követi. A hangkijelzés zabályos idŒtartamokon belül jelentkezik.

A mıködés kijelzŒlámpa pillog.

A ciklus végén a készülék automatikusan megáll villog hangjelzés után.

Dagasztás

A tészta

szerkezetének

kialakítását

teszi lehetŒvé

és így a jó

kelesztését.

Pihentetés

A tészta

kiterjedését

teszi lehetŒvé

ahhoz, hogy

a dagasztás

minŒségét

növelje.

Kelés

Az az

idŒtartam,

mely alatt az

élesztŒ hat a

kenyér

megkelésére

és ízére.

Sütés

A tésztát

kenyérbéllé és

héjjá alakítja, így

ropogós

kenyeret kap.

Melegen tartás

A kenyér

melegen tartását

teszi lehetŒvé a

sütés után.

Ajánlatos

azonban a

kenyeret a sütés

végén

eltávolítani.

>> >

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page273

274

ALAPANYAGOK

Zsírok és olajok: a zsiradékoktól a kenyér puhább és ízletesebb lesz. Ezen kívül jobban és

tovább eláll. A túl sok zsiradék lelassítja a kelést. Ha vajat használ, ügyeljen arra, hogy hideg

legyen, és kockázza fel, hogy a készítményben egyenletesen eloszolhasson. Ne adjon hozzá

meleg vajat. Vegye elejét a zsiradék élesztővel való érintkezésének, mert a zsiradék

megakadályozhatja az élesztő rehidratálódását.

Tojás: a tojástól a tészta gazdagabb lesz, a kenyér színe szebb lesz, és elősegíti a kenyérbél

megfelelő kialakulását. A receptek átlagosan 50 grammos tojásra vannak kiszámolva; ha a

tojások ennél nagyobbak, használjon kevesebb folyadékot; ha a tojások kisebbek, adagoljon

kicsit több folyadékot.

Tej: használhat friss tejet (hidegen, hacsak a recept másként nem jelzi), vagy tejport. A tejnek

emulgeáló hatása is van, ami lehetővé teszi a szabályosabb légbuborékok kialakulását, és

ezáltal a kenyérbél megfelelő kinézetét.

Víz: a víz rehidratálja és aktiválja az élesztőt. Hidratálja továbbá a lisztben lévő keményítőt is,

és lehetővé teszi a kenyérbél képződését. A víz részben vagy egészen helyettesíthető tejjel

vagy más folyadékkal. Hőmérséklet: ld. a „receptek előkészítése” részben található bekezdést

(278. oldal).

Lisztfélék: a liszt súlya nagymértékben változhat a felhasznált liszt típusától függően. A liszt

minőségétől függően szintén változhat a kenyérsütés eredménye is. A lisztet légmentesen

záródó edényben tárolja, mivel a liszt reagál a klímaviszonyok ingadozására, és magába szívja a

nedvességet vagy épp ellenkezőleg, veszít belőle. Sima liszt helyett lehetőleg használjon

úgynevezett „erős lisztet”, „kenyérlisztet” vagy „sütőlisztet”. Ha a kenyértésztához zabot, korpát,

búzacsírát vagy bármilyen egész magvat adagol, nehezebb és kevésbé megkelt kenyeret kap.

Ajánlatos T55-ös lisztet használni, ha a recept nem írja másként. Amennyiben

valamilyen speciális összetételű lisztkeveréket használ a kenyér-, briós- vagy

kiflikészítéshez, a tészta össztömege ne haladja meg az 1000 g-ot. Ezeknek a

készítményeknek a használatára vonatkozóan kövesse a gyártó javaslatait. A liszt

szitálása is befolyásolja az eredményt: minél közelebb áll a liszt a teljes kiőrlésűhöz (vagyis a

búzaszem maghéjának egy részét is tartalmazza), annál kevésbé kel meg a tészta, és annál

sűrűbb lesz a kenyér.

Cukor: részesítse előnyben a fehércukrot, a barnacukrot vagy a mézet. Ne használjon

kockacukrot. A cukor táplálja az élesztőt, jó ízt ad a kenyérnek, és szebb színt ad a kenyérhéjnak.

Só: megízesíti az ételt, és lehetővé teszi az élesztő aktivitásának szabályozását. Nem szabad

érintkeznie az élesztővel. A sónak köszönhetően a tészta szilárd, tömör és nem kel meg túl

gyorsan. Javítja továbbá a tészta szerkezetét is.

Élesztő: a kenyérélesztő több formában létezik: friss kockaélesztő, rehidratálandó aktív

száraz élesztő, illetve instant száraz élesztő. Élesztő kapható üzletközpontokban (a pékáru

részlegekben vagy a hűtőpultban), de a friss élesztőt megveheti a helyi pékségben is. Friss

vagy instant száraz élesztő formájában közvetlenül adagolható a gép kenyérsütő formájába,

a többi alapanyaggal együtt. Ne feledkezzen meg azonban arról, hogy a friss élesztőt

morzsolja el az ujjai közt az eloszlás megkönnyítése érdekében. Egyedül az aktív száraz

élesztőt (ami granulátum formájú) kell a használat előtt egy kevés langyos vízzel elkeverni.

Válasszon 35 °C körüli hőmérsékletet, az ennél alacsonyabb hőmérséklet nem elég hatékony,

az ennél magasabb esetén pedig megszűnhet az élesztő aktivitása. Ügyeljen az előírt

adagok betartására, és ne feledje el a mennyiség arányosítását, amikor friss élesztőt használ

(ld. az alábbi megfeleltetési táblázatot).

Mennyiség/súly megfeleltetés a száraz és a friss élesztő között:

Száraz élesztő (cm3) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Friss élesztő (g) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page274

275

Egyéb adalékok (aszalt gyümölcsök, olívabogyó, csokidarabkák stb.): személyre

szabhatja receptjeit az egyéb adalékok segítségével, amennyiben ügyel arra, hogy:

> megvárja a hangjelzést az alapanyagok hozzáadásával, főleg a legsérülékenyebbek

esetében,

> a keményebb magvakat (mint például a len- vagy a szezámmag) már a dagasztás elején

adagolhatja, hogy megkönnyítse a gép használatát (például késleltetett indítás esetén,

> a csokidarabkákat fagyassza meg, hogy jobb állaguk maradjon a dagasztás alatt,

> a nagyon nedves vagy zsíros hozzávalókat (pl. olívabogyó, szalonna) alaposan csöpögtesse

le, nedvszívó papírral szárítsa meg, és finoman lisztezze be a jobb keveredés és a homogén

tészta eléréséhez,

> ne adagoljon túl nagy mennyiséget, nehogy megzavarja a tészta megfelelő kialakulását, és

tartsa be a receptekben megadott mennyiségeket,

> ne ejtse az adalékokat a sütőformán kívülre.

750*

= körülbelül 400 g (ld. 269. oldal) 1500** = körülbelül 800 g (ld. 269 oldal)

GYENGE

KÖZEPES

ERŐS

Megjegyzés: a teljes sütési idő nem tartalmazza a melegen tartási időt.

PROG. SÚLY

(g)

BARNÍTÁS TELJES IDŐ

(h)

ELŐKÉSZÍTÉSI

IDŐ

FORMÁZÁS

1. ADAG

SÜTÉSE (h)

2. ADAG SÜTÉSE

(h)

KIJELZETT IDŐ

A HANG-

JELZÉSKOR (h)

MELEGEN

TARTÁS (h)

750*

02:02

01:05

00:57

01:39

01:00

1500**

02:59

00:57

02:36

750*

02:07

01:02

01:44

1500**

03:09

01:02

02:46

750*

02:12

01:07

01:49

1500**

03:19

01:07

02:56

750*

02:02

01:05

00:57

01:39

01:00

1500**

02:59

00:57

02:36

750*

02:07

01:02

01:44

1500**

03:09

01:02

02:46

750*

02:12

01:07

01:49

1500**

03:19

01:07

02:56

0:10

0:40

0:10

0:40

750 g

02:52

01:57

00:55

01:00

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

750 g

02:52

00:55

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

750 g

02:52

00:55

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

PROG. SÚLY

(g)

BARNÍTÁS TELJES IDŐ (h)

ELŐKÉSZÍTÉSI IDŐ

SÜTÉS

(h)

KIJELZETT IDŐ A

HANGJELZÉSKOR (h)

MELEGEN TAR-

TÁS (h)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page275

276

1000 g

02:11

01:11

01:00

750 g

03:14

02:29

00:45

01:00

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

03:14

00:45

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

03:14

00:45

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

01:28

00:43

00:45

01:00

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

01:28

00:45

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

01:28

00:45

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

03:05

02:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:00

02:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

750 g

03:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

750 g

03:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

PROG. SÚLY

(g)

BARNÍTÁS TELJES IDŐ (h)

ELŐKÉSZÍTÉSI IDŐ

SÜTÉS

(h)

KIJELZETT IDŐ A

HANGJELZÉSKOR (h)

MELEGEN TAR-

TÁS (h)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page276

277

/ /

00:15 00:15 - / /

/ /

01:30 - 01:30 / /

1000 g

02:08 00:25 01:43 01:00 01:45

/ /

01:15 01:15 - / /

750 g

03:00

01:55

01:05

01:00

02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:10

02:10

01:00

02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

0:10

1:10

0:10

1:10

/ /

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

PROG. SÚLY

(g)

BARNÍTÁS TELJES IDŐ (h) ELŐKÉSZÍTÉSI IDŐ SÜTÉS

(h)

KIJELZETT IDŐ A

HANGJELZÉSKOR (h)

MELEGEN TARTÁS

(h)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page277

278

7 CONSEILS PRATIQUES

1. RECEPTEK ELKÉSZÍTÉSE

•

Minden használandó hozzávalót szobahŒmérsékleten kell tartani (amennyiben nincs

ezzel ellentétes utasítás), és pontosan meg kell mérni.

A folyadékokat mérje a mércés pohárral. Használja a kettŒs adagolóeszközt,

mellyel egyrészt kávéskanálnyi, másrészt evŒkanálnyi mennyiségeket mér. A

helytelenül mért adagok rossz eredményre vezetnek.

•

Tartsa be a készítés sorrendjét

> Folyadékok (vaj, olaj, tojások, víz, tej)

> Só

> Cukor

> Liszt elsŒ része

•

A lisztmennyiség pontos mérése fontos. Ezért a lisztet konyhai mérleggel kell mérni.

Használjon tasakos kiszerelésı szárított aktív sütŒipari élesztŒt. A receptekben

szereplŒ egyéb utasítások hiányában, ne használjon vegyi élesztŒt.

Ha egy élesztŒtasakot megbontot, ezt 48 órán belül el kell használnia.

•

Azért, hogy a készítmények kelését ne zavarja, azt ajánljuk, hogy minden hozzávalót

tegyen a sütŒbe kezdet kezdetétŒl fogva és kerülje a fedŒ felnyitását a használat

tartama alatt (amenyiben nincs ezzel ellentétes utasítás). Tartsa be pontosan a

hozzávalók adagolási sorrendjét és a receptekben feltüntetett mennyiségeket.

ElŒbb a folyadékokat majd a szilárd anyagokat. Az élesztŒnek nem szabad

érintkeznie folyadékkal, sóval és cukorral.

•

A kenyér elkészítése nagyon kényes feladat és a hŒmérsékleti valamint nedvességi

körülmények függvénye. Túl nagy meleg esetén ajánlatos a szokásosnál frissebb vizet

használni. Úgyszintén, hideg esetén, lehet, hogy langyosítani kell a vizet vagy a tejet

(anélkül azonban, hogy a 35°C fokot meghaladnánk). Az optimális eredmény érdekében

javasoljuk a 60°C-os globális hőmérséklet betartását (víz hőmérséklet + liszt hőmérséklet +

környezeti hőmérséklet). Példa : ha a háza környezeti hőmérséklete 19°C, ügyeljen arra, hogy

a liszt hőmérséklete 19°C és a víz hőmérséklete 22°C fok legyen (19 + 19 + 22 = 60°C).

• Olykor hasznos a tészta állapotát dagasztás közben ellenŒrizni: homogén golyót

kell képeznie, mely jól leválik a készítŒ szerszámokról.

> ha bele nem dolgozott liszt marad meg, még egy kis vizet kell hozzáadni,

> ha nem, esetleg kis lisztet kell hozzáadni.

A kiigazítást igencsak óvatosan, fokozatosan végezzük (legfeljebb 1 evŒkanállal egy-

egy alkalommal) és várjunk, amíg megbizonyosodunk, hogy javult-e vagy sem,

mielŒtt újból beavatkoznánk.

•

Egyik gyakori tévedés az a hiedelem, hogy ha élesztŒt adunk hozzá, a tészta

elŒnyösebben kel. Pedig a több élesztŒ a tészta struktúráját porhanyósítja, mely

túlságosan megkel és a sütés tartama alatt összeroskad. A tészta állapotát közvetlenül

sütés elŒtt ítélhetjük meg ujjbeggyel enyhén megtapogatva: a tésztának kevés

ellenállást kell tanúsítania és az ujjlenyomatoknak lasssacskán fel kell engedniük.

• A tészta formázásakor ezzel sok idŒt nem szabad töltenünk, mivel azt kockáztatjuk,

hogy sütés után elmarad a várt eredmény.

2. A KENYÉRSÜTÃ KÉSZÜLÉK HASZNÁLATA

•

Árammegszakítás esetén: ha a ciklus folyamán a programot áramszünet vagy helytelen

manŒver szakítja félbe, a készülék 7 perc védelmi idŒvel rendelkezik, mely idŒtartam

alatt a program megmarad. A ciklus onnan folytatódik, ahol abbamaradt. Ezen

idŒtartamon túl a program elveszik.

• Ha két Klasszikus kenyér programot kapcsol össze, várjon 1 órát mielŒtt a második

készítményt indítaná. Máskülönben a következŒ hibakód jelenik meg E01 (kivéve a 1-es

és 12-ös programok esetén).

• A bagett program esetében, a dagasztás és kelesztés után a tésztát a hangjelzéstől számított

egy órán belül meg kell sütni.. Az egy óra után a gép újra indul és a bagett program leáll.

> Porcukor

> Specifikus szilárd hozzávalók

> Liszt második része

> ÉlesztŒ

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page278

279

8 A BAGUETTEK ELŐKÉSZÍTÉSE ÉS SÜTÉSE

Ezek elkészítéséhez szüksége van az ehhez a funkcióhoz tartozó összes tartozékra:

1 állvány bagett sütéshez (5), 2 tapadásmentes bagett sütőlap (6), 1 hasítékvágó (7) és

1 ecset (11).

1. Dagasztás és a tészta kelése

• Csatlakoztassa a hálózatra a kenyérsütő gépet.

• A hangjelzés után alapbeállításként az 1. program jelenik

meg.

• Válassza ki a sütés színét.

• Nem ajánlatos csak egy réteget sütni, mert ez túl sötét

bagetteket eredményezhet.

• Ha 2 adag sütése mellett dönt: ajánlatos megformázni az

összes kenyeret, és a felét a hűtőben tárolni a második sütésig.

• Nyomja meg a nyomógombot . Meggyullad a működést

jelző fény, és villogni kezd az időzítő 2 pontja. Megkezdődik a

dagasztási ciklus, amit a kelesztés követ.

Megjegyzések:

- A dagasztási szakaszban normális, ha egyes részek nincsenek

jól összekeveredve.

- Amikor befejeződött az előkészítés, a kenyérsütő gép

készenléti állapotot vesz fel. Több hangjelzés jelzi Önnek,

hogy befejeződött a dagasztás és a kelesztés, a működést

jelző fény pedig villogni kezd. A bagett megformázását jelző

kijelző felvillan.

A dagasztás és a tésztakelesztési szakasz után, a tésztát a hangjelzések után számított

1 órán belül fel kell használni. Azon túl a készülék újraindul és a program elveszik.

Ebben az esetben azt javasoljuk, hogy a bagett sütésére szolgáló 3-es programot

válassza.

2. Példa a bagettek elkészítésére és sütésére

Annak érdekében, hogy átsegítsük ezeken a lépéseken, kövesse a mellékelt bagett

formázási útmutatót.

Pékek remekműveit mutatjuk be, de néhány próbálkozás után

saját munkamódszerük alakulhat ki.

• Vegye ki a sütőformát a gépből.

• Enyhén lisztezze meg a munkafelületét.

• Vegye ki a tésztát a sütőformából, és helyezze a munkafelületére.

• Formáljon gömböt a tésztából, és egy kés segítségével ossza 4

tésztadarabra.

• Amint van 4 egyforma tésztadarabja, már csak a bagettek

megformázása van hátra.

A lazább szerkezetű bagetthez hagyja a tésztadarabokat 10 percig pihenni a formázás

előtt.

A bagett hosszának meg kell felelnie a tapadásmentes sütőlap méretének (körülbelül

18 cm).

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page279

280

A kenyerek díszítésével váltogathatja az ízeket. Ehhez elegendő megnedvesíteni a

tésztadarabokat, majd szezámmagba vagy mákba forgatni őket.

• Miután elkészítette a bagetteket, helyezze őket a tapadásmentes

sütőlapokra.

A bagettek összeillesztésének alul kell lennie.

• Az optimális eredményhez átlósan

vágja be a bagettek tetejét, és

fogazott kés vagy a mellékelt

hasítékvágó segítségével, hogy

1 cm-es nyílást hozzon létre.

Váltogathatja a bagett külalakját, és készíthet bevágásokat egy olló segítségével a

bagett egész hosszában.

• A mellékelt konyhai ecset segítségével bőségesen nedvesítse meg a bagettek tetejét, de

kerülje el, hogy a víz összegyűljön a tapadásmentes sütőlapok aljában.

• Helyezze a bagetteket tartalmazó 2 tapadásmentes sütőlapot a mellékelt bagettsütő

állványra.

• Helyezze be a bagettsütő állványt a gépbe, a sütőforma helyére.

• Nyomja meg újra a nyomógombot , hogy a program továbbinduljon, és megkezdje a

bagettek sütését.

• A sütési ciklus végén 2 lehetősége van:

4 bagett sütése esetén

• Húzza ki a kenyérsütő gépet. Vegye ki a bagettsütő állványt.

• Használjon mindig sütőkesztyűt, mert az állvány nagyon forró.

• Vegye ki a bagetteket a tapadásmentes sütőlapokból, és rácson hagyja őket kihűlni.

8 bagett (2x4) sütése esetén

• Vegye ki a bagettsütő állványt. Használjon mindig sütőkesztyűt, mert az állvány nagyon

forró.

• Vegye ki a bagetteket a tapadásmentes sütőlapokból, és rácson

hagyja őket kihűlni.

• Vegye ki a hűtőből a 4 másik bagettet (amelyeket előzetesen már

behasított és megnedvesített).

• Helyezze őket a sütőlapokra (a nélkül, hogy megégetné magát).

• Helyezze vissza az állványt a gépbe, és nyomja meg újra a .

• A sütés végeztével kihúzhatja a készüléket a hálózatból.

• Vegye ki a bagetteket a tapadásmentes sütőlapokból, és rácson

hagyja őket kihűlni.

2cm

1cm

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page280

281

ALAPKENYÉR

(4. PROGRAM)

Sütéserősség > közepes

Egységsúly > 1000 g

Hozzávalók

Étolaj > 2 ek

Víz >325 ml

Só > 2 kk

Cukor > 2 ek

Tejpor > 2,5 ek

Liszt T55 > 600 g

Szárított élesztő > 1,5 kk

kk > kávéskanál

ev > evőkanál

A recept elkészítésének megkezdéséhez olvassa el a

„használat” c. bekezdés 1-7 lépését.

Utána indíts el az ALAPKENYÉR programot, nyomja

meg a gombot . A működést visszajelző lámpa

kigyullad.

Az időzítő két pontja villog.

A sütési ciklus megkezdődik.

A ciklus lejártakor olvassa el a 11. lépést.

FONTOS: Ugyanezen elv alapján további

hagyományos kenyérrecepteket is el tud készíteni:

Francia kenyér, Teljes kiőrlésű kenyér, Édes kenyér,

Gyors kenyér, Gluténmentes kenyér, Sómentes

kenyér. Mindehhez csak ki kell választania a

menüben a megfelelő programot.

BAGETT (1. PROGRAM)

4 db, egyenként 100 g-os bagett elkészítéséhez

Sütéserősség > közepes

Hozzávalók

Víz >170 ml

Só > 1 kk

Liszt T55 > 280 g

Szárított élesztő > 1 kk

kk > kávéskanál

ev > evőkanál

A recept elkészítéséhez olvassa el a 8. „Bagettek

előkészítése és sütése” c, bekezdést.

Hogy még lágyabb legyenek az elkészült

bagettek, adjon a tésztához 1 ek étolajat. Ha

erősebb héjárnyalatot kíván elérni a 4db

péksütemény esetében, adjon hozzá 2 kk

cukrot.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page281

282

1. A KENYÉRSÜTÉSHEZ

9 ÚTMUTATÓ A MINÉL JOBB EREDMÉNYHEZ

Nem érte el a várt

eredményt?

Ez a táblázat segít

Önnek kiigazodni.

PROBLÉMÁK

Túlkelt

tészta

Összeros-

kadt tészta,

miután

túlkelt

Nem

eléggé kelt

tészta

Nem

eléggé

bekent héj

Barna szél,

de nem

aléggé

kisült tészta

Lisztes

oldalak és

tetŒ

LEHETSÉGES

OKOK

A gombot

mıködtette a sütés

tartama alatt

Nincs elég liszt

Túl sok liszt

Nincs elég élesztŒ

Túl sok élesztŒ

Nincs elég víz

Túl sok víz

Nincs elég cukor

Rossz minŒségı liszt

A hozzávalók aránya

nem megfelelŒ (túl

nagy mennyiség)

Túl meleg víz

Túl hideg víz

Nem alkalmas progam

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page282

283

2. A BAGETTESÜTÉSHEZ

Nem érte el a várt

eredményt? Ez a

táblázat segít Önnek

kiigazodni

LEHETSÉGES OKOK MEGOLDÁS

A tészta

keresztmetszete nem

egyenletes.

A kezdeti négyszög alak nem

állandó, vagy nem egyenlő

vastagságú.

Szükség esetén egyenesítse ki nyújtófával.

A tészta ragadós;

nehéz megformázni a

bagetteket.

Túl sok víz van a készítményben. Csökkentse a víz mennyiségét.

A vizet túl melegen adta hozzá.

Enyhén lisztezze be a kezét, viszont ha lehet, a

tésztát és a munkafelületet ne, majd folytassa

a bagettek elkészítését.

A tészta szakadozik.

A lisztben nincs elég glutén. Használjon sütőlisztet (T 45).

A tészta nem elég rugalmas. A formázás előtt pihentesse 10 percig.

A formák szabálytalanok.

Mérje meg a tésztadarabokat, hogy egyforma

méretűek legyenek.

A tészta tömör/a tészta

nehezen formázható.

Hiányzik a receptből egy kevés

víz.

Ellenőrizze a receptet, és adjon még hozzá

vizet, ha a liszt nem szív fel eleget.

Túl sok liszt van a

készítményben.

Formázza meg nagyjából, és pihentesse a

végleges megformázás előtt.

Ismét adjon hozzá egy vizet a dagasztás

kezdetén.

A tészta túl sokat volt dagasztva.

A formázás előtt pihentesse 10 percig.

A lehető legkevésbé lisztezze meg a

munkafelületet.

A tésztát a lehető legkevesebb dagasztással

formázza meg.

Formázza 2 részletben, közben

hagyja 5 percig pihenni.

A bagettek összeérnek,

és nem sültek meg

eléggé.

Rosszul lettek a lapokra helyezve.

A tésztadarabok elhelyezésénél használja

optimálisan a lapokon lévő helyet.

Túl folyékony tészta.

Adagolja megfelelően a folyadékokat.

50 grammos tojásra kiszámolt receptek.

Ha a tojások ennél nagyobbak, csökkentse

annyival a vízmennyiséget.

A bagettek a sütőlapra

tapadnak és

megégtek.

Túl sok anyagot használt a

megkenéshez.

Válasszon gyengébb sütési fokozatot.

Ne engedje, hogy a megkenésre használt

anyag a sütőlapra csorogjon.

Túlságosan megnedvesítette a

tésztadarabokat.

Távolítsa el a felesleges vizet az ecsetről.

Túlságosan tapadnak a

sütőlapok.

Mielőtt rátenné a tésztát, kissé kenje meg

olajjal a sütőlapokat.

A bagettek nem

pirultak meg eléggé.

Elfelejtette a sütés előtt vízzel

átkenni a tésztadarabokat.

A következő alkalommal gyeljen oda rá.

A formázás közben túlságosan

meglisztezte a bagetteket.

Mielőtt sütni kezdené, alaposan kenje át vizes

ecsettel.

Túl magas a környezet

hőmérséklete (több mint 30°C).

Használjon hidegebb vizet (10 és 15°C között)

és/vagy kevesebb élesztőt.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page283

284

Nem érte el a várt

eredményt? Ez a

táblázat segít Önnek

kiigazodni

LEHETSÉGES OKOK MEGOLDÁS

A bagettek nem nőttek

meg eléggé.

Kifelejtette az élesztőt a

receptből / nem tett bele elég

élesztőt.

Tartsa be a recept utasításait.

Lejárt szavatosságú az élesztő. Ellenőrizze a lejárati időt.

Nem adott hozzá elég vizet.

Ellenőrizze a receptet, vagy adjon még hozzá

vizet, ha a liszt nem szív fel eleget.

Formázás közben túlságosan

összenyomta és megszorította a

bagetteket.

A formázás során a lehető legkevésbé

dolgozza meg a tésztát.

A tészta túl sokat volt dagasztva.

A bagettek túlságosan

megnőttek.

Túl sok élesztő. Túl sok kidolgozás.

Használjon kevesebb élesztőt.

Enyhén lapítsa ki a bagetteket, mikor a

sütőlapra helyezte őket.

Nem elég határozottak

a hasítékok a

tésztadarabon.

A tészta ragadós: túl sok vizet

használt a receptben.

Kezdje újra a formázási szakaszt úgy, hogy

enyhén belisztezi a kezét, viszont ha lehet, a

tésztát és a munkafelületet nem.

Nem elég éles a kés.

Használja a mellékelt hasítékvágót, vagy egy

nagyon éles mikrofogazású kést.

Nem elég határozottan vágta a

hasítékot.

Gyors, határozott mozdulattal vágja a

hasítékot.

A hasítékok

hajlamosak

összecsukódni, vagy

nem nyílnak szét sütés

közben.

A tészta túl ragadós volt: túl sok

vizet használt a receptben.

Ellenőrizze a receptet, vagy adjon még hozzá

lisztet, ha a liszt nem szív fel elég vizet.

A tésztadarab felszíne nem volt

elég feszes a formázás közben.

Kezdje újra úgy, hogy jobban meghúzza a

tésztát, amikor a hüvelykujjára forgatja.

Sütés közben

beszakadozik a tészta

széle.

Nem elég mély a hasíték a

tésztadarabon.

Tekintse meg a 280. oldalon a hasítékok

ideális formáját.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page284

285

10 UTASÍTÁS MÙSZAKI ÜZEMZAVAR ELTÁVOLÍTÁSÁRA

PROBLÉMÁK MEGOLDÁSOK

A keverŒk a sütŒben maradnak

beékelŒdve.

• Hagyja ázni mielŒtt kivenné.

A keverŒk a sütŒben maradnak

beékelŒdve.

• Használja a tartozékot a kenyér eltávolításhoz

(271 oldal).

Miután megnyomja a gombot,

semmi sem történik.

• A gép túl forró. Várjon 1 órát a 2 ciklus között (E01 hibakód).

• Késleltetett indítás lett beprogramozva.

Miután megnyomja a gombot, a

motor forog de a dagasztás nem

következik be.

• A sütŒ nem lett jól beilleszteve.

• A keverŒk hiánya vagy helyteleül behelyezett keverŒk.

IdŒeltolódásos indítás után a tészta nem kel

eléggé vagy semmi sem történik.

• Elfelejtette megnyomni a gombot miután az

idŒeltolódást beprogramozta.

• Az élesztŒ sóval és / vagy vízzel érintkezett.

• A keverŒk hiánya.

Égett szag.

• A hozzávalók egy része a sütŒ mellé esett: hagyja

lehılni a készüléket és tisztítsa meg a készülék belsejét

nedves szivaccsal, tisztítószer nélkül.

• A készítmény túlfolyt: a hozzávalók, pontosabban a víz

túl nagy mennyisége. Tartsa be a receptekben

megadott arányokat.

• Ez a gép csakis háztartási és házon belüli használat céljaira van fenntartva; helytelen

vagy a használati utasításnak nem megfelelŒ felhasználás esetén a cég semmilyen

felelŒsséget nem vállal és a jótállás / szavatosság érvényét veszti.

• Olvassa el figyelmesen a használati utasítást a készülék elsŒ használata elŒtt: a

használati utasítástól eltérŒ felhasználás a Moulinex céget minden felelŒsség alól

felmenti.

• Az érvényben lévŒ szabályzatok értelmében, a használatból kivont készülékeket

véglegesen használhatatlanná kell tenni: kapcsolja ki és vágja le a tápkábelt mielŒtt

a készüléket eldobná.

11 JÓTÁLLÁS

12 KÖRNYEZETVÉDELEM

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page285

286

BIH

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page286

287

Česky strana

1 POPIS 288

2 BEZPEČNOSTNÍ POKYNY 289

3 PŘED PRVNÍM POUŽITÍM 293

4 ČIŠTĚNÍ A ÚDRAŽBA 300

5 CYKLY 301

6 INGREDIENCE 302

7 PRAKTICKÉ RADY 306

8 PŘÍPRAVA A REALIZACE BAGET 307

9 PRŮVODCE PRO ZLEPŠENÍ VAŠICH REALIZACÍ 310

10 PRŮVODCE ODSTRAŇOVÁNÍ TECHNICKÝCH PROBLÉMŮ 313

11 ZÁRUKA 313

12 ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍ 313

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page287

288

4.a4

4.a6

4.a5

4.a1

4.a2

4.a3

Peãicí nádoba

Hnûtaãe

Víko s okénkem

Ovládací panel

a. Displej

a1. Ukazatel tvarování baget

a2. Výběr z menu

a3. Ukazatel hmotnosti

a4. Intenzita opeãení

a5. OdloÏen˘ start programu

a6. Zobrazení hodin

b. Volba programu

c. Nastavení hmotnosti

d. Tlaãítka odloÏeného startu a

nastavení ãasu u programÛ 12

e. Kontrolka funkce

f. Tlaãítko start/stop

g. Nastavení intenzity opeãení

Podložka pro pečení baget

2 nepﬁilnavé podloÏky na bagety

Pﬁíslu‰enství:

Naﬁezávaã

a. Polévková lÏíce

b. Kávová lÏiãka

Háãek na vytahování hnûtaãÛ

Ma‰lovaãka

Odmûrná nádoba

10.

11.

1 P

OPIS

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page288

289

BEZPEČNOSTNÍ POKYNY

DÛleÏitá upozornûní

•

Tento spotﬁebiã není urãen k provozu s

externím ãasovaãem nebo samostatn˘m

dálkov˘m ovládáním.

•

Tento pﬁístroj je urãen v˘hradnû pro

pouÏití v domácnosti. Není urãen pro

pouÏití v následujících pﬁípadech, na

které se nevztahuje záruka:

- PouÏívání v kuchyÀsk˘ch rozích

vyhrazen˘ch pro personál v

obchodech, kanceláﬁích a v jiném

profesionálním prostﬁedí,

- PouÏívání na farmách,

- PouÏívání zákazníky hotelÛ, motelÛ

a jin˘ch zaﬁízení ubytovacího typu,

- PouÏívání v pokojích pro hosty.

•

Tento spotﬁebiã není urãen k

pouÏívání osobám (vãetnû dûtí) se

sníÏen˘mi fyzick˘mi, smyslov˘mi ãi

du‰evními schopnostmi nebo

osobám bez zku‰eností ãi znalostí,

nejsou-li tyto pod dozorem osoby

odpovûdné za jejich bezpeãnost, za

dohled nad nimi nebo za pﬁedbûÏné

pro‰kolení v pouÏívání spotﬁebiãe.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page289

290

•

Pokud je pﬁívodní kabel po‰kozen˘,

musí jeho v˘mûnu provést v˘robce,

jeho poprodejní servis.

•

Tento přístroj není určen k tomu, aby ho

používaly osoby (včetně dětí), jejichž

fyzické, smyslové nebo duševní

schopnosti jsou snížené, nebo osoby

bez patřičných zkušeností nebo znalostí,

pokud na ně nedohlíží osoba

odpovědná za jejich bezpečnost nebo

pokud je tato osoba předem nepoučila

o tom, jak se přístroj používá. Na děti je

třeba dohlížet, aby si s přístrojem

nehrály.

Přístroj včetně přívodní šňůry udržujte

mimo dosah dětí.

•

Tento přístroj je určen výhradně pro

využití v domácnosti, uvnitř bytu a v

nadmořské výšce do 4 000 m.

•

Pozor: riziko zranění z důvodu

nesprávného použití zařízení.

•

Pozor: plocha vyhřevného prvku může

po použití vydávat zbytkové teplo.

•

Spotřebič nesmí byt namáčen.

•

Nikdy nepﬁekraãujte maximální

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page290

291

mnoÏství uvedené v receptech.

V nádobě na chleba:

- nepřekračujte celkové množství 1500 g

těsta;

- nepřekračujte celkové množství 930 g

mouky a 15 g droždí.

Na deskách na bagety:

- V rámci jedné dávky nepřipravujte více

než 450 g těsta.

- Nepoužívejte více než 280 g mouky a

6 g droždí na jednu dávku.

•

Části, které jsou ve styku s potravinami,

očistěte hadrem nebo vlhkou houbou.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page291

292

• Před prvním použitím přístroje si pečlivě

přečtěte návod k použití: používání v rozporu

s návodem k použití zbavuje výrobce

jakékoliv odpovědnosti.

•

Pro Va‰i bezpeãnost tento spotﬁebiã

splÀuje pﬁíslu‰né normy a pﬁedpisy

(Smûrnice pro nízké napûtí, pro

elektromagnetickou kompatibilitu, pro

materiály ve styku s potravinami, pro

Ïivotní prostﬁedí...).

•

PouÏívejte stabilní pracovní plochu

chránûnou pﬁed stﬁíkající vodou a v

Ïádném pﬁípadû neumisÈujte spotﬁebiã

do kuchyÀsk˘ch vestavn˘ch v˘klenkÛ.

•

Zkontrolujte, zda napûtí v elektrické síti

odpovídá napûtí uvedenému pro

spotﬁebiã. Pﬁi nesprávném pﬁipojení

záruka zaniká.

• Přístroj musíte zapojit do uzemněné zásuvky.

Nedodržení této povinnosti může způsobit

elektrický šok a přivodit eventuálně těžké

zranění. Pro vaši bezpečnost je nezbytné, aby

uzemněná zásuvka splňovala normy

elektrické instalace platné ve vaší zemi. Pokud

vaše instalace nezahrnuje uzemněnou

zásuvku, je nezbytné, abyste před jakýmkoliv

připojením kontaktovali certifikované

středisko, které provede změny tak, aby vaše

elektrická instalace odpovídala normám.

•

Spotﬁebiã je urãen v˘hradnû k domácímu

pouÏití a ve vnitﬁním prostﬁedí.

•

Pokud spotﬁebiã nepouÏíváte, nebo jej

ãistíte, vypnûte jej ze sítû.

•

Spotﬁebiã nepouÏívejte, jestliÏe:

- má po‰kozen˘ nebo vadn˘ pﬁívodní kabel,

- spotﬁebiã spadl a je viditelnû

po‰kozen˘, nebo nefunguje normálnû.

V obou pﬁípadech se musí spotﬁebiã

dopravit do nejbliÏ‰ího servisního

stﬁediska, aby se zabránilo jakémukoli

ohroÏení. Podívejte se do záruãních

podmínek.

•

Jakékoli zásahy kromû obvyklého

uÏivatelského ãi‰tûní a o‰etﬁování musí

provádût smluvní servisní stﬁedisko.

•

Neponoﬁujte spotﬁebiã, pﬁívodní kabel

ani zástrãku do vody nebo jiné kapaliny.

•

Nenechávejte pﬁívodní kabel volnû

zavû‰en˘ v dosahu dûtí.

•

Pﬁívodní kabel se nesmí nikdy vést v

blízkosti nebo v kontaktu s hork˘mi

ãástmi spotﬁebiãe, v blízkosti tepeln˘ch

zdrojÛ nebo pﬁes ostré hrany.

•

Se spotﬁebiãem neh˘bejte, je-li v

provozu.

•

Nedot˘kejte se okénka bûhem chodu

spotﬁebiãe a bezprostﬁednû po nûm.

Teplota okénka mÛÏe b˘t velmi

vysoká.

•

Nevytahujte zástrãku ze zásuvky tahem

za kabel.

•

PouÏívejte jen neporu‰en˘ prodluÏovací

kabel s uzemÀovacím kolíkem a s

minimálním prÛﬁezem vodiãÛ, jak˘ má

originální kabel dodan˘ s v˘robkem.

•

Nestavte spotﬁebiã na jiná zaﬁízení.

•

NepouÏívejte spotﬁebiã jako tepeln˘

zdroj.

•

NepouÏívejte spotﬁebiã na peãení jin˘ch

neÏ chlebov˘ch smûsí a v˘robu dÏemu.

•

Nikdy nevkládejte do spotﬁebiãe papír,

lepenku, nebo plastické materiály a

nepokládejte nic na nûj.

•

Pokud by do‰lo ke vznícení jakékoli ãásti

spotﬁebiãe, nikdy nepouÏívejte k ha‰ení

vodu. Vypnûte spotﬁebiã z elektrické

sítû. Uduste plameny navlhãenou

utûrkou.

•

Pro svou bezpeãnost pouÏívejte pouze

pﬁíslu‰enství a náhradní díly urãené pro

vá‰ spotﬁebiã.

•

Na konci programu pouÏívejte pﬁi

manipulaci s víkem nebo hork˘mi

ãástmi spotﬁebiãe vÏdy kuchyÀskou

chÀapku. Spotﬁebiã s pﬁíslu‰enstvím se

pﬁi provozu silnû zahﬁívá.

•

Nikdy nezakr˘vejte vûtrací mﬁíÏku.

•

Buìte velice opatrní, protoÏe pﬁi

otevﬁení víka na konci nebo v prÛbûhu

programu mÛÏe uniknout pára.

• Úroveň akustického výkonu zaznamenaná u

tohoto výrobku je 69 dBA.

Ochrana Ïivotního prostﬁedí je prioritou!

i Spotﬁebiã obsahuje mnoho cenného recyklovatelného materiálu.

‹ Odevzdejte jej do sbûrného místa odpadu, aby do‰lo k jeho zpracování.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page292

293

3 P¤ED PRVNÍM POUÎITÍM

1. VYBALENÍ

• Vybalte spotﬁebiã, uschovejte si záruãní list a pﬁed, prvním

pouÏitím spotﬁebiãe si pozornû pﬁeãtûte návod

• Postavte spotﬁebiã na stabilní povrch. OdstraÀte ve‰ker˘

obalov˘ materiál, samolepicí pásky a rÛzné pﬁíslu‰enství z

vnitﬁku i vnûj‰í ãásti spotﬁebiãe.

Upozornûní

• Toto pﬁíslu‰enství (naﬁezávaã) je velmi

ostré. Zacházejte s ním opatrnû.

3. âI·TùNÍ NÁDOBY

• Nádobu spotﬁebiãe ãistûte

vlhkou utûrkou. DÛkladnû

ji osu‰te. Pﬁi prvním

pouÏití se mÛÏe objevit

mírn˘ zápach.

• Poté upevněte hnětače.

Hnûtení se zlep‰í,

jestliÏe se hnûtaãe

nastaví proti sobû.

2. PŘED POUŽITÍM SPOTŘEBIČE

• Vyjměte nádobu na chléb tahem vzhůru za držadlo.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page293

294

4. SPU·TùNÍ

• VloÏte peãicí nádobu.

• Zatlaãte na nádobu

stﬁídavû z obou stran, aby

dosedla na hnací zaﬁízení

a dobﬁe zapadla na obou

stranách.

4. SPU·TùNÍ

• VloÏte peãicí nádobu.

• Zatlaãte na nádobu

stﬁídavû z obou stran, aby

dosedla na hnací zaﬁízení

a dobﬁe zapadla na obou

stranách.

Abyste se s pekárnou seznámili, doporučujeme vám u prvního chleba vyzkoušet

recept na ZÁKLADNÍ CHLÉB. Viz „PROGRAM ZÁKLADNÍ CHLÉB“ str. 309.

5. VOLBA PROGRAMU (VIZ CHARAKTERISTIKY V TABULCE NA DALŠÍ STRANĚ)

• Pro kaÏd˘ z programÛ se zobrazuje automatické nastavení. Je tedy potﬁeba vybrat

poÏadované nastavení ruãnû.

• Po zvolení programu se pustí automatick˘ sled jednotliv˘ch krokÛ.

• Pro volbu mezi mnoÏstvím rÛzn˘ch programÛ stisknûte

tlaãítko “menu”, K zobrazení programÛ 1 aÏ

16stisknûte opakovanû tlaãítko “menu”.

• Doba odpovídající zvolenému programu se zobrazí

automaticky.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page294

295

OBJEVTE PROGRAMY NAVRHOVANÉ V MENU

1. Bageta

Díky programu bageta si můžete upéct vlastní bagety.

Tento program probíhá ve 2 etapách.

1. etapa > Hnětení a kynutí těsta

2. etapa > Pečení

Cyklus pečení nastupuje po vytvarování baget (pro

pomoc s tvarováním baget vám k vaší pekárně přikládáme

doplňkový průvodce tvarováním).

2. Sladká bageta

Sladké bochánky: rolky, bochánky, briošky

atd...

3. Pečení baget

Díky programu 3 můžete bagety upéct z předem

připraveného těsta. Během používání programu 3 nesmíte

nechat přístroj bez dodzoru. Pro zastavení cyklu ještě před

jeho skončením stačí ručně zastavit program dlouhým

stisknutím tlačítka .

4. Základní

chléb

Program ã. 4 umoÏÀuje vyrábût vût‰inu druhÛ bílého

chleba s pouÏitím p‰eniãné mouky.

5. Francouzsk˘

chléb

Program ã. 5 odpovídá receptu na tradiãní francouzsk˘

bíl˘ chléb s dutinami.

6. Celozrnn˘ chléb

Program ã. 6 se zvolí pﬁi pouÏití mouky na v˘robu

celozrnného chleba.

7. Sladk˘ chléb

Program ã. 7 je pﬁizpÛsoben receptÛm s vût‰ím obsahem

tuku a cukru. Pokud pouÏijete hotové smûsi pro brio‰ky

nebo chléb zadûlávan˘ mlékem, nepﬁekraãujte 1000 g

celkového mnoÏství tûsta.

8. Rychl˘ chléb

Program ã. 8 je urãen˘ pro recept na RYCHL¯ chléb,

kter˘ najdete v pﬁiloÏeném receptáﬁi. Teplota vody v

tomto receptu má b˘t max. 35 °C.

9. Bezlepkov˘ chléb

Je vhodn˘ pro osoby nesnášející lepek (nemoc celiakie)

pﬁítomn˘ v nûkter˘ch obilovinách (p‰enice, jeãmen, Ïito,

oves, kamut, p‰enice ‰palda atd.). Nádoba se musí

systematicky ãistit, aby nehrozilo nebezpeãí kontaminace

jin˘mi druhy mouky. V pﬁípadû pﬁísné bezlepkové diety

musí b˘t i pouÏité droÏdí bezlepkové. Konzistence

bezlepkov˘ch druhÛ mouky neumoÏÀuje vznik optimální

smûsi. Pﬁi hnûtení je tﬁeba stírat tûsto ze stûn mûkkou

plastovou stûrkou. Bezlepkov˘ chléb bude mít hutnûj‰í

konzistenci a svûtlej‰í barvu neÏ chléb normální.

U tohoto

programu je k dispozici pouze hmotnost 1000 g.

PŘÍSLUŠENSTVÍ

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page295

296

OBJEVTE PROGRAMY NAVRHOVANÉ V MENU

10. Chléb bez soli

SníÏení konzumace soli pﬁispívá ke zmírnûní rizika

kardiovaskulárních chorob.

11. Chléb bohatý na

Omega 3

Tento chléb je bohatý na mastné kyseliny Omega 3 díky

vyváženému

a výživově kompletnímu receptu. Mastné kyseliny Omega 3

přispívají ke správnému fungování kardiovaskulárního

systému.

12. Peãení chleba

Program peãení umoÏÀuje rovnomûrné peãení od 10 do

70 minut s regulací v intervalech po 10 minutách pro

slabou, stﬁední nebo silnou intenzitu opeãení. MÛÏe se zvolit

samostatnû a pouÏít:

a) ve spojení s programem na kynutá tûsta,

b) k ohﬁátí nebo vytvoﬁení kﬁupavé kÛrky u jiÏ upeãeného a

vychladlého chleba,

c) k dopeãení po del‰ím v˘padku proudu bûhem cyklu.

Tento program neumoÏÀuje peãení jednotliv˘ch

bochníãkÛ. Pﬁi pouÏití programu ã. 12 se domácí

pekárna nesmí ponechat bez dozoru. Pro pﬁedãasné

pﬁeru‰ení cyklu program ukonãete ruãnû dlouh˘m

stisknutím tlaãítka

13. Kynutá tûsta

Program na kynutá tûsta nepeãe. Odpovídá programu

hnûtení a kynutí pro v‰echna kynutá tûsta. Napﬁ.: tûsto

na pizzu.

14. Koláč

Program ã. 14 umoÏÀuje v˘robu sladkého peãiva a

koláãÛ s pouÏitím kypﬁicího prá‰ku do peãiva. Jen pro

tento program je k dispozici hmotnost 1000 g.

15. DÏem

Program ã. 15 automaticky pﬁipravuje v nádobû dÏemy.

Plody musí b˘t nahrubo nakrájené a vypeckované.

16. Pasta

(tûstoviny)

Program ã. 16 pouze hnûte. Je urãen pro nekynutá tûsta.

Napﬁ.: nudle.

PŘÍSLUŠENSTVÍ

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page296

297

6. ZVOLENÍ HMOTNOSTI CHLEBA

• Hmotnost chleba se automaticky nastaví na 1500 g.

Hmotnosti jsou informativní.

• Některé recepty neumožňují upéct chléb o hmotnosti

750 g.

•

Podrobnosti najdete v receptech.

•

Regulace hmotnosti není k dispozici u programÛ

3, 9, 12, 13, 14, 15, 16.

U programů 1 až 2 lze nastavit dvě hmotnosti:

- přibližně 400 g na 1 pečení (2 až 4 jednotlivé bochníky),

optická kontrolka se rozsvítí u hmotnosti 750 g.

- přibližně 800 g na 2 pečení (4 až 8 jednotlivých bochníků),

optická kontrolka se rozsvítí u hmotnosti 1 500 g.

• Stisknûte tlaãítko k nastavení zvolené hmotnosti

750 g, 1000 g nebo 1500 g. U zvolené hmotnosti se

rozsvítí kontrolka.

7. ZVOLTE INTENZITU OPEâENÍ CHLEBA

• Intenzita opeãení se automaticky nastavuje na stﬁední.

• Regulace intenzity opeãení není k dispozici u

programÛ 13, 15, 16. Jsou moÏné tﬁi volby:

SLABÝ/STŘEDNÍ/SILNÝ.

•

Pro zmûnu automatického nastavení stisknûte tlaãítko

, aÏ se rozsvítí indikátor proti poÏadované volbû.

8. SPUSËTE PROGRAM

• Pro spuštění zvoleného programu stiskněte tlačítko .

Program začíná. Zobrazí se doba odpovídající programu.

Etapy probíhají automaticky jedna za druhou.

Důležité: pro nejlepší výsledek přípravy Vídeňských baget nasledujte tyto instrukce:

- Studená voda přímo z lednice

- Polotučné mléko přímo z lednice

- Sáček/sáčky ingrediencí pekařského přípravku

- Sáček/sáčky droždí z pekařského přípravku

- Máslo na kostky přímo z lednice

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page297

298

9. POUÎITÍ ODLOÎENÉHO STARTU

• Spotřebič lze nastavit s předstihem až 15 h tak, aby bylo pečivo hotové v čase, který

zvolíte.

Program odloženého startu není k dispozici u programu 3, 8, 12, 13, 14, 15, 16.

Tato etapa se spustí po výběru programu, stupně opečení a hmotnosti.

Zobrazí se čas programu. Vypočítejte časový rozdíl mezi dobou, kdy se program spustí, a

dobou, kdy si přejete mít recept připravený. Spotřebič automaticky zohlední dobu trvání

programu. Tlačítky a nastavíte zvolený čas ( směrem nahoru a směrem dolů).

Krátkými stisky je možný posun s krokem 10 min. Dlouhým stiskem je možný nepřetržitý

posun s krokem 10 min.

Př. 1: Je 20:00 h a chcete, aby byl chléb připraven následující den ráno v 07:00 h. Tlačítky

a nastavte 11:00 h. Stiskněte tlačítko . Zazní zvukový signál.

Zobrazí se PROG a na časovém spínači blikají 2 tečky . Začne odpočítávání. Rozsvítí se

kontrolka provozu.

Pokud se zmýlíte a chcete změnit nastavení času, stiskněte dlouze tlačítko , dokud nezazní

zvukový signál. Zobrazí se implicitně nastavený čas.

Znovu proveďte nastavení.

Př. 2: Je 08:00 h a přejete si, aby byly bagety dle programu 1 – bageta připraveny v 19:00 h.

Tlačítky a nastavte 11:00 h. Stiskněte tlačítko START/STOP. Zazní zvukový signál.

Zobrazí se PROG a na časovém spínači blikají 2 tečky. Začne odpočítávání. Rozsvítí se

kontrolka provozu. Pokud se zmýlíte a chcete změnit nastavení času, stiskněte dlouze

tlačítko, dokud nezazní zvukový signál. Zobrazí se implicitně nastavený čas.

Znovu proveďte nastavení.

UPOZORNĚNÍ: před koncem pečení je nutné počítat s dobou 47 min pro tvarování baget

(tj. 18:13 h) nebo v případě 2 pečení 2x47 min před koncem programu (tj. 17:26 h).

Dobu pečení jednotlivých bochníků u ostatních programů zjistíte v přehledu časů pečení na

str. 303.

U programů jednotlivých bochníků není při odloženém startu ve výpočtu času zohledněna

doba tvarování.

Některé ingredience podléhají zkáze. Nepoužívejte program odloženého startu u

receptů obsahujících: čerstvé mléko, vejce, jogurty, sýr, čerstvé ovoce.

Při odloženém startu se automaticky aktivuje tichý režim.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page298

299

11. VYJMUTÍ CHLEBA

(Tato etapa se net˘ká

pﬁípravy « Jednotliv˘ch

bochníãkÛ »)

• Po skonãení cyklu peãení

vypnûte domácí pekárnu

ze zásuvky.

• Vyjměte nádobu na chléb

tahem vzhůru za držadlo.

Používejte vždy kuchyňské

rukavice, protože držadlo

nádoby a vnitřní část víka

jsou horké.

•

Vyjmûte tepl˘ chléb a

nechte jej 1 h vychladnout

na ro‰tu.

•

MÛÏe se stát, Ïe hnûtaãe

uvíznou pﬁi vyklápûní v

bochníku. V takovém

pﬁípadû pouÏijte pﬁiloÏen˘

"háãek" takto:

> po vyjmutí poloÏte je‰tû

hork˘ chléb na bok a

pﬁidrÏte jej rukou v

kuchyÀské chÀapce,

> vloÏte háãek do osy

hnûtaãe a mírn˘m tahem

jej vytáhnûte - FIG.15.

> stejn˘ postup opakujte u

druhého hnûtaãe,

> opût chléb narovnejte a

nechte ho na ro‰tu

vychladnout.

•

K uchování nepﬁilnavosti

povrchu nádoby

nepouÏívejte k vyjímání

chleba kovové pﬁedmûty.

10. ZASTAVENÍ PROGRAMU

• Na konci cyklu se program automaticky zastaví,

zobrazí se 0:00. Zazní nûkolik zvukov˘ch signálÛ a

kontrolka funkce bliká.

• K zastavení probíhajícího programu nebo zru‰ení

odloÏeného startu stisknûte po dobu 5 sekund tlaãítko

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page299

300

4 âI·TùNÍ A ÚDRAÎBA

•

Îádnou z ãástí nemyjte v myãce nádobí.

•

NepouÏívejte domácí ãisticí prostﬁedky, abrazivní

houbiãky ani alkohol. PouÏijte mûkk˘ vlhk˘ hadﬁík.

•

Nikdy neponoﬁujte tûlo pﬁístroje ani jeho víko do vody.

•

Neskladujte drÏák na peãení ani nepﬁilnavé podloÏky v

nádobû, aby se její povrch nepo‰krábal.

•

Vypnûte spotﬁebiã ze zásuvky nechte jej s otevﬁen˘m

víkem vychladnout.

•

Potﬁebujete-li obsah spotﬁebiãe promíchat sejmûte víko.

•

Zvenku i zevnitﬁ otﬁete pﬁístroj vlhkou houbou. Peãlivû

jej osu‰te.

•

Nádobu, hnûtaãe, drÏák na peãení a nepﬁilnavé

podloÏky umyjte teplou vodu se saponátem.

•

Pokud hnûtaãe uvíznou v nádobû, ponechte je

namoãené 5 aÏ 10 minut.

> 10 min.

•

V pﬁípadû potﬁeby sejmûte

víko a umyjte ho teplou

vodou.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:55 Page300

301

5 CYKLY

V tabulce na následující stranû najdete sloÏení jednotliv˘ch cyklÛ podle zvoleného

programu.

Hnûtení:

Bûhem tohoto cyklu, s v˘jimkou programÛ 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, máte

moÏnost pﬁidávat ingredience: su‰ené ovoce, olivy, kousky slaniny atd..

Zvukový

signál vás upozorní, kdy je třeba zasáhnout.

Během výše uvedeného programu stiskněte 1 krát tlačítko MENU, abyste zjistili, kolik ještě

zbývá času do zvukového signálu "přidat suroviny".

U programů 1 a 2 dvakrát stiskněte tlačítko MENU pro zobrazení času zbývající do

vyformování bagety.

Podívejte se do tabulky s časy přípravy na straně 303-304-305 a na sloupec “extra”. V tomto

sloupci je uveden čas, který se zobrazí na obrazovce vašeho přístroje, jakmile se ozve zvukový

signál.

Pro informaci, kdy přesně se ozve zvukový signál, stačí odečíst čas ve sloupci "extra" od celkové

doby pečení.

Př:“extra” = 2:51 a “celková doba” = 3:13, suroviny můžete přidat pod 22 min.

Udržování v teple: programy 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, mÛÏete ponechat chléb v

pekárnû. Cyklus udrÏovacího ohﬁevu po dobu jedné hodiny se automaticky spustí po

ukonãení peãení. Po dobu jedné hodiny udrÏovacího ohﬁevu se na displeji zobrazuje

0:00. V pravideln˘ch intervalech zaznívá zvukov˘ signál.

Kontrolka funkce bliká.

Na konci cyklu zazní nûkolik zvukov˘ch signálÛ a pﬁístroj se automaticky vypne.

Hnûtení

Odpoãinek

Kynutí

Peãení

UdrÏovací ohﬁev

UmoÏÀuje

vytvoﬁit

vhodnou

strukturu

tûsta jako

pﬁedpoklad

dobrého

kynutí.

Nechává

tûsto

odpoãinout

pro zlep‰ení

kvality

hnûtení.

Doba, po

kterou tûsto

pÛsobením

droÏdí kyne

a rozvíjí své

aroma.

Z tûsta

vzniká

chlebová

stﬁídka a

kﬁupavá

kÛrka.

UmoÏÀuje po

upeãení udrÏovat

chléb tepl˘. Pﬁesto

se doporuãuje

chléb ihned po

upeãení vyjmout.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page301

302

INGREDIENCE

Tuky a oleje: tuky činí chléb měkčím a chutnějším. Také se pak lépe uchová a vydrží déle.

Přílišné množství tuku zpomaluje kynutí. Používáte-li máslo, zajistěte, aby bylo studené,

nakrájejte ho na kostky a rovnoměrně ho rozdělte do připravovaného těsta. Nepřidávejte

teplé máslo. Zabraňte kontaktu tuku s droždím, protože tuk by mohl zamezit rehydrataci

droždí.

Vejce: vejce obohacují těsto, zlepšují barvu chleba a podporují správný vývoj střídy. V

receptech je počítáno s vejcem o průměrné hmotnosti 50 g, pokud jsou vejce větší, snižte

množství tekutiny; pokud jsou vejce menší, přidejte o něco více tekutiny.

Mléko: můžete použít čerstvé mléko (studené, není-li v receptu uvedeno jinak) nebo sušené

mléko. Mléko má také emulgační účinek, který přispívá ke vzniku pravidelnějších děr a tím i

hezčího vzhledu střídy.

Voda: voda rehydratuje a aktivuje droždí. Rovněž hydratuje škrob v mouce a umožňuje

tvorbu střídy. Vodu lze nahradit částečně nebo zcela mlékem nebo jinými tekutinami.

Teplota: viz odstavec v části „Příprava receptů“ (str. 306).

Mouka: hmotnost mouky se značně liší podle typu použité mouky. Výsledky pečení chleba

mohou být různé také v závislosti na kvalitě mouky. Mouku uchovávejte v hermetickém

obalu, protože reaguje na změny klimatických podmínek absorpcí vlhkosti nebo naopak její

ztrátou. Přednostně používejte silnou mouku chlebovou nebo pekařskou spíše než

standardní mouku. Přidáním ovsa, otrub, pšeničných klíčků, žita anebo celých zrn do

chlebového těsta získáte těžší chléb s menším objemem.

Není-li v receptu uvedeno jinak, doporučujeme používat francouzskou mouku s

označením T55 (přibližně odpovídá české mouce T650 – pšeničná mouka hladká

polosvětlá). Pokud používáte speciální moučné směsi na chléb, briošky nebo mléčný

chléb, nepřekračujte celkové množství těsta 1 000 g. Při používání těchto směsí se řiďte

doporučeními výrobce. Výsledek rovněž ovlivňuje prosetí mouky – čím je mouka

celozrnnější (tj. obsahuje část obalu pšeničného zrna), tím těsto méně vykyne a chléb bude

hutnější.

Cukr: upřednostňujte bílý cukr, hnědý cukr anebo med. Nepoužívejte kostkový cukr. Cukr

vyživuje kvasinky, dodává chlebu dobrou chuť a zlepšuje opečení kůrky.

Sůl: dodává potravině chuť a reguluje aktivitu droždí. Nesmí přijít do styku s droždím. Díky

soli je těsto pevné, kompaktní a nekyne příliš rychle. Rovněž vylepšuje strukturu těsta.

Droždí: pekařské droždí existuje v několika podobách: čerstvé ve tvaru kostiček, aktivní

sušené, které je třeba rehydratovat, nebo sušené instantní. Droždí se prodává v

supermarketech (v oddělení pečiva nebo čerstvých potravin), ale čerstvé droždí můžete

koupit i u svého pekaře. Čerstvé nebo sušené instantní droždí je nutné přidávat přímo do

nádoby spotřebiče spolu s dalšími ingrediencemi. Čerstvé droždí vždy dobře rozdrobte mezi

prsty, tím ho snadněji rozptýlíte. Pouze aktivní sušené droždí (ve tvaru granulí) je nutné před

použitím smíchat s trochou vlažné vody. Zvolte teplotu blízkou 35 °C, při nižších teplotách je

kvasná aktivita nižší a při vyšších teplotách může dojít ke ztrátě kvasné aktivity. Dodržujte

doporučené množství. Pokud používáte čerstvé droždí (viz níže uvedená převodní tabulka),

množství znásobte.

Ekvivalent množství/váhy mezi sušeným droždím a čerstvým droždím:

Sušené droždí (v kávových lžičkách)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Čerstvé droždí (v gramech)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page302

303

Přísady (sušené ovoce, olivy, čokoládové kousky atd.): recepty si můžete podle své chuti

upravit libovolnými přísadami s ohledem na následující instrukce:

> důsledně se řiďte zvukovým signálem pro přidání ingrediencí, zejména těch nejkřehčích,

> nejtvrdší semena (např. lněná nebo sezamová) lze vložit již na počátku hnětení, čímž si při

použití spotřebiče usnadníte práci (např. při odloženém startu),

> čokoládové kousky pro lepší soudržnost při hnětení zmrazte,

> velmi vlhké nebo mastné ingredience (např. olivy, slaninu) nechte dobře okapat, osušte je

na savém papíru a lehce je posypte moukou, aby se lépe a stejnoměrně zamíchaly do těsta,

> nepřidávejte příliš velké množství ingrediencí, protože mohou narušit správné kynutí

těsta, dodržujte množství uváděné v receptech,

> dbejte na to, aby přísady nepadaly mimo nádobu na pečení.

750*

= přibližně 400 g (strana 297)

1500**

= přibližně 800 g (strana 297)

SLABÝ

STŘEDNÍ

SILNÝ

Poznámka: celková doba nezahrnuje čas udržování tepla.

PROG. HMOT-

NOST

(g)

OPEČENÍ CELKOVÝ

ČAS

(h)

DOBA

PŘÍPRAVY

TVAROVÁNÍ

PEČENÍ

1. VÁRKY (h)

PEČENÍ

2. VÁRKY (h)

ZOBRAZENÍ

ČASU

SIGNÁLU (h)

UDRŽOVÁNÍ

TEPLA (h)

750*

02:02

01:05

00:57

01:39

01:00

1500**

02:59

00:57

02:36

750*

02:07

01:02

01:44

1500**

03:09

01:02

02:46

750*

02:12

01:07

01:49

1500**

03:19

01:07

02:56

750*

02:02

01:05

00:57

01:39

01:00

1500**

02:59

00:57

02:36

750*

02:07

01:02

01:44

1500**

03:09

01:02

02:46

750*

02:12

01:07

01:49

1500**

03:19

01:07

02:56

0:10

0:40

0:10

0:40

750 g

02:52

01:57

00:55

01:00

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

750 g

02:52

00:55

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

750 g

02:52

00:55

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

PROG. HMOTNOST

(g)

OPEČENÍ CELKOVÝ

ČAS

(h)

DOBA

PŘÍPRAVY

Peãení

(h)

ZOBRAZENÍ

ČASU

SIGNÁLU (h)

UDRŽOVÁNÍ

TEPLA (h)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page303

304

1000 g

02:11

01:11

01:00

750 g

03:14

02:29

00:45

01:00

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

03:14

00:45

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

03:14

00:45

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

01:28

00:43

00:45

01:00

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

01:28

00:45

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

01:28

00:45

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

03:05

02:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:00

02:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

750 g

03:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

750 g

03:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

PROG. HMOTNOST

(g)

OPEČENÍ CELKOVÝ

ČAS

(h)

DOBA

PŘÍPRAVY

Peãení

(h)

ZOBRAZENÍ

ČASU

SIGNÁLU (h)

UDRŽOVÁNÍ

TEPLA (h)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page304

305

/ /

00:15 00:15 - / /

/ /

01:30 - 01:30 / /

1000 g

02:08 00:25 01:43 01:00 01:45

/ /

01:15 01:15 - / /

750 g

03:00

01:55

01:05

01:00

02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:10

02:10

01:00

02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

0:10

1:10

0:10

1:10

/ /

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

PROG. HMOTNOST

(g)

OPEČENÍ CELKOVÝ

ČAS

(h)

DOBA

PŘÍPRAVY

Peãení

(h)

ZOBRAZENÍ

ČASU

SIGNÁLU (h)

UDRŽOVÁNÍ

TEPLA (h)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page305

306

7 PRAKTICKÉ RADY

1. P¤ÍPRAVA RECEPTÒ

• V‰echny pouÏívané ingredience musí mít pokojovou teplotu (není-li uvedeno jinak), a

musí b˘t pﬁesnû naváÏené.

Tekutiny odmûﬁujte pomocí pﬁiloÏené odmûrné nádoby. PouÏijte pﬁiloÏenou

dvojitou odmûrku k odmûﬁení mnoÏství odpovídající kávové lÏiãce na jedné

stranû a polévkové lÏíci na druhé stranû. Nepﬁesné odmûﬁování se projeví ve

‰patn˘ch v˘sledcích.

• DodrÏujte pﬁi pﬁípravû postup

> Tekutiny (máslo, olej, vejce, voda, mléko)

> SÛl

> Cukr

> Mouka, první polovina

• Mouku je tﬁeba odmûﬁit pﬁesnû. Proto je nutné ji váÏit na kuchyÀsk˘ch vahách.

PouÏívejte pekaﬁské instantní dehydrované droÏdí. Není-li v receptech uvedeno jinak,

nepouÏívejte kypﬁicí prá‰ek do peãiva.

Po otevﬁení sáãku s droÏdím by se mûl obsah spotﬁebovat do 48 hodin.

• Aby se kynutí tûsta nenaru‰ilo, doporuãujeme hned zpoãátku vloÏit do nádoby

v‰echny ingredience a bûhem pﬁípravy neotvírat víko (není-li uvedeno jinak).

DodrÏujte pﬁesnû poﬁadí ingrediencí a mnoÏství uvedená v receptech.

Nejprve

tekutiny, pak ostatní pevné ingredience. DroÏdí nemá pﬁijít do styku s

tekutinami, solí a cukrem.

• Pﬁíprava chleba je velmi citlivá na teplotu a vlhkost. Pﬁi pﬁíli‰ vysoké teplotû se

doporuãuje pouÏívat tekutiny chladnûj‰í neÏ obvykle. Stejnû tak pﬁi niÏ‰í teplotû

mÛÏe b˘t nutné vodu nebo mléko mírnû ohﬁát (nikdy nepﬁekraãovat 35 °C). Pro

optimální výsledek doporučujeme dodržovat globální teplotu 60°C (teplota vody + teplota

mouky + teplota okolního prostředí). Příklad: pokud pokojová teplota u vás doma je 19°C,

dbejte na to, aby teplota mouky byla 19°C a teplota vody také 22°C (19+19+22 = 60°C).

• Nûkdy je vhodné zkontrolovat stav tûsta pﬁi hnûtení: má tvoﬁit homogenní kouli,

která se dobﬁe odlepuje od stûn.

> pokud se objevuje nezapracovaná mouka, pﬁidejte malé mnoÏství vody,

> v opaãném pﬁípadû pﬁidejte pﬁípadnû malé mnoÏství mouky.

Pﬁidávání je nutné provádût velmi pomalu (najednou max. 1 polévkovou lÏíci) a

vyãkat, jak se pﬁidání projeví, neÏ budete pokraãovat.

•

BûÏn˘m omylem je domnívat se, Ïe pﬁidání vût‰ího mnoÏství droÏdí zajistí lep‰í

kynutí tûsta. Pﬁíli‰ mnoho droÏdí zpÛsobí zkﬁehnutí struktury tûsta, které nadmûrnû

vykyne a bûhem peãení se propadne. Stav tûsta mÛÏete posoudit pﬁed peãením tak,

Ïe se ho lehce dotknete koneãky prstÛ: tûsto má klást mírn˘ odpor a stopy po prstech

by mûly postupnû vymizet.

• Bûhem formování tûsta se nemá postupovat pﬁíli‰ pomalu, riskujete, Ïe se po upeãení

nedostaví oãekávané v˘sledky.

2. POUÎÍVÁNÍ DOMÁCÍ PEKÁRNY

• Pﬁi v˘padku elektﬁiny: pokud se v prÛbûhu cyklu pﬁeru‰í program v˘padkem elektﬁiny

nebo chybn˘m postupem, má pﬁístroj pojistku v trvání 7 minut, po které zÛstane

naprogramování aktivní. Cyklus bude pokraãovat z místa, kde se pﬁeru‰il. Pﬁi pﬁekroãení

této doby se nastavení vymaÏe.

• Pokud navazují za sebou dva programy Klasick˘ch druhÛ chleba, poãkejte 1 h pﬁed

druh˘m spu‰tûním. Jinak se zobrazí následující chybov˘ kód E01 (kromě programů 1 a 12).

• Pro bagetový program po hnětení a kynutí byste měli těsto použít nejpozději do hodiny po

zvukovém signálu. Po uplynutí této doby se přístroj restartuje a bagetový program je ztracený.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page306

307

8 PŘÍPRAVA A REALIZACE BAGET

Pro vytvoření budete potřebovat sadu příslušenství určenou k této funkci: 1 držák na

pečení baget (5), 2 nepřilnavé podložky na pečení baget (6), 1 nařezávač (7) a 1 štětec

(11).

1. Jak míchat a nechat kynout těsto

Zapojte pekárnu do sítě.

• Po zvukovém signálu se implicitně zobrazí program 1.

• Zvolte stupeň opečení.

• Nedoporučuje se péct pouze v jedné vrstvě, protože by

bagety byly příliš opečené.

• Pokud zvolíte 2 pečení: doporučujeme vytvarovat všechny

bochníky a polovinu dát před druhým pečením do lednice.

• Stiskněte tlačítko . Rozsvítí se kontrolka provozu a blikají 2

tečky časového spínače. Spustí se cyklus hnětení těsta, po

kterém následuje kynutí.

Poznámky:

- Během etapy hnětení je normální, že některá místa nejsou

dobře promíchána.

- Po ukončení přípravy pekárna přejde do pohotovostního

režimu. Několik zvukových signálů vám oznámí, že hnětení a

kynutí těsta je ukončeno a bliká kontrolka provozu. Rozsvítí se

ukazatel formování bagety.

Po fázi hnûtení a kynutí tûsta je tﬁeba jej do jedné hodiny od zaznûní signálÛ

zpracovat. Pﬁi pﬁekroãení ãasu se pﬁístroj vypne a program se zru‰í. V tomto případě

doporučujeme použít program 3, který je určen k pečení baget.

2. Příklad výroby a pečení baget

PﬁiloÏená pﬁíruãka na pﬁípravu Vám pomÛÏe s procházením jednotliv˘mi kroky. UkáÏeme

Vám pohyby pekaﬁe, ale po nûkolika pokusech si najdete svÛj vlastní pﬁístup k formování.

Nezávisle na tom je v˘sledek zaruãen.

• Vyjměte nádobu z přístroje.

• Pracovní plochu lehce posypte moukou.

• Vyjměte těsto z nádoby a položte ho na pracovní plochu.

• Z těsta vytvořte hroudu a nožem ji rozdělte na 4 díly.

• Získáte 4 díly stejné hmotnosti, ze kterých vytvarujete bagety.

Nadýchanějších baget docílíte tím, že díly těsta necháte 10 minut před tvarováním

odpočinout.

Délka baget musí odpovídat velikosti nepřilnavé podložky (přibližně 18 cm).

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page307

308

Chuť baget můžete obměňovat jejich ozdobením. Stačí navlhčit díly těsta a obalit je v

sezamových semínkách nebo v máku.

• Po vytvoření bagety rozložte na nepřilnavé podložky.

Spoj na bagetách musí být vespod.

• Pro dosažení optimálního výsledku

nařízněte bagety úhlopříčně na vrchní

straně zoubkovaným nožem nebo

nařezávačem dodaným k výrobku tak,

aby vznikl otvor o velikosti 1 cm.

Vzhled baget můžete obměnit tak, že provedete zářezy dlátkem po celé délce bagety.

• Kuchyňským štětcem dodaným k výrobku dostatečně navlhčete vrchní stranu baget, aniž

by se voda nahromadila na nepřilnavých podložkách.

• Umístěte obě nepřilnavé podložky s bagetami na držák baget dodaný k výrobku.

• Umístěte držák baget do pekárny na místo nádoby.

• Opětovným stiskem tlačítka spustíte program a zahájí se pečení baget.

• Po ukončení cyklu pečení máte 2 možnosti:

při pečení 4 baget

• Vypojte pekárnu ze sítě. Vyjměte držák baget.

• Vždy používejte kuchyňské rukavice, protože držák je velmi horký.

• Odeberte bagety z nepřilnavých podložek a nechte je na mřížce vychladnout.

při pečení 8 baget (2x4)

• Vyjměte držák baget. Vždy používejte kuchyňské rukavice, protože držák je velmi horký.

• Odeberte bagety z nepřilnavých podložek a nechte je na mřížce

vychladnout.

• Vezměte další 4 bagety z lednice (předem naříznuté a

navlhčené).

• Umístěte je na podložky (nespalte se).

• Umístěte držák zpět do pekárny a znovu stiskněte .

• Po ukončení pečení odpojte pekárnu ze sítě.

• Odeberte bagety z nepřilnavých podložek a nechte je na mřížce

vychladnout.

2cm

1cm

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page308

309

ZÁKLADNÍ CHLÉB

(PROGRAM 4)

Propečení > Střední

Jednotková hmotnost

> 1000 g

Přísady

Olej > 2 pl

Voda > 325 ml

Sůl > 2 kl

Cukr > 2 pl

Mléko v prášku > 2,5 pl

Mouka T55 > 600 g

Dehydratované droždí

> 1,5 kl

kl > Kávová lžička

pl > Polévková lžíce

Pro úplný začátek receptu se podívejte na etapy 1 až

7 v odstavci "používání".

Poté spusťte program ZÁKLADNÍ CHLÉB, stiskněte

tlačítko . Rozsvítí se kontrolka.

Dva body časové spínače blikají.

Cyklus začíná.

Na konci cyklu se podívejte na etapu 11.

DŮLEŽITÉ UPOZORNĚNÍ: Na stejném principu

můžete připravit i další recepty tradičních chlebů:

Francouzský chléb, celozrnný chléb, sladký chléb,

rychlý chléb, bezlepkový chléb, chléb bez soli,

stačí zvolit odpovídající program v menu.

BAGETA (PROGRAM 1)

Pro realizaci 4 bageta o hmotnosti cca 100 g

Propečení > Střední

Přísady

Voda > 170 ml

Sůl > 1 kl

Mouka T55 > 280 g

Dehydratované droždí > 1 kl

kl > Kávová lžička

pl > Polévková lžíce

Pro realizaci tohoto receptu se podívejte na odstavec 8

"Příprava a realizace baget".

Chcete-li, aby vaše bagety byly ještě jemnější,

přidejte 1 pl oleje. Pokud chcete, aby vaše 4

chleby byly trochu tmavší, přidejte 2 kl cukru.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page309

310

1. NA CHLEBA

9 NÁVOD PRO LEP·Í KULINÁ¤SKÉ V¯SLEDKY

Je v˘sledek jin˘,

neÏ jste oãekávali?

Následující tabulka

Vám pomÛÏe

odhalit pﬁíãinu.

PROBLÉM

Tûsto pﬁíli‰

vykyne

pﬁíli‰ném

vykynutí

tûsto klesne

Tûsto málo

vykyne

KÛrka není

dost hnûdá

KÛrka je

hnûdá, ale

chléb není

propeãen˘

Vr‰ek a

strany jsou

mouãnaté

MOÎNÉ P¤ÍâINY

Bûhem peãení jste

stiskli tlaãítko

Málo mouky

Pﬁíli‰ mnoho mouky

Málo droÏdí

Pﬁíli‰ mnoho droÏdí

Málo vody

Pﬁíli‰ mnoho vody

Málo cukru

·patná kvalita mouky

Ingredience nejsou ve

správném pomûru

(pﬁíli‰ mnoho)

Pﬁíli‰ teplá voda

Pﬁíli‰ studená voda

Nevhodn˘ program

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page310

311

2. NA BAGETY

Je v˘sledek jin˘, neÏ

jste oãekávali?

Následující tabulka

Vám pomÛÏe odhalit

pﬁíãinu.

MOÎNÁ P¤ÍâINA ¤E·ENÍ

Díl těsta nemá stejný

průřez.

Počáteční obdélníkový tvar není

pravidelný nebo stejné tloušťky.

V případě potřeby vyválejte válečkem.

Těsto se lepí a bagety

se obtížně tvarují.

V připravené směsi je příliš vody. Uberte množství vody.

Do směsi byla přidána příliš teplá

voda.

Ruce si lehce posypte moukou, pokud možno ji

nesypte na těsto ani vál, a dále vytvářejte bagety.

Těsto se trhá.

Mouka neobsahuje lepek.

Zvolte francouzskou cukrářskou mouku (T45)

(přibližně odpovídá české pšeničné mouce

hladké světlé).

Těsto není vláčné.

Před tvarováním nechte těsto 10 min

odpočinout.

Tvary jsou nepravidelné. Navažte díly těsta, aby měly stejnou velikost.

Těsto je hutné nebo se

špatně tvaruje.

Ve směsi chybí trocha vody.

Ověřte recept a přidejte vodu, pokud není

mouka dostatečně navlhčená.

Ve směsi je příliš mnoho mouky.

Těsto zhruba předtvarujte a před konečným

vytvarováním nechte odpočinout.

Na začátku hnětení přidejte trochu vody.

Těsto je příliš propracované.

Před tvarováním nechte 10 min odpočinout.

Pracovní plochu poprašte moukou co

nejméně. Při tvarování těsto minimálně

propracovávejte. Tvarování provádějte ve

2 etapách s 5 minutovým odpočinkem

uprostřed.

Bagety se dotýkají a

nejsou dostatečně

propečené.

Špatné rozmístění na

podložkách.

Optimalizujte prostor na podložkách pro

umístění dílů.

Těsto je příliš řídké.

Tekutiny správně odměřujte.

V receptech je počítáno s vejci o hmotnosti 50 g.

Pokud jsou vejce větší, úměrně snižte

množství vody.

Bagety se lepí k

podložce a jsou

připálené.

Nadměrné potření žloutkem.

Zvolte nižší stupeň opečení.

Zabraňte, aby žloutek při potírání stékal na

podložku.

Díly těsta byly příliš navlhčeny. Odstraňte přebytečnou vodu ze štětce.

Těsto se na podložky příliš

přichytává.

Před umístěním těsta na podložky je lehce

potřete olejem.

Bagety nejsou

dostatečně opečené.

Před vložením do pekárny jste

zapomněli těsto potřít vodou.

Příště si na to dávejte pozor.

Při tvarování jste bagety příliš

posypali moukou.

Před vložením do pekárny je pomocí štětce

pečlivě potřete vodou.

Okolní teplota je vysoká (více než

30 °C).

Použijte chladnější vodu (mezi 10 a 15 °C)

a/nebo méně droždí.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page311

312

Je v˘sledek jin˘, neÏ

jste oãekávali?

Následující tabulka

Vám pomÛÏe odhalit

pﬁíãinu.

MOÎNÁ P¤ÍâINA ¤E·ENÍ

Bagety nejsou

dostatečně nakynuté.

Do směsi jste zapomněli dát droždí

nebo jste ho dali málo.

Řiďte se pokyny uvedenými v receptu.

Droždí asi mělo prošlou lhůtu. Zkontrolujte optimální datum použití.

Ve směsi chyběla voda.

Ověřte recept a přidejte vodu, pokud ji mouka

dostatečně vstřebává.

Při tvarování byly bagety příliš

mačkány a stlačovány.

Při tvarování s těstem co nejméně

manipulujte.

Těsto je příliš propracované.

Bagety příliš vykynuly.

Příliš droždí. Dejte méně droždí.

Přílišné nakynutí.

Bagety po umístění na podložky lehce

zploštěte.

Zářezy na těstě nejsou

rozevřené.

Těsto se lepí: do směsi jste přidali

příliš vody.

Znovu opakujte etapu tvarování baget, ruce si

lehce posypte moukou, pokud možno ji

nesypte na těsto ani vál.

Nůž není dostatečně ostrý.

Použijte nůž dodaný k výrobku nebo, pokud

ho nemáte, velmi ostrý nůž s malým

zoubkováním.

Zářezy nebyly provedeny jedním

tahem.

Zářez proveďte rychle jedním tahem.

Zářezy mají sklon se

při pečení zavírat nebo

se neotvírají.

Těsto se příliš lepilo: do směsi jste

přidali příliš vody.

Ověřte recept a přidávejte mouku, dokud

mouka vodu dostatečně neabsorbuje.

Povrch dílu těsta nebyl při

tvarování dostatečně napnutý.

Zkuste to znovu, a když těsto omotáváte

kolem palce, více ho natahujte.

Těsto se při pečení na

stranách trhá.

Hloubka zářezu na těstě není

dostatečná.

Ideální tvar zářezů najdete na straně (viz

stranu 308).

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page312

313

10 PRÒVODCE ¤E·ENÍM TECHNICK¯CH PROBLÉMÒ

PROBLÉM ¤E·ENÍ

Hnûtaãe uvízly v nádobû.

• Pﬁed vyjmutím je nechte odmoãit.

Hnûtaãe uvízly v peãivu.

• K vyjmutí z peãiva pouÏijte pﬁíslu‰enství

(viz stranu 299)

Stisknutí tlaãítka zÛstává bez reakce.

• Spotřebič je příliš horký. Mezi 2 cykly počkejte 1 hodinu

(chybové hlášení E01).

• Byl nastaven odložený start.

Po stisknutí tlaãítka motor bûÏí,

ale hnûtení neprobíhá.

• Nádoba není správnû zasunutá.

• Chybí hnûtaãe, nebo jsou nesprávnû nasazené.

Po odloÏeném startu není chléb dostateãnû

nakynut˘, nebo se nestane nic.

•

Po naprogramování odloÏeného startu jste zapomnûli

stisknout tlaãítko .

•

DroÏdí pﬁi‰lo do styku se solí nebo s vodou.

•

Chybí hnûtaãe.

Zápach spáleniny.

• âást ingrediencí se dostala mimo nádobu: nechte

pﬁístroj vychladnout a vyãistûte jeho vnitﬁek vlhkou

houbou bez ãisticích prostﬁedkÛ.

• Tûsto pﬁeteklo: pﬁíli‰ velké mnoÏství ingrediencí,

pﬁedev‰ím tekutin. DodrÏujte pomûry uvedené v

receptech.

11 ZÁRUKA

• Tento spotﬁebiã je urãen v˘hradnû pro domácí pouÏití; pﬁi nesprávném pouÏívání

nebo v rozporu s urãením se v˘robce zﬁíká odpovûdnosti a záruka zaniká.

• Pﬁed prvním pouÏitím spotﬁebiãe si pozornû pﬁeãtûte návod k obsluze: pouÏívání v

rozporu s návodem k obsluze zbavuje spoleãnost Moulinex jakékoli odpovûdnosti.

12 ÎIVOTNÍ PROST¤EDÍ

• V souladu s platn˘mi pﬁedpisy se u kaÏdého spotﬁebiãe vyﬁazeného z provozu musí

nevratnû znemoÏnit jeho pouÏívání: odpojte jej ze zásuvky a pﬁed likvidací ustﬁihnûte

pﬁívodní kabel.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page313

314

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page314

315

Slovensky

strane

1 POPIS 316

2 BEZPEČNOSTNÉ POKYNY 317

3 PRED PRVÝM POUŽITÍM 321

4 ČISTENIE A ÚDRŽBA 328

5 CYKLY 329

6 SUROVINY 330

7 PRAKTICKÉ RADY 334

8 PRÍPRAVA A VÝROBA BAGIET 335

9 SPRIEVODCA PRE ZLEPŠENIE VAŠEJ VÝROBY 338

10 TECHNICKÉ PROBLÉMY 341

11 ZÁRUKA 341

12 OCHRANA ŽIVOTNÉHO PROSTREDIA 341

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page315

316

4.a4

4.a6

4.a5

4.a1

4.a2

4.a3

Nádobka na chlieb

Lopatky na miesenie

Vrchnák s priezorom

Ovládací panel

a. Displej

a1. Ukazovateľ tvarovania bagiet

a2. Voľba menu

a3. ÚroveÀ hnedosti kôrky

a4. Rôzne programy

a5. Zobrazenie minút

b. V˘ber programov

c. V˘ber hmotností

d. Tlaãidlá pre nastavenie rôzneho

ãasu ‰tartu apre nastavenie ãasu v

prípade programov 12

e. Kontrolka prevádzky

f. Tlaãidlo spustenia/zastavenia

g. Voºba farby kôrky

Držiak pekáča bagiet

2 nelepivé plechy pre bagety

Príslu‰enstvo:

Nástroj na krájanie

a. Polievková lyÏica = p. l.

b. Kávová lyÏiãka = k. l.

Háãik na vyberanie lopatiek na miesenie

·tetec

Odmerka

10.

11.

POPIS

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page316

317

BEZPEČNOSTNÉ POKYNY

BEZPEČNOSTNÉ OPATRENIA

•Toto zariadenie nie je určené na

prevádzkovanie s externým časovačom

alebo oddeleným systémom diaľkového

ovládania.

•Tento prístroj je určený iba na domáce

používanie. Prístroj nie je určený na

používanie v nasledujúcich prípadoch,

na ktoré sa taktiež nevzťahuje

záruka:

- v kuchynských kútoch vyhradených pre

personál v obchodoch, kanceláriách a

v iných profesionálnych priestoroch,

- na farmách,

- ak ho používajú klienti hotelov,

motelov a iných priestorov, ktoré

majú ubytovací charakter,

- v priestoroch typu „hosťovské izby“.

•Toto zariadenie nie je určené na

použitie osobami (vrátane detí) so

zníženými fyzickými a mentálnymi

schopnosťami, so zníženým vnímaním

alebo nedostatkom skúseností a

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page317

318

znalostí, pokial nemajú dozor alebo

inštrukcie týkajúce sa použitia

zariadenia od dospelých,

zodpovedných za ich bezpečnosť.

Deti by mali byť pod dozorom, aby sa

zabezpečilo, že sa nehrajú so

zariadením.

•Ak je napájací kábel poškodený, musí

ho vymeniť výrobca alebo servisný

zástupca alebo podobne kvalifikovaná

osoba, aby ste sa vyhli riziku.

•Tento prístroj nie je určený k tomu, aby

ho používali osoby (vrátane detí),

ktorých fyzické, zmyslové alebo

duševné schopnosti sú znížené, alebo

osoby bez patričných skúseností

alebo vedomostí, ak na ne nedohliada

osoba zodpovedná za ich bezpečnosť

alebo ak ich táto osoba vopred

nepoučila o tom, ako sa prístroj

používa. Na deti treba dohliadať, aby

sa s prístrojom nehrali.

Prístroj vrátane prívodnej šnúry

udržujte mimo dosahu detí.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page318

319

•Váš prístroj je určený iba na domáce

použitie, v interiéri domu a v

nadmorskej výške do 4 000 m.

•Pozor: nebezpečenstvo zranenia v

dôsledku nesprávneho používania

prístroja.

•Pozor: povrch vyhrevného telesa može po

použití akumulovať zostatkové teplo.

•Spotrebič sa nesmie ponárať do vody.

•Neprekročte množstvo uvedené v

recepte.

V nádobe na chlieb:

- neprekračujte celkovú váhu 1500 g

cesta;

- neprekračujte celkovú váhu 930 g

múky a 15 g kvasníc.

Vo formách na pečenie bagiet:

– Nepripravujte viac ako 450 g cesta

naraz.

– Nepužívajte viac ako 280 g múky a 6 g

droždia na prípravu dávky.

•Na čistenie častí, ktoré prichádzajú do

kontaktu s potravinami, použite

handričku alebo navlhčenú špongiu.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page319

320

• Pozorne si prečítajte inštrukcie predtým,

ako budete používať zariadenie po prvý

krát: Výrobca nie je zodpovedný za

používanie, ktoré nie je podľa inštrukcií.

• Kvôli Vašej bezpečnosti výrobok spĺňa

všetky platné normy a nariadenia

(Smernica o nízkom napätí,

elektromagnetickej kompatibilite, zhode s

potravinárskymi materiálmi, životným

prostredím, ...).

• Zariadenie používajte na stabilnej

pracovnej ploche, v bezpečnej

vzdialenosti od vodných splaškov a

podobne v kuchynskom kútiku.

• Ubezpečte sa, že napájanie, ktoré

používate, sa zhoduje s Vaším elektrickým

systémom. Akákoľvek chyba pripojenia

ruší záruku.

• Zariadenie musí byť pripojené do

uzemnenej zásuvky. Ak takto nespravíte,

výsledkom môže byť zranenie elektrickým

prúdom. Kvôli Vašej bezpečnosti musí

uzemnenie elektrického systému spĺňať

normy platné vo Vašej krajine.

• Výrobok je určený len na použitie v

domácnosti. Nepoužívajte vonku.

Akékoľvek komerčné použitie, nevhodné

použitie alebo nedodržanie týchto

inštrukcií zbavuje výrobcu zodpovednosti

a záruka nebude platná.

• Keď zariadenie nepoužívate a keď ho

chcete čistiť, odpojte ho.

• Zariadenie nepoužívajte, ak:

- je napájací kábel chybný alebo

poškodený,

- zariadenie spadlo na podlahu a vykazuje

viditeľné znaky poškodenia a nefunguje

správne.

V takomto prípade musíte zariadenie

poslať do najbližšieho autorizovaného

servisného centra, aby sa eliminovalo

akékoľvek riziko. Pozrite si dokumenty,

týkajúce sa záruky.

• Všetky zásahy, iné ako čistenie a

každodenná údržba zákazníkom musí

vykonať autorizované servisné centrum.

• Neponárajte zariadenie, napájací kábel

alebo zástrčku do vody alebo iných

kvapalín.

• Nenechávajte napájací kábel visieť na

dosah deťom.

• Napájací kábel nikdy nesmie byť v

kontakte s časťami zariadenia, v blízkosti

zdroja tepla alebo visieť cez ostrý roh.

• Počas používania zariadenie

nepremiestňujte.

• Nedotýkajte sa priezoru počas a

bezprostredne po prevádzke. Okienko

môže dosiahnuť vysokú teplotu.

• Zariadenie neodpájajte vyťahovaním

napájacieho kábla.

• Použite len taký predlžovací kábel, ktorý

je v dobrom stave, má uzemnenú zástrčku

a má vhodnú menovitú hodnotu.

• Nedávajte zariadenie na iné zariadenia.

• Nepoužívajte zariadenie ako zdroj tepla.

• Nepoužívajte zariadenie na prípravu iných

jedál, okrem chlebov a džemov.

• Do zariadenia nedávajte papier, kartón ani

plasty. Tiež nedávajte nič na zariadenie.

• Ak niektoré časti zariadenia začnú horieť,

nepokúšajte sa ich zahasiť vodou.

Odpojte zariadenie. Plamene zahaste

vlhkou utierkou.

• Kvôli Vašej bezpečnosti použite len

príslušenstvo a náhradné diely navrhnuté

pre zariadenie.

• Na konci programu vždy použite

rukavice na uchopenie nádoby alebo

horúcich častí zariadenia. Zariadenie

sa počas používania veľmi zohreje.

• Nikdy nezakrývajte vetracie otvory.

• Buďte veľmi opatrní, pretože sa môže

uvoľniť para, keď otvárate kryt na konci

alebo počas programu.

• Keď používate program č. 14 (džem,

kompóty) dávajte si pozor na paru a

horúce výpary, keď otvárate kryt.

• Nameraná hladina hluku tohto výrobku je

69 dBA.

Podieľajme sa na ochrane životného prostredia!

i Váš prístroj obsahuje mnohé materiály, ktoré možno zhodnocovať alebo recyklovať.

‹ Zverte ho zberni surovín, aby bol zodpovedajúcim spôsobom spracovaný.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page320

321

3 PRED PRV¯M POUÎITÍM

1. ODSTRÁNENIE OBALU

• Odbaºte svoj prístroj, uschovajte záruãn˘ kupón apozorne

si preãítajte návod na pouÏívanie e‰te pred prv˘m pouÏitím

svojho zariadenia.

• Svoj prístroj poloÏte na pevn˘ povrch. OdstráÀte v‰etky

obaly, lepiace pásky alebo rôzne iné príslu‰enstvo zvnútra aj

zvonka prístroja.

Varovanie

• Tento nástroj (na krájanie) je

veºmi ostr˘. Narábajte s ním

opatrne.

3. VLOÎTE PRÍSADY

• Do nádobky vloÏte prísady

podºa poradia uvedeného

v receptoch. Zabezpeãte,

aby v‰etky prísady boli

presne namerané.

• Následne nasaďte miesiace

háky.

Miesenie je

úãinnej‰ie, ak

lopatky vloÏíte

otoãené priamo

oproti sebe.

2. PRED POUŽITÍM SPOTREBIČA

• Vyberte nádobu na chlieb zvislým potiahnutím nahor za

rukoväť.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page321

322

4. SPUSTENIE

• VloÏte nádobku na

chlieb.

• Zatlaãte na nádobku z

jednej strany, potom z

druhej, aby zapadla do

pohonu a tak, aby bola

na oboch stranách pevne

zapustená.

• Odviňte prívodný kábel a

zapojte prístroj do

uzemnenej elektrickej

zásuvky.

• Po zaznení zvukového

signálu sa automaticky v

predvolenom nastavení

zobrazí program 1 a dĺžka

pečenia je nastavená na

stredne hnedú kôrku.

Aby ste sa s vašou pekárňou oboznámili, odporúčame vám na začiatok vyskúšať

recept na ZÁKLADNÝ CHLIEB. Viď "PROGRAM ZÁKLADNÝ CHLIEB" na strane 337.

5. VYBERTE PROGRAM (VIĎ CHARAKTERISTIKY V TABUĽKE NA NASLEDUJÚCEJ

STRANE)

• Vprípade kaÏdého programu sa zobrazí predvolené nastavenie. Ruãne by ste tak mali

zvoliÈ Ïelané nastavenia.

• V˘ber programu spustí sled etáp, ktoré sa automaticky odvíjajú jedna po druhej.

• Stlaãte tlaãidlo sponukou “menu”, ktoré Vám umoÏní

vybraÈ urãité mnoÏstvo rôznych programov. Pre

prechod cez programy 1 aÏ 16 postupne stláãajte

tlaãidlo sponukou “menu”.

• âas zodpovedajúci zvolenému programu sa zobrazí

automaticky.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page322

323

SPOZNAJTE PROGRAMY PONÚKANÉ V MENU

1. Bageta

Program Bageta vám umožňuje vlastnoručnú výrobu bagiet

Tento program prebieha v 2 etapách

1.etapa> Hnetenie a kysnutie cesta

2.etapa> Pečenie

Cyklus pečenia nastáva po vyhotovení bagiet (ak

potrebujete pomoc pri vyhotovení bagiet, k dispozícii máte

ďalšieho sprievodcu tvarovania spolu s vašim strojom na

pečivo).

2. Sladké bagety

Pre malé sladké pečivo: viedenské pečivo, mliečne pečivo,

briošky atď...

3. Pečenie bagety

Program 3 umožňuje pečenie bagiet z dopredu

pripraveného cesta. Stroj nesmiete ponechávať bez dozoru

počas používania programu 3. ak chcete prerušiť cyklus pred

jeho dokončením, ručne zastavte program dlhým stlačením

tlačidla .

4. Základn˘ chlieb

Program 4 umoÏÀuje prípravu väã‰iny receptov bielych

chlebov zp‰eniãnej múky.

5. Francúzsky

chlieb

Program 5 zodpovedá receptu na prípravu tradiãného

francúzskeho bieleho chleba s dutinou.

6. Celozrnn˘

chlieb

Pri pouÏití múky na prípravu celozrnného chleba zvoºte

program 6.

7. Sladk˘ chlieb

Program 7 je vhodn˘ pre recepty, ktoré obsahujú viac

mastn˘ch prísad a cukor. Ak pouÏívate prípravy pre

brio‰ky alebo mlieãne chleby, ktoré sú pripravené na

pouÏitie, neprekraãujte celkovú hmotnosÈ cesta 1000 g.

8. R˘chly chlieb

Program 8 je urãen˘ pre recept na prípravu R¯CHLEHO

chleba, ktor˘ nájdete vdodanej kniÏke s receptami. Voda

pouÏitá vtomto recepte musí maÈ maximálne 35 °C.

9. Bezlepkov˘

chlieb

Pre osoby, ktoré nezná‰ajú lepok (celiakia) nachádzajúci

sa vo viacer˘ch obilninách (p‰enica, jaãmeÀ, raÏ, ovos,

p‰enica kamut, ‰palda, atì. ...). Nádobka by sa mala

pravidelne ãistiÈ, aby nedo‰lo ku kontaminácii in˘mi

múkami. V prípade prísneho bezlepkového reÏimu sa

ubezpeãte, Ïe aj pouÏité droÏdie je bez lepku.

Konzistencia múky bez lepku neumoÏÀuje prípravu

optimálnej zmesi. Preto treba poãas miesenia po

stranách stláãaÈ cesto za pomoci plastovej ohybnej

stierky. Chlieb bez lepku bude maÈ hustej‰iu konzistenciu

abled‰iu farbu ako beÏn˘ chlieb. Pre tento program je k

dispozícii len hmotnosť 1000 g.

PRÍSLUŠENSTVO

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page323

324

SPOZNAJTE PROGRAMY PONÚKANÉ V MENU

10. Chlieb bez soli

Obmedzenie konzumácie soli umoÏÀuje zniÏovaÈ

kardiovaskulárne riziká.

11. Pečivo bohaté

na Omega 3

Toto pečivo je bohaté na Omega 3 mastné kyseliny vďaka

vyváženej

a kompletnej receptúre v nutričnom pláne. Omega 3 mastné

kyseliny prispievajú k správnej funkcii kardiovaskulárneho

systému.

12. Peãenie chleba

Program pre peãenie umoÏÀuje iba peãenie od 10 do 70

minút, nastaviteºné po 10-minútov˘ch úsekoch, sbledou,

strednou alebo tmavou kôrkou. MoÏno ho zvoliÈ

samostatne alebo pouÏiÈ:

a) vspojení sprogramom so zdvihnut˘mi lopatkami,

b) pre zohriatie alebo schrumkavenie kôrky uÏ upeãen˘ch

alebo studen˘ch chlebov,

c) pre ukonãenie peãenia v prípade dlh‰ieho v˘padku

elektrického prúdu poãas chlebového cyklu. Tento program

neumoÏÀuje piecÈ jednotlivé chleby. Prístroj na peãenie

chleba by sa nemal nechávaÈ bez dozoru poãas

pouÏívania programu 12. Pre preru‰enie cyklu pred jeho

ukonãením ruãne zastavte program dlh˘m stlaãením

tlaãidla

13. Zdvihnuté

lopatky

Program zdvihnuté lopatky nepeãie. Zodpovedá

programu miesenia akysnutia pre v‰etky kysnuté cestá.

Napr.: cesto na pizzu.

14. Koláã

Program 14 umoÏÀuje v˘robu jemného peãiva akoláãov

schemick˘m droÏdím. Pre tento program je prípustná

iba hmotnosÈ 1000g.

15. Zaváraniny

Program 15 automaticky v nádobke pripravuje

zaváraniny. Ovocie treba pokrájaÈ na veºké kusy a

vykôstkovaÈ.

16. Cestoviny

Program 16 iba miesi. Je urãen˘ pre nekysnuté cesto.

Napr.: rezance.

PRÍSLUŠENSTVO

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page324

325

6. ZVOªTE HMOTNOSË CHLEBA

• HmotnosÈ chleba sa nastavuje predvolene na 1500 g.

HmotnosÈ sa udáva ako príklad.

• Niektoré recepty neumožňujú výrobu pečiva s

hmotnosťou 750 g.

•

Pre spresnenie si preãítajte podrobnosti uvedené

vreceptoch.

• Nastavenie váhy nie je dostupné v prípade

programov 3, 9, 12, 13, 14, 15, 16.

Pre programy 1 až 2 si môžete vybrať z dvoch hmotností:

- približne 400 g pre 1 várku (2 až 4 jednotlivé chleby),

indikátor sa rozsvieti pri hmotnosti 750 g.

- približne 800 g pre 2 várky (4 až 8 jednotlivých chlebov),

indikátor sa rozsvieti pri hmotnosti 1500 g.

• Stlaãte tlaãidlo pre nastavenie váhy 750 g, 1000 g

alebo 1500 g. Zasvieti sa kontrolka pred zvolen˘m

nastavením..

7. ZVOªTE STUPEN

HNEDOSTI KÔRKY

CHLEBA

• StupeÀ hnedosti kôrky chleba sa nastavuje z

predvoleného stupÀa.

• Nastavenie hnedosti kôrky nie je dostupné pre

programy 13, 15, 16. Sú dostupné tri moÏnosti:

SLABÁ/STREDNÁ/SILNÁ.

• Pre zmenu predvoleného nastavenia stlaãte tlaãidlo

aÏ k˘m sa nezasvieti kontrolka pred zvolen˘m

nastavením.

8. SPUSTITE PROGRAM

• Pre spustenie želaného programu, stlačte tlačidlo .

Program sa spustí Zobrazí sa čas zodpovedajúci programu

Jednotlivé etapy prebehnú za sebou.

Dôležité: pre najlepší výsledok prípravy Viedenských bagiet nasledujte tieto inštrukcie:

- Studená voda priamo z chladničky

- Polotučné mlieko priamo z chladničky

- Múka priamo z chladničky

- Sáčok/sáčky ingrediencií pekárskeho prípravku

- Sáčok/sáčky droždia z pekárskeho prípravku

- Maslo na kocky priamo z chladničky

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page325

326

9. POUÎITE PROGRAM ODDIALENIA ·TARTU

• Spotrebič sa dá naprogramovať tak, aby dokončil pečenie vo vami vybranú hodinu,

až 15 hodín vopred.

Časovací program sa nedá použiť pri programoch 3, 8, 12, 13, 14, 15, 16.

Tento krok nasleduje po výbere programu, požadovanej farby kôrky a hmotnosti.

Zobrazí sa čas programu. Vyrátajte si počet hodín medzi zapnutím programu a časom, kedy

chcete dokončiť pečenie. Pekáreň automaticky nastaví trvanie jednotlivých cyklov

programu. Pomocou tlačidiel a , nastavte zvolený čas ( tlačidlom pridávajte a

tlačidlom uberajte čas). Krátke stláčanie umožní pridávať/uberať po 10 minútach. Dlhým

stlačením zvolíme plynulé pridávanie po 10 minútach.

Príklad 1: Je 20:00 a vy chcete mať váš chlieb upečený na druhý deň o 7:00 ráno. Nastavte

časovanie na 11 hodín pomocou tlačidiel a . Stlačte tlačidlo . Zaznie zvukový

signál.

Zobrazí sa PROG a na časovači začne blikať dvojbodka. Začne sa odpočítavanie. Rozsvieti sa

indikátor chodu.

Ak sa pomýlite, alebo chcete zmeniť načasovanie, stlačte tlačidlo a držte až kým nezaznie

zvukový signál. Zobrazí sa automaticky prednastavený čas.

Zopakujte celý postup.

Príklad 2 : V prípade programu 1 pri pečení bagiet, je 8 hodín a vy chcete mať bagety

upečené o 19:00. Pomocou tlačidiel a nastavte čas pečenia na 11 hodín.

Stlačte tlačidlo . Zaznie zvukový signál. Zobrazí sa nápis PROG a na časovači začne blikať

dvojbodka. Začne sa odpočítavanie. Rozsvieti sa indikátor chodu. Ak sa pomýlite, alebo

chcete zmeniť načasovanie, stlačte tlačidlo a držte až kým nezaznie zvukový signál.

Zobrazí sa automaticky prednastavený čas.

Zopakujte celý postup.

UPOZORNENIE : 47 minút pred dokončením pečenia (čiže o 18hod. 13min.) budete musieť

vytvarovať bagety. V prípade, že pečiete dve várky, bagety budete musieť vytvarovať 2x47

minút pred ukončením pečenia (čiže o 17hod. 26min.).

Jednotlivé časy pre jednotlivé programy na pečenie iných druhov chleba nájdete v tabuľke

času pečenia na strane 331.

Čas tvarovania pre jednotlivé programy na pečenie rôznych druhov chleba nie je zarátaný do

celkového času pri odloženom štarte.

Niektoré suroviny môžu podliehať skaze. Nepoužívajte program odloženého štartu pri

receptoch, ktoré obsahujú: čerstvé mlieko, vajcia, jogurt, syr alebo čerstvé ovocie.

Pri odloženom štarte sa automaticky nastaví tichý chod.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page326

327

11. VYKLOPTE SVOJ

CHLIEB Z

NÁDOBKY

(Táto

etapa sa net˘ka

reÏimu „Jednotlivé

chleby“)

• Po skončení cyklu pečenia

odpojte pekáreň z

elektrickej siete.

• Vyberte nádobu na chlieb

zvislým potiahnutím za

rukoväť smerom nahor.

Použite ochranné rukavice,

rukoväť nádoby a vnútorná

strana veka sú horúce.

• Vyklopte tepl˘ chlieb

znádobky adajte ho na 1

hodinu na mrieÏku, aby

vychladol.

• MôÏe sa staÈ, Ïe lopatky na

miesenie zostanú poãas

vyklápania zachytené v

chlebe.

V takom prípade pouÏite

príslu‰enstvo „háãik“

nasledujúcim spôsobom:

> chlieb po vyklopení

z nádobky poloÏte e‰te

tepl˘ na bok apodrÏte ho

rukou vrukavici na peãenie,

> vloÏte háãik do osi lopatky

ajemne potiahnite, aby ste

lopatku vybrali.

> úkon opakujte aj vprípade

druhej lopatky na miesenie,

> chlieb postavte naspäÈ a

nechajte ho vychladnúÈ na

mrieÏke.

• Aby ste zachovali nelepivosÈ

povrchu nádobky, na vyklápanie

chleba nepouÏívajte Ïiadne

kovové predmety.

10. ZASTAVTE PROGRAM

• Na konci cyklu sa program automaticky zastaví,

zobrazí sa 0:00. Zaznie viacero zvukov˘ch signálov

akontrolka prevádzky zaãne blikaÈ.

• Pre zastavenie prebiehajúceho programu alebo

anulovanie programu oddialenia ‰tartu stlaãte na 5

sekúnd tlaãidlo .

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page327

328

4 âISTENIE A ÚDRÎBA

• Îiadny diel prístroja nemoÏno um˘vaÈ vum˘vaãke riadu.

• NepouÏívajte ãistiace prostriedky ani brúsne tampóny

ãi alkohol. PouÏívajte jemné vlhké handriãky.

• Nikdy teleso prístroja alebo vrchnák nenamáãajte do

vody.

• DrÏiak na peãenie a nelepivé plechy nevkladajte do

nádobky, aby ste nepo‰kriabali jej povrch.

• Prístroj odpojte od zdroja energie a nechajte ho

vychladnúÈ sotvoren˘m vrchnákom.

• Ak potrebujete premie‰aÈ obsah spotrebiãa, zloÏte

vrchnák.

• Vnútro avonkaj‰ok prístroja vyãistite za pomoci vlhkej

‰pongie. Starostlivo vysu‰te.

• Umyte nádobku, lopatky na miesenie, drÏiak na

peãenie a nelepivé plechy v teplej vode so saponátom.

• Ak lopatky na miesenie zostanú vnádobke, nechajte ich

namoãené na 5 aÏ 10 minút.

> 10 min.

• Ak je to potrebné,

odmontujte vrchnák

aumyte ho vteplej vode.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page328

329

5 CYKLY

Tabuľka na stranách 331 - 332 - 333 popisuje prehľad jednotlivých programových cyklov.

Váľanie:

Poãas tohto cyklu, okrem programov 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, môÏete pridaÈ

prísady: su‰ené ovocie, olivy, slaninu, atì.

Zvukový signál Vám oznámi, kedy máte

zareagovať.

V priebehu programov, ktoré sú tu uvedené, stlačte 1-krát tlačidlo MENU, aby ste zistili

zostávajúci čas zaznenia signálu na pridanie prísad.

Pre programy 1 a 2 stlačte dvakrát tlačidlo MENU, pomocou ktorého zistíte, koľko času

zostáva do vyformovania bagety.

Pozrite si rekapitulačnú tabuľku s časmi prípravystrany 331 - 332 - 333 a stĺpec extra”. Tento

stĺpec informuje o čase, ktorý sa zobrazí na obrazovke vášho zariadenia v momente, keď sa ozve

zvukový signál.

Ak chcete vedieť presnejšie, kedy zaznie zvukový signál, bude stačiť, ak prenesiete čas zo stĺpca

“extra” do celkového času pečenia.

Napr.:“extra” = 2:51 a “celkový čas” = 3:13, prísady je možné pridávať do 22 min.

Uchovanie vteple: pri programoch 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 14, môžete nechať výrobok v

spotrebiči. Cyklus uchovania vteple na jednu hodinu sa po peãení spustí automaticky.

Na displeji sa zobrazuje 0:00 poãas jednej hodiny uchovávania v teple. Zvukov˘ signál

sa oz˘va vpravideln˘ch intervaloch.

Kontrolka prevádzky bliká.

Na konci cyklu sa prístroj automaticky zastaví po vydaní viacer˘ch zvukov˘ch signálov.

Miesenie

UmoÏÀuje

formovaÈ

‰truktúru

cesta a t˘m

jeho

schopnosÈ

správne

nakysnúÈ.

Pokoj

UmoÏÀuje

cestu

odd˘chnuÈ si,

aby sa

zlep‰ila

kvalita

miesenia.

Kysnutie

Doba, poãas

ktorej pôsobí

droÏdie, aby

cesto nakyslo

avytvorila sa

aróma

chleba.

Peãenie

Mení cesto na

striedku

aumoÏÀuje

hnednutie

achrumkavosÈ

kôrky.

Uchovanie v

teple

UmoÏÀuje

uchovaÈ chlieb

tepl˘ aj po

upeãení.

VkaÏdom prípade

odporúãame

chlieb po upeãení

vyklopiÈ z formy.

>> >

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page329

330

SUROVINY

Tuky a oleje: vďaka tukom je chlieb mäkší, jemnejší a chutnejší. Rovnako vďaka nim vydrží

dlhšie čerstvý. Priveľa tuku spomaľuje kysnutie. Ak používate maslo, robte tak za studena.

Maslo nakrájajte na kocky a rovnomerne ho povhadzujte do zmesi na pečenie. Nepoužívajte

teplé maslo. Dbajte na to, aby maslo neprišlo do kontaktu s droždím, pretože by mohlo

zabrániť jeho rehydratovaniu.

Vajcia: vajcia obohacujú cesto, zlepšujú farbu chleba a napomáhajú dobrému vývoju

striedky. Recepty sú vyrátané na použitie priemerne veľkých vajec s hmotnosťou 50 g, ak sú

vajcia väčšie, odoberte z pridávanej tekutiny, ak sú menšie, pridajte tekutiny viac.

Mlieko : Mlieko môžete použiť čerstvé (ak nie je v recepte uvedené inak, používame studené

mlieko) alebo sušené. Mlieko má emulgačný účinok a napomáha tak k vytvoreniu krajšej,

rovnomernejšej striedky.

Voda : voda rehydratuje a aktivuje droždie. Hydratuje tiež škrob obsiahnutý v múke a

umožňuje vytvorenie striedky. Vodu môžeme čiastočne alebo úplne nahradiť mliekom alebo

inými tekutinami. Teplota: viď odsek v kapitole "príprava receptov" (str. 334).

Múka : hmotnosť pridanej múky sa líši v závislosti od typu použitej múky. Podľa kvality múky

sa môžu líšiť aj výsledky pečenia. Múku skladujte v hermeticky uzavretých nádobách,

pretože má tendenciu reagovať na meniace sa klimatické podmienky vstrebávaním, alebo

naopak strácaním vlhkosti. Pred použitím obyčajnej múky uprednostnite použitie tzv.

"silnej", "chlebovej" alebo "pekárenskej" múky. Pridaním ovsa, otrúb, pšeničných klíčkov, raže

alebo celých zŕn získate hutnejší a ťažší chlieb.

Ak sa v recepte neuvádza inak, odporúčame použitie múky T55, V prípade použitia

špeciálnych múkových zmesí na pečenie chleba, briošiek či francúzskych žemličiek

neprekračujte celkovú hmotnosť cesta 1000 g. Pri používaní takýchto zmesí sa riaďte

pokynmi výrobcu. Na výsledky pečenia vplýva aj preosiatie múky: čím je múka

kompletnejšia (to znamená, že obsahuje pôvodné časti pšeničného zrna, vrátane jeho

vonkajšej vrstvy), tým cesto menej nakysne a chlieb bude hutnejší.

Cukor : používajte biely alebo hnedý cukor, prípadne med. Nepoužívajte kockový cukor.

Cukor predstavuje výživu pre droždie, dodáva chlebu dobrú chuť a zlepšuje farbu kôrky.

Soľ : dodáva jedlu chuť a reguluje aktivitu droždia. Nemala by prísť do priameho kontaktu s

droždím. Vďaka soli je cesto pevné, kompaktné a nekysne príliš rýchlo. Zlepšuje tiež

štruktúru cesta.

Droždie : pekárske droždie existuje vo viacerých formách: čerstvé v kockách, sušené aktívne

droždie na rehydratáciu alebo sušené instantné droždie. Droždie sa dá kúpiť v supermarkete

(v oddelení pečiva alebo v chladiacich regáloch) alebo čerstvé v pekárni. Čerstvé alebo

instantné droždie pridávajte priamo do nádoby na chlieb s ostatnými prísadami. Pri použití

čerstvého droždia ho nezabudnite rozdrobiť medzi prstami aby ste tak uľahčili jeho

rozpúšťanie. Iba sušené aktívne droždie (vo forme malých guličiek) treba pred použitím

rozmiešať v troche vlažnej vody. Voda by mala mať teplotu okolo 35°C, pri nižšej teplote

bude droždie menej aktívne, pri vyššej by mohlo stratiť svoje kysnúce schopnosti. Dodržujte

predpisované množstvá a pri použití čerstvého droždia nezabudnite vynásobiť množstvo

(viď tabuľku nižšie).

Vzťah medzi množstvom sušeného droždia a hmotnosťou čerstvého droždia:

Sušené droždie (v kávových lyžičkách)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Čerstvé droždie (v gramoch)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page330

331

Dodatočné prísady (sušené ovocie, olivy, kúsky čokolády atď.) : recepty si môžete

upraviť podľa seba pridaním ľubovoľných dodatočných prísad, pričom treba dbať na

nasledujúce zásady :

> pri pridávaní prísad, najmä tých krehkejších, je potrebné rešpektovať zvukový signál,

> tvrdšie semená (ako ľan alebo sézam) môžete pridať už od začiatku miesenia, može to

zjednodušiť použitie pekárne (napríklad v prípade odloženého štartu),

> kúsky čokolády odporúčame pred pridaním zmraziť, aby sa počas miesenia nerozpustili,

> vlhké alebo mastné prísady (napríklad olivy, kúsky slaniny) odporúčame riadne vysušiť pomocou

savého papiera, a následne ich pomúčiť, pre lepšie a rovnomernejšie zamiesenie do cesta,

> prísady nepridávajte v príliš hojnom množstve, aby ste nenarušili kysnutie cesta, vždy

dodržujte pokyny v receptoch,

> dbajte na to, aby vám prísady nepopadali mimo nádoby.

750*

= približne 400 g (viď str. 325) 1500**= približne 800 g (viď str.325)

SLABÁ

STREDNÁ

SILNÁ

Poznámka : Do celkového času nie je zarátaný čas udržiavania teploty.

PROG. HMOT-

NOSŤ (g)

POTIERANIE

ŽĹTKOM

CELKOVÝ

ČAS (H)

ČAS

PRÍPRAVY

TVAROVA-

NIE

PEČENIE 1.

VÁRKA (h)

PEČENIE 2.

VÁRKA (h)

OZNÁMENIE

ČASU ZVU-

KOVÝM SI-

GNÁLOM (h)

UDRŽIAVA-

NIE TEPLOTY

(h)

750*

02:02

01:05

00:57

01:39

01:00

1500**

02:59

00:57

02:36

750*

02:07

01:02

01:44

1500**

03:09

01:02

02:46

750*

02:12

01:07

01:49

1500**

03:19

01:07

02:56

750*

02:02

01:05

00:57

01:39

01:00

1500**

02:59

00:57

02:36

750*

02:07

01:02

01:44

1500**

03:09

01:02

02:46

750*

02:12

01:07

01:49

1500**

03:19

01:07

02:56

0:10

0:40

0:10

0:40

750 g

02:52

01:57

00:55

01:00

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

750 g

02:52

00:55

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

750 g

02:52

00:55

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

PROG. HMOTNOSŤ

(g)

POTIERANIE

ŽĹTKOM

CELKOVÝ ČAS

(H)

ČAS PRÍPRAVY

PEČENIE

(h)

OZNÁMENIE

ČASU ZVU-

KOVÝM SI-

GNÁLOM (h)

UDRŽIAVANIE

TEPLOTY (h)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page331

332

1000 g

02:11

01:11

01:00

750 g

03:14

02:29

00:45

01:00

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

03:14

00:45

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

03:14

00:45

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

01:28

00:43

00:45

01:00

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

01:28

00:45

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

01:28

00:45

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

03:05

02:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:00

02:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

750 g

03:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

750 g

03:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

PROG. HMOTNOSŤ

(g)

POTIERANIE

ŽĹTKOM

CELKOVÝ ČAS

(H)

ČAS PRÍPRAVY

PEČENIE

(h)

OZNÁMENIE

ČASU ZVU-

KOVÝM SI-

GNÁLOM (h)

UDRŽIAVANIE

TEPLOTY (h)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page332

333

/ /

00:15 00:15 - / /

/ /

01:30 - 01:30 / /

1000 g

02:08 00:25 01:43 01:00 01:45

/ /

01:15 01:15 - / /

750 g

03:00

01:55

01:05

01:00

02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:10

02:10

01:00

02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

0:10

1:10

0:10

1:10

/ /

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

PROG. HMOTNOSŤ

(g)

POTIERANIE

ŽĹTKOM

CELKOVÝ ČAS

(H)

ČAS PRÍPRAVY PEČENIE

(h)

OZNÁMENIE

ČASU ZVU-

KOVÝM SI-

GNÁLOM (h)

UDRŽIAVANIE

TEPLOTY (h)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page333

334

7 PRAKTICKÉ RADY

1. PRÍPRAVA PODªA RECEPTOV

•

V‰etky pouÏité prísady musia maÈ izbovú teplotu (pokiaº sa neuvádza inak) amusia

byÈ presne namerané.

Kvapaliny odmerajte za pomoci dodanej odmerky. PouÏite dodan˘ dvojit˘

dávkovaã na meranie kávovou lyÏicou na jednej strane apolievkovou lyÏicou na

strane druhej. Nepresné meranie sa odzrkadlí vzl˘ch v˘sledkoch.

•

DodrÏiavajte poradie prípravy

• DôleÏité je tieÏ presné odváÏenie múky. Preto ju treba odváÏiÈ za pomoci kuchynskej

váhy. PouÏívajte instantné pekárske droÏdie vo vrecú‰ku. Pokiaº nie je v recepte

uvedené inak, nepouÏívajte chemické droÏdie.

Keì sa vrecú‰ko sdroÏdím otvorí, musí sa pouÏiÈ do 48 hodín.

• Aby ste zabránili poru‰eniu pripraveného cesta poãas kysnutia, odporúãame Vám,

aby ste v‰etky prísady do nádobky vloÏili uÏ na zaãiatku, aby ste poãas cyklu nemuseli

otváraÈ vrchnák (pokiaº sa neuvádza inak). Prísne dodrÏiavajte poradie pridávania

prísad amnoÏstvá uvedené v receptoch.

Najprv tekutiny, potom tuhé prísady. DroÏdie by nemalo prísÈ do kontaktu

stekutinami, soºou a cukrom.

•

Príprava na cesto je veºmi citlivá na teplotu a vlhkosÈ. Vprípade vysokej teploty

odporúãame pouÏívaÈ studen‰ie tekutiny, ako pouÏívame beÏne. Podobne, pri nízkej

teplote je moÏné, Ïe bude potrebné pouÏiÈ vlaÏnú vodu alebo mlieko (nikdy

neprekroãte teplotu 35°C). Na dosiahnutie optimálneho výsledku odporúčame

dodržiavať celkovú teplotu 60 °C (teplota vody + teplota múky + teplota okolia). Príklad:

ak je izbová teplota vo vašom dome 19 °C, zabezpečte, aby teplota múky bola 19 °C a

teplota vody 22 °C (19 + 19 + 22 = 60 °C).

• Niekedy je tieÏ vhodné skontrolovaÈ stav cesta uprostred miesenia: malo by

tvoriÈ homogénnu guºu, ktorá sa dobre odlepuje od stien.

> ak sa vyskytujú zvy‰ky múky nezamie‰ané do cesta, treba pridaÈ viac vody,

> vopaãnom prípade prípadne treba pridaÈ trocha múky.

Treba pridávaÈ veºmi pomaly (maximálne 1 polievková lyÏica naraz) a poãkaÈ, ãi

do‰lo, alebo nie, kzlep‰eniu, aÏ potom skúsiÈ znova.

•

BeÏnou chybou je myslieÈ si, Ïe pridaním droÏdia cesto viac nakysne. Naopak,

príli‰ veºa droÏdia urobí cesto krehkej‰ím, cesto príli‰ nakysne a poãas peãenia sa

prepadne. Stav môÏete skontrolovaÈ tesne pred peãením jemn˘m poklopkaním

konãekmi prstov: cesto by malo jemne odporovaÈ aodtlaãky prstov by mali postupne

miznúÈ.

• Pri vypracovávaní cesta ho netreba spracovávaÈ príli‰ dlho, hrozí, Ïe nedosiahnete

Ïelan˘ v˘sledok.

2. POUÎÍVANIE VÁ·HO PRÍSTROJA NA PEâENIE CHLEBA

• Vprípade preru‰enia elektrického prúdu: ak poãas cyklu dôjde kpreru‰eniu programu

preru‰ením elektrického prúdu alebo nesprávnym manipulovaním, prístroj je vybaven˘

ochranou, vìaka ktorej sa poãas 7 minút uchová nastavenie programu. Cyklus bude

pokraãovaÈ tam, kde sa zastavil. Po uplynutí tejto doby sa nastavenie programu stratí.

• Ak po sebe nadväzujete dva programy peãenia Klasick˘ch chlebov, poãkajte 1 hodinu

aaÏ potom spustite druhú prípravu. Ak tak neurobíte, zobrazí sa hlásenie o chybe E01.

výnimkou programov 1 a 12).

•

Pre program bageta po etapách hnetenia a kysnutia cesta, musíte cesto použiť do jednej

hodiny po zvukovom signály. Po prekročená tejto doby sa stroj zresetuje a program bageta je

stratený.

> Kvapaliny (maslo, olej, vajcia, voda, mlieko)

> Soº

> Cukor

> Prvá polovica múky

> Prá‰kové mlieko

> Osobitné tuhé prísady

> Druhá polovica múky

> DroÏdie

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page334

335

8 PRÍPRAVA A VÝROBA BAGIET

Pri pečení budete potrebovať nasledujúce pomôcky: 1 stojan na pečenie bagiet (5),

2 teflónové plechy na pečenie bagiet (6), 1 nôž na zárezy (7) a 1 štetec (11).

1. Ako zmiešať a nechať nakysnúť cesto.

• Zapojte pekáreň do elektrickej siete.

• Po zaznení zvukového signálu sa automaticky zobrazí

program 1.

• Vyberte požadovanú farbu kôrky.

• Odporúčame piecť iba na prvom stupni, inak by bol výsledok

príliš prepečený.

• Ak sa rozhodnete pre pečenie dvoch várok: odporúčame vám

vytvarovať všetky bochníky naraz a polovicu odložiť do

chladničky na druhú várku.

• Stlačte tlačidlo . Rozsvieti sa indikátor chodu a na časovači

začne blikať dvojbodka.

Poznámky :

- Počas doby miesenia je normálne, že niektoré časti cesta sa

dobre nepremiesia.

- Po skončení prípravy cesta prejde pekáreň do režimu spánku.

Niekoľko zvukových signálov vám oznámi že miesenie a

kysnutie cesta je dokončené a indikátor chodu zariadenia

bliká. Rozsvieti sa kontrolka vytvarovania bagety.

Po etapách miesenia akysnutia cesta musíte pouÏiÈ svoje cesto vpriebehu hodiny,

ktorá nasleduje po doznení zvukov˘ch signálov. Potom prístroj ukonãí nastavenie a

program sa stratí. V tomto prípade odporúčame použiť program 3 pre pečenie bagety.

2. Príklad prípravy a pečenia bagiet

Pre pomoc pri uskutoãnení etáp konzultujte dodanú príruãku na prípravu. UkáÏeme Vám

niekoºko spôsobov peãenia, po niekoºk˘ch pokusoch v‰ak nadobudnete vlastn˘ spôsob

prípravy chleba.

• Vyberte z pekárne nádobu na chlieb.

• Jemne si pomúčte pracovnú dosku.

• Vyberte cesto z nádoby a položte ho na dosku.

• Z cesta vytvarujte guľu a nožom ju rozdeľte na 4 časti.

• Dostanete tak 4 bochníky s rovnakou hmotnosťou, ktoré musíte

následne vyformovať do tvaru bagiet.

Aby boli vaše bagety nadýchanejšie, nechajte jednotlivé bochníky pred tvarovaním

10 minút postáť.

Dĺžka bagety by mala súhlasiť s dĺžkou teflónového plechu (približne 18 cm).

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page335

336

Chuť vášho chleba môžete upravovať rôznymi posýpkami. Stačí vytvarované cesto

navlhčiť a pováľať v sezamových zrnách alebo v maku.

• Bagety po vytvarovaní uložte na teflónové plechy.

Bagety ukladáme tak, aby sa miesta, kde sme cesto spájali, nachádzali na spodnej

strane.

• Pre optimálny výsledok narežte

bagety z vrchu šikmými rezmi

zúbkovaným nožom, alebo

priloženým nožom na zárezy, do

hĺbky približne 1 cm.

Vzhľad vášho chleba môžete meniť, bagety sa dajú narezať aj jedným pozdĺžnym

rezom po celej dĺžke.

• Pomocou priloženého štetca na pečenie hojne zvlhčite povrch bagety. Dbajte na to, aby sa

voda nenahromadila na teflónových plechoch.

• Umiestnite dva teflónové plechy s bagetami na priložený stojan na pečenie bagiet.

• Umiestnite stojan do pekárne na miesto nádoby na chlieb.

• Znovu stlačte tlačidlo pre opätovné zapnutie programu , bagety sa začnú piecť.

• Na konci cyklu si môžete vybrať z dvoch možných postupov:

po upečení 4 bagiet

• Odpojte pekáreň. Vyberte stojan na bagety.

• Vždy používajte bezpečnostné rukavice, pretože stojan je veľmi horúci.

• Bagety odstráňte z telónových plechov a nechajte ich vychladnúť na mriežke.

pri pečení 8 bagiet (2x4)

• Vyberte stojan na bagety. Vždy používajte bezpečnostné rukavice, pretože stojan je veľmi

horúci.

• Bagety odstráňte z telónových plechov a nechajte ich

vychladnúť na mriežke.

• Vyberte ďalšie 4 bagety z chladničky (predom narezané a

navlhčené).

• Umiestnite ich na teflónové podložky (pozor aby ste sa

nepopálili).

• Stojan opäť vložte do pekárne a znovu stlačte tlačidlo .

• Po skončení pečenia môžete pekáreň odpojiť.

• Bagety odstráňte z telónových plechov a nechajte ich

vychladnúť na mriežke.

2cm

1cm

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page336

337

ZÁKLADNÉ PEČIVO

(PROGRAM 4)

Pečenie do zlatista

> Priemerné

Jednotková hmotnosť

> 1000 g

Prísady

Olej > 2 cs

Voda > 325 ml

Soľ> 2 cc

Cukor > 2 cs

Mlieko v prášku > 2,5 cs

Múka T55 > 600 g

Sušené droždie > 1,5 cc

cc > Kávová lyžička

cs > Polievková lyžica

Ak chcete začať s receptom, pozrite si etapy 1 až 7 v

časti “používanie”.

Následne, spusťte program ZÁKLADNÉ PEČIVO,

stlačte tlačidlo . Rozsvieti sa kontrolka chodu.

Začnú blikať oba body na časovači.

Cyklus sa spustí.

Na konci cyklu pozri etapu 11.

Dôležité: Na základe toho istého princípu môžete

zrealizovať ostatné recepty ´pre tradičné pečivo:

francúzske pečivo, Kompletné pečivo, Sladké

pečivo, Rýchle pečivo, Pečivo bez Gluténu, Pečivo

bez soli, stačí len zvoliť príslušný program cez

tlačidlo menu.

BAGETA (PROGRAM 1)

Na výrobu 4 bagiet s hmotnosťou približne 100 g

Pečenie do zlatista

> Priemerné

Prísady

Voda > 170 ml

Soľ> 1 cc

Múka T55 > 280 g

Sušené droždie > 1 cc

cc > Kávová lyžička

cs > Polievková lyžica

Pre tento recept si pozrite časť 8 "Príprava a výroba

bagiet”.

Ak chcete, aby boli vaše bagety ešte mäkšie,

pridajte do receptu ešte 1 cs oleja. ak chcete aby

mali vaše 4 pečivá lepšiu farbu, pridajte 2 cc

cukru.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page337

338

1. PRE PEČIVO

9 AKO ZDOKONALIË VA·E V¯SLEDKY

Nedosiahli ste

Ïelan˘ v˘sledok?

Táto tabuºka Vám

pomôÏe s rie‰ením.

PROBLÉMY

Príli‰

nakysnut˘

chlieb

Chlieb po

príli‰nom

nakysnutí

spºasol

Chlieb

málo

nakysol

Kôrka málo

prepeãená

Hnedé

boky, ale

chlieb málo

upeãen˘

Múka na

bokoch

avrchu

chleba

MOÎNÉ PRÍâINY

Poãas peãenia bolo

stlaãené tlaãidlo

Málo múky

Príli‰ veºa múky

Málo droÏdia

Príli‰ veºa droÏdia

Málo vody

Príli‰ veºa vody

Málo cukru

Zlá kvalita múky

Prísady nie sú

vsprávnom mnoÏstve

(príli‰ veºké mnoÏstvo)

Príli‰ teplá voda

Príli‰ studená voda

Neprispôsoben˘ program

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page338

339

2. PRE BAGETY

Nedosiahli ste

Ïelan˘ v˘sledok?

Táto tabuºka Vám

pomôÏe s rie‰ením.

MOÎNÁ PRÍâINA RIE·ENIE

Cesto nemá

rovnomerný prierez.

Obdĺžnikový tvar na začiatku nie

je pravidelný alebo rovnomerne

hrubý.

Ak je to potrebné, cesto zarovnajte valčekom.

Cesto sa lepí, ťažko sa

tvarujú menšie

bochníky.

V zmesi je príliš veľa vody. Znížte množstvo vody.

Voda, ktorú ste pridali bola príliš

teplá.

Jemne si pomúčte ruky, podľa možností

nemúčte cesto ani dosku. Pokračujte v

príprave bochníkov.

Cesto sa trhá.

V múke nie je dostatok lepku. Použite pekárenskú múku (T 45).

Cesto nie je dostatočne

poddajné.

Pred vytvarovaním ho nechajte 10 min.

postáť.

Jednotlivé tvary bochníkov nie

sú rovnaké.

Odvážte bochníky aby mali rovnakú veľkosť.

Cesto je príliš

husté/tvrdé, nedá sa

tvarovať.

V zmesi nie je dostatok vody

Skontrolujte, či ste dodržali pokyny v recepte.

V prípade, že múka dobre neabsorbuje,

pridajte trochu vody.

V zmesi je príliš veľa múky.

Chlieb nahrubo vytvarujte a pred konečným

dotvarovaním nechajte postáť.

Pred miesením pridajte trochu vody navyše.

Cesto ste príliš premiesili.

Pred tvarovaním ho nechajte 10 minút postáť.

Dosku pomúčte čo najmenej.

Pri tvarovaní cesta postupujte zľahka, cesta sa

dotýkajte čo najmenej.

Tvarujte v dvoch etapách oddelených

päťminútovou prestávkou.

Malé bochníky sa

dotýkajú a nie sú

dostatočne prepečené.

Zlé umiestnenie na plechoch.

Pri rozmiestnení bochníkov na plechy využite

ich celú plochu.

Príliš tekuté cesto.

Presnejšie dávkovať tekutiny.

Recepty rátajú s použitím 50 gramových vajec.

Ak sú vajcia väčšie, rozdiel odoberte z vody.

Malé bochníky sa

prilepili na podložky,

sú prihoreté.

Nadmerné potretie cesta.

Zmeňte nastavenie požadovanej farby kôrky

na svetlejšiu. Dbajte na to, aby vám pri

potieraní chleba nestekalo na plech.

Cesto ste príliš navlhčili. Zo štetca odstráňte prebytočnú vodu.

Plechy sa príliš lepia.

Pred tým, ako na ne uložíte cesto, plechy

zľahka naolejujte.

Malé bochníky nie sú

dostatočne tmavé.

Zabudli ste bochníky cesta

potrieť pred vložením do

pekárne vodou.

Pri ďalšom pečení buďte pozornejší.

Pri tvarovaní ste bochníky príliš

pomúčili.

Pred vložením do pekárne cesto riadne potrite

vodou pomocou štetca.

Teplota okolia je príliš vysoká

(+ 30°C).

Použite chladnejšiu vodu (medzi 10 a 15°C)

a/alebo trochu menej droždia.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page339

340

Nedosiahli ste

Ïelan˘ v˘sledok?

Táto tabuºka Vám

pomôÏe s rie‰ením.

MOÎNÁ PRÍâINA MOÎNÁ PRÍâINA

Malé bochníky nie sú

dostatočne nakysnuté.

Zabudli ste do zmesi pridať

droždie/ pridali ste málo droždia.

Riaďte sa pokynmi v recepte.

Je možné, že vaše droždie bolo

príliš staré.

Overte si dátum spotreby.

V ceste nebol dostatok vody.

Skontrolujte, či ste dodržali recept. V prípade,

že múka príliš absorbuje vlhkosť, pridajte

trochu vody.

Malé bochníky ste počas

tvarovania príliš stláčali.

Pri tvarovaní s cestom pracujte čo najmenej.

Cesto ste príliš premiesili.

Malé bochníky príliš

narástli.

Priveľa droždia. Pridávajte menej droždia.

Cesto príliš nakyslo.

Po uložení na plechy bochníky jemne

spľasnite.

Zárezy na ceste sa

neotvorili.

Cesto je lepkavé: pridali ste

priveľa vody.

Bochníky odznovu vytvarujte pomúčenými

rukami. Podľa možností nemúčte dosku ani

bochníky.

Čepeľ nie je dostatočne ostrá.

Použite priložený nôž na zárezy alebo ostrý

nôž s malými zúbkami.

Pri zarezávaní ste postupovali

príliš pomaly.

Do cesta zarezávajte rýchlym pohybom, bez

zaváhania.

Zárezy majú tendenciu

znova sa zavrieť, alebo

sa počas pečenia

neotvoria.

Cesto bolo príliš lepkavé: pridali

ste doň priveľa vody.

Skontrolujte, či ste postupovali podľa receptu.

V prípade, že múka nedostatočne absorbuje

vodu, pridajte jej o trochu viac.

Povrch cesta nebol po

vyformovaní dostatočne

napnutý.

Vytvarujte bochníky odznova, cesto viac

natiahnite obkrútením okolo palca.

Cesto sa počas pečenia

trhá na krajoch.

Hĺbka zárezov je nedostatočná.

Ako majú vyzerať ideálne zárezy sa dozviete

na strane 336.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page340

341

10 POKYNY NA ODSTRÁNENIE TECHNICK¯CH PORÚCH

PROBLÉMY RIE·ENIA

Lopatky na miesenie sa zachytili v

nádobke.

• Pred vybratím ich navlhãite vodou.

Lopatky na miesenie sa zachytili v

chlebe.

• PouÏite príslu‰enstvo na vyklopenie chleba z formy

(strana 327).

Po stlaãení tlaãidla sa niã nedeje.

• Pekáreň je príliš teplá. Medzi dvoma cyklami urobte

hodinovú prestávku (kód chyby E01).

• Bol naprogramovaný odložený štart.

Po stlaãení tlaãidla

motor pracuje, ale nenastáva miesenie.

• Nádobka nie je úplne vloÏená.

• Lopatky na miesenie nie sú vloÏené alebo sú vloÏené

nesprávne.

Po oddialení ‰tartu chlieb dostatoãne

nenakysol alebo sa niã nestalo.

• Zabudli ste stlaãiÈ tlaãidlo po naprogramovaní

oddialeného ‰tartu.

• DroÏdie pri‰lo do kontaktu so soºou a/alebo vodou.

• Ch˘bajú lopatky na miesenie.

Zápach spáleniny.

• âasÈ prísad spadla mimo nádobky:

nechajte prístroj vychladnúÈ avyãistite vnútraj‰ok

prístroja vlhkou ‰pongiou bez saponátu.

• Príprava pretiekla: príli‰ veºké mnoÏstvo prísad,

najmä tekutín. DodrÏiavajte mnoÏstvá uvedené v

receptoch.

11 ZÁRUKA

12 ÎIVOTNÉ PROSTREDIE

• Tento prístroj je urãen˘ na pouÏívanie iba vdomácnosti, vprípade nevhodného

pouÏitia alebo pouÏitia, ktoré nie je vsúlade snávodom na pouÏívanie, v˘robca

nenesie Ïiadnu zodpovednosÈ azáruka sa stáva neplatnou.

• Pred prv˘m pouÏitím prístroja si pozorne preãítajte návod na pouÏívanie:

PouÏívanie, ktoré nie je vsúlade snávodom na pouÏívanie, zbavuje spoloãnosÈ

Moulinex akejkoºvek zodpovednosti.

• Vsúlade splatn˘m nariadením sa kaÏd˘ prístroj, ktor˘ sa viac nepouÏíva, musí

úplne zne‰kodniÈ: odpojte aodreÏte kábel predt˘m, ako prístroj likvidujete.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page341

342

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page342

343

BOSANSKI

strana

1 OPIS 344

2 SIGURNOSNE UPUTE 345

3 PRIJE PRVE UPOTREBE 349

4 ČIŠĆENJE I ODRŽAVANJE 356

5 CIKLUSI 357

6 SASTOJCI 358

7 PRAKTIČNI SAVJETI 362

8 PRIPREMANJE I PEČENJE BAGETA 363

9 VODIČ ZA EFIKASNIJE PEČENJE 366

10 PROBLEMI I MOGUĆA RJEŠENJA 369

11 GARANCIJA 369

12 ZAŠTITA ŽIVOTNE SREDINE 369

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page343

344

Posuda za hljeb

Lopatice za mije‰enje

Poklopac s prozorãiçem

Kontrolna ploãa

a. Displej

a1. Pokazivač oblikovanja bageta

a2. Opcije menija

a3. Stepen zapeãenosti

a4. OdloÏeno programiranje

a5. Prikaz vremena peãenja

b. Izbor programa

c. Odabir teÏine

d. Tipka za pode‰avanje odgo∂enog

starta i vremena potrebnog za

programe 12

e. Indikacijska lampica - svijetli kad je

aparat ukljuãen

f. Tipka ukljuãi/iskljuãi

g. Odabir stepena zapeãenosti

Nosač za pečenje bageta

Dvije posude za bagete sa

neprijanjajuçom oblogom

Pribor:

NoÏ za rezanje

a. Velika mjerna ka‰ika

b. Mala mjerna ka‰ika

Kukica za va∂enje lopatica za

mije‰enje

âetkica

Mjerna posuda

10.

11.

4.a4

4.a6

4.a5

4.a1

4.a2

4.a3

OPIS

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page344

345

SIGURNOSNE UPUTE

VAŽNA UPOZORENJA

•Ovaj aparat nije namijenjen za

korištenje uz vanjski tajmer ili uz

daljinski upravljač.

•Ovaj aparat namijenjen je samo za

upotrebu u kućanstvu.

On nije namijenjen za upotrebu u

slijedećim slučajevima, koji nisu

obuhvaćeni garancijom:

- U kancelarijskim kuhinjama,

kuhinjama prodavnica i drugim

radnim okruženjima,

- Na farmama,

- Od strane gostiju hotela, motela i

sličnih objekata,

- U prenoćištima i sl.

• Aparat nije namijenjen za upotrebu

od strane osoba (uključujući djecu)

čije su fizičke, čulne ili mentalne

sposobnosti smanjene, osoba bez

iskustva ili znanja, osim ako se ne

koristi pod nadzorom osobe

odgovorne za njihovu sigurnost.

Aparat koristite na stabilnoj radnoj

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page345

346

površini, daleko od prskanja vode.

•Svaki zahvat, osim uobičajenog

čišćenja i održavanja na aparatu,

mora obaviti ovlašteni servis.

•Ovaj aparat mogu koristiti djeca

starija od 8 godina i osobe čije su

fizičke, čulne ili mentalne

sposobnosti smanjene ili osobe bez

iskustva ili znanja, ukoliko su pod

nadzorom ili prethodnim

instrukcijama u vezi s upotrebom

ovog aparata. Djeca se ni u kom

slučaju ne smiju igrati ovim

aparatom. Ako čišćenje i održavanje

aparata ponekad i povjerite djetetu,

ono mora biti starije od 8 godina i

pod nadzorom odraslih.

• Aparat i kabal uvijek držite izvan

domašaja djece mlađe od 8 godina.

•Vaš aparat je namijenjen upotrebi u

domaćinstvu, u zatvorenom prostoru

i na nadmorskoj visini manjoj od

4000 m.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page346

347

•Oprez: rizik od ozljede zbog nepravilne

upotrebe aparata.

•Oprez: površina grijaćeg elementa

nakon upotrebe podložna je preostaloj

toplini.

•Aparat se ne smije uranjati u vodu.

•Strogo se pridržavajte uputa o

količini sastojaka.

U posudi za hljeb:

- ne prelazite ukupnu količinu od

1500 g tijesta.

- ne prelazite količinu 930 g brašna i

15g kvasca.

U kalupima za bagete:

- Nemojte pripremati preko 450 g

tijesta odjednom.

- Nemojte koristiti više od 280 g brašna

i 6 g kvasca po seriji kuhanja.

•Krpom ili vlažnom spužvom očistite

dijelove koji dolaze u dodir s hranom.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page347

348

• Pažljivo pročitajte upute za upotrebu prije

prve upotrebe aparata: svaka upotreba

koja nije u skladu s ovim uputama

oslobađa proizvođača svake odgovornosti.

• Radi Vaše sigurnosti, ovaj aparat je u skladu

sa sigurnosnim tehničkim pravilima i

standardima (direktiva o niskom naponu,

elektromagnetna kompatibilnost, materijali

koji su u kontaktu s hranom, okolina i sl.)

• Osigurajte da napon kabla odgovara

naponu Vaših električnih instalacija.

• Svako pogrešno priključivanje aparata

poništava garanciju. Aparat mora biti

uključen u utičnicu sa uzemljenjem. U

protivnom, može doći do udara, koji će

uzrokovati ozbiljna oštećenja. Radi Vaše

sigurnosti, uzemljenje mora odgovarati

standardima električnih instalacija u Vašoj

zemlji.

• Aparat je namijenjen samo za kućnu

upotrebu. Svaka profesionalna upotreba,

neispravna upotreba ili upotreba koja nije u

skladu s uputama za upotrebu, oslobađa

proizvođača svake odgovornosti i garancija

se poništava.

• Aparat uvijek isključite iz utičnice ukoliko ga

ne koristite kao i prilikom čišćenja.

• Aparat nemojte koristiti ako je:

- kabal oštećen,

- aparat ispao na pod i pokazuje vidljive

znakove oštećenja ili ako ne funkcionira

ispravno.

U tom slučaju, odnesite aparat u najbliži

ovlašteni servis, kako biste izbjegli svaku

opasnost. Pogledajte uslove garancije.

• Ne upotrebljavajte aparat ako je kabal ili

utikač oštećen. Kako biste izbjegli

opasnost, oštećene dijelove treba

obavezno zamijeniti u ovlaštenom servisu.

• Nikada ne uranjajte aparat, kabal ili utičnicu

u vodu ili sličnu tekućinu.

• Ne ostavljajte kabal da visi na dohvatu

djeci.

• Spriječite da se kabal nalazi u blizini ili

dodiru s vrućim dijelovima aparata,

izvorom toplote ili s oštrim rubovima.

• Ne upotrebljavajte aparat ako je kabal ili

utikač oštećen. Kako biste izbjegli

opasnost, oštećene dijelove treba

obavezno zamijeniti u ovlaštenom servisu.

• Ne pomjerajte aparat za vrijeme upotrebe.

• Ne dirajte kontrolni prozorčić tokom i

neposredno nakon ciklusa pečenja.

Prozorčić dostiže visoku temperaturu.

• Ne isključujte aparat povlačeći kabal.

• Koristite samo ispravan produžni kabal, koji

je uzemljen i osigurajte da žice imaju

poprečni presjek, približno jednak aparatu.

• Ne postavljajte aparat na drugi aparat.

• Ne koristite aparat kao izvor toplote.

• Ne stavljajte papir, karton ili plastiku u

aparat i ne pokrivajte ga.

• Ako se bilo koji dio aparata zapali, ne

koristite vodu da biste ugasili požar.

Isključite aparat i ugušite plamen vlažnom

krpom.

• Zbog vlastite sigurnosti, upotrebljavajte

samo pribor i rezervne dijelove koji

odgovaraju Vašem aparatu.

• Na kraju programa koristite uvijek

kuhinjske rukavice, kako ne biste

dodirnuli posudu ili vruće dijelove

aparata. Tokom upotrebe, aparat se jako

zagrije.

• Nikada ne pokrivajte ventilacijske otvore.

• Obratite pažnju na paru koja izlazi kada se

poklopac otvori na kraju ili u toku

programa.

• Ako koristite program obratite pažnju

na paru i na udare pare prilikom

otvaranja poklopca.

• Snaga zvuka koju proizvodi ovaj aparat je

69 decibela.

Pomozimo zaštiti okoline!

i Vaš aparat posjeduje mnogo materijala koji se mogu reciklirati ili ponovo upotrijebiti.

‹ Odnesite ga na za to predviđeno mjesto.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page348

349

3 PRIJE PRVE UPOTREBE

1. RASPAKIVANJE

• Odmotajte aparat, saãuvajte garantni list i paÏljivo

proãitajte uputstvo za upotrebu prije prve upotrebe

aparata.

• Postavite aparat na ãvrstu podlogu. Skinite svu ambalaÏu,

naljepnice i pribor koji je u pakiranju.

Upozorenje

• Čuvaj se grigne je vrlo oštar. Ručku s

oprezom.

3. âI·åENJE POSUDE

• Posudu aparata oãistite

mokrom krpom. Dobro

osu‰ite. Prilikom prve

upotrebe moÏe se ‰iriti

blagi miris.

• Prilagodite potom lopatice

za miješanje.

Tijesto se bolje

mijesi ako su

lopatice za

mje‰anje

postavljene jedna

nasuprot drugoj.

2. PRIJE UPOTREBE VAŠEG APARATA

• Izvadite posudu za pečenje tako da povučete dršku

prema gore.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page349

350

4. ZAPOâNITE SA

UPOTREBOM

• Postavite posudu za

hljeb.

• Pritisnite posudu sa

jedne, zatim sa druge

strane, kako bi nalegle na

spone, a kopãe se dobro

zakopãale s obje strane.

• Odmotajte kabal i uključite

ga u električnu utičnicu s

uzemljenjem.

• Nakon zvučnog signala,

program 1 i srednji stepen

zapečenosti pokažu se

prema prethodno

definiranim postavkama.

Kako biste se upoznali sa radom vašeg aparata, savjetujemo vam da najprije

isprobate recept za OSNOVNI HLJEB. Vidi « PROGRAM OSNOVNI HLJEB » strana 365.

5. ODABERITE PROGRAM (POGLEDAJTE KARAKTERISTIKE U TABELI NA SLJEDEĆOJ

STRANICI)

• Za svaki se program na displeju pojavljuju prethodno odabrani programi. Zbog toga

treba ruãno odabrati Ïeljeni program.

• Izbor jednog programa pokreçe niz koraka koji se automatski odvijaju jedan za

drugim.

• Pritisnite tipku "MENU" koja Vam omoguçava odabir

odre∂enog broja razliãitih programa. Svaki put kada

pritisnete tipku "MENU" broj programa na ekranu se

mijenja od 1 do 16.

• Vrijeme pripreme koje odgovara odabranom

programu automatski se prikazuje na displeju.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page350

351

ISPROBAJTE PROGRAME PRIKAZANE NA MENIJU

1. Baguette

Program Baguette omogućuje da pečete željene bagete.

Program se odvija u 2 koraka.

1.korak > Miješenje i podizanje tijesta

2.korak > pečenje

Ciklus kuvanja nastupa nakon pripremanja bageta (kao

pomoć za pripremanje bageta, potražite smjernice za

pomoć pri pečenju vašim pekačem).

2. Slatki bageti

Za slatka peciva: bečko pecivo, mliječno pecivo, brioche

itd…

3. Pečeni bageti

Program 3 omogućuje da pečete unaprijed pripremljena

tijesta za bagete. Ne ostavljajte pekač bez nadzora kada

primjenjujete program 3. Da bi zaustavili ciklus prije

završetka, ručno prekinite program držanjem tastera

4. Osnovni

bijeli hljeb

Program 4 se koristi za pripremu raznih vrsta peciva i

hljeba od bijelog (p‰eniãnog) bra‰na.

5. Francuski hljeb

Program 5 odgovara receptu za tradicionalni francuski,

hrskavi, bijeli hljeb.

6. Integralni hljeb

Odaberite program 6 kada koristite bra‰no za hljeb od

integralnih Ïitarica.

7. Slatki hljeb

Program 7 je prilago∂en receptima koji sadrÏe vi‰e

masnoça i ‰eçera. Ukoliko veç koristite pripremljena

tijesta za brio‰e ili mlijeãni hljeb, nemojte staviti vi‰e od

ukupno 1.000 g tijesta.

8. Super brzi bijeli

hljeb

Program 8 je posebno prilagođen za pripremu prema

receptima za brzi hljeb, koji çete naçi u knjiÏici recepata

uz aparat. Za taj recept, voda treba da bude maksimalne

temperature 35°C.

9. Hljeb bez

glutena

Pogodan je za osobe koje ne podnose gluten (odnosno

koje boluju od celijakije), jer se ovaj sastojak nalazi u vi‰e

Ïitarica (p‰enica, jeãam, raÏ, zob...). Posudu za hljeb

treba temeljno ãistiti da bi se izbjegao rizik da do∂e u

dodir sa drugim vrstama bra‰na. U sluãaju stroge ishrane

bez glutena, uvjerite se da i kvasac koji koristite tako∂e

ne sadrÏi gluten. Sastav bra‰na bez glutena ne daje

idealno tijesto. Tijesto se lijepi za ivice posude i mora se

skidati pomoçu mekane plastiãne lopatice. Hljeb bez

glutena biçe gu‰çi i svijetliji nego obiãan hljeb.

Za ovaj

program možete da izaberete samo težinu 1000 g.

PRIBOR

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page351

352

ISPROBAJTE PROGRAME PRIKAZANE NA MENIJU

12. Hljeb bez soli

Smanjenim unosom soli smanjuje se opasnost od bolesti

srca i krvnih sudova.

11. Hljeb bogat sa

Omega 3

Ovaj hljeb je bogat Omega 3 masnim kiselinama sa smjesom

koja je izbalansirana i potpuno hranjiva. Omega 3 masne

kiseline doprinose funkciji kardio-vaskularnog sistema.

12. Peãenje hljeba

Program za peãenje podrazumijeva samo peãenje u trajanju

od 10 do 70 minuta, sa pode‰avanjima u intervalima od

deset minuta, za tri stepena zapeãenosti: svijetlu, srednju i

tamnu koricu. MoÏe se upotrebljavati :

a) zajedno s programom za dizana tijesta,

b) za podgrijavanje veç peãenog i ohla∂enog hljeba ili da

biste njegovu koricu uãinili hrskavijom,

c) za zavr‰etak peãenja u sluãaju duÏeg nestanka struje za

vrijeme jednog ciklusa peãenja hljeba. Ovaj program ne

podrazumjeva peãenje pojedinaãnih hljebova. Pekaã hljeba

ne smete ostaviti bez nadzora prilikom kori‰tenja

programa 12.

Za prekidanje ciklusa prije kraja, ruãno zaustavite

program duÏim pritiskom na tipku

13. Tijesto

za hljeb

Program za tijesta ne predvi∂a peãenje. Odgovara

programu za mije‰enje i narastanje bilo kojeg tijesta.

Npr.: tijesto za pizzu.

14. Tjestenina

Program 14 predvi∂en je samo za mije‰enje. Namijenjen

je za pripremu raznih tjestenina, rezanaca...

15. Kolaã

Program 15 omoguçava pripremu poslastica i kolaãa sa

pra‰kom za pecivo. Za taj je program na raspolaganju

samo teÏina od 1.000 g.

16. Tjestenina

Program 16 predvi∂en je samo za mije‰enje. Namijenjen

je za pripremu raznih tjestenina, rezanaca...

PRIBOR

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page352

353

6. ODABERITE TEÎINU HLJEBA

•

TeÏina hljeba pode‰ena je na standardnih 1.500 g.

Navedena teÏina je indikativna.

•

Neki recepti ne omogućuju pečenje hljeba težine 750 g.

•

Za preciznije podatke, pogledajte detalje recepata.

• Nema moguçnosti postavljanja teÏine za programe

3, 9, 12, 13, 14, 15, 16.

Za programe od 1 do 2 možete odabrati dvije težine:

- približno 400 g za 1 pečenje (2 do 4 pojedinačna hljeba),

signalno svjetlo se upali naspram težine od 750 g.

- približno 800 g za 2 pečenja (4 do 8 pojedinačna hljeba),

signalno svjetlo se upali naspram težine od 1500 g.

•

Pritisnite tipku , da biste postavili odabranu teÏinu:

750 g, 1.000 g ili 1.500 g. Ukljuãuje se signalno

svijetlo prema odabranoj teÏini.

7. STEPEN ZAPEâENOSTI HLJEBA

• Na poãetku, zapeãenost je na srednjem stepenu..

• Nema moguçnosti pode‰avanja stepena zapeãenosti

u programima 13, 15, 16. Postoji moguçnost izbora

tri stepena zapeãenosti:

SVIJETLO/SREDNJE/TAMNO.

•

Pritisnite tipku , da biste postavili odabranu teÏinu:

750 g, 1.000 g ili 1.500 g. Ukljuãuje se signalno

svijetlo prema odabranoj teÏini

8. AKTIVIRAJTE PROGRAM

• Za pokretanje željenog programa, pritisnite taster .

Program se pokreće. Prikazano je trajanje programa.

Koraci se izvršavaju jedan nakon drugog automatski.

Zapamtite: za najbolje rezultate sa bečkim bagetama, molimo pratite ova uputstva:

-Hladna voda direktno iz frižidera

-Poluobrano mlijeko direktno iz frižidera

-Brašno direktno iz frižidera

-Kesice sa sastojcima za pripremu tijesta

-Kesica sa kvasacem za pripremu tijesta

-Narezani puter direktno iz frižidera.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page353

354

9. UPOTRIJEBITE PROGRAM SA ODGOĐENIM STARTOM

• Aparat možete programirati na način da vaš hljeb bude gotov u vrijeme koje sami

odaberete, do 15 sati unaprijed.

Odgođeni start ne može se upotrebljavati za programe 3, 8, 12, 13, 14, 15, 16.

Ova etapa slijedi nakon odabira programa, odabira stepena zapečenosti i težine.

Prikaže se vrijeme trajanja programa. Izračunajte vremensku razliku od trenutka uključenja

programa i vremena kada želite da vaš hljeb bude gotov. Aparat automatski pokazuje

trajanje ciklusa programa. Pomoću tipki i , prikažite željeno vrijeme ( prema gore i

prema dolje). Kratkim pritiscima na tipku možete se kretati u desetominutnim

razmacima. Dugi pritisak omogućava kontinuirano kretanje u desetominutnim razmacima.

Primjer 1 : 20 h je sati i željeli biste da vaš hljeb bude gotov u 7 h sljedeće jutro .

Programirajte 11 h pomoću tipki i . Pritisnite tipku . Oglasit će se zvučni signal.

Na displeju se prikazuje PROG i trepere 2 svjetla indikatori vremena pečenja. Počinje

odbrojavanje unazad. Pali se signalno svjetlo koje označava da aparat radi.

Ukoliko pogriješite ili želite izmijeniti postavljanje vremena, držite pritisnutu tipku sve

dok se ne začuje zvučni signal. Na displeju se prikazuje vrijeme koje odgovara prethodno

definiranoj postavci. Ponovite postupak.

Primjer 2 : Program 1 bagete pecivo, 8 je sati i želite da vaše bagete pecivo bude gotovo u

19 h. Programirajte 11 h pomoću tipki i . Pritisnite tipku START/STOP. Oglasit će se

zvučni signal. Na displeju se prikazuje PROG i trepere 2 svjetla koji su indikatora vremena

pečenja. Počinje odbrojavanje unazad. Pali se signalno svjetlo koje označava da aparat radi.

Ukoliko pogriješite ili želite izmijeniti postavke vremena, držite pritisnutu tipku sve dok se ne

začuje zvučni signal. Na displeju se prikazuje vrijeme koje odgovara prethodno definiranoj

postavci. Ponovite postupak.

PAŽNJA : bagete pecivo trebate oblikovati 47 minuta prije pečenja (to jest u 18:13h) ili, u

slučaju 2 uzastopna pečenja, 2X47 minuta prije kraja programa (to jest u 17:26h).

Vrijeme pečenja drugih programa za hljeb provjerite u tabeli trajanja pečenja na str. 359.

Vrijeme oblikovanja za programe za hljeb nije uključeno u vrijeme odgođenog starta.

Određeni sastojci su kvarljivi. Ne koristite program s odgođenim startom sa receptima

koji sadržavaju: svježe mlijeko, jaja, jogurte, sir, svježe voće.

Pri podešenom odgođenom startu, tihi način automatski se aktivira.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page354

355

11. IZVADITE HLJEB

IZ POSUDE

(Ova

se faza ne odnosi na

«Pojedinaãne

hljebove»)

• Pri završetku pečenja,

isključite pekač hljeba iz

struje.

• Izvadite posudu za

pečenje tako da povučete

dršku prema gore. Uvijek

koristite kuhinjske rukavice

jer su drška posude i

unutrašnjost poklopca

vrući.

• Izvadite još uvijek vruç hljeb iz

posude i ostavite ga 1h na

re‰etki da se ohladi.

• MoÏe se dogoditi da lopatice

za mje‰anje ostanu zaglavljene

u hljebu prilikom va∂enja iz

posude. U tom sluãaju,

koristite pribor, odnosno kuku

za va∂enje lopatica, na

slijedeçi naãin:

> kad je hljeb izva∂en iz

posude, poloÏite ga jo‰ toplog

na stranu i pridrÏavajte ga

rukom na koju ste stavili

kuhinjsku rukavicu,

> umetnite kuku za va∂enje

lopatica u osovinu lopatice za

mije‰enje i blago povucite da

biste je uklonili.

> ponovite ovaj postupak kod

druge lopatice za mije‰enje,

> podignite iznova hljeb i

ostavite ga da se hladi na re‰etki.

• Da bi se oãuvala neprijanjajuća

obloga posude, ne koristite

metalne predmete za va∂enje

hljeba iz posude.

10. ZAUSTAVITE PROGRAM

• Na kraju ciklusa, program se automatski zaustavlja; na

displeju se prikazuje 0:00. Ogla‰ava se vi‰e zvuãnih

signala uz treperenje signalnog svijetla koja pokazuju

da aparat radi.

• Za zaustavljanje programa u toku rada ili za

poni‰tavanje programiranog odgo∂enog starta,

5 sekundi drÏite pritisnutu tipku .

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page355

356

4 âI·åENJE I ODRÎAVANJE

• Nijedan dio aparata se ne moÏe prati u ma‰ini za su∂e.

• Ne koristite sredstva za ãi‰çenje kuçe, abrazivna

sredstva za ãi‰çenje, niti alkohol. Koristite mekanu i

vlaÏnu krpu.

• Ne potapajte tijelo aparata ili poklopac u vodu ili druge

teãnosti.

• Pazite da ne o‰tetite posudu sa neprijanjajućom

oblogom prilikom ãi‰çenja aparata.

• Izvadite kabal aparata iz utiãnice i ostavite aparat sa

podignutim poklopcem da se ohladi.

• Sklonite poklopac ukoliko Ïelite oãistiti aparat.

• VlaÏnom spuÏvom oãistite spolja‰nju i unutra‰nju

stranu aparata. Dobro osu‰ite.

• Operite vruçom vodom i sapunicom posudu za hljeb,

lopatice za mije‰enje, postolje za peãenje i posudu sa

neprijanjajuçom oblogom.

• Ako lopatice za mije‰enje ostanu zaglavljene u posudi,

potopite ih u vodu na 5 do 10 minuta.

> 10 min.

• Ako je potrebno, skinite

poklopac kako biste ga

oãistili toplom vodom.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page356

357

5 CIKLUSI U PROCESU PEâENJA HLJEBA

Tabela na stranicama 359 - 360 - 361 opisuje različite programe pečenja.

Pétrissage :

Tokom ovog ciklusa, osim u programima 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, imate

moguçnost da dodate sastojke: suho voçe, masline, kockice ‰unke, itd...

Zvučni

signal daje vam do znanje kada trebate nešto napraviti.

Tokom trajanja navedenog programa stisnite jednom taster "MENU" da biste saznali vrijeme

do oglašavanja zvučnog signala za "dodavanje sastojaka".

Kod programa 1 i 2 dvaput pritisnite dugme MENU da bi saznali preostalo vrijeme prije

stavljanja bageta u kalup.

Pogledajte tablicu sa vremenima pripremanja (strane 359 - 360 - 361) i dodatnu kolonu. Ta

kolona pokazuje vrijeme koje će se prikazati na displeju aparata kada se oglasi zvučni signal.

Da biste znali tačno nakon koliko vremena će se oglasiti zvučni signal, dovoljno je da oduzmete

vrijeme “dodatne” kolone od ukupnog trajanja kuvanja.

Pr.: “dodatno” = 2:51, a “ukupno vrijeme” = 3:13, sastojci se mogu dodati nakon 22 min.

Rast tijesta: za programe 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 14, možete ostaviti aparat bez nadzora.

Nakon peãenja, automatski se aktivira ciklus odrÏavanja toplote i traje jedan sat. Na

displeju je prikazano 0:00 za vrijeme jednosatnog drÏanja na toplom.

Zvuãni se signal

ogla‰ava u pravilnim razmacima.

Treperi signalno svijetlo koje pokazuje da aparat radi.

Na kraju ciklusa, aparat se automatski zaustavlja nakon nekoliko zvuãnih signala.

Mije‰enje

Mije‰enjem

se oblikuje

struktura

tijesta da bi

bolje

naraslo.

Odmaranje

Omoguçava

tijestu da se

opusti kako

bi se

pobolj‰ao

kvalitet

mije‰enja.

Rast

Vrijeme za

koje kvasac

omoguçava

hljebu da

naraste i

razvije

njegovu

aromu.

Peãenje

Pretvara tijesto u

ukusni hljeb sa

mekanom

sredinom i

zlatnom

hrskavom

koricom.

OdrÏavanje

toplote

Na ovaj naãin se

hljeb nakon

peãenja odrÏava

toplim.

Preporuãuje se

da se nakon

peãenja hljeb

pravilno okrene.

>> >

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page357

358

SASTOJCI

Masnoće i ulja : masnoće čine hljeb mekšim i ukusnijim. Također se bolje i duže očuva.

Previše masnoće uspori dizanje tijesta. Ako koristite puter, uvjerite se da je hladan i narežite

ga na komadiće kako bi se jednako raspodijelio tokom pripreme. Ne koristite vrući puter.

Pazite da masnoća ne dođe u kontakt sa kvascem, jer bi masnoća mogla spriječiti da se

kvasac rehidrira.

Jaja : jaja obogaćuju tijesto, poboljšavaju boju hljeba i pogoduju dobrom razvoju mekanog

dijela hljeba. Recepti su predviđeni za srednje jaje od 50 g, a ako su jaja veća, uklonite nešto

tekućine; ako su jaja manja, dodajte malo više tekućine.

Mlijeko : možete koristiti svježe mlijeko (hladno,osim ako u receptu nije određeno drukčije)

ili mlijeko u prahu. Mlijeko ima također emulzirajući učinak i omogućava nastanak pravilnijih

šupljina i time ljepši izgled mekog dijela hljeba.

Voda : voda rehidrira i aktivira kvasac. Također se veže na škrob u brašnu i omogućava

nastanak mekog dijela hljeba. Vodu možemo djelimično ili u potpunosti zamijeniti sa

mlijekom ili drugim tečnostima.

Temperatura: vidi dio u dijelu « priprema recepata » (strana 362).

Brašna : težina brašna jako varira u ovisnosti od tipa brašna. Varirati mogu i rezultati pečenja

hljeba, ovisno o kvaliteti brašna. Brašno čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi, jer brašno

reagira na promjenjivost klimatskih uslova absorbirajući ili gubeći vlažnost. Umjesto

standardnog brašna, radije koristite tzv. »jako« brašno, brašno s više glutena ili brašno za

kolače. Dodavanje zobi, mekinja, pšeničnih klica, raži ili cijelih zrna tijestu za hljeb,

prouzrokovat će manje dizanje i teži hljeb.

Preporučuje se upotreba brašna T55, osim ako u receptu nije drugačije naznačeno. U

slučaju da koristite mješavine specijalnih vrsta brašna za hljeb , brioš ili mliječni hljeb,

ne prelazite količinu od 1000 g tijesta. Za upotrebu takvih smjesa potražite savjete kod

proizvođača. Prosijavanje brašna također utječe na rezultate : što je brašno integralnije (što

znači da sadrži dijelove ovojnice žitnog zrna), toliko manje će tijesto narasti i hljeb će biti

čvršći.

Šećer : koristite bijeli, smeđi šećer ili med. Ne upotrebljavajte šećer u kocki. Šećer hrani

kvasac, daje dobar ukus hljebu i poboljšava tamnjenje kore.

Sol : daje ukus i omogućava reguliranje aktivnosti kvasca. Ne smije doći u kontakt sa

kvascem. Zahvaljujući soli, tijesto je čvrsto, kompaktno i ne diže se prebrzo. Poboljšava i

strukturu tijesta.

Kvasac : pekarski kvasac postoji u više oblika: svježi u malim kockicama, aktivni suhi kvasac

i instant suhi kvasac. Kvasac se prodaje u supermarketima, ali možete kupiti i svježi kod vašeg

pekara. Svježi ili instant suhi kvasac mora se ubaciti direktno u posudu vašeg aparata,

zajedno sa ostalim sastojcima. Uvijek dobro usitnite svježi kvasac kako bi se postigla bolja

rapršenost. Samo aktivni suhi kvasac (u malim lopticama) treba se pomiješati sa malo mlake

vode prije nego što se upotrijebi. Odaberite temperaturu blizu 35°C, jer će na višoj

temperaturi kvasac će biti manje učinkovit, a na nižoj postoji opasnost od gubljenja

njegovog djelovanja. Pridržavajte se preporučenih količina i imajte u vidu da treba povećati

količine ukoliko koristite svježi kvasac (vidi donju tabelu vrijednosti).

Vrijednost količine/težine između suhog kvasca i svježeg kvasca:

Suhi kvasac (u malim mjernim žlicama) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Svježi kvasac (u g) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

Dodaci (suho voće, masline, komadići čokolade, itd.) : recepte možete prilagoditi vašim

željama dodajući sastojke koje želite, ali pritom pazeći :

> da poštujete zvučni signal za dodavanje sastojaka, pogotovo onih jako krhkih,

> da najčvršća zrna (kao što su lan ili susam) možete dodati već na početku miješanja kako

biste olakšali upotrebu aparata (odgođeni start na primjer),

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page358

359

> da zamrzete komadiće čokolade kako bi se bolje održali tokom miješanja.

> da dobro ocijedite jako vlažne ili jako masne sastojke (na primjer masline, kockice šunke),

da ih osušite na upijajućem papiru i malo ih pobrašnite kako bi se bolje uklopili i kako bi

tijesto bilo homogenije,

> da ne dodajete preveliku količinu kako ne biste poremetili razvoj tijesta, poštujte količine

označene u receptima,

> da vam dodaci ne ispadnu van posude.

750*

= približno 400 g (vidi na strani 353) 1500**= približno 800 g (vidi na strani 353)

SVIJETLO

SREDNJI

TAMNO

Napomena : ukupno vrijeme ne uključuje vrijeme održavanja topline.

PROG. TEŽINA

(g)

ZAPEČENOST UKUPNO

VRIJEME (h)

VRIJEME

PRIPREME

OBLIKO-

VANJE

PEČENJE 1.

PEĆNICA (h)

PEČENJE 2.

PEĆNICA (h)

PRIKAZANO

VRIJEME U

TRENUTKU

OGLAŠAVANJA

SIGNALA (h)

ODRŽAVANJE

TOPLOTE (h)

750*

02:02

01:05

00:57

01:39

01:00

1500**

02:59

00:57

02:36

750*

02:07

01:02

01:44

1500**

03:09

01:02

02:46

750*

02:12

01:07

01:49

1500**

03:19

01:07

02:56

750*

02:02

01:05

00:57

01:39

01:00

1500**

02:59

00:57

02:36

750*

02:07

01:02

01:44

1500**

03:09

01:02

02:46

750*

02:12

01:07

01:49

1500**

03:19

01:07

02:56

0:10

0:40

0:10

0:40

750 g

02:52

01:57

00:55

01:00

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

750 g

02:52

00:55

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

750 g

02:52

00:55

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

PROG. TEŽINA

(g)

ZAPEČENOST UKUPNO

VRIJEME (h)

VRIJEME

PRIPREME

VRIJEME

PRIPREME

TIJESTA

(h)

PRIKAZANO VRI-

JEME U TRENUTKU

OGLAŠAVANJA

SIGNALA (h)

ODRŽAVANJE

TOPLOTE (h)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page359

360

1000 g

02:11

01:11

01:00

750 g

03:14

02:29

00:45

01:00

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

03:14

00:45

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

03:14

00:45

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

01:28

00:43

00:45

01:00

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

01:28

00:45

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

01:28

00:45

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

03:05

02:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:00

02:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

750 g

03:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

750 g

03:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

PROG. TEŽINA

(g)

ZAPEČENOST UKUPNO

VRIJEME (h)

VRIJEME

PRIPREME

VRIJEME

PRIPREME

TIJESTA

(h)

PRIKAZANO VRI-

JEME U TRENUTKU

OGLAŠAVANJA

SIGNALA (h)

ODRŽAVANJE

TOPLOTE (h)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page360

361

/ /

00:15 00:15 - / /

/ /

01:30 - 01:30 / /

1000 g

02:08 00:25 01:43 01:00 01:45

/ /

01:15 01:15 - / /

750 g

03:00

01:55

01:05

01:00

02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:10

02:10

01:00

02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

0:10

1:10

0:10

1:10

/ /

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

PROG. TEŽINA

(g)

ZAPEČENOST UKUPNO

VRIJEME (h)

VRIJEME

PRIPREME

VRIJEME

PRIPREME

TIJESTA

(h)

PRIKAZANO VRI-

JEME U TRENUTKU

OGLAŠAVANJA

SIGNALA (h)

ODRŽAVANJE

TOPLOTE (h)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page361

362

7 PRAKTIâNI SAVJETI

1. PRIPREMA PREMA RECEPTIMA

•

Svi sastojci koje koristite treba da budu na sobnoj temperaturi (ukoliko nije drugaãije

navedeno) i potrebno ih je precizno izmjeriti.

Teãnosti mjerite pomoçu mjerne posude koja je u pakiranju sa aparatom.

Koristite dvostruku ka‰iku za doziranje kojom, sa jedne strane, moÏete izmjeriti

sastojke u koliãini supene ka‰ike, a s druge, upotrijebljavati kao kafenu kašikicu.

Nepravilno mjerenje moÏe dovesti do lo‰ijeg rezultata.

• Po‰tujte redoslijed pripreme

•

VaÏno je precizno izmjeriti koliãine bra‰na. Zato bra‰no treba mjeriti pomoçu

kuhinjske vage. Koristite aktivni suhi pekarski kvasac u kesici. Osim ako nije drugaãije

navedeno u receptima, ne koristite pra‰ak za pecivo.

Kad je kesica kvasca otvorena, morate ga upotrijebiti u narednih 48 sati.

• Da ne bi do‰lo do ometanja procesa rasta tijesta, savjetujemo Vam da stavite sve

sastojke u posudu za hljeb na samom poãetku i da izbjegavate da podiÏete poklopac

za vrijeme upotrebe (osim ako nije drugaãije navedeno). Precizno po‰tujte redoslijed

dodavanja sastojaka i koliãine navedene u receptima. Najprije se dodaju teãni, a

zatim ãvrsti sastojci. Kvasac ne smije doçi u dodir sa teãnim sastojcima, soli i

‰eçerom.

•

Priprema hljeba je vrlo osjetljiva na temperaturu i vlagu. U sluãaju velike vruçine,

savjetujemo Vam da koristite teãne sastojke koji su hladniji nego ‰to je uobiãajeno.

Isto tako, u sluãaju hladnoçe, moÏe biti potrebno ugrijati vodu ili mlijeko (ali nikad

nemojte preçi temperaturu od 35°C). Za optimalne rezultate preporučujemo da

primijenite ukupnu temperaturu od 60°C (temperatura vode + temperatura brašna +

sobna temperatura). Primjer: ako je sobna temperatura u vašem domu 19°C, pobrinite se

da je temperatura brašna 19°C, a temperatura vode 22°C (19 + 19 + 22 = 60°C).

• Ponekad je korisno provjeriti stanje tijesta za vrijeme mije‰enja: tijesto treba da

ima oblik homogene lopte koja se lako moÏe odvojiti od ivica posude.

> ako je ostalo bra‰na koje se nije umje‰alo u tijesto, potrebno je dodati samo malo vode,

> u suprotnom, biçe potrebno eventualno dodati malo bra‰na.

Potrebno je polako dodavati (odjednom se moÏe maksimalno dodati jedna supena

ka‰ika sastojka ) i treba priãekati dok se ne utvrdi da li se stanje popravilo ili nije, prije

nego ‰to se ponovo doda neki sastojak.

•

âesta je gre‰ka mi‰ljenje da çe hljeb bolje narasti dodavanjem kvasca. Odnosno,

previ‰e kvasca ãini strukturu tijesta krhkijom, tijesto çe mnogo narasti i splasnuti

prilikom peãenja. MoÏete procjeniti u kakvom je stanju tijesto neposredno prije

peãenja, isprobajte ga vrhovima prstiju: tijesto treba da pruÏi blagi otpor, a otisak

prstiju lagano çe se povlaãiti.

• Prilikom pripreme tijesto ne treba predugo mjesiti, jer je moguçe da se ne postigne

oãekivani rezultat nakon peãenja.

2. UPOTREBA PEKAâA ZA HLJEB

•

U sluãaju nestanka struje: tokom ciklusa rada, program moÏe biti prekinut nestankom

struje ili pogre‰nim rukovanjem, a aparat ima za‰titu koja traje sedam minuta i tokom

koje çe biti saãuvana programirana radnja. Ciklus çe biti nastavljen tamo gdje je

zaustavljen. Nakon isteka navedenog vremena, programirana radnja bit çe izbrisana.

• Ukoliko planirate da pripremate dva hljeba zaredom, priãekajte 1 sat prije nego

poãnete drugu pripremu. U suprotnom çe biti prikazan slijedeçi kôd gre‰ke: E01. (osim

za programe 1 i 12).

• Za program pečenja bageta nakon koraka miješenja i podizanja tijesta, trebate upotrijebiti

tijesto u vrijeme koje signalizira aparat. Nakon toga mašina će se ponovno pokrenuti i

program bageta će se izgubiti.

> Teãnosti (maslac, ulje, jaja, voda,

mlijeko)

> Sol

> ·eçer

> Bra‰no, prva polovina

> Mlijeko u prahu

> Posebni ãvrsti sastojci

> Bra‰no, druga polovina

> Kvasac

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page362

363

8 PRIPREMANJE I PEČENJE BAGETA

Za ovu pripremu potreban vam je sav pribor namijenjen ovoj funkciji : 1 postolje za

pečenje bagete peciva (5), 2 neprijanjajuća kalupa za pečenje bagete peciva (6),

1 nož za rezanje (7) i 1 četkica (11).

1. Na koji način ćete miješati i razviti vaše tijesto

• Nakon zvučnog signala, program 1 se prikaže na displeju prema prethodno definiranim

postavkama.

• Odaberite stepen zapečenosti.

• Savjetuje se samo jedno pečenje, jer će hljeb biti previše

pečen.

• Ako ste se odlučili za 2 uzastopna pečenja : preporučuje se da

oblikujete sav hljeb i da polovinu čuvate u frižideru do drugog

pečenja.

• Pritisnite tipku . Pali se signalno svjetlo koje pokazuje da

aparat radi uz treperenje 2 indikatora vremena pečenja.

Započinje ciklus miješanja tijesta, nakon čega slijedi dizanje

tijesta.

Napomene :

- Tokom etape miješanja normalno je da neki dijelovi nisu

dobro izmiješani.

- Kad je priprema tijesta završena, aparat se stavlja u stanje

pripravnosti. Više zvučnih signala napominje vas da je

miješanje i dizanje tijesta završeno i signalno svjetlo rada

aparata treperi. Lampica za oblikovanje bageta počinje

svijetliti.

Nakon faze mije‰enja i rasta tijesta, treba da upotrijebite tijesto u roku od 1 sata

nakon ‰to su se ãuli zvuãni signali. Poslije tog vremena, aparat se ponovo vraça na

poãetak, a program je izgubljen. U tom slučaju preporučujemo da koristite

program 3, predviđen za pečenje bageta.

2. Primjer pripreme i pečenja bagete peciva

Za pomoć prilikom pripreme bagete peciva, poslužite se knjižicom sa receptima unutar

pakiranja.

Mi çemo Vam pokazati na koji naãin funkcioni‰e pekaã za hljeb, ali nakon

nekoliko poku‰aja moçi çete da oblikujete hljeb na vlastiti naãin. U svakom sluãaju, uspjeh

je zagarantiran.

• Izvadite posudu iz aparata.

• Pospite malo brašna po vašoj radnoj površini.

• Izvadite tijesto iz posude i stavite ga na vašu radnu površinu.

• Tijesto oblikujte u kuglu i narežite u 4 komada.

• Dobit ćete 4 komada jednake težine, koje oblikujete u bagete

peciva.

Kako bi pecivo bilo prozračno, ostavite ga da stoji 10 minuta prije nego što ga

oblikujete.

Dužina 1 bagete peciva treba odgovarati dužini neprijanjajućeg kalupa (približno 18 cm).

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page363

364

Izgled vašeg peciva možete mijenjati ukrašavajući ga. Jednostavno navlažite komade

tijesta i uvaljajte ih u sjemenke susama ili maka.

• Nakon što oblikujete bagete pecivo, postavite ih u neprijanjajuće

kalupe.

Spoj tijesta mora ostati s donje strane.

• Za optimalan rezultat, zarežite

dijagonalno gornju stranu peciva

običnim nožem ili nožem za rezanje

koji je priložen uz pekač, kako biste

dobili prorez dubine 1 cm.

Možete promijeniti izgled svojih bagete peciva tako što ćete pomoću makaza napraviti

zareze po čitavoj dužini hljebčića.

• Pomoću kuhinjske četkice, koja je priložena uz pekač navlažite gornju stranu peciva, vodeći

računa da se voda ne nakupi u neprijanjajućim kalupima.

• Postavite vaša 2 neprijanjajuća kalupa sa bagete pecivom na priloženo postolje za pečenje

bagete peciva.

• Namjestite postolje za pečenje u pekač hljeba na mjesto posude.

• Pritisnite ponovo tipku kako biste pokrenuli program i pečenje vaših hljebčića.

• Na kraju ciklusa pečenja, nude se 2 mogućnosti :

prilikom pečenja 4 bagete peciva

• Isključite pekač hljeba iz struje. Izvadite postolje za pečenje bagete peciva.

• Uvijek koristite kuhinjske rukavice, jer je postolje jako vruće.

• Izvadite bagete peciva iz neprijanjajućih kalupa i ostavite ih da se ohlade na rešetki.

prilikom pečenja 8 bagete peciva (2x4)

• Izvadite postolje za pečenje. Uvijek koristite kuhinjske rukavice, jer je postolje jako vruće.

• Izvadite bagete peciva iz neprijanjajućih kalupa i ostavite ih da

se ohlade na rešetki.

• Izvadite preostala 4 bagete peciva iz frižidera (koja ste ranije

prerezali i navlažili).

• Postavite ih u kalupe (pazite da se ne opržite).

• Vratite postolje u aparat i ponovo pritisnite .

• Po završetku pečenja možete isključiti aparat.

• Izvadite peciva bagete iz neprijanjajućih kalupa i ostavite ih da

se ohlade na rešetki.

2cm

1cm

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page364

365

OBIČNI HLJEB

(PROGRAM 4)

Zapečenost > srednja

Jedinica težine > 1000 g

Sastojci

Ulje > 2 cs

Voda > 325 ml

So > 2 cc

Šećer > 2 cs

Mlijeko u prahu > 2,5 cs

Brašno T55 > 600 g

Suvi kvasac > 1,5 cc

cc > mala žličica

cs > velika žlica

Za početak primjene recepta, pogledajte korake 1 do

7 u odjeljku “primjena”.

Potom pokrenite program OBIČNI HLJEB, stisnite

taster . Svijetli radni pokazivač.

Dvije tačke za minute trepere.

Ciklus se pokreće.

Na završetku ciklusa pogledajte korak 11.

VAŽNO: Na isti način možete pripremati i ostale

tradicionalne hljebove:

francuski hljeb, integralni hljeb, slatki hljeb, brzi

hljeb, hljeb bez glutena, hljeb bez soli, za ove

hljebove trebate izabrati odgovarajući program

pomoću dugmeta menija.

BAGETI (PROGRAM 1)

Za pripremanje 4 bageta od otpr. 100 g

Zapečenost > srednja

Sastojci

Voda > 170 ml

So > 1 cc

Brašno T55 > 280 g

Suvi kvasac > 1 cc

cc > mala žličica

cs > velika žlica

Za primjenu ovog recepta pogledajte odlomak 8

“Pripremanje i pečenje bageta”.

Za mekše bagete, dodajte 1 cs ulja u smjesu.

Želite li pojačati boju 4 hljeba, dodajte

sastojcima 2 cc šećera.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page365

366

1. ZA HLJEBOVE

9 VODIâ ZA POBOLJ·ANJE REZULTATA

Ne postiÏete Ïeljeni

rezultat?

Tabela koja slijedi

pomoçi çe Vam da se

lak‰e sna∂ete.

PROBLEMI

Hljeb

previ‰e

raste

Hljeb je

splasnuo

nakon ‰to

je jako

narastao

Hljeb nije

dovoljno

narastao

Nedovoljno

zapeãena

korica

Hljeb je sa

strane

zapeãen, a

iznutra

nedovoljno

peãen

Povr‰ina i

strane hljeba

su bra‰naste

MOGUåI UZROCI

Za vrijeme peãenja ukljuãena

je tipka

Nema dovoljno bra‰na

Previ‰e bra‰na

Nema dovoljno kvasca

Previ‰e kvasca

Nema dovoljno vode

Previ‰e vode

Nema dovoljno ‰eçera

Bra‰no lo‰eg kvaliteta

Sastojci nisu dobrog

razmjera (prevelika

koliãina)

Pretopla voda

Prehladna voda

Neodgovarajuçi program

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page366

367

2. ZA BAGETE

Ne postiÏete Ïeljeni

rezultat?

Tabela çe Vam

pomoçi da se lak‰e

sna∂ete.

MOGUåI UZROK RJE·ENJE

Komad tijesta nema

jednak presjek.

Oblik pravougla na početku nije

pravilan ili nije jednake debljine.

Po potrebi poravnajte tijesto oklagijom.

Tijesto je ljepljivo;

teško je oblikovati

hljebčiće.

Previše je vode u tijestu. Smanjite količinu vode.

Voda je bila prevruća.

Pospite brašno po svojim rukama, ali ne po

tijestu ili radnoj površini, i nastavite sa

oblikovanjem hljebčića.

Tijesto puca.

Tijestu nedostaje glutena. Izaberite brašno za kolače (T 45).

Tijesto nije gipko.

Pustite tijesto da stoji 10 min prije nego što ga

oblikujete.

Oblici su nepravilni.

Izvagajte komade tijesta kako biste dobili

komade iste veličine.

Tijesto je

kompaktno/tijesto se

teško oblikuje.

Tijestu nedostaje vode.

Provjerite recept ili dodajte vodu ako brašno

nije dovoljno upilo.

U tijestu je previše brašna.

Prethodno grubo oblikujte i pustite da stoji

prije konačnog oblikovanja.

Na početku miješanja dodajte malo vode.

Tijesto je previše razrađeno.

Ostavite ga da stoji 10 min prije nego što ga

oblikujete.

Na radnu površinu stavite što manje brašna.

Što manje mijesite prilikom oblikovanja.

Oblikujte tijesto u 2 etape sa 5-minutnom

pauzom.

Peciva se dotiču i nisu

dovoljno pečena.

Loš raspored u kalupima.

Optimizirajte prostor u kalupima pri

postavljanju komada tijesta.

Tijesto je previše tečno.

Pravilno dozirajte tekuće sastojke.

Recepti su prilagođeni za jaja od 50 gr.

Ako su jaja veća, smanjite količinu vode.

Peciva se lijepe za

kalupe i izgore.

Prejak stepen tamnjenja.

Odaberite slabiji stepen tamnjenja.

Pripazite da premaz od jaja ne dolazi u dodir

sa kalupima.

Previše ste navlažili komade

tijesta.

Četkicom odstranite višak vode.

Tijesto se lijepi na kalupe.

Lagano premažite kalupe uljem prije nego što

u njih stavite komade tijesta.

Peciva su blijeda.

Premalo ste navlažili komade

tijesta prije pečenja.

Budite pažljiviji prilikom druge pripreme.

Prilikom oblikovanja peciva

dodali ste previše brašna.

Prije pečenja dobro navlažite tijesto pomoću

četkice.

Temperatura je previsoka (više

od 30°C).

Upotrijebite hladniju vodu (između 10 i 15°C)

i/ili malo manje kvasca.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page367

368

Ne postiÏete Ïeljeni

rezultat?

Tabela çe Vam

pomoçi da se lak‰e

sna∂ete.

MOGUåI UZROK RJE·ENJE

Peciva nisu dovoljno

narasla.

Zaboravili ste dodati kvasac /

niste dodali dovoljno kvasca.

Pridržavajte se uputstava u receptu.

Možda je kvasac bio star. Provjerite njegov rok trajanja.

Dodali ste premalo vode.

Provjerite recept ili dodajte vodu ako je

brašno previše upija.

Peciva ste tokom oblikovanja

previše gnječili i stiskali.

Tokom oblikovanja što manje mijesite tijesto.

Tijesto je previše izrađeno.

Peciva su previše

narasla.

Previše kvasca. Stavite manje kvasca.

Tijesto je previše naraslo.

Blago spljoštite peciva prilikom postavljanja u

kalupe.

Zarezi u tijestu nisu

široki.

Tijesto je ljepljivo : dodali ste

previše vode.

Ponovo oblikujte peciva tako da pospete

brašno po vašim rukama,

ali ako je moguće ne i po tijestu i radnoj

površini.

Oštrica nije dovoljno naoštrena.

Upotrijebite priloženi nož ili, ukoliko ga nema,

jako oštar nož sa mikro zubcima.

Vaši zarezi nisu duboki. Tijesto zarežite jednim jačim pokretom.

Zarezi se tokom

pečenja zatvore ili se

ne otvore.

Tijesto je previše ljepljivo : dodali

ste previše vode prilikom

pripreme.

Provjerite recept i dodajte brašno ako tijesto

ne upija dovoljno vode.

Površina tijesta nije bila dovoljno

zategnuta tokom oblikovanja.

Ponovo oblikujte zatežući tijesto u trenutku

kada ga namotavate oko palca.

Tijesto tokom pečenja

puca sa strana.

Dubina zareza na tijestu nije

dovoljna.

Vidi stranu 364 za idealan oblik zareza.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page368

369

10 PROBLEMI I MOGUĆA RJEŠENJA

PROBLEMI RJE·ENJA

Lopatice za mje‰anje ostaju zaglavljene

u posudi za hljeb.

• Ostavite da se navlaÏe prije nego ih izvadite.

Lopatice za mje‰anje ostaju zaglavljene

u hljebu.

• Upotrebite pribor, odnosno kuku za va∂enje lopatica

za mije‰enje, da biste hljeb izvadili iz posude (strana

355).

Nakon pritiska na tipku , ni‰ta se ne

doga∂a.

• Aparat je prevruć. Sačekajte 1 sat između 2 ciklusa (greška

E01).

• Programiran je odgođeni start.

Nakon pritiska na tipku , motor se

okreçe, ali tijesto se ne mijesi.

• Posuda za hljeb nije pravilno postavljena.

• Nema lopatica za mije‰enje ili su lo‰e postavljene.

Nakon odgo∂enog starta, hljeb nije

dovoljno narastao ili se ni‰ta nije dogodilo.

• Zaboravili ste da pritisnete tipku nakon

programiranja odloÏenog starta.

• Kvasac je do‰ao u dodir sa soli i/ili vodom.

• Nema lopatica za mije‰enje.

Miris izgorenog hljeba.

• Dio sastojaka je pao pored posude za hljeb: ostavite

da se aparat ohladi i oãistite unutra‰njost aparata

vlaÏnom spuÏvom bez sredstva za ãi‰çenje.

• Tijesto se preliva: prevelika koliãina sastojaka,

posebno teãnih. Po‰tujte koliãine iz recepata.

11 GARANCIJA

• Aparat je namjenjen iskljuãivo za upotrebu u domaçinstvu. U sluãaju profesionalne,

neprimjerene ili upotrebe koja nije u skladu sa uputstvima, proizvo∂aã se osloba∂a

odgovornosti i garancija neçe vaÏiti.

• Proãitajte paÏljivo uputstva prije prve upotrebe aparata: upotreba koja nije u skladu

sa uputstvima osloba∂a Moulinex svake odgovornosti.

12 ZA·TITA ÎIVOTNE SREDINE

• U skladu sa zakonima i propisima koji su na snazi, svaki neispravan aparat trebalo bi

trajno proglasiti neupotrebljivim: iskljuãiti iz struje i presjeçi kabal prije konaãnog

odlaganja aparata.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page369

370

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page370

371

BULGARIAN

стр.

1 ОПИСАНИЕ 372

2 СЪВЕТИ ЗА БЕЗОПАСНОСТ 373

3 ПРЕДИ ДА ИЗПОЛЗВАТЕ УРЕДА ЗА ПЪРВИ ПЪТ 377

4 ПОЧИСТВАНЕ И ПОДДРЪЖКА 384

5 ЦИКЛИТЕ 385

6 СЪСТАВКИТЕ 386

7 ПРАКТИЧЕСКИ СЪВЕТИ 390

8 ПРИГОТВЯНЕ И НАПРАВА НА БАГЕТИТЕ 391

9 РЪКОВОДСТВО ЗА ПОДОБРЯВАНЕ НА ИЗДЕЛИЯТА ВИ 394

10 РЪКОВОДСТВО ЗА ТЕХНИЧЕСКА ПОДДРЪЖКА 397

11 ГАРАНЦИЯ 397

12 ОКОЛНА СРЕДА 397

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page371

372

4.a4

4.a6

4.a5

4.a1

4.a2

4.a3

Купа за хляб

Бъркалки

Капак с прозорец

Контролно табло

a. Екран за визуализация

a1. Индикатор за оформяне на

багетите

a2. Избор на меню

а3. Ниво на препичане

а4. Програма за отложен старт

а5. Показване на минутите

b. Избор на програма

c. Избор на програма

Бутони за настройване на

отложения старт и на

температурата за програми 12

LED индикатор за работа на уреда

f. Бутон за включване/изключване

g. Настройване на степента на

препичане

Подложка за печене на багети

2 форми за печене на багети с

незалепващо покритие

Аксесоари:

Нож

Мерителна лъжица

a. Супена лъжица =

с.л.

b. Чаена лъжица = ч.л.

Кука за вадене на лопатките

Четка

Мерителна чаша

10.

11.

ОПИСАНИЕ

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page372

373

ПРАВИЛА ЗА БЕЗОПАСНОСТ

ВАЖНИ ПРЕДПАЗНИ МЕРКИ

• Този електроуред не е предвиден да

се ползва с отделен таймер за

отложен старт или отделна система

за дистанционен контрол.

• Този уред е предназначен само за

домашна употреба и не е предназначен

за комерсиални цели, поради което

гаранцията е невалидна ако:

- уредъд се използва в

професионални кухни в магазини,

офиси и други работни среди;

- ако се използва в селскостопански

къщи

- от клиенти в хотели, мотели и други

подобни

социални среди;

- в барове и закусвални.

• Този уред не е направен да се ползва

от хора (включително деца) с

психически, сетивни или ментални

недостатъци, или от хора без

необходимите знания и опит, без да

бъдат наблюдавани или да без да

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page373

374

бъдат инструктирани за начина на

ползване на уреда от човек, който е

отговорен за тяхната сигурност.

Децата задължително трябва да

бъдат наблюдавани, за да не се

допусне да си играят с уреда.

• Ако захранващият кабел е повреден

той задължително трябва да се

подмени в оторизиран сервизен

център или от квалифициран

специалист, за да се избегне

евентуален риск.

• Този уред не е предвиден да се

ползува от деца под 8 години, както и

хора с ограничени физически и

ментални способности и познания,

освен ако не са инструктирани или

надзиравани в боравенето с уреда и

предварително запознати с

евентуалните рискове.

Децата не бива да играят с

електроуреда.

Пазете уреда и захранващия кабел

извън обсега на деца!

• Вашият уред е предназначен

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page374

375

единствено за домашна употреба

и на закрито, както и на височина

не по-голяма от 4000 m.

• Внимание: риск от нараняване

поради неправилна употреба на

уреда.

• Внимание: повърхността на нагревателя

излъчва остатъчна топлина след употреба.

• Уредът не бива да се потапя в

течности.

• Не превишавайте дозата на

съставките указани в рецептите.

В подвижния съд в машината:

- Не превишавайте количеството от

1500 г тесто,

- Не превишавайте количеството от

930 г брашно и 15 г мая.

В тавите за багети:

- Не приготвяйте повече от 450 гр. тесто

наведнъж.

- Не използвайте повече от 280 гр.

брашно и 6 гр. мая за едно приготвяне.

• Използвайте кърпа или влажна гъба,

за да почистите частите, които влизат

в контакт с храната.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page375

376

• Внимателно прочетете инструкциите преди да

използвате уреда за първи път:

производителят не носи отговорност в случай,

че уредът не е използван съгладно

инструкциите.

• За ваша безопаснот този уред отговаря на

всички стандарти и регулативни норми

(Директива за нисък волтаж, Електромагнитна

съвместимост, Материали безопасни при

досег с храна, Околна среда...).

• Използвайте уреда върху стабилна

повърхност, далеч от течаща вода, която би

могла да го напръска, както и не в кухненски

шкаф, ниша или под рафт.

• Уверете се, че необходимото захранване

кореспондира с това на вашата електрическа

инсталация. Евентуална грешка при

включването би довела до анулиране на

гаранцията на уреда.

• Вашият електроуред трябва да се включи в

заземен контакт. Ако това е невъзможно,

всеки един токов удар би могъл да нанесе

сериозна повреда. За вашата безопасност

заземяването на контакта трябва да

кореспондира със съответните стандарти за

електрическа инсталация във вашата страна.

• Този уред е предназначен само за ползване

вътре, в домашни условия. Не го използвайте

навън.

• Всяко използване с комерсиална цел или в

разрез с инструкциите би довело до

прекратяване на условията по гаранцията.

• Изключвайте уреда, когато приключите

работа или преди да го почиствате.

• Не използвайте уреда когато:

- Захранващият кабел е дефектен или наранен

- Уредът е бил изпускан на пода и показва

видими знаци на ниезправност или не

работи, както трябва.

• В тези случаи уредът трябва да бъде занесен

в най-близкия сервизен център, за да се

избегне евентуален риск.

• Вижте гаранционната карта.

• Всяка друга интервенция с изключение на

почистване и ежедневна поддръжка, трябва

да се извършва от квалифициран специалист

в оторизиран сервизен център.

• Не потапяйте уреда, щепсела или

захранващия кабел във вода или някаква

друга течност.

• Не оставяйте захранващия кабел да виси и да

бъде достъпен за деца.

• Захрънващият кабел не трябва да бъде в

контакт с горещите части на вашия уред,

близо до източник на топлина или остри

ръбове.

• Не местете уреда докато работи.

• Не докосвайте прозореца за наблюдение

по време и веднага след работа с уреда.

Прозорецът може да е много горещ.

• Не изключвайте уреда като дърпате

захранващия кабел.

• Използвайте удължител, който е в изправно

състояние и с щепсел за заземяване. Уверете

се, че параметрите на удължителя отговарят

на тези, които са указани върху вашия

електроуред.

• Не поставяйте уреда върху други

електроуреди.

• Не използвайте уреда като средство за

затопляне.

• Не използвайте уреда за други приготовления

освен за хляб и сладко.

• Не поставяйте хартия, карти или пластмаса в

уреда и не слагайте нищо върху него.

• В случай, че някоя част на уреда се запали не

се опитвайте да я изгасите с вода. Изключете

уреда и зъдушете пламъците с влажна кърпа.

• За ваша безопасност използвайте аксесоари

и резервни части предназначени само за

вашия уред.

• В края на програмата винаги ползвайте

кухненски ръкавици за да хванете

тавичката или горещите части на уреда.

Уредът и аксесоарът за печене стават

много горещи по време на работа.

• Никога не покривайте въздушните отвори.

• Бъдете много внимателни, може да излезе

пара, когато отворите капака в края или по

време на програмата.

• Когато ползвате програма N 14 (сладко,

компот) внимавайте с парата и горещите

пръски, когато отваряте капака.

• Примерното ниво на шума излизащ от този

уред е 69 db.

Да пазим околната среда!

i Машината е изработена от различни материали, които могат да се предадат на

вторични суровини или да се рециклират.

‹ Предайте ги в пунк т за събиране на вторични суровини.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page376

377

3 ПРЕДИ ПЪРВА УПОТРЕБА

1. Разопаковане

• Разопаковайте вашия уред, приберете гаранционната

карта и внимателно прочетете ръководството за

употреба преди да ползвате за първи път.

• Поставете уреда върху стабилна повърхност.

Извадете аксесоарите и махнете стикерите

независимо отвън или отвътре на уреда.

Общи условия

• Това приспособление е много

остро. Дръжте го внимателно.

3. Почистване на

корпуса

• Почистете корпуса на

уреда с влажна кърпа и

подсушете добре. Лек

мирис може да се

усети, когато ползвате

уреда за първи път.

• След това нагласете

бъркалките.

Смесването се

подобрява, ако

бъркалките са

разположени

една срещу

друга.

2. ПРЕДИ ДА ИЗПОЛЗВАТЕ УРЕДА ЗА ПЪРВИ

ПЪТ

• Извадете формата за хляб, като я издърпате нагоре за

дръжката.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page377

378

4. Поставяне на

тавичката

• Сложете тавичката в

хлебопекарната.

• Натиснете надолу от

двете страни на

тавичката, та че тя да

се застопори от двете

страни в

хлебопекарнат.

• Развийте кабела и го

включете в заземен

електрически контакт.

• След като чуете звуковия

сигнал, програма 1 и

настройката за средна

степен на препичане се

появяват по подразбиране.

За да се запознаете с уреда за хляб, ви препоръчваме да опитате първо с

рецептата за ОБИКНОВЕН ХЛЯБ. За справка, вижте „ПРОГРАМА ЗА ОБИКНОВЕН

ХЛЯБ“ стр. 393.

5. Избор на програма (Вижте характеристиките в таблицата на следващата

стр.)

• Стойности по подразбиране се показват на дисплея за всяка една програма.

Затова вие трябва да изберете желаните настройки ръчно.

•

Избирайки програма преминавате серия от стъпки, които следват една след друга.

• Бутонът “menu” ви позволява да избирате

определен брой различни програми.Всеки път,

когато натискате бутона “menu”, номерът на

панела на дисплея се придвижва към следващата

програма от 1 до 16.

• Времето кореспондиращо с програмата излиза

на дисплея.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page378

379

ОТКРИЙТЕ ПРЕДЛОЖЕНИТЕ ПРОГРАМИ В МЕНЮТО

1. Багета

Програмата за Багети ви позволява да си направите сами

багети.

Тази програма се изпълнява на 2 етапа.

1ви етап > Омесване и втасване на тестото

2ри етап > Печене

Цикълът на печене става след подготовката на

багетите ви (за да си помогнете за приготвянето на

багетите, ще намерите допълнително ръководство за

оформяне с вашата машина за хляб).

2. Сладка Багета

За сладките хлебчета: виенски кифлички, млечни

хлебета, кифлички др…

3. Печене на

Багети

Програма 3 позволява да изпечете багетите от

предварително приготвено тесто. Машината не трябва да

се оставя без надзор при използването на програма 3. За

да прекъснете цикъла преди края, спрете ръчно

програмата чрез продължителното натискане на бутона

4. Лесен хляб

Програма 4 е за обикновен хляб, но може да бъде

ползвана за повечето видове хляб от бяло брашно.

5. Френски хляб

Програмата 5 кореспондира с рецепта за

традиционен, хрупкав, френски хляб.

6. Пълнозърнест

хляб

Програмата 6 би трябвало да се избира, когато се

ползва пълнозърнесто брашно.

7. Сладък хляб

Програмата 7 се препоръчва при рецепти

съдържащи повече мазнина и захар. Ако вие

използвате готово тесто за кифли или млечен хляб,

не надвишавайте количеството от 1000г тесто.

8. Бърз хляб

Програма 8 е специално за рецепта за супер бърз

хляб. Водата за тази рецепта,трябва да се 35° C

максимум.

9. Безглутенов

хляб

Програмата хляб без глутен е, специално за готови

безглутенови миксове. Тя е предназначена за хора,

които имат стомашни проблеми и имат

нетърпимост към глутена в много от семената

(жито, ръж, ечемик, овес, Камут, шпелта и др.).

Вижте указаните спецификации на опаковката.

Тавичката трябва винаги да бъде добре почистена,

за да се избегне всеки риск от замърсяване с друг

вид брашно. В случай на стриктна безглутенова

диета, внимавайте маята, която използвате да бъде

също безглутенова. Консистенцията от

безглутенови брашна не прави тестото идеално.

Тестото се лепи по стените на съда и трабва да

бъде отстранявано с пластмасова шпатула.

Безглутеновото тесто ще бъде с по-гъста

консистенция и по лепкаво в сравнение с

обикновения хляб.

За тази програма е налично само

тегло от 1000 гр.

АКСЕСОАРИ

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page379

380

ОТКРИЙТЕ ПРЕДЛОЖЕНИТЕ ПРОГРАМИ В МЕНЮТО

10. Хляб без сол

Намаляването на консумацията на сол намалява

риска от сърдечносъдови заболявания.

11. Хляб, богат на

Омега 3

Този хляб е богат на Омега 3 мастни киселини

благодарение на балансирана и пълнозърнеста рецепта

за засищащ хляб. Омега 3 мастните киселини спомагат за

доброто функциониране на сърдечно-съдовата система.

12. Приготвяне

на хляб

Програмата е ограничена за 10 до 70 минути само,

регулируема на стъпки от по 10 минути. Може да бъде

избрана сама и използвана:

А) в съчетание с програмата за тесто.

Б) за претопляне или запичане на хляб, който вече е

бил приготвен и е изстинал, докато и бил все още в

тавичката.

В) за завършване на изпичането в случай, че

електричеството е прекъснало, докато хляба се е

приготвял

13. Тесто

Тази програма не готви. Това е програма за месене

и втасване на всяко тесто с мая като тесто за пица

например.

14. Кекс

Програма 14 може да се ползва за направата на

сладкиши и кексове с бакпулвер. Максималното

количество тесто при нея е 1000г.

15. Конфитюр

Програмата 15 автоматично готви мармалад в

тавичката. Плодовете трябва да са без костилки и

нарязани.

16. Паста

Програма 16 само меси. Тя е предназначена за

теста без мая като за юфка например.

АКСЕСОАРИ

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page380

381

6. Избиране количеството на хляба

•

Количеството е заложено по подразбиране на

1500г. Това количество е показано с

информационна цел.

•

Някои рецепти не позволяват да се направи хляб от

750 гр.

•

Вижте рецептите за повече информация.

•

Програми 3, 9, 12, 13, 14, 15 и 16 нямат

зададени настройки за количество.

За програми от 1 до 2, може да се изберат две тегла:

- около 400 гр. за 1 печене (от 2 до 4 отделни хляба), в този

случай се включва светлинният индикатор пред

обозначението за тегло до 750 гр.

- около 800 гр. за 2 печения (от 4 до 8 отделни хляба), в този

случай се включва светлинният индикатор пред

обозначението за тегло до 1500 гр.

•

Натиснете бутона, за да зададете избраното

количество. Възможни са три варианта: 750г,

1000г и 1500г. Индикаторната светлина светва

след като зададете настройките.

7. Избиране степента на препичане

• Цветът на коричката е зададен по подразбиране

среден.

• Цветът на коричката не може да се задава при

програми 13, 15, 16. Възможни са три варианта

на избор:

СЛАБО/СРЕДНО/СИЛНО.

• Ако искате да промените зададената настройка,

натиснете бутона , докато светлината на

индикатора не освети съответната настройка

8. Старт

• За да стартирате избраната програма, натиснете

бутона . Програмата започва. На екрана се изписва

времетраенето, съответстващо на програмата.

Последователните етапи се изпълняват автоматично

един след друг.

Обърнете внимание: За най-добри резултати с Виенски багети, моля следвайте

инструкциите:

- Студена вода от хладилника

- Полуобезмаслено мляко от хладилника

- Брашно от хладилника

- Пакетче с добавките

- Пакетче с мая

- Масло на кубчета от хладилника

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page381

382

9. Програма за отложен старт

• Уредът може да се програмира така, че сместа да е готова в часа, който сте

избрали предварително, до 15 часа по-рано.

Отложеният старт на програмата не е наличен за програми 3, 8, 12, 13, 14, 15, 16.

Този етап настъпва, след като бъде избрана програмата, степента на препичане и теглото.

Времето за изпълнение на програмата се изписва на екрана. Изчислете интервала от

време от момента на стартиране на програмата до часа, когато желаете сместа ви да е

готова. Уредът автоматично включва продължителността на циклите на програмата. С

помощта на бутоните и , задайте времето ( нагоре и надолу). С еднократно

кратко натискане на бутоните преместването става със стъпка от 10 мин. С по-

продължително натискане, преместването продължава със стъпки от 10 мин.

Пример 1: Ако сега е 20 ч. и искате хлябът ви да е готов в 7:00 ч. на следващата сутрин,

програмирайте 11 ч. 00 мин. с помощта на бутони и . Натиснете бутон . Уредът

ще издаде звуков сигнал.

На екрана се изписва PROG, а 2-те точки на таймера ще замигат. Обратното броене

започва. Включва се светлинният индикатор за функциониране на уреда.

Ако се объркате или искате да промените настройката на часа, натиснете

продължително бутона , докато издаде звуков сигнал. На екрана ще се изпише

времето по подразбиране.

Повторете действието.

Пример 2: В случая с програмата за 1 багета, ако в момента е 8 ч. и искате багетите ви

да са готови в 19 ч., с помощта на бутоните и програмирайте 11 ч. 00 мин.

Натиснете бутона START/STOP. Ще чуете звуков сигнал. На екрана се изписва PROG, а 2-

те точки на таймера ще замигат. Обратното броене започва. Включва се светлинният

индикатор за функциониране на уреда. Ако се объркате или искате да промените

настройката на часа, натиснете продължително бутона , докато издаде звуков

сигнал. На екрана ще се изпише времето по подразбиране.

Повторете действието.

ВНИМАНИЕ: Трябва да предвидите 47 мин. преди края на изпичането (тоест, 18 ч. и 13

мин.) за дооформяне на хлебчетата или, ако става въпрос за 2 печения, 2x47 мин. преди

края на програмата (тоест, 17 ч. и 26 мин.).

Относно времето за изпичане, определено за другите програми за отделни хлябове,

направете справка с таблицата за времето на изпичане на стр. 387.

Времето за дооформяне в програмите за отделни хлябове не е включено в

изчислението за време при отложено стартиране.

Някои съставки се развалят бързо. Не използвайте програмите с отложен старт за

рецепти, съдържащи следните съставки: прясно мляко, яйца, кисело мляко,

сирене, пресни плодове.

При отложен старт, тихият режим се активира автоматично.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 06/07/2015 16:32 Page382

383

11. Изваждане на

хляба

(Тази стъпка

не важи за печивата

от таблицата

„индивидуален

хляб”)

• След края на цикъла на

изпичане, изключете уреда

от захранването.

• Извадете формата за хляб,

като я издърпате нагоре за

дръжката. Винаги използвайте

ръкохватки, защото

дръжката на формата за

хляб е гореща, също както и

вътрешната част на капака.

• Извадете хляба и го

оставете върху

решетка да изстине.

• Възможно е лопатките

за месене да останат в

готовия хляб, когато

той се изважда. В този

случай използвайте

куката както следва:

> след като хлябът е

изваден го поставете

на една страна, докато

е още топъл като го

държите с помоща на

кухненска ръкавица.

> С другата ръка

мушнете куката в оста

на лопатката за

месене, издърпайте я

внимателно, за да

освободите лопатката

за месене.

> Повторете операцията

за другата лопатка.

> Сложете хляба върху

скара, за да изстине.

10.Стоп

• В края на програмата автоматично се появява

0:00 на дисплея. Чуват се последователни

звукови сигнали и светлинният индикатор мига.

• За да се спре сегашната програма или отмените

отложения старт, натиснете бутона за 5 сек.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page383

384

4 ПОЧИСТВАНЕ И ПОДДРЪЖКА

• Не мийте нито една част в съдомиялна.

• Не използвайте домакински почистващи

препарати, драскащи гъбички или алкохол.

Използвайте мека, влажна гъба.

• Никога не потапяйте корпуса или капака.

• Не използвайте уреда за съхранение на храни,

както и не бъркайте в него с метални прибори, за

да не нараните незалепващото покритие.

• Изключете уреда преди почистване.

• Дръпнете капака ако искате да разбъркате

продуктите.

• Почистете всички части, самия уред и тавичката с

влажна кърпа. Подсушете добре.

• Измийте тавичката и лопатките за месене с топла

сапунена вода.

• Ако лопатката остане залепена в тавичката –

накиснете за 5 – 10 минути.

> 10 min.

• Ако е необходимо

свалете капака, за да

го измиете с топла

вода.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page384

385

5 Цикли

Таблицата на стр. 387 - 388 - 389 показва режима на различните програмни цикли.

Месене:

По време на цикъла и за програмите 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, вие може

да добавяте съставки: сухи плодове или ядки, маслини, парчета бекон и

др.

Звуков сигнал ви показва в кой момент да се намесите.

По време на изпълнение на програмите, посочени по-горе, натиснете еднократно

бутон MENU (МЕНЮ), за да разберете колко време остава преди звуковия сигнал

„добавка на съставки”.

За програми 1 и 2 моля да натиснете бутон "МЕНЮ" два пъти, за да разберете колко

време остава преди оформянето на франзелата.

Направете справка с обобщителната таблица на времената за подготовка на страници 387

- 388 - 389 и в колоната “екстра”. Тази колона показва времето, което ще се появи на екрана

на уреда ви, когато се чуе звуковият сигнал.

За да знаете по-точно след колко време се чува звуковият сигнал, е достатъчно да извадите

времето от колона “екстра” от общото време за печене.

Пр.:“екстра” = 2:51 и “общо време” = 3:13, съставките могат да бъдат добавени след 22 мин.

Зaтoпляне: за програми 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, можете да оставите

приготовленията в уреда. Едночасов цикъл на затопляне автоматично следва

изпичането. Дисплеят остава на 0:00 за един час по време на затоплянето и

светлинният индикатор мига. В края на цикъла, той спира автоматично след

няколко последователни звукови сигнал.

Месене

За

оформяне

структурата

на тестото,

така че да

бухне по-

добре.

Спиране

Позволява на

тестото да

почине и да

подобри

качествата си

след

измесването.

Бухване

Времето

през което

маята

действа, за

да втаса

тестото и да

разгърне

своя аромат.

Изпичане

Трансформира

тестото в хляб

и му дава

златиста

хрупкава

коричка.

Затопляне

Поддържа хляба

топъл след

изпичане.

Препоръчително

е хлябът да бъде

изваден веднага

след изпичането

му, при всички

случаи.

>> >

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page385

386

СЪСТАВКИТЕ

Мазните съставки и олио: Мазните съставки правят хляба по-мек и по-вкусен. Така

той ще

се запази със същото добро качество за по-дълго време. Прекаляването с мазни съставки

забавя втасването. Ако използвате масло, трябва да сте сигурни, че то е студено, и го нарежете

на кубчета, за да се разпредели по хомогенен начин в сместа. Не слагайте разтопено масло.

Избягвайте мазните съставки да влизат в контакт с маята, защото мазнината може да попречи

на маята да поеме вода.

Яйца: Яйцата правят тестото по-богато, подобряват цвета на хляба и способстват за доброто

развитие на средната му част. В рецептите се предвижда средно количество на яйцата около 50

гр., ако са по-едри – увеличете течността; ако са по-дребни, трябва да се използва по-малко

течност.

Мляко: Може да използвате както прясно мляко (студено, ако в рецептата не е посочено друго)

или мляко на прах. Млякото има, също така, емулгиращ ефект, който позволява получаването

на по-равномерни мехурчета, а оттам и на добър външен вид на средата на хляба.

Вода: Водата рехидратира и активира маята. Едновременно с това, тя хидратира нишестето на

брашното и способства за образуването на средата на хляба. Водата може да се замени, изцяло

или от части, с мляко или друг вид течност. Температура: вижте параграфа в частта „подготовка

на рецептите“ (стр. 390).

Брашно: Теглото на брашното варира значително в зависимост от вида на използваното

брашно. В зависимост от качеството на брашното, резултатите от изпичането на хляба могат

също така да са доста различни. Съхранявайте брашното в херметически затворен съд, защото

то реагира на промените в атмосферните условия, като поема влагата или обратно, като я губи.

За предпочитане е да използвате брашно, обозначено като „бързо втасващо“, „за хлебни

изделия“ или „хлебарско“, вместо обикновено брашно. Добавянето на овесени ядки, трици,

пшеничен зародиш, ръж или цели зърна в хлебното тесто ще доведе до получаването на по-

тежък и по-малко бухнал хляб.

Препоръчва се използването на брашно T55, освен ако в рецептата не е посочено друго.

Ако използвате смес от различни специални брашна за хляб или кифлички или за

млечен хляб, не превишавайте 1000 гр. тесто общо. Направете справка с препоръките на

производителя относно употребата на брашното в настоящите смеси. Пресяването на

брашното също се отразява на резултатите: колкото по-пълнозърнесто е брашното (тоест,

съдържащо части от обвивката на пшеничните зърна), тестото ще се повдигне по-малко и

хлябът ще е по-сбит.

Захар: предпочитайте употребата на бяла и кафява захар или на мед. Не използвайте захар на

бучки. Захарта подхранва маята, придава добър привкус на хляба и подобрява запичането на

коричката му.

Сол: тя придава вкус на храната и позволява регулирането на действието на маята. Тя не трябва

да влиза в контакт с маята. Благодарение на солта, тестото става твърдо, компактно и не втасва

прекалено бързо. Освен това, солта подобрява структурата на тестото.

Мая: Маята за хляб се предлага в различни форми: прясна под формата на малки кубчета, суха

активна за рехидратиране или суха готова за незабавна употреба. Маята се продава в по-

големи количества (под формата на пръчка или съвсем прясна, предназначена за употреба във

фурните), но вие можете да си купите прясна мая от най-близката фурна за хляб. Прясната и

сухата, готова за употреба мая, трябва директно да се сипе във формата за хляб на уреда

заедно с другите съставки. Все пак не забравяйте добре да разтриете прясната мая между

пръстите си, за да улесните разпръсването й. Само сухата активна мая (на гранули) трябва да

се разбърка с малко хладка вода преди да се използва. Температурата на водата трябва да е

около 35°C, ако е по-ниска, маята ще отслаби ефективността си, а ако е по-висока има риск да

загуби активността си. Бъдете внимателни и спазвайте предписаните дози, като преценявате

как да умножите количествата, в случай че използвате прясна мая (вижте сравнителната

таблица по-долу).

Равностойни количества/тегла между сухата и прясната мая:

Суха мая (в кафени лъжички)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Прясна мая (в гр.)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page386

387

Добавките (сушени плодове, маслини, натрошен шоколад и др.): можете да

персонализирате рецептите си, като използвате всякакви допълнителни съставки по ваш

вкус, като внимавате за следното:

> да изчаквате звуковия сигнал за добавяне на съставките, особено за по-крехките от тях,

> най-твърдите зърна (като лена или сусама) може да се сложат още в началото на замесването

на тестото, с цел да се улесни работата на уреда (например при отложен старт),

> замразете парченцата натрошен шоколад, за да запазят формата си по време на месенето,

> да изцедите съставките, които са прекалено влажни или прекалено мазни (маслини или

сланина например), да ги подсушите върху попивателна хартия и леко да ги оваляте леко в

брашно за по-доброто им размесване и получаване на хомогенна смес,

> да не слагате съставките в прекалено големи количества, защото така се създава опасност

тестото да не втаса както трябва, спазвайте указаните в рецептите количества,

> да не изсипвате добавки извън формата за хляб.

750*

= около 400 гр. (вижте стр. 381) 1500**= около 800 гр. (вижте стр. 381)

СЛАБО

СРЕДНО

СИЛНО

Забележка: общата продължителност

не включва времето за съхранение на топло.

ПРО-

ГРАМ

ТЕГЛО

(гр.)

ИЗПИЧАНЕ ДО

ЗЛАТИСТО

ОБЩО

ВРЕМЕ (ч.)

ВРЕМЕ ЗА

ПРИГОТВЯНЕ

НА СМЕСТА

ДООФОР-

МЯНЕ

ИЗПИЧАНЕ 1-

ва ПАРТИДА

(ч.)

ИЗПИЧАНЕ 2-ра

ПАРТИДА (ч.)

ВРЕМЕ –

ИЗПИСВА СЕ

НА ДИСПЛЕЯ

ДО ЗВУКОВИЯ

СИГНАЛ (ч.)

СЪХРАНЯ-

ВАНЕ НА

ТОПЛО (ч.)

750*

02:02

01:05

00:57

01:39

01:00

1500**

02:59

00:57

02:36

750*

02:07

01:02

01:44

1500**

03:09

01:02

02:46

750*

02:12

01:07

01:49

1500**

03:19

01:07

02:56

750*

02:02

01:05

00:57

01:39

01:00

1500**

02:59

00:57

02:36

750*

02:07

01:02

01:44

1500**

03:09

01:02

02:46

750*

02:12

01:07

01:49

1500**

03:19

01:07

02:56

0:10

0:40

0:10

0:40

750 g

02:52

01:57

00:55

01:00

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

750 g

02:52

00:55

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

750 g

02:52

00:55

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

ПРО-

ГРАМА

ТЕГЛО (гр.)

ИЗПИЧАНЕ ДО

ЗЛАТИСТО

ОБЩО ВРЕМЕ

(ч.)

ВРЕМЕ ЗА

ПРИГОТВЯНЕ НА

СМЕСТА

Етап

(ч.)

ВРЕМЕ –

ИЗПИСВА СЕ НА

ДИСПЛЕЯ ДО

ЗВУКОВИЯ

СИГНАЛ (ч.)

СЪХРАНЯВАНЕ

НА ТОПЛО (ч.)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page387

388

1000 g

02:11

01:11

01:00

750 g

03:14

02:29

00:45

01:00

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

03:14

00:45

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

03:14

00:45

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

01:28

00:43

00:45

01:00

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

01:28

00:45

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

01:28

00:45

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

03:05

02:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:00

02:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

750 g

03:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

750 g

03:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

ПРО-

ГРАМА

ТЕГЛО (гр.)

ИЗПИЧАНЕ ДО

ЗЛАТИСТО

ОБЩО ВРЕМЕ

(ч.)

ВРЕМЕ ЗА

ПРИГОТВЯНЕ НА

СМЕСТА

Етап

(ч.)

ВРЕМЕ –

ИЗПИСВА СЕ НА

ДИСПЛЕЯ ДО

ЗВУКОВИЯ

СИГНАЛ (ч.)

СЪХРАНЯВАНЕ

НА ТОПЛО (ч.)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page388

389

/ /

00:15 00:15 - / /

/ /

01:30 - 01:30 / /

1000 g

02:08 00:25 01:43 01:00 01:45

/ /

01:15 01:15 - / /

750 g

03:00

01:55

01:05

01:00

02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:10

02:10

01:00

02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

0:10

1:10

0:10

1:10

/ /

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

ПРО-

ГРАМА

ТЕГЛО (гр.)

ИЗПИЧАНЕ ДО ЗЛА-

ТИСТО

ОБЩО ВРЕМЕ

(ч.)

ВРЕМЕ ЗА

ПРИГОТВЯНЕ НА

СМЕСТА

Етап

(ч.)

ВРЕМЕ –

ИЗПИСВА СЕ НА

ДИСПЛЕЯ ДО

ЗВУКОВИЯ

СИГНАЛ (ч.)

СЪХРАНЯВАНЕ

НА ТОПЛО (ч.)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page389

390

7 Практически съвети

1. Приготвяне

•

Всички съставки, които използвате трябва да са на стайна температура и да са

точно претеглени. Размеряването на течности с чаша е условно. Използвайте

дозатора от комплекта, за да размерявате в с.л. от едната страна и в ч.л. от

другата страна. Ако мерките, които ползвате не са правилни, това би довело до

лоши резултати.

•

Следвайте този ред на приготвяне

•

Точността на измерване на количеството на брашното е много важна. Ето защо

брашното трябва да се съпоставя в зависимост от типа брашно, който се ползва.

Използването на прясна и суха мая също влияе при приготвянето. Не използвайте

бакпулвер, освен в рецептите, в които е посочено. Отворен пакет мая трябва да

бъде използван в рамките на 48 часа.

•

За да не попречите на тестото да бухне добре ви препоръчваме да сложите всички

съставки в тавичката още в началото и да не отваряте капака, освен в случаите, в

които е отбелязано това. Следвайте точно последователността и количеството на

съставките посочени в рецептата. Първо течностите, после другите съставки.

Маята ни трябва да влиза в съприкосновение с течностите, захарта и солта.

•

Приготвянето на хляба се влияе много от температурата и влажността. В

случай на висока температура използвайте течности, които са по-хладни от

нормалното. Ако пък е студено ще е добре да затоплите леко водата или млякото

(не повече от 35°C). За оптимален резултат ви препоръчваме да съблюдавате

цялостна температура от 60°C (температура на водата + температура на брашното +

стайна температура). Пример: ако стайната температура на вашия дом е 19°C,

проверете дали температурата на брашното е 19°C, а температурата на водата е 22°C

(19 + 19 + 22 = 60°C).

•

Също така, понякога ще е нужно да проверявате състоянието на тестото

преди второто месене: то трябва да оформи гладка топка, която да не се лепи по

стените на тавичката.

> ако цялото количество брашно не е омесено в тесто, добавете още малко вода.

> ако тестото е твърде мокро и залепва по стените ще трябва да добавите малко

брашно.

Такива корекции трябва да се правят малко по-малко ( не повече от 1 с.л. всеки път)

и трябва да се види дали има някакво подобрение преди да се продължи.

•

Честа грешка е да се смята, че добавянето на повече мая ще накара хляба да

бухне повече. Прекалено много мая би направила структурата на тестото твърде

крехка. То ще бухне твърде много и после ще спадне по време на печенето. Вие

можете да определите структурата на тестото преди печене като го натиснете леко

с пръсти: тестото трябва да бъде леко еластично и следите от пръстите да се

скрият лека по-лека.

•

При оформянето на тестото, то не трябва да се меси твърде дълго, иначе да не бъде

получите очакваните резултати след изпичането.

2. Използване на хлебопекарната

•

В случай, че спре електричеството: ако по време на цикъла програмата прекъсне,

заради спиране на електричеството или някаква друга намеса машината притежава 7

минутна защита, през която настройките са запазени. Цикълът започва от там от

където е спрял. След изтичането на това време настройките се губят.

•

Ако пуснете две програми една след друга изчакайте 1 час преди да

стартирате втората, за са може уредът да изстине добре. В противен случай на

дисплея ще се появи код за грешка ЕО1 (с изключение на програми 1 и 12).

•

За програмата за багети след етапите на месене и втасване на тестото, трябва да

използвате тестото ви до един час след чуването на звуковите сигнали. След това,

машината се рестартира сама и програмата за багети изчезва.

> Течности (масло, масло, яйца, вода, мляко)

> Сол

> Захар

> Брашно – първата половина

> Мляко на прах

> Специфични твърди съставки

> Брашно - втората половина

> Мая

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page390

391

8 ПРИГОТВЯНЕ И НАПРАВА НА БАГЕТИТЕ

За да осъществите това, ще трябва да монтирате специалните приставки

(аксесоари), предназначени за тази цел: 1 подложка за печене на багети (5),

2 незалепващи тавички за печене на багети (6), 1 нож за нарези (7) и 1 четчица (11).

1. Как да месите и набухвате вашето тесто

• Включете уреда за хляб към захранването.

• След като чуете звуковия сигнал, на дисплея ще се изпише

програма 1, която е програмата по подразбиране.

• Изберете степента на препичане.

• Не ви съветваме да печете само на едно ниво, тъй като

иначе коричката ще е прекалено препечена.

•

Ако искате да ползвате опцията за изпичане на 2 партиди:

препоръчва се да оформите всичките си хлябове и да запазите

половината от тях в хладилника за следващото печене.

• Натиснете бутона . Индикаторът за функциониране на

уреда ще светне, а 2-те точки на таймера ще замигат. Започва

цикълът месене на тестото, последван от цикъла втасване.

Забележки:

- По време на цикъла на месене е нормално някои места да

не са все още добре размесени.

- Когато подготовката на хлебната смес е вече завършена,

уредът за хляб преминава в режим на изчакване. Поредица

звукови сигнали ще ви известят, че омесването и

втасването на тестото са завършили и индикаторът за

функциониране на уреда ще замига. Светлинният

индикатор за оформянето на франзелата светва.

Следвайки стъпките на месене и бухване на тестото вие трябва да

използвате тестото 1 час след звуковите сигнали. След това машината

нулира времето и спира програмата. В този случай препоръчваме да

използвате програма 7, която е програмата за изпичане на франзели.

2. Пример за направа и изпичане на багети

За помощ, използвайте наличните съвети за оформяне на багети.

Ние ще ви

покажем как работи хлебопекарната, така че след няколко опита ще имате ваш

собствен хляб. Следвайте стъпките и резултата е гарантиран.

• Извадете формата за хляб от уреда.

• Поръсете леко с брашно работния ви плот.

• Извадете тестото от формата за хляб и го оставете на

работния плот.

• Оформете тестото на топка и с помощта на нож го разделете

на 4 тестени топки.

• Ще получите 4 тестени топки с еднакво тегло, които трябва да

оформите на багети.

За по-пухкави багети оставете тестените топки да престоят 10 минути, преди да

ги дооформите.

Получената дължина на багета трябва да съответства на размера на

незалепващата тавичка (приблизително 18 см).

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page391

392

Можете да разнообразите вкуса на хляба, като го украсите по ваш вкус. За тази

цел, достатъчно е да овлажните и след това да оваляте топките в сусамово или в

маково семе.

• След като оформите багетите, ги поставете върху

незалепващите тавички.

Мястото на съединение на тестото на багетите трябва да се намира отдолу.

• За възможно най-добър резултат,

направете диагонален нарез

отгоре на всяка багета с назъбен

нож или с предоставения нож за

нарези, така че да се получи

отвор от 1 см.

Можете да разнообразите външния вид на багетите, като направите нарези с

ножица по цялата й дължина.

• С помощта на предоставената кухненска четчица намажете обилно горната част на

всяка багета, като избягвате образуването на вода в незалепващите тавички.

• Поставете 2-те незалепващите тавички, в които са поставени багетите, върху

подложката.

• Поставете подложката за багети в уреда на мястото на формата за хляб.

• Отново натиснете бутона за да рестартирате програмата и да започне печенето на

багетите.

• В края на цикъла на печене, можете да избирате между 2 опции:

едновременно изпичане на 4 багети

• Изключете машината за хляб от захранването. Извадете подложката за багети.

• Винаги използвайте ръкохватки, защото подложката е много гореща.

• Извадете багетите от незалепващите тавички и ги оставете да се охладят върху решетка.

едновременно изпичане на 8 багети (2x4)

• Изключете уреда от захранването. Винаги използвайте ръкохватки, защото

подложката е много гореща.

• Извадете багетите от незалепващите тавички и ги оставете да

се охладят върху някаква скара.

• Вземете останалите 4 багети от хладилника (на които сте

направили нарези и сте намазали предварително).

• Наредете ги върху тавичките (внимавайте да не се изгорите).

• Сложете обратно подложката в уреда и натиснете отново

бутона .

• След като приключи печенето, изключете уреда от захранването.

• Извадете багетите от незалепващите тавички и ги оставете да

се охладят върху решетка.

2cm

1cm

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page392

393

ОСНОВЕН ХЛЯБ

(ПРОГРАМА 4)

Коричка > Средна

Единично тегло

> 1000 гр.

Съставки

Олио > 2 с.л.

Вода > 325 мл.

Сол > 2 к.л.

Захар > 2 с.л.

Сухо мляко > 2,5 с.л.

Брашно T55 > 600 гр.

Дехидратирана мая > 1,5

к.л.

к.л. > Кафена лъжичка

с.л. > Супена лъжица

За да започнете рецептата ви, направете справка с

етапите от 1 до 7 на параграф “употреба”.

След това, за да стартирате програмата за

ОСНОВЕН ХЛЯБ, натиснете бутона .

Светлинният индикатор за функциониране светва.

Двете ъгълчета на таймера започват да мигат.

Цикълът започва.

В края на цикъла, направете справка с етап 11.

ВАЖНО: На същия принцип, можете да

направите други рецепти за традиционни

хлябове: Френски хляб, Пълнозърнест хляб,

Сладък хляб, Бърз хляб, Хляб без глутен,

Безсолен хляб, за това е достатъчно да изберете

съответната програма чрез бутона за менюто.

БАГЕТИ (ПРОГРАМА 1)

За да направите 4 багети по около 100 гр. всяка

Коричка > Средна

Съставки

Вода > 170 мл.

Сол > 1 к.л.

Брашно T55 > 280 гр.

Дехидратирана мая > 1 к.л.

к.л. > Кафена лъжичка

с.л. > Супена лъжица

За да направите тази рецепта, направете справка с

параграф 8 "Приготвяне и направа на багетите”.

За да придадете повече мекота на средата на

багетите ви, прибавете 1 с.л. олио към

рецептата ви. Ако искате да придадете

повече цвят на 4-те ви хляба, прибавете към

съставките ви 2 к.л. захар.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page393

394

1. ЗА ХЛЯБОВЕТЕ

9 УПЪТВАНЕ ЗА ПО-ДОБРИ РЕЗУЛТАТИ

Не получавате

желаните резултати?

Тази таблица ще ви

помогне.

ПРОБЛЕМИ

Хлябът

бухва

твърде

много

Хлябът

спада,

след като

е бухнал

твърде

много

Хлябът не

бухва

достатъч-

но

Коричката

не е

достатъчно

златиста

Външно е

кафяв, но

вътрешно

не е изпечен

Отгоре и

от страни

хлябът е

набрашнен

ВЪЗМОЖНИ

ПРИЧИНИ

Бутонът е бил натиснат по

време на приготвянето

Брашното не е достатъчно

Твърде много брашно

Маята не е достатъчно

Твърде много мая

Водата ни е достатъчно

Твърде много вода

Захарта не е достатъчно

Ниско качество на брашното

Грешни пропорции на

съставките (твърде много)

Водата е много гореща

Водата е много студена

Грешна програма

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page394

395

2. ЗА БАГЕТИТЕ

Не получавате

желаните резултати?

Тази таблица ще ви

помогне.

Проблеми Решения

Тестената топка не е с

еднакво сечение.

Формата на правоъгълник в

началото не е равна или с

еднаква дебелина.

Загладете с точилка, ако е необходимо.

Тестото е лепкаво;

трудно е да се

оформят хлебчетата.

В сместа има прекалено много

вода.

Намалете количеството на водата.

Водата е прибавена в

рецептата прекалено топла.

Леко си набрашнете ръцете, но не и

тестото, нито работния плот, ако е

възможно, и продължете да оформяте

хлебчетата.

Тестото се разкъсва.

На брашното му липсва глутен.

Изберете брашно за сладкарски изделия (T 45).

На брашното му липсва

еластичност.

Оставете да почине за 10 мин., преди да го

оформите.

Формите са неправилни.

Претеглете тестените топки, за да бъдат с

еднаква големина.

Тестото е

плътно/тестото е

твърдо, за да се

сложи във формата.

Липсва малко вода в рецептата.

Проверете рецептата или прибавете вода,

ако брашното не е достатъчно абсорбиращо.

Има твърде много брашно в

сместа.

Размесете набързо и оставете да почине

преди окончателното оформяне.

Прибавете малко вода в началото на

месенето.

Твърде дълго обработвано

тесто.

Оставете да почине за 10 мин., преди да го

оформите.

Набрашнете възможно най-малко работния

плот.

Оформете, като размесвате възможно най-

малко тестото.

Пристъпете към обработване на 2 етапа

с 5 мин. почивка между тях.

Хлебчетата се

допират и не са

достатъчно изпечени.

Лошо разположение върху

тавичките.

Разпределете оптимално пространството

върху тавичките, за да разположите

тестените топки.

Твърде течно тесто.

Дозирайте добре течностите.

Рецептите са разработени за яйца от 50 гр.

Ако яйцата са по-големи, намалете с

толкова количеството вода.

Хлебчетата залепват

върху тавичката и са

загорели.

Прекалено много смес за

намазване

Изберете по-слабо препичане.

Внимавайте да не разливате смес за

намазване върху тавичката.

Твърде много сте навлажнили

тестените топки.

Отстранете излишната вода с четчица.

Формите твърде много

залепват.

Леко намажете формите с олио, преди да

поставите тестото.

Хлебчетата не са

достатъчно

зачервени.

Забравили сте да намажете

тестените форми с вода, преди

да ги поставите за печене.

Бъдете внимателни при следващото

приготвяне.

Твърде много сте набрашнили

хлебчетата по време на оформянето.

Намажете добре с вода с четчицата, преди

да ги поставите за печене.

Околната температура е висока

(над 30°C).

Използвайте по-студена вода (между 10 и

15°C) и/или малко по-малко мая.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page395

396

Не получавате

желаните резултати?

Тази таблица ще ви

помогне.

Проблеми Решения

Хлебчетата не са

достатъчно надути.

Забравили сте маята в

рецептата / няма достатъчно

мая.

Следвайте указанията на рецептата.

Маята ви вероятно е била с

изтекъл срок.

Проверете датата на годност.

На рецептата ви е липсвала

вода.

Проверете рецептата или прибавете вода,

ако брашното е твърде абсорбиращо.

Хлебчетата са били твърде

смачкани и притиснати при

оформянето.

При оформянето мачкайте тестото

възможно най-малко.

Твърде дълго месено тесто.

Хлебчетата са твърде

бухнали.

Прекалено много мая Сложете по-малко мая.

Прекалено много втасване.

Леко притиснете хлебчетата, след като сте

ги поставили върху формите.

Нарезите върху

тестото не са ясни.

Тестото е лепкаво: прибавили

сте твърде много вода в

рецептата.

Започнете отначало етапа на оформяне на

хлебчетата, като леко набрашните ръцете

си, но не и тестото, нито работния плот, ако

е възможно.

Ножът не е достатъчно остър.

Използвайте предоставеното острие или,

ако го нямате, много остър нож със ситни

зъби.

Нарезите ви са твърде

колебливи.

Нарежете с решително движение, без

колебание.

Нарезите имат

тенденция да се

затварят или не се

отварят по време на

печене.

Тестото е било твърде лепкаво:

добавили сте твърде много

вода в рецептата.

Проверете рецептата или добавете брашно,

ако не поема достатъчно водата.

Повърхността на тестото не е

била достатъчно изпъната при

оформянето.

Започнете отново, като разпънете повече

тестото, когато го увивате около палеца.

Тестото се разкъсва

отстрани при печене.

Дълбочината на нарезите

върху тестото е недостатъчна.

Погледнете страница 392 за идеалната

форма на нарезите.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page396

397

10 РЪКОВОДСТВО ПРИ ЕВЕНТУАЛНИ ТЕХНИЧЕСКИ

ПРОБЛЕМИ

Проблеми Решения

Лопатките за месене остават

залепени в тавичката.

• Накиснете ги преди да ги извадите.

Лопатките за месене остават

залепени в хляба.

• Намажете с малко мазнина лопатките за месене

преди да сложите съставките в тавичката за хляб

(стр. 383).

След като натиснете нищо не се

случва.

• Машината е твърде гореща. Изчакайте 1 час между

2 цикъла (код за грешка E01).

• Било е зададено отсрочено начало.

След като натиснете бутона

мотора се включва, но месенето не

започва.

• Тавичката не е била правилно поставена.

• Липсва лопатка за месене или не е инсталирана

правилно.

След отложения старт хлябът не е

втасал достатъчно или нищо не се е

случило.

• Забравили сте да натиснете бутона след

програмирането.

• Маята е попаднала в контакт с солта и/или

водата.

• Липсват лопатките за месене.

Мирише на изгоряло.

• Някои от съставките са попаднали извън

тавичката: оставете машината да изстине и я

изчистете отвътре с влажна гъба и без почистващ

препарат.

• Приготвеното прелива: количеството на

съставките, които са използвани е голямо и

приготвеното е твърде течно. Следвайте

пропорциите указани в рецептата.

11 ГАРАНЦИЯ

• Този уред е предназначен само за ползване вътре, в домашни условия. Не го

използвайте навън. Всяко използване с комерсиална цел или в разрез с

инструкциите би довело до прекратяване на условията по гаранцията.

• Внимателно прочетете инструкциите преди да използвате уреда за първи

път: производителят не носи отговорност в случай, че уредът не е използван

съгласно инструкциите.

12 ОКОЛНА СРЕДА

• В съответствие със съществуващите регламенти, когато уредът се извежда

от употреба той трябва да се направи неизползваем. За тази цел изключете

кабела и после го отрежете преди да изхвърлите устройството.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page397

398

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page398

399

Hrvatski

str.

1 OPIS 400

2 SIGURNOSNE UPUTE 401

3 PRIJE PRVE UPORABE 405

4 ČIŠĆENJE I ODRŽAVANJE 412

5 CIKLUSI 413

6 SASTOJCI 414

7 PRAKTIČNI SAVJETI 418

8 PRIPREMA I PEČENJE KRUHA BAGUETTE 419

9 VODIČ ZA POBOLJŠANJE VAŠIH POSTIGNUĆA 422

10 VODIČ ZA RJEŠAVANJE PROBLEMA 425

11 JAMSTVO 425

12 OKOLIŠ 425

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page399

400

4.a4

4.a6

4.a5

4.a1

4.a2

4.a3

Posuda za kruh

Lopatice za mije‰enje

Poklopac s otvorom za nadgledanje

Upravljaãka ploãa

a. Zaslon

a1. Pokazivač oblikovanja baguetta

a2. Odabir u izborniku

a3. Razina tamnjenja

a4. Odgo∂eno programiranje

a5. Prikaz vremena peãenja

b. Izbor programa

c. Odabir teÏine

d. Tipka za pode‰avanje odgo∂enog

poãetka rada i vremena potrebnog

za programe 12

e. Signalno svjetlo – svijetli kad je

ure∂aj ukljuãen

f. Tipka za ukljuãenje/iskljuãenje

g. Odabir razine tamnjenja

Držač za pečenje baguetta

2 neprianjajuça kalupa za baguette peciva

Pribor:

NoÏ za zarezivanje

a. Velika mjerna Ïlica

b. Mala mjerna Ïlica

Kuka za va∂enje lopatica za mije‰enje

Kist

Mjerna posuda

10.

11.

OPIS

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:58 Page400

401

SIGURNOSNE UPUTE

VAŽNA UPOZORENJA

•Ovaj uređaj nije namijenjen uporabi s

timerom ili upravljačkim sustavom

koji nije njegov sastavni dio.

•Ovaj uređaj namijenjen je isključivo

kućnoj uporabi. Jamstvo ne pokriva

uporabu uređaja:

- U kuhinjama namijenjenim osoblju

u dućanima, uredima i drugim

radnim okruženjima,

- U seoskim domaćinstvima,

- U hotelima, motelima i drugim

smještajnim kapacitetima, od strane

gostiju,

- U smještajnim kapacitetima koji

pružaju usluge noćenja i doručka.

•Uređaj nije namijenjen uporabi od

strane osoba (uključujući i djecu)

smanjenih fizičkih, psihičkih ili

mentalnih sposobnosti osim ako su

pod nadzorom odgovorne osobe ili ih

je ista upoznala s uputama za

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page401

402

uporabu. Djecu se mora nadgledati

kako se ne bi igrala s uređajem.

•Ako je priključni vod oštećen, mora

biti zamjenjen od strane ovlaštenog

Moulinex servisa (vidi popis u

jamstvenom listu), kako bi se izbjegla

opasnost.

•Ovaj ureıaj smiju rabiti djeca stara 8 i

više godina te osobe sa smanjenom

fizičkom, osjetilnom ili mentalnom

sposobnošću, ili manjkom iskustva i

znanja, ako su pod nadzorom ili im

se daju upute za rad s ureıajem na

siguran način te razumiju s time

povezane opasnosti. Djeca ne smiju

čistiti ni održavati ureıaj, osim ako su

starija od 8 godina i pod nadzorom.

Ureıaj i njegov priključni vod držite

izvan dosega djece koja su mlaıa od

8 godina.

•Uređaj je namijenjen jedino kućnoj

uporabi, u zatvorenom prostoru i na

nadmorskoj visini manjoj od 4 000 m.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page402

403

•Oprez: mogućnost ozljede uslijed

nepravilne uporabe uređaja.

•Oprez: površina grijaćeg elementa

može i nakon uporabe ostati

zagrijana.

•Uređaj se ne smije uranjati u vodu.

•Strogo se pridržavajte uputa o

količini sastojaka.

U posudi za kruh:

- Ne prekoračujte količinu tijesta za

više od 1500 g.

- Ne rabite više od 930 g brašna i

15 g kvasca.

Na pločama za baguette:

- Nemojte pripremati više od 450 g

tijesta u jednom navratu.

- Nemojte koristiti više od 280 g brašna

i 6 g kvasca tijekom jedne pripreme.

•Dijelove koji dolaze u dodir s hranom

očistite krpom ili vlažnom spužvom.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page403

404

• Pažljivo pročitajte upute prije prve uporabe

Vašeg uređaja: proizvođač se oslobađa

svake odgovornosti ukoliko se kupac ne

pridržava navedenih uputa.

• Za vašu sigurnost, ovaj uređaj je sukladan s

važećim normama i propisima (Direktive o

najnižem naponu, elektromagnetskoj

kompatibilnosti, okolišu...).

• Rabite uređaj na stabilnoj radnoj površini

daleko od vode. Ni u kojem slučaju ne rabite

uređaj na ugradbenim kuhinjskim

elementima.

• Provjerite da li napon uređaja odgovara

naponu vaše mreže. Svaka greška kod

priključivanja poništava jamstvo. Uređaj

obavezno priključite na uzemljenu utičnicu.

Zbog vaše sigurnosti je neophodno da

uzemljenje odgovara važećim propisima u

vašoj zemlji. Ukoliko nemate uzemljenu

utičnicu, morate prije priključka uređaja

obavezno zatražiti od ovlaštenog električara

da vaše instalacije dovede u propisano

stanje.

• Uređaj je namijenjen isključivo kućnoj

uporabi. Svaka profesionalna, neprimjerena

ili uporaba koja nije u skladu s uputama za

uporabu oslobađa proizvođača svake

odgovornosti i jamstvo prestaje biti važeće.

• Isključite uređaj nakon prestanka uporabe

te prije čišćenja.

• Nemojte rabiti uređaj ako je:

- Priključni vod oštećen ili nespravan

- Ako je uređaj pao na pod i pritom

pokazuje vidljiva oštećenja ili neispravno

radi.

U takvom slučaju obratite se Moulinex-

ovom ovlaštenom servisu (vidi popis u

jamstvenom listu).

• Svaki zahvat, osim uobičajenog čišćenja i

održavanja uređaja mora obaviti Moulinex

ovlašteni servis (vidi popis u jamstvenom

listu).

• Nikada ne uranjajte uređaj, priključni vod ili

utičnicu u vodu niti bilo koju drugu tekućinu.

• Priključni vod mora biti izvan dohvata djece.

• Priključni vod nikad ne smije biti u blizini ili

u dodiru s vrućim dijelovima uređaja,

izvorom topline ili s oštrim rubovima.

• Ne pomičite uređaj dok je u radu.

• Ne dodirujte prozor za nadgledanje

tijekom i odmah nakon završetka

pečenja. Prozor može biti vrlo vruć.

• Ne isključujte uređaj iz struje povlačenjem

za priključni vod.

• Isključivo upotrebljavajte ispravan produžni

priključni vod koji je priključen na uzemljenu

utičnicu i čiji kraj odgovara priključnom

vodu uređaja.

• Ne stavljajte uređaj na drugi uređaj.

• Ne rabite uređaj kao izvor topline za grijanje.

• Ne rabite uređaj za pripremu nikakve druge

hrane osim kruha i džema.

• Ne stavljajte papir, tkaninu, plastiku ili

karton u uređaj niti na njega.

• Ukoliko se bilo koji dio uređaja slučajno

zapali, ne pokušavajte vatru ugasiti vodom.

Isključite uređaj iz struje i s vlažnom

krpicom ugasite vatru.

• Zbog vlastite sigurnosti, rabite samo pribor

i rezervne dijelove od Moulinex-a koji

odgovaraju vašem uređaju.

• Na kraju programa uvijek rabite

kuhinjske rukavice, kako ne biste

dodirnuli posudu ili druge vruće dijelove

uređaja. Tijekom uporabe, uređaj se jako

zagrije.

• Nikada ne pokrivajte otvore za ventilaciju.

• Budite oprezni, para izlazi kada se poklopac

otvori na kraju ili u toku programa.

• Pri uporabi programa 14 (džem, kompot)

pripazite na vruća isparavanja i prskanje

prilikom otvaranja poklopca.

• Izmjerena buka koju proizvodi ovaj uređaj je

69 dBa.

Sudjelujmo u zaštiti okoliša!

Vaš uređaj se sastoji od brojnih vrijednih materijala koji se mogu reciklirati i ponovno uporabiti.

‹ Odnesite uređaj na mjesto predviđeno za odlaganje sličnog otpada.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page404

405

3 PRIJE PRVE UPORABE

1. ODMATANJE

• Odmotajte svoj ure∂aj, saãuvajte jamstveni list i paÏljivo

proãitajte uputu za uporabu prije prve uporabe ure∂aja.

• Postavite ure∂aj na ãvrstu podlogu. Uklonite svu ambalaÏu,

naljepnice i razliãit pribor unutar i izvan ure∂aja.

Upozorenje

• Ovaj je pribor (noÏ za zarezivanje

kruha) vrlo o‰tar. Oprezno njime

rukujte.

3. âI·åENJE POSUDE

• Posudu ure∂aja oãistite

mokrom krpom. Dobro

osu‰ite. Prilikom prve

uporabe moÏe se ‰iriti

blagi miris.

• Namjestite mješalice.

Tijesto se bolje

mijesi ako su lopatice

za mije‰enje

postavljene jedna

nasuprot drugoj.

2. PRIJE UPORABE UREĐAJA

• Uklonite posudu za pečenje povlačeći ručku prema gore.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page405

406

4. ZAPOâNITE S

RADOM

• Uklopite posudu za kruh.

• Pritisnite posudu s jedne,

zatim s druge strane,

kako bi nalegla na spone,

a kopãe se dobro

zakopãale s obje strane.

• Odmotajte priključni vod i

spojite ga na uzemljenu

električnu utičnicu.

• Nakon zvučna signala,

program 1 i srednja razina

tamnjenja se prikazuje.

Da biste upoznali svoj pekač kruha predlažemo pripremu OSNOVNOG KRUHA, za

vaš prvi kruh. Vidi upute za "OSNOVNI KRUH" na 421. stranici.

5. ODABERITE PROGRAM (POGLEDAJTE TABLICU NA SLJEDEĆOJ STRANICI)

• Za svaki se program na zaslonu pojavljuju prethodno definirane postavke. Stoga

ruãno trebate odabrati Ïeljene postavke.

• Izbor jednog programa pokreçe slijed etapa koje se automatski odvijaju jedna za

drugom.

• Pritisnite na tipku “menu” koja vam omoguçuje odabir

odre∂enog broja razliãitih programa. Uzastopno

priti‰çite tipku “menu”.

• Vrijeme pripreme koje odgovara odabranom

programu automatski se prikazuje na zaslonu.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page406

407

OTKRIJTE PROGRAME PREDLOŽENE U IZBORNIKU

1. Baguette

Program Baguette omogućava vam da sami napravite kruh

baguette.

Ovaj program se odvija u 2 faze.

1.faza > Miješenje i podizanje tijesta

2.faza > Pečenje

Ciklus pečenja odvija se nakon pravljenja baguetta (kako bi vam

pomogli u izradi baguetta, poklanjamo vam vodič za njihovu

pripremu pomoću ovog aparata za hleb).

2. Slatki baguette

Za slatka peciva: bečka, mliječni kruh (milchbrot), brioché

itd.

3. Pečenje baguetta

Program 3 omogućava pečenje baguetta od unapred

pripremljenog tijesta. Ovaj aparat se ne smije ostaviti bez

nadzora za vreme korišćenja programa 3. Za prekidanje

ciklusa prije završetka, ručno zaustavite program dužim

pritiskom na tipku .

4. Osnovni kruh

Program 4 dopu‰ta pripremu prema veçini recepata za

bijeli kruh s p‰eniãnim bra‰nom.

5. Francuski kruh

Program 5 odgovara receptu za tradicionalni bijeli,

prozraãniji francuski kruh.

6. Integralni kruh

Odaberite program 6 kada koristite bra‰no za kruh od

cjelovitih Ïitarica.

7. Slatki kruh

Program 7 je prilago∂en receptima koji sadrÏavaju vi‰e

masnoça i ‰eçera. Koristite li veç pripremljena tijesta za

brio‰e ili mlijeãni kruh, nemojte staviti vi‰e od ukupno

1.000 g tijesta.

8. Super brzi

bijeli kruh

Program 8 je posebno razra∂en za pripremu prema

receptima za BRZI kruh, koji çete naçi u knjiÏici recepata

uz va‰ ure∂aj. Za ovaj recept, voda treba biti na

temperaturi od maksimalno 35°C.

9. Kruh bez

glutena

Pogodan je za osobe koje ne podnose gluten (odnosno

koje boluju od celijakije), jer se ovaj sastojak nalazi u vi‰e

Ïitarica (p‰enica, jeãam, raÏ, zob, kamut, ozimi pir,

itd...). Posudu za kruh treba sustavno ãistiti kako bi se

izbjegla opasnost od oneãi‰çenja s drugim vrstama

bra‰na. U sluãaju stroge ishrane bez glutena, uvjerite se

da i kvasac koji koristite tako∂er ne sadrÏava gluten.

Gustoça bezglutenskih vrsta bra‰na ne dopu‰ta izradu

optimalnog tijesta. Stoga je, prilikom mije‰enja,

potrebno izgladiti rubove tijesta pomoçu mekane

plastiãne lopatice. Kruh bez glutena bit çe gu‰çi i svjetliji

nego obiãan kruh.

Da biste prilagodili boju kore, jednostavno

promijenite vrijeme pripreme.

DODACI

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page407

408

OTKRIJTE PROGRAME PREDLOŽENE U IZBORNIKU

10. Kruh bez soli

Smanjenom potro‰njom soli smanjuju se opasnosti o

obolijevanja od bolesti srca i krvnih Ïila.

11. Kruh bogat

omega-3 masnim

kiselinama

Ovaj kruh bogat je omega-3 masnim kiselinama zahvaljujući

receptu koji je nutritivno uravnotežen i kompletan.

Omega-3 masne kiseline doprinose pravilnom

funkcioniranju kardio-vaskularnog sustava.

12. Peãenje ‰truca

Program za peãenje dopu‰ta samo peãenje u trajanju od 10

do 70 minuta, s time da je pode‰avanje moguçe u

desetminutnim razmacima uz svijetlu, srednju ili tamnu

razinu tamnjenja. MoÏete ga izabrati samog i rabiti:

a) zajedno s programom za dizana tijesta,

b) za podgrijavanje veç peãenog i ohla∂enog kruha ili da

biste njegovu koricu uãinili hrskavijom,

c) za zavr‰etak peãenja u sluãaju duljeg nestanka struje za

vrijeme jednog ciklusa peãenja kruha. Ovaj program ne

dopu‰ta peãenje pojedinaãnih kruhova. Pekaã kruha ne

smije biti ostavljen bez nadzora pri kori‰tenju programa

12. Za prekidanje ciklusa prije njegova kraja, ruãno

zaustavite program dugim pritiskom na tipku

13. Kru‰no tijesto

Program za dizana tijesta ne predvi∂a peãenje.

Odgovara programu za mije‰enje i dizanje bilo kojeg

dizanog tijesta. Npr.: tijesto za pizzu.

14. Kolaã

Program 14 omoguçava pripremu slastica i kolaãa s

pra‰kom za pecivo. Za ovaj je program na raspolaganju

samo teÏina od 1.000 g.

15. DÏem

Program 15 automatski kuha dÏem u posudi. Potrebno

je izvaditi ko‰tice i grubo narezati voçe.

16. Tjestenina

Program 16 predvi∂en je samo za mije‰enje. Namijenjen

je za nedizana tijesta. Npr.: tjestenina, rezanci.

DODACI

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page408

409

6. ODABERITE TEÎINU KRUHA

•

TeÏina kruha se pode‰ava po prethodno definiranim

postavkama na 1.500 g. Navedena teÏina je

indikativna

•

Neki recepti ne dozvoljavaju izradu kruha od 750 g.

•

Za preciznije podatke, pogledajte detalje recepata.

• Nema moguçnosti postavljanja teÏine za programe

od 3, 9, 12, 13, 14, 15, 16

Za programe 1 to 2, možete odabrati sljedeće težine :

- Približno 400 g za 1smjesu (2 do 4 peciva), pali se svjetlosni

signal nasuprot 750 g.

- Približno 800 g za 2 smjese (4 do 8 peciva), pali se svjetlosni

signal nasuprot 1500 g.

•

Pritisnite tipku da biste postavili odabranu teÏinu:

750 g, 1.000 g ili 1.500 g. Pali se signalno svjetlo

naspram odabrane teÏine.

7. ODABIR RAZINE TAMNJENJA KRUHA

• Razina tamnjenja kruha pode‰ava se na srednju razinu

prema prethodno definiranim postavkama.

• Nema moguçnosti pode‰avanja tamnjenja u

programima 13, 15, 16. Postoji moguçnost odabira tri

razine:

NISKO/SREDNJE/VISOKO

• Da bi se promijenila prethodna postavka pode‰enja,

pritisnite tipku dok se ne upali signalno svjetlo

naspram odabrane postavke

8. ZAPOâNITE PROGRAM

• Za pokretanje odabranog programa, pritisnite tipku .

Program počinje. Prikazano je vrijeme koje odgovara

programu. Dalje faze provode se automatski jedna za

drugom.

Pažnja: za najbolje rezultate pri izradi bečkih baguetta, slijedite ovaj redoslijed dodavanja

sastojaka:

- Hladna voda izravno iz hladnjaka

- djelomično obrano mlijeko izravno iz hladnjaka

- Ohlađeno brašno

- Vrećice pripravka

- Vrećice kvasca

- Narezani maslac izravno iz hladnjaka

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page409

410

9. KORISTITE PROGRAM S ODGOĐENIM POâETKOM RADA

• Možete programirati pečenje s odgođenim početkom pečenja, do 15 sati unaprijed.

Timer nije dostupan kod programa 3, 8, 12, 13, 14, 15, 16.

Ova faza se odvija nakon odabira programa, razine tamnjenja i težine.

Prikazuje se vrijeme programa. Izračunajte vremensku razliku između pokretanja programa

i vremena kada želite da bude gotovo. Uređaj automatski uključuje trajanje programa

ciklusa. Koristite tipke . i i prikazat će se izračunato vrijeme ( prema gore i prema

dolje ). Brzim pritiskom dodajete 10 minuta u koracima. Držeći pritisnutim dulje, dodajete

10 min kontinuirano.

Primjer 1: sada je 20:00 sati i želite da vaš kruh bude spreman u 7:00 ujutro. Programirajte

11 sati pomoću tipke i . Pritisnite tipku . Zvučni signal se emitira.

PROG se prikazuje i dvije točkice na timeru bljeskaju. Odbrojavanje počinje. Pilot lampica

zasvijetli.

Ako pogriješite ili želite promijeniti vremensku postavku, pritisnite i držite tipku dok se

emitira zvučni signal. Zadano vrijeme se prikazuje.

Započnite ponovno.

Primjer 2: U slučaju baguette programa 1, sada je 08:00 i želite da vaši baguetti budu

spremni u 19:00 h. Programirajte 11 sati pomoću i tipke. Pritisnite START / STOP tipku.

Zvučni signal se emitira. PROG se prikazuje i dvije točkice na timeru bljeskaju. Odbrojavanje

počinje. Pilot lampica zasvijetli. Ako pogriješite ili želite promijeniti vremensku postavku,

pritisnite tipku i držite dok se ne emitira zvučni signal. Zadano vrijeme se prikazuje.

Započnite ponovno .

NAPOMENA: trebate planirati oblikovanje baguetta 47 min. prije kraja vremena kuhanja (tj.

u 18:13) ili, ako pripremate dvostruku smjesu, 2X47 min. prije kraja vrijeme kuhanja (tj. na

17:26).

Za pripremu ostalih programa peciva, vidjeti tablicu s vremenima pripreme na str. 415.

Vrijeme oblikovanja za pojedine programe peciva nije uključeno u izračun odgođenog

početka vremena.

Neki sastojci su kvarljivi. Nemojte rabiti odgođeni start za recepte koji sadrže: svježe

mlijeko, jogurt, sir ili svježe voće.

U programu odgođenog starta, tihi mod se automatski aktivira.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page410

411

11. IZVADITE KRUH

IZ POSUDE

(Ova

se etapa ne odnosi na

«Peciva»)

• Na kraju ciklusa pečenja

isključite pekač kruha.

• Izvadite kalup povlačenjem

ručke prema gore. Uvijek

rabite rukavice jer su ručka i

unutarnja strana poklopca

vruće.

• Izvadite jo‰ vruç kruh iz

kalupa i ostavite ga 1h na

re‰etki da se ohladi.

• MoÏe se dogoditi da

lopatice za mije‰enje ostanu

zaglavljene u kruhu prilikom

va∂enja iz kalupa.

U tom sluãaju, koristite

pribor, odnosno kuku za

va∂enje lopatica, na sljedeçi

naãin:

> kad je kruh izva∂en iz

kalupa, poloÏite ga jo‰

toplog na bok i pridrÏavajte

ga rukom na koju ste stavili

kuhinjsku rukavicu,

> umetnite kuku za va∂enje

lopatica u osovinu lopatice

za mije‰enje i blago

povucite kako biste je

uklonili.

> ponovite ovaj postupak kod

druge lopatice za mije‰enje,

> podignite iznova kruh i

ostavite ga da se hladi na

re‰etki.

• Kako bi se oãuvao

neprianjajuçi sloj na posudi,

ne rabite metalne predmete

za va∂enje kruha iz kalupa.

10. ZAUSTAVITE PROGRAM

• Na kraju ciklusa, program se automatski zaustavlja; na

zaslonu se pokazuje 0:00. âuje se vi‰e zvuãnih signala

uz treperenje signalnog svjetla koje pokazuje da

ure∂aj radi.

• Za zaustavljanje programa u tijeku ili poni‰tenje

programiranog odgo∂enog poãetka rada, 5 sekundi

drÏite potisnutu tipku .

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page411

412

4 âI·åENJE I ODRÎAVANJE

• Niti jedan dio ure∂aja nije podoban za pranje u perilici

posu∂a.

• Ne koristite sredstva za ãi‰çenje u kuçanstvu, abrazivna

sredstva za ãi‰çenje niti alkohol. Rabite mekanu i vlaÏnu

krpu.

• Ne uranjajte tijelo ure∂aja ili poklopac u vodu niti druge

tekuçine.

• Ne spremajte postolje za peãenje, kao ni neprianjajuçe

kalupe u posudu kako ne biste o‰tetili neprianjajuçi sloj.

• Izvadite prikljuãni vod ure∂aja iz utiãnice i ostavite da se

ure∂aj ohladi tako ‰to çete odignuti poklopac.

• Odvojite poklopac ukoliko trebate preokrenuti ure∂aj.

• VlaÏnom spuÏvom oãistite vanjsku i unutarnju stranu

ure∂aja. Dobro osu‰ite.

• Operite vruçom vodom i sapunicom posudu za kruh,

lopatice za mije‰enje, postolje za peãenje i

neprianjajuçe kalupe.

• Ako lopatice za mije‰enje ostanu zaglavljene u posudi,

namoãite ih na 5 do 10 minuta.

> 10 min.

• Ako je potrebno, skinite

poklopac kako biste ga

oãistili vruçom vodom.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page412

413

5 CIKLUSI U PROCESU PEâENJA KRUHA

Tablica na stranicama 415 - 416 i 417 opisuje cikluse programa.

Mije‰enje:

Tijekom ovog ciklusa, osim u programima 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11 i 14, imate

moguçnost dodavati sastojke: suho voçe, masline, kockice slanine, itd...

Zvučni

signal vam govori kada trebate intervenirati.

Dok su navedeni programi u tijeku, pritisnite tipku MENU jednom kako biste saznali koliko

vremena je ostalo do signala "Dodaj sastojke".

Kod programa 1 i 2 dvaput pritisnite gumb MENU kako biste saznali vrijeme do stavljanja

bageta u kalup.

Pogledajte tablicu koja pokazuje vrijeme pripreme (strane 415-416-417) i stupac “dodatno”. Ovaj

stupac pokazuje vrijeme koje će biti prikazano na zaslonu aparata kada se začuje zvučni signal.

Da biste točnije znali za koliko će se oglasiti zvučni signal, oduzmite vrijeme iz stupca “dodatno”

od ukupnog vremena pečenja.

Npr: “dodatno” = 2:51 i “ukupno vrijeme” = 3:13, sastojci se mogu dodati po isteku 22 min.

OdrÏavanje topline: za programe 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11 i 14, možete ostaviti smjesu u

uređaju. Jednosatni ciklus odrÏavanja topline automatski se pokreçe nakon peãenja.

L’afficheur reste à 0:00 pendant l’heure de maintien au chaud.

Zvuãni se signal ogla‰ava u

pravilnim razmacima.

Treperi signalno svjetlo koje pokazuje da ure∂aj radi.

Na kraju ciklusa, ure∂aj se automatski zaustavlja nakon nekoliko zvuãnih signala.

Mije‰enje

Mije‰enjem

se oblikuje

struktura

tijesta kako

bi se ono

bolje

dignulo.

Mirovanje

Omoguçava

tijestu da se

opusti kako

bi se

pobolj‰ala

kvaliteta

mije‰enja.

Dizanje

Vrijeme

tijekom kojeg

kvasac djeluje

‰to rezultira

dizanjem

tijesta i

stvaranjem

arome.

Peãenje

Pretvara tijesto u

ukusni kruh s

mekanom

sredinom i

zlatnom

hrskavom

koricom.

OdrÏavanje

topline

Na ovaj se naãin

kruh, nakon

peãenja, odrÏava

toplim.

Me∂utim,

preporuãuje se

izvaditi kruh iz

posude ãim prije.

>> >

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page413

414

SASTOJCI

Masti i ulja: masti naprave kruh mekšim i ukusnijim. Previše masti usporava rast. Ako

koristite maslac, pobrinite se da je hladan i narežite ga na kocke i ravnomjerno rasporedite u

smjesu. Nemojte dodati topao maslac. Izbjegavajte da masnoće dolaze u dodir s kvascem jer

bi masnoća mogla spriječiti da se kvasac rehidrira.

Jaja: Jaja obogaćuju tijesto, poboljšavaju boju i potiču dobar razvoj unutrašnjosti. Recepti su

izračunati za jedno srednje jaje od 50 g, ako su jaja veća, dodajte manje tekućine, a ako su

jaja manja morat ćete dodati malo više tekućine.

Mlijeko: možete koristiti svježe mlijeko (hladno, osim ako nije drugačije navedeno u

receptu) ili mlijeko u prahu. Mlijeko također ima emulgirajući učinak koji stvara pravilne

zračne stanice i stoga daje unutrašnjosti kruha dobar izgled.

Voda: Voda rehidrira i aktivira kvasac. Također hidratizira škrob u brašnu i omogućuje da se

unutrašnjost kruha formira. Voda se može djelomično ili u potpunosti zamijeniti mlijekom ili

drugim tekućinama. Temperatura: vidi stavku u "pripremi recepata" (str. 418).

Brašno: težina brašna značajno varira ovisno o vrsti brašna koje se rabi. Ovisno o kvaliteti

brašna, rezultati pečenja kruha također mogu varirati. Držite brašno u hermetički zatvorenim

posudama jer reagiraju na klimatske uvjete, bilo da apsorbiraju ili gube vlagu. Poželjno je da

koristite kvalitetnu vrstu brašna. Dodavanje zobi, mekinja, pšeničnih klica, raženih ili čak

cjelovitih žitarica u tijesto, dat će kruhu težinu i neće se u potpunosti dignuti.

Rabljenje T55 brašna se preporuča, osim ako nije drugačije navedeno u receptima. Ako

rabite posebne vrste mješavine brašna za kruh ili brioše ili mliječni kruh, pazite da

ukupna količina ne prelazi iznos od 1.000 g tijesta. Vidi preporuke proizvođača za

korištenje tih mješavina. Prosijavanje brašna također utječe na rezultate: što je brašno

kompletnije je (tj. sadrži dio mahuna zrna pšenice, tijesto će se manje dići i kruh će biti teži.

Šećer: rabite bijeli ili smeđi šećer ili med. Nemojte rabiti šećer u kocki. Šećer hrani kvasac,

daje kruhu dobar okus i poboljšava rumenilo kore.

Sol: daje kruhu okus i regulira aktivnost kvasca. Ne bi trebao doći u dodir s kvascem.

Zahvaljujući soli, tijesto je čvrsto, kompaktno i ne raste prebrzo. On također poboljšava

strukturu tijesta.

Kvasac: pekarski kvasac dolazi u nekoliko oblika: svježi u kockicama, suhi aktivni kvasac za

rehidraciju ili instant suhi kvasac. Svježi ili instant kvasac trebao biti izravno bi umiješan s

drugim sastojcima. Međutim, svježi kvasac možete razlomiti prstima i dodati u smjesu. Samo

suhi aktivni kvasac (koji dolazi u malim lopticama) treba miješati s malo tople vode prije

uporabe. Idealna temperatura je oko 35 ° C, ispod toga će biti manje učinkovit, a iznad toga

riskira izgubiti svoju djelatnost. Pobrinite se da se zadržite na preporučenim dozama i

razmišljajte o množenju količine, ako koristite svježi kvasac (vidi tablicu ispod).

istovjetna količina / težina između suhog kvasca i svježeg kvasca:

Osušeni kvasac (cc)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Svježi kvasac (g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page414

415

Dodaci (orašasti plodovi, masline, čokolada, itd.): možete obogatiti recepte sa svim

dodacima koji vam se sviđaju, pazeći da:

> obratite pozornost na zvučni signal za dodavanje sastojaka, osobito najviše krhkih

> čvršće žitarice (kao što su lan ili sezam) mogu biti uključeni od samog početka miješenja

> zamrznite čokoladu, tako da je otpornija na miješenje.

> vrlo mokri ili jako masni sastojci moraju biti dobro ocijeđeni (npr. masline ili slanina),

osušite ih na kuhinjskom papiru i lagano pospite brašnom za bolje stapanje sa smjesom i

glatkoću

> sastojci ne bi trebali biti dodani u prevelikim količinama, postoji rizik od ometanja

ispravanog razvoja tijesta - držite se količina navedenih u receptima

> dodaci neće ispadati iz posude za pečenje

750*

= otprilike. 400 g (vidi stranu 409) 1500**= približno 800 g (vidi stranu 409)

NISKO

SREDNJE

VISOKO

Napomena: ukupno vrijeme ne sadrži vrijeme održavanja topline

PROG. TEŽINA

(g)

TAMNJENJE UKUPNO

VRIJEME (h)

VRIJEME

PRIPREME

OBLIKO-

VANJE

PEČENJE 1.

SMJESE (sati)

PEČENJE 2.

SMJESE (sati)

VRIJEME

OZNAČENO

ZVUČNIM SI-

GNALOM (sati)

ODRŽAVANJ

E TOPLINE

(sati)

750*

02:02

01:05

00:57

01:39

01:00

1500**

02:59

00:57

02:36

750*

02:07

01:02

01:44

1500**

03:09

01:02

02:46

750*

02:12

01:07

01:49

1500**

03:19

01:07

02:56

750*

02:02

01:05

00:57

01:39

01:00

1500**

02:59

00:57

02:36

750*

02:07

01:02

01:44

1500**

03:09

01:02

02:46

750*

02:12

01:07

01:49

1500**

03:19

01:07

02:56

0:10

0:40

0:10

0:40

750 g

02:52

01:57

00:55

01:00

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

750 g

02:52

00:55

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

750 g

02:52

00:55

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

PROG. TEŽINA

(g)

TAMNJENJE UKUPNO

VRIJEME (h)

VRIJEME

PRIPREME

PEČENJE

(sati)

VRIJEME

OZNAČENO

ZVUČNIM SIGNA-

LOM (sati)

ODRŽAVANJE

TOPLINE (sati)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page415

416

1000 g

02:11

01:11

01:00

750 g

03:14

02:29

00:45

01:00

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

03:14

00:45

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

03:14

00:45

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

01:28

00:43

00:45

01:00

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

01:28

00:45

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

01:28

00:45

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

03:05

02:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:00

02:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

750 g

03:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

750 g

03:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

PROG. TEŽINA

(g)

TAMNJENJE UKUPNO

VRIJEME (h)

VRIJEME

PRIPREME

PEČENJE

(sati)

VRIJEME

OZNAČENO

ZVUČNIM SIGNA-

LOM (sati)

ODRŽAVANJE

TOPLINE (sati)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page416

417

/ /

00:15 00:15 - / /

/ /

01:30 - 01:30 / /

1000 g

02:08 00:25 01:43 01:00 01:45

/ /

01:15 01:15 - / /

750 g

03:00

01:55

01:05

01:00

02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:10

02:10

01:00

02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

0:10

1:10

0:10

1:10

/ /

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

PROG. TEŽINA

(g)

TAMNJENJE UKUPNO

VRIJEME (h)

VRIJEME

PRIPREME

PEČENJE

(sati)

VRIJEME

OZNAČENO

ZVUČNIM

SIGNALOM (sati)

ODRŽAVANJE TO-

PLINE (sati)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page417

418

7 PRAKTIâNI SAVJETI

1. PRIPREMA PREMA RECEPTIMA

•

Svi sastojci koje rabite trebaju biti na sobnoj temperaturi (ukoliko nije dugaãije

navedeno) i potrebno ih je precizno izvagati.

Tekuçine mjerite pomoçu isporuãene mjerne posude. Rabite dvostruku

Ïlicu za doziranje kojom, s jedne strane, moÏete izmjeriti sastojke u koliãini

velike Ïlice, a s druge, male Ïlice. Nepravilno mjerenje moÏe dovesti do

nezadovoljavajuçeg rezultata.

• Po‰tujte redoslijed pripreme:

•

VaÏno je precizno izvagati koliãine bra‰na. Zato bra‰no treba izvagati pomoçu

kuhinjske vage. Rabite aktivni suhi pekarski kvasac u vreçici. Osim ako nije drugaãije

navedeno u receptima, ne koristite pra‰ak za pecivo.

Kad je vreçica s kvascem otvorena, kvasac treba biti upotrijebljen u roku od 48 sati.

• Da ne bi do‰lo do ometanja procesa dizanja tijesta, savjetujemo vam da stavite sve

sastojke u posudu za kruh na samom poãetku te da izbjegavate podizati poklopac za

vrijeme rada (osim ako nije drugaãije navedeno). Precizno po‰tujte redoslijed

dodavanja sastojaka i koliãine navedene u receptima.

Najprije se dodaju tekuçi, a zatim ãvrsti sastojci. Kvasac ne smije doçi u dodir s

tekuçim sastojcima, soli i ‰eçerom.

•

Priprema kruha je vrlo osjetljiva na temperaturu i vlagu. U sluãaju velike vruçine,

savjetuje se koristiti tekuçe sastojke koji su hladniji nego ‰to je uobiãajeno. Isto tako,

u sluãaju hladnoçe, moÏe biti potrebno ugrijati vodu ili mlijeko (ali nikad nemojte

prijeçi temperaturu od 35°C). Za najbolje rezultate, preporučujemo vam da ukupnu

temperaturu držite na 60 ° C (temperatura vode + temperatura brašna + temperatura

zraka). Na primjer: ako je temperatura zraka u vašem domu 19 ° C, pobrinite se da je

temperatura brašna 19 ° C a temperatura vode 22 ° C (19 + 19 + 22 = 60 ° C) .

• Ponekad je korisno provjeriti stanje tijesta za vrijeme mije‰enja: tijesto treba imati

oblik homogene lopte koja se dobro odljepljuje od stijenki posude.

> ako je ostalo bra‰na koje se nije umije‰alo u tijesto, potrebno je dodati samo malo

vode,

> u suprotnom, trebat çe eventualno dodati malo bra‰na.

Ove je korekcije potrebno napraviti vrlo polagano (odjednom se moÏe maksimalno

dodati 1 velika Ïlica sastojka) te treba priãekati dok se ne utvrdi je li se stanje

pobolj‰alo ili nije, prije nego se ponovno doda neki sastojak.

•

âesta je pogre‰ka misliti da çe kruh dodavanjem kvasca bolje narasti. Odnosno,

previ‰e kvasca ãini strukturu tijesta krhkijom, tako da çe se tijesto jako dignuti te

splasnuti prilikom peãenja. MoÏete ocijeniti u kakvom je stanju tijesto netom prije

peãenja, blago ga isprobav‰i vr‰cima prstiju: tijesto treba pruÏati lagani otpor, a

otisak prstiju treba se malo po malo povlaãiti.

• Prilikom pripreme tijesta, ne treba ga predugo mijesiti, jer je moguçe da ne

postignete oãekivani rezultat nakon peãenja.

2. UPORABA VA·EG PEKAâA KRUHA

•

U sluãaju nestanka struje: tijekom ciklusa rada, program moÏe biti prekinut nestankom

struje ili pogre‰nim rukovanjem, a stroj ima 7-minutnu za‰titu tijekom koje çe biti

saãuvana programirana radnja. Ciklus çe biti nastavljen ondje gdje je stao. Nakon isteka

navedenog vremena, programirana radnja bit çe izbrisana.

• Ukoliko planirate pripremati 2 kruha zaredom, priãekajte 1 h prije nego zapoãnete

drugu pripremu. U suprotnom, bit çe prikazan sljedeçi kôd pogre‰ke: E01. (osim za

programe 1 i 12).

• Za program baguette, nakon miješenja i podizanja tijesta, morate iskoristiti tijesto u roku od

jednog sata nakon zvučnih signala. Nakon toga, aparat se restartuje i program baguette se

gubi.

> Tekuçine (maslac, ulje, jaja, voda,

mlijeko)

> Sol

> ·eçer

> Bra‰no, prva polovina

> Mlijeko u prahu

> Posebni ãvrsti sastojci

> Bra‰no, druga polovina

> Kvasac

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page418

419

8 PRIPREMA I PEČENJE KRUHA BAGUETTE

Za pripremu ovog kruha potrebni su vam svi dodaci namijenjeni ovoj funkciji: 1

pladanj za pečenje baguetta (5), 2 ploče za pečenje baguetta (6), 1 pribor za rezanje (7)

i1 kist za tijesto (11).

1. Kako zamijesiti tijesto i pustiti ga da naraste

• Uključite pekač.

• Nakon zvučnog signala, program 1 prikazuje se automatski.

• Odaberite razinu tamnjenja

• Ako se odlučite za pečenje u 2 serije: poželjno je da se

oblikuju peciva i drže u frižideru do pečenja.

• Pritisnite tipku . Pilot zasvijetli i dvije točkice na timeru

bljeskaju. Miješenje tijesta počinje, a potom se tijesto diže.

Napomena:

- Tijekom miješenja, normalno je da neki dijelovi nisu dobro

izmješani. Kada je priprema završena se prebacuje na

standby.

- Nekoliko akustičnih signala reći će vam kada je tijesto

izmješano i kada se diglo, i pilot svjetlo također treperi.

Pokazivač za oblikovanje bageta počinje svijetliti.

Nakon etapa mije‰enja i dizanja tijesta, trebate upotrijebiti tijesto u roku od jednog

sata nakon ‰to su se ãuli zvuãni signali. Nakon tog vremena, pekaã kruha se iznova

vraça na poãetak, a program je izgubljen. U tom slučaju preporučujemo da

upotrijebite program 3, predviđen za pečenje bageta.

2. Primjer pripreme i pečenja baguetta

Za dodatnu pomoć pogledajte priloženi vodič za oblikovanje baguetta.

Ondje vam

otkrivamo pekarske trikove, me∂utim, nakon nekoliko poku‰aja, vi çete imati svoj vlastiti

naãin rada. Bez obzira na naãin, rezultat je zajamãen.

• Ukonite pladanj iz uređaja.

• Pobrašnite radnu površinu.

• Premjestite tijesto iz pladnja na radnu površinu.

• Oblikujte tijesto u kuglu i nožem podijelite na 4 dijela.

• Dobit ćete 4 komada jednake težine koja će biti oblikovana u

baguette.

Za lakše baguette, ostavite komade tijesta da odmaraju 10 minuta prije oblikovanja.

Duljina baguetta mora odgovarati pladnju (otprilike 18 cm).

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page419

420

Okuse možete mijenjati dodavanjem sastojaka. Navlažite komad tijesta i uvaljajte u

sjemenke maka ili sezam.

• Nakon pripreme baguetta, rasporedite ih na neprianjajući

pladanj.

Spoj baguetta trebao bi biti na dnu.

Za najbolje rezultate, zarežite gornji

dio baguetta dijagonalno

nazubljenim nožem ili uključenim

priborom za rezanje, tako da

dobijete otvor od 1 cm.

Možete promijeniti izgled baguetta zarezujući ga škarama cijelom duljinom.

• Rabite isporučeni kist za tijesto, obilno navlažite vrhove baguetta, izbjegavajući

nakupljanje vode gomilajućim na neprianjajućim pladnjevima.

• Stavite dva neprianjajuća pladnja na isporučeno postolje

• Instalirajte postolje u pekaču umjesto pladnja

• Pritisnite tipku za ponovno pokretanje programa i započnite pečenje baguetta.

• Na kraju ciklusa pečenja, postoje dvije mogućnosti:

Kad pečete 4 baguetta

• Isključite pekač. Uklonite postolje.

• Uvijek koristite rukavice jer je vrlo vruće.

• Uklonite baguette iz neprianjajućih pladnjeva i ostavite ih da se ohlade na postolju

Kad pečete 8 baguetta (2x4)

• Uklonite postolje. Uvijek koristite rukavice jer je vrlo vruće.

• Uklonite baguette iz neprianjajućih pladnjeva i ostavite ih da se

ohlade na postolju.

• Uzmite ostala četiri baguetta iz hladnjaka (već opuštene i

navlažene).

• Smjestite ih na ploče (pazite da se ne opečete).

• Stavite postolje u uređaj i pokrenite ponovno ciklus pečenja .

• Na kraju pečenja možete isključiti uređaj.

• Uklonite baguettee iz pladnjeva i ostavite ih da se ohlade na

stalku.

2cm

1cm

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page420

421

OSNOVNI KRUH

(PROGRAM 4)

Preplanulost kore

> srednja

Težina po komadu

> 1000 g

Sastojci

Ulje > 2 vž

Voda > 325 ml

Sol > 2 kž

Šećer > 2 vž

Mlijeko u prahu > 2,5 vž

Oštro brašno > 600 g

Suhi kvasac > 1,5 kž

k. > kafena žličica

vž > velika žlica

Za početak pripreme tijesta pratite korake od 1 do 7

iz dijela “Uporaba”.

Zatim pokrenite program OSNOVNI KRUH, pritisnite

tipku . Indikator rada svijetli.

Trepere dvije tačke za minute.

Ciklus počinje.

Na kraju ciklusa pogledajte korak 11.

VAŽNO: Po istom principu možete primjeniti

druge tradicionalne recepte za kruh:

francuski kruh, integralni kruh, slatki kruh, brzi

kruh, bezglutenski ktuh, neslani kruh; samo

odaberite odgovarajući program na tipki

izbornik.

BAGUETTE (PROGRAM 1)

Za dobijanje 4 baguetta od oko 100 g

Preplanulost kore

> srednja

Sastojci

Voda > 170 ml

Sol > 1 kž

Oštro brašno > 280 g

Suhi kvasac > 1 kž

k. > kafena žličica

vž > velika žlica

Za pripremu ovog recepta, pogledajte dio 8 “Priprema i

pečenje baguetta”.

Za pravljenje mekših baguetta, dodajte 1 veliku

žlicu ulja u smješu. Ako želite da ova 4 kruha

budu pečenija, dodajte sastojcima 2 kafene

žličice šećera.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page421

422

1. ZA KRUHOVE

9 VODIâ ZA OTKRIVANJE GRE·AKA

Ne postiÏete Ïeljeni

rezultat?

Ova çe vam tablica

pomoçi da se lak‰e

sna∂ete.

PROBLEMI

Kruh

previ‰e

raste

Kruh je

splasnuo

nakon ‰to

je jako

narastao

Kruh nije

dovoljno

narastao

Nedovoljno

zapeãena

korica

Kruh je sa

strane

zapeãen, a

iznutra

nedovoljno

peãen

Pobra‰njen

e strane i

dno kruha

MOGUåI UZROCI

Dotaknuta je tipka

za vrijeme peãenja

Nema dovoljno bra‰na

Previ‰e bra‰na

Nema dovoljno kvasca

Previ‰e kvasca

Nema dovoljno vode

Previ‰e vode

Nema dovoljno ‰eçera

Bra‰no lo‰e kvalitete

Sastojci nisu u dobrim

odnosima (prevelika

koliãina)

Pretopla voda

Prehladna voda

Neprikladan program

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page422

423

2. ZA BAGUETTE

Ne postiÏete Ïeljeni

rezultat?

Ova çe vam tablica

pomoçi da se lak‰e

sna∂ete.

MOGUåI UZROK RJE·ENJE

Tijesto nije

ravnomjerno

raspoređeno.

Oblik inicijalnih pravokutnika

nije pravilan ili nema istu

debljinu.

Razvaljajte pomoću valjka za tijesto ako je

potrebno.

Tijesto je ljepljivo;

teško je oblikovati

peciva.

Stavili ste previše vode. Smanjite količinu vode.

Dodali ste pretoplu vodu u

smjesu.

Lagano pobrašnite ruke ali ne i tijesto i radnu

površinu i nastavite izrađivati peciva.

Tijesto se lomi.

Brašnu nedostaje glutena. Rabite namjensko brašno. (T 45).

Tijesto nije eksibilno.

Ostavite da odmara 10 minuta prije

oblikovanja.

Oblici su nepravilni.

Izvažite komade tijesta tako da budu iste

veličine.

Tijesto je

kompaktno/teško za

oblikovanje.

Dodajte još vode.

Provjerite recept ili dodajte vode ukoliko se

brašno nije u potpunosi apsorbiralo.

Stavili ste previše brašna.

Oblikujte tijesto ugrubo i ostavite da odmara

prije ponovnog oblikovanja.

Prije miješenja dodajte malo vode.

Tijesto je previše izrađeno.

Pustite da odmara prije oblikovanja.

Minimalno pobrašnite radnu ploču.

Oblikujte tijesto minimalno ga izrađujući.

Oblikujte tijesto u 2 faze s po 5 minuta pauze

između.

Peciva su se spojila i

nisu dobro pečena.

Nepravilno su postavljena na

pladanj.

Povećajte prostor između peciva na pladnju.

Tijesto je prevodeno.

Dodajte točnu količinu tekućine.

Recepti sadrže jaja težine 50 gr.

Ako su jaja veća, smanjite količinu vode.

Peciva su se zalijepila

za ploču i izgorila.

Previše sastojka za tamnjenje.

Odaberite nižu razinu tamnjenja.

Spriječite da sastojak za tamnjenje curi na

pladanj.

Previše ste navlažili komade

tijesta.

Uklonite višak vode.

Pladnjevi su ljepljivi.

Lagano nauljite pladnjeve prije nego stavite

tijesto.

Peciva nisu dovoljno

tamna.

Zaboravili ste ih navlažiti prije

pečenja.

Obratite pozornost na sve korake.

Stavili ste previše brašna prilikom

oblikovanja.

Navlažite ih dovoljno prije pečenja.

Temperatura u prostoriji je

previsoka (+ 30°C).

Rabite hladnu vodu (između 10 i 15°C) i/ili

malo manje kvasca.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page423

424

Ne postiÏete Ïeljeni

rezultat?

Ova çe vam tablica

pomoçi da se lak‰e

sna∂ete.

MOGUåI UZROK RJE·ENJE

Peciva nisu dovoljno

narasla.

Zaboravili ste dodati kvasac/

nedovoljno kvasca.

Slijedite recpt.

Vaš kvasac je možda star. Provjerite datum isteka roka trajanja.

Receptu je potrebno više vode.

Provjerite recept ili dodajte vodu ako ju

brašno previše upija.

Prilikom oblikovanja, pecivo je

previše stisnuto.

Izradite tijesto što je manje moguće tijekom

oblikovanja.

Tijesto ste previše izradili.

Peciva su previše

narasla.

Previše kvasca. Stavite manje kvasca.

Tijesto se previše diglo.

Malo pritisnite peciva prije nego ih stavite

peći.

Zarezi u tijestu nisu se

otvorili.

Tijesto je ljepljivo: stavili ste

previše vode.

Lagano pobrašnite ruke i ponovno oblikujte

peciva, Tijesto i radnu površinu pobrašnite što

je manje moguće.

Oštrica nije dovoljno oštra.

Rabite isporučeni pribor ili vrlo oštar

nazubljen nož.

Rezovi nisu dovoljno čvrsti. Režite brzim pokretima, bez oklijevanja.

Rezovi se zatvaraju i ne

otvaraju tijekom

pečenja.

Tijesto je ljepljivo: stavili ste

previše vode.

Provjerite recept ili dodajte brašna.

Površina tijesta nije dovoljno

rastegnuta tijekom oblikovanja.

Započnite ponovno, vukući tijesto više.

Tijesto se tijekom

pečenja raspada na

krajevima.

Zarez na tijestu nije dovoljno

dubok.

Vidi stranicu 420 za idealan oblik zareza

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page424

425

10 VODIâ ZA OTKLANJANJE TEHNIâKIH POTE·KOåA

PROBLEMI RJE·ENJA

Lopatice za mije‰enje ostaju zaglavljene

u posudi za kruh.

• Ostavite da se namoãe prije nego ih izvadite.

Lopatice za mije‰enje ostaju zaglavljene

u kruhu.

• Uporabite pribor, odnosno kuku za va∂enje lopatica

za mije‰enje, kako biste kruh izvadili iz posude

(stranica 411).

Nakon pritiska na tipku ,

ni‰ta se ne doga∂a.

• Uređaj je prevruć. Pričekajte 1 sat između 2 ciklusa (šifra

greške E01).

• Programiran je odgođeni start.

Nakon pritiska na tipku ,

motor se okreçe, ali

tijesto se ne mijesi.

• Posuda za kruh nije pravilno postavljena.

• Nema lopatica za mije‰enje ili su lo‰e postavljene.

Nakon odgo∂enog poãetka rada, kruh nije

dovoljno narastao ili se ni‰ta nije dogodilo.

• Zaboravili ste pritisnuti tipku nakon programiranja

odgo∂enog poãetka rada.

• Kvasac je do‰ao u dodir sa soli i/ili vodom.

• Nema lopatica za mije‰enje.

Miris izgorenog kruha.

• Dio sastojaka je pao pokraj posude za kruh: ostavite

da se pekaã ohladi i oãistite unutra‰njost ure∂aja s

vlaÏnom spuÏvom bez sredstva za ãi‰çenje.

• Tijesto se prelijeva: prevelika koliãina sastojaka,

posebno tekuçih. Po‰tujte koliãine iz recepata.

11 JAMSTVO

• Ovaj je ure∂aj namijenjen iskljuãivo za uporabu u kuçanstvu. U sluãaju profesionalne,

neprimjerene ili upute koja nije u skladu s uputama za uporabu, proizvo∂aã se

osloba∂a odgovornosti i jamstvo prestaje biti vaÏeçe.

• Proãitajte paÏljivo upute za uporabu prije prve uporabe va‰eg ure∂aja: uporaba koja

nije sukladna uputama za uporabu osloba∂a tvrtku Moulinex svake odgovornosti.

12 ZA·TITA OKOLI·A

• Sukladno zakonima i propisima koji su na snazi, svaki neispravan ure∂aj treba biti

trajno progla‰en neuporabivim: iskopãajte iz struje i prereÏite prikljuãni vod prije

nego bacite ure∂aj.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page425

426

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page426

427

Română

pagină

1 DESCRIERE 428

2 INSTRUCŢIUNI DE SIGURANŢĂ 429

3 ÎNAINTE DE PRIMA UTILIZARE 433

4 CURĂŢARE ŞI ÎNTREŢINERE 440

5 CICLURILE 441

6 INGREDIENTELE 442

7 SFATURI PRACTICE 446

8 PREPARAREA ŞI REALIZAREA BAGHETELOR 447

9 GHID PENTRU ÎMBUNĂTĂŢIREA

PREPARATELOR DUMNEAVOASTRĂ 450

10 GHID DE DEPANARE TEHNICĂ 453

11 GARANŢIE 453

12 PROTECŢIA MEDIULUI 453

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page427

428

4.a4

4.a6

4.a5

4.a1

4.a2

4.a3

Cuvã de pâine

Mixer/Malaxor

Capac cu fereastrã

Tablou de bord

a. Ecran de vizualizare

a1. Indicator de modelare baghete

a2. Selecţie din meniu

a3. Indicator de greutate

a4. Grad de rumenire

a5. Func—ie temporizator

a6. Afi…are timp

b. Selectare program

c. Selectare greutate

d. Buton pentru setarea programãrii

automate …i pentru stabilirea

timpului pentru programele 12

e. Semnal de func—ionare

f. Tastã Pornit/Oprit

g. Selectare culoare de rumenire

Suport de coacere baghete

2 tãvi anti-adezive pentru baghete

Accesorii

Lamã pentru crestat aluatul

a. Lingurã mare

b. Linguri—ã

Cârlig pentru scoaterea malaxoarelor

Pensulã

Pahar gradat

10.

11.

1 DESCRIERE

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page428

429

INSTRUCŢIUNI DE SIGURANŢĂ

Mãsuri de siguran—ã

•

Acest aparat nu este menit sã fie pus în

func—iune printr-un mijloc de

programare exterioarã sau printr-un

sistem de comandã de la distan—ã.

•

Acest aparat a fost conceput exclusiv

pentru o utilizare casnicã. Nu a fost

conceput pentru a fi utilizat în cazurile

enumerate în continuare, care nu sunt

acoperite de garan—ie:

- Utilizarea în bucãtãriile destinate

personalului din magazine, birouri …i

alte medii profesionale,

- Utilizarea în cadrul fermelor,

- Utilizarea de cãtre clien—ii hotelurilor,

motelurilor …i ai altor medii cu caracter

reziden—ial,

- Utilizarea în medii de tipul camerelor

de la pensiuni.

•

Acest aparat nu poate fi folosit de cãtre

persoane (inclusiv copii) cu capacitã—i fizice,

senzoriale …i mentale reduse, cu lipsã de

experien—ã …i responsabilitate, în afara cazului

în care au fost instrui—i de cãtre o persoanã

responsabilã de siguran—a lor.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page429

430

Supraveghea—i copiii pentru a vã

asigura ca nu se joacã cu aparatul.

•

În oricare din aceste cazuri, aparatul

trebuie trimis la un centru autorizat cât

mai curând posibil, pentru a se evita

orice pericol. Consulta—i garan—ia.

•

Acest aparat poate  folosit de copii de

la vârsta de 8 ani şi de către persoane

cu capacităţi zice, senzoriale ori

mentale reduse sau cu lipsă de

experieţa şi cunoştinţe dacă au fost

supervizaţi sau instruiţi să folosească

aparatul in siguranţă şi să înţeleagă ce

pericole implică utilizarea. Curăţarea şi

întreţinerea nu va  facută de copii

decât dacă au mai mult de 8 ani şi sunt

supervizaţi.

Păstraţi aparatul şi cablul de alimentare în

locuri inaccesibile copiilor mai mici de 8 ani.

• Aparatul dumneavoastră este

destinat exclusiv utilizării casnice, în

interiorul locuinţei şi la o altitudine

mai mică de 4 000 m.

•

Atenţie: pericol de accidentare din

cauza utilizării necorespunzătoare a

aparatului.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page430

431

•

Atenţie: suprafaţa elementului de

încălzire prezintă căldură reziduală

după utilizare.

•

Aparatul nu trebuie imersat.

•

Nu depăşiţi cantităţile indicate în reţete.

În cuva pentru pâine:

- nu depăşiţi cantitatea de 1500 gr de

aluat,

- nu depăşiţi totalul de 930 gr făină si

15 gr drojdie.

În tăvile pentru baghete:

- nu gătiţi mai mult de 450 g de aluat

odată.

- nu folosiţi mai mult de 280 g de făină şi

6 g de drojdie la o sesiune de gătit.

•

Utilizaţi o cârpă sau un burete umed pentru a

curăţa părţile care intră în contact cu

alimentele.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page431

432

• Citiţi cu atenţie instrucţiunile înainte de a vă

folosi aparatul electrocasnic pentru prima dată:

producătorul nu îşî asumă responsabilitatea

pentru utilizarea care nu respectă

instrucţiunile.

• Pentru securitatea dvs., acest aparat se

conformeazã normelor …i reglementãrilor

aplicabile (Directiva pentru Joasã tensiune,

Compatibilitate electromagneticã, Materiale

care vin în contact cu alimentele, Mediu...).

•

Utiliza—i o suprafa—ã de lucru stabilã, departe de

orice sursã de apã …i în niciun caz nu a…eza—i

aparatul într-un corp al a moblierului de

bucãtãrie.

• Verifica—i ca tensiunea electricã a aparatului

dvs sã corespundã cu cea a instala—iei

electrice. Orice eroare de bran…ament

anuleazã garan—ia.

• Aparatul dvs. electrocasnic trebuie conectat la o

priză cu împământare. Dacă nu e cazul, poate

suferi un şoc electric. Pentru siguranţa dvs.,

împământare trebuie să corespundă

standardelor de sistem electric aplicabile în ţara

dvs.

Acest produs este conceput doar pentru

utilizare în casă. Nu-l utilizaţi afară.

La orice utilizare comercială, nepotrivită sau

nerespectarea instrucţiunilor, producătorul nu-

şi asumă nici o răspundere iar garanţia nu se

va aplica.

• Aparatul dvs. este destinat exclusiv utilizãrii

casnice …i în interiorul casei.

• Scoate—i din prizã aparatul dupã utilizare …i

în timp ce îl curã—a—i.

• Nu utiliza—i aparatul dacã:

- cablul de alimentare este avariat

- aparatul a fost lovit sau scãpat pe jos …i

prezintã urme vizibile de deteriorare sau

anomalii de func—ionare.

În oricare din aceste cazuri, aparatul

trebuie trimis la un centru autorizat cât mai

curând posibil, pentru a se evita orice

pericol. Consulta—i garan—ia.

• Toate interven—iile asupra aparatului, cu

excep—ia curã—ãrii …i a între—inerii trebuie

fãcute de cãtre centre de service autorizate.

• Nu introduce—i aparatul, cablul de alimentare

sau …techerul în apã sau în alte lichide.

• Nu lãsa—i cablul de alimentare la îndemâna

copiilor.

• Cablul de alimentare nu trebuie sã se afle în

vecinãtatea sau sã intre în contact cu pãr—ile

fierbin—i ale aparatului, nu trebuie sã se afle

în apropierea niciunei surse de cãldurã …i

nu trebuie îndoit.

• Nu introduce—i suportul de coacere în

cuptor.

• Nu atinge—i geamul de supraveghere în

timpul …i imediat dupã utilizare.

Temperatura geamului poate fi foarte

crescutã.

• Nu scoate—i aparatul din prizã trãgând de

cablu.

•

Dacã dori—i sã folosi—i un prelungitor, asigura—i-vã

cã acesta se aflã într-o stare bunã de

func—ionare, are cablul de o grosime similarã

cu cea a cablului aparatului dvs …i folosi—i-l

numai cu o prizã cu împãmântare.

• Nu a…eza—i aparatul peste alte aparate.

• Nu utiliza—i aparatul pentru a prepara alte

mixuri în afara celor pentru pâine …i dulce—uri.

• Nu utiliza—i aparatul ca sursã de cãldurã.

• Nu introduce—i niciodatã hârtie, carton sau

plastic în aparat …i nu pune—i nimic pe aparat.

• Dacã se întâmplã ca anumite pãr—i ale

produsului sã se aprindã, nu încerca—i sã le

stinge—i cu apã. Scote—i aparatul din prizã.

Înnãbu…i—i flãcãrile cu o cârpã umedã.

• Pentru securitatea dvs., nu utiliza—i decât

accesorii …i piese deta…abile potrivite

aparatului dvs.

•

La sfâr…itul programelor de coacere,

folosi—i întotdeauna mãnu…i de bucãtãrie

pentru a manevra cuva sau pãr—ile fierbin—i

ale aparatului. Aparatul …i accesoriul

baghetã devin foarte fierbin—i în timpul

utilizãrii.

•

Nu obtura—i niciodatã grilajul de ventila—ie.

•

Fi—i foarte aten—i la aburul degajat atunci când

deschide—i capacul la sfâr…itul sau în timpul

unui program. Risca—i sã vã arde—i.

• Nivelul de zgomot măsurat al acestui produs

este de 69 dBA.

Sã participãm la protec—ia mediului înconjurãtor !

i Aparatul dvs. con—ine numeroase materiale ce pot fi valorificate sau reciclate.

‹ Preda—i-l la un centru de colectare sau, în lipsa acestuia, la un centru de service

autorizat pentru prelucrarea acestuia.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page432

433

3 ÎNAINTE DE PRIMA UTILIZARE

1. DEZAMBALAREA

• Despacheta—i aparatul, pãstra—i bonul de garan—ie …i citi—i cu

aten—ie instruc—iunile înainte de prima utilizare.

• Instala—i aparatul pe o suprafa—ã stabilã. Îndepãrta—i toate

ambalajele, autocolantele …i diversele accesorii din interiorul

…i exteriorul aparatului.

Atentie!

• Lama pentru crestat aluatul este

un accesoriu foarte tãios.

Manevra—i-l cu multã grijã.

3. CURÃ‰AREA

CUVEI

• Curã—a—i cuva folosind o

cârpâ umedâ, stoarsă

bine. Un u…or miros se

poate sim—i în momentul

primei utilizãri.

• După care, reglaţi malaxoarele.

Frãmântarea va fi

amelioarată daca

malaxoarele sunt

a…ezate fa—ã în fa—ã.

2. ÎNAINTE DE A UTILIZA APARATUL

• Scoateţi cuva de pâine trăgând de mâner în direcţie

verticală.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page433

434

4. PORNIRE

• Introduce—i cuva de pâine.

• Apãsa—i pe rând pe

marginile cuvei, astfel

încât sã vã asigura—i cã

este bine fixatã pe

ambele pãr—i.

• Desfăşuraţi cablul şi

conectaţi-l la o priză

electrică cu împământare.

• După semnalul sonor, se

afişează în mod implicit

programul 1 şi nivelul de

rumenire mediu.

Pentru a vă familiariza cu maşina noastră de făcut pâine, vă sugerăm ca, pentru

prima dumneavoastră pâine, să încercaţi reţeta de PÂINE DE BAZĂ. Consultaţi fişa

„PROGRAM PÂINE DE BAZĂ” la pagina 449.

5. Selecta—i un program (Consultaţi tabelul de la pagina următoare)

• Pentru fiecare program, un reglaj automat se afi…eazã. Trebuie deci sã vã selecta—i

manual reglajele dorite.

• Alegerea unui anumit program declan…eazã o suitã de etape ce se deruleazã automat

unele dupã altele.

• Apãsa—i tasta “menu” care vã permite alegerea unui

anumit numãr din varietatea de programe. Pentru a

vizualiza programele de la 1 la 16, apãsa—i succesiv

tasta “menu”.

• Timpul corespunzãtor programului selectat se afi…eazã

automat.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page434

435

DESCOPERIŢI PROGRAMELE PROPUSE ÎN MENIU

1. Baghetă

Programul Baghetă vă permite să realizaţi propriile

dumneavoastră baghete. Acest program se desfăşoară în 2

timpi.

Prima etapă > Frământarea şi creşterea aluatului

A doua etapă > Coacerea

Ciclul de coacere survine după confecţionarea

baghetelor (pentru ajutor la confecţionarea baghetelor,

găsiţi un ghid suplimentar de modelare împreună cu maşina

dumneavoastră de făcut pâine).

2. Baghetă dulce Pentru chiele dulci: baghete vieneze, checuri, brioşe etc.

3. Coacere baghetă

Programul 3 permite coacerea baghetelor pornind de la un

aluat preparat în avans. Atunci când se utilizează programul

3, maşina nu trebuie lăsată nesupravegheată. Pentru a

întrerupe ciclul înainte de terminarea acestuia, opriţi manual

programul apăsând lung pe tasta .

4. Pâine de bazã

Programul 4 vã permite realizarea majoritã—ii re—etelor de

pâine albã din fãinã de grâu

5. Pâine

fran—uzeascã

Programul 5 corespunde unei re—ete de pâine albã

fran—uzeascã tradi—ionalã cu un aspect alveolar.

6. Pâine integralã

Programul 6 este util atunci când folosi—i fãinã integralã.

7. Pâine dulce

Programul 7 este adaptat acelor re—ete care con—in mai

multã materie grasã …i zahãr. Dacã utiliza—i preparate

speciale pentru brio…e sau pâine cu lapte, nu depã…i—i 1000g

de aluat în total.

8. Pâine rapidã

Programul 8 este specific re—etei Pâine Rapidã pe care o

ve—i gãsi în cartea de re—ete furnizatã. Apa pe care o

folosi—i pentru aceastã re—etã trebuie sã aibã maxim

35°C.

9. Pâine fãrã gluten

Potrivitã pentru persoanele cu intoleran—ã la gluten (afec—

iune abdominala) substan—ã prezentã în mai multe

cereale (grâu, orz, secarã, ovãz, secarã albã, etc)

Cuva va trebui curã—atã riguros, pânã se eliminã riscul de

contaminare cu celelalte tipuri de fãinã. În cazul unui

regim strict fãrã gluten, asigura—i-vã cã nici drojdia

utilizatã nu con—ine gluten. Consisten—a fãinei fãrã gluten

nu permite o malaxare optimã. De aceea, în timpul

frãmântãrii, trebuie sã utiliza—i o spatulã sub—ire de plastic

pentru a curã—a …i a împinge aluatul de pe marginile

cuvei, astfel încât sã îl reintroduce—i în procesul de

malaxare.

Pentru acest program, numai cantitatea de 1000 g

este disponibilă.

ACCESORII

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page435

436

DESCOPERIŢI PROGRAMELE PROPUSE ÎN MENIU

10. Pâine fãrã sare

Reducerea consumului de sare scade riscul afec—iunilor

cardiovasculare.

11. Pâine bogată în

Omega 3

Această pâine este bogată în acizi graşi Omega 3 graţie unei

reţete echilibrate şi complete în raport cu planul nutriţional.

Acizii graşi Omega 3 contribuie la buna funcţionare a

sistemului cardio-vascular.

12. Pâine coaptã

Programul de coacere vã permite sã coace—i în doar

10-70 min (programul permite reglarea pe perioade de câte

10 min) în regim de rumenire u…or, mediu sau puternic.

Programul se poate selecta independent …i poate fi utilizat:

a) în asociere cu programul aluat crescut,

b) pentru a reîncãlzi sau a frãgezi pâinea deja coaptã …i

rãcitã.

c) pentru a finaliza o coacere în cazul unei pene de curent

prelungite survenite în timpul unui ciclu de coacere.

Acest program nu permite coacerea de pâini

individuale.

Ma…ina de pâine nu trebuie lãsatã nesupravegheatã în

timpul acestui program. Pentru a întrerupe un ciclu

înainte de încheierea programului, apãsa—i îndelung pe

tasta de oprire

13. Aluat crescut

Programul pentru cre…terea aluatului nu coace. El

corespunde unui program de frãmântare …i cre…tere

pentru toate tipurile de aluat crescut. Ex: aluatul de

pizza.

14. Tort/ Prajiturã

Programul 14 permite pregãtirea produselor de patiserie

…i a prãjiturilor folosind praf de copt. Pentru acest

program singura cantitate disponibilã este de 1000g.

15. Dulcea—ã

Programul 15 preparã automat dulcea—a în cuvã.

Fructele trebuie curã—ate de sâmburi …i tãiate în bucã—i

mari.

16. Paste

Programul 16 frãmantã. Este destinat tipurilor de aluat

necresut. Ex: tãi—ei.

ACCESORII

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page436

437

6. SELECTAREA CANTITÃ‰ILOR DE PÂINE

• Cantitã—ile de pâine se regleazã automat la 1500g.

Greutatea este afi…atã cu titlu informativ.

• Anumite reţete nu permit realizarea pâinii de 750 g.

•

Consulta—i re—etele pentru mai multe informa—ii.

•

Reglarea cantitã—ilor nu este diponibilã pentru

programele 3, 9, 12, 13, 14, 15, 16.

Pentru programele de la 1 la 2, puteţi selecta două cantităţi:

- aproximativ 400 g pentru 1 coacere (între 2 şi 4 pâini

individuale), indicatorul vizual se aprinde în dreptul

cantităţii de 750 g.

- aproximativ 800 g pentru 2 coaceri (între 4 şi 8 pâini

individuale), indicatorul vizual se aprinde în dreptul

cantităţii de 1500 g.

• Apãsa—i pe tasta pentru a regla cantitã—ile dorite −

750g, 1000g sau 1500g. Semnalul luminos se aprinde

în dreptul setării alese.

SELECTAREA GRADULUI DE RUMENIRE A

PÂINII

• Gradul de rumenire se seteazã automat la nivelul

mediu.

•

Reglarea gradului de rumenire nu este disponibilã

pentru programele 13, 15 …i 16. Ave—i 3 tipuri de

rumenire la dispozi—ie:

SCĂZUT/MEDIU/PUTERNIC.

•

Pentru a modifica reglajul automat apãsa—i pe tasta

pânã când semnalul vizual se aprinde în dreptul setării

alese.

8. START PROGRAM

• Pentru a iniţia programul selectat, apăsaţi pe tasta .

Programul începe. Se afişează durata corespunzătoare

programului. Etapele succesive se desfăşoară automat,

unele după celelalte.

Atenţie: pentru baghete Vieneze reuşite, va rugăm să urmaţi instrucţiunile:

-Adăugaţi apă rece direct de la frigider

-Lapte semi-degresat rece de la frigider

-Făină rece de la frigider

-Plic(uri) cu ingrediente pentru copt

-Plic(uri) cu drojdie

-Cubuleţe de unt de la frigider

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page437

438

9. UTILIZAREA FUNC‰IEI TEMPORIZATOR

• Puteţi programa aparatul pentru a avea preparatul dumneavoastră gata la ora pe

care o doriţi, cu până la 15 ore înainte.

Programul de pornire întârziată nu este disponibil pentru programele 3, 8, 12, 13, 14,

15, 16.

Această etapă survine după ce aţi selectat programul, nivelul de rumenire şi cantitatea. Se

afişează ora programului. Calculaţi intervalul de timp dintre momentul în care începeţi

programul şi ora la care doriţi ca preparatul dumneavoastră să fie gata. Maşina include

automat durata ciclurilor programului.

Cu ajutorul

tastelor şi , afişaţi ora dorită ( în sus şi în jos). Apăsările scurte permit setarea

timpului din 10 în 10 min. Printr-o apăsare lungă, timpul este setat rapid din 10 în 10 minute.

Ex. 1: este ora 20 şi doriţi ca pâinea dumneavoastră să fie gata la 7:00, mâine dimineaţă.

Programaţi ora 11:00 cu ajutorul tastelor şi . Apăsaţi pe tasta . Este emis un semnal

sonor.

Se afişează PROG, iar cele 2 puncte ale dispozitivului de programare semnalizează. Începe

numărătoarea inversă. Indicatorul de funcţionare se aprinde.

Dacă faceţi o eroare sau dacă doriţi să modificaţi reglajul orei, apăsaţi lung pe tasta până

când aceasta emite un semnal sonor. Se afişează ora implicită.

Efectuaţi operaţiunea din nou.

Ex. 2: În cazul programului 1 baghetă, este ora 8 şi doriţi ca baghetele dumneavoastră să fie

gata la ora 19. Programaţi ora 11:00 cu ajutorul tastelor şi . Apăsaţi pe tasta

START/STOP. Este emis un semnal sonor. Se afişează PROG, iar cele 2 puncte ale dispozitivului

de programare semnalizează. Începe numărătoarea inversă. Indicatorul de funcţionare se

aprinde. Dacă faceţi o eroare sau dacă doriţi să modificaţi reglajul orei, apăsaţi lung pe tasta

până când aceasta emite un semnal sonor. Se afişează ora implicită. Efectuaţi operaţiunea

din nou.

ATENŢIE: trebuie să luaţi în calcul să modelaţi baghetele cu 47 min. înainte de sfârşitul

coacerii (adică la 18:13) sau, în cazul a 2 coaceri, cu 2X47 min. înainte de sfârşitul programului

(adică la 17:26).

Pentru timpul de coacere al altor programe pentru pâini individuale, consultaţi tabelul

privind timpul de coacere, la pag. 443.

Timpul de modelare pentru programele pentru pâini individuale nu este inclus în calculul

orei de pornire întârziată.

Anumite ingrediente sunt perisabile. Nu utilizaţi programul de pornire întârziată

pentru reţetele care conţin: lapte proaspăt, ouă, iaurturi, brânză, fructe proaspete.

Pentru pornire întârziată, modul silenţios este activat automat.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page438

439

11. SCOATEREA

PÂINII

(Aceastã

etapã nu se aplicã

programului “Pâini

individuale”)

• La sfârşitul ciclului de

coacere, scoateţi maşina

de făcut pâine din priză.

• Scoateţi cuva de pâine

trăgând de mâner în direcţie

verticală. Utilizaţi întotdeauna

mănuşi termoizolante,

întrucât atât mânerul cuvei,

cât şi interiorul capacului sunt

calde.

• Scoate—i pâinile fierbin—i …i

a…eza—ile timp de o orã pe un

grãtar pentru a se putea rãci.

• Se poate întâmpla ca

malaxoarele sã rãmânã

blocate în pâine în timp ce o

scoateţi din cuvă. În acest

caz folosi—i cârligul pentru

scoaterea mixerelor în

urmatorul mod:

odata ce a—i scos pâinea,

culca—i-o pe o parte când încã

este fierbinte …i sprijini—i-o

mâna protejatã de mãnu…a

izolantã.

> Introduce—i cârligul în axul

malaxorului …i trage—i u…or

pentru a extrage malaxorul.

> Repeta—i opera—iunea pentru

cel de-al doilea malaxor.

> A…eza—i pâinea în pozi—ie

dreaptã …i lãsa—i-o sã se

rãceascã pe un grãtar.

• Pentru a pãstra calitã—ile

antiadezive ale cuvei, nu

folosi—i obiecte metalice

pentru a scoate pâinea.

10. ÎNTRERUPEREA UNUI PROGRAM

• La sfâr…itul ciclului, programul se opre…te automat; se

va afi…a 0:00. Mai multe semnale sonore vor fi emise,

iar ledul ce indicã starea de func—ionare va începe sã

clipeascã.

• Pentru a întrupe un program în curs de desfã…urare

sau pentru a anula o programare temporizatã, apãsa—i

5 sec pe tasta .

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page439

440

4 CURÃ‰ARE ⁄I ÎNTRE‰INERE

•

Nu spãla—i nicio componentã a ma…inii folosind ma…ina

de spãlat.

•

Nu utiliza—i niciun produs de menaj, nici burete abraziv,

nici alcool. Utiliza—i doar o cãrpã moale …i umedã.

•

Nu scufunda—i niciodatã aparatul sau capacul în apã.

•

Nu a…eza—i suportul de coacere …i nici plãcile

antiadezive în cuvã pentru a nu zgâria stratul protector

al acesteia.

•

Scoate—i aparatul din prizã …i lãsa—i-l sã se rãceascã cu

capacul deschis

•

Îndepãrta—i capacul dacã dori—i sã roti—i produsul.

•

Curã—a—i exteriorul …i interiorul aparatului cu un burete

umed. Usca—i apoi cu aten—ie.

•

Spãla—i cuva, malaxoarele, suportul de coacere …i tãvile

anti-adezive cu un amestec de apã caldã cu

sãpun/detergent.

•

Dacã malaxoarele rãmân în cuvã, lãsa—i-le la înmuiat

5-10 min.

> 10 min.

•

Dacã este nevoie, demonta—i

capacul pentru a-l curã—a cu

apã caldã

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page440

441

5 CICLURILE

Tabelul din pagina urmãtoare vã indicã împãr—irea diferitelor cicluri pe parcursul

programului ales.

Frãmântarea:

În timpul acestui ciclu, cu excep—ia programelor 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11 …i 14,

ave—i posibilitatea de a adãuga ingredientele: fructe deshidratate, mãsline, …uncã,

etc.

Un semnal sonor vă indică în ce moment să interveniţi.

În timpul desfăşurării programelor menţionate mai sus, apăsaţi o dată pe tasta MENU

(MENIU) pentru a afla timpul rămas până la semnalul sonor pentru „adăugarea

ingredientelor”.

În acest caz, vă recomandăm să utilizaţi programul 7, care este programul de coacere a

baghetei.

Consultaţi tabelul recapitulativ al duratelor de preparare paginile 443-444-445 şi coloana „extra”.

Această coloană indică duratele care vor fi afişate pe ecranul aparatului dumneavoastră atunci

când semnal sonor se va produce.

Pentru a şti cu mai multă precizie după cât timp se produce semnalul sonor, este suficient să

scădeţi durata din coloana „extra” din durata totală de coacere.

Ex.: „extra” = 2:51 şi „durată totală” = 3:13, ingredientele pot fi adăugate după 22 min.

Men—inerea la cald: pentru programele de la 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11 …i 14, pute—i lãsa

preparatul în aparat. Un ciclu de men—inere la cald de o orã, se declan…eazã automat

dupã programul de coacere. Afi…ajul rãmane la 0:00 pe durata acestei ore. Un semnal

sonor se va face auzit la intervale regulate de timp.

Ledul ce indicã starea de func—ionare va pâlpâi.

La sfâr…tul ciclului aparatul se va opri automat dupã ce va emite mai multe semnale

sonore.

Frãmântare

Repaus

> Dospirea >

Coacerea

Men—inerea la cald

Permite

formarea

aluatului …i

duce la

capacitatea

acestuia de a

cre…te

corespunzãtor.

Permite

expandarea

aluatului

pentru a-i

ameliora

calitatea

frãmântãrii.

Timpul în care

drojdia

ac—ioneazã

fãcând aluatul

sã creascã …i

sã i…i dezvolte

aroma.

Coace aluatul,

permite

rumenirea …i

face crusta

crocantã.

Permite pãstrarea

pâinii calde dupã

coacere. Este

recomandat însã sã

decofra—i pâinea

dupã fiecare

coacere.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page441

442

INGREDIENTELE

Substanţele grase şi uleiurile: substanţele grase fac pâinea mai pufoasă şi mai savuroasă. De

asemenea, aceasta se va păstra mai bine şi un timp mai îndelungat. Prea multă grăsime încetineşte

creşterea. Dacă utilizaţi unt, asiguraţi-vă că acesta este rece şi tăiaţi-l în cubuleţe pentru a fi

repartizat într-o manieră omogenă în preparat. Nu încorporaţi unt cald. Evitaţi ca grăsimea să intre

în contact cu drojdia, întrucât grăsimea ar putea împiedica rehidratarea drojdiei.

Ouăle: ouăle îmbogăţesc aluatul, îmbunătăţind culoarea pâinii şi favorizând formarea

corespunzătoare a miezului. Reţetele sunt date pentru un ou mediu, de 50 g; dacă ouăle sunt

mai mari, reduceţi cantitatea de lichid; dacă ouăle sunt mai mici, trebuie să puneţi puţin mai

mult lichid.

Laptele: puteţi folosi lapte proaspăt (rece, cu excepţia cazurilor când se indică altfel în reţetă)

sau lapte praf. Laptele are, de asemenea, un efect emulsifiant care permite obţinerea unor

alveole mai regulate şi astfel un aspect frumos al miezului.

Apa: apa rehidratează şi activează drojdia. Aceasta rehidratează şi amidonul din făină

permiţând formarea miezului. Apa poate fi înlocuită, parţial sau complet, cu lapte sau cu alte

lichide. Temperatură: a se vedea paragraful din secţiunea „prepararea reţetelor” (pagina 446).

Făina: cantitatea de făină variază uşor în funcţie de tipul de făină folosit. În funcţie de calitatea

făinii, pot varia şi rezultatele coacerii pâinii. Păstraţi făina într-un recipient ermetic, întrucât făina

reacţionează la fluctuaţiile condiţiilor climaterice, absorbind umiditatea sau, din contră,

pierzând-o. De preferat, folosiţi o făină aşa-numită „de forţă”, „de panificaţie” sau „pentru copt”,

mai degrabă decât o făină standard. Adăugarea de ovăz, tărâţe, germeni de grâu, secară sau alte

cereale integrale în aluatul de pâine va produce o pâine mai grea şi mai puţin crescută.

Este recomandată utilizarea făinii T55, cu excepţia cazurilor când se indică altfel în reţete.

În cazul utilizării amestecurilor de făini speciale pentru pâine, brioşe sau chec, nu depăşiţi

1000 g de aluat în total. Consultaţi recomandările producătorului pentru utilizarea

acestor preparate. Cernerea făinii influenţează, de asemenea, rezultatele: cu cât făina

este mai completă (altfel spus, conţine o parte din coaja bobului de grâu), cu atât aluatul

va creşte mai puţin şi pâinea va fi mai densă.

Zahărul: utilizaţi zahărul alb, brun sau mierea. Nu folosiţi zahăr cubic. Zahărul hrăneşte drojdia,

conferă savoare pâinii şi îmbunătăţeşte rumenirea crustei.

Sarea: aceasta dă gust alimentului şi permite controlarea activităţii drojdiei. Nu trebuie să intre

în contact cu drojdia. Datorită sării, aluatul este ferm, compact şi nu creşte prea repede. Aceasta

îmbunătăţeşte, de asemenea, structura aluatului.

Drojdia: drojdia pentru copt este disponibilă în mai multe forme: proaspătă în cuburi mici,

uscată activă prin rehidratare sau uscată instant. Drojdia se comercializează în marile magazine

(raionul de brutărie sau de produse proaspete), însă puteţi cumpăra drojdie proaspătă şi de la

brutăria dumneavoastră obişnuită. În forma proaspătă sau uscată instant, drojdia trebuie

încorporată direct în cuva maşinii dumneavoastră împreună cu celelalte ingrediente. Cu toate

acestea, reţineţi să fărâmiţaţi bine drojdia între degete pentru a facilita dispersarea acesteia.

Numai drojdia uscată activă (în formă de sfere mici) trebuie amestecată cu puţină apă călduţă

înainte de a fi utilizată. Alegeţi o temperatură de aproape 35 °C: sub acest nivel, drojdia va fi mai

puţin eficientă, iar peste acesta riscă să-şi piardă activitatea. Aveţi grijă să respectaţi proporţiile

indicate şi reţineţi să multiplicaţi cantităţile dacă folosiţi drojdie proaspătă (a se vedea tabelul

de echivalenţe de mai jos).

Cantităţi/măsuri echivalente între drojdie uscată şi drojdie proaspătă:

Drojdie uscată (în lg.)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Drojdie proaspătă (în g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page442

443

Ingrediente (fructe uscate, măsline, bucăţele de ciocolată etc.): vă puteţi personaliza

reţetele cu toate ingredientele suplimentare pe care le doriţi, având grijă:

> să respectaţi semnalul sonor pentru adăugarea ingredientelor, în special a celor mai fragile,

> că seminţele cele mai tari (precum cele de in sau de susan) pot fi încorporate la începutul

frământării pentru a facilita utilizarea maşinii (de exemplu, pornire întârziată),

> să congelaţi bucăţelele de ciocolată pentru o consistenţă mai bună după frământare,

> să scurgeţi bine ingredientele foarte umede sau foarte grase (măsline, slănină, de exemplu),

să le uscaţi pe o hârtie absorbantă şi să le pudraţi uşor cu făină pentru o mai bună încorporare

şi omogenitate,

> să nu le încorporaţi într-o cantitate prea mare, din cauza riscului de a destabiliza buna formare

a aluatului, să respectaţi cantităţile indicate în reţete,

> să nu permiteţi căderea ingrediente în afara cuvei.

750* = aproximativ 400 g (

pagină 437)

1500**= aproximativ 800 g (

pagină 437)

UŞOR

MEDIU

PUTERNIC

Observaţie: durata totală nu include timpul de menţinere la cald.

PROG. CANTI-

TĂŢI

(g)

RUMENIRE DURATĂ

TOTALĂ

(h)

TIMP DE

PREPARARE

MODELARE

COACERE

TRANŞA I

(h)

COACERE

TRANŞA II

(h)

ORĂ AFIŞATĂ

LA SEMN.

SONOR (h)

MENŢINERE

LA CALD

(h)

750*

02:02

01:05

00:57

01:39

01:00

1500**

02:59

00:57

02:36

750*

02:07

01:02

01:44

1500**

03:09

01:02

02:46

750*

02:12

01:07

01:49

1500**

03:19

01:07

02:56

750*

02:02

01:05

00:57

01:39

01:00

1500**

02:59

00:57

02:36

750*

02:07

01:02

01:44

1500**

03:09

01:02

02:46

750*

02:12

01:07

01:49

1500**

03:19

01:07

02:56

0:10

0:40

0:10

0:40

750 g

02:52

01:57

00:55

01:00

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

750 g

02:52

00:55

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

750 g

02:52

00:55

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

PROG. CANTI-

TĂŢI

(g)

RUMENIRE DURATĂ

TOTALĂ

(h)

TIMP DE

PREPARARE

COACERE

(h)

ORĂ AFIŞATĂ LA

SEMN. SONOR (h)

MENŢINERE LA

CALD

(h)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page443

444

1000 g

02:11

01:11

01:00

750 g

03:14

02:29

00:45

01:00

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

03:14

00:45

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

03:14

00:45

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

01:28

00:43

00:45

01:00

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

01:28

00:45

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

01:28

00:45

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

03:05

02:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:00

02:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

750 g

03:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

750 g

03:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

PROG. CANTI-

TĂŢI

(g)

RUMENIRE DURATĂ

TOTALĂ

(h)

TIMP DE

PREPARARE

COACERE

(h)

ORĂ AFIŞATĂ LA

SEMN. SONOR (h)

MENŢINERE LA

CALD

(h)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page444

445

/ /

00:15 00:15 - / /

/ /

01:30 - 01:30 / /

1000 g

02:08 00:25 01:43 01:00 01:45

/ /

01:15 01:15 - / /

750 g

03:00

01:55

01:05

01:00

02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:10

02:10

01:00

02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

0:10

1:10

0:10

1:10

/ /

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

PROG. CANTI-

TĂŢI

(g)

RUMENIRE DURATĂ

TOTALĂ

(h)

TIMP DE

PREPARARE

COACERE

(h)

ORĂ AFIŞATĂ LA

SEMN. SONOR (h)

MENŢINERE LA

CALD

(h)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page445

446

7 SFATURI PRACTICE

1. Pregãtirea re—etelor

• Toate ingredientele folosite trebuie sã fie la temperatura camerei (cu excep—ia

cazurilor în care re—eta indicã contrariul) …i trebuie mãsurate cu precizie.

Mãsura—i lichidele cu paharul gradat furnizat. Utiliza—i dozatorul dublu furnizat

pentru a mãsura cu un capãt cantitã—ile corespunzãtoare unei linguri …i cu

celãlalt pe cele corespunzãtoare unei linguri—e.

• Respecta—i ordinea de preparare

> Lichide (unt, ulei, ouã, apã, lapte)

> Sare

> Zahãr

> Fãinã − prima jumãtate

• Precizia cantitã—ii de fãinã este foarte importantã. De aceea, fãina trebuie cântãritã cu

ajutorul unui cântar de bucãtãrie. Utiliza—i drojdie de brutãrie deshidratatã, ambalatã

la pachet, cu excep—ia cazurilor când re—eta indicã sã utiliza—i praf de copt. O datã ce

a—i deschis un pachet de drojdie trebuie sã îl utiliza—i în maxim 48 de ore.

• Pentru a evita întreruperea dospirii preparatelor, vã sfãtuim sã pune—i toate

ingredientele în cuvã încã de la început …i sã evita—i deschiderea capacului în timpul

utilizãrii (dacã nu ave—i alte indica—ii) Respecta—i cu rigurozitate ordinea ingredientelor

…i cantitã—ile indicate in Re—ete. Mai întâi pune—i lichidele, apoi ingredientele solide.

Drojdia nu trebuie sã intre în contact cu lichidele, sarea sau zahãrul.

•

Prepararea pâinii este foarte sensibilã la condi—iile de temperaturã …i de umiditate. În

cazul unei temperaturi foarte ridicate este recomandat sã utiliza—i lichide mai reci decât de

obicei. La fel, în caz de temperaturi foarte scãzute este posibil sã fie nevoie sã încãlzi—i apa

sau laptele, fãrã însã a depã…i 35°C. Pentru rezultate optime, vă recomandăm să respectaţi o

temperatură globală de 60 °C (temperatura apei + temperatura făinii + temperatura ambientală).

Exemplu: dacă temperatura ambientală a casei dumneavoastră este de 19 °C, aveţi grijă ca

temperatura făinii să fie de 19 °C şi ca temperatura apei să fie egală cu 22 °C (19 + 19 + 22 = 60°C).

• Uneori este util sã verifica—i stadiul aluatului în mijlocul frãmântãrii: trebuie sã

formeze un bulgãre omogen care nu se lipe…te de pere—ii cuvei.

> dacã rãmâne fãinã neincorporatã, trebuie sã mai adãuga—i un pic de apã.

> în cazul invers, trebuie sã adãuga—i un pic de fãinã.

Trebuie sã interveni—i cu cantitã—i mici (maxim 1 lingurã o datã) iar apoi a…tepta—i sã

constata—i dacã aluatul se amelioreazã sau nu inainte de a interveni din nou.

• O gre…ealã frecventã este sã crede—i cã dacã ve—i adãuga drodie, aluatul se va

ridica mai mult sau cã prea multã drojdie va frãgezi structura aluatului, iar acesta

se va surpa în timpul coacerii. Pute—i aprecia starea aluatului înainte de coacere

atingând u…or cu varful degetelor aluatul. Acesta trebuie sã opunã o u…oarã rezisten—ã la

atingere, iar urmele degetelor trebuie sã se estompeze pu—in câte putinţă.

• Când ave—i de modelat aluatul, trebuie sã face—i acest lucru cât mai repede cu putin—

ã, altfel risca—i sã nu mai ob—ine—i cele mai bune rezultate.

2. UTILIZAREA MA⁄INII DE PÂINE

•

În cazul unei întreruperi de curent:

dacã ciclul este întrerupt de o cãdere de curent sau

de o manevrã gre…itã, ma…ina dispune de o protec—ie prin care timp de 7 min

programarea este salvatã, iar ciclul se poate relua din momentul în care a fost întrerupt.

Peste acest interval, programarea este pierdutã.

• Dacã ave—i de fãcut 2 programe de Pâine clasicã unul dupã altul, a…tepta—i 1h înainte

de a demara cea de a doua preparare. Dacã nu, codul de eroare se va afi…a E01 (cu

excepţia programelor 1 şi 12).

• Pentru programul baghetă, după etapele de frământare şi creştere a aluatului, trebuie să

utilizaţi aluatul în decursul orei care urmează semnalului sonor. După aceea, maşina reporneşte

şi programul baghetă se pierde.

> Laptele praf

> Ingredientele specifice solide

> Fãinã − a doua jumãtate

> Drojdia

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page446

447

8 PREPARAREA ŞI REALIZAREA BAGHETELOR

Pentru această preparare veţi avea nevoie de ansamblul accesoriilor dedicate acestei

funcţii: 1 suport coacere baghete (5), 2 plăci antiadezive pentru coacere baghete (6),

1 lamă pentru crestat (7) şi 1 pensulă (11).

1. Amestecarea şi creşterea aluatului

• Conectaţi maşina de făcut pâine.

• După semnalul sonor, se afişează în mod implicit programul 1.

• Selectaţi nivelul de rumenire.

• Nu se recomandă să se coacă un singur rând, întrucât rezultatul

va fi o coacere prea puternică.

• Dacă optaţi pentru 2 sesiuni de gătit: se recomandă să modelaţi

toată pâinea şi să păstraţi jumătate în frigider pentru a doua

coacere.

• Apăsaţi pe tasta . Se aprinde indicatorul de funcţionare, iar

cele 2 puncte ale dispozitivului de programare semnalizează.

Începe ciclul de frământare a aluatului, urmat de creşterea

aluatului.

Observaţii:

- Pe durata etapei de frământare, este normal ca anumite locuri

să nu fie amestecate bine.

- Atunci când prepararea se termină, maşina de făcut pâine

intră în modul de veghe. Mai multe semnale sonore vă indică

faptul că frământarea şi creşterea aluatului s-au terminat, iar

indicatorul de funcţionare semnalizează. Se va aprinde

indicatorul de modelare a baghetei.

Dupã etapele de frãmântare …i dospire, trebuie sã utiliza—i aluatul în intervalul de 1h

ce urmeazã dupã semnalele sonore. Dacã depã…i—i acest interval, ma…ina se reini-

ţiază automat, iar programul este pierdut. În acest caz, vă recomandăm să utilizaţi

programul 3, care este programul de coacere a baghetei.

2. Exemplu de realizare şi de coacere a baghetelor

Pentru a vã ajuta în realizarea pregãtirilor, vã rugãm sã consulta—i ghidul de preparare

furnizat. Ve—i gãsi acolo modul în care lucreazã brutarii, dar dupã câteva încercãri ve—i

avea propriul dvs mod de a modela pâinea. Oricare ar fi maniera aleasã, rezultatul este

garantat.

• Scoateţi cuva maşinii.

• Pudraţi uşor cu făină blatul de lucru.

• Scoateţi aluatul din cuvă şi aşezaţi-l pe blatul dumneavoastră de

lucru.

• Din aluat, formaţi o bilă şi tăiaţi-o în 4 bucăţi, cu ajutorul unui

cuţit.

• Obţineţi 4 bucăţi de aluat cu greutăţi egale, pe care nu vă

rămâne decât să le modelaţi în baghete.

Pentru baghete mai pufoase, lăsaţi bucăţile de aluat timp de 10 minute înainte de a le

modela. Lungimea obţinută a baghetei trebuie să corespundă cu dimensiunea plăcii

antiadezive (aproximativ 18 cm). Puteţi varia gustul pâinilor dumneavoastră,

garnisindu-le.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page447

448

Pentru aceasta, nu trebuie decât să umeziţi bucăţile de aluat şi apoi să le rostogoliţi

prin seminţe de susan sau de mac.

• După realizarea baghetelor, aşezaţi-le pe plăcile antiadezive.

Partea pe care se unesc cele două bucăţi de aluat ale baghetei trebuie să fie orientată în jos.

• Pentru rezultate optime, crestaţi

partea de sus a baghetelor pe

diagonală, cu ajutorul unui cuţit

dinţat sau al lamei pentru crestat

furnizate, pentru a obţine o

deschidere de un 1 cm.

Puteţi varia aspectul baghetelor dumneavoastră şi realiza crestături pe toată lungimea

baghetei, cu ajutorul unei foarfeci.

• Cu ajutorul pensulei de bucătărie furnizate, umeziţi din belşug partea de sus a baghetei,

evitând acumularea de apă pe plăcile antiadezive.

• Aşezaţi cele 2 plăci antiadezive conţinând baghetele pe suportul pentru baghete furnizat.

• Montaţi suportul pentru baghete în maşina de făcut pâine în locul cuvei.

• Apăsaţi din nou pe tasta , pentru a reporni programul şi a începe coacerea baghetelor

dumneavoastră.

• La sfârşitul ciclului de coacere, aveţi la dispoziţie 2 soluţii:

atunci când se coc 4 baghete

• Scoateţi maşina de făcut pâine din priză. Scoateţi suportul pentru baghete.

• Utilizaţi întotdeauna mănuşi termoizolante, întrucât suportul este foarte cald.

• Scoateţi baghetele de pe plăcile antiadezive şi lăsaţi-le să se răcească pe o grilă.

atunci când se coc 8 baghete (2x4)

• Scoateţi suportul pentru baghete. Utilizaţi întotdeauna mănuşi termoizolante, întrucât

suportul este foarte cald.

• Scoateţi baghetele de pe plăcile antiadezive şi lăsaţi-le să se

răcească pe o grilă.

• Luaţi celelalte 4 baghete din frigider (pe care le-aţi crestat şi

umezit în prealabil).

• Aşezaţi-le pe plăci (fără a vă provoca arsuri).

• Reintroduceţi suportul în maşină şi apăsaţi din nou pe .

• La sfârşitul coacerii, puteţi scoate maşina de făcut pâine din

priză.

• Scoateţi baghetele de pe plăcile antiadezive şi lăsaţi-le să se

răcească pe o grilă.

2cm

1cm

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page448

449

PÂINE DE BAZĂ

(PROGRAM 4)

Rumenire > Medie

Greutate unitară

> 1000 g

Ingrediente

Ulei > 2 linguri

Apă > 325 ml

Sare > 2 linguriţe

Zahăr > 2 linguri

Lapte praf > 2,5 linguri

Făină T55 > 600 g

Drojdie deshidratată

> 1,5 linguriţă

cc > Linguriţă

cs > Lingură

Pentru a începe reţeta dumneavoastră, consultaţi

etapele 1 până la 7 ale paragrafului „utilizare”.

După care, iniţiaţi programul PÂINE DE BAZĂ, apăsaţi

pe tasta . Indicatorul de funcţionare se aprinde.

Cele două puncte ale dispozitivului de programare

semnalizează.

Ciclul începe.

La sfârşitul ciclului, consultaţi etapa 11.

IMPORTANT: Potrivit aceluiaşi principiu puteţi

realiza şi alte reţete de pâini tradiţionale: pâine

franceză, pâine integrală, pâine dulce, pâine

rapidă, pâine fără gluten, pâine fără sare; pentru

aceasta este suficient să selectaţi programul

corespunzător din tasta de meniu.

BAGHETĂ (PROGRAM 1)

Pentru a realiza 4 baghete de aproximativ 100 g

Rumenire > Medie

Ingrediente

Apă > 170 ml

Sare > 1 linguriţe

Făină T55 > 280 g

Drojdie deshidratată

> 1 linguriţă

cc > Linguriţă

cs > Lingură

Pentru a realiza această reţetă, consultaţi paragraful

8 „Prepararea şi realizarea baghetelor”.

Pentru ca baghetele dumneavoastră să fie şi mai

pufoase, adăugaţi 1 lingură de ulei în reţetă.

Dacă doriţi să daţi celor 4 pâine un plus de

culoare, adăugaţi la ingredientele

dumneavoastră 2 linguriţe de zahăr.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page449

450

1. PENTRU PÂINI

9 GHID PENTRU A VĂ ÎMBUNĂTĂŢI REZULTATELE

Nu a—i ob—inut

rezultatul dorit?

Tabelul de mai jos

vã va ajuta.

PROBLEME

Pâine prea

crescutã

Pâine

surpatã

dupã ce a

crescut

prea mult

Pâine

insuficient

crescutã

Crustã

insuficient

auritã

Margini

arse dar

pâine

insuficient

de coaptã

în interior

Margini …i

crustã prea

fãinoase

CAUZE POSIBILE

Butonul a fost atins

în timpul coacerii

Insuficientã fãinã

Prea multã fãinã

Insuficientã drojdie

Prea multã drojdie

Insuficientã apã

Prea multã apã

Insuficient zahãr

Calitate slabã a fãinei

Nu au fost respectate

cantitã—ile

ingredientelor (cantitate

prea mare)

Apã prea caldã

Apã prea rece

Program inadecvat

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page450

451

2. PENTRU BAGHETE

Nu a—i ob—inut

rezultatul dorit?

Tabelul de mai jos

vã va ajuta

CAUZE POSIBILE SOLU‰IE

Bucata de aluat nu a

fost secţionată

corespunzător.

Forma dreptunghiulară de la

început nu este regulată sau nu

are o grosime constantă.

Aplatizaţi cu făcăleţul, dacă este necesar.

Aluatul este lipicios;

chiele sunt dicil de

format.

A fost pusă prea multă apă în

preparat.

Reduceţi cantitatea de apă.

Apa a fost prea caldă la

încorporarea în reţetă.

Pudraţi-vă uşor mâinile cu făină, dar nu şi

aluatul sau blatul de lucru, dacă este posibil, şi

continuaţi realizarea chielor.

Aluatul se rupe.

Făina este fără gluten. Alegeţi o făină pentru patiserie (T 45).

Aluatului îi lipseşte elasticitatea.

Lăsaţi aluatul timp de 10 min. înainte de a-l

forma.

Formele sunt neregulate.

Cântăriţi bucăţile de aluat, astfel încât să aibă

aceeaşi dimensiune.

Aluatul este

compact/aluatul este

dicil de format.

Din reţetă mai lipseşte puţină

apă.

Vericaţi reţeta sau adăugaţi apă dacă făina

nu este sucient de absorbantă.

A fost pusă prea multă făină în

preparat.

Preformaţi aluatul fără a-l prelucra şi lăsaţi-l

câteva momente înainte de a-i da forma

nală.

Adăugaţi puţină apă la începutul frământării.

Aluat prea frământat.

Lăsaţi aluatul timp de 10 min. înainte de a-l forma.

Pudraţi blatul de lucru cu cât mai puţină făină

posibil.

Formaţi aluatul frământându-l cât mai puţin posibil.

Continuaţi cu modelarea în 2 etape, cu o pauză de 5

min. între acestea.

Chiele se ating între

ele şi nu sunt sucient

de coapte.

Dispunere necorespunzătoare pe

plăci.

Optimizaţi spaţiul de pe plăci pentru a aşeza

bucăţile de aluat.

Aluat prea lichid.

Dozaţi bine cantităţile de lichide.

Reţetele sunt stabilite pentru ouă de 50 gr.

Dacă ouăle sunt mai mari, reduceţi cantitatea

de apă în consecinţă.

Chiele se lipesc pe

placă şi sunt arse.

Prea multă crustă.

Alegeţi un nivel de rumenire mai puţin puternic.

Evitaţi scurgerea crustei pe placă.

Aţi umezit prea mult bucăţile de

aluat.

Eliminaţi surplusul de apă datorat pensulei.

Plăcile suportului sunt

poziţionate prea sus.

Ungeţi uşor cu ulei plăcile suportului înainte

de a aşeza bucăţile de aluat.

Chiele nu sunt

sucient de rumenite.

Aţi uitat să badijonaţi bucăţile de

aluat cu apă înainte de a le

introduce la cuptor.

Ţineţi cont de acest lucru la următoarea

preparare.

La modelare, aţi pudrat chiele

cu prea puţină făină.

Badijonaţi bine cu apă înainte de introducerea

la cuptor.

Temperatura ambientală este

ridicată (mai mult de 30 °C).

Folosiţi apă mai rece (între 10 şi 15 °C) şi/sau

un pic mai puţină drojdie.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page451

452

Nu a—i ob—inut

rezultatul dorit?

Tabelul de mai jos

vã va ajuta

CAUZE POSIBILE SOLU‰IE

Chiele nu sunt

sucient de crescute.

Aţi uitat să adăugaţi drojdie în

reţetă/cantitate insucientă de

drojdie.

Urmaţi indicaţiile reţetei.

Poate că drojdia era expirată. Vericaţi data limită pentru utilizarea optimă.

Reţetei dumneavoastră îi lipseşte

apa.

Vericaţi reţeta sau adăugaţi apă dacă făina

este prea absorbantă.

Chiele s-au zdrobit şi şi-au redus

dimensiunea la modelare.

Manevraţi aluatul cât mai puţin posibil în

timpul modelării.

Aluat prea frământat.

Chiele sunt prea

crescute.

Prea multă drojdie. Puneţi mai puţină drojdie.

Creştere excesivă.

Aplatizaţi uşor chiele după ce le-aţi aşezat pe

plăci.

Crestăturile de pe

bucăţile de aluat nu

sunt deschise.

Aluatul este lipicios: aţi adăugat

prea multă apă reţetei.

Reluaţi etapa de modelare a chielor,

pudrându-vă uşor mâinile cu făină, dar nu şi

aluatul sau blatul de lucru, dacă este posibil.

Lama nu este sucient de

ascuţită.

Folosiţi lama furnizată sau, în mod implicit, un

cuţit microdinţat foarte ascuţit.

Crestăturile sunt prea ezitante.

Crestaţi dintr-o singură mişcare rapidă, fără a

ezita.

Crestăturile au

tendinţa să se închidă

la loc sau nu se

deschid în timpul

coacerii.

Aluatul este prea lipicios: aţi

adăugat prea multă apă în reţetă.

Vericaţi reţeta sau adăugaţi făină dacă

aceasta nu absoarbe sucient apa.

Suprafaţa bucăţii de aluat nu a

fost întinsă sucient în timpul

formării.

Reluaţi, întinzând mai mult aluatul în

momentul în care îl înfăşuraţi în jurul

degetului mare.

Aluatul se rupe pe

margini în timpul

coacerii.

Profunzimea crestăturilor

aplicate bucăţilor de aluat este

insucientă.

Consultaţi pagina (pagina 448) pentru

indicaţii privind forma ideală a crestăturilor.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page452

453

10 GHID PENTRU DEPANARE TEHNICÃ

PROBLEME SOLU‰II

Paletele raman prinse in cuva.

• Lãsa—i la înmuiat înainte de a le scoate.

Paletele raman prinse in paine.

• Utiliza—i accesoriul pentru scoaterea pâinii (pagina 439).

Dupa apasarea nu se intampla nimic.

• Maşina este prea caldă. Aşteptaţi timp de 1 oră între 2 cicluri

(cod de eroare E01).

• A fost programată o pornire întârziată.

Dupa apasarea motorul porneste, dar

nu incepe si framantarea.

• Cuva nu a fost inseratã complet.

• malaxoarele nu au fost a…ezate la locul lor sau au fost

aşezate gre…it.

Dupa o pornire temporizata coca nu incepe

sa creasca sau nu se intampla nimic.

•

A—i uitat sã apãsa—i pe dupã ce a—i programat

pornirea temporizatã.

•

Drojdia a intrat în contact cu sarea …i/ sau apa.

•

Mixerele nu au fost a…ezate la locul lor.

Miros de ars.

• O parte din ingrediente au cãzut pe lângã cuvã. Lãsa—i

ma…ina sã se rãceascã …i curã—a—i interiorul ma…inii cu

un burete umed …i fãrã niciun produs de curã—are.

• Preparatul a dat pe afarã: prea mare cantitate de

ingrediente, în special de lichide. Respecta—i propor—iile

indicate în re—ete.

11 GARAN‰IE

• Acest aparat este destinat exclusiv utilizãrii domestice; în caz de utilizare inadecvatã

sau neconformã cu instruc—iunile de folosire, producãtorul nu se mai face responsabil,

iar garan—ia este anulatã.

• Citi—i cu aten—ie instruc—iunile de utilizare înainte de prima folosire a aparatului: o

utilizare neconformã cu instruc—iunile elibereazã Moulinex de orice responsabilitate.

12 MEDIU ÎNCONJURÃTOR

• În conformitate cu reglementãrile în vigoare, orice aparat ce nu mai este func—ionabil

trebuie sã rãmânã definitiv inutilizabil. Pentru acest lucru se cere scoaterea din prizã

…i tãierea cablului înainte de aruncarea aparatului.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page453

454

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page454

455

Srpski

strana

1 OPIS 456

2 BEZBEDNOSNA UPUTSTVA 457

3 PRE PRVE UPOTREBE 461

4 ČIŠĆENJE I ODRŽAVANJE 468

5 CIKLUSI 469

6 SASTOJCI 470

7 PRAKTIČNI SAVETI 474

8 PRIPREMANJE I PEČENJE BAGETA 475

9 VAŠ VODIČ ZA BOLJE REZULTATE 478

10 SMERNICE ZA UKLANJANJE TEHNIČKIH PROBLEMA 481

11 GARANCIJA 481

12 ZAŠTITA ŽIVOTNE SREDINE 481

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page455

456

4.a4

4.a6

4.a5

4.a1

4.a2

4.a3

Posuda za hleb

Lopatice za me‰enje

Poklopac sa prozorom za

nadgledanje

Kontrolna ploãa

a. Displej

a1. Pokazivač oblikovanja bageta

a2. Odabir u meniju

a3. Nivo zapeãenosti

a4. Odloženi start

a5. Prikaz vremena peãenja

b. Izbor programa

c. Odabir teÏine

d. Taster za pode‰avanje

odloÏenog starta i vremena

potrebnog za programe 12

e. Indikator lampica - svetli kad je

aparat ukljuãen

f. Taster ukljuãi/iskljuãi

g. Izbor nivoa zapeãenosti

Držač za pečenje bageta

Dve nelepljive posude za bagete

Pribor:

NoÏ za zarezivanje

a. Velika merna ka‰ika

b. Mala merna ka‰ika

Kuka za va∂enje lopatica za me‰anje

âetkica

Merna posuda

10.

11.

OPIS

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page456

457

BEZBEDNOSNA UPUTSTVA

VAŽNA UPOZORENJA

•Nije predviđeno da se aparat

upotrebljava sa eksternim tajmerom.

•Aparat je namenjen isključivo

upotrebi u domaćinstvu. Nije

predviđeno da se koristi:

- u kantinama u prodavnicama,

kancelarijama i drugim radnim

sredinama;

- na farmama

- u hotelskim sobama, motelima i

drugim rezidencijalnim sredinama;

- u pansionima.

•Nije predviđeno da aparat koriste

deca ni hendikepirane osobe. Mogu

ih koristiti samo ukoliko su pod

nadzorom osobe odgovorne za

njihovu bezbednost. Trebalo bi

nadgledati decu da se ne bi igrala

aparatom.

• Ukoliko je kabl aparata oštećen,

mora ga zameniti proizvođač ili

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page457

458

ovlašćeni serviser (kvalifikovana

osoba) da bi se izbegla opasnost.

•Ovaj aparat mogu da koriste deca

starija od 8 godina kao I

hendikepirane osobe I lica bez

iskustva I znanja samo ako su pod

nadzorom osobe odgovorne za

njihovu bezbednost ili ako su im date

instrukcije o bezbednoj upotrebi

aparata I predočene moguće

opasnosti. Deca ne treba da se igraju

aparatom. Čišćenje I održavanje

aparata ne treba da obavljaju deca,

osim ako nisu starija od 8 godina I

pod nadzorom.

Držite aparat I kabl za napajanje tako

da nije deci na dohvatu ruke, osim

ako ona nisu starija od 8 godina.

•Vaš aparat je namenjen korišćenju

u domaćinstvu, u zatvorenom

prostoru i na nadmorskoj visini

manjoj od 4000 m.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page458

459

•Oprez: opasnost od povrede usled

nepravilnog korišćenja aparata.

•Oprez: površina grejnog elementa

nakon upotrebe može biti vruća.

•Aparat ne sme biti uronjen.

•Nemojte prelaziti količine koje su

naznačene u receptima.

U posudi za hleb:

- neka ukupna težina testa ne pređe

težinu od 1500g

- ne prelazite težinu od 930 g brašna

i 15 g kvasca.

U kalupima za bagete:

- Ne pecite više od 450g testa

odjednom

- Ne koristite više od 280g brašna i 6g

kvasca po seriji pripreme

•Pomoću krpe ili vlažnog sunđera

očistite delove koji dolaze u dodir sa

hranom.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page459

460

• Pažljivo pročitajte uputstva za upotrebu pre

prve upotrebe aparata: proizvođač nije

odgovoran za greške nastale neadekvatnom

upotrebom aparata.

• Radi Vaše bezbednosti,aparat je napravljen u

skladu sa svim važećim standardima i

zakonskim regulativama o bezbednosti

(Nizak napon, Elektromagnenta

kompatibilnost, Bezbednost materijala koji

dolaze u kontakt sa hranom, Zaštita

okoline...).

• Koristite aparat na stabilnoj površini, na

udaljenosti od prskanja vode, nikako u

ugradnom kuhinjskom ormariću.

• Uverite se da napon aparata odgovara

naponu u Vašem domaćinstvu. Svaka greška

prilikom uključivanja poništiće garanciju.

• Aparat mora biti uključen u utičnicu sa

uzemljenjem. U suprotnom može doći do

strujnog udara sa teškim posledicama.

Najvažnije za Vašu bezbednost je da

uzemljenje odgovara električnim

instalacijama u Vašoj zemlji. Ukoliko Vaše

instalacije nisu uzemljene, pre bilo kakvog

uključivanja, morate pozvati nadležnu

stručnu službu da to uradi.

• Aparat je namenjen isključivo za upotrebu u

domaćinstvu. Svaka komercijalna upotreba,

neadekvatna ili pogrešna upotreba koja nije

u skladu sa uputstvom poništava garanciju.

• Isključite aparat kada završite upotrebu i

kada želite da ga očistite.

• Ukoliko se aparat bude koristio u navedenim

slučajevima, garancija neće važiti.

• Ne upotrebljavajte aparat ukoliko je:

- kabl oštećen ili ne radi propisno

- aparat padao na pod ili pokazuje vidljive

znake oštećenja i ne funkcioniše pravilno. Da

biste izbegli rizik, u tom slučaju morate

poslati aparat u najbliži servis. Pogledajte

spisak u garantnom listu.

• Sve intervencije na aparatu (izuzev čišćenja i

svakodnevnog održavanja) mora obavljati

stručno lice u ovlašćenom servisu.

• Ne potapajte aparat, kabl ni utikač u vodu,

niti u neku tečnost.

• Držite kabl van domašaja dece.

• Kabl aparata ne sme doći u kontakt sa

vrućim delovima aparata, kao ni sa izvorom

toplote ili oštrim ivicama.

• Ne pomerajte aparat tokom rada.

• Ne dodirujte prozor za nadgledanje tokom

i neposredno posle procesa rada. Može

biti veoma vruć.

• Ne vucite aparat za kabl da biste ga isključili

iz struje.

• Možete upotrebljavati produžni kabl jedino

ukoliko je u ispravnom stanju i sa

uzemljenjem.

• Ne postavljajte aparat na neki drugi kućni

aparat.

• Ne upotrebljavajte aparat kao grejno telo.

• Ne upotrebljavajte aparat za pripremu neke

druge hrane izuzev hleba i džemova.

• Ne stavljajte papir, plastiku, niti bilo kakav

predmet u aparat.

• Ukoliko se bilo koji deo aparata zapali, nikako

ne gasite požar vodom. Isključite aparat iz

struje i prekrijte aparat vlažnom tkaninom.

• Radi Vaše bezbednosti, koristite isključivo

originalne rezervne i dodatne delove koji su

napravljeni za Vaš aparat.

• Na kraju programa, uvek upotrebite

kuhinjsku rukavicu da biste izvadili

posudu za pečenje ili vruće delove

aparata. Tokom rada, aparat postaje

veoma vruć.

• Nikada ne pokrivajte otvore za ventilaciju.

• Budite veoma oprezni, jer se po završetku

programa i otvaranju poklopca aparata,

može oslobotiti vrela para.

• Kada koristite program 14 (za pripremu

džemova i kompota), pazite da Vas ne

isprska vrela para ili druga isparenja kada

otvorite poklopac aparata.

• Izmeren nivo buke aparata je 69 dBA.

Pomozimo zaštiti čovekove sredine!

i Vaš aparat sadrži mnoge materijale koji se mogu ponovo upotrebiti ili reciklirati.

‹ Odnesite ga na mesto za odlaganje i recikliranje takvih materijala.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page460

461

3 PRE PRVE UPOTREBE

1. RASPAKIVANJE

• Odmotajte aparat, saãuvajte garantni list i proãitajte

uputstvo pre prve upotrebe aparata.

• Postavite aparat na ãvrstu podlogu. Skinite svu ambalaÏu,

nalepnice i pribor koji je u pakovanju.

Upozorenje

• Pribor (noÏ za zarezivanje hleba)

vrlo je o‰tar. Oprezno i paÏljivo ga

upotrebljavajte.

3. âI·åENJE POSUDE

• Posudu aparata oãistite

mokrom krpom. Dobro

osu‰ite. Prilikom prve

upotrebe moÏe se ‰iriti

blagi miris.

• Namestite lopatice za

mešenje.

Testo se bolje mesi

ako su lopatice za

m e ‰ a n j e

postavljene jedna

nasuprot drugoj.

2. PRE UPOTREBE APARATA

• Uklonite posudu za pečenje povlačenjem ručke nagore.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page461

462

4. POâNITE SA

RADOM

• Postavite posudu za hleb.

• Pritisnite posudu sa

jedne, zatim sa druge

strane, da bi nalegla na

spone, a kopãe se dobro

zakopãale s obe strane.

• Odmotajte kabl i uključite

aparat u utičnicu sa

uzemljenjem.

• Posle zvučnog signala,

prema zadatoj postavci na

displeju su prikazani

program 1 i srednji nivo

zapečenosti.

Da se upoznate sa kućnom pekarom predlažemo vam da isprobate recept

OSNOVNI HLEB za vaš prvi hleb. Pogledajte listu za "PROGRAM OSNOVNOG HLEBA"

strana 477.

5. ODABERITE PROGRAM (POGLEDAJTE TABELU NA SLEDEĆOJ STRANI)

• Za svaki program, na displeju se pojavljuju prethodno odabrani programi. Zbog toga

treba ruãno da odaberete Ïeljeni program postavke.

• Izbor jednog programa pokreçe niz koraka koji se automatski odvijaju jedan za

drugim.

• Pritisnite taster “menu” koji Vam omoguçava odabir

odre∂enog broja razliãitih programa. Svaki put kada

pristnete taster “menu” broj programa na ekranu se

menja od 1 do 16.

• Vreme pripreme koje odgovara odabranom programu

automatski se prikazuje na displeju.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page462

463

OTKRIJTE PROGRAME PREDLOŽENE U MENIJU

1. Baget

Program baget omogućava da sami napravite bagete.

Ovaj program se odvija u 2 etape.

1. etapa > Mešenje i podizanje testa

2. etapa > Pečenje

Ciklus pečenja se odvija posle pravljenja bageta (da

bismo vam pomogli da napravite bagete, poklanjamo vam

vodič za njihovu pripremu pomoću ovog aparata za hleb).

2. Slatki baget Za slatka peciva: bečka, milihbrot, brioš itd.

3. Pečenje bageta

Program 3 omogućava pečenje bageta od unapred

pripremljenog testa. Aparat se ne sme ostavljati bez nadzora

tokom korišćenja programa 3. Ako želite da prekinete ciklus

pre kraja, zaustavite program ručno dužim pritiskom na

dugme .

4. Osnovni

beli hleb

Program 4 se koristi za pripremu raznih vrsta peciva i

hleba od belog (p‰eniãnog) bra‰na.

5. Francuski hleb

Program 5 odgovara receptu za tradicionalni francuski,

hrskavi beli hleb.

6. Integralni hleb

Odaberite program 6 kada koristite bra‰no za hleb od

integralnih Ïitarica.

7. Slatki hleb

Program 7 je prilago∂en receptima koji sadrÏe vi‰e

masnoça i ‰eçera. Ukoliko veç korisite pripremljena testa

za brio‰e ili mleãni hleb, nemojte staviti vi‰e od ukupno

1.000 g testa.

8. Super brzi beli

hleb

Program 8 je posebno razra∂en za pripremu prema

receptima za brzi hleb, koji çete naçi u knjiÏici recepata

uz aparat. Za taj recept, voda treba da bude maksimalne

temperature 35°C.

9. Hleb bez

glutena

Pogodan je za osobe koje ne podnose gluten (odnosno

koje boluju od celijakije), jer se ovaj sastojak nalazi u vi‰e

Ïitarica (p‰enica, jeãam, raÏ, zob...). Posudu za hleb

treba dobro oãistiti da bi se izbegao rizik da do∂e u dodir

sa drugim vrstama bra‰na. U sluãaju stroge ishrane bez

glutena, uverite se da i kvasac koji koristite tako∂e ne

sadrÏi gluten. Sastav bra‰na bez glutena ne daje idealno

testo. Testo se lepi za ivice posude i mora se skidati

pomoçu mekane plastiãne lopatice. Hleb bez glutena

biçe gu‰çi i svetliji nego obiãan hleb.

Za ovaj program

možete da izaberete samo težinu 1000 g.

DODACI

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page463

464

OTKRIJTE PROGRAME PREDLOŽENE U MENIJU

12. Hleb bez soli

Smanjenom potro‰njom soli smanjuje se opasnost od

bolesti srca i krvnih sudova.

11. Hleb bogat

omega-3 masnim

kiselinama

Ovaj hleb je bogat omega-3 masnim kiselinama zahvaljujući

receptu koji je nutritivno uravnotežen i potpun. Omega-3

masne kiseline doprinose pravilnom radu kardio-

vaskularnog sistema.

12 . Peãenje hleba

Program za peãenje podrazumeva samo peãenje u trajanju

od 10 do 70 minuta, sa pode‰avanjima u intervalima od

deset minuta, za tri nivoa zapeãenosti: svetlu, srednju i

tamnu koricu. MoÏe se upotrebljavati:

a) zajedno s programom za dizana testa,

b) za podgrevanje veç peãenog i ohla∂enog hleba ili da

biste njegovu koricu uãinili hrskavijom,

c) za zavr‰etak peãenja u sluãaju duÏeg nestanka struje za

vreme jednog ciklusa peãenja hleba. Ovaj program ne

podrazumeva peãenje pojedinaãnih hlebova. Kuçnu

pekaru ne smete ostaviti bez nadozora prilikom

kori‰çenja programa 12.

Za prekidanje ciklusa pre kraja, ruãno zaustavite

program dugim pritiskom na taster

13. Testo za hleb

Program za testa ne predvi∂a peãenje. Odgovara

programu za me‰enje i narastanje bilo kojeg testa. Npr.:

testo za picu.

14. Kolaã

Program 14 omoguçava pripremu poslastica i kolaãa sa

pra‰kom za pecivo. Za taj je program na raspolaganju

samo teÏina od 1.000 g.

15. DÏem

Program 15 automatski kuva dÏem u posudi. Potrebno

je izvaditi ko‰tice i krupno iseçi voçe.

16. Testenina

Program 16 predvi∂en je samo za me‰enje. Namenjen je

za pripremu raznih testenina, rezanaca...

DODACI

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page464

465

6. ODABERITE TEÎINU HLEBA

•

TeÏina hleba pode‰ena je na standardnih 1.500 g.

Navedena teÏina je indikativna.

•

Neki recepti ne dozvoljavaju pravljenje hleba od 750 g.

•

Za preciznije podatke, pogledajte detalje recepata.

• Nema moguçnosti pode‰avanja teÏine za

programe 3, 9, 12, 13, 14, 15, 16

Od programa 1 do 2 možete odabrati dve težina:

- otprilike 400 g za 1 pečenje (2 do 4 pojedinačnih hlebova), a

svetlosni indikator svetli ispred težine od 750 g.

- otprilike 800 g za 2 pečenja (4 do 8 pojedinačnih hlebova), a

svetlosni indikator svetli ispred težine od 1500 g.

•

Pritisnite taster , dok postavili odabranu teÏinu:

750 g, 1.000 g ili 1.500 g. Ukljuãuje se indikator

lampica na odabranoj teÏini.

7. NIVO ZAPEâENOSTI HLEBA

• Na poãetku, zapeãenost je na srednjem nivou.

• Nema moguçnosti pode‰avanja zapeãenosti u

programima 13, 15, 16. Postoji moguçnost izbora tri

nivoa zapeãenosti:

NIZAK/SREDNJI/VISOK.

• Ukoliko Ïelite da promenite nivo zapeãenosti,

pritisnite taster

dok indikator lampica ne pokaÏe

Ïeljenu poziciju.

8. AKTIVIRAJTE PROGRAM

• Da biste pokrenuli odabrani program, pritisnite taster .

Program počinje. Prikazano je vreme koje odgovara

programu. Naredne etape automatski se odvijaju jedna za

drugom.

Pažnja: Za postizanje najboljih rezultata prilikom pripreme bečkih bageta pratite sledeća

uputstva:

-Hladna voda iz frižidera

-Poluobrano mleko iz frižidera

-Brašno iz frižidera

-Pakovanje gotove smese baget

-Pakovanje kvasca za gotovu smesu

-Kockice putera iz frižidera

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page465

466

9. KORISTITE PROGRAM SA ODLOÎENIM STARTOM

• Možete programirati aparat da pripremi smesu za vreme koje izaberete, do 15 časova

unapred.

Program odloženog starta nije dostupan za programe 3, 8, 12, 13, 14, 15, 16.

Ovaj korak sledi nakon odabira programa, nivoa zapečenosti i težine.

Prikazano je vreme programa. Izračunajte vremensku razliku od trenutka pokretanja

programa do trenutka kada želite da smesa bude pripremljena. Mašina automatski obuhvata

trajanje ciklusa programa. Uz pomoć tastera i prikažite izračunato vreme ( za

povećavanje, a smanjivanje). Kratkim pritiskom na taster omogućavate prelaz u intervalu

od 10 minuta. Ako pritisnete taster i zadržite ga, prelaz se neprekidno nastavlja u intervalu

od 10 mn.

Primer 1: sada je 8 časova uveče i želite da je vaš hleb spreman u 7 časova sledećeg jutra.

Programirajte 11:00 uz pomoć tastera i . Pritisnite taster . Oglašava se zvučni signal.

Pojavljuje se PROG i trepere 2 tačke za minute. Započinje odbrojavanje. Uključuje se

indikator rada aparata.

Ako pogrešite ili želite da namestite vreme, pritisnite i zadržite taster dok se ne oglasi

zvučni signal. Prikazano je zadato vreme.

Ponovo pokušajte da uradite istu operaciju.

Primer 2: U slučaju programa 1 za baget, pretpostavimo da je 8 časova i želite da su vaši

bageti gotovi u 19 časova. Programirajte 11:00 uz pomoć tastera i . Pritisnite taster

START/STOP. Oglašava se zvučni signal. Pojavljuje se PROG i trepere 2 tačke za minute.

Započinje odbrojavanje. Uključuje se indikator rada aparata. Ako pogrešite ili želite da

namestite vreme, pritisnite i zadržite taster dok se ne oglasi zvučni signal. Prikazano je

zadato vreme.

Ponovo pokušajte da uradite istu operaciju.

PAŽNJA: potrebno je da oblikujete bagete 47 minuta pre završetka programa (dakle 18:13)

ili, u slučaju 2 pečenja, 2 puta po 47 minuta pre završetka programa (dakle 17:26).

Trajanje procesa pečenja drugih programa za pojedinačne hlebove potražite u tabeli sa

vremenima pečenja na strani 471.

Trajanje obrade kod programa za pojedinačne hlebove nije uključeno u izračunato vreme

trajanja odloženog starta.

Neki sastojci su kvarljivi. Nemojte da koristite program odloženog starta za recepte

koji sadrže: sveže mleko, jaja, jogurt, sir, sveže voće.

Kod odloženog starta se automatski aktivira tihi režim rada.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page466

467

11. IZVADITE HLEB

IZ POSUDE

(Ova

se etapa ne odnosi na

«Pojedinaãne

hlebove»)

• Nakon ciklusa pečenja,

isključite kućnu pekaru..

• Uklonite posudu za pečenje

povlačenjem ručke nagore.

Uvek koristite kuhinjske

rukavice, jer su ručka

posude za pečenje i

unutrašnjost poklopca vrući.

• Izvadite jo‰ vruç hleb iz

posude i ostavite ga 1h na

re‰etki da se ohladi.

• MoÏe se dogoditi da

lopatice za me‰anje ostanu

zaglavljene u hlebu prilikom

va∂enja iz posude. U tom

sluãaju, koristite pribor,

odnosno kuku za va∂enje

lopatica, na sledeçi naãin:

> kad je hleb izva∂en iz

posude, poloÏite ga jo‰

toplog na stranu i

pridrÏavajte ga rukom na

koju ste stavili kuhinjsku

rukavicu,

> umetnite kuku za va∂enje

lopatica u osovinu lopatice

za me‰enje i blago povucite

da biste je uklonili.

> ponovite ovaj postupak kod

druge lopatice za me‰enje,

> podignite iznova hleb i

ostavite ga da se hladi na

re‰etki.

• Da bi se oãuvao nelepljivi

sloj na posudi, ne koristite

metalne predmete za

va∂enje hleba iz posude.

10. ZAUSTAVITE PROGRAM

• Na kraju ciklusa, program se automatski zaustavlja; na

displeju se pokazuje 0:00. âuje se vi‰e zvuãnih signala

uz treperenje signalnog svetla koja pokazuje da aparat

radi.

• Za zaustavljanje programa u toku rada ili za

poni‰tavanje programiranog odloÏenog poãetka rada,

pet sekundi drÏite pritisnut taster .

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page467

468

4 âI·åENJE I ODRÎAVANJE

• Nijedan deo aparata nije podoban za pranje u ma‰ini za

sudove.

• Ne koristite sredstva za ãi‰çenje u domaćinstvu,

abrazivna sredstva za ãi‰çenje, niti alkohol. Koristite

mekanu i vlaÏnu krpu.

• Ne potapajte telo aparata ili poklopac u vodu ili druge

teãnosti.

• Pazite da ne o‰tetite nelepljivu posudu prilikom ãi‰çenja

aparata.

• Izvadite kabl aparata iz utiãnice i ostavite aparat sa

podignutim poklopcem da se ohladi.

• Skinite poklopac ukoliko je to potrebno.

• VlaÏnim sun∂erom oãistite spolja‰nju i unutra‰nju

stranu aparata. Dobro ih osu‰ite.

• Operite vruçom vodom i deterdÏentom posudu za

hleb, lopatice za me‰enje, postolje za peãenje i

nelepljive posude.

• Ako lopatice za me‰enje ostanu zaglavljene u posudi,

potopite ih u vodu na 5 do 10 minuta.

> 10 min.

• Ako je potrebno, skinite

poklopac kako biste ga

oãistili vruçom vodom.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page468

469

5 CIKLUSI U PROCESU PEâENJA HLEBA

Tabela na stranama 471.-472.-473. opisuje cikluse različitih programa.

Me‰enje:

Tokom ovog ciklusa, osim u programima 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11 i 14, imate

moguçnost da dodate sastojke: suvo voçe, masline, kockice slanine, itd...

Zvučni signal vam daje znak u kom trenutku da intervenišete.

Tokom trajanja navedenog programa pritisnite jednom taster MENU da bi znali vreme

preostalo do oglašavanja zvučnog signala za "dodavanje sastojaka".

Iz programa 1 i 2, pritisnite dugme za MENI da biste otkrili koliko je vremena ostalo da se

baget umesi.

Pogledajte tabelu u kojoj je prikazano vreme pripreme (strane 471.-472.-473.) i kolonu

„dodatno”. Ova kolona pokazuje vreme koje će biti prikazano na ekranu aparata u trenutku

oglašavanja zvučnog signala.

Da biste znali preciznije za koliko vremena će se oglasiti zvučni signal, samo oduzmite vreme iz

kolone „dodatno” od ukupnog vremena pečenja.

Npr: „dodatno” = 2:51 i „ukupno vreme” = 3:13, sastojci se mogu dodati nakon 22 min.

OdrÏavanje toplote: za programe 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11 i 14, možete da ostavite

pripremljenu smesu u aparatu. Nakon peãenja, automatski se aktivira ciklus

odrÏavanja toplote i traje jedan sat. Na displeju je prikazano 0:00 za vreme

jednosatnog drÏanja na toplom. Zvuãni se signal ogla‰ava u pravilnim razmacima.

Treperi indikator lampica koja pokazuje da aparat radi.

Na kraju ciklusa, aparat se automatski zaustavlja nakon nekoliko zvuãnih signala.

Me‰enje

Me‰enjem

se oblikuje

struktura

testa da bi

bolje

naraslo.

Mirovanje

Omoguçava

testu da se

opusti da bi

se pobolj‰ao

kvalitet

me‰enja.

Narastanje

Vreme za

koje kvasac

omoguçava

hlebu da

naraste i

razvije

njegovu

aromu.

Peãenje

Pretvara testo u

ukusni hleb sa

mekanom

sredinom i

zlatnom

hrskavom

koricom.

OdrÏavanje

toplote

Na ovaj naãin se

hleb nakon

peãenja odrÏava

toplim.

Preporuãuje se

da se nakon

peãenja hleb

pravilno okrene.

>> >

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page469

470

SASTOJCI

Masti i ulja: masti čine hleb mekšim i ukusnijim. To će ga takođe učiniti boljim i trajnijim.

Previše masti usporava podizanje. Ako koristite maslac, pobrinite se da bude ohlađen i

iseckan na kockice za ravnomernu pripremu. Nemojte dodavati vreli maslac. Izbegavajte

kontakt masti sa kvascem, jer mast može da spreči da se kvasac rehidrira.

Jaja: jaja obogaćuju testo, poboljšavaju boju hleba i omogućavaju mekanu strukturu hleba.

Recepti su predviđeni za jaja od 50 g. Ako su jaja veća, uklonite tečnost; ako su manja,

dodajte malo tečnosti.

Mleko: možete da koristite sveže mleko (hladno, osim ako nije drugačije navedeno u

receptu) ili mleko u prahu. Mleko takođe ima dejstvo emulgatora koji omogućava pravilnije

šupljine i time bolju mekoću testa.

Voda: voda rehidrira i aktivira kvasac. Takođe hidrira skrob iz brašna i daje mekanu strukturu.

Voda se može zameniti, delimično ili u celosti mlekom ili drugom tečnošću. Temperatura:

pogledajte odeljak "priprema recepata" (strana 474).

Brašno: težina brašna značajno varira u zavisnosti od vrste brašna koja se koristi. U zavisnosti

od kvaliteta brašna, takođe mogu da variraju i rezultati pečenja hleba. Brašno čuvajte u

hermetički zatvorenoj posudi, jer brašno reaguje na promene klimatskih uslova, upija ili gubi

vlažnost. Poželjno je da umesto običnog brašna koristite "oštro", "za hleb" i brašno "za

pečenje". Dodavanjem ovsenih mekinja, pšeničnih klica, raži ili brašna za integralni hleb, hleb

će biti teži i manje će da naraste.

Korišćenje T55 brašna je preporučljivo, osim ako receptom nije drugačije predviđeno.

U slučaju korišćenja specijalne smese brašna za hleb ili brioše ili hleba sa mlekom,

ukupna težina testa ne sme da pređe 1000 g. Pogledajte preporuke proizvođača za

korišćenje ovih smesa. Prosejavanje brašna takođe će uticati na rezultate: više brašna od

punog zrna (tj. sadrži deo opne zrna pšenice), manje testa više se narasta i hleb je gušći.

Šećer: koristite beli, smeđi šećer ili med. Ne koristite šećer u kockama. Šećer hrani kvasac,

daje hlebu dobar ukus i poboljšava zapečenost kore.

Sol: daje ukus hrani, a može regulisati aktivnost kvasca. Ne bi trebao da dođe u kontakt sa

kvascem. Uz dodatak soli, testo je čvrsto, kompaktno i ne podiže se prebrzo. Takođe

poboljšava strukturu testa.

Kvasac: Pekarski kvasac postoji u nekoliko oblika: sveži u kockicama, aktivni suvi kvasac koji

se rehidrira ili suvi instant. Kvasac se prodaje u supermarketima, ali takođe možete da kupite

sveži kvasac i u pekari. Sveži i suvi instant kvasac treba da se stavi direktno u posudu kućne

pekare sa ostalim sastojcima. Pobrinite se da dobro izmrvite kockicu svežeg kvasca da bi

olakšali njegovo razlaganje. Samo kvasac suvi aktivni (male granule) treba da se pomeša sa

malo tople vode pre upotrebe. Izaberite temperaturu blizu 35°C jer će pri nižoj temperaturi

kvasac da bude manje efikasan i mogao bi da izgubi svoje dejstvo. Budite sigurni da sledite

propisane doze i ne zaboravite povećati količinu ako koristite sveži kvasac (pogledajte

navedenu tabelu ekvivalencije).

Ekvivalentna količina/težina svežeg i suvog kvasca:

Sveži kvasac (u kubnim centrimetrima)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Sveži kvasac (u gramima)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page470

471

Dodaci (suvo voće, masline, komadići čokolade itd.): Možete da prilagodite recepte sa

svim dodatnim sastojcima koje želite da stavite:

> kada dodajete sastojke pazite na zvučni signal, posebno kod osetljivih namirnica,

> tvrda zrna (kao lan ili susam) možete da stavite pri početku mešenja da bi se olakšalo

korišćenje aparata (npr. kod odloženog starta),

> zamrznite čokoladne komadiće za bolje prijanjanje prilikom mešenja,

> vrlo vlažne ili masne sastojke (npr. masline, slanina), stavite na papir da se osuše i pospite

malo brašna da bi se bolje umešale u testo,

> ako se dobro ne umese, postoji opasnost da se testo neće dobro razviti. Zato sledite

količine navedene u receptima,

> da ne ispadnu van posude.

750*

= otprilike 400 g (pogledajte stranu 465) 1500**= otprilike 800 g (pogledajte stranu 465)

NIZAK

SREDNJI

VISOK

Napomena: ukupno vreme ne uključuje trajanje zagrevanja.

PRO-

GRAM

TEŽINA

(g)

NIVO

ZAPEČENOSTI

UKUPNO

VREME (h)

TRAJANJE

PRIPREME

OBLIKO-

VANJE

PEČENJE 1.

SERIJE (h)

PEČENJE 2.

SERIJE (h)

VREME

ZVUČNOG

SIGNALA (h)

ODRŽAVANJ

E TOPLOTE

(h)

750*

02:02

01:05

00:57

01:39

01:00

1500**

02:59

00:57

02:36

750*

02:07

01:02

01:44

1500**

03:09

01:02

02:46

750*

02:12

01:07

01:49

1500**

03:19

01:07

02:56

750*

02:02

01:05

00:57

01:39

01:00

1500**

02:59

00:57

02:36

750*

02:07

01:02

01:44

1500**

03:09

01:02

02:46

750*

02:12

01:07

01:49

1500**

03:19

01:07

02:56

0:10

0:40

0:10

0:40

750 g

02:52

01:57

00:55

01:00

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

750 g

02:52

00:55

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

750 g

02:52

00:55

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

PRO-

GRAM

TEŽINA (g)

NIVO ZAPEČEN-

OSTI

UKUPNO

VREME (h)

TRAJANJE

PRIPREME

PEČENJE

(h)

VREME

ZVUČNOG

IGNALA (h)

ODRŽAVANJE

TOPLOTE (h)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page471

472

1000 g

02:11

01:11

01:00

750 g

03:14

02:29

00:45

01:00

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

03:14

00:45

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

03:14

00:45

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

01:28

00:43

00:45

01:00

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

01:28

00:45

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

01:28

00:45

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

03:05

02:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:00

02:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

750 g

03:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

750 g

03:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

PRO-

GRAM

TEŽINA (g)

NIVO ZAPEČEN-

OSTI

UKUPNO

VREME (h)

TRAJANJE

PRIPREME

PEČENJE

(h)

VREME

ZVUČNOG

IGNALA (h)

ODRŽAVANJE

TOPLOTE (h)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page472

473

/ /

00:15 00:15 - / /

/ /

01:30 - 01:30 / /

1000 g

02:08 00:25 01:43 01:00 01:45

/ /

01:15 01:15 - / /

750 g

03:00

01:55

01:05

01:00

02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:10

02:10

01:00

02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

0:10

1:10

0:10

1:10

/ /

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

PRO-

GRAM

TEŽINA (g) NIVO ZAPEČEN-

OSTI

UKUPNO VREME

(h)

TRAJANJE

PRIPREME

PEČENJE

(h)

VREME

ZVUČNOG

IGNALA (h)

ODRŽAVANJE TO-

PLOTE (h)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page473

474

7 PRAKTIâNI SAVETI

1. PRIPREMA PREMA RECEPTIMA

•

Svi sastojci koje koristite treba da budu na sobnoj temperaturi (ukoliko nije dugaãije

navedeno) i potrebno ih je precizno izmeriti.

Teãnosti merite pomoçu merice koja je u pakovanju sa aparatom. Koristite

dvostruku ka‰iku za doziranje kojom, sa jedne strane, moÏete izmeriti sastojke u

koliãini supene ka‰ike, a s druge, kafene ka‰ike. Nepravilno merenje moÏe dovesti do

lo‰ijeg rezultata.

• Po‰tujte redosled pripreme.

•

VaÏno je precizno izmeriti koliãine bra‰na. Zato bra‰no treba meriti pomoçu kuhinjske

vage. Koristite aktivni suvi pekarski kvasac u kesici. Osim ako nije drugaãije navedeno u

receptima, ne koristite pra‰ak za pecivo.

Kad je kesica kvasca otvorena, morate ga upotrebiti u narednih 48 sati.

•

Da ne bi do‰lo do ometanja procesa narastanja testa, savetujemo Vam da stavite sve

sastojke u posudu za hleb na samom poãetku i da izbegavate da podiÏete poklopac za

vreme rada (osim ako nije drugaãije navedeno). Precizno po‰tujte redosled dodavanja

sastojaka i koliãine navedene u receptima. Najpre se dodaju teãni, a zatim ãvrsti sastojci.

Kvasac ne sme doçi u dodir sa teãnim sastojcima, solju i ‰eçerom.

•

Priprema hleba je vrlo osetljiva na temperaturu i vlagu. U sluãaju velike vruçine,

savetujemo Vam da koristite teãne sastojke koji su hladniji nego ‰to je uobiãajeno. Isto

tako, u sluãaju hladnoçe, moÏe biti potrebno ugrejati vodu ili mleko (ali nikad nemojte

preçi temperaturu od 35°C). Za optimalne rezultate savetujemo da primenjujete ukupnu

temperaturu od 60°C (temperatura vode + temperatura brašna + okolna temperatura). Primer:

ako je okolna temperatura u vašem domu 19°C, pobrinite se da je temperatura brašna 19°C, a

temperatura vode 22°C (19 + 19 + 22 = 60°C).

• Ponekad je korisno proveriti stanje testa za vreme me‰enja: testo treba da ima oblik

homogene lopte koja se lako moÏe odlepiti od ivica posude.

> ako je ostalo bra‰na koje se nije ume‰alo u testo, potrebno je dodati samo malo vode,

> u suprotnom, biçe potrebno eventualno dodati malo bra‰na.

Potrebno je polako dodavati (odjednom se moÏe maksimalno dodati jedna supena ka‰ika

sastojka ) i treba priãekati dok se ne utvrdi da li se stanje popravilo ili nije, pre nego ‰to

se ponovno doda neki sastojak.

•

âesta je gre‰ka mi‰ljenje da çe hleb bolje narasti dodavanjem kvasca. Odnosno,

previ‰e kvasca ãini strukturu testa krhkijom, testo çe mnogo narasti i splasnuti prilikom

peãenja. MoÏete proceniti u kakvom je stanju testo neposredno pre peãenja, isprobajte

ga vrhovima prstiju: testo treba da pruÏi blagi otpor, a otisak prstiju lagano çe se povlaãiti.

• Prilikom pripreme testo ne treba predugo mesiti, jer je moguçe da se ne postigne

oãekivani rezultat nakon peãenja.

2. UPOTREBA KUåNE PEKARE

•

U sluãaju nestanka struje: tokom ciklusa rada, program moÏe biti prekinut nestankom struje

ili pogre‰nim rukovanjem, a aparat ima za‰titu koja traje sedam minuta i tokom koje çe biti

saãuvana programirana radnja. Ciklus çe biti nastavljen tamo gde je zaustavljen. Nakon isteka

navedenog vremena, programirana radnja biçe izbrisana.

• Ukoliko planirate da pripremate dva hleba zaredom, priãekajte jedan sat pre nego

poãnete drugu pripremu. U suprotnom, çe biti prikazan sledeçi kôd gre‰ke: E01 (osim za

programe 1 i 12).

• Za program baget, posle mešenja i podizanja testa, morate iskoristiti testo u roku od sat vremena

posle zvučnih signala. Nakon toga, mašina se restartuje i program baget se gubi.

> Teãnosti (maslac, ulje, jaja, voda,

mleko)

> So

> ·eçer

> Bra‰no, prva polovina

> Mleko u prahu

> Posebni ãvrsti sastojci

> Bra‰no, druga polovina

> Kvasac

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page474

475

8 PRIPREMANJE I PEČENJE BAGETA

Da biste to postigli, treba vam kompletan pribor koji obuhvata ova funkcija: 1 pleh za

pečenje (5), 2 nelepljiva dodatka za pečenje (6), 1 lopatica (7) i 1 četkica (11).

1. Na koji način ćete mešati i razviti testo

• Uključite kućnu pekaru.

• Nakon oglašavanja zvučnog signala, prema zadatoj postavci

se pojavljuje program 1.

• Izaberite nivo zapečenosti.

• Ne preporučuje se pečenje na nivou koji može da prouzrokuje

prekomerno zagrevanje.

• Ako izaberete 2 serije pečenja: preporučljivo je da pripremite

hlebove i sačuvate ih u frižideru za drugo pečenje.

• Pritisnite taster . Svetli indikator rada aparata i trepere

2 tačke za minute. Ciklus započinje mešenjem testa, nakon

čega se testo podiže.

Napomene:

- Tokom koraka mešenja, normalno je da neka mesta nisu

dovoljno dobro promešena.

- Kada je smesa gotova, kućna pekara se prebacuje u stanje

mirovanja. Nekoliko zvučnih signala ukazuje vam da je

izvršeno mešenje i podizanje testa, a zatim treperi indikator

lampica rada aparata. Indikator za oblikovanje bageta je

upaljen.

Nakon etapa me‰enja i narastanja testa, treba da upotrebite testo u roku od jednog

sata posle zvuãnog signala. Posle tog vremena, aparat se ponovo vraça na poãetak,

a program je izgubljen. U tom slučaju, preporučujemo da koristite program 3, to je

program za pečenje bageta.

2. Primer pripreme i pečenja bageta

Pogledajte vodič za oblikovanje bageta koji će Vam pomoći u pripremi.

Mi çemo Vam

pokazati na koji naãin funkcioni‰e kuçna pekara, ali nakon nekoliko poku‰aja moçi çete da

oblikujete hleb na sopstveni naãin. U svakom sluãaju, uspeh je zagarantovan.

• Izvadite posudu iz aparata.

• Pospite radnu ploču brašnom.

• Uklonite testo iz posude i stavite ga na radnu ploču.

• Testom oblikujte kuglu i nožem rasecite testo na 4 dela.

• Dobićete 4 loptice jednake težine, koje treba da oblikujete u

bagete.

Za dobijanje mekših bageta, ostavite da testo odstoji 10 minuta pre oblikovanja.

Dužina bageta treba da odgovara veličini nelepljivog pleha (otprilike 18 cm).

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page475

476

Možete prema želji dodati začine. Da biste to učinili, jednostavno pokvasite testo i

pospite semenke susama ili maka.

• Nakon pripremanja bageta, stavite ih na nelepljive plehove.

Zatvorena ivica bageta treba da se nalazi ispod.

• Za optimalne rezultate, zarežite

bagete dijagonalno odozgo

koristeći nazubljeni nožić ili

kuhinjske špatule da biste dobili

otvore širine 1 cm.

Možete menjati izgled bageta i zarezivati ih makazama po celoj dužini.

• Uz pomoć kuhinjske četkice dobro navlažite gornju stranu bageta, a izbegavajte

nakupljanje vode na nelepljivim plehovima.

• Stavite dva pleha sa nelepljivim oblogama na isporučenu rešetku.

• Postavite rešetku u kućnu pekaru umesto posude.

• Ponovo pritisnite taster za aktiviranje programa i proces pečenja počinje.

• Nakon ciklusa pečenja, možete da izaberete 2 opcije:

pečenje 4 bageta

• Isključite kućnu pekaru. Izvadite rešetku.

• Uvek koristite kuhinjske rukavice, jer je rešetka vrela.

• Izvadite rešetku sa plehovima i ostavite je da se ohladi.

pečenje 8 bageta (2x4)

• Izvadite rešetku. Uvek koristite kuhinjske rukavice, jer je rešetka vrela.

• Izvadite rešetku sa plehovima za pečenje i ostavite je da se

ohladi..

• Izvadite preostala 4 bageta iz frižidera (koja ste prethodno

zarezali i navlažili).

• Namestite ih na plehove (koji nisu vrući).

• Vratite rešetku u kućnu pekaru i ponovo pritisnite taster .

• Nakon pečenja, isključite aparat iz struje.

• Izvadite rešetku sa plehovima za pečenje i ostavite je da se

ohladi.

2cm

1cm

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page476

477

OSNOVNI HLEB

(PROGRAM 4)

Preplanulost kore

> srednja

Težina po komadu

> 1000 g

Sastojci

Ulje > 2 sk

Voda > 325 ml

So > 2 kk

Šećer > 2 sk

Mleko u prahu > 2,5 sk

Oštro brašno > 600 g

Suvi kvasac > 1,5 kk

kk > kafena kašičica

sk > supena kašika

Za početak pripreme testa pratite korake od 1 do 7 iz

dela „Upotreba”.

Zatim pokrenite program OSNOVNI HLEB, pritisnite

taster . Svetli pokazivač radnog stanja.

Trepere dve tačke za minute.

Ciklus počinje.

Nakon sprovođenja ciklusa, pogledajte korak 11.

VAŽNO: Po istom principu možete primeniti druge

tradicionalne recepte za hleb:

francuski hleb, integralni hleb, slatki hleb, brzi

hleb, bezglutenski hleb, neslani hleb; dovoljno je

samo da odaberete odgovarajući program na

tasteru meni.

BAGET (PROGRAM 1)

Da biste dobili 4 bageta od oko 100 g

Preplanulost kore

> srednja

Sastojci

Voda > 170 ml

So > 1 kk

Oštro brašno > 280 g

Suvi kvasac > 1 kk

kk > kafena kašičica

sk > supena kašika

Za pripremu ovog recepta pratite deo 8 „Pripremanje i

pečenje bageta”.

Za pravljenje mekših bageta, u smesu dodajte 1

supenu kašiku ulja. Ako želite da ova 4 hleba

budu pečenija, dodajte sastojcima 2 kafene

kašike šećera.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page477

478

1. ZA HLEBOVE

9 KAKO POSTIåI BOLJE REZULTATE

Ne postiÏete Ïeljeni

rezultat?

Tabela koja sledi

pomoçiçe Vam da se

lak‰e sna∂ete.

PROBLEMI

Hleb

previ‰e

raste

Hleb je

splasnuo

nakon ‰to

je jako

narastao

Hleb nije

dovoljno

narastao

Nedovoljno

zapeãena

korica

Hleb je sa

strane

zapeãen, a

iznutra

nedovoljno

peãen

Povr‰ina i

strane hleba

su bra‰naste

MOGUåI UZROCI

Za vreme peãenja ukljuãen

je taster

Nema dovoljno bra‰na

Previ‰e bra‰na

Nema dovoljno kvasca

Previ‰e kvasca

Nema dovoljno vode

Previ‰e vode

Nema dovoljno ‰eçera

Bra‰no lo‰eg kvaliteta

Sastojci nisu u dobroj

razmeri (prevelika koliãina)

Pretopla voda

Suvi‰e hladna voda

Neodgovarajuçi program

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page478

479

2. ZA BAGETE

Ne postiÏete

Ïeljeni rezultat?

Tabela çe Vam

pomoçi da se

lak‰e sna∂ete.

MOGUåI UZROK RE·ENJE

Testo nije svo vreme

ujednačeno.

Oblik pravougaonika na početku

nije pravilan ili nije jednake

debljine.

Po potrebi poravnajte valjkom za testo.

Testo je lepljivo i teško

mogu da se oblikuju

mali hlebovi.

Ima suviše vode u smesi. Smanjite količinu vode.

Za pripremu smese je

upotrebljena prevruća voda.

Malo pobrašnite ruke, ali ne i radnu ploču ako

je moguće. Zatim nastavite s oblikovanjem

malih hlebova.

Testo se kida.

Brašno nema dovoljno glutena. Izaberite brašno za testeninu (T 45).

Testo nije dovoljno elastično.

Ostavite da odstoji 10 minuta pre nego što ga

stavite u kalup.

Oblici su nepravilni. Izmerite testo tako da ima jednaku veličinu.

Testo je kompaktno/ne

može lako da se stavi u

kalup.

Za pripremu smese je

upotrebljeno malo vode.

Proverite smesu i dodajte vodu ako brašno

dovoljno je upija.

U smesi ima suviše brašna.

Oblikujete ga približno i ostavite da poprimi

konačan oblik.

Dodajte malo vode na početku mešenja.

Testo je suviše mekano.

Ostavite ga 10 minuta pre stavljanja u kalup.

Pospite brašnom radnu površinu što je manje

moguće.

Stavite u kalup i mesite testo što kraće.

Nastavite da oblikujete testo u dva koraka uz

5 minuta pauze između svakog koraka.

Mali hlebovi se

dodiruju i nisu

dovoljno pečeni.

Nepravilan raspored na

plehovima.

Razmestite testa na plehovima za bolji

položaj.

Testo je suviše tečno.

Bolje dozirajte tečnost.

Recepti pripremljeni za jaja od 50 grama

Ako su jaja velika, smanjite količinu vode.

Mali hlebovi se lepe za

pleh i zagoreni su.

Prepečeno.

Odaberite slabiju zapečenost.

Izbegavajte da premaz za testo pada na

plehove.

Takođe treba da navlažite testa. Izbacite višak vode iz četkice.

Plehovi su lepljivi. Malo nauljite plehove pre stavljanja testa.

Mali hlebovi nisu

dovoljno zapečeni.

Zaboravili ste četkicom da

navlažite testo pre pečenja.

Budite oprezniji kod sledećeg pokušaja.

Suviše ste pobrašnili male

hlebove tokom oblikovanja.

Pre pečenja dobro ih navlažite četkicom i

vodom.

Okolna temperatura je previsoka

(preko + 30°C).

Upotrebite hladniju vodu (otprilike 10 do

15°C) i/ili nešto manje kvasca.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page479

480

Ne postiÏete

Ïeljeni rezultat?

Tabela çe Vam

pomoçi da se

lak‰e sna∂ete.

MOGUåI UZROK RE·ENJE

Mali hlebovi nisu

dovoljno porasli.

Zaboravili ste dodati kvasac u

smesu/nema dovoljno kvasca.

Sledite uputstvo iz recepta.

Kvascu je možda istekao rok.

Proverite DLUO (datum do kojeg je najbolje

upotrebiti proizvod).

U smesi je premalo vode.

Proverite smesu ili dodajte vodu ako je brašno

suviše upija.

Mali hlebovi su suviše tvrdi i

raskomadali su se tokom

pečenja.

Ne obrađujte testo predugo tokom

oblikovanja.

Testo je suviše mekano.

Mali hlebovi su previše

naraslii.

Suviše kvasca. Stavite manje kvasca.

Suviše su previše narasli.

Malo poravnajte male hlebove kada ih

stavljate na plehove.

Urezi u testu nisu

otvoreni.

Testo je lepljivo: sipali ste suviše

vode u smesu.

Ponovite oblikovanje malih hlebova i malo

pobrašnite ruke,

ali ne i testo i radnu ploču.

Sečivo nije dovoljno oštro.

Upotrebite priloženo sečivo ili, kao što je

predviđeno, vrlo oštar nož sa sitnim zupcima.

Vaši urezi su premali. Zarežite brzim pokretom, bez zadrške.

Urezi se zatvaraju ili se

ne otvaraju tokom

pečenja.

Testo je suviše lepljivo: sipali ste

suviše vode u smesu.

Proverite smesu i dodajte brašno ako dovoljno

ne upija vodu.

Površina testa nije bila dovoljno

čvrsta tokom oblikovanja.

Ponovite tako da više razvlačite testo u

trenutku kada se okreće oko palčeva.

Tokom pečenja testo

se kida na stranama.

Nedovoljna dubina ureza u testu.

Pogledajte stranu 476 sa idealnim oblikom

ureza.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page480

481

10 VODIâ ZA RE·AVANJE TEHNIâKIH PROBLEMA

PROBLEMI RE·ENJA

Lopatice za me‰anje ostaju zaglavljene

u posudi za hleb.

• Ostavite da se navlaÏe pre nego ih izvadite.

Lopatice za me‰anje ostaju zaglavljene

u hlebu.

• Upotrebite pribor, odnosno kuku za va∂enje

lopatica za me‰enje, da biste hleb izvadili iz

posude (strana 467).

Nakon pritiska na taster , ni‰ta se ne

doga∂a.

• Kućna pekara je pregrejana. Sačekajte 1 sat pre pokretanja

2. ciklusa (šifra greške E01).

• Programiran je odloženi start.

Nakon pritiska na taster , motor se

okreçe, ali testo se ne mesi.

• Posuda za hleb nije pravilno postavljena.

• Nema lopatica za me‰enje ili su lo‰e postavljene.

Nakon odloÏenog starta, hleb nije dovoljno

narastao ili se ni‰ta nije dogodilo.

• Zaboravili ste da pritisnete taster nakon

programiranja odloÏenog starta.

• Kvasac je do‰ao u dodir sa solju i/ili vodom.

• Nema lopatica za me‰enje.

Miris izgorelog hleba.

• Deo sastojaka je pao pored posude za hleb: ostavite

da se pekara ohladi i oãistite unutra‰njost aparata

vlaÏnim sun∂erom bez sredstva za ãi‰çenje.

• Testo se preliva: prevelika koliãina sastojaka, posebno

teãnih. Po‰tujte koliãine iz recepata.

11 GARANCIJA

• Aparat je namenjen iskljuãivo za upotrebu u domaçinstvu. U sluãaju profesionalne,

neprimerene ili upotrebe koja nije u skladu sa uputstvima, proizvo∂aã se osloba∂a

odgovornosti i garancija neçe vaÏiti.

• Proãitajte paÏljivo uputstva pre prve upotrebe aparata: upotreba koja nije u skladu

sa uputstvima osloba∂a Moulinex svake odgovornosti.

12 ZA·TITA ÎIVOTNE SREDINE

• U skladu sa zakonima i propisima koji su na snazi, svaki neispravan aparat trebalo bi

trajno proglasiti neupotrebljivim: iskljuãiti iz struje i preseçi kabl pre konaãnog

odlaganja aparata.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page481

482

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page482

Slovensko

stran

1 OPIS 484

2 VARNOSTNA NAVODILA 485

3 PRED PRVO UPORABO 489

4 ČIŠČENJE IN VZDRŽEVANJE 496

5 CIKLI 497

6 SESTAVINE 498

7 KORISTNI NASVETI 502

8 PRIPRAVA IN PEKA ŠTRUC 503

9 VODIČ ZA IZBOLJŠANJE VAŠE PEKE 506

10 ODPRAVLJANJE TEHNIČNIH NEPRAVILNOSTI 509

11 GARANCIJA 509

12 OKOLJE 509

483

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page483

484

4.a4

4.a6

4.a5

4.a1

4.a2

4.a3

Kovinska posoda za peko

Gnetilki kljuki

Pokrov z okencem

Plo‰ãa z nadzornimi gumbi

a. Prikazni zaslon

a1. Lučka za oblikovanje štruc

a2. Izbira menija

a3. Stopnja zapeãenosti

a4. âasovno doloãanje

programskih stopenj

a5. Prikaz ãasovnika

b. Izbor programov

c. Izbira teÏe

d. Tipke za nastavitev odloÏenega

zaãetka in nastavitev ãasa za

programa 12

e. Kontrolna luãka delovanja

f. Gumb za zagon/zaustavitev

g. Izbira stopnje zapeãenosti

Podstavek za pečenje

2 neoprijemljivi plo‰ãi za francoske ‰truãke

Dodatki :

NoÏ za zarezo v kruhu

a. Jedilna Ïlica = JÎ

b. Kavna Ïliãka = KÎ

Kavelj za odstranjevanje mesilnih kljuk

âopiã

Merilna ãa‰ica

10.

11.

OPIS

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page484

485

VARNOSTNA PRIPOROČILA

POMEMBNI PREVIDNOSTNI

UKREPI

•Ta naprava se ne sme upravljati z

zunanjim časovnikom ali ločenim

sistemom za daljinsko upravljanje.

•Naprava je namenjena samo za

uporabo v gospodinjstvu. Ni

predvidena za uporabo v spodaj

navedenih primerih, katerih ne

pokriva garancija:

- V kuhinjskih kotih, namenjenih

osebju v trgovinah, pisarnah in

drugih službenih okoljih;

- Na kmetijah,

- Za uporabo gostov v hotelih,

motelih in drugih o koljih bivalne

narave,

- V prostorih, ki se uporabljajo kot

sobe za goste.

•Naprave ne smejo uporabljati osebe

(tudi otroci) z zmanjšanimi fizičnimi,

senzoričnimi ali umskimi

sposobnostmi ali osebe, ki nimajo

dovolj izkušenj in znanja, razen če so

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page485

486

pod nadzorom odrasle osebe, ki je

za njih odgovorna in ki jih je poučila

o uporabi naprave. Imejte otroke pod

nadzorom in pazite, da se z napravo

ne bodo igrali.

•Če je dovodni kabel poškodovan, ga

mora zamenjati proizvajalec ali

njegov pooblaščeni serviser ali

ustrezno usposobljena oseba, s

čimer boste preprečili morebitna

tveganja.

•To napravo lahko uporabljajo otroci

starejši od 8 let in osebe z

zmanjšanimi fizičnimi, senzoričnimi

in mentalnimi sposobnostmi ali

osebe brez znanja in izkušenj le, če

so pod nadzorom ali če predhodno

pridobijo navodila o varni uporabi

naprave in če razumejo tveganja, ki

so vključena v uporabo naprave.

Otroci se ne smejo igrati z napravo.

Čiščenja in vzdrževanje naprave

nesmejo opravljati otroci razen če so

starejši od 8 let ali pod nadzorom.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page486

487

Naprava in električna vrvica naj

bosta izven dosega otrok, ki so

mlajši od 8 let.

•Vaša naprava je izdelana izključno

za domačo uporabo v notranjosti

bivalnih prostorov, na nadmorski

višini do 4000 m.

•Pozor: nevarnost poškodb zaradi

nepravilne uporabe aparata.

•Pozor: površina grelnega elementa po

uporabi oddaja preostalo toploto.

•Aparata ne potapljajte.

•Pazite, da ne presežete količin, ki so

navedene v receptih.

V posodi za kruh:

- največja dovoljena količina za testo je

1500 g, za moko 930 g in za kvas 15 g.

Na ploščah za štručke:

- Ne pripravljajte več kot 450 g testa

naenkrat.

- Ne uporabite več kot 280 g moke in 6

g kvasa v eni masi.

•Za čiščenje delov, ki so v stiku s

hrano, uporabite krpo ali mokro

gobico.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page487

488

• Pred prvo uporabo naprave pozorno

preberite navodila: proizvajalec ne

sprejema odgovornosti za uporabo, ki ni v

skladu z navodili.

• Za vašo varnost je ta naprava izdelana v

skladu z vsemi veljavnimi standardi in

predpisi (Direktiva o nizki napetosti,

Elektromagnetna združljivost, Izdelki, ki so

primerni za stik s hrano, Okolje itd.).

• Napravo namestite na trdno delovno

podlago in pazite, da ne pride v stik z vodo.

Pod nobenim pogojem je ne uporabljajte v

omarah v vgrajenih kuhinjah.

• Zagotovite, da napajalna napetost ustreza

predpisani napetosti za napravo. V primeru

priključitve na neustrezno napetost

garancija ne velja.

• Pomembno je, da napravo priključite v

vtičnico z ozemljitvijo. V primeru

neupoštevanja te zahteve lahko pride do

električnega udara ali resnih poškodb. Za

svojo lastno varnost morate zagotoviti, da

ozemljitvena povezava ustreza standardom

električne napeljave, ki so veljavni v vaši

državi. Če vaša napeljava nima ozemljitve,

morate pred priključitvijo poskrbeti, da

pooblaščena organizacija to uredi.

• Ta izdelek je namenjen samo za domačo

uporabo. V primeru tržne uporabe,

neprimerne uporabe ali neupoštevanja

navodil proizvajalec ne sprejema

odgovornosti in garancija ne velja.

• Če ste končali delo ali če želite napravo

očistiti, jo izključite iz električnega omrežja.

• Ne uporabljajte naprave v naslednjih

primerih:

- če je dovodni kabel natrgan ali

poškodovan;

- če je naprava padla na tla in kaže vidne

znake poškodb ali če ne deluje pravilno.

V vsakem primeru jo morate odnesti

najbližjemu pooblaščenemu servisnemu

centru, ki bo napako odpravil. Oglejte si

dokumente v zvezi z garancijo.

• Vse posege, razen čiščenja in

vsakodnevnega vzdrževanja, lahko izvaja

samo pooblaščeni servisni center.

• Naprave, električnega kabla ali vtiča ne

potapljajte v vodo ali katerokoli drugo

tekočino.

• Ne pustite električnega kabla viseti, kjer ga

lahko dosežejo otroci.

• Električni kabel ne sme nikoli biti v bližini

vročih delov vaše naprave ali v stiku z njimi,

v bližini vira toplote in ne sme biti napeljan

preko ostrih predmetov.

• Med delovanjem naprave ne premikajte.

• Med delovanjem ali tik po njem se ne

dotikajte oglednega okenca. Okence

lahko doseže visoko temperaturo.

• Za izklop naprave ne vlecite za električni

kabel.

• Naprave ne uporabljajte namesto vira

ogrevanja.

• Naprave ne uporabljajte za pripravo drugih

jedi razen kruha in marmelade.

• V napravo ne vstavljajte papirja, kartona ali

plastike. Vanjo ničesar ne odlagajte.

• Če bi se katerikoli del naprave vnel, ognja

ne poskušajte pogasiti z vodo. Izključite

napravo in plamen pogasnite z vlažno

krpo.

• Zaradi vaše varnosti priporočamo, da

uporabljate samo dodatke in rezervne dele,

ki so namenjeni vaši napravi.

• Na koncu programa vedno uporabljajte

rokavice za peko, da boste lažje prijeli

kruh in vroče dele naprave. Naprava se

med uporabo zelo segreje.

• Nikoli ne zamašite prezračevalnih odprtin.

• Bodite zelo previdni, saj lahko ob odpiranju

pokrova ob koncu ali med delovanjem

programa pride do izpuha pare.

• Kadar uporabljate program št. 14

(marmelade, kompoti), bodite pri

odpiranju pokrova previdni zaradi pare

in vročega pršenja.

• Izmerjena raven hrupa tega izdelka je

69 dBA.

Pomagajmo varovati okolje!

i Vaša naprava vsebuje veliko materialov, ki jih lahko ponovno uporabite ali reciklirate.

‹ Odnesite jo do zbirnega mesta, od koder gre lahko naprej v predelavo.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page488

489

3 PRED PRVO UPORABO

1. ODSTRANITEV EMBALAÎE

• Aparat vzemite iz embalaÏe, shranite garancijski list in pred

prvo uporabo natanãno preberite navodila za uporabo.

• Aparat postavite na ravno povr‰ino. Odstranite celotno

embalaÏo, samolepilne nalepke ali razliãne dodatke na

notranji in zunanji strani aparata.

OPOZORILO

• Ta dodatek (noÏ za zarezo v

kruhu) je zelo oster. Z njim

ravnajte previdno.

3. âI·âENJE

PLOâEVINASTE

POSODE ZA PEKO

• Ploãevinasto posodo za

peko oãistite z vlaÏno

krpo. Dobro posu‰ite.

Med prvo uporabo

lahko aparat oddaja

rahlo smrdeã vonj.

• Nato prilagodite lopatici za

mešanje.

Gnetenje testa je

laÏje, ãe sta mesilni

kljuki name‰ãeni

ena nasproti drugi.

2. PRED UPORABO NAPRAVE

• Odstranite posodo za kruh tako, da navpično potegnete

za ročico.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page489

490

4. VKLOP APARATA

• Vstavite ploãevinasto

posodo za peko kruh.

• Pritisnite na eni strani

ploãevinaste posode za

peko, nato jo na drugi

strani vstavite v vodilo,

tako da je posoda iz

obeh strani dobro

pritrjena.

• Izvlecite kabel in ga

priključite na ozemljeno

električno vtičnico.

• Po pisku se bosta prikazala

program 1 in srednja

zapečenost.

Da bi spoznali vaš aparat za peko kruha, vam priporočamo, da kot prvo peko kruha

preizkusite recept OSNOVNI KRUH. Glejte "PROGRAM OSNOVNI KRUH" stran 505.

5. IZBOR PROGRAMA (Poglejte lastnosti v tabeli na naslednji strani)

• Nastavitev vsakega programa se prikaÏe privzeto. Zato morate Ïelene nastavitve

izbrati roãno.

• Izbor doloãenega programa sproÏi nadaljnje stopnje, ki potekajo avtomatsko, ena za

drugo.

• Pritisnite na tipko “menu”, ki vam omogoãa izbrati

doloãeno ‰tevilo razliãnih programov. âe Ïelite

preleteti programe 1 do 16, zaporedoma pritiskajte na

tipko “menu”.

• âas, ki ustreza izbranemu programu, se prikaÏe

avtomatsko.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page490

491

SPOZNAJTE PROGRAME V MENIJU

1. Štruca

S programom Štruca lahko pečete štruce.

Program se odvija v dveh korakih.

1. korak > Gnetenje in vzhajanje testa

2. korak > Peka

Cikel peke nastopi po oblikovanju štruc

(aparatu za peko kruha je priložen dodatni vodič o

oblikovanju, s katerim si lahko pomagate pri oblikovanju

štruc)

2. Sladka štruca Za sladke hlebčke: dunajski, mlečni, brioši itd.

3. Peka štruc

Program 3 omogoča peko štruc iz vnaprej pripravljenega

testa. Aparat mora biti med delovanjem programa 3

nadzorovan. Če želite cikel prekiniti pred koncem, program

zaustavite z dolgim pritiskom na tipko .

4. Preprosti kruh

Program 4 omogoãa pripravo veãine receptov za beli

kruh z uporabo moke.

5. Francoski kruh

Program 5 je primeren za recept za tradicionalni

francoski beli kruh, ki je precej luknjiãast.

6. Polnozrnati

kruh

Program 6 morate izbrati, ãe uporabljate moko za

polnozrnati kruh.

7. Sladki kruh

Program 7 je primeren za recepte, ki vsebujejo veã

ma‰ãob in sladkorja. âe uporabljate pripravke za pecivo

ali mleãne Ïemlje za takoj‰njo pripravo, dodajte najveã

1000 g testa.

8. Hitri kruh

Program 8 je posebej primeren za recept za HITRI kruh,

ki ga boste na‰li v v priloÏeni knjiÏici z recepti.

Temperatura vode za ta recept mora biti najveã 35 °C.

9. Kruh brez

glutena

Primeren je za osebe, ki ne morejo prebaviti glutena

(bolezen celiakija), ki je prisoten v veã Ïitaricah (p‰enici,

jeãmenu, rÏi, ovsu, kamutu, piri itd ...). Posodo je treba

sistematiãno prati, da se prepreãi tveganje onesnaÏenja z

drugimi mokami. V primeru stroge diete brez glutena

preverite, ali je uporabljeni kvas prav tako brez glutena.

Sestava moke brez glutena ne omogoãa optimalnega

me‰anja. Zato je treba med gnetenjem testo ob straneh

tolãi z upogljivo plastiãno lopatico. Tekstura kruha brez

glutena je gostej‰a, njegova barva pa je bolj bleda od

obiãajnega kruha.

Pri temu programu je na voljo samo teža

1000 g.

DODATKI

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page491

492

SPOZNAJTE PROGRAME V MENIJU

10. Nesoljeni kruh

Zmanj‰anje vnosa soli omogoãa zmanj‰ati tveganja

srãno-Ïilnih bolezni.

11. Kruh bogat z

omega 3

maščobnimi

kislinami

Ta kruh je bogat z omega 3 maščobnimi kislinami

zahvaljujoč uravnoteženim in polnovrednim sestavinam.

Omega 3 maščobne kisline pripomorejo k dobremu

delovanju srca in ožilja.

12. Peka kruha

Program za peko omogoãa peko samo od 10 do 70 min in

mogoãe ga je nastaviti za posamezen kos kruha na 10 min

za rahlo, srednjo ali moãno zapeãenost.

Uporabljate ga lahko samostojno, lahko pa se uporablja

tudi:

a) skupaj s programom za vzhajano testo,

b) za pogrevanje ali veãjo hrustljavost Ïe peãenega in

ohlajenega kruha,

c) za dokonãanje peke v primeru dalj‰e prekinitve

elektriãnega toka med ciklom peke kruha. Ta program ne

omogoãa peke posameznih vrst kruha.

Med uporabo programa 12 pekaãa za kruh ne smete

pustiti brez nadzora. âe Ïelite cikel prekiniti pred

koncem peke, program zaustavite tako, da dalj ãasa

pritiskate na tipko

e .

13. Vzhajano testo

Program za vzhajano testo ni namenjen peki. Ustreza

programu gnetenja in vzhajanja za vse vrste vzhajanega

testa, npr. testa za pico.

14. Kolaã

Program 14 omogoãa pripravo sla‰ãic in kolaãev s

kemiãnim kvasom.

Za ta program je na voljo samo 1000-gramska teÏa.

15. Marmelada

Program 15a vtomatsko peãe marmelado v ploãevinasti

posodi za peko. Sadje je treba narezati na veãje ko‰ãke in

odstraniti ko‰ãice.

16. Testenine

Program 16 je namenjen samo gnetenju. Primeren je za

nevzhajano testo, npr. za rezance.

DODATKI

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page492

493

6. IZBIRA TEÎE KRUHA

•

TeÏa kruha je privzeto nastavljena na 1500 g. TeÏa je

navedena zgolj informativno.

•

Nekateri recepti niso za peko kruha po 750 g.

•

Za podrobnosti si natanãno preberite recepte.

• Nastavitev teÏe ni na voljo za programe 3, 9, 12, 13,

14, 15 in 16.

Za programe od 1 do 2 lahko izberete dve teži:

- približno 400 g za 1 peko (2 do 4 štruce kruha), lučke se

prižgejo pri 750 g.

- približno 800 g za 2 peki (4 do 8 štruce kruha), lučke se

prižgejo pri 1500 g.

• Pritisnite na tipko da nastavite izbrano teÏo 750 g,

1000 g ali 1500 g. PriÏge se kontrolna luãka ob izbrani

nastavitvi ..

7. IZBIRA STOPNJE ZAPEâENOSTI KRUHA

• Stopnja zapeãenosti se nastavi privzeto za doloãen

naãin.

• Nastavitev stopnje zapeãenosti ni na voljo za

programe 13, 15, 16. Na voljo so tri

izbire:

ŠIBKA/SREDNJA/MOČNA.

• Za spreminjanje privzete nastavitve pritiskajte na tipko

dokler se ne priÏge kontrolna luãka ob izbrani

nastavitvi.

8. ZAGON PROGRAMA

• Za zagon izbranega programa pritisnite tipko . Prikaže

se čas trajanja programa. Zaporedni koraki si samodejno

sledijo drug za drugim.

Preberite: Za najboljše rezultate aparata, sledite sledečim navodilom, uporabljajte:

- mrzlo vodo

- delno posneto mleko

- moko

- vrečko pripravljenih sestavin za peko

- vrečko kvasa za peko

- kocko masla.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page493

494

9. UPORABA ODLOÎENEGA âASA PROGRAMA

• Aparat lahko nastavite tako, da je kruh spečen takrat, ko želite, do 15 ur vnaprej.

Zakasnjen vklop ni na voljo za programe 3, 8, 12, 13, 14, 15, 16 .

Ta korak nastopi po izbiri programa, stopnje zapečenosti in teže.

Prikaže se čas trajanja programa. Izračunajte časovno razliko med vklopom programa in uro,

ob kateri želite, da je kruh pečen. Naprava samodejno vključi čas trajanja ciklov programa. S

pomočjo tipk in , izberite želeno uro ( proti vrhu in proti dnu). Če tipko hitro

pritiskate, se intervali spreminjajo po 10 min. Če jih držite dolgo časa, se neprekinjeno

spreminjajo po 10 min.

Primer 1: ura je 20h, vi pa želite, da je kruh pečen ob 7h zjutraj naslednji dan. Nastavite 11h

s pomočjo tipk in . Pritisnite na tipko . Slišali boste pisk.

Prikaže se PROG in obe časovni lučki utripata. Odštevanje se začne. Prižge se prikaz

delovanja.

Če storite napako ali želite spremeniti uro, dolgo pridržite tipko , da se zasliši pisk. Prikaže

se privzeti čas. Ponovite postopek.

Primer 2: V primeru programa 1 štručka je ura 8h, vi pa želite, da je kruh pečen ob 9h.

Nastavite 11h s pomočjo tipk in . Pritisnite na tipko START/STOP. Zaslišali boste pisk.

Prikaže se PROG in obe časovni lučki utripata. Odštevanje se začne. Prikaže se prikaz

delovanja. Če storite napako ali želite spremeniti uro, dolgo pridržite tipko, da se zasliši pisk.

Prikaže se privzeti čas. Ponovite postopek.

POZOR: predvideti morate, da se vaše štručke oblikujejo 47 minut pred koncem peke (se

pravi ob 18h 13) ali v primeru 2 pek, 2 X 27 min pred koncem programa (se pravi ob 17h 26).

Za čas pečenja štruc pri drugih programih, poglejte tabelo s časi pečenja na strani 499.

Čas oblikovanja štruc v programih ni vključen v seštevek časa z zakasnjenim vklopom.

Nekatere sestavine se hitro pokvarijo. Programa z zakasnjenim vklopom ne

uporabljajte z recepti, ki vsebujejo: sveže mleko, jajca, jogurte, sir, sveže sadje.

Pri zakasnjenem vklopu se tihi način vklopi samodejno.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page494

495

11.

JEMANJE KRUHA

IZ KOVINSKE

POSODE ZA PEKO

(Ta faza ne zadeva

“posameznih vrst kruha”.)

• Po koncu cikla pečenja,

izklopite aparat za peko

kruha.

• Odstranite posodo za kruh

tako, da navpično

potegnete za ročico. Vedno

uporabite zaščitne

rokavice, kajti ročica

posode kot tudi notranjost

pokrova sta vroči.

• Kruh vzemite iz ploãevinaste

posode za peko, ko je ‰e vroã,

ter ga za 1 uro postavite na

mreÏasti podstavek, da se

ohladi.

• Lahko se zgodi, da se gnetilki

med jemanjem iz kovinske

posode za peko zagozdita v

kruh. V tem primeru uporabite

dodatek »kaveljãek« na

naslednji naãin:

> takoj ko vzamete kruh iz

ploãevinaste posode za peko, ga

‰e vroãega poloÏite po‰evno ter

ga primite z izolacijsko rokavico,

> kaveljãek vstavite v os mesilne

kljuke in neÏno potisnite, da

izvleãete me‰alnik,

> postopek ponovite ‰e z drugo

mesilno kljuko,

> kruh postavite pokonci in

pustite, da se ohladi na

mreÏastem podstavku.

• Da bi ohranili plast, ki

prepreãuje prijemanje testa na

posodo, za jemanje kruha

iz kovinske posode za peko

ne uporabljajte kovinskih

predmetov.

10. ZAUSTAVITEV PROGRAMA

• Ob koncu cikla se program avtomatsko zaustavi;

na zaslonu se prikaÏe 0:00. Aparat oddaja veã

zvoãnih signalov in kontrolna luãka delovanja utripa.

• âe Ïelite ustaviti program v teku ali preklicati ãasovno

doloãanje programskih stopenj, 5 sekund pritiskajte

na tipko .

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page495

496

4 âI·âENJE IN VZDRÎEVANJE

• Nobenega dela ne smete pomivati v pomivalnem

stroju.

• Ne uporabljate gospodinskih proizvodov, brusilne

gobice ali alkohola. Uporabite mehko vlaÏno krpo.

• Ohi‰ja aparata ali pokrova nikoli ne potapljajte v vodo.

• Nosilca za peko in nesprijemljivih plo‰ã ne shranjujte v

ploãevinasti posodi za peko, da ne opraskate njenega

za‰ãitnega premaza.

• Izklopite aparat in poãakajte, da se ohladi ob odprtem

pokrovu.

• Odstranite pokrov, ãe Ïelite preme‰ati zmesi.

• Zunanji in notranji del aparata oãistite z vlaÏno krpo.

Temeljito posu‰ite.

• Kovinsko posodo za peko, mesilni kljuki, nosilec za peko

in nesprijemljivi plo‰ãi oãistite s toplo milnato vodo.

• Če gnetilki ostaneta v kovinski posodi za epko, vanjo

nalijte vodo in ju pustite namakati v vodi 5 do 10

minut.

> 10 min.

• Po potrebi pokrov

odstranite s posode, da

ga lahko oãistite v topli

vodi.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page496

497

5 CIKLI

• Tabela na str. 499 - 501 - 503 opisuje celotni krog delovanja posameznih programov.

Gnetenje:

Med tem ciklom imate, razen za programe 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11 in 14,

moÏnost dodajanja sestavin: suhega sadja, oliv, ko‰ãov slanine itd.

Zvočni signal vam

sporoči, kdaj morate posredovati.

Med zagonom zgoraj naštetih programov enkrat pritisnite na tipko MENU, da vidite preostali

čas pred zvočnim piskom "dodajanje sestavin".

Da bi v programih 1 in 2 videli, koliko časa je še do oblikovanja baget, dvakrat pritisnite

gumb MENU.

Glejte tabelo s časi priprave na straneh 499 - 501 - 503 in vrstico "dodatno". Ta vrstica prikazuje

čas, ki bo prikazan na zaslonu vašega aparata, ko se bo zagnal zvočni signal.

Da bi izvedeli točen čas zagona zvočnega signala, čas iz vrstice "dodatno" odštejte od celotnega

časa peke.

Primer: "dodatno" = 2:51 in "celotni čas" = 3:13, sestavine lahko dodate po 22 minutah.

Shranjevanje na toplem: za programe 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11 in 14, lahko pustite sestavine

v aparatu. Cikel eno-urnega shranjevanja na toplem se po peki kruha avtomatsko sproÏi.

Na prikazovalniku je med enournim shranjevanjem na toplem prikazan ãas 0:00. Aparat

oddaja zvoãni signal v rednih intervalih.

Kontrolna luãka delovanje utripa.

Ob koncu cikla se aparat po oddaji veã zvoãnih signalov avtomatsko zaustavi.

Gnetenje

Omogoãa

oblikovati

strukturo

in njegovo

prostornino,

ki mora

vzhajati.

Mirovanje

Omogoãa,

se testo

razvleãe,

kar izbolj‰a

kakovost

gnetenja.

Vzhajanje

âas, v

katerem

deluje kvas,

da testo

zaãne vzhajati

in dobi svoj

okus.

Peka

Testo

preoblikuje v

sredico kruha in

hrustljavo

zapeãe skorjico.

Shranjevanje na

toplem

Omogoãa, da

peãen kruh

ostane topel.

Vseeno je

priporoãljivo

vzeti kruh iz

posode za peko

takoj po koncu

peke.

>> >

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page497

498

SESTAVINE

Maščobe in olja: maščobe naredijo kruh mehkejši in okusnejši. Dalj časa bo obstojen. Preveč

maščobe upočasnjuje vzhajanje. Če uporabljate maslo, se prepričajte, da je hladno in ga

razrežite na kocke, da se enakomerno porazdeli v testu. Ne dodajajte vročega masla.

Preprečite, da bi maščoba prišla v stik s kvasom, saj bi maščoba lahko preprečila, da bi se kvas

spojil z vodo.

Jajca: jajca obogatijo testo, polepšajo barvo kruha in izboljšajo nastanek drobtinic. Recepti

so bili predvideni za srednje veliko jajce 50 g; če so jajca večja, odstranite tekočino; če so jajca

manjša, dodajte več tekočine.

Mleko: uporabite lahko sveže mleko (hladno, razen če je v receptu navedeno drugače) ali

mleko v prahu. Mleko ima tudi oljnat učinek, ki omogoča boljšo razporeditev celic in tako lep

učinek drobtin.

Voda: voda navlaži in aktivira kvas. Navlaži tudi škrob in omogoča nastanek drobtin. Vodo

lahko popolnoma ali delno nadomestimo z mlekom ali drugimi tekočinami. Temperatura:

glejte odstavek "priprava receptov" (stran 502).

Moka: teža moke se občutno spreminja glede na tip moke. Glede na kakovost moke so lahko

drugačni tudi rezultati peke kruha. Moko hranite v nepredušno zaprti posodi, saj se moka

odzove na nihanje vremenskih pogojev in vpije vlago ali jo izgubi. Bolje je uporabiti “ostro”,

“namensko” ali moko “za domači kruh” kot običajno moko. Z dodajanjem ovsenih otrobov,

otrobov, ržene moke ali celih semen mesi za kruh bo vaš kruh težji in bo manj vzhajal.

Priporočamo uporabo moke tipa T55, razen če je v receptu drugače navedeno. Če

uporabljate posebne mešanice moke za kruh, brioše ali mlečni kruh, ne prekoračite

teže 1000 g testa. Upoštevajte priporočila proizvajalca za pripravo. Sejanje moke vpliva

na rezultat: bolj je moka polna (kar pomeni, da vsebuje lupino pšeničnih semen), manj bo

testo vzhajalo in kruh bo bolj težak.

Sladkor: raje uporabite beli ali rjavi sladkor ali med. Ne uporabite sladkorja v kockah. Sladkor

nahrani kvas, daje dober okus kruha in izboljša zapečenost skorje.

Sol: živilu daje okus in omogoča nadzor nad delovanjem kvasa. Ne sme priti v stik s kvasom.

Zahvaljujoč soli je testo čvrsto, gosto in ne vzhaja prehitro. Izboljša tudi strukturo testa.

Kvas: pekovski kvas obstaja v različnih oblikah: svež v majhnih kockah, suhi, ki se mora

navlažiti, ali instantni suhi. Kvas se prodaja v supermarketih (na oddelku za peko ali v

hladilnikih), vendar ga lahko kupite tudi v pekarni. V sveži ali instantni suhi obliki morate kvas

dati neposredno v posodo vašega aparata z drugimi sestavinami. Med prsti kvas dobro

razdrobite, da boste olajšali razporeditev kvasa. Samo aktivni suhi kvas (v majhnih kroglicah)

se mora pred uporabo zmešati z malo mlačne vode. Izberite temperaturo blizu 35°C, saj bo

pri manjši temperaturi manj učinkovit in morda ne bo pravilno deloval. Dobro upoštevajte

predpisane količine in povečajte količino, če uporabljate sveži kvas (glejte tabelo razmerij tu

spodaj).

Razmerje količina/teža med suhim kvasom in svežim kvasom:

Suhi kvas (v žličkah)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Sveži kvas (v gramih)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page498

499

Dodatki (suho sadje, olive, koščki čokolade itd.): vaše recepte lahko po želji prilagodite z

dodatnimi sestavinami, a pri tem pazite:

> da boste upoštevali pisk za dodajanje sploh najbolj občutljivih sestavin,

> da najtrša semena (kot sta lan ali sezam) dodate na začetku gnetenja, da olajšate delovanje

aparata (na primer pri časovnem zamiku),

> da zamrznete koščke čokolade, da se med gnetenjem ne bodo stopili,

> da dobro odcedite zelo vlažne ali mastne sestavine (na primer olive, slanino), da jih

posušite na vpojnem papirju in jih malo pomokate, da se bodo lažje pomešali,

> da ne vnašate prevelikih količin, saj bi tako zmotili dobro vzhajanje testa, upoštevajte

navedene količine v receptih,

> da dodatki ne padejo iz posode za kruh.

750*

= približno 400 g (glejte stran 493) 1500**= približno 800 g (glejte stran 493)

ŠIBKA

SREDNJA

MOČNA.

Opomba: celoten čas ne prikazuje časa, ko je testo na toplem.

PROG. TEŽA

(g)

PORJAVITEV SKUPNI

ČAS (h)

ČAS

PRIPRAVE

GNETENJE

PEČENJE

1. PEKE (h)

PEČENJE

2. PEKE (h)

PRIKAZAN

ČAS OB

PISKU (h)

ČAS

HLAJENJA (h)

750*

02:02

01:05

00:57

01:39

01:00

1500**

02:59

00:57

02:36

750*

02:07

01:02

01:44

1500**

03:09

01:02

02:46

750*

02:12

01:07

01:49

1500**

03:19

01:07

02:56

750*

02:02

01:05

00:57

01:39

01:00

1500**

02:59

00:57

02:36

750*

02:07

01:02

01:44

1500**

03:09

01:02

02:46

750*

02:12

01:07

01:49

1500**

03:19

01:07

02:56

0:10

0:40

0:10

0:40

750 g

02:52

01:57

00:55

01:00

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

750 g

02:52

00:55

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

750 g

02:52

00:55

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

PROG. TEŽA

(g)

PORJAVITEV SKUPNI

ČAS (h)

ČAS

PRIPRAVE

Peka

(h)

PRIKAZAN ČAS

OB PISKU (h)

ČAS

HLAJENJA (h)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page499

500

1000 g

02:11

01:11

01:00

750 g

03:14

02:29

00:45

01:00

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

03:14

00:45

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

03:14

00:45

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

01:28

00:43

00:45

01:00

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

01:28

00:45

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

01:28

00:45

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

03:05

02:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:00

02:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

750 g

03:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

750 g

03:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

PROG. TEŽA

(g)

PORJAVITEV SKUPNI

ČAS (h)

ČAS

PRIPRAVE

Peka

(h)

PRIKAZAN ČAS

OB PISKU (h)

ČAS

HLAJENJA (h)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 11:59 Page500

501

/ /

00:15 00:15 - / /

/ /

01:30 - 01:30 / /

1000 g

02:08 00:25 01:43 01:00 01:45

/ /

01:15 01:15 - / /

750 g

03:00

01:55

01:05

01:00

02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:10

02:10

01:00

02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

0:10

1:10

0:10

1:10

/ /

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

PROG. TEŽA

(g)

PORJAVITEV SKUPNI

ČAS (h)

ČAS

PRIPRAVE

Peka

(h) PRIKAZAN ČAS

OB PISKU (h)

ČAS

HLAJENJA (h)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page501

502

7 PRAKTIâNI NASVETI

1. PRIPRAVA RECEPTOV

•

Vse uporabljene sestavine morajo biti ogrete na sobno temperaturo (razen ãe ni

navedeno drugaãe) in natanãno stehtane.

Tekoãe sestavine izmerite s priloÏeno merilno ãa‰ico. Za merjenje uporabite

priloÏeni dvojni dozirnik, ki ima na eni strani kavno Ïliãko, na drugi pa jedilno

Ïlico. Nepravilni odmerki povzroãijo slabe rezultate.

•

Upo‰tevajte vrstni red priprave.

•

Natanãno izmerjena koliãina moke je zelo pomembna. Zato morate moko stehtati s

pomoãjo kuhinjske tehtnice. Uporabite aktivni suhi kvas za peko v zavojãku. Razen ãe

ni v receptih navedeno drugaãe, ne uporabljajte kemiãnega kvasa. Ko je zavojãek

kvasa enkrat odprt, ga morate porabiti v 48 urah.

• Da prepreãite nepravilno vzhajanje kvasa pripravljene zmesi, vam priporoãamo, da

vse sestavine dodate v ploãevinasto posodo za peko takoj na zaãetku in med uporabo

ne odpirate pokrova (razen ãe ni navedeno drugaãe). Natanãno upo‰tevajte vrsti red

sestavin in koliãine, navedene v receptih.

Najprej tekoãe in nato trdne sestavine. Kvas ne sme priti v stik s tekoãimi

sestavinami, soljo in sladkorjem.

•

Priprava kruha je zelo odvisna od temperaturnih razmer in vlaÏnosti. V primeru

moãne vroãine je priporoãljivo uporabiti bolj sveÏe tekoãe sestavine kot obiãajno.

Prav tako lahko v primeru nizke temperature po potrebi vodo ali mleko omlaãite (ne

da bi presegli 35 °C). Za optimalni rezultat priporočamo, da spoštujete temperaturo 60°C

(temperatura vode + temperatura moke + sobna temperatura). Primer: če je sobna

temperatura vaše hiše 19°C, mora biti temperatura moke 19°C in temperatura vode 22°C

(19 + 19 + 22 = 60°C).

•

Vãasih je koristno tudi preveriti stanje testa med samim gnetenjem: oblikovati

mora enakomerno kepico, ki se zlahka odlepi od sten posode:

> ãe je moke preveã, dolijte malo veã vode,

> sicer morate dodati malo moke.

Sestavine morate dodajati v zelo majhnih koliãinah (najveã 1 jedilno Ïlico naenkrat)

ter poãakati, ali je testo bolj‰e, sicer morate postopek ponoviti.

•

Pogosta zmota je, da mislimo, da bo kruh ob dodajanju veã kvasa ‰e bolj vzhajal.

Preveã kvasa naredi strukturo testa preveã krhko, zato bo testo preveã vzhajalo in bo

med peko upadlo. Stanje testa lahko ocenite ‰e pred peko, tako da ga s konicami

prstov rahlo potipate: testo se mora rahlo upreti in odtisi prstov morajo poãasi

izginiti.

• Testa med oblikovanjem ne smete predolgo gnesti, ker s tem tvegate, da ne boste

dosegli prikaãovanega rezultata po peki.

2. UPORABA PEKAâA ZA KRUH

•

V primeru prekinitve elektriãnega toka: ãe je med potekom cikla program prekinjen

zaradi prekinitve elektriãnega toka ali nepravilnega delovanja, se v pekaãu aktivira 7-

minutna varnostna za‰ãita, med katero se programiranje shrani. Cikel se bo ponovno

zaãel tam, kjer je bil zaustavljen. Po izteku tega ãasa je programiranje izgubljeno.

• âe zdruÏite dva programa za peko klasiãnega kruha, poãakajte 1 uro, preden

zaÏenete drugo pripravljeno zmes. V nasprotnem primeru se na zaslonu prikaÏe koda

napake E01. (razen za programa 1 in 12).

• Pri programu štruca morate po gnetenju in vzhajanju testo porabiti v eni uri po zvočnih

signalih. Potem se aparat ponastavi in program štruca ni več na voljo.

> Tekoãe sestavine (maslo, olje, jajca,

voda, mleko)

> Sol

> Sladkor

> Prva polovica koliãine moke

> Mleko v prahu

> Posebne trdne sestavine

> Druga polovica koliãine moke

> Kvas

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page502

503

8 PRIPRAVA IN PEKA ŠTRUC

Za to pripravo potrebuje vse pripomočke: 1 podstavek za pečenje (5), 2 odstranljiva

pladnja s premazom proti prijemanju (6), 1 rezalnik za zareze (7) in 1 čopič (11).

1. Kako zamesiti in vzhajati testo

Vključite aparat za peko kruha.

• Po pisku se privzeto vključi program 1.

• Izberite stopnjo zapečenosti skorje.

• Odsvetujemo vam, da pečete samo eno vrsto, ker bo kruh

preveč pečen.

• Če se boste odločili za 2 peki: svetujemo vam, da naredite vse

kruhke in polovico shranite v hladilnik za drugo peko.

• Pritisnite tipko . Prižge se lučka za vklop in obe časovni

lučki utripata. Začne se cikel gnetenja testa, ki mu sledi

vzhajanje testa.

Opombe:

- Med gnetenjem je običajno, da nekatera mesta niso dobro

zmešana.

- Ko je priprava zaključena, je aparat za peko kruha v stanju

pripravljenosti. Več piskov vas opozarja, da sta gnetenje in

vzhajanje testa končana in lučka za vklop utripa. Prikazovalnik

za oblikovanje bagete se prižge.

Po fazi gnetenja in vzhajanja morate testo uporabiti v ãasu, ki sledi zvoãnim

signalom. Po izteku tega ãasa se aparat ponovno inicializira in program je izgubljen.

V tem primeru vam svetujemo, da uporabite program 3, ki je namenjen peki baget.

2. Primer priprave in peke štruc

Za lažje oblikovanje francoskih štruc, sledite priročniku.

V njem so prikazane geste peka

in po nekaj poskusih boste tudi sami ve‰ãi v oblikovanju. Rezultat je zagotovljen ne glede

na naãin oblikovanja.

• Odstranite posodo za kruh iz aparata.

• Narahlo pomokajte delovno površino.

• Odstranite testo iz posode in ga položite na delovno površino.

• Iz testa oblikujte žogo in jo z nožem razdelite na 4 kose testa.

• Dobite 4 enako težke kose testa, ki jih morate oblikovati v štruce.

Za bolj zračne štruce naj kosi testa počivajo 10 minut pred pripravo.

Dolžina štruce mora ustrezati dolžini pladnja s premazom proti prijemanju (približno

18 cm).

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page503

504

Okus lahko spreminjate z začimbami. Kose testa navlažite in povaljajte v sezamovih ali

makovih semenih.

• Po oblikovanju štruce položite na pladenj.

Spojitev obeh štruc mora biti spodaj.

• Za boljši rezultat v štruce zarežite

diagonalno z nazobčanim nožem

ali priloženim rezilom za zareze, da

naredite zarezo globoko 1 cm.

Oblikovanje štruc lahko spreminjate in naredite zareze s škarjami po celotni dolžini

štruce.

• Z gostim kuhinjskim čopičem dobro navlažite zgornjo stran štruc in pazite, da na pladnju ni

vode.

• Pladnje s štrucami položite na priložen podstavek za pečenje.

• Podstavek za pečenje vstavite v aparat za peko kruha namesto posode za kruh.

• Ponovno pritisnite tipko da zaženete program in začnete s peko štruc.

• Po koncu peke imate na voljo dve možnosti:

v primeru peke 4 štruc

• Izklopite aparat za peko kruha. Odstranite podstavek za pečenje.

• Vedno uporabite zaščitne rokavice, saj je podstavek zelo vroč.

• Odstranite štruce iz odstranljivih pladnjev in jih pustite, da se ohladijo na rešetki.

v primeru peke 8 štruc (2x4)

• Odstranite podstavek za pečenje. Vedno uporabite zaščitne rokavice, saj je podstavek zelo

vroč.

• Odstranite štruce iz odstranljivih pladnjev in jih pustite, da se ohladijo na rešetki.

• Ostale 4 štruce vzemite iz hladilnika (ki ste jih pred tem zarezali

in navlažili).

• Postavite jih na pladnje (ne da bi se opekli).

• Podstavek za pečenje ponovno vstavite v aparat in ponovno

pritisnite na .

• Po koncu peke lahko aparat izklopite.

• Odstranite štruce iz odstranljivih pladnjev in jih pustite, da se

ohladijo na rešetki.

2cm

1cm

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page504

505

OSNOVNI KRUH

(PROGRAM 4)

Zapečenost > Srednje

Celotna teža > 1000 g

Sestavine

Olje > 2 jž

Voda > 325 ml

Sol > 2 čž

Sladkor > 2 jž

Mleko v prahu > 2,5 jž

Moka T55 > 600 g

Kvas v prahu > 1,5 čž

jž > jušna žlica

čž > čajna žlica

Za začetek priprave glejte korake od 1 do 7 v

odstavku "uporaba".

Nato zaženite program OSNOVNI KRUH, pritisnite na

tipko . Prižge se lučka za delovanje.

Obe lučki utripata.

Cikel se začne.

Po koncu cikla glejte korak 11.

POMEMBNO: Na isti način lahko pripravite druge

recepte za običajne hlebce: Francoski kruh,

Polnozrnati kruh, Sladki kruh, Hitri kruh, Kruh

brez glutena, Kruh brez soli, za kar izberite

primeren program na meniju s tipkami.

ŠTRUCA (PROGRAM 1)

Za pripravo 4 štruc po približno 100 g

Zapečenost > Srednje

Sestavine

Voda > 170 ml

Sol > 1 čž

Moka T55 > 280 g

Kvas v prahu > 1 čž

jž > jušna žlica

čž > čajna žlica

Za pripravo tega recepta glejte odstavek 8 "Priprava in

peka štruc".

Če želite, da so vaše štruce mehkejše,

sestavinam dodajte 1 jž olja. Če želite, da imajo

vaši 4 hlebci več barve, sestavinam dodajte 2 čž

sladkorja.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page505

506

1. ZA HLEBCE

9 NASVETI ZA BOLJ·E REZULTATE

Niste dosegli

priãakovanega

rezultata?

S pomoãjo te tabele

boste svoje recepte

izbolj‰ali.

TEÎAVE

Preveã

vzhajan

kruh

Kruh je

upadel,

potem ko

je predolgo

vzhajal

Premalo

vzhajan

kruh

Premalo

zapeãena

skorjica

Stranice so

rjave barve,

vendar kruh

ni dovolj

peãen

Stranice in

spodnji del

so posuti z

moko

MOÎNI VZROKI

Med peko je bila

pritisnjena tipka

Premalo moke

Preveã moke

Premalo kvasa

Preveã kvasa

Premalo vode

Preveã vode

Premalo sladkorja

Nepravilno sorazmerje

sestavin (prevelike

koliãine)

Prevroãa voda

Premrzla voda

Neprilagojen program

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page506

507

2. ZA ŠTRUCE

Niste dosegli

priãakovanega

rezultata? S pomoãjo

te tabele boste svoje

recepte izbolj‰ali.

MOÎEN VZROK RE·ITEV

Kosi testa niso enako

prerezani.

Oblika pravokotnika na začetku

ni pravilna ali ni enakomerne

debeline.

Če je to potrebno, z valjarjem povaljajte testo.

Testo se lepi; težko je

oblikovati hlebčke.

V masi je preveč vode. Zmanjšajte količino vode.

V testo ste dali prevročo vodo.

Narahlo si pomokajte roke, vendar ne

pomokajte testa niti delovne površine in

nadaljujte s pripravo hlebčkov.

Testo razpada.

Moki primanjkuje glutena. Izberite posebno moko (T 45).

Testo ni voljno. Pred oblikovanjem pustite stati 10 min.

Oblike so nepravilne. Stehtajte kose testa, da bodo iste velikosti.

Testo je čvrsto/testo je

težko oblikovati.

V testu je premalo vode.

Preverite recept ali dodajte vodo, če moka ni

dovolj vpojna.

V testu je preveč moke.

Grobo preoblikujte in pustite stati, preden ga

dokončno oblikujete.

Na začetku gnetenja dodajte malo vode.

Testo je preveč zgneteno.

Pred oblikovanjem pustite stati 10 minut.

Zelo malo pomokajte delovno površino.

Testo oblikujte z minimalnim gnetenjem.

Nadaljujte z oblikovanjem v 2 korakih z

vmesnim 5-minutnim počitkom.

Hlebčki se dotikajo in

niso dovolj pečeni.

Slaba razporeditev na pladnjih. Na pladnjih prerazporedite kose testa.

Preveč tekoče testo.

Dobro izmerite tekočine.

Recepti primerni za 50 gr. jajca.

Če so jajca večja, zmanjšajte količino vode.

Hlebčki se lepijo na

pladenj in so zažgani.

Preveč premaza za zapečenost.

Izberite manj močen premaz.

Preprečite, da bi premaz kapljal na pladenj.

Preveč ste navlažili kose testa. Odstranite odvečno vodo s čopiča.

Podstavki za pečenje so preveč

blizu.

Malo naoljite podstavke za pečenje, preden

nanje položite kose testa.

Hlebčki niso dovolj

zapečeni.

Kose testa ste pred peko pozabili

namazati z vodo.

Pri naslednji pripravi bodite bolj pozorni.

Med oblikovanjem ste preveč

pomokali hlebčke.

Dobro jih namažite z vodo s čopičem, preden

jih začnete peči.

Temperatura okolice je višja (več

kot 30°C).

Uporabite bolj mrzlo vodo (med 10 in15°C)

in/ali malo manj kvasa.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page507

508

Niste dosegli

priãakovanega

rezultata? S pomoãjo

te tabele boste svoje

recepte izbolj‰ali.

MOÎEN VZROK RE·ITEV

Hlebčki niso dovolj

vzhajali.

Pozabili ste dodati kvas / niste

dodali dovolj kvasa.

Sledite navodilom v receptu.

Rok kvasa je najbrž potekel. Preverite čas priporočljive uporabe.

V testu ni bilo dovolj vode.

Preverite recept ali dodajte vodo, če je moka

preveč vpojna.

Hlebčki so bili med vzhajanjem

preveč zmečkani in stisnjeni.

Med vzhajanjem zelo malo oblikujte testo.

Testo je preveč zgneteno.

Hlebčki so preveč

vzhajali.

Preveč kvasa. Dodajte manj kvasa.

Preveliko vzhajanje.

Hlebčke nežno sploščite, ko jih položite na

pladenj.

Zareze v testu niso

odprte.

Testo je lepljivo: v testo ste dali

preveč vode.

Ponovno začnite s korakom vzhajanja

hlebčkov z rahlim pomokanjem rok,

vendar ne pomokajte testa niti delovne

površine.

Rezilo ni dovolj nabrušeno.

Uporabite priloženo rezilo ali majhen

nazobčan nož, ki dobro reže.

Vaše zareze so premalo globoke. Zarežite s hitrim gibom, brez oklevanja.

Zareze se zapirajo in se

med peko ne odpirajo.

Testo je preveč lepljivo: v testo

ste dali preveč vode.

Preverite recept in dodajte moko, če ne vpije

dovolj vode.

Površina kosov testa med

oblikovanjem ni dovolj napeta.

Ponovno začnite z raztegovanjem testa tako,

da ga dlje časa vrtite okoli palca.

Testo med peko

razpada ob straneh.

Zareze v kosih testa niso dovolj

globoke.

Za primerno obliko zarez poglejte stran 504.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page508

509

10 VODNIK ZA ODPRAVLJANJE TEHNIâNIH TEÎAV

TEÎAVE RE·ITVE

Mesilni kljuki sta zagozdeni v

ploãevinasti posodi za peko.

• Preden ju izvleãete, ju namakajte v vodi.

Mesilni kljuki sta zagozdeni v kruhu.

• Uporabite dodatni pripomoãek za jemanje kruha iz

ploãevinaste posode za peko (stran 495).

Po pritisku na tipko ,

se ne zgodi niã.

• Aparat je prevroč. Počakajte 1 uro med 2 cikloma (koda

napake E01).

• Izbran je bil zakasnjen vklop.

Po pritisku na tipko motor teãe,

vendar se gnetenje

ne izvaja.

• Ploãevinasta posoda za peko ni popolnoma

vstavljena.

• Ni mesilnih kljuk ali pa sta nepravilno name‰ãeni.

Po odloÏenem zaãetku kruh ni dovolj

vzhajan ali pa se ni niã zgodilo.

• Po programiranju odloÏenega zaãetka ste pozabili

pritisniti na tipko .

• Kvas je pri‰el v stik s soljo in/ali vodo.

• Ni me‰alnih kljuk.

Vonj po prismojenem.

• Del sestavin je padel poleg ploãevinaste posode za

peko: poãakajte, da se aparat ohladi, in z vlaÏno krpo

ter brez ãistilnega sredstva oãistite notranjost

aparata.

• Pripravek zmesi se je zvrnil ãez posodo: prevelika

koliãina sestavin, zlasti tekoãih. Upo‰tevajte

sorazmerja, navedena v receptih.

11 GARANCIJA

• Ta aparat je namenjen izkljuãno za gospodinjsko in domaão uporabo; v primeru

neprimerne uporabe, ki ni v skladu z navodili za uporabo, blagovna znamka

Moulinex ne prevzema nikakr‰ne odgovornosti in garancija je razveljavljena.

• Pred prvo uporabo svojega aparata si natanãno preberite navodila za uporabo:

Moulinex ne prevzema nikakr‰ne odgovornosti za uporabo, ki ni v skladu z navodili

za uporabo.

12 OKOLJSKI UKREPI

• V skladu z veljavnimi predpisi je treba vsak aparat po koncu njegove Ïivljenjske

dobe vrniti popolnoma neuporabljiv: preden aparat zavrÏete, izklopite in odreÏite

kabel.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page509

510

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page510

511

Eesti

1 KIRJELDUS 512

2 ETTEVAATUSABINÕUD 513

3 ENNE SEADME ESMAKORDSET KASUTUSELEVÕTMIST 517

4 PUHASTAMINE JA HOOLDUS 524

5 TSÜKLID 525

6 KOOSTISAINED 526

7 HÜVA NÕU 530

8 PIKKADE SAIADE KÜPSETAMINE JA ETTEVALMISTAMINE 531

9 JUHISED PARIMA TULEMUSE SAAVUTAMISEKS 534

10 TOIMIMINE TÕRKE KORRAL 537

11 GARANTII 537

12 KESKKONNASÄÄSTLIKKUS 537

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page511

512

4.a4

4.a6

4.a5

4.a1

4.a2

4.a3

Konteiner

Segistid

Kaas vaateaknaga

Tööpaneel

a. Ekraan indikaatoritega

a1. Pikkade saiade vormimise

märgutuli

a2. Menüüvalik

a3. Koorikuvärvi indikaator

a4. Ajastatud käivituse

programmeerimine

a5. Taimer

b. Programmi valimine

c. Kaalu valimine

d. Ajastatud käivituse ning 12

programmi aja seadistuse nupp

e. Protsessi indikaator

f. Nupp „on-off“

g. Koorikuvärvi valimine

Pikkade saiade küpsetusraam

2 vormi kõrbemisvastase pinnaga bagettide

jaoks

Aksessuaarid:

Spaatel

a. Supilusikas = spl

b. Teelusikas = tl

Konks segistite väljatõmbamiseks

Harjake

Mõõduklaas

10.

11.

KIRJELDUS

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page512

513

OHUTUSSOOVITUSED

TÄHTSAD ETTEVAATUSABINÕUD

•Seade ei ole loodud töötama

välise taimeri või eraldiseisva

kaugjuhtimissüsteemi abil.

•Seade on mõeldud ainult

majapidamises kasutamiseks. See ei

ole mõeldud kasutamiseks järgnevalt

loetletud keskkondades ning

järgneva puhul ei kehti ka garantii:

poodide personali köökides, kontorites

ja teistes töökeskkondades;

- taluhoonetes;

klientidel hotellides, motellides ja

muudes elamu tüüpi keskkondades;

- kodumajutustes.

•Antud seade ei ole mõeldud

kasutamiseks pärsitud füüsiliste,

sensoorsete või vaimsete võimetega

või ilma kogemuste või teadmisteta

isikute poolt (kaasa arvatud lapsed),

kui nende tegevust ei jälgi või neid ei

ole seadme kasutamise osas

juhendanud nende ohutuse eest

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page513

514

vastutav täiskasvanu.

•Kui seadme toitejuhe on kahjustunud

peab selle võimalike ohtude

vältimiseks vahetama välja seadme

tootja, selle teenindusesindaja või

samaväärse kvalifikatsiooniga isik.

•Seadet võivad kasutada lapsed

alates 8. eluaastast, samuti

vähesema füüsilise, sensoorse või

vaimse võimekusega isikud ning

väheste kogemuste ja teadmistega

isikud juhul, kui neid on õpetatud

seadet ohutult kasutama ja nad

mõistavad sellega kaasnevaid ohte

või kui nad kasutavad seadet

järelevalve all. Lapsed ei tohi

seadmega mängida. Seadet ei tohi

puhastada ega hooldada lapsed, v.a

juhul, kui nad on vanemad kui 8

aastat ja järelevalve all.

Hoidke seadet ja selle kaablit alla 8-

aastastele lastele kättesaamatult.

• Seade on mõeldud kasutamiseks

sisetingimustes ja kõrgusel alla 4000 m.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page514

515

•

Ettevaatust: seadme vale kasutamine

võib põhjustada vigastusi.

• Ettevaatust: küttekeha pinnakate

püsib jääksoojuse mõjul kuum ka

pärast kasutamist.

• Seadet ei tohi uputada vette või

muusse vedelikku.

•Ärge ületage retseptides märgitud

koguseid.

Leivaanuma korral:

- ärge kasutage rohkem kui 1500 g

tainast.

- ärge kasutage rohkem kui 930 g

jahu ning 15 g pärmi.

Pikkade saiade plaatide korral:

- Ärge küpsetage ühe korrage üle 450 g

tainast.

- Ärge kasutage ühe küpsetuskoguse

korral rohkem kui 280 g jahu ja 6 g

pärmi.

•Toiduga kokku puutuvate osade

puhastamiseks kasutage niisket lappi

või käsna.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page515

516

• Lugege juhised enne seadme esimest korda

kasutamist tähelepanelikult läbi: seadme valmistaja

ei aktsepteeri juhendi juhiste eiramise korral mingit

vastutust.

• Teie ohutuse huvides vastab käesolev toode

kõikidele kehtivatele standarditele ja eeskirjadele

(madalpinge direktiiv, elektromagnetiline sobivus,

toiduga sobivad materjalid, keskkond, ...).

• Lastel tuleb silm peal hoida, et nad seadmega ei

mängiks.

• Kasutage seadet kindlal, veepritsmetest eemal

asuval tööpinnal, ning mitte mingil juhul integreeritud

köögi mõnes kapis või õnaruses.

• Veenduge, et teie majapidamise vooluvarustus

vastab seadme tööks vajaliku elektrivoolu

näitajatele. Igasugused vead seadme ühendamisel

tühistavad koheselt seadme garantii.

• Seadet võib ühendada ainult maandusega

seinakontakti. Selle nõude eiramine võib tuua kaasa

elektrilöögi ning võimaliku tõsise vigastuse. Teie

ohutuse huvides peab maandusühendus vastama

teie riigis kehtivatele elektripaigalduste

standarditele. Kui teie elektrisüsteemil ei ole

maandusega seinakontakti tuleb sertifitseeritud

asutusel lasta enne seame vooluvõrku ühendamist

elektrisüsteem kindlasti nõudmistega kooskõlla viia.

• Antud seade on mõeldud ainult koduses

majapidamises kasutamiseks. Seadme igasugusel

kasutamisel ärilistel eesmärkidel, mittesihipärasel

kasutamisel või juhistest kinni mitte pidamisel ei

aktsepteeri tootja mingit vastutust ning garantii

kaotab kehtivuse.

• Kui te olete seadme kasutamise lõpetanud ning siis

kui te soovite seadet puhastada, tuleb seade

vooluvõrgust eraldada.

• Kui te olete seadme kasutamise lõpetanud ning siis

kui te soovite seadet puhastada, tuleb seade

vooluvõrgust eraldada.

• Ärge kasutage seadet juhul kui:

- toitejuhe on defektne või kahjustunud;

- seade on kukkunud põrandale ning seadmel on

nähtavad vigastused või siis ei tööta seade

korralikult.

Mõlemal puhul tuleb seade toimetada võimalike

ohtude vältimiseks lähimasse volitatud

teeninduskeskusesse. Vaata ka garantiidokumente.

• Kui seadme toitejuhe on kahjustunud peab selle

võimalike ohtude vältimiseks vahetama välja

seadme tootja, selle teenindusesindaja või

samaväärse kvalifikatsiooniga isik.

• Kõik tööd seadme kallal, välja arvatud tavaline

igapäevane puhastamine ja hooldamine, on lubatud

teostada ainult volitatud teeninduskeskusel.

• Ärge pange seadet, selle toitejuhet või pistikut vette

või mõnda teise vedelikku.

• Ärge jätke toitejuhet laste käeulatusse rippuma.

• Toitejuhe ei tohi mitte mingil juhul puutuda vastu

seadme kuumi detaile, olla kuumusallikate

läheduses või asetseda üle teravate nurkade.

• Ärge liigutage töötavat seadet.

• Ärge puudutage vaateakent töötamise ajal või

vahetult selle järel. Vaateaken võib olla äärmiselt

kuum.

• Ärge tõmmake pistiku pesast eemaldamiseks

toitejuhtmest.

• Pikendusjuhtme kasutamisel kasutage ainult sellist

pikendusjuhet, mis on heas seisundis, omab

maandatud pistikupesa ning on sobiva

võimsusreitinguga.

• Ärge asetage seadet teiste seadmete peale.

• Ärge kasutage seadet küttekehana.

• Ärge kasutage seadet peale leibade ning keediste

teiste toitude valmistamiseks.

• Ärge asetage seadmesse paberit, pappi või plastikut

ning ärge asetage seadme peale teisi esemeid.

• Peaks seadme mõni osa süttima, ärge proovige leeki

veega kustutada. Eraldage seade vooluvõrgust.

Summutage leegid niiske lapiga.

• Teie ohutuse huvides kasutage ainult teie seadmele

ette nähtud tagavaraosi ja lisatarvikuid.

• Programmi lõppedes kasutage panni või seadme

kuumade osade käsitlemisel alati ahjukindaid.

Seade muutub kasutamise käigus väga

kuumaks.

• Ärge õhutusavasid mingil juhul kinni katke.

• Olge väga ettevaatlikud – programmi lõpus kaant

avades või programmi töötamise ajal võib kaane

vahelt tulla kuuma auru.

• Programmi nr. 14 kasutades (moos, kompotid)

kasutades olge ettevaatlikud kaane avamisel

väljuva auru ja kuumade pritsmete suhtes.

• Seadme mõõdetud müratase on 69 dBA.

Aitame koos keskkonda kaitsta!

i Teie seade sisaldab palju materjale, mida on võimalik taaskasutada või ümber töödelda.

‹ Viige juba kasutu seade kogumispunkti ümbertöötlemisele.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page516

517

3 ENNE ESIMEST KASUTUSKORDA

1. ENNE TÖÖD

• Vabastage seade pakendist, säilitage garantiitalong ja

lugege hoolikalt läbi kasutusjuhend enne seadme esimest

kasutuskorda.

• Asetage seade tasasele pinnale. Eemaldage kogu

pakendmaterjal, kleeplint või teised tarvikud seadme seest

ja väljastpoolt.

Tähelepanu

• Käesolev aksessuaar (spaatel) on

väga terav. Kasutada

ettevaatlikult.

2. K O N T E I N E R I

PUHASTAMINE

• Tehke seadme konteiner

puhtaks niiske lapitükiga.

Kuivatage korralikult ära.

Esimesel kasutuskorral

võib tunda kerget

kõrvalist lõhna.

• Seejärel paigaldage

segamistarvikud.

Taigen sõtkub

paremini kui

segistid on

paigaldatud

esiküljega üks teise

poole.

2. ENNE SEADME ESMAKORDSET

KASUTUSELEVÕTMIST

• Tõmmake leivaastja välja, selleks ahju käepidemest

ülessuunaliselt tõmmates.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page517

518

4. TÖÖ ALGUS

• Paigaldage konteiner.

• Vajutage konteinerile

algul ühest, siis teisest

poolest, et kinnitada see

korralikult mõlemast

küljest.

•

Kerige juhe lõpuni lahti ja

ühendage see seinakontakti,

mis on varustatud

maandusotsakuga.

• Pärast helisignaali kõlamist

lülitub seade vaikimisi

programmile 1 ja

pruunistamisfunktsioonile.

Selleks et oma saiaküpsetamise seadet lähemalt tundma õppida, soovitame

alustuseks, oma esimese saia küpsetamiseks, proovida valmistada kõige lihtsamat

saiaretsepti. Vt teavet lehelt „lihtsa saia küpsetamise programm” lehekülg 533.

5. VALIGE VÄLJA PROGRAMM (VAADAKE ANDMEID JÄRGMISEL LEHEKÜLJEL

TOODUD TABELIST)

• Iga programmi jaoks süttib vaikimisi salvestus. Kui te soovite teha muudatusi, tehke

seda käsitsi.

• Programmi valimine rakendab rida automaatseid üks teise järgi teostuvaid

operatsioone.

• Vajutage nupule “menu” erinevate operatsioonide

valimiseks. 1 kuni 16 programmi vahel liikumiseks

vajutage järjestikku nupule “menu”.

• Iga programmi kohta kuvatakse automaatselt

küpsetusaeg.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page518

519

ÜLEVAADE MENÜÜPROGRAMMIDEST

1. Pikk sai

Pika saia programm võimaldab teil oma pikad saiad ise

valmistada.

Seda programmi teostatakse kahes etapis.

1. etapp > taigna sõtkumine ja kergitamine

2. etapp > küpsetamine

Küpsetusetapp toimub pärast saiade

ettevalmistusetappi (pikkade saiade ettevalmistamiseks

leiate valmistamisjuhised saiaküpsetusseadme

lisajuhendist).

2. Magusad saiad Magusad saiad: Viini saiad, piimasaiad, keeksid jne ...

3. Pikkade saiade

küpsetamine

Programm 3 võimaldab küpsetada pikki saiu eelnevalt

ettevalmistatud taignast. Programmi 3 kasutamisel ei ole

lubatud seadet ilma järelevalveta tööle jätta. Tsükli

katkestamiseks enne selle lõppemist peatage programm

käsitsi, vajutades selleks pikalt nupule .

4. Tavaline leib

Programm 4 võimaldab küpsetada valget leiba peaaegu

kõikide retseptide järgi nisujahu kasutamisega.

5. Prantsuse leib

Programm 5 valmistab traditsioonilist valget prantsuse

leiba mullilisema struktuuriga.

6 Täistera leib

Kasutades täisterajahu valige välja 6 programm.

7. Magusad

pagaritooted

7 programmi kasutatakse rohkem rasva ja suhkrut

sisaldavate retseptide korral. Või- ja piimasaiakeste

valmistamisel, mida süüakse kohe ära, ei tohi taigna

üldmaht ületada 1000 g.

8. Leiva

kiirküpsetus

Programm 8 on mõeldud spetsiaalselt leiva

kiirküpsetamiseks, retsept on toodud seadmele lisatud

retseptiraamatus. Veetemperatuur ei tohi selles retseptis

ületada 35°C.

9. Glüteenivaba

leib

Sobib inimestele kõrrelistes (nisu, oder, rukis, kaer,

kamut, spelt jne) sisalduva glüteeni talumatusega

(kõhuõõne haigused). Vältimas teiste jahusortide

lisandumist tuleb süstemaatiliselt puhastada konteinerit.

Range glüteenivaba dieedi korral veenduge, et ka

kasutatav pärm ei sisalda glüteeni. Glüteenivaba jahu

konsistents ei võimalda saavutada optimaalset tainast.

Sõtkumise ajal eemaldage äärte külge kleepunud tainast

paindeplastikust spaatli abil. Glüteenivaba leiva

konsistents on tihedam ja värvus heledam kui tavalisel

leival

. Selle programmi korral on kasutatav vaid kaal 1000 g.

TARVIKUD

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page519

520

ÜLEVAADE MENÜÜPROGRAMMIDEST

10. Soolavaba leib

Soola tarbimise vähendamine aitab alandada südame-

veresoonkonna haiguste riski.

11. Oomega-3-

rasvhapetega

rikastatud sai

Selle saia retsept on hästi tasakaalustatud ja toiteväärtuse

poolest mitmekülgne. Retsepti on rikastatud oomega-3-

rasvhapetega. Oomega-3 parandab südame-

veresoonkonna toimet.

12 . Leiva

küpsetamine

Programm võimaldab küpsetada 10-70 minuti jooksul,

reguleeritava ajaintervaaliga 10 minutit ning kergelt,

keskmiselt või tumedalt kuldse kooriku seadistusega.

Programmi saab kasutada iseseisvalt või:

a) koos programmiga taigna jaoks, mis tõuseb,

b) soojendamiseks või krõbeda kooriku saamiseks juba

valminud või jahtunud leival,

c) küpsetamise lõpetamiseks elektrivarustushäirete korral

ühe töötsükli kestel. Antud programmi ei kasutata erilist

tüüpi leibade küpsetamiseks.

Ärge jätke leivaküpsetusseadet ilma järelevalveta 12

programmi kasutamisel. Tsükli peatamiseks enne

programmi lõppu vajutage ja hoidke allavajutatuna

nuppu

13. Taigna

kerkimine

Taigna kerkimise programm pole mõeldud

küpsetamiseks. Programm sõtkub ja paneb kerkima

tainast, mis tõuseb. Näiteks: pitsatainas.

14. Küpsetis

14 programm võimaldab valmistada erinevaid küpsiseid

ja pirukaid keemilise pärmi kasutamisega. Lubatud kaal

moodustab selle programmi jaoks 1000 g.

15. Moos

Programm 15 automaatselt valmistab konteineris moosi.

Lõigake puuviljad suurteks tükkideks ja eemaldage kivid.

16. Makaronitooted

inult sellise taigna jaoks, mis ei tõuse. Näiteks: nuudlid.

TARVIKUD

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page520

521

6. LEIVAKAALU VALIMINE

•

Leiva kaal on automaatselt eelseadistatud 1500 g

peale. Kaal on ligikaudne.

•

Mõnede retseptide puhul ei ole 750 g retsepti

valmistamine võimalik.

•

Täpsemat kaalu vaadake retseptist.

• Programmidel 3, 9, 12, 13, 14, 15, 16 puudub

kaaluvalik.

Programmide 1 kuni 2 korral on teil võimalik valida kahe kaalu

vahel:

- ligikaudu 400 g üheks küpsetuskorraks (2 kuni 4 kuklit),

kontrollmärk süttib kaalu 750 g vastas.

- ligikaudu 800 g kaheks küpsetuskorraks (4 kuni 8 kuklit),

kontrollmärk süttib kaalu 1500 g vastas.

•

Vajutage nupule et seadistada valitud kaal 750 g,

1000 g või 1500 g peale. Valitud näidu vastas läheb

põlema indikaator.

7. KÜPSETUSTASEME VALIMINE

• Kooriku krõbedusaste on eelseadistatud vaikimisi

keskmiselt kuldse värvi peale.

• Programmidel 13, 15, 16 puudub küpsetusastme

valiku funktsioon. Valida saab kolme astme vahel:

NÕRK/KESKMINE/TUGEV.

• Seadistuse muutmiseks vajutage nupule kuni

indikaator läheb põlema valitud taseme juures.

8. PROGRAMMI KÄIVITAMINE

• Valitud programmi käivitamiseks vajutage nupule .

Programm käivitub. Programmi läbiviimiseks vajalik aeg

kuvatakse ekraanile. Järjestikused etapid tulevad üksteise

järel automaatselt teostamisele.

Pange tähele: viini baguette'idega parimate tulemuste saavutamiseks järgige järgmisi

juhiseid.

- Külm vesi otse külmikust.

- Väherasvane piim otse külmikust.

- Jahu otse külmikust.

- Pakike(sed) küpsetusmaitseaineid.

- Pakike(sed) küpsetuspärmi.

- Võikuubikud otse külmikust.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page521

522

9. AJASTATUD KÄIVITUSE PROGRAMMI KASUTAMINE

• Teil on võimalik programmeerida seade nii, et seade lõpetaks küpsetamise teie poolt

valitud kellaajaks. Programmeerimine on võimalik kuni 15 tundi ette.

Ajatatud alustamise programmeerimine ei ole võimalik programmide 3, 8, 12, 13, 14,

15, 16 kasutamisel.

See etapp tuleb teostada pärast programmi, pruunistamistaseme ja kaalu valimist.

Kuvatakse programmi aeg. Arvestage välja programmi käivitamise ja soovikohase küpsetise

valmissaamise kellaaegade vahe. Seade lisab automaatselt programmi tsüklite kestvuse.

Sisestage arvestatud aeg, vajutades selleks nuppudele ja ( aja lisamiseks ja

vähendamiseks). Lühiajalised vajutused võimaldavad edasiliikumise 10-minutiliste

sammudega. Pika kestvusega vajutused võimaldavad aja muutmise 10-minutiliste

sammudega.

Näide 1: Kell on 20:00 ja te soovite, et sai oleks valmis järgmisel hommikul kell 7:00. Sisestage

11:00, vajutades selleks klahvidele ja . Vajutage klahvile . Kuuldavale tuleb

helisignaal.

Süttib kirje PROG ja taimeri kaks punkti hakkavad vilkuma. Alustatakse aja

mahaloendamisega. Funktsiooni märgutuli süttib.

Eksimuse korral aja sisestamisel ning soovides kella seadistust muuta, vajutage pikalt

klahvile , kuni kuulete helisignaali. Kuvamisele tuleb vaikimisi määratud aeg.

Korrake seadistusprotseduuri.

Näide 2: Pika saia valmistamise programmi 1 kasutamise korral. Kell on 8 ja te soovite, et teie

pikad saiad valmiksid kella 19:00-ks. Seadistage aeg 11:00, vajutades selleks klahvidele ja

. Vajutage klahvile START/STOP. Kuuldavale tuleb helisignaal. Süttib kirje PROG ja taimeri

kaks punkti hakkavad vilkuma. Alustatakse aja mahaloendamisega. Funktsiooni märgutuli

süttib. Eksimuse korral aja sisestamisel ning soovides kella seadistust muuta, vajutage pikalt

klahvile, kuni kuulete helisignaali. Kuvamisele tuleb vaikimisi määratud aeg.

Korrake seadistusprotseduuri.

TÄHELEPANU! Teil tuleb arvestada sellega, et saiad peavad olema ette valmistatud 47 min

enne küpsetusaja lõppu (st kell 18:13) või juhul, kui valmistamisele tuleb kaks

küpsetuskorda, 2 × 47 min enne programmi lõppu (st kell 17:26).

Kuklite valmistamise teiste programmide küpsetusaja osas tutvuge küpsetusaegade

tabeliga lk 527.

Kuklite küpsetamise programmi puhul ei ole ajatatud alguse kellaaja arvestamisel

ettevalmistamise ajaga arvestatud.

Mõned koostisained on kergesti riknevad. Mitte kasutada ajatatud algusega

programmi selliste retseptide valmistamisel, mis sisaldavad värsket piima, mune,

jogurteid, juustu, värskeid puuvilju.

Ajatatud alguse korral toimub lülitumine vaiksele režiimile automaatselt.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page522

523

11. KUIDAS VÕTTA

LEIB VORMIST

VÄLJA

(Käesolevat

etappi kasutatakse

„Eriliste leibade“

valmistamiseks)

• Küpsetustsükli lõppedes

eemaldage seadme

toitejuhe vooluvõrgust.

• Tõmmake leivaastja välja,

selleks ahju käepidemest

ülessuunaliselt tõmmates.

Ärge unustage, et astja

nagu ka kaane sisekülg on

väga kuum, ja kasutage

astja väljavõtmiseks alati

pajakindaid.

• Võtke kuum leib välja ja

pange 1 tunniks resti

peale jahtuma - FIG.14.

• Segistid võivad leiva

väljavõtmisel kinni

takerduda. Sellisel juhul

kasutage aksessuaari

„konks“ järgmiselt:

> keerake leib külje peale ja

hoidke käega (kasutage

köögikindaid),

tõmmake segisti konksuga

välja.

> korrake toiminguid teise

segistiga,

> pange leib resti peale

jahtuma.

• K o n t e i n e r i

k õ r b e m i s v a s t a s e

pealispinna kaitsmiseks

ärge kasutage leiva

väljavõtmisel teravaid

esemeid.

10. PROGRAMMI LÕPETAMINE

• Operatsioonitsükli lõpus peatub programm

automaatselt: kuvatakse 0:0. Kostab korduv

helisignaal ja signaalilamp hakkab vilkuma.

• Teostatava programmi peatamiseks või ajastatud

käivituse tühistamiseks hoidke 5 sekundi jooksul

allavajutatuna nuppu .

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page523

524

4 PUHASTUS JA HOOLDUS

• Ärge peske seadme detaile nõudepesemismasinas.

• Ärge kasutage pesuvahendeid, abrasiivkäsnasid ega

piiritust sisaldavaid aineid. Kasutage pehmet niisket

lapitükki.

• Ärge asetage seadme korpust ega kaant vette.

• Ärge asetage küpsetusalust ega kõrbemisvastaseid

vorme konteinerisse, et mitte kriimustada selle

pealispinda.

• Lülitage seade välja ja avatud kaanega laske tal ära

jahtuda.

• Eemalda kaas, kui praed toiduainet.

• Pühkige seade seest ja väljastpoolt puhtaks niiske

käsnaga. Laske tal ära kuivata.

• Peske konteiner, segistid, küpsetusalus ja

kõrbemisvastased vormid puhtaks sooja seebiveega.

• Konteinerisse jäetud segistitel laske liguneda vees 5-10

minutit.

> 10 min.

• Vajaduse korral

eemaldage kaas ja peske

see sooja veega puhtaks.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page524

525

5 TÖÖTSÜKLID

Leheküljel 527-528-529 olevas tabelis on kirjeldatud erinevate programmitsüklite sisu.

Segamine:

Antud tsükli jooksul saab lisada ingrediente: kuivatatud puuviljad, oliivid, pekitükid

jne. Käesolev funktsioon ei tööta 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, programmidega.

Sekkumiseks vajalikust hetkest antakse märku helisignaali abil.

Selleks, et saada teada helisignaalini „koostisainete lisamine” jäänud aega, vajutage

ülalnimetatud programmide teostamise kestel üks kord menüüklahvile MENU.

Programmides 1 ja 2 vajutage MENU nuppu kaks korda, et välja selgitada järelejäänud aeg

enne batooni vormimist.

Vaadake valmistusaegu valmistusaegade üldtabelist lehekülgedel 527, 528 ja 529 ning tulbast

„extra”. Selles tulbas on toodud seadme ekraanile kuvatav aeg helisignaali kõlamisel.

Selleks, et saada täpselt teada, kui pika aja pärast helisignaal kõlab, tuleb tulbas „extra”

kajastatud aeg lahutada lõppajast.

Näiteks: kui „extra” = 2.51 ja „lõppaeg” = 3.13, siis toimub koostisainete lisamine 22 min pärast.

Leiva hoidmine soojana: programmides 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, võite jätta

valmisküpsetise seadmesse. Leiva soojana hoidmise tsükkel käivitub automaatselt pärast

küpsetamise lõppu ja kestab 1 tund. Taimer näitab 0:00 kogu tsükli vältel. Regulaarselt

kostab helisignaal.

Programmi indikaator vilgub.

Tsükli lõpus lõpetab seade automaatselt tööd pärast mitut helisignaali.

Segamine

Kujundab

leiva

struktuuri

ja selle

võimet

hästi

kerkida.

“Puhkamine”

Laseb taignal

“puhata”

segamiskvaliteedi

parandamise

eesmärgil.

Kerkimine

Pärm

“tõstab”

taigna ja

annab sellele

karakteerse

lõhna.

Küpsetamine

Teeb taignast

leiva ja tagab

krõbeda

kuldse

kooriku tekke.

Leiva hoidmine

soojana

Võimaldab säilitada

leiba soojana pärast

küpsetamist.

Pärast

küpsetusprotsessi

lõppemist võtke leib

vormist välja.

>> >

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page525

526

KOOSTISAINED

Rasvained ja õlid: rasvained muudavad saia pehmemaks ja maitsvamaks. Ühtlasi säilib

selline sai paremini ja pikemat aega. Liiga palju rasva pidurdab taigna kerkimist. Juhul kui

kasutate võid, veenduge selles, et või oleks külm ja lõigake see kuubikuteks, et või jaotus

taignas tuleks ühtlane. Sooja võid mitte taignasse segada. Jälgige, et rasvad ei satuks

kontakti pärmiga, sest rasvad võivad pärssida pärmi veeldumisvõimet.

Munad: munad muudavad taigna rikkamaks, muudavad saia värvuse kaunimaks ja

soodustavad saia kiu loomist. Retseptide koostamisel on arvestatud munade kaaluga

keskmiselt 50 g, suuremate munade korral vähendage vedeliku kogust; väiksemate munade

korral tuleb lisada veidi vedelikku.

Piim: võite kasutada värsket piima (külmalt, välja arvatud juhul, kui retseptis on märgitud

teisiti) või piimapulbrit. Piimal on ka emulgeeriv toime, mis muudab saia koostise

ühtlasemaks ja seega ka saia sisu paremaks.

Vesi: vesi veeldab ja aktiveerib pärmi. Ühtlasi niisutab vesi ka jahu tärklist ning soodustab

sisu moodustumist. Vee võib osaliselt või tervenisti asendada piima või mõne muu

vedelikuga. Temperatuur: vt lõiku osas „retseptide valmistamine” (lk 530).

Jahud: jahu kaal sõltub paljuski sellest, millist tüüpi jahu kasutatakse. Sõltuvalt jahu

kvaliteedist võib ka saia küpsetamise tulemus suuresti erineda. Säilitage jahu hermeetiliselt

suletavas nõus, sest jahul on omadus reageerida ilmastiku kõikumistele, imades endasse

niiskust või siis vastupidi, niiskust kaotades. Soovitatav on tavalisele jahule eelistada

spetsiaalselt pagaritoodete küpsetamiseks mõeldud jahu. Kaera, kliide, nisuidude, rukki või

siis täisterade lisamine saiataignale annab raskema ja vähem kerkinud taigna.

Soovitatav on kasutada jahu markeeringuga T55, välja arvatud juhul, kui retseptis on

ette nähtud teisiti. Spetsiaalsete saia, vormisaia või piimasaia valmistamiseks

mõeldud jahusegude kasutamise korral mitte ületada kogust 1000 g tainast kokku.

Nende toodete kasutamisel järgige vastavate tootjate antud kasutusjuhiseid. Ka jahu

sõelumine mõjutab tulemust: mida täidlasem on jahu (st mida rohkem jahu sisaldab viljatera

ümbrist), seda vähem taigen kerkib ja sai valmib tihkem.

Suhkur: eelistage valget või pruuni suhkrut või siis kasutage mett. Mitte mingil juhul

kasutada tükksuhkrut. Suhkur toidab pärmi, annab saiale hea maitse ja võimaldab koorikul

paremini pruunistuda.

Sool: lisab toidule maitset ja võimaldab reguleerida pärmi aktiivsust. Sool ei tohi sattuda

pärmiga kontakti. Tänu soolale on taigen tihkem, kompaktsem ega kerki liiga kiiresti. Ühtlasi

parandab sool taigna struktuuri.

Pärm: saiaküpsetamise pärmi on saadaval mitmel kujul: värskena ja väikeste kuubikutena,

kuivana, mida tuleb käivitamiseks niisutada, ja kuiva kiirpärmina. Pärm on müügil

kaubanduskeskustes (küpsetustarvikute letis või värskete toodete letis), kuid võite alati

hankida oma pagaripoest ka värsket pärmi. Värske pärm või kuiv kiirpärm lisatakse koos

teiste koostisainetega otse seadme astjasse. Samas ärge unustage värsket pärmi näppude

vahel peeneks pudistada, mis võimaldab pärmil ühtlasemalt laiali jaotuda. Vaid aktiivne

kuivpärm (väikeste kuulikestena) tuleb enne kasutamist vähese leige veega ära segada.

Valige ligikaudu 35 °C temperatuur, madalama temperatuuri korral ei ole pärm eriti tõhus ja

suurema temperatuuri korral võib pärm oma aktiivsuse minetada. Järgige täpselt

ettekirjutatud koguseid ja suurendage koguseid, juhul kui kasutate värsket pärmi (vaadake

andmeid alljärgnevast võrdlustabelist).

Koguste vastavus / kuiva ja värske pärmi kaalu erinevused:

Kuiv pärm (ühik: teelusikatäis)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Värske pärm (ühik: g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page526

527

Lisakoostisained (kuivatatud puuviljad, oliivid, šokolaaditükid jne): et muuta oma

retsepte isikupärasemaks, kasutades selleks soovikohaseid lisakoostisaineid, pidage meeles

järgmist:

> jälgige tähelepanelikult koostisainete lisamist märkivat helisignaali, seda eriti õrnemate

toiduainete osas;

> tugevamate terade korral (nagu lina- või seesamiterad) võib need masina töö

hõlbustamiseks (näiteks ajatatud alguse kasutamise korral) lisada kohe sõtkumise alguses;

> parema konsistentsi saavutamiseks sõtkumise vältel külmutage šokolaaditükid.;

> nõrutada korralikult kõik väga niisked toiduained või rasvased toiduained (näiteks oliivid

ja peekon), kuivatage neid majapidamispaberil ja katke need kergelt jahuga, millega

saavutate nende toiduainete ühtlasema segunemise taignaga;

> mitte lisada lisaaineid liiga suures koguses, vastasel korral ei pruugi taigen korralikult

moodustuda, järgige retseptidega ettenähtud koguseid;

> jälgige, et kõik koostisained oleks ilusti astjasse lisatud ega kuku astjast mööda.

750*

= ligikaudu 400 g (vt lk 521) 1500** = ligikaudu 800 g (vt lk 521)

NÕRK

KESKMINE

TUGEV

Tähelepanu: lõppaeg ei sisalda soojashoidmise aega.

PROG. KAAL (g)

PRUUNISTA-

MINE

KOGUAEG

(tundi)

ETTEVALMIS-

TAMISE AEG

TÖÖTLE-

MINE

KÜPSETAMINE

Esimene

AHJUTÄIS (h)

KÜPSETAMINE

Teine AHJUTÄIS

(h)

NÄIDATUD

AEG, HELI-

SIGNAAL (h)

SOOJAS-

HOIDMINE

(h)

750*

02:02

01:05

00:57

01:39

01:00

1500**

02:59

00:57

02:36

750*

02:07

01:02

01:44

1500**

03:09

01:02

02:46

750*

02:12

01:07

01:49

1500**

03:19

01:07

02:56

750*

02:02

01:05

00:57

01:39

01:00

1500**

02:59

00:57

02:36

750*

02:07

01:02

01:44

1500**

03:09

01:02

02:46

750*

02:12

01:07

01:49

1500**

03:19

01:07

02:56

0:10

0:40

0:10

0:40

750 g

02:52

01:57

00:55

01:00

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

750 g

02:52

00:55

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

750 g

02:52

00:55

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

PROG. KAAL (g)

PRUUNISTAMINE KOGUAEG

(tundi)

ETTEVALMISTA-

MISE AEG

KÜPSETAMINE

(h)

NÄIDATUD AEG,

HELI-

SIGNAAL (h)

SOOJAS-

HOIDMINE (h)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page527

528

1000 g

02:11

01:11

01:00

750 g

03:14

02:29

00:45

01:00

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

03:14

00:45

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

03:14

00:45

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

01:28

00:43

00:45

01:00

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

01:28

00:45

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

01:28

00:45

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

03:05

02:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:00

02:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

750 g

03:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

750 g

03:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

PROG. KAAL (g)

PRUUNISTAMINE KOGUAEG

(tundi)

ETTEVALMISTA-

MISE AEG

KÜPSETAMINE

(h)

NÄIDATUD AEG,

HELI-

SIGNAAL (h)

SOOJAS-

HOIDMINE (h)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page528

529

/ /

00:15 00:15 - / /

/ /

01:30 - 01:30 / /

1000 g

02:08 00:25 01:43 01:00 01:45

/ /

01:15 01:15 - / /

750 g

03:00

01:55

01:05

01:00

02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:10

02:10

01:00

02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

0:10

1:10

0:10

1:10

/ /

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

PROG. KAAL (g) PRUUNISTAMINE KOGUAEG

(tundi)

ETTEVALMISTA-

MISE AEG

KÜPSETAMINE

(h)

NÄIDATUD AEG,

HELI-

SIGNAAL (h)

SOOJAS-

HOIDMINE (h)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page529

530

7 PRAKTILISED NÕUANDED

1. RETSEPTID

•

Kõik ingrediendid peavad olema toa temperatuuri (väljaarvatud erijuhendid) ja

täpselt ära kaalutud.

Vedeliku mõõtmiseks kasutage komplektatsiooni kuuluvat mõõduklaasi.

Kuivainete mõõtmiseks kasutage dosaatorit, mille ühest küljest on tee-, teisest

– supilusikas. Valed kogused võivad põhjustada ebarahuldavaid tulemusi.

• Täpne jahukogus on äärmiselt tähtis.

•

Kaaluge jahu köögikaaluga. Kasutage kuiva kiirpärmi. Ärge kasutage keemilist pärmi,

väljaarvatud juhul kui seda nõuab retsept. Lahtine pärmipakend peab olema ära

kasutatud 48 tunni jooksul.

•

Selleks, et mitte häirida taigna kerkimist, soovitame laadida seadmesse kõik

ingrediendid korraga ja ilma vajaduseta mitte avada kaant (kui retseptis pole öeldud

teisiti). Järgige retseptis toodud laadimisjärjekorda ja kogust. Esimestena laadige

vedelad ained ning alles seejärel kõvad. Vältige pärmi kontakti vedelikuga, soolaga

ja suhkruga.

•

Keskkonna temperatuur ja niiskus avaldavad leivaküpsetamise protsessile suurt

mõju. Palaval ilmal soovitatakse kasutada tavalisest külmemat vedelikku. Madala

temperatuuri korral soojendage vett või piima (mitte kuumutada üle 35°C).Parima

võimaliku tulemuse saavutamiseks soovitame teil hoida kogutemperatuuri (vee

temperatuur + jahu temperatuur + toa temperatuur) 60 °C. Näiteks juhul, kui

toatemperatuur teie kodus on 19 °C, siis järgige, et jahu temperatuur oleks 19 °C ja vee

temperatuur 22 °C, mis kokku annab ühtlase (19 + 19 + 22 = 60 °C) temperatuuri 60 °C.

• Mõnikord on segamisprotsessi käigus tarvis kontrollida tainast: tainas peab

moodustama homogeenset kera ja mitte kleepuma seinte külge.

> sissesegamata jahu korral lisage taignasse pisut vett

> liiga vedela taigna korral lisage pisut jahu.

Lisage vett või jahu vähehaaval (maksimum 1 supilusikas ühe korra kohta) ja jälgige

tulemust, vajaduse korral lisage vajalik komponent taas.

• Üldlevinud eelarvamuseks on see, et palju pärmi soodustab paremat

leivakerkimist. Üleliigne pärmikogus muudab struktuuri hapramaks, tainas tõuseb

liiga kõrgele ja küpsetamise ajal vajub taas alla. Enne küpsetamist hinnake taigna

seisundit, vajutades kergelt sellele näpuotsaga: taigen peab olema vastupidav ja

näpuga tehtud auk ei taastu eriti kiiresti.

• Ärge vormige tainast liiga kaua, see võib põhjustada ebarahuldavaid tulemusi.

2. LEIVAKÜPSETUSMASINA KASUTAMINE

•

Elektrikatkestuse korral: juhul, kui töötsükli teostamisel toimus programmi häirimine

voolukatkestuse või töövea tagajärjel, seade on varustatud programmiseadistuste

kaitsega 7 minuti jooksul. Tsükkel taastab programmi rakendamist selle katkestamise

momendist. Pikemat aega kestva probleemi korral seadme töö taastamist ei toimu.

• Enne teise klassikalise leiva programmi käivitamist oodake 1 tund. Vastasel juhul

ekraanile kuvatakse veakood E01 (välja arvatud programmide 1 ja 12 korral).

• Pikkade saiade valmistamise programmi korral tuleb teil pärast taigna sõtkumis- ja

kergitamisetappe tainas ära kasutada helisignaalile järgneva tunni jooksul. Pärast seda

lähtestab seade programmid ja pikkade saiade programm läheb kaduma.

> Vedelad ained (või, õli, munad, vesi,

piim)

> Sool

> Suhkur

> Esimene jahuosa

> Kuiv piim

> Erilised kõvad ingrediendid

> Teine jahuosa

> Pärm

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page530

531

8 PIKKADE SAIADE ETTEVALMISTAMINE JA KÜPSETAMINE

Selle retsepti valmistamiseks läheb teil tarvis kõiki selle funktsiooni jaoks ettenähtud

tarvikuid: 1 pika saia küpsetamise alus (5), 2 pika saia küpsetamise nakkevaba plaati

(6), 1 tera (7) ja 1 pintsel (11).

1. Kuidas taigent segada ja kergitada

• Ühendage saiaküpsetusahi vooluvõrku.

• Pärast helisignaali lülitub seade vaikimisi programmile 1.

• Valige pruunistamise aste.

• Soovituslik on mitte küpsetada ainult ühel tasandil, sest

tulemus võib sellisel juhul saada liialt üleküpsenud.

• Juhul kui valite küpsetamise kahe küpsetuskorrana:

valmistage kõik saiad korraga ette ja pange pooled

ettevalmistatud saiad teise küpsetuskorra ootel külmkappi.

• Vajutage nupule . Funktsiooni käivitumise märgutuli

süttib ja kaks taimeri punkti hakkavad vilkuma. Käivitub taigna

sõtkumistsükkel, millele järgneb taigna kergitamistsükkel.

Tähelepanu:

- Sõtkumisfaasi toimudes on täiesti tavaline nähe, et mõned

kohad taignas jäävad korralikult läbi segamata.

- Pärast taigna ettevalmistamist lülitub saiaküpsetusseade

ooterežiimile. Mitmekordsed helisignaalid teavitavad teid

sellest, et taigna sõtkumine ja kergitamine on lõppenud ja

funktsiooni märgutuli hakkab vilkuma. Batooni vormimise

indikaator süttib.

Pärast segamis- ja kerkimisetappide lõppu kasutage taigen ära ühe tunni jooksul

pärast helisignaale. Edasi toimub seadme ümberkäivitumine ja programm

tühistatakse. Sellisel juhul soovitame kasutada programmi 3, mis on batooni

küpsetamise programm

2. Teostuse kirjeldus ja pikkade saiade küpsetamine

Nende sammude juures abi saamiseks vaadake palun kaasas olevat baguette'i

vormimise juhist.

Me näitame teile, kuidas seda teeb pagar. Parktika käigus teil kujuneb

välja oma vormimisviis, kuid tulemus on garanteeritud igal juhul.

• Võtke leivaastja seadmest välja.

• Tehke töötasapind kergelt jahuga kokku.

• Võtke tainas astjast välja ja tõstke see töötasapinnale.

• Vormige taigen suureks palliks ja lõigake see noaga neljaks

pätsiks.

• Nõnda saate neli võrdse kaaluga pätsi, mis tuleb teil pikkadeks

saiadeks vormida.

Õhulisemate pikkade saiade saavutamiseks laske pätsidel enne nende vormimist

10 minutit puhata.

Pätsid tuleb teha täpselt nii pikad, kui seda on nakkevaba plaat (ligikaudu 18 cm).

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page531

532

Teil on võimalus anda saiadele erinevaid maitseid, milleks tuleb tainas niisutada ning

seejärel rullida pätse seesamiseemnetes või mooniterades.

• Pärast pikkade saiade ettevalmistamist asetage need

nakkevabadele plaatidele.

Pikkade saiade õmbluse koht peab jääma saia alla.

• Parema tulemuse saavutamiseks

tehke pikkade saiade pealispinnale

sakilise noa või seadmega

komplekti kuuluva noaga

diagonaalsed sisselõiked nii, et lõhe

oleks umbes 1 cm.

Teil on võimalus muuta oma saiade väljanägemist, tehes selleks kääridega sisselõikeid

üle terve pika saia pikkuse.

• Niisutage pikkade saiade pealispinnad korralikult seadmega komplekti kuuluva

köögipintsliga, vältides sealjuures vee sattumist nakkevabadele plaatidele.

• Asetage kaks nakkevaba plaati koos pikkade saiadega seadmega komplektikuuluvale

plaatide raamile.

• Paigutage raam astja asemel saiaküpsetamise seadmesse.

• Vajutage uuesti nupule seejärel käivitage programm ja alustage saiade küpsetamisega.

• Küpsetamistsükli lõppedes on teil kaks võimalust:

Nelja pika saia küpsetamise korral

• Ühendage saia küpsetamise seade vooluvõrgust lahti. Tõmmake saiaraam välja.

• Raam on väga kuum, mistõttu kasutage väljatõmbamisel alati pajakindaid.

• Võtke pikad saiad nakkevabadelt plaatidelt ja laske neil restil jahtuda.

Kaheksa pika saia küpsetamise korral (2 × 4)

• Tõmmake saiaraam välja. Raam on väga kuum, mistõttu kasutage selleks alati pajakindaid.

• Võtke pikad saiad nakkevabadelt plaatidelt ja laske neil restil

jahtuda.

• Võtke teised neli pikka saia külmutuskapist välja (saiadele on

eelnevalt

sisselõiked tehtud ja saiad on eelnevalt niisutatud).

• Paigutage need plaatidele (ettevaatust, et end mitte põletada).

• Paigaldage raam seadmesse tagasi ja vajutage uuesti .

• Küpsetamise lõppedes võite seadme vooluvõrgust eemaldada.

• Võtke pikad saiad nakkevabadelt plaatidelt ja laske neil restil

jahtuda.

2cm

1cm

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page532

533

LIHTNE SAI

(PROGRAMM 4)

Pruunistamine

> keskmine

Ühiku mass > 1000 g

Koostisained

Õli > 2 sl

Vesi > 325 ml

Sool > 2 tl

Suhkur > 2 sl

Piimapulber > 2,5 sl

Jahu T55 > 600 g

Kuivatatud pärm > 1,5 tl

tl > teelusikas

sl > supilusikas

Retsepti valmistamiseks tutvuge etappide 1 kuni 7

läbiviimisega peatükis „Kasutamine”.

Seejärel käivitage nupuvajutusega programm LIHTNE

SAI . Süttib seadme töölelülitumise märgutuli.

Taimeri kaks punkti vilguvad.

Tsükkel käivitub.

Tsükli lõppedes toimige etapi 11 juhiste järgi.

TÄHTIS TEADA: samal põhimõttel on võimalik

valmistada ka teisi traditsiooniliste saiade

retsepte:

Prantsuse sai, täissai, magus sai, kiirsai, gluteenita

sai ja soolata sai, mille valimiseks piisab teil

programmimenüüs vastava programmi nupule

vajutamisest.

PIKK SAI (PROGRAMM 1)

Nelja umbes 100-grammise pika saia valmistamiseks

Pruunistamine

> keskmine

Koostisained

Vesi > 170 ml

Sool > 1 tl

Jahu T55 > 280 g

Kuivatatud pärm > 1 tl

tl > teelusikas

sl > supilusikas

Selle retsepti valmistamiseks tutvuge juhistega peatükis

8 „Pikkade saiade ettevalmistamine ja küpsetamine”.

Selleks, et pikad saiad valmiksid veelgi

pehmemad, lisage retseptile täiendavalt 1 sl õli.

Selleks, et teie neli saia valmiksid jumekamad,

lisage retseptile 2 tl suhkrut.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page533

534

1. SAIADE TARVIS

9 JUHISED OMA TULEMUSTE PARENDAMISEKS

Ei õnnestu saada

õiget tulemust?

Antud tabel aitab

selgitada välja

põhjuse.

PROBLEEMID

Leib on

liiga

kerkinud

Leib vajub

alla pärast

liigset

kerkimist

Leib on

kerkinud

ebapiisavalt

Koorik on

ebapiisavalt

krõbestunud

Liiga

krõbestunud

küljed, kuid

leib pole

piisavalt läbi

küpsenud

Jahujäägid

külgedel ja

põhjal

VÕIMALIKUD

PÕHJUSED

Küpsetamise

ajal vajutati

Vähe jahu

Liiga palju jahu

Vähe pärmi

Liiga palju pärmi

Vähe vett

Liiga palju vett

Vähe suhkrut

Vilets jahukvaliteet

Ebaproportsionaalsed

ingredientide kogused

(üleliigsed)

Liiga kuum vesi

Liiga külm vesi

Vale programm

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page534

535

2. PIKKADE SAIADE TARVIS

Ei õnnestu saada õiget

tulemust? Antud tabel

aitab selgitada välja

põhjuse.

VÕIMALIK PÕHJUS LAHENDUS

Pätsi ristlõige ei ole

ühtlase mõõduga.

Kuju ristküliku otsas ei ole

ühtlane või on muutuva

paksusega.

Vajadusel muutke taignarulliga lapikumaks.

Taigen on kleepuv;

kuklite vormimine on

raskendatud.

Taignasse on lisatud liiga palju

vett.

Vähendada vee kogust.

Vesi on valmistamise käigus

lisamisel olnud liiga soe.

Tehke käed kergelt jahuseks, samas tainast

ega töötasapinda võimalusel mitte jahuseks

tehes, ja jätkake kuklite vormimisega.

Taigen rebeneb.

Jahu gluteenisisaldus on väike.

Valige küpsetamiseks pagaritoodete

valmistamise jahu (T 45).

Taigen ei ole piisavalt paindlik Laske taignal enne vormimist 10 min puhata.

Kuklid ei ole ühtlase suurusega.

Kaaluge pätsid üle, et need oleksid ühtse

suurusega.

Taigen on tihe /

taignast on raske

vajalikke kujundeid

vormida.

Valmistamisel on kasutatud liiga

vähe vett.

Kontrollige retsept üle või lisage vett, juhul kui

jahu ei ole piisavalt imav.

Taignas on liiga palju jahu.

Valmistage ligikaudu vajaliku kujuga saiad ja

laske taignal enne lõpliku vormi andmist

puhata.

Lisage sõtkumise alguses veidi vett.

Taigen ülekäinud.

Laske taignal enne vormimist 10 min puhata.

Panna töötasapinnale nii vähe jahu kui

võimalik.

Vormida saiad, tainast sealjuures võimalikult

vähe muljudes.

Vormige kahes etapis, lastes taignal vahepeal

viis minutit puhata.

Kuklid puutuvad

teineteise vastu ega

ole piisavalt küpsed.

Ebaõige jaotus plaatidel. Paigutada pätsid plaadile õigete vahedega.

Liiga vedel taigen.

Järgida täpselt lisatavate vedelike koguseid.

Retseptid on tehtud arvestusega keskmiselt

50g munadele.

Juhul kui munad on suuremad, vähendage

vastava koguse võrra vett.

Kuklid kleepuvad

plaadile ja on

kõrbenud.

Liigne pruunistamine.

Valige vähem intensiivne pruunistamine.

Vältige pruunistava aine voolamist plaadile.

Pätsid on liigselt niisutatud.

Eemaldage liigne, pintsli abil pealekantud

vesi.

Raami plaadid jäävad liialt kinni.

Õlitage raami plaadid enne pätside

paigutamist plaatidele kergelt üle.

Kuklid ei ole piisavalt

pruunistunud.

Olete unustanud pätsid enne

ahjulükkamist veega niisutada.

Olge järgmine kord valmistamise käigus

tähelepanelikum.

Kuklid on vormimise käigus liialt

jahuseks tehtud.

Niisutada enne ahjulükkamist korralikult

veega.

Toatemperatuur on kõrge ( üle

30 °C).

Kasutage jahedamat vett (10 ja 15 °C vahel)

ja/või veidi vähem pärmi.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:02 Page535

536

Ei õnnestu saada

õiget tulemust?

Antud tabel aitab

selgitada välja

põhjuse.

VÕIMALIK PÕHJUS LAHENDUS

Kuklid ei ole piisavalt

paisunud.

Retsepti valmistamise käigus on

unustatud pärm lisamata või ei

ole pandud piisavalt pärmi.

Järgige retsepti ettekirjutusi.

Kasutasite ilmselt tähtaja

ületanud pärmi.

Kontrollige üle „parim enne” kuupäev.

Retsepti valmistamisel ei ole

kasutatud piisavalt vett.

Kontrollige retsept üle ja lisage vett juhul, kui

jahu on liiga imav.

Kuklid on valmistamise käigus

liiga muljutud ja rebitud.

Muljuge tainast vormimise käigus nii vähe kui

võimalik.

Taigen on ülekäinud.

Kuklid on liiga

kerkinud.

Liiga palju pärmi. Lisage taignasse pärmi väiksemas koguses.

Liigne kerkimine.

Vajutage kuklid pärast plaadile paigutamist

kergelt madalamaks.

Lõiked taignas ei ole

piisavalt teravad.

Taigen on kleepuv: retsepti

valmistamise käigus on lisatud

liialt vett.

Korrake vormimisetappi, selleks käed kergelt

jahuseks tehes, samas tainast ja töötasapinda

võimalikult vähe jahuseks tehes.

Tera ei ole piisavalt terav.

Kasutage seadmega komplekti kuuluvat tera

või selle asemel väikeste sakkidega üliteravat

nuga.

Tehtud sisselõiked ei ole piisavalt

järsud.

Tehke sisselõiked kindla liigutusega, ilma

kõhklemata.

Sisselõigetel on

kalduvus kokku vajuda

või siis ei avane

sisselõiked

küpsetamise käigus

piisavalt.

Taigen oli liiga kleepuv: retsepti

valmistamisel on lisatud liialt

vett.

Kontrollige retsept üle või lisage jahu, juhul

kui jahu ei ole vett piisavalt sisse imanud.

Pätsi pealispind ei olnud

vormimise käigus piisavalt

pingule tõmmanud.

Korrake vormimisetappi, tõmmates tainast

rullimise käigus rohkem ümber sõrme.

Taigen rebeneb

küpsetamise käigus

külgedelt.

Sisselõigete sügavus pätsil ei

olnud piisav.

Õige kujuga sisselõigete tegemiseks tutvuge

teabega lk 532.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page536

537

10 JUHEND TEHNILISTE RIKETE LIKVIDEERIMISEKS

PROBLEEMID LAHENDUSED

Segistid takerdusid konteinerisse.

• Jätke need mõneks minutiks ligunema enne

väljavõtmist.

Segistid takerdusid leiva sisse. • Kasutage aksessuaari leiva väljavõtmiseks (lk523).

Pärast nupu vajutamist mitte midagi

ei toimu.

• Seade on liiga kuum. Oodake kahe tsükli vahel üks tund

(veakood E01).

• Programmeeritud on ajatatud algus.

Pärast nupu vajutamist mootor

töötab, kuid taigna segamist ei toimu.

• Konteiner on paigaldatud ebakorrapäraselt.

• Segistid on paigaldamata või halvasti paigaldatud.

Pärast ajastatud käivitust on leib

ebapiisavalt kerkinud või mitte midagi ei

toimu.

• Te unustasite vajutada pärast ajastatud käivituse

programmeerimist.

• Pärm on puutunud kokku soolaga/suhkruga.

• Puuduvad segistid.

Kõrbelõhn.

• Mõned ingrediendid sattusid üle konteineriäärte:

laske leivaküpsetajal lahtuda ja puhastage sisepind

niiske käsnaga ära ilma pesemisvahendita.

• Tainas on äärtest välja tulnud: liiga palju ingrediente,

nimelt vedelikku. Järgige retseptis toodud

proportsioone.

11 GARANTII

• Käesolev seade on mõeldud olmekasutamiseks kodustes tingimustest; kui te kasutate

masinat vastuolus selle otstarbega või kasutusjuhendiga, firma ei kanna enam

vastutust ja garantii muutub kehtetuks.

• Enne seadme esimest kasutuskorda lugege hoolikalt läbi kasutusjuhend:

ebareeglipärane ekspluateerimine vabastab Moulinex'i igasugusest vastutusest.

12 KESKKOND

• Vastavalt kehtivatele normidele peab iga rikkis seade olema muudetud

tarbimiskõlbmatuks: lülitage leivaküpsetusmasin välja ja tõmmake välja juhe enne

seadme utiliseerimist.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page537

538

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page538

539

Latviešu

lpp

1 APRAKSTS 540

2 DROŠĪBAS NOTEIKUMI 541

3 PIRMS PIRMĀS LIETOŠANAS 545

4 TĪRĪŠANA UN KOPŠANA 552

5 CIKLI 553

6 SASTĀVDAĻAS 554

7 PRAKTISKIE PADOMI 558

8 BAGEŠU PAGATAVOŠANA UN CEPŠANA 559

9 RECEPŠU UZLABOŠANAS ROKASGRĀMATA 562

10 TEHNISKO BOJĀJUMU NOVĒRŠANAS NORĀDĪJUMI 565

11 GARANTIJA 565

12 APKĀRTĒJĀ VIDE 565

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page539

540

4.a4

4.a6

4.a5

4.a1

4.a2

4.a3

Konteiners

Maisêta\ji

Va\ks ar skatlodzin%u

Vadêbas panelis

a. Displejs

a1. Bagešu formas veidošanas

indikators

a2. Izvēlnes poga

a3. Apbru\nina\juma indikators

a4. Programmu atlikta\ starta

indikators

a5. Taimeris

b. Programmas izve\lne

c. Svara iestatêjums

d. Atlikta\ starta iestatêéanas un laika

iestatêéanas poga programma\m 7 un

e. Procesa izpildes indikators

f. Iesle\géanas¶izsle\géanas poga

g. Apbru\nina\juma kra\sas izve\lne

Bagešu cepešpannu turētājs

2 formas ar nepiedegoéo pa\rkla\jumu bagete\m

Aksesua\ri>:

La\pstin%a

a. E|damkarote

> e\d.k.

b. Te\jkarote

> te\jk.

A|k%is maisêta\ju non%eméanai

Otin%a

Me\rgla\ze

10.

11.

APRAKSTS

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page540

541

DROŠĪBAS REKOMENDĀCIJAS

SVARĪGIE AIZSARDZĪBAS PASĀKUMI

•Šī ierīce nav piemērota lietošanai ar

ārējo taimeri vai atsevišķu tālvadības

sistēmu.

•Šī ierīce paredzēta tikai lietošanai

mājsaimniecībā. Tā nav domāta

sekojošiem lietošanas veidiem, un

šādos gadījumos garantija nav spēkā:

- darbinieku virtuve veikalos, birojos un

citās darba vietās ;

- fermas ;

- klientiem viesnīcās, moteļos un citās

izmitināšanas vietās ;

- viesu namos, kas sniedz „guļvietas un

brokastu” pakalpojumus.

•Šī ierīce nav piemērota lietošanai

personām (ieskaitot bērnus) ar

samazinātām fiziskām, sensorām vai

garīgām spējām, vai kurām ir

nepietiekoša pieredze un zināšanas,

bez uzraudzības vai norādījumiem par

ierīces lietošanu no pieaugušā puses,

kas atbild par viņu drošību. Bērnus

jāuzrauga, lai nodrošinātu, ka viņi

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page541

542

nespēlējas ar ierīci.

• Visas iejaukšanās, izņemot tīrīšanu un

ikdienas kopšanu, pircējam jāveic

pilnvarotajā servisa centrā.

•Bērni no astoņu gadu vecuma un cilvēki

ar ierobežotām fiziskajām, maņu vai

garīgajām spējām vai personas, kurām

nav pietiekamas pieredzes vai zināšanu,

drīkst lietot šo ierīci vienīgi

pieredzējušas personas uzraudzībā vai

arī tad, ja tie ir saņēmuši instrukciju par

ierīces drošu lietošanu un apzinās ar to

saistītos riskus. Bērni nedrīkst rotaļāties

ar šo ierīci. Ierīces tīrīšanu un apkopi

nedrīkst veikt bērni, kuri ir jaunāki par

astoņiem gadiem, un bērni to drīkst

darīt vienīgi pieaugušo uzraudzībā.

Glabājiet ierīci un tās elektrības kabeli

vietā, kas nav pieejama bērniem, kuri ir

jaunāki par astoņiem gadiem.

• Šī ierīce ir paredzēta tikai lietošanai

mājas apstākļos un augstumā zem

4000m.

• Uzmanību: savainojuma risks sakarā ar

nepareizu ierīces lietošanu.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page542

543

•

Uzmanību: pēc izmantošanas sildelementa

virsma ir pakļauta atlikuša siltuma

iedarbībai.

• Negremdējiet ierīci ūdenī vai kādā citā

šķidrumā.

•Nepārsniedziet receptēs norādītos

daudzumus.

Maizes pannā:

- maksimālais mīklas daudzums -

1500 g,

- maksimālais miltu daudzums ir 930 g,

un rauga – 15 g.

Uz bagešu formām ar pretpiedeguma

pārklājumu :

- Necepiet vienlaicīgi vairāk kā 450 g

mīklas.

- Vienam cepienam neizmantojiet vairāk

kā 280 g miltu un 6 g rauga.

•Lai notīrītu detaļas, kuras nonāk

saskarē ar pārtikas produktiem,

izmantojiet lupatu vai mitru sūkli.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page543

544

• Uzmanīgi izlasiet lietošanas instrukcijas

pirms pirmās lietošanas; ražotājs

neuzņemas atbildību par instrukcijām

neatbilstošu lietošanu.

• Jūsu drošībai šis produkts atbilst visiem

piemērojamiem standartiem un

norādījumiem (Direktīva par zemo

spriegumu, elektromagnētisko

savietojamību, Ar pārtiku savietojamiem

materiāliem, Apkārtējo vidi, …).

• Lietojiet ierīci uz stabilas darba virsmas,

tālu no ūdens šļakstiem un nekādā

gadījumā nelietojiet to iebūvētas virtuves

nišā.

• Pārliecinieties, ka ierīces izmantojamais

spriegums atbilst jūsu elektriskajai

sistēmai. Jebkura kļūme savienojumā

atceļ garantiju.

• Noteikti pievienojiet ierīci kontaktligzdai ar

zemējumu. Šīs prasības neievērošana var

izraisīt elektrisko triecienu un nopietnas

traumas. Jūsu drošībai ir nepieciešams

ievērot prasības pie elektroinstalācijas,

kas piemērojamas jūsu valstī. Ja jūsu

elektroinstalācijā nav kontaktligzdas ar

zemējumu, nepieciešams vērsties

sertificētā organizācijā, kas atbilstoši

izlabos jūsu elektroinstalāciju.

• Šis produkts ir paredzēts tikai lietošanai

mājas apstākļos. Jebkuras komerciālas

lietošanas, neatbilstošas lietošanas vai

norādījumu neievērošanas gadījumā

ražotājs neuzņemas atbildību un garantija

nav spēkā.

• Atvienojiet ierīci pēc lietošanas un, ja

vēlaties, notīriet to.

• Nelietojiet ierīci šādos gadījumos:

- ja vads ir bojāts,

- ja ierīce nokritusi uz grīdas un uz tās ir

redzami bojājumi, vai tā nepareizi

darbojas.

Jebkurā no minētiem gadījumiem ierīce

jānosūta uz tuvāko pilnvaroto servisa

centru, lai novērstu iespējamo risku. Sk.

garantijas dokumentus.

• Ja vads ir bojāts, tas jānomaina pie

ražotāja vai servisa aģenta, vai pie

personas ar līdzīgu kvalifikāciju, lai

izvairītos no briesmām.

• Neiegremdējiet ierīci, vadu vai

kontaktdakšu ūdenī vai jebkurā citā

šķidrumā.

• Neatstājiet uzkārtu vadu bērniem

pieejamā vietā.

• Elektriskais vads nedrīkst atrasties tuvu

vai kontaktā ar Jūsu ierīces karstajām

daļām, blakus karstuma avotam vai asiem

stūriem.

• Nepārvietojiet ierīci, kad tā darbojas.

• Nepieskarieties skatlodziņam

lietošanas laikā un uzreiz pēc tās.

Lodziņš var uzkarst līdz augstai

temperatūrai.

• Neizņemiet vadu no kontaktligzdas, to

velkot.

• Izmantojiet tikai tādu pagarinātāju, kas ir

labā stāvoklī, kontaktligzdu ar zemējumu

un atbilstošu spriegumu.

• Nenovietojiet ierīci uz citām ierīcēm.

• Neizmantojiet ierīci kā siltuma avotu.

• Neizmantojiet ierīci citu ēdienu

gatavošanai, izņemot maizi un ievārījumu.

• Nelieciet ierīcē un uz tās papīru, kartonu

vai plastmasu.

• Ja jebkura ierīces daļa sāk degt,

nemēģiniet to dzēst ar ūdeni. Atvienojiet

ierīci no tīkla. Dzēsiet uguni ar mitru

drānu.

• Jūsu drošībai izmantojiet tikai jūsu ierīcei

ražotus piederumus un rezerves daļas.

• Programmas beigās vienmēr lietojiet

virtuves cimdus, pieskaroties pannai

vai ierīces karstajām daļām.

Lietošanas laikā ierīce ļoti stipri

uzkarst.

• Nekad neaizsedziet ventilācijas atveres.

• Esiet ļoti uzmanīgs, pēc vāka atvēršanas

programmas beigās var izplūst tvaiki.

• Izmantojot 14. programmu (ievārījums,

kompoti), sargieties no tvaika un

šļakstiem, kad atverat vāku.

• Izstrādājuma trokšņa līmenis ir 69 dBA.

Palīdzēsim aizsargāt vidi!

i Jūsu ierīcē ir daudz materiālu, ko var otrreizēji pārstrādāt.

‹ Nododiet to savākšanas punktā turpmākai pārstrādei.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page544

545

3 PIRMS SA|KOTNE|JA|S IZMANTOÉANAS

1. K%EROTIES KLA|T DARBAM

• Atbrêvojiet ju\su ierêci no iepakojuma, saglaba\jiet garantijas

apkalpoéanas talonu un uzmanêgi izlasiet lietota\ja

instrukciju pirms sa\kotne\ja\s ierêces izmantoéanas.

• Uzsta\diet ierêci uz stabilas virsmas. Non%emiet visu

iepakojamo materia\lu, lipêgo lentu vai daz'a\dus piederumus

gan no ierêces ieképuses, gan a\rpuses.

Uzmanêbu

• Dotais aksesua\rs (la\pstin%a) ir Öoti

ass. Izmantojiet uzmanêgi.

3. KONTEINERA

TëRëÉANA

• Iztêriet ierêces konteineru

ar mitru lupatin%u. Labi

izz'a\ve\jiet. Pirmaja\

izmantoéanas reize\ var

bu\t viegla, êpatne\ja

smaka.

• Pēc tam pielāgojiet

maisītājus.

Mêkla laba\k tiek

izmaisêta, ja

maisêta\ji ir

uzsta\dêti viens

pret otru.

2. PIRMS IERĪCES IZMANTOŠANAS

• Izvelciet maizes tvertni, vertikāli velkot aiz roktura.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page545

546

4. ARBA SA|KUMS

• Uzsta\diet konteineru.

• Piespiediet konteineru

no sa\kuma no vienas,

pe\c tam no otras puses,

lai labi to uzsta\dêtu uz

pievada un labi

nostiprina\tu no aba\m

puse\m.

• Attiniet vadu un ieslēdziet

iezemētā rozetē.

• Pēc skaņas signāla displejā

pēc noklusējuma

parādīsies 1. programma

un vidējā apcepšana.

Lai labāk iepazīt maizes krāsns darbību, cepot pirmo maizi, iesakām izmantot recepti

PAMATA MAIZE. Skatiet punktu "PAMATA MAIZES PROGRAMMA" 561. lpp.

5. IZVE|LIETIES PROGRAMMU (ĪPAŠĪBAS SKATIET NĀKAMĀS LAPPUSES

TABULĀ)

• Katrai programmai izgaismojas iestatêjumi pe\c nokluse\juma. Ja ju\s ve\laties ieviest

ka\das korekcijas, izdariet to manua\li.

• Programmas izve\le ved pie opera\ciju se\rijas izpildes, kuras tiek izpildêtas automa\tiski

viena pe\c otras..

• Nospiediet pogu “menu”, kura Öaus jums izve\le\ties

noteiktu daz'a\du programmu daudzumu. Lai izve\le\tos

programmas no 1 lêdz 16, secêgi spiediet uz pogas

“menu”.

• Katras programmas gatavoéanas ilgums izgaismojas

automa\tiski.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page546

547

ATKLĀJIET IZVĒLNĒ PIEDĀVĀTĀS PROGRAMMAS

1. Bagete

Programma Bagete ļauj pašam pagatavot bagetes.

Šī programma notiek divos etapos.

1. etaps > Mīklas mīcīšana un raudzēšana

2. etaps > Cepšana

Cepšanas cikls sākas pēc bagešu veidošanas (lai jums

palīdzētu veidot bagetes, maizes krāsns komplektācijā ir

iekļauta papildu veidošanas rokasgrāmata).

2. Saldas bagetes Aldu maizīšu veidošanai: Vīnes, piena, aizdaru utt.

3. Bagešu cepšana

L3. programma ļauj pagatavot bagetes, sākot ar iepriekš

sagatavotu mīklu. 3. programmas lietošanas laikā krāsni

nedrīkst atstāt bez uzraudzības. Lai pārtrauktu ciklu pirms tā

beigām, apturiet programmu manuāli, ilgstoši turot

nospiestu pogu .

4. Parasta\ maize

Programma 4 Öauj gatavot, izmantojot liela\ko daÖu recepéu

balta\s maizes cepéanai ar kvieéu miltu izmantoéanu.

5. Franc'u maize

Programma 5 atbilst tradiciona\la\s franc'u baltmaizes

pagatavoéanai ar daudz poraina\ku struktu\ru.

6. Pilngraudu

maize

Izmantojot pilngraudu miltus, ir me\rk%tiecêgi izve\le\ties

programmu 6.

7. Saldie maizes

izstra\da\jumi

Programma 7 tiek pielietota recepte\m, kuras satur vaira\k

tauku un cukura. Ja Ju\s gribat pagatavot brokastu

bulcin%as vai piena baltmaizi, kuras var uzreiz lietot

uztura\, tad kope\jais mêklas daudzums nedrêkst pa\rsniegt

1000 g.

8. A|tra\ maize

Programma 8 specia\li paredze\ta A|TRA|S maizes

pagatavoéanas receptei, kura atrodama kla\t pievienotaja\

gra\matin%a\ ar recepte\m. Éaja\ recepte\ u\dens temperatu\ra

nedrêkst pa\rsniegt 35ŸC.

9. Maize bez

glute\na

Pieme\rota persona\m, kuras nepanes glute\nu (ve\dera

dobuma sasliméanas), kas ir kla\t daudziem

graudaugiem (kvieéiem, miez'iem, rudziem, auza\m,

tritika\le\m, speltai utt.). Ve\lams sistema\tiski têrêt

konteineru, lai izvairêtos no citu miltu veida piemaisêjuma

riska. Pieturoties stingrai bezglute\na die\tai, vajag

pa\rliecina\ties, ka izmantojamais raugs arê nesatur

glute\nu.

Miltu bez glute\na konsistence nÖauj iegu\t optima\lo

iejaukumu. Maisêéanas laika\ ve\lams non%emt mêklu no

sa\niem ar lokana\s plastmasa la\pstin%as palêdzêbu.

Maizes bez glute\na konsistence bu\s daudz blêva\ka, bet

kra\sa stipri gaiéa\ka neka\ parastajai maizei.

Šai

programmai var izmantot tikai 1000 g iespēju.

PIEDERUMI

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page547

548

ATKLĀJIET IZVĒLNĒ PIEDĀVĀTĀS PROGRAMMAS

10. Maize bez sa\ls

Sa\ls pate\rin%a samazina\éana Öauj samazina\t sirds –

asinsvadu sasliméanu risku.

11. Ar Omega 3

bagāta maize

Šī maize ir bagāta ar taukskābi Omega 3, pateicoties

līdzsvarotai un uztura ziņā pilnvērtīgai receptei. Taukskābes

Omega 3 veicina sirds un asinsvadu sistēmas darbību..

12. Maizes

cepéana

Cepéanas programma Öauj cept tikai 10-70 min ilgu laiku ar

regule\jamu laika interva\lu 10 min un gaiéi-zeltainas, vide\ji-

zeltainas un tuméi-zeltainas garozin%as izve\li. Programma

var tikt izmantota viena pati vai arê>

a) kopa\ ar programmu raudze\tai mêklai

b) uzsildêéanai vai kraukék%êgas garozin%as veidoéanai jau

izceptai un atdzisuéai maizei

c) cepéanas pabeigéanai ilglaicêgu elektrêbas padeves

pa\rra\vumu gadêjuma\ viena

darba cikla laika\. Éê programma netiek izmantota êpaéa\s

maizes cepéanai. Neatsta\jiet maizes kra\snin%u bez

uzraudzêbas, izmantojot programmu 12. Lai pabeigtu

ciklu lêdz programmas nosle\gumam, vajag manua\li

apsta\dina\t programmu, turot nospiestu pogu

13. Mêklas

raudze\éana

Programma mêklas raudze\éana nav paredze\ta

cepéanai. Ta\ atbilst iejaukéanas programmai un

jebkuras mêklas raudze\éanai, kuru var uzraudze\t.

Pieme\ram> mêkla picai.

14. Cepumi

Programma 14 Öauj gatavot daz'a\dus cepumus un

pêra\gus, kuros tiek izmantots k%êmiskais raugs.

PiÖaujamais svars dotajai programmai – 1000 g.

15. Ieva\rêjums

Programma 15 automa\tiski gatavo konteinera\

ieva\rêjumu. AugÖus ve\lams ieprieké sagriezt lielos

gabalos un izn%emt no tiem kaulin%us.

16. Makaronu

izstra\da\jumi

Programma 16 tikai iejauc. Paredze\ta tikai mêklai, kura

netiek raudze\ta. Pieme\ram> nu\deles.

PIEDERUMI

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page548

549

6. MAIZES SVARA IZVE|LE

•

Maizes svars tiek iestatêts automa\tiski – 1500 g. Svars

tiek nora\dêts oriente\joéi.

•

Pēc dažām receptēm nevar pagatavot 750 g maizes.

•

Liela\kai precizita\tei - oriente\jieties pe\c receptes

detaÖa\m.

•

Programma\m 3, 9, 12, 13, 14, 15, 16 nav svara

iestatêéanas.

Programmām no 1. līdz 2. varat izvēlēties divus svarus:

- aptuveni 400 g 1 cepšanai (2 – 4 atsevišķas maizes), gaismas

indikators degs 750 g svara priekšā.

- aptuveni 800 g 2 cepšanām (4 – 8 atsevišķas maizes),

gaismas indikators degs 1500 g svara priekšā.

•

Nospiediet pogu , lai iestatêtu izve\le\to svaru 750 g,

1000 g vai 1500 g. Pretim

izve\le\tajam iestatêjumam iedegas indikators.

7. CEPÉANAS PAKA|PES IZVE|LE

• Zeltaina\s garozin%as paka\pe pe\c nokluse\juma

uzsta\dêta ka\ vide\ji zeltaina.

• Programma\m 13, 15, 16 nav cepéanas paka\pes

izve\les. Ju\s varat izve\le\ties três paka\pes>

VĀJŠ / VIDĒJS

/ STIPRS.

• Lai izmainêtu iestatêjumu, nospiediet pogu , kame\r

indikators neiedegsies pretim izve\le\tajam

lêmenim.

8. PROGRAMMAS PALAIÉANA

• Lai sāktu izvēlēto programmu, nospiediet pogu .

Programma sākas. Ekrānā parādās programmai

atbilstošais laiks. Nākamie etapi notiek automātiski, viens

pēc otra.

Lūdzu, ņemiet vērā: lai panāktu labākos rezultātus ar Vīnes bagetēm, lūdzu, ievērojiet šos

norādījumus:

- auksts ūdens uzreiz no ledusskapja;

- daļēji nokrejots piens uzreiz no ledusskapja;

- milti uzreiz no ledusskapja;

- paciņa(-s) cepšanas sastāvdaļu;

- paciņa(-s) cepšanas rauga;

- sviesta kubiņi uzreiz no ledusskapja.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page549

550

9. PROGRAMMAS ATLIKTA| STARTA IZMANTOÉANA

• Ierīci var ieprogrammēt, lai maize būtu gatava jūsu izvēlētajā stundā, līdz

15 stundām iepriekš.

Programma ar laika aizkavi nav pieejama 3, 8, 12, 13, 14, 15, 16 programmām.

Šis etaps nāks pēc programmas, apcepšanas līmeņa un svara izvēles.

Displejā parādās programmas laiks. Aprēķiniet laika intervālu starp programmas palaišanu

un laiku, kad vēlaties, lai maize būtu gatava. Ierīce automātiski ietver programmas ciklu

ilgumu. Izmantojot pogas un , norādiet aprēķināto laiku ( – uz augšu un – uz leju).

Īsa nospiešana mainīt laiku ar 10 min. intervālu. Veicot ilgu nospiešanu, laiks nepārtraukti

mainīsies ar 10 min. intervālu.

1. piemērs: ir 20:00 un jūs vēlaties, lai maize būtu gatava rīt no rīta 7:00. Ieprogrammējiet 11

stundas, izmantojot pogas un . Nospiediet pogu . Tiks padots skaņas signāls.

Uz displeja parādās PROG un sāk mirgot divi taimera punkti. Sākas atlikušā laika atskaitīšana.

Iedegas darbības indikators.

Ja izdarījāt kļūdu, vai vēlaties mainīt laika iestatījumu, spiediet pogu , līdz tiks padots

skaņas signāls. Displejā parādās noklusētais laiks.

Atsāciet darbību.

2. piemērs: ir izvēlēta 1. programma bagetēm, ir 8:00 un jūs vēlaties, lai bagetes būtu

gatavas 19.00. Ieprogrammējiet 11 stundas, izmantojot pogas un . Nospiediet pogu

START/STOP. Tiks padots skaņas signāls. Uz displeja parādās PROG un sāk mirgot divi taimera

punkti. Sākas atlikušā laika atskaitīšana. Iedegas darbības indikators. Ja izdarījāt kļūdu, vai

vēlaties mainīt laika iestatījumu, spiediet pogu, līdz tiks padots skaņas signāls. Displejā

parādās noklusētais laiks.

Atsāciet darbību.

UZMANĪBU: 47 min. pirms cepšanas beigām (t.i. 18:13) ir jāizveido bagešu forma vai, ja ir

paredzētas divas cepšanas, 2 X 47 min. pirms programmas beigām (t.i. 17:26).

Citu atsevišķu maižu cepšanas programmu laikus skatiet cepšanas laiku tabulā 555. lpp.

Atsevišķu maižu programmu formas veidošanas laiks nav ietverts laika aizkaves aprēķinā.

Dažas sastāvdaļas ātri bojājas. Nelietojiet programmu ar laika aizkavi, ja recepte

ietver: svaigu pienu, olas, jogurtu, sieru, svaigus augļus.

Ja tiek izmantota laika aizkave, tiek automātiski aktivizēts klusuma režīms.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page550

551

11. KA| IZN%EMT

MAIZI NO

FORMAS

(Éis

posms netiek

pielietots ¤ëpaéaja\m

maize\m‹)

• Cepšanas cikla beigās

izslēdziet maizes krāsni no

rozetes.

• Izvelciet maizes tvertni,

vertikāli velkot aiz roktura.

Vienmēr izmantojiet

siltumizturīgus cimdus, jo

tvertnes rokturis un vāka

iekšpuse ir karsti.

• Izn%emiet karsto maizi un

nolieciet uz 1 stundu uz

restête\m atdzist.

• Maisêta\ji var neatdalêties

no maizes ta\s izn%eméanas

laika\. Tamlêdzêgos gadêjumos

izmantojiet aksesua\ru ¤a\k%is‹

nora\dêtaja\ veida\>

> tiklêdz izvilka\t maizi no

formas, pagrieziet to ve\l siltu

uz sa\na un pieturiet ar roku,

kura\ uzvilkts cimds,

> ievietojiet a\k%i gar maisêta\ja asi

un uzmanêgi pavelciet, lai

izvilktu maisêta\ju,

> atka\rtojiet opera\ciju ar otru

maisêta\ju,

> maizi nolieciet atdzist uz

restête\m.

• Lai nesaboja\tu konteinera

pretpiedeguma pa\rkla\jumu,

neizmantojiet meta\la

priekémetus, izn%emot maizi

no formas.

10. PROGRAMMAS PABEIGÉANA

• Opera\ciju cikla beiga\s programma nosle\dzas

automa\tiski; izgaismojas 0>00. Atskan atka\rtojoéais

skan%as signa\ls, un signa\llampin%a sa\ks mirgot.

• Lai apsta\dina\tu êstenojamo programmu vai atceltu

atlikta\ starta iestatêjumu, turiet nospiestu pogu .

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page551

552

4 TëRëÉANA UN APKALPOÉANA

• Nemazga\jiet ierêces detaÖas trauku mazga\jama\ maéêna.

• Neizmantojiet mazga\éanas lêdzekÖus, abrazêvus su\kÖus

vai spirtu saturoéas vielas. Lietojiet mêkstu mitru

lupatin%u.

• Nelieciet u\denê ierêces korpusu vai va\cin%u.

• Nelieciet paliktni cepéanai vai nepiedegoéa\s formas

konteinera\, lai nesaskramba\tu to pa\rkla\jumu.

• Izsle\dziet ierêci un Öaujiet tai atdzist ar atve\rtu va\cin%u.

• Non%emiet va\ku ja jums ir nepiecieéams to iztêrêt.

• Izslaukiet ierêci no ieképuses un no a\rpuses ar mitru

lupatin%u. L%aujiet ierêcei izz'u\t.

• Izmazga\jiet konteineru, maisêta\jus, paliktni cepéanai un

nepiedegoéa\s formas silta\ ziepju\denê.

• Ja maisêta\ji ir palikuéi konteinera\, atsta\jiet tos u\denê uz

5-10 min.

> 10 min.

• Vajadzêbas gadêjuma\

non%emiet va\cin%u un

izmazga\jiet to silta\ u\denê.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page552

553

5 DARBA CIKLI

• 555 - 557. lappusē aprakstīts dažādu programmas ciklu pārrāvums.

Iejaukéana>

Éê cikla izpildes laika\ ju\s varat pievienot sasta\vdaÖas> z'a\ve\tos augÖus, olêvas,

spek%a gabalin%us utt. Éê funkcija nav pieejama programma\m 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9,

10, 11, 14. Skaņas signāls jums paziņo, kad ir nepieciešama jūsu iejaukšanās.

Augstāk minēto programmu meklēšanas laikā, nospiediet 1 reizi pogu MENU, lai uzzinātu

laiku, kas atlicis līdz ieslēgsies signāls „pievienot sastāvdaļas”.

1. un 2. programmā divreiz nospiediet pogu MENU (izvēlne), lai uzzinātu, cik laika atlicis līdz

bagetes veidošanas sākšanai.

Skatiet apkopojošu pagatavošanas laiku tabulu 555.-557.. lpp. un kolonnu “ekstra”. Šajā

kolonnā ir norādīts laiks, kas parādās uz ierīces ekrāna, pēc tam, kad atskan skaņas

signāls.

Lai uzzinātu precīzāk pēc kāda laika atskanēs skaņas signāls, no kopējā pagatavošanas

laika ir jāatņem kolonnā “ekstra” norādītais laiks.

Piem.: extra” = 2:51 un “kopējais laiks” = 3:13, sastāvdaļas var pievienot pēc 22 min.

Siltas maizes saglaba\éana>: izmantojot programmas 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11,

14,pagatavoto var atstāt ierīcē. Siltas maizes saglaba\éanas cikls uz 1 stundu tiek

aktivize\ts automa\tiski pe\c cepéanas. Taimeris ra\da laiku 0>00 visa siltas maizes

saglaba\éanas laika garuma\. Regula\ri atskan skan%as signa\ls

Programmas izpildes indikators mirgo.

Beidzoties ciklam, ierêce automa\tiski nosle\dz darbu pe\c pa\ris skan%as signa\liem.

Iejaukéana

L%auj veidot

mêklas

struktu\ru un

ta\s spe\ju labi

uzru\gt.

¤Atpu\ta‹

L%auj mêklai

¤atpu\sties‹

ar me\rk%i

uzlabot

samaisêéanas

kvalita\ti.

Raudze\éana

Rauga

iedarboéana\s

laiks, kas

¤pacÖ‹ mêklu

un pieék%ir tai

raksturêgu

smarz'u.

Cepéana

Mêklas

pa\rveidoéana

mêkstuma\ un

apceptas,

kraukék%êgas

garozin%as

veidoéana\s

nodroéina\éana.

Siltas maizes

saglaba\éana

L%auj saglaba\t

maizi siltu pe\c

cepéanas.

Tome\r iesaka\m

vispirms izn%emt

maizi no formas

uzreiz pe\c

cepéanas

beiga\m.

>> >

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page553

554

LES INGRÉDIENTS

Tauki un eļļas: tauki padara maizi mīkstāku un garšīgāku. Tā labāk un ilgāk glabājas. Ja tauku

ir pārāk daudz, mīkla lēnāk paceļas. Ja izmantojat sviestu, pārliecinieties, lai tā būtu auksta un

sagrieziet to kubiciņos, lai tā viendabīgi sadalītos pa mīklu. Nepievienojiet karstu sviestu.

Izvairieties no tauku saskaršanas ar raugu, jo tauki var neļaut raugam samitrināties.

Olas: olas bagātina mīklu, uzlabo maizes krāsu un veicina maizes mīkstuma veidošanos.

Receptēs ir paredzēts, ka viena olas sver aptuveni 50 g; ja olas ir lielākas, lieciet mazāk

šķidruma; ja olas ir mazākas, pievienojiet vairāk šķidruma.

Piens: varat izmantot svaigu pienu (aukstu, ja receptē nav norādīts citādi) vai piena pulveri.

Piens arī darbojas kā emulgators, ļaujot iegūt regulārākus caurumus un tātad labāku maizes

mīkstuma izskatu.

Ūdens: ūdens samitrina un aktivizē raugu. Tas arī samitrina miltu cieti un ļauj veidoties

maizes mīkstumam. Ūdeni var daļēji vai pilnīgi aizvietot ar pienu vai citiem šķidrumiem.

Temperatūra: skatiet punktu nodaļā "recepšu pagatavošana" (558. lpp.).

Milti: miltu svars atšķiras atkarībā no izmantojamo miltu veida. Maizes cepšanas rezultāts arī

atšķiras atkarībā no miltu kvalitātes. Glabājiet miltus hermētiskā konteinerī, jo milti reaģē uz

klimata izmaiņām, iesūcot mitrumu vai to zaudējot. Ir ieteicams izmantot miltus, uz kuriem

ir norāde „stipri”, „cepšanai” vai „maizes izstrādājumiem” nevis standarta miltus. Auzu, kliju,

kviešu dīgstu, rudzu vai pilngraudu pievienošana maizes mīklai padara maizi smagāku un tā

mazāk ceļas.

Ja receptē nav norādīts citādi, ieteicams lietot miltus T55. Ja lietojat speciālus miltu

maisījumus maizei vai bulciņām vai piena maizei, mīklas kopējais svars nedrīkst

pārsniegt 1000 g. Ievērojiet ražotāja norādījumus attiecībā uz šo maisījumu lietošanu.

Miltu sijāšana arī ietekme rezultātu: jo pilngraudaināki ir milti (t.i. milti satur kviešu graudu

čaumalas), jo mazāk mīkla celsies un jo biezāka būs maize.

Cukurs: dodiet priekšroku baltajam, dzeltenajam cukuram vai medum. Nelietojiet cukura

gabaliņos. Cukurs baro raugu, sniedz maizei labu smaržu un uzlabo garozas apcepšanu.

Sāls: sniedz pārtikai garšu un ļauj regulēt rauga aktivitāti. Tas nedrīkst saskarties ar raugu.

Pateicoties sālim, mīkla ir cieta, kompakta un nepaceļas pārāk ātri. Tas arī uzlabo mīklas

struktūru.

Raugs: cepšanai izmantojamam raugam ir dažādas formas: svaigs mazos kubiciņos, sauss,

kuram nepieciešams mitrums, lai to aktivizētu, vai sauss un gatavs tūlītējai lietošanai. Raugu

pārdod tirdzniecības centros (maizes izstrādājumu vai svaigas pārtikas nodaļās), bet svaigu

raugu var arī nopirkt maiznīcā. Ja raugs ir svaigs vai sauss un gatavs tūlītējai lietošanai, raugu

liek tieši krāsns tvertnē kopā ar citām sastāvdaļām. Lai atvieglotu rauga izkliedēšanu,

sadrupiniet svaigu raugu ar pirkstiem. Tikai sausu raugu, kuram nepieciešams mitrums, lai to

aktivizētu, (mazās bumbiņas) jāsamaisa ar siltu ūdeni pirms izmantošanas. Izvēlieties

temperatūru, kura ir tuva 35 °C, ja tā būs mazāka, raugs būs mazāk efektīvs, ja augstāka –

raugs var zaudēt aktivitāti. Lietojiet receptē norādītās devas, palieliniet tikai, ja lietojat svaigu

raugu (skatiet ekvivalentu tabulu zemāk).

Sausa rauga un svaiga rauga daudzuma/svara ekvivalenti:

Sauss raugs (cm3)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Svaigs raugs (g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page554

555

Piedevas (svaigi augļi, olīvas, šokolādes gabaliņi utt.): receptes var personalizēt ar

jebkurām papildu sastāvdaļām, galvenais ir:

> nepalaist garām skaņas signālu sastāvdaļu pievienošanai, it īpaši ja tie ir trausli,

> cietākas sēkliņas (piemēram, linsēkliņas vai sezama sēkliņas) pievienot mīcīšanas sākumā,

lai atvieglotu krāsns lietošanu (piemēram, izmantot laika aizkavi),

> sasaldēt šokolādes gabaliņus, lai tie labāk saglabātu formu mīcīšanas laikā,

> ļaut labi notecēt mitrumam vai eļļai no sastāvdaļām (piemēram, olīvām, speķa), tos izžāvēt

ar absorbējošu papīru un uzbērt uz tiem nedaudz miltu, lai tie labāk un viendabīgāk

iekļautos mīklā,

> neiekļaut pārāk lielus daudzumus, lai neizjauktu mīklas pagatavošanu, ievērojiet receptēs

norādītos daudzumus,

> neļaut piedevām izkrist no tvertnes.

750*

= aptuveni 400 g (sk. 549. lpp.) 1500**= aptuveni 800 g (sk.549. lpp.)

VĀJŠ

VIDĒJS

STIPRS

Piezīme: kopējais ilgums neietver siltuma saglabāšanas laiku.

PROG. SVARS

(g)

APBRŪNINĀŠ

ANA

KOPĒJAIS

LAIKS (h)

PAGA-

TAVOŠANAS

LAIKS

FORMAS

VEIDOŠANA

1. PARTIJAS

CEPŠANA (h)

2. PARTIJAS

CEPŠANA (h)

LAIKS, KAS

TIEK RĀDĪTS

SKAŅAS

SIGNĀLA

LAIKĀ (h)

SILTUMA SA-

GLABĀŠANA

(h)

750*

02:02

01:05

00:57

01:39

01:00

1500**

02:59

00:57

02:36

750*

02:07

01:02

01:44

1500**

03:09

01:02

02:46

750*

02:12

01:07

01:49

1500**

03:19

01:07

02:56

750*

02:02

01:05

00:57

01:39

01:00

1500**

02:59

00:57

02:36

750*

02:07

01:02

01:44

1500**

03:09

01:02

02:46

750*

02:12

01:07

01:49

1500**

03:19

01:07

02:56

0:10

0:40

0:10

0:40

750 g

02:52

01:57

00:55

01:00

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

750 g

02:52

00:55

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

750 g

02:52

00:55

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

PROG. SVARS (g)

APBRŪNINĀŠ-ANA KOPĒJAIS

LAIKS (h)

PAGATAVOŠANAS

LAIKS

CEPÉANA

(h)

LAIKS, KAS TIEK

RĀDĪTS SKAŅAS

SIGNĀLA LAIKĀ (h)

SILTUMA

SAGLABĀŠANA

(h)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page555

556

1000 g

02:11

01:11

01:00

750 g

03:14

02:29

00:45

01:00

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

03:14

00:45

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

03:14

00:45

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

01:28

00:43

00:45

01:00

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

01:28

00:45

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

01:28

00:45

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

03:05

02:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:00

02:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

750 g

03:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

750 g

03:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

PROG. SVARS (g)

APBRŪNINĀŠ-ANA KOPĒJAIS

LAIKS (h)

PAGATAVOŠANAS

LAIKS

CEPÉANA

(h)

LAIKS, KAS TIEK

RĀDĪTS SKAŅAS

SIGNĀLA LAIKĀ (h)

SILTUMA

SAGLABĀŠANA

(h)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page556

557

/ /

00:15 00:15 - / /

/ /

01:30 - 01:30 / /

1000 g

02:08 00:25 01:43 01:00 01:45

/ /

01:15 01:15 - / /

750 g

03:00

01:55

01:05

01:00

02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:10

02:10

01:00

02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

0:10

1:10

0:10

1:10

/ /

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

PROG. SVARS (g) APBRŪNINĀŠ-ANA KOPĒJAIS LAIKS

(h)

PAGATAVOŠANAS

LAIKS

CEPÉANA

(h)

LAIKS, KAS TIEK

RĀDĪTS SKAŅAS

SIGNĀLA LAIKĀ (h)

SILTUMA

SAGLABĀŠANA

(h)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page557

558

7 PRAKTISKIE PADOMI

1. PAGATAVOÉANAS RECEPTES

•

Visa\m izmantojamaja\m sasta\vdaÖa\m ja\bu\t istabas temperatu\ra\ (izn%emot êpaéus

nora\dêjumus) un precêzi nosve\rta\m.

Nome\riet ék%idrumus ar piega\des komplekta\ ietilpstoéa\s me\rgla\zêtes palêdzêbu.

Izmantojiet me\rkaroti ar dubultu gradue\jumu, no vienas puses – te\jkarotes, no

otras - e\damkarotes. Nepareiza me\rêéana var novest pie neapmierinoéa rezulta\ta.

•

Ieve\rojiet gatavoéanas ka\rtêbu

•

Miltu me\rêéanas precizita\tei ir liela nozême, ta\pe\c miltus ve\lams sve\rt ar virtuves

svariem. Izmantojiet a\tro sauso raugu pacin%a\s. Neizmantojiet k%êmisko raugu, ja vien

tas nav nora\dêts recepte\. Pe\c pacin%as atve\réanas raugu ve\lams izmantot 48 stundu

laika\.

•

Lai nepasliktina\tu mêklas raudze\éanu, iesaka\m jums ielikt visas sasta\vdaÖas no paéa

sa\kuma un bez vajadzêbas neve\rt vaÖa\ va\ku (ja tikai to neprasa recepte). Strikti

ieve\rojiet sasta\vdaÖu pievienoéanas ka\rtêbu un daudzumu, kas nora\dêts recepte\. No

sa\kuma ielieciet ék%idra\s vielas, pe\c tam cieta\s. Raugs nedrêkst nokÖu\t kontakta\ ar

ék%idrumiem, sa\li un cukuru.

•

Apka\rte\ja\s vides temperatu\ra un mitrums Öoti stipri ietekme\ maizes

pagatavoéanas procesu. Karsta\ laika\ ieteicams izmantot vaira\k neka\ parasti

atdzese\tus ék%idrumus. Ta\pat, ja temperatu\ra virtuve\ ir zema, nepiecieéams nedaudz

uzsildêt u\deni vai pienu (neuzsildêt vaira\k par 35ŸC). Optimālam rezultātam mēs iesakām

ievērot kopējo temperatūru 60 °C (ūdens temperatūra + miltu temperatūra + apkārtējās

vides temperatūra). Piemērs: ja jūsu mājās istabas temperatūra ir 19 °C, ievērojiet, lai miltu

temperatūra ir 19 °C un ūdens temperatūra attiecīgi ir 22 °C (19 + 19 + 22 = 60 °C).

•

Daz'reiz ir ve\rts pa\rbaudêt mêklas sta\vokli paéa\ iejaukéanas procesa vidu\> tai

ja\veido viendabêga bumba un labi ja\atlêp no siena\m.

ja paliek neiemaisêti milti, vajag pievienot nedaudz u\dens,

prete\ja\ gadêjuma\, var rasties nepiecieéamêba pe\c miltiem.

Pievienot u\deni vai miltus pa druskai (maksima\lais 1 e\damkarote viena\ reize\) un

nove\rot iegu\to rezulta\tu, ja nav uzlabojumu, atkal pievienot vajadzêgo komponenti.

•

Vispa\rpien%emti maldi ir uzskats, ka liels daudzums rauga sekme\ laba\ku maizes

paceléanos. Pa\ra\k liels daudzums rauga padara struktu\ru daudz trausla\ku, mêkla

pa\rme\rêgi uzraudze\jas un cepéanas laika\ se\st. Ju\s varat nove\rte\t mêklas sta\vokli tieéi

pirms cepéanas, viegli piespiez'ot to ar pirkstu galin%iem> mêklai ja\izra\da viegla

pretestêba, padziÖina\jums no pirksta atjaunojas ne pa\ra\k a\tri.

•

Pieék%irot mêklai formu, nav ve\lams to pakÖaut pa\ra\k ilgai apstra\dei, ta\ ka\ ju\s riske\jat

neiegu\t ve\lamo rezulta\tu cepéanas laika\.

2. JU|SU MAIZES KRA|SNIN%AS IZMANTOÉANA

•

Elektrêbas padeves pa\rtraukuma gadêjuma\>: ja, izpildot darba ciklu, programma tika

pa\rtraukta elektrêbas padeves pa\rtraukuma de\Ö vai kÖu\das darbêba\ de\Ö, ierêcei ir 7 minu\tes

ilga programmu iestatêjumu aizsardzêba. Cikls atjaunos programmas izpildi no ta\ brêz'a,

kura\ ta\ tika pa\rtraukta. Ja proble\ma ilgs gara\ku laika brêdi, programma neatjaunos darbu.

•

Ja ju\s ve\laties palaist divas programmas, Klasiska\ maize, pagaidiet 1 stundu

pirms otra\s programmas palaiéanas. Prete\ja\ gadêjuma\ izgaismosies kÖu\das kods

E01. (izņemot 1. un 12. programmu).

•

Kad bagešu pagatavošanas programma ir veikusi mīklas mīcīšanu un raudzēšanu, mīklas

forma ir jāizveido stundas laikā pēc skaņas signāla noskanēšanas. Pēc tam krāsns restartējas

un bagešu programmas iestatījumi zūd.

Ék%idras vielas (sviests, augu ÖÖa, olas,

u\dens, piens)

Sa\ls

Cukurs

Pirma\ miltu daÖa

Sausais piens

ëpaéas cietas sasta\vdaÖas

Otra daÖa miltu

Raugs

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page558

559

8 BAGEŠU PAGATAVOŠANA UN CEPŠANA

Šīs receptes pagatavošanai jums būs nepieciešami tai paredzētie piederumi: 1 bagešu

cepešpannu turētājs (5), 2 bagešu cepešpannas ar pretpiedeguma virsmu (6),

1 garenisko plīsumu veidotājs (7) un 1 birstīte (11)

1. Kā iejaukt un uzraudzēt mīklu

• Ieslēdziet maizes krāsni rozetē.

• Pēc skaņas signāla displejā pēc noklusējuma parādīsies 1.

programma.

• Izvēlieties apcepšanas līmeni.

• Nav ieteicams cept tikai vienu līmeni, jo maize būs pārāk

apcepta.

• Ja izvēlēsieties cept 2 reizes: ir ieteicams izveidot visas maizes

formu un pusi novietot ledusskapī otrajai cepšanai.

• Nospiediet pogu . Iedegsies darbības indikators un sāk

mirgot divi taimera punkti. Sākas mīklas mīcīšanas cikls, kam

seko mīklas celšanās.

Piezīmes:

- Mīcīšanas etapa laikā ir normāli, ja noteiktas vietas netiks labi

samaisītas.

- Kad pagatavošana ir beigusies, maizes krāsns pārslēdzas

gaidīšanas režīmā. Vairāki skaņas signāli paziņo, ka mīklas

mīcīšana un celšanās ir beigušās un mirgo darbības

indikators. Izgaismojas bagetes veidošanas indikators.

Beidzoties mêklas iejaukéanas un uzraudze\éanas posmiem, ve\lams izmantot ju\su

mêklu stundas laika\ pe\c skan%as signa\lu atskane\éanas, jo ta\la\k ierêce pa\rla\de\jas un

programma tiek atcelta. Tādā gadījumā iesakām izmantot 3. programmu, kas

paredzēta begetes cepšanai.

2. Bagešu pagatavošanas un cepšanas piemērs

Lai atvieglotu šo soļu izpildi, skatiet pievienoto bagetes veidošanas pamācību.

Me\s

para\dêsim, ka\ to dara maiznieks, tome\r pe\c vaira\kiem me\g;ina\jumiem jums bu\s personêga\

maizes veidoéanas maniere. Bet neatkarêgi no pan%e\miena rezulta\ts ir garante\ts.

• Izņemiet tvertni no krāsns.

• Uzberiet nedaudz miltu uz darbvirsmas.

• Izņemiet mīklu no tvertnes un uzlieciet uz darba virsmas.

• Izveidojiet no mīklas vienu bumbiņu un sadaliet to ar nazi 4

daļās.

• Jūs iegūsies 4 vienāda svara daļas, no kurām jums tagad ir

jāizveido bagetes.

Lai bagetes būtu vieglākas, pirms formas veidošanas atstājiet sagrieztās daļas uz

darba virsmas uz 10 minūtēm.

Bagetes garumam ir jāatbilst cepeškrāsns ar pretpiedeguma virsmu izmēram

(aptuveni 18 cm).

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page559

560

Maizes var izrotāt, lai iegūtu dažādas garšas. Lai to izdarītu, samitriniet mīklas gabalus

un apvārtiet sezama vai magoņu sēkliņās.

• Kad bagetes ir gatavas, izlieciet tās uz cepešpannām ar

pretpiedeguma virsmu.

Bagešu griezuma pusei jāatrodas apakšā.

• Optimālu rezultātu sasniegšanai,

izdariet uz bagetēm griezumus pa

diagonāli, izmantojot robotu nazi

vai komplekta iekļauto garenisko

plīsumu veidotāju, lai veidotu 1 cm

dziļus caurumus.

Bagešu izskatu var veidot dažādu un griezumus veikt ar šķērēm visā bagetes garumā.

• Izmantojot komplektā ietilpstošo birstīti, bagātīgi samitriniet bagešu augšējo daļu,

izvairoties no ūdens uzkrāšanas uz cepešpannām ar pretpiedeguma virsmu.

• Uzlieciet divas cepešpannas ar pretpiedeguma virsmu ar bagetēm uz bagešu cepešpannu

turētāja.

• Ievietojiet bagešu cepešpannu turētāju maizes krāsnī tvertnes vietā.

• Atkal nospiediet uz pogas , lai palaistu programmu un sāktu bagešu cepšanu.

• Cepšanas cikla beigās jums tiek piedāvātas 2 iespējas:

ja cepat 4 bagetes

• Izslēdziet maizes krāsni no rozetes. Izņemiet bagešu cepešpannu turētāju.

• Vienmēr izmantojiet siltumizturīgus cimdus, jo turētājs ir ļoti karsts.

• Izņemiet bagetes no cepeškrāsns ar pretpiedeguma virsmu un ļaujiet atdzesēties uz režģa.

ja cepat 8 bagetes (2x4)

• Izņemiet bagešu cepešpannu turētāju. Vienmēr izmantojiet siltumizturīgus cimdus, jo

turētājs ir ļoti karsts.

• Izņemiet bagetes no cepeškrāsns ar pretpiedeguma virsmu un

ļaujiet atdzesēties uz režģa.

• Izņemiet no ledusskapja 4 pārējās bagetes (kurus jau iepriekš

sagriezāt un samitrinājāt).

• Novietojiet tos uz cepešpannām (neapdedzinoties).

• Ievietojiet turētāju krāsnī un atkal nospiediet pogu .

• Cepšanas beigās izslēdziet krāsni no rozetes.

• Izņemiet bagetes no cepeškrāsns ar pretpiedeguma virsmu un

ļaujiet atdzesēties uz režģa.

2cm

1cm

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page560

561

PAMATA MAIZE

(4. PROGRAMMA)

Apcepšana > Vidējā

Svars pēc apjoma

> 1000 g

Sastāvdaļas

Eļļa > 2 ē.k.

Ūdens > 325 ml

Sāls > 2 t.k.

Cukurs > 2 ē.k.

Piena pulveris > 2,5 ē.k.

Milti T55 > 600 g

Sausais raugs > 1,5 t.k.

t.k. > Tējkarote

ē.k. > Ēdamkarote

Lai sāktu recepti skatiet 1. – 7. punktu nodaļā

“izmantošana”.

Pēc tam palaidiet programmu PAMATA MAIZE,

nospiediet pogu . Izgaismojas darbības indikators.

Mirgo divas taimera pogas.

Sākas cikls.

Cikla beigās skatiet 11. etapu.

SVARĪGI: Pēc tāda paša principa varat pagatavot

pārējās tradicionālo maižu receptes:

franču maizi, pilngraudu maizi, saldu maizi, ātri

pagatavojamo maizi, maize bez glutēna, maizi

bez sāls, jums ir nepieciešams tikai izvēlēties

atbilstošo programmu, spiežot izvēlnes pogu.

BAGETE (1. PROGRAMMA)

4 bagešu pa 100 g pagatavošanai

Apcepšana > Vidējā

Sastāvdaļas

Ūdens > 170 ml

Sāls > 1 t.k.

Milti T55 > 280 g

Sausais raugs > 1 t.k.

t.k. > Tējkarote

ē.k. > Ēdamkarote

Šīs receptes pagatavošanai skatiet 8. punktu „Bagešu

pagatavošana un cepšana”.

Lai bagetes būtu mīkstākas, pievienojiet

receptē 1 ēdamkaroti eļļas. Ja vēlaties, lai

4 maizes būtu krāsainākas, pievienojiet

2 tējkarotes cukura.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page561

562

1. MAIZĒM

9 PAMĀCĪBA, LAI UZLABOTU JŪSU

Ju\s neiegu\stat

gaida\mo rezulta\tu@

Éê tabula palêdze\s

noteikt iemeslu.

PROBLE|MAS

Maize

pa\ra\k

uzpu\tusies

Maize

krêtas pe\c

tam, kad

pa\ra\k

uzce\lusies

Maize nav

pietiekami

uzaugusi

Garozin%a

nepietiekami

apbru\nina\ja\s

Pa\ra\k

apbru\ne\juéi

sa\ni, tome\r

maize nav

pietiekami

izcepusies

Miltu

pa\rpalikumi

uz sa\niem

un apakéas

IESPE|JAMIE IEMESLI

Cepéanas laika\ bija

iesle\gta poga

Nepietiekams miltu daudzums

Pa\ra\k daudz miltu

Nepietiekami daudz rauga

Pa\ra\k daudz rauga

Nepietiekami daudz u\dens

Pa\ra\k daudz u\dens

Nepietiekami daudz cukura

Slikta miltu kvalita\te

Nesame\rojamas

sasta\vdaÖu proporcijas

(pa\ra\k liels daudzums)

Pa\ra\k karsts u\dens

Pa\ra\k auksts u\dens

Neatbilstoéa programma

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page562

563

2. BAGETĒM

Ju\s neiegu\stat

ve\lamo rezulta\tu@

Éê tabula palêdze\s

noteikt iemeslu.

IESPE|JAMAIS IEMESLS RISINA|JUMS

Sagrieztajiem mīklas

gabaliem ir dažādas

malas.

Sākumā četrstūra forma nav

vienmērīga vai tai nav

vienmērīgs biezums.

Ja nepieciešams, izlīdziniet mīklas rulli.

Mīkla pielīp pie rokām;

ir grūti veidot mazas

maizītes.

Mīklā ir pārāk daudz ūdens. Samaziniet ūdens daudzumu.

Receptē tika izmantots pārāk

karsts ūdens.

Uzberiet uz rokās nedaudz miltu, ja iespējams,

neberiet uz mīklas vai darba virsmas, un

turpiniet mazo maizīšu veidošanu.

Mīkla plīst.

Miklā nepietiek glutēnu.

Izvēlieties konditorejas izstrādājumiem

paredzētus miltus (T 45).

Miklā nav pietiekami lokana.

Pirms formas veidošanas ļaujiet tai pastāvēt

10 min.

Forma nav vienveidīga.

Sveriet mīklas gabalus, lai tie būtu vienāda

izmēra.

Mīkla ir

kompakta/mīkla ir

pārāk cieta formas

veidošanai.

Receptē nepietiek ūdens.

Pārbaudiet recepti vai pievienojiet ūdeni, ja

milti ne pārāk ātri uzsūc ūdeni.

Mīklā ir pārāk daudz miltu.

Veidojiet aptuvenu formu un ļaujiet pastāvēt

pirms galīgas formas veidošanas.Mīcīšanas

sākumā pievienojiet nedaudz ūdens.

Mīkla ir pārāk apstrādāta.

Pirms formas veidošanas ļaujiet tai pastāvēt

10 min.

Uzberiet pēc iespējas mazāk miltu uz darba

virsmas.

Veidojot formu, spiediet uz mīklas pēc

iespējas mazāk.

Sadaliet formas veidošanu divos etapos

ar 5 minūšu pārtraukumu vidū.

Mazās maizītes

saskaras un nav

pietiekami izcepušās.

Nepareizs novietojums uz

cepešpannas.

Optimizējiet vietu uz cepešpannas mīklas

gabalu izvietošanai.

Mīklā ir pārāk daudz šķidruma.

Pareizi dozējiet šķidrumu.

Receptes ir paredzēts, ka olas sver 50 g.

Ja olas ir lielākas, samaziniet ūdens

daudzumu.

Mazās maizītes pielīp

pie cepešpannas un

apdeg.

Pārāk daudz šķidruma, ar kuru

sasmērē maizītes pirms

cepšanas.

Izvēlieties mazāku apcepšanu. Izvairieties no

šķidruma, ar kuru sasmērē maizītes pirms

cepšanas, noliešanas uz cepešpannas.

Mīklas gabali ir pārāk samitrināti. Nokratiet no birstītes lieku ūdeni.

Turētāja cepešpannas pārāk stipri

pieķeras.

Pirms maizīšu izlikšanas nedaudz sasmērējiet

turētāja cepešpannas ar eļļu.

Mazās maizītes ir

nepietiekami apceptas.

Pirms likt maizītes krāsnī, jūs

aizmirsāt tās sasmērēt ar ūdeni.

Esiet izmanīgs nākamajā cepšanas reizē.

Formas veidošanas laikā jūs

piebērāt pārāk daudz miltu.

Pirms likt krāsnī labi sasmērējiet maizītes ar

ūdeni, izmantojot birstīti.

Apkārtējā gaisa temperatūra ir

pārāk augsta (> +30 °C).

Lietojiet aukstāku ūdeni (no 10 līdz 15 °C)

un/vai lieciet mazāk rauga.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page563

564

Ju\s neiegu\stat

ve\lamo rezulta\tu@

Éê tabula palêdze\s

noteikt iemeslu.

IESPE|JAMAIS IEMESLS RISINA|JUMS

Mazās maizītes ir

nepietiekami cēlušās.

Aizmirsāt pievienot raugu /

pievienojāt pārāk maz rauga.

Sekojiet norādījumiem receptē.

Raugam ir beidzies derīguma

termiņš.

Pārbaudiet derīguma termiņu.

Receptē ir pārāk maz ūdens.

Pārbaudiet recepti vai pievienojiet ūdeni, ja

milti pārāk ātri uzsūc ūdeni.

Mazās maizītes formas

veidošanas laikā ir pārāk

saspiestas.

Formas veidošanas laikā spiediet uz mīklas

pēc iespējas mazāk.

Mīkla ir pārāk apstrādāta.

Mazās maizītes ir pārāk

cēlušās.

Pārāk daudz rauga. Lieciet mazāk rauga.

Pārāk liela celšanās.

Uzliekot uz cepešpannas, viegli nospiediet uz

maizītēm.

Griezumi uz maizes

nav taisni.

Mīkla pielīp: receptē izmantojāt

pārāk daudz ūdens.

Sāciet mazo maizīšu formas veidošanas etapu

no jauna, uzberot nedaudz miltu uz rokām, ja

iespējams, neberiet uz mīklas vai darba

virsmas.

Asmens ir nepietiekami ass.

Izmantojiet komplektā ietilpstošo maizi, vai

ļoti asu mazu robotu nazīti.

Griezuma laikā dreb roka. Veiciet ātru griezumu, lai roka nedreb.

Cepšanas laikā

griezumi aizveras vai

neatveras.

Mīkla ir pārāk lipīga: receptē

izmantojāt pārāk daudz ūdens.

Pārbaudiet recepti vai pievienojiet miltus, ja

tie ne pārāk ātri uzsūc ūdeni.

Formas veidošanas laikā mīklas

gabala virsma ir pārāk izstiepta.

Sāciet no jauna, lielākoties stiepjot mīklu,

aptinot ap lielo pirkstu.

Mīkla plīst maizīšu

malās.

Nepietiekams griezuma dziļums

uz mīklas gabala.

Ideālu griezumu formu skatiet 560. lpp.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page564

565

10 INSTRUKCIJA TEHNISKO TRU|KUMU NOVE|RÉANAI

PROBLE|MAS RISINA|JUMI

Maisêta\ji palika iespiesti konteinera\.

• Atsta\jiet uz daz'a\m minu\te\m atmirkt, pirms izvilkt tos

a\ra\.

Maisêta\ji palika iespiesti maize\.

• Izmantojiet aksesua\ru ¤a\k%i‹, lai izn%emtu maizi no

formas (lpp. 551).

Pe\c nospieéanas nekas nenotiek.

• Krāsns ir pārāk karsta. Starp diviem cikliem uzgaidiet

1 stundu (kļūdas kods E01).

• Tika ieprogrammēta programma ar aizkavi.

Pe\c nospieéanas motors darbojas,

bet iejaukéana nebeidzas.

• Konteiners nav pilnêba\ ievietots.

• Nav uzsta\dêti vai slikti uzsta\dêti maisêta\ji.

Pe\c atlikta\ starta maize ir nepietiekami

uzaugusi vai nekas nenotiek.

• Ju\s aizmirsa\t nospiest pe\c atlikta\ starta

ieprogramme\éanas.

• Raugs saskaras ar sa\li¶cukuru.

• Nav maisêta\ju.

Deguma smaka.

• DaÖa sasta\vdaÖu nokÖuva pa\ri konteinera malai,

Öaujiet maizes kra\snin%ai atdzist un notêriet iekée\jo

virsmu ar mitru su\kli bez pievienota têrêéanas

lêdzekÖa.

• Mêkla pa\rplu\dusi pa\ri mala\m> pa\ra\k liels sasta\vdaÖu

daudzums, konkre\ta\k, ék%idruma. Ieve\rojiet

proporcijas, kas ir nora\dêtas recepte\.

11 GARANTIJA

• Éê ierêce paredze\ta ma\jas sadzêves izmantoéanai; ja ju\s izmantojat to ne pe\c nozêmes

vai neizmantojat saskan%a\ ar rokasgra\matu, tad kompa\nija neatbild par seka\m un

garantijas darbêba tiek pa\rtraukta.

• Uzmanêgi izlasiet instrukciju pirms sa\kotne\ja\s Ju\su ierêces izmantoéanas> nepareiza

ekspluata\cija atbrêvo kompa\niju Moulinex no jebkuras atbildêbas.

12 APKA|RTE|JA| VIDE

• Saskan%a\ ar spe\ka\ esoéa\m norma\m jebkura boja\ta ierêce ja\padara lietoéanai

nederêga> izsle\dziet maizes kra\snin%u un izvelciet vadu, pirms to izmest a\ra\.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page565

566

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page566

567

Lietuvių

psl.

1 APRAŠYMAS 568

2 SAUGOS PATARIMAI 569

3 PRIEŠ PIRMĄ KARTĄ NAUDOJANT 573

4 VALYMAS IR PRIEŽIŪRA 580

5 CIKLAI 581

6 INGREDIENTAI 582

7 PRAKTIŠKI PATARIMAI 586

8 PRANCŪZIŠKŲ BATONŲ RUOŠIMAS IR KEPIMAS 587

9 VADOVAS, KAIP PATOBULINTI KEPINIUS 590

10 TECHNINIO REMONTO VADOVAS 593

11 GARANTIJA 593

12 APLINKA 593

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page567

568

4.a4

4.a6

4.a5

4.a1

4.a2

4.a3

Iéimama kepimo forma

Maiéytuvai

Dangtelis su apz'iu\ros anga

Valdymo skydelis

a. Ekranas

a1. Prancūziškų batonų formavimo

lemputė

a2. Meniu pasirinkimas

a3. Skrudinimo indikatorius

a4. Gaminimo pradz'ios atide[jimo

indikatorius

a5. Laikmatis

b. Programos pasirinkimas

c. Svorio nustatymas

d. Gaminimo pradz'ios atide[jimo ir

programu$ Nr. 12 laiko nustatymo

mygtukai

e. Gaminimo proceso indikatorius

f. I$jungimo¶iéjungimo mygtukas

g. Skrudinimo spalvos parinkimas

Prancūziškų batonų kepimo pagrindas

2 neprideganc'io paviréiaus kepimo skardos ilgiems

prancu\ziékiems batonams kepti

Priedai>:

Mentele[

a. Valgomasis éaukétas > valg. é.

b. Arbatinis éaukételis > a. é.

Kabliukas maiéytuvams nuimti

Éepete[lis

Matavimo stikline[

10.

11.

APRAŠYMAS

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page568

569

SAUGOS REKOMENDACIJOS

SVARBŪS ĮSPĖJIMAI

•Šis prietaisas negali būti valdomas

išoriniu laikmačiu ar atskira nuotolinio

valdymo sistema.

•Šis prietaisas skirtas tik naudojimui

buityje. Jis nėra skirtas naudoti žemiau

išvardintomis sąlygomis. Garantijos

netenkama, jei prietaisas naudojamas:

- darbuotojų maitinimui skirtose

parduotuvių, biurų ir kitų darbo vietų

patalpose;

- fermose;

- viešbučiuose, moteliuose ir kitų

rūšių apgyvendinimo paslaugas

teikiančiose įmonėse;

- nakvynę ir pusryčius siūlančiose

įmonėse.

•Šis prietaisas nėra skirtas asmenims

(įskaitant vaikus) su fizine negalia,

sensorikos sutrikimais ar protine negalia,

o taip pat nepatyrusiems asmenims,

nebent jie yra prižiūrimi už jų saugumą

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page569

570

atsakingo asmens. Prižiūrėkite vaikus,

kad jie nežaistų su prietaisu.

• Siekiant išvengti galimų pavojų, pažeistą

elektros laidą leidžiama pakeisti tik

gamintojui, techninės priežiūros centro

specialistui ar kitam kvalifikuotam

specialistui.

•Vaikai nuo 8 metų ir vyresni, bei

asmenys, kurių fizinės, jutiminės arba

protinės galimybės ribotos bei patyrę

arba neturintys žinių asmenys gali

naudotis šiuo prietaisu tik prižiūrimi

arba jiems suteikus instrukcijas dėl

saugaus prietaiso naudojimo ir jei jie

supranta su prietaiso naudojimu

susijusius pavojus. Neleiskite vaikams

žaisti su prietaisu.Vaikai gali valyti ir atlikti

įprastus priežiūros darbus tik jei jie yra

vyresni nei 8 metų ir prižiūrimi

suaugusiųjų.

Laikykite prietaisą ir jo laidą jaunesniems

kaip 8 metų vaikams nepasiekiamoje

vietoje.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page570

571

• Šis prietaisas skirtas naudoti tik

buityje ir iki 4000 m aukštyje virš jūros

lygio.

• Įspėjimas: netinkamai naudodami

prietaisą galite susižeisti.

• Įspėjimas: po naudojimo kaitinimo

elementas yra karštas.

• Prietaiso negalima merkti į vandenį ar

bet kokį kitą skystį.

•Neviršykite receptuose nurodytų kiekių.

Konteineris duonai ruošti:

- Į duonkepę nedėkite daugiau nei

1500 g tešlos, 930 g miltų ir 15 g mielių.

Prancūziškajam batonui kepti skirtos

skardos:

- Vienu metu kepkite ne daugiau nei 450

g tešlos.

- Vienam kepimui naudokite ne daugiau

nei 280 g miltų ir 6 g mielių.

•Su maisto produktais besiliečiančioms

dalims valyti naudokite skudurėlį arba

drėgną kempinę.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page571

572

• Prieš naudodamiesi prietaisu pirmąjį kartą,

įdėmiai perskaitykite instrukcijas: gamintojas

neprisiima atsakomybės už prietaiso

naudojimą ne pagal pateikiamas instrukcijas.

• Jūsų saugumui, šis produktas atitinka visus

taikomus reglamentus ir standartus (žemųjų

įtampų direktyvos, elektromagnetinio

suderinamumo direktyvos, medžiagoms

kontaktuojančioms su maistu keliamus

reikalavimus, aplinkos apsaugos

reikalavimus, ...).

• Prietaisu naudokitės ant tvirto darbinio

paviršiaus atokiau nuo vandens lašų ir

jokiomis aplinkybės ne įmontuojamame

virtuvės balde.

• Įsitikinkite, kad vietinio elektros tinklo

parametrai atitinka prietaiso parametrus.

Esant neatitikimams netenkama garantijos.

• Prietaiso elektros laido šakutę būtina įjungti

į tinklo lizdą su įžeminimo kontaktu.

Nesilaikant šio reikalavimo galima patirti

elektros smūgį ar rimtą traumą. Svarbu jūsų

saugumui, kad įžeminimas atitiktų jūsų šalyje

keliamus reikalavimus. Jei elektros tinklo

lizdas yra be įžeminimo kontakto, kreipkitės

į sertifikuotą elektriką, kad jis instaliuotų

atitinkamą tinklo lizdą.

• Šis produktas skirtas tik naudojimui buityje.

Prietaisą naudojant komerciniais tikslais,

netinkamai ar nesilaikant instrukcijų,

netenkama garantijos, o gamintojas už tai

neprisiima atsakomybės.

• Išjunkite prietaisą iš elektros tinklo, prieš jį

valydami ar baigę juo naudotis.

• Draudžiama naudotis prietaisu, jei:

- elektros laidas yra pažeistas;

- prietaisas nukrito ant žemės ir plika akimi

matomi pažeidimai ar neveikia taip kaip

pridera.

Bet kuriuo atveju siekiant išvengti galimų

pavojų prietaisą reikia pristatyti į autorizuotą

techninės priežiūros centrą. Žr. garantinį

taloną.

• Bet kokius kitus prietaiso aptarnavimo

darbus, nei valdymas ir kasdienė priežiūra,

leidžiama atlikti tik techninės priežiūros

centro specialistams.

• Draudžiama prietaisą, elektros laidą ar jo

šakutę panardinti į vandenį ar bet kokį kitą

skystį.

• Pasirūpinkite, kad elektros laidas nebūtų

nusviręs nuo stalo krašto ir jo negalėtų

pasiekti vaikai.

• Elektros laidas neturi kontaktuoti su

karštomis prietaiso dalimis, o taip pat nebūti

šalia karščio šaltinio ir nesiliesti prie aštrių

kampų.

• Draudžiama judinti veikiantį prietaisą.

• Prietaisui veikiant ar iš karto po veikimo

draudžiama liesti žiūrėjimo langelį.

Langelis gali įkaisti iki itin aukštos

temperatūros.

• Išjungiant prietaisą iš elektros tinklo,

draudžiama traukti už paties laido.

• Leidžiama naudoti tik geros būklės, tinkamų

parametrų elektros laidą su šakute, turinčia

įžeminimo kontaktą.

• Draudžiama prietaisą pastatyti ant kitų

prietaisų.

• Draudžiama prietaisą naudoti kaip šilumos

šaltinį.

• Draudžiama prietaisą naudoti kitų maisto

produktų, nei duonos ir džemo, gaminimui.

• Draudžiama į prietaiso vidų dėti popierių,

kartoną ar plastmasę, o taip pat dėti ką nors

ant pačio prietaiso.

• Užsiliepsnojus bet kuriai prietaiso daliai,

nemėginkite jos užgesinti vandeniu.

Pirmiausia išjunkite prietaisą iš elektros

tinklo. Tada liepsnas užgesinkite drėgnu

skudurėliu.

• Jūsų pačių saugumui naudokite tik jūsų

produktui skirtus priedus ir atsargines

detales.

• Pasibaigus programai, visada naudokitės

pirštine kai liečiate įkaitusias prietaiso

dalis. Veikimo metu prietaisas itin įkaista.

• Draudžiama uždengti prietaiso vėdinimo

angas.

• Programos pabaigoje ar jos vykdymo metu

atidarydami dangtelį, būkite atsargūs, nes

gali išsiveržti garai.

• Atidarydami dangtelį kai naudojama

programa nr. 14 (džemas, kompotai),

saugokitės garų ir karštų purslų.

• Išmatuotas šio prietaiso keliamas triukšmas

yra 69 dBa.

Padėkite apsaugoti supančia aplinką!

i Jūsų prietaise gausu medžiagų, kurias galima perdirbti ir naudoti pakartotinai.

‹ Apdorojimui šias medžiagas pristatykite į tokių medžiagų surinkimo punktą.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page572

573

3 DUONKEPE{S NAUDOJIMAS PIRME{JI$ KARTE{

1. PRADEDANT DARBE{

• Iéimkite duonkepe$ ié pakuote[s, iésaugokite garantinio

aptarnavimo talona$ ir atidz'iai perskaitykite vartotojo

instrukcija$, prieé naudodami prietaisa$ pirma$ji$ karta.

• Pastatykite duonkepe$ ant patvaraus paviréiaus. Nuimkite

pakuote$, lipnia$ja$ juosta$ ar kitas pagalbines pakavimo

detales prietaiso iéore[je ir viduje.

De[mesio

• Éis pagalbinis i$rankis (mentele[)

labai aétrus. Naudokite[s atsargiai.

IÉIMAMOS

KEPIMO FORMOS

VALYMAS

•

Iévalykite duonkepe[s

kepimo forma$ dre[gna

éluoéte. Gerai iédz'iovinkiteç.

Naudojant pirma$ji$ karta$

gali atsirasti nestiprus

paéalinis kvapas.

•

Paskui suderinkite maišiklius.

Teéla geriau

iémaiéoma, jei

maiéytuvai sude[ti

vienas prieéais

kita$.

2. PRIEŠ NAUDODAMI APARATĄ

• Išimkite duonos katilą, vertikaliai patraukę rankeną.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page573

574

4. DARBO PRADZ"IA

• I$de[kite kepimo forma$.

• Paspauskite kepimo

forma$ ié vienos, po to ié

kitos puse[s, kad ji gerai

prisitvirtintu$.

• Išvyniokite laidą ir įjunkite jį

į įžemintą elektros tinklą.

• Pasigirdus garsiniam

signalui, automatiškai

rodoma 1 programa ir

vidutinis apskrudimo lygis.

Kad susipažintumėte su duonos aparatu, siūlome pirmą kartą kepant duoną

išbandyti PAGRINDINĖS DUONOS receptą. Remkitės informacija „PAGRINDINĖS

DUONOS PROGRAMA“ (589 puslapis).

5. PASIRINKITE PROGRAME (ŽIŪRĖKITE APRAŠYMĄ LENTELĖJE KITAME

PUSLAPYJE)

• Kiekvienos programos nustatymai atsiranda ekrane. Jei norite juos pakeisti, tai galite

padaryti rankiniu bu\du.

• Pasirinkus programa$, viena po kitos automatiékai atliekamos tam tikros funkcijos.

• Paspaude$ mygtuka$ “menu” gale[site pasirinkti tam

tikra$ skaic'iu$ skirtingu$ programu$. Nore[dami pasirinkti

programas nuo Nr. 1 iki Nr. 16 kaskart paspauskite

mygtuka$ “menu”.

• Kiekvienos programos veikimo laikas automatiékai

pasirodo ekrane.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page574

575

MENIU SIŪLOMOS PROGRAMOS

1. Prancūziški

batonai

Naudodami prancūziškų batonų kepimo programą, galite

patys išsikepti prancūziškų batonų.

Ši programa veikia dviem etapais.

1-asis etapas > minkymas ir tešlos kilimas

2-asis etapas > kepimas

Kepimo ciklas eina po to, kai prancūziški batonai

paruošiami (batonus paruošti Jums padės papildomas

formavimo duonos aparatu vadovas).

2. Saldūs

prancūziški

batonai.

Saldiems batonams: prancūziškiems batonams, pieniškiems

batonams, bandelėms ir kt.

3. Prancūziškų

batonų kepimas

Naudojantis 3 programa, prancūziškus batonus galima kepti

iš tešlos, kuri paruošta iš anksto. Naudojantis 3 programa,

aparatas neturi būti paliktas be priežiūros. Norėdami

nutraukti ciklą jam nesibaigus, ranka sustabdykite programą

ilgai spausdami mygtuką .

4. Paprasta duona

Programa Nr. 4 leidz'ia gaminti pagal dauguma$ baltos

rugine[s duonos kepimo receptu$.

5. Prancu\ziéka

duona

Programa Nr. 5 tinka gaminti tradicinei baltai

prancu\ziékai duonai su labiau kore[ta struktu\ra.

6. Gru\de[toji duona

Naudojant kepimui rupius miltus su nemaltais gru\dais

reike[tu$ pasirinkti programa$ Nr. 6.

7. Saldu\s

duonosbatonog

aminiai

Programa Nr. 7 tinka receptams, kuriuose yra daugiau

riebalu$ ir cukraus. Jei norite pasigaminti puikiu$ bandeliu$

arba duonos, i$ kuriu$ sude[ti$ i$eina pienas ir kuriuos tuoj

pat galima valgyti, bendras teélos kiekis neturi viréyti

1000 g.

8. Greitas duonos

gaminimas

Programa Nr. 8 specialiai pritaikyta GREITAM duonos

gaminimo receptui, kuri$ rasite pridedamoje receptu$

knygele[je. Éio recepto gaminimo metu vandens

temperatu\ra neturi viréyti 35ŸC.

9. Duona be

gluteno

Tinka z'mone[ms, kurie negali vartoti gluteno (de[l pilvo

ertme[s organu$ susirgimu$), esanc'io daugumoje gru\diniu$

kultu\ru$ (kviec'iuose, miez'iuose, rugiuose, aviz'ose ir

pan.). Nore[dami iévengti kitos ru\éies miltu$ priemaiéu$,

nuolat valykite kepimo forma$. Jei visiékai negalite vartoti

gluteno, i$sitikinkite, kad kepimui naudojamose miele[se

jo taipogi ne[ra. Teéla, paruoéta ié miltu$ be gluteno, bu\na

prastesne[s kokybe[s. Maiéant reikia nuimine[ti teéla$ nuo

formos kraétu$ lankstaus plastiko mentele. Duona be

gluteno bus ne tokia iépu\sta ir éviesesne[ nei i$prastine[

duona.

Naudojantis šia programa, galima pasirinkti tik 1000 g

svorį.

PRIEDAI

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page575

576

MENIU SIŪLOMOS PROGRAMOS

10. Duona be

druskos

Maz'esnis suvartojamos druskos kiekis sumaz'ina éirdies

- kraujagysliu$ ligu$ rizika$.La réduction de la consommation

de sel permet de réduire les risques cardio-vasculaires.

11. Riebalų

rūgštimis Omega 3

praturtinta duona

Ši duona praturtinta riebalų rūgštimis Omega 3 – ji

gaminama pagal maistiniu požiūriu visapusį ir subalansuotą

receptą. Riebalų rūgštys Omega 3 prisideda prie gero širdies

ir kraujagyslių sistemos veikimo.

12. Duonos

kepimas

Kepimo programa leidz'ia iékepti duona$ tik per 10 - 70 min,

reguliuojant laika$

10 min intervalu ir pasirenkant éviesiai, vidutiniékai ir

tamsiai auksine[s spalvos skrudinimo rez'ima$. Programa gali

bu\ti naudojama viena arba>

a) kartu su programa teélos kildinimui,

b) jau iékeptos ir atve[susios duonos pakaitinimui arba

traékios plutele[s sudarymui,

c) kepimo uz'baigimui, pasikartojanc'iu$ elektros srove[s

tiekimo nutru\kimu$ atveju,

vieno darbinio ciklo metu. Éi programa netinka ypatingu$

ru\éiu$ duonos kepimui. Nepalikite duonkepe[s be

priez'Viu\ros, veikiant programai Nr. 12. Nore[dami

uz'baigti cikla$ dar nepasibaigus programai, sustabdykite

ja$ rankiniu bu\du – palaikykite nuspausta$ mygtuka

13. Teélos

kildinimas

Programa teélos kildinimui ne[ra skirta kepti. Ji tinka bet

kokios teélos uz'maiéymui ir kildinimui (jeigu teéla

iékyla). Pavyzdz'iui> teéla picai.

14. Kepimas

Programa Nr. 14 leidz'ia pagaminti i$vairiu$ sausainiu$ ir

pyragu$, kuriems naudojamos dirbtine[s miele[s.

Maksimalus teélos svoris naudojant éia$ programa$ –

1000 g.

15. Uogiene[

Programa Nr. 15 kepimo formoje automatiékai

pagamina uogiene$. Vaisius uogienei reikia stambiai

supjaustyti, prieé tai iée[mus kauliukus.

16. Makaronu$

gaminiai

Programa Nr. 16 tik uz'maiéo. Ji skirta tik teélai, kuri

neiékyla. Pavyzdz'iui> makaronams.

PRIEDAI

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page576

577

6. DUONOS SVORIO PASIRINKIMAS

•

Duonos svoris automatiékai nustatomas 1500 g.

Svoris nurodomas apytikriai.

•

Pagal kai kuriuos receptus negalima gaminti 750 g svorio

kepalėlių.

•

Tikslesniam nustatymui vadovaukite[s receptu.

•

Programos Nr. 3, 9, 12, 13, 14, 15, 16svorio

nustatymo funkcijos neturi.

Naudodamiesi 1–2 programomis, galite pasirinkti du svorius:

- apie 400 g vienam kepimui (2–4 kepalėliai); lemputė

užsidega prieš 750 g svorį;

- apie 800 g dviem kepimams (4–8 kepalėliai); lemputė

užsidega prieš 1500 g svorį.

•

Paspauskite mygtuka$ , nore[dami nustatyti reikiama$

svori$> 750 g, 1000 g arba

1500 g. Prieé pasirinkta$ nustatyma$ ekrane pasirodo

indikatorius.

7. ÉKEPIMO LYGIO PASIRINKIMAS

• Automatiékai nustatytas plutele[s apskrudimo lygis -

vidutiniékai auksine[s spalvos plutele[.

• Programose Nr. 13, 15, 16 negalima pasirinkti

iékepimo lygio. Galite pasirinkti tris lygius>

MAŽAS /

VIDUTINIS / DIDELIS.

• Nore[dami pakeisti nustatyma$, spauskite mygtuka$

, kol prieéais pasirinkta$ lygi$ uz'sidegs indikatorius

8. PROGRAMOS I$JUNGIMAS

• Norėdami įjungti pasirinktą programą, paspauskite

mygtuką . Programa pradeda veikti. Rodomas

atitinkamos programos laikas. Etapai automatiškai eina

vienas paskui kitą.

Dėmesio: tam, kad tinkamai iškeptumėte Vienos prancūzišką batoną, būtina vadovautis

šiomis instrukcijomis ir naudoti:

- šaltą vandenį tiesiai iš šaldytuvo;

- pusriebį pieną tiesiai iš šaldytuvo;

- miltus tiesiai iš šaldytuvo;

- maišelį (-ius) su kepimo paruošimo ingredientais;

- maišelį (-ius) su kepimo paruošimo mielėmis;

- gabalėliais supjaustytą sviestą tiesiai iš šaldytuvo.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page577

578

9. GAMINIMO PRADZ"IOS ATIDE{JIMO PROGRAMA

• Likus ne daugiau kaip 15 val. iki kepimo pradžios aparatą galite užprogramuoti taip,

kad kepinys būtų iškeptas pasirinktą valandą.

Programa „Pradėti vėliau“ netaikoma 3, 8, 12, 13, 14, 15, 16 programoms.

Šis etapas eina po programos, apskrudimo lygio ir svorio pasirinkimo.

Rodomas programos laikas. Apskaičiuokite laiko skirtumą nuo programos įjungimo pradžios

iki valandos, kurią norite, kad kepinys būtų iškeptas. Aparatas automatiškai įtraukia

programos ciklų trukmę. Mygtukais ir nurodykite rastą laiką ( – aukštyn, –

žemyn). Trumpai spaudžiant mygtuką, laiką galima reguliuoti 10 min. intervalais. Ilgai

spaudžiant mygtuką, laikas vienu kartu nustatomas 10 min. intervalais.

1 pavyzdys: yra 20 val. ir jūs norite, kad duona būtų iškepta kitą rytą, 7:00 val. Spausdami

mygtukus ir užprogramuokite 11:00 val. Paspauskite mygtuką . Pasigirsta garsinis

signalas.

Rodomas užrašas PROG ir mirksi du automatinio išjungiklio taškai. Laikas pradedamas

skaičiuoti nuo galo. Užsidega veikimą rodanti lemputė.

Jeigu padarote klaidą arba norite pakeisti nustatytą laiką, ilgai spauskite mygtuką , kol

pasigirs garsinis signalas. Rodomas automatiškai nustatytas laikas.

Pakartokite operaciją dar kartą.

2 pavyzdys: pasirinkote programą „1 baguette“ („1 prancūziškas batonas“); yra 8 val. ir jūs

norite, kad batonai būtų iškepti 19 val. Spausdami mygtukus ir užprogramuokite 11:00

val. Paspauskite mygtuką START/STOP. Pasigirsta garsinis signalas. Rodomas užrašas PROG ir

mirksi du automatinio išjungiklio taškai. Laikas pradedamas skaičiuoti nuo galo. Užsidega

veikimą rodanti lemputė. Jeigu padarote klaidą arba norite pakeisti nustatytą laiką, ilgai

spauskite mygtuką, kol pasigirs garsinis signalas. Rodomas automatiškai nustatytas laikas.

Pakartokite operaciją dar kartą.

DĖMESIO. Prancūziškus batonus turite suformuoti likus 47 min. iki kepimo pabaigos (t. y.

18:13 val.) arba, jei kepate du kartus, likus 2X47 min. iki programos pabaigos (t. y. 17:26 val.).

Kitų programų, pagal kurias kepami duonos kepalėliai, kepimo laikas nurodytas kepimo laikų

lentelėje 583 p.

Formavimo laikas naudojant duonos kepalėlių kepimo programas nėra įtrauktas į

apskaičiuojamą programos „Pradėti vėliau“ laiką.

Kai kurie ingredientai yra gendantys. Programos „Pradėti vėliau“ nenaudokite

kepdami pagal receptus, į kuriuos įeina: šviežias pienas, kiaušiniai, jogurtas, sūris,

švieži vaisiai.

Pasirinkus programą „Pradėti vėliau“, automatiškai pradeda veikti tylos režimas.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page578

579

11. DUONOS

IÉE{MIMAS IÉ

KEPIMO FORMOS

(Éis etapas netaikomas

¤Ypatingajai duonai“”)

• Pasibaigus kepimo ciklui,

duonos aparatą išjunkite iš

elektros tinklo.

• Išimkite duonos katilą,

vertikaliai patraukę rankeną.

Visuomet naudokite

izoliacines pirštines, nes

katilo rankena ir dangtelio

vidinė pusė yra karštos.

• Iéimkite duona$, kol ji karéta,

ir palikite 1 valandai ant

groteliu$, kad atve[stu.

• Duonos iée[mimo metu

maiéytuvai gali nuo jos

neatsiskirti.

Tokiu atveju naudokite

pagalbini$ i$ranki$ - ¤kabliuka$‹>

> iée[me$ duona$ ié kepimo

formos dar éilta$ paverskite ja$

ant éono ir prilaikykite ranka,

apmauta pirétine,

> i$statykite kabliuka$ iéilgai

maiéytuvo aéies ir atsargiai

truktele[kite, kad

iétrauktume[te maiéytuva,

> ta$ pati$ pakartokite su kitu

maiéytuvu,

> palikite duona$ ve[sti ant

groteliu$.

• Kad nepaz'eistume[te

neprideganc'io kepimo

formos paviréiaus, iéimdami

duona$ nenaudokite metaliniu$

rankiu$.

10. PROGRAMOS PABAIGA

• Darbinio ciklo pabaigoje Programa iésijungia

automatiékai< ekrane pasirodo 0>00. Pasigirsta

pasikartojantis garsinis signalas, ir pradeda mirkse[ti

signaline[ lempute[.

• Nore[dami sustabdyti veikianc'ia$ programa$ arba

atéaukti gaminimo pradz'ios atide[jimo nustatyma$,

5 sekundes laikykite nuspaude$ mygtuka$ .

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page579

580

4 VALYMAS IR PRIEZ"IU|RA

• Prietaiso daliu$ plauti indaplove[je negalima.

• Nenaudokite plovimo priemoniu$, abrazyviniu$ kempiniu$

ir valikliu$, kuriu$ sude[tyje yra spirito. Naudokite minkéta$

dre[gna$ éluoste$.

• Nenardinkite i$ vandeni$ prietaiso korpuso ir dangtelio.

• Nede[kite pade[klo kepiniui ir neprideganc'io paviréiaus

skardu$ i$ kepimo forma$, kad nesubraiz'ytume[te jos

paviréiaus.

• Iéjunkite prietaisa$ ir atidare$ dangteli$ leiskite jam atve[sti.

• Jei norite judinti prietaisa$, prieé tai nuimkite dangti$.

• Prietaiso vidu$ ir iéore$ iévalykite dre[gna kempine.

Leiskite iédz'iu\ti.

• Éiltu muilinu vandeniu iéplaukite kepimo forma$,

maiéytuvus, pade[kla$ kepiniui ir neprideganc'io

paviréiaus skardas.

• Jei maiéytuvai lieka kepimo formoje, leiskite jiems

pamirkti vandenyje 5-10 min.

> 10 min.

• Jei reikia, nuimkite

dangteli$ ir nuplaukite ji$

éiltu vandeniu.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page580

581

5 DARBINIAI CIKLAI

• Lentelėje, esančioje 583-585 psl., aprašomi įvairūs programos ciklai

Uz'maiéymas>

Éio ciklo metu galite pride[ti> dz'iovintu$ vaisu$, alyvuogiu$, laéiniu$ gabaliuku$ ir t. t. Éios

funkcijos neturi programos Nr. 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14.

Garsinis signalas rodo,

kuriuo metu įsikišti.

Naudodamiesi pirmiau minėtomis programomis, vieną kartą paspauskite mygtuką MENU,

kad sužinotumėte iki garsinio signalo „dėti ingredientus“ likusį laiką.

Jei naudojate 1 ir 2 programas, norėdami sužinoti, kiek laiko liko iki prancūziško batono

formavimo, du kartus paspauskite MENIU mygtuką.

Remkitės ruošimo laikų suvestine lentele (583-584-585 puslapiai) ir stulpeliu „extra“.

Šiame stulpelyje nurodytas laikas, kuris bus rodomas aparato ekrane, kai suskambės

garsinis signalas.

Norint tiksliau žinoti, po kiek laiko pasigirs garsinis signalas, užtenka stulpelio „extra“

laiką atimti iš bendro kepimo laiko.

Pvz.:„extra“ = 2:51, o bendras laikas = 3:13; ingredientai gali būti dedami po 22 min.

Duonos iélaikymas éiltai> 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, programoms galite paliti savo ruošinį

prietaise. Duonos iélaikymo éiltai 1 valanda$ ciklas i$sijungia automatiékai, pasibaigus

kepimui. Laikmatis rodo 0>00 visa$ duonos laikymo éiltai laikotarpi$. Girdisi

pasikartojantis garsinis signalas.

Indikatorius, nurodantis programos pabaiga$, mirksi.

Ciklo pabaigoje po keleto garsiniu$ signalu$ duonkepe[ automatiékai iésijungia.

Uz'maiéymas

Leidz'ia

suformuoti

teélos

struktu\ra$ ir jos

galimybe$

gerai kildintis.

¤Poilsis‹

Leidz'ia teélai

¤pailse[ti‹,

kad bu\tu$

galima

geriau ja$

iémaiéyti.

Kildinimas

Mieliu$,

iékelianc'iu$

teéla$ ir

suteikianc'iu$

jai savita$

kvapa$,

veikimo

laikotarpis.

Kepimas

Paverc'ia teéla$

minkétimu ir

sudaro traékia$

plutele$.

Duonos

iélaikymas éiltai

Leidz'ia iékepta$

duona$ iélaikyti

éilta$. Tac'iau

rekomenduojame

iékepusia$ duona$

ié karto iéimti ié

kepimo formos.

>> >

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page581

582

INGREDIENTAI

Riebalai ir aliejai. Dėl riebalų duona tampa minkštesne ir skanesne. Ji taip pat geriau

išsilaiko ir tinka ilgiau vartoti. Įdėjus per daug riebalų, tešla kyla lėčiau. Jeigu naudojate

sviestą, jis turi būti šaltas; supjaustykite jį gabalėliais, kad jis vienodai pasiskirstytų tešloje.

Nedėkite šilto sviesto. Stebėkite, kad riebalai nesiliestų su mielėmis, nes dėl jų į mieles gali

neprisigerti vandens.

Kiaušiniai. Dėl kiaušinių tešla tampa skanesne, pagražėja duonos spalva ir gerai

susiformuoja duonos minkštimas. Pagal numatytus receptus yra naudojami vidutiniai 50 g

kiaušiniai; jeigu kiaušiniai didesni, pilkite mažiau skysčių, jeigu jie mažesni, reikia pilti truputį

daugiau skysčių.

Pienas. Galima naudoti šviežią pieną (šaltą, jeigu recepte nenurodyta kitaip) arba pieno

miltelius. Pienas taip pat turi emulsiklio poveikį, dėl kurio susidaro taisyklingesnės akutės,

taigi gaunamas gražus duonos minkštimas.

Vanduo. Vanduo drėkina ir skatina kilti mieles. Jis taip pat drėkina miltų krakmolą ir padeda

susiformuoti duonos minkštimui. Visą vandenį ar jo dalį galima pakeisti pienu ar kitais

skysčiais. Temperatūra: žr. dalyje „Patiekalų gamyba pagal receptus“ esančią pastraipą

(586 puslapis).

Miltai. Miltų svoris labai skiriasi priklausomai nuo naudojamų miltų rūšies. Duonos kepimo

rezultatai taip pat gali skirtis priklausomai nuo miltų kiekio. Miltus laikykite hermetiškame

inde, nes jie reaguoja į oro sąlygų pokyčius: sugeria drėgmę arba priešingai – jos netenka.

Pageidautina naudoti miltus, pasižyminčius dujų sulaikymo pajėgumu, duonos kepimui

skirtus miltus arba duonos miltus, o ne standartinius miltus. Į duonos tešlą įdėjus avižų,

sėlenų, kviečių gemalų, rugių arba neskaldytų grūdų, duona bus kietesnė ir mažiau iškilusi.

Rekomenduojama naudoti T55 miltus, nebent receptuose yra nurodyta kitaip. Jeigu

naudojate specialius miltų mišinius duonai, pyragams arba bandelėms, iš viso tešlos

turi būti ne daugiau kaip 1000 g. Naudodami šiuos mišinius, laikykitės gamintojo

rekomendacijų. Miltų išsijojimas taip pat turi įtaką rezultatams: kuo miltai rupesni (t. y. juose

yra dalis kviečio grūdo apvalkalo), tuo mažiau iškils tešla ir tuo kietesnė bus duona.

Cukrus. Pageidautina naudoti baltąjį ar rudąjį cukrų arba medų. Nenaudokite cukraus

gabalėliais. Cukrus skatina kilti mieles ir suteikia duonai gerą skonį; dėl jo geriau apskrunda

plutelė.

Druska. Ji suteikia skonio produktui ir padeda reguliuoti mielių kilimą. Ji neturi liestis su

mielėmis. Dėl druskos tešla yra kieta, vientisa ir nekyla per daug greitai. Druska taip pat

pagerina tešlos struktūrą.

Mielės. Yra kelių formų kepimo mielių: šviežios mažais kubeliais, sausos aktyvios mielės,

kurias reikia tirpdyti vandenyje, arba sausos tirpios mielės. Mielės parduodamos

didžiuosiuose prekybos centruose (kepinių arba šviežių produktų skyriuose); šviežių mielių

taip pat galima nusipirkti iš kepėjų. Šviežios arba sausos tirpios mielės į aparato katilą turi

būti dedamos tiesiogiai su kitais ingredientais. Tačiau šviežias mieles gerai susmulkinkite

pirštais, kad jos geriau pasiskirstytų. Tik prieš naudojant sausas aktyvias mieles (mažais

rutuliukais), jos turi būti išmaišytos su trupučiu drungno vandens. Pasirinkite apie 35°C

temperatūrą; jeigu temperatūra bus mažesnė, mielės bus ne tokios veiksmingos, jeigu

temperatūra didesnė, jos gali nekilti. Tiksliai laikykitės nurodytų dozių; kiekius padidinkite,

jeigu naudojate šviežias mieles (žr. toliau pateikiamą atitikčių lentelę).

Sausų mielių ir šviežių mielių kiekių ir svorio atitiktys

Sausos mielės (šaukšteliais)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Šviežios mielės (g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page582

583

Priedai (džiovinti vaisiai, alyvuogės, šokolado gabalėliai ir pan.). Pagal receptus gamindami

patiekalus, galite savo nuožiūra pasirinkti bet kokių norimų papildomų ingredientų, užtikrindami, kad:

> dedant ingredientus, ypač greičiausiai gendančius, būtų tinkamai laikomasi garsinio signalo tvarkos;

> kiečiausi grūdai (pavyzdžiui, linų sėmenys ar sezamo sėklos) būtų įdėti pradedant minkyti tešlą, kad

aparatas lengviau veiktų (pavyzdžiui, kai naudojatės programa „Pradėti vėliau“);

> šokolado gabalėliai būtų sušaldyti, kad minkant geriau išlaikytų formą;

> iš labai drėgnų arba labai riebių ingredientų (pavyzdžiui, alyvuogių, lašinių) gerai nubėgtų skystis, jie

būtų nušluostyti sugeriamuoju popieriumi ir truputį pabarstyti miltais, kad geriau įsimaišytų į tešlą ir

tešla būtų vientisesnė;

> šių ingredientų nebūtų dedama per daug, nes dėl to tešla gali gerai neiškilti; laikykitės receptuose

nurodytų kiekių;

> priedai neiškristų iš katilo.

750*

= apie 400 g (žr. 577 puslapį) 1500**= apie 800 g (žr. 577 puslapį)

MAŽAS

VIDUTINIS

DIDELIS

Pastaba. Į bendrą trukmę neįeina laikymo karštai laikas.

PROG. SVORIS

(g)

SKRUDINI-

MAS

VISAS

LAIKAS (h)

RUOŠIMO

LAIKAS

FORMAVI-

MAS

1-asis

KEPIMAS

(val.)

2-asis

KEPIMAS

(val.)

RODOMAS

LAIKAS SU

SIGNALU

(val.)

LAIKYMAS

KARŠTAI

(val.)

750*

02:02

01:05

00:57

01:39

01:00

1500**

02:59

00:57

02:36

750*

02:07

01:02

01:44

1500**

03:09

01:02

02:46

750*

02:12

01:07

01:49

1500**

03:19

01:07

02:56

750*

02:02

01:05

00:57

01:39

01:00

1500**

02:59

00:57

02:36

750*

02:07

01:02

01:44

1500**

03:09

01:02

02:46

750*

02:12

01:07

01:49

1500**

03:19

01:07

02:56

0:10

0:40

0:10

0:40

750 g

02:52

01:57

00:55

01:00

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

750 g

02:52

00:55

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

750 g

02:52

00:55

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

PROG. SVORIS

(g)

SKRUDINIMAS VISAS

LAIKAS (h)

RUOŠIMO

LAIKAS

KEPIMAS

(val.)

RODOMAS LAI-

KAS SU SIGNALU

(val.)

LAIKYMAS

KARŠTAI (val.)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page583

584

1000 g

02:11

01:11

01:00

750 g

03:14

02:29

00:45

01:00

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

03:14

00:45

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

03:14

00:45

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

01:28

00:43

00:45

01:00

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

01:28

00:45

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

01:28

00:45

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

03:05

02:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:00

02:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

750 g

03:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

750 g

03:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

PROG. SVORIS

(g)

SKRUDINIMAS VISAS

LAIKAS (h)

RUOŠIMO

LAIKAS

KEPIMAS

(val.)

RODOMAS LAI-

KAS SU SIGNALU

(val.)

LAIKYMAS

KARŠTAI (val.)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page584

585

/ /

00:15 00:15 - / /

/ /

01:30 - 01:30 / /

1000 g

02:08 00:25 01:43 01:00 01:45

/ /

01:15 01:15 - / /

750 g

03:00

01:55

01:05

01:00

02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:10

02:10

01:00

02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

0:10

1:10

0:10

1:10

/ /

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

PROG. SVORIS

(g)

SKRUDINIMAS VISAS

LAIKAS (h)

RUOŠIMO

LAIKAS

KEPIMAS

(val.)

RODOMAS LAI-

KAS SU SIGNALU

(val.)

LAIKYMAS

KARŠTAI (val.)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page585

586

7 PRAKTINIAI PATARIMAI

1. RECEPTAI

•

Visos miéinio sudedamosios dalys turi bu\ti kambario temperatu\ros (nebent recepte

nurodyta kitaip) ir tiksliai pasvertos. Skystus produktus matuokite matavimo stikline

ié prietaiso pagalbiniu$ i$ranku$ komplekto.

Naudokite dvigubo z'yme[jimo dozatoriu$, ié vienos puse[s – arbatinio éaukételio

kiekis, ié kitos– valgomojo éaukéto kiekis. Neteisingas miéinio sudedamu$ju$ daliu$

kiekio pasirinkimas gali ture[ti neigiamos i$takos kepimo rezultatui.

•

Laikykite[s gaminimo proceso tvarkos

•

Labai svarbu tiksliai apskaic'iuoti miltu$ kieki$, tode[l juos reike[tu$ sverti virtuvine[mis

svarstykle[mis. Naudokite greitai veikianc'ias sausas mieles. Nenaudokte dirbtiniu$

mieliu$, nebent taip nurodyta recepte. Atidarius pakeli$, mieles reikia suvartoti per 48 val.

•

Kad teélos kilimo procesas nebu\tu$ sutrikdytas, patariame visas sudedama$sias

produkto dalis sude[ti iékart ir be reikalo neatidarine[ti duonkepe[s dangtelio (nebent taip

nurodyta recepte). Griez'tai laikykite[s produktu$ sude[jimo tvarkos ir ju$ kiekio, nurodyto

recepte. Ié pradz'iu$ sude[kite skystus produktus, po to - kietus. Miele[s neturi liestis su

skysc'iu, druska ir cukrumi.

•

Duonos gaminimo procesui didele$ i$taka$ daro aplinkos temperatu\ra ir dre[gme[s

kiekis. Karétu oru rekomenduojama naudoti labiau atéaldytus, nei i$prastai, skystus

produktus. Prieéingai, jei temperatu\ra virtuve[je z'ema, vandeni$ arba piena$ reike[tu$ éiek

tiek pakaitinti (ne daugiau 35ŸC). Kad rezultatai būtų kuo geresni, rekomenduojame

užtikrinti, kad bendra temperatūra (vandens temperatūra, miltų temperatūra ir aplinkos

temperatūra) būtų 60°C. Pavyzdžiui, jeigu namų aplinkos temperatūra yra 19°C, pasirūpinkite,

kad miltų temperatūra būtų 19°C, o vandens temperatūra – 22°C (19 + 19 + 22 = 60°C).

•

Rekomenduojama retkarc'iais patikrinti teélos bu\kle$ proceso viduryje, maiéymo

metu> ji turi bu\ti vientisos konsistencijos ir nelipti prie sieneliu$.

jei lieka neiémaiéytu$ miltu$, reikia i$pilti éiek tiek vandens,

jei teéla per skysta, pride[kite miltu$.

Vandens arba miltu$ pride[kite nedideliais kiekiais (daugiausia po 1 valgoma$ji$ éaukéta$) ir

stebe[kite rezultata$. Jei reikia, dar pride[kite reikiamo komponento.

•

Neteisinga manyti, kad didelis mieliu$ kiekis pade[s teélai geriau iékilti. Nuo mieliu$

pertekliaus gaminys tampa trapesnis, teéla per daug iékyla, o kepant – sukrenta. Galite

i$vertinti teélos bu\kle$ prieé pat kepima$, lengvai ja$ paspausdami pirétu$ galiukais> teéla

ture[tu$ éiek tiek prieéintis spaudimui, o pirétu$ i$spaudai joje neture[tu$ greitai iénykti.

•

Teélos paruoéimo procesas neture[tu$ trukti pernelyg ilgai, de[l to gaminys gali bu\ti

prastesnis, nei tike[tasi.

2. DUONKEPE{S NAUDOJIMAS

•

Dingus elektros srovei>: jei darbinio ciklo metu programa iésijungia de[l nutru\kusios

elektros srove[s arba darbinio proceso klaidos, uz'programuotus nustatymus prietaisas

iésaugo atmintyje 7 min. Darbinis ciklas ve[l atsinaujins nuo prietaiso iésijungimo

momento. Jei prietaisas iésijungia ilgiau nei 7 min, nustatyta programa nebeatsinaujina.

•

Jei norite i$jungti dvi programas ¤Klasikine[ duona‹, prieé i$jungdami antra$ja$

programa$, palaukite 1 valanda$. Prieéingu atveju ekrane pasirodys klaidos kodas E01

(išskyrus 1 ir 12 programas).

•

Naudodamiesi prancūziškų batonų kepimo programa, po minkymo ir tešlos kilimo etapų tešlą

turite panaudoti per valandą nuo garsinių signalų. Pasibaigus šiam laikui, aparatas pradeda

veikti iš naujo, o prancūziškų batonų kepimo programa dingsta.

Skysti produktai (sviestas, augalinis

aliejus, kiauéiniai, vanduo, pienas)

Druska

Cukrus

Pirmoji dalis miltu$

Pieno milteliai

Specialu\s kieti ingredientai

Antroji miltu$ dalis

Miele[s

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page586

587

8 PRANCŪZIŠKŲ BATONŲ RUOŠIMAS IR KEPIMAS

Šiam kepimui reikia visų tokiai funkcijai skirtų priedų: vieno prancūziškų batonų

kepimo pagrindo (5), dviejų nelipnių skardų prancūziškiems batonams kepti (6), vieno

peiliuko (7) ir vieno konditerinio teptuko (11).

1. Kaip maišyti ir kelti tešlą

Duonos aparatą įjunkite į elektros tinklą.

• Pasigirdus garsiniam signalui, automatiškai rodoma 1

programa.

• Pasirinkite skrudinimo lygį.

• epatariame kepti tik vienu aukštu, nes kepiniai bus per daug

apkepę.

• Jeigu pasirenkate kepti du kartus: patariame suformuoti visus

duonos kepalėlius ir pusę jų laikyti šaldytuve antram kepimui.

• Paspauskite mygtuką . Užsidega veikimą rodanti lemputė

ir mirksi du automatinio išjungiklio taškai. Prasideda tešlos

minkymo ciklas, po kurio tešla kyla.

Pastabos:

- Įprasta, kad minkant kai kurios vietos nėra gerai išmaišomos.

- Baigus ruošti tešlą, duonos aparatas pradeda veikti budėjimo

režimu. Keli garsiniai signalai rodo, kad tešla baigta minkyti ir

iškilo; mirksi veikimą rodanti lemputė. Užsidega prancūziško

batono formavimo indikatorius.

Pasibaigus teélos uz'maiéymo ir kildinimo ciklams, po garsiniu$ signalu$ teéla$ reikia

panaudoti per 1 val. Ve[liau prietaisas gri$z'ta i$ pradine$ bu\sena$, o programa nutru\ksta.

Šiuo atveju rekomenduojame naudoti 3 programą, kuri yra skirta prancūziško batono

kepimui.

2. Prancūziškų batonų ruošimo ir kepimo pavyzdys

Norėdami atlikti šiuos žingsnius, naudokitės pateiktu prancūziškų batonų formavimo

vadovu.

Mes parodysime, kaip tai atlieka kepe[jas, tac'iau po keleto bandymu$ ju\s atrasite

savita$ teélos paruoéimo bu\da$. Tac'iau nepaisant paruoéimo bu\do, rezultata$ garantuojame.

• Iš aparato išimkite katilą).

• Miltais nedaug pabarstykite darbo vietą.

• Iš katilo išimkite tešlą ir padėkite ją ant darbo vietos.

• Iš tešlos suformuokite kamuolį ir peiliu padalykite jį į 4 gabalus.

• Iš keturių vienodo svorio gabalų suformuokite prancūziškus

batonus.

Kad batonuose būtų daugiau akučių, prieš formuodami kepalėlius leiskite į gabalus

padalytai tešlai pastovėti 10 min.

Prancūziško batono ilgis turi atitikti nelipnios skardos dydį (apie 18 cm).

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page587

588

Skonį galite keisti dėdami į duoną prieskonių. Tam reikia tik sudrėkinti padalytos

tešlos gabalėlius ir juos pavolioti sezamo sėklose arba aguonose.

• Paruošę prancūziškus batonus, sudėkite juos į nelipnias skardas.

Batonų galai turi būti užlenkti į apačią.

• Kad rezultatas būtų kuo geresnis,

dantytu peiliu arba pateiktu

peiliuku įstrižai įpjaukite

prancūziškų batonų viršų, kad

atsivertų 1 cm dydžio plyšys.

Batonų išvaizdą galite keisti: įpjovas žirklėmis galite daryti per visą batono ilgį.

• Pateiktu konditeriniu teptuku prancūziškų batonų viršų gerai sudrėkinkite; pasirūpinkite,

kad ant nelipnių skardų neprisikauptų vandens.

• Dvi nelipnias skardas su prancūziškais batonais padėkite ant pateikto prancūziškų batonų

pagrindo.

• Prancūziškų batonų pagrindą įdėkite į duonos aparatą vietoj katilo.

• Dar kartą paspauskite mygtuką , kad programa vėl pradėtų veikti ir prancūziški batonai

pradėtų kepti.

• Pasibaigus kepimo ciklui, galimi du variantai

Tuo atveju, kai kepate keturis prancūziškus batonus:

• duonos aparatą išjunkite iš elektros tinklo. Išimkite prancūziškų batonų pagrindą.

• Visuomet naudokite izoliacines pirštines, nes pagrindas labai karštas.

• Nuimkite prancūziškus batonus nuo nelipnių skardų ir padėję ant grotelių leiskite jiems

atvėsti.

Tuo atveju, kai kepate aštuonis prancūziškus batonus (2x4):

• išimkite prancūziškų batonų pagrindą. Visuomet naudokite izoliacines pirštines, nes

pagrindas labai karštas.

• Nuimkite prancūziškus batonus nuo nelipnių skardų ir padėję

ant grotelių leiskite jiems atvėsti.

• Iš šaldytuvo paimkite kitus keturis batonus (kuriuos prieš tai

įpjovėte ir sudrėkinote).

• Sudėkite juos ant skardų (nenusideginkite).

• Pagrindą vėl įdėkite į aparatą ir dar kartą paspauskite .

• Baigus kepti, duonos aparatą galite išjungti iš elektros tinklo.

• Nuimkite prancūziškus batonus nuo nelipnių skardų ir padėję

ant grotelių leiskite jiems atvėsti.

2cm

1cm

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page588

589

PAGRINDINĖ DUONA

(4 PROGRAMA)

Skrudinimas > vidutinis

Vieneto svoris > 1000 g

Ingredientai

Aliejus > 2 šaukštai

Vanduo > 325 ml

Druska > 2 šaukšteliai

Cukrus > 2 šaukštai

Pieno milteliai > 2,5 šaukštai

Miltai T55 > 600 g

Dehidratuotos mielės > 1,5

šaukšteliai

cc > šaukštelis

cs > šaukštas

Norėdami pradėti gaminti, laikykitės dalyje

„Naudojimas“ nurodytų 1–7 etapų taisyklių.

Paskui įjunkite programą PAIN BASIQUE (PAGRINDINĖ

DUONA), paspauskite mygtuką . Užsidega veikimą

rodanti lemputė. Mirksi du automatinio išjungiklio

taškai.

Ciklas prasideda.

Ciklo pabaigoje laikykitės 11 etapo nurodymų.

SVARBU. Tuo pačiu principu galite gaminti pagal

kitus tradicinės duonos receptus:

prancūziškos duonos, rupios duonos, saldžios

duonos, greitai paruošiamos duonos, duonos be

glitimo, duonos be druskos; tam reikia tik

pasirinkti atitinkamą programą meniu mygtuku.

PRANCŪZIŠKI BATONAI (1 PROGRAMA)

Keturiems prancūziškiems batonams (apie 100 g) pagaminti reikės

Skrudinimas > vidutinis

Ingredientai

Vanduo > 170 ml

Druska > 1 šaukštelis

Miltai T55 > 280 g

Dehidratuotos mielės > 1

šaukštelis

cc > šaukštelis

cs > šaukštas

Norėdami kepti pagal šį receptą, laikykitės 8 dalies

„Prancūziškų batonų ruošimas ir kepimas“ nurodymų.

Kad prancūziški batonai būtų dar minkštesni, į

tešlą įpilkite 1 šaukštą aliejaus. Jeigu norite, kad

keturių kepalėlių spalva būtų ryškesnė, su

ingredientais įdėkite dar 2 šaukštelius cukraus.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page589

590

1. DUONAI

9 REKOMENDACIJOS REZULTATŲ PAGERINIMUI

Negaunate norimo

rezultato@ Éi lentele[

pade[s nustatyti

priez'asti$.

PROBLEMOS

Duona per

daug iékilo

Duona per

daug iékilo,

po to

susmego

Duona per

maz'ai

iékilo

Plutele[

nepakanka

mai

apskrudo

Éonai labai

apskrude$, bet

pati duona

neiékepusi

Ant formos

éonu$ ir

dugno

yra miltu$

likuc'iu$

GALIMOS PRIEZ"ASTYS

Kepimo metu buvo

i$jungtas mygtukas

Per maz'ai miltu$

Per daug miltu$

Per maz'ai mieliu$

Per daug mieliu$

Per maz'ai vandens

Per daug vandens

Per maz'ai cukraus

Blogos kokybe[s miltai

Nesuderintos sude[tiniu$

daliu$ proporcijos (per

didelis kiekis)

Per karétas vanduo

Per éaltas vanduo

Netinkama programa

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page590

591

2. PRANCŪZIŠKIEMS BATONAMS

Negaunate norimo

rezultato@ Éi

lentele[ pade[s

nustatyti priez'asti$.

GALIMA PRIEZ"ASTIS SPRENDIMAS

Tešlos gabalas

perpjautas nelygiai.

Stačiakampio forma priekyje

netaisyklinga arba nelygaus

storio.

Jei reikia, sulyginkite kočėlu.

Tešla limpa; sunku

suformuoti mažus

kepalėlius.

Ruošiamoje tešloje per daug

vandens.

Sumažinkite vandens kiekį.

Ruošiant tešlą įpiltas per karštas

vanduo.

Rankas truputį pabarstykite miltais, tačiau, jei

galima, jais nebarstykite nei tešlos, nei darbo

vietos, ir toliau darykite mažus kepalėlius.

Tešla nesulimpa.

Miltuose per mažai glitimo. Pasirinkite miltus kepiniams (T 45).

Tešla neelastinga.

Prieš formuodami kepalėlius, leiskite jai

pastovėti 10 min.

Formos netaisyklingos.

Pasverkite tešlos gabalus, kad jie būtų

vienodo dydžio.

Tešla yra neiškilusi /

tešlą sunku formuoti.

Recepte nurodyta šiek tiek per

mažai vandens.

Patikrinkite receptą arba įpilkite vandens,

jeigu miltai nėra pakankamai jo prisigėrę.

Ruošiamoje tešloje per daug

miltų.

Suformuokite didelį kamuolį ir palikite

pastovėti, prieš formuodami galutinius

kepalėlius. Pradėdami minkyti įpilkite truputį

vandens.

Tešla per daug išminkyta.

Palikite pastovėti 10 min., prieš formuodami

kepalėlius.

Kuo mažiau miltais barstykite darbo vietą.

Suformuokite kepalėlius, kuo mažiau

minkydami tešlą.

Formuokite dviem etapais, kuriuos skirtų

5 min. pertrauka.

Kepalėliai liečiasi ir

nėra pakankamai

iškepę.

Jie blogai padėti ant skardų.

Padarykite kuo daugiau erdvės ant skardų

dėdami tešlos gabalus.

Tešla per skysta.

Tinkamai dozuokite skysčius.

Pagal receptus turi būti naudojami 50 g svorio

kiaušiniai.

Jeigu kiaušiniai didesni, atitinkamai

sumažinkite vandens kiekį.

Kepalėliai prilipo prie

skardos ir apdegė.

Per daug stipriai skrudinta.

Skrudinkite silpniau.

Neleiskite apteptam vandeniui nubėgti ant

skardos.

Per daug sudrėkinote tešlos

gabalus.

Teptuku pašalinkite vandens perteklių.

Kepalėliai per daug prikimba prie

pagrindo skardų.

Prieš dėdami tešlos gabalus, pagrindo skardas

šiek tiek patepkite aliejumi.

Kepalėliai

nepakankamai

apskrudę.

Tešlos gabalus pamiršote

apšlakstyti vandeniu, prieš juos

dėdami į aparatą kepti.

Kepdami kitą kartą, atkreipkite į tai dėmesį.

Formuodami kepalėlius, juos per

daug barstėte miltais.

Prieš dėdami juos į aparatą kepti, teptuku

gerai apšlakstykite vandeniu.

Aukšta aplinkos temperatūra

(daugiau negu 30°C).

Naudokite šaltesnį vandenį (10–15°C) ir (arba)

truputį mažiau mielių.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page591

592

Negaunate norimo

rezultato@ Éi

lentele[ pade[s

nustatyti priez'asti$.

GALIMA PRIEZ"ASTIS SPRENDIMAS

Kepalėliai

nepakankamai

išsipūtę.

Pamiršote įdėti mielių / mielių

įdėjote per mažai.

Laikykitės recepto nurodymų.

Galbūt mielių galiojimo laikas

buvo pasibaigęs.

Patikrinkite galiojimo laiką.

Recepte buvo nurodyta per

mažai vandens.

Patikrinkite receptą arba įpilkite vandens,

jeigu miltai jo per daug sugeria.

Formuojant kepalėliai buvo per

daug suploti ir suspausti.

Formuodami kepalėlius, tešlą minkykite kuo

mažiau.

Tešla per daug išminkyta.

Kepalėliai per daug

iškilo.

Įdėta per daug mielių. Reikia dėti mažiau mielių.

Per daug iškilusi tešla.

Sudėję kepalėlius ant skardų, lengvai juos

suplokite.

Įpjovos tešlos

kepalėlyje užsiveria.

Lipni tešla: į ją įpylėte per daug

vandens.

Dar kartą suformuokite kepalėlius rankas

truputį pabarstę miltais, tačiau, jei galima, jais

nebarstykite nei tešlos, nei darbo vietos.

Peilio ašmenys nepakankamai

aštrūs.

Naudokite pateiktą peiliuką arba, jeigu jo

nėra, mažą labai aštrų dantytą peilį.

Įpjovos padarytos per lėtai. Įpjaukite energingu judesiu, nedvejodami.

Įpjovos užsiveria arba

neatsiveria kepant.

Tešla buvo per lipni: į ją įpylėte

per daug vandens.

Patikrinkite receptą arba įdėkite miltų, jeigu

jie nesugeria pakankamai vandens.

Tešlos gabalo paviršius

formuojant buvo nepakankamai

įtemptas.

Suformuokite kepalėlį iš naujo labiau

ištempdami tešlą, kai vyniojate ją apie nykštį.

Kepant kepalėlio

kraštai suplyšta.

Tešla įpjauta nepakankamai

giliai.

Nuorodos, kaip padaryti nepriekaištingas

įpjovas, pateikiamos (588) puslapyje.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page592

593

10 TECHNINIU$ GEDIMU$ ÉALINIMO INSTRUKCIJA

PROBLEMOS SPRENDIMAI

Maiéytuvai liko suspausti kepimo

formoje.

• Prieé iéimdami maiéytuvus, leiskite jiems kelias

minutes pamirkti vandenyje.

Maiéytuvai liko suspausti duonoje.

• Iéimdami duona$ ié kepimo formos, naudokite

pagalbinius i$rankius ié prietaiso komplekto (psl. 579).

Nuspaudus mygtuka$ , nieko

nevyksta.

• Aparatas per daug įkaito. Padarykite 1 val. pertrauką

tarp 2 ciklų (klaidos kodas E01).

• Užprogramuota programa „Pradėti vėliau“.

Nuspaudus mygtuka$ , variklis veikia,

bet maiéymas nevyksta.

• Blogai i$statyta iéimama kepimo forma.

• Blogai arba visiékai nei$statyti maiéytuvai.

Après un départ diﬀéré, le pain n’a pas

assez levé ou rien ne s’est passé.

• Uz'miréote paspausti mygtuka$ , programuodami

atide[tos gaminimo pradz'ios funkcija$.

• Miele[s liec'iasi su druska arba cukrumi.

• Nei$statyti maiéytuvai.

Dege[siu$ kvapas.

• Dalis miéinio pateko uz' kepimo formos kraétu$>

leiskite duonkepei atve[sti, po to iévalykite vidini$ jos

paviréiu$ dre[gna kempine be plovikliu$.

• Teéla iévirto per kraétus> per daug miéinio, tiksliau –

jo skystu$ju$ sude[tiniu$ daliu$. Laikykite[s recepte

nurodytu$ proporciju$.

11 GARANTIJA

• Éis prietaisas skirtas asmeniniam buitiniam naudojimui< jei naudojate prietaisa$ ne

pagal paskirti$ arba nesilaikydami vartotojo instrukcijos, gamintojas uz' pasekmes

neatsako ir garantinis aptarnavimas jam netaikomas.

• Prieé i$jungdami prietaisa$ pirma$ji$ karta$, i$de[miai perskaitykite vartotojo instrukcija$> uz'

galimas pasekmes neteisingai naudojantis prietaisu bendrove[ Moulinex

atsakomybe[s neprisiima.

12 APLINKA

• Pagal galiojanc'ius reikalavimus, bet koks neveikiantis prietaisas turi bu\ti paverc'iamas

nebetinkamu naudotis> prieé iémesdami, duonkepe$ iéjunkite ir iétraukite ié jos

elektros laida$.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:03 Page593

594

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:04 Page594

595

Polski

strona

1 OPIS 596

2 ZASADY BEZPIECZEŃSTWA 597

3 PRZED PIERWSZYM UŻYCIEM 601

4 CZYSZCZENIE I UTRZYMANIE 608

5 PROGRAMY 609

6 SKŁADNIKI 610

7 PORADY PRAKTYCZNE 614

8 PRZYGOTOWANIE I WYKONANIE BAGIETEK 615

9 PRZEWODNIK JAK UDOSKONALIĆ SWOJE WYPIEKI 618

10 WSKAZÓWKI ODNOŚNIE PROBLEMÓW TECHNICZNYCH 621

11 GWARANCJA 621

12 ŚRODOWISKO 621

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:04 Page595

596

4.a4

4.a6

4.a5

4.a1

4.a2

4.a3

Forma

Mieszad∏a

Pokrywka ze szklanym okienkiem

Tablica wskaêników

a. Wyświetlacz

a1. Wskaźnik wyrabiania ciasta na

bagietki

a2. Wybór menu

a3. Poziom przyrumienienia

a4. Programowanie z

opóênionym startem

a5. WyÊwietlacz czasu

b. Wybór programów

c. Dobór wagi

d. Przyciski opóênionego startu

iregulacji czasu pieczenia dla

programów 12

e. Wskaênik sygnalizacji pracy

Przycisk rozpocz´cie/zatrzymanie

g. Dobór poziomu przyrumienienia

Podstawka do wypiekania

Wkładka do bagietek.

Dwie foremki z powłoką nieprzywierającą do

pieczenia bagietek.

Akcesoria:

Ostry nożyk do robienia naci´ç na cieÊcie

a. Miarka równa ∏y˝ce do zupy = Ł.

b. Miarka równa ∏y˝eczce do herbata = ł.

Haczyk do wyciàgania mieszade∏

P´dzelek

Kubek z podzia∏kà

10.

11.

OPIS

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:04 Page596

597

ZALECENIA DOTYCZĄCE BEZPIECZEŃSTWA

WAŻNE WSKAZÓWKI

• Urządzenie nie jest przeznaczone do obsługi

z użyciem zewnętrznego regulatora

czasowego lub systemu zdalnego sterowania.

• Urządzenie przeznaczone jest wyłącznie do

użytku domowego. Nie jest przeznaczone do

użytku w następujących warunkach,

nieobjętych gwarancją:

- kąciki kuchenne dla pracowników w

sklepach, biurach i innych środowiskach

profesjonalnych,

- domki letniskowe/działki

- użytkowanie przez klientów hoteli, moteli i

innych obiektów o charakterze

mieszkalnym,

- obiekty typu "pokoje gościnne".

• Urządzenie nie powinno być używane przez

osoby (w tym dzieci), których zdolności

fizyczne, percepcyjne lub umysłowe są w

jakimś stopniu ograniczone ani przez osoby,

które nie mają doświadczenia w używaniu

tego typu urządzeń lub nie mają

odpowiedniej wiedzy, chyba że została im

zapewniona właściwa opieka albo zostały

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:04 Page597

598

odpowiednio przeszkolone odnośnie jego

stosowania przez osobę odpowiedzialną za

ich bezpieczeństwo. Dzieci należy

nadzorować, aby nie bawiły się urządzeniem.

• Jeśli kabel zasilający jest uszkodzony, musi

zostać wymieniony na inny kabel lub

specjalny zestaw, który można zakupić u

producenta lub w punkcie serwisowym.

• Urządzenie nie powinno być użytkowane

przez dzieci poniżej 8 roku życia, oraz osoby

które są upośledzone fizycznie lub umysłowo,

jak również przez osoby nie posiadające

doświadczenia i wiedzy, z wyjątkiem

przypadków, kiedy znajdują się one pod

opieką osoby odpowiedzialnej za ich

bezpieczeństwo lub zostały przez nią

poinstruowane w zakresie użytkowania

urządzenia. Dzieci nie mogą bawić się

urządzeniem. Czyszczenie i konserwacja

urządzenia nie może być przeprowadzana

przez dzieci poniżej 8 roku życia, chyba że

są one nadzorowane przez osoby

odpowiedzialne za ich bezpieczeństwo.

Przechowuj urządzenie i przewód z dala od

dzieci poniżej 8 lat.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:04 Page598

599

•Urządzenie to jest przeznaczone

wyłącznie do użytku domowego,

wewnątrz pomieszczeń i na

wysokości poniżej 4 000 m n.p.m.

• Uwaga: ryzyko uszkodzenia ciała w wyniku

niewłaściwego użytkowania urządzenia.

• Uwaga: powierzchnia elementu grzewczego

po użyciu jest narażona na ciepło resztkowe.

• Urządzenia nie wolno zanurzać w wodzie lub

innych płynach.

• Nie przekraczać ilości produktów podanych

w przepisach.

W formie do chleba:

- Nie przekraczać maksymalnej masy

całkowitej ciasta - 1500 g,

- Nie przekraczać maksymalnych mas: dla

mąki - 930 g oraz dla drożdży - 15 g.

W blachach do bagietek:

- nie używać jednorazowo więcej niż

450 g ciasta;

- nie używać jednorazowo więcej niż

280 g mąki i 6 g drożdży.

• Elementy mające kontakt z żywnością należy

czyścić za pomocą wilgotnej szmatki lub

gąbki.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:04 Page599

600

• Przed rozpoczęciem korzystania z urządzenia po raz

pierwszy, należy dokładnie przeczytać instrukcję –

producent nie odpowiada za użytkowanie urządzenia

niezgodne z instrukcją.

• Dla bezpieczeństwa użytkownika, urządzenie to jest

zgodne z odpowiednimi normami i przepisami

(dyrektywa dotycząca niskich napięć, zgodności

elektromagnetycznej, materiałów mających styczność

z żywnością, dyrektyw dotyczących ochrony

środowiska...).

• Urządzenie należy ustawić do pracy na płaskiej,

stabilnej powierzchni roboczej z dala od źródła wody.

Nie wolno korzystać z urządzenia ustawionego w

zabudowanej szafce kuchennej.

• Należy upewnić się, że wymagania dotyczące

zasilania urządzenia odpowiadają parametrom sieci

energetycznej użytkownika. Błędy popełnione

podczas podłączania urządzenia spowodują

anulowanie gwarancji.

• Urządzenie obowiązkowo należy podłączyć do

uziemionego gniazdka. Nie dostosowanie się do tego

zalecenia może spowodować porażenie prądem

elektrycznym, prowadzące do poważnych obrażeń.

Dla zachowania bezpieczeństwa konieczne jest

podłączenie urządzenia do uziemionego źródła energii

elektrycznej zgodnego z normami obowiązującymi w

kraju użytkownika. Jeśli instalacja elektryczna

użytkownika nie jest uziemiona, przed podłączeniem

urządzenia należy wezwać przedstawiciela

uprawnionej instytucji w celu dostosowanie instalacji

do obowiązujących norm.

• Produkt ten został zaprojektowany z myślą wyłącznie

o użytku domowym. W przypadku użytkowania

przemysłowego, nieprawidłowego bądź niezgodnego

z instrukcją, producent zrzeka się odpowiedzialności,

a gwarancja traci ważność.

• Po zakończeniu korzystania z urządzenia oraz na czas

czyszczenia należy wyjąć wtyczkę przewodu

zasilającego z gniazdka.

• Z urządzenia nie wolno korzystać, w przypadku gdy:

- przewód zasilający jest wadliwy lub

uszkodzony

- urządzenie spadło na podłogę, w wyniku

czego widać na nim uszkodzenia lub działa

nieprawidłowo.

W takich przypadkach, aby wyeliminować ryzyko,

urządzenie należy oddać do najbliższego

autoryzowanego punktu serwisowego. Dalsze

informacje znajdują się w dokumentach gwarancyjnych.

• Jeśli przewód zasilający uległ uszkodzeniu, w celu

uniknięcia zagrożenia, należy go wymienić u

producenta, w punkcie serwisowym lub musi tego

dokonać osoba posiadająca odpowiednie

uprawnienia.

• Wszelkie działania poza czyszczeniem i codzienną

konserwacją urządzenia powinien wykonywać

personel autoryzowanych punktów serwisowych.

• Urządzenia, przewodu zasilającego ani wtyczki nie

należy zanurzać w wodzie ani w żadnej innej cieczy.

• Nie wolno pozostawiać przewodu zasilającego w

zasięgu dzieci.

• Przewód zasilający nie może nigdy stykać z żadną

gorącą częścią urządzenia, ani znajdować się w jej

pobliżu, jak również nie może być blisko innych źródeł

ciepła czy też ostrych krawędzi.

• Nie wolno przenosić urządzenia w trakcie jego

działania.

• Nie wolno dotykać okienka w czasie działania

urządzenia. Okienko może rozgrzać się do

wysokiej temperatury.

• Nie wolno wyłączać urządzenia z gniazdka przez

ciągnięcie za przewód zasilający.

• Należy korzystać tylko z przedłużaczy w dobrym

stanie technicznym z uziemieniem i mających

odpowiednią moc znamionową.

• Nie wolno umieszczać urządzenia na innych

urządzeniach.

• Nie wolno wykorzystywać urządzenia jako urządzenia

grzewczego.

• Nie wolno wykorzystywać urządzenia do

przyrządzania innych potraw poza chlebem i

konfiturami lub dżemem.

• Nie wolno umieszczać wewnątrz urządzenia papieru,

kartonu, plastiku, ani stawiać na nim jakichkolwiek

przedmiotów.

• Jeśli którykolwiek element urządzenia zapali się, nie

wolno gasić go wodą. Odłączyć urządzenie z prądu.

Tłumić płomienie wilgotną szmatą.

• Po zakończeniu programu zawsze trzeba

korzystać z rękawic przy przenoszeniu formy oraz

gorących części urządzenia. W czasie działania

urządzenie rozgrzewa się do bardzo wysokiej

temperatury.

• Nigdy nie wolno zatykać otworów wentylacyjnych.

• Należy zachować szczególną ostrożność po otwarciu

pokrywy po zakonczeniu programu lub w trakcie jego

trwania, ponieważ z urządzenia może wydostac się

gorąca para wodna.

• Korzystając z programu nr 14 (konfitury, dżemy,

kompoty), należy uważać na gorącą parę wodną i

gorące rozpryski w czasie otwierania pokrywy.

• Poziom hałasu urządzenia w trakcie działania wynosi

69 dBA.

Chrońmy środowisko naturalne!

i Urządzenie zawiera wiele materiałów, które można odzyskać lub poddać recyklingowi.

‹ Należy je oddać do punktu odbioru odpadów w celu odzyskania surowców wtórnych.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:04 Page600

601

3 PRZED PIERWSZYM U˚YCIEM

1. ROZPAKOWANIE

• Nale˝y rozpakowaç urzàdzenie, zachowaç gwarancj´

i przeczytaç uwa˝nie instrukcj´ obs∏ugi przed pierwszym

u˝yciem urzàdzenia.

• Urzàdzenie nale˝y umieÊciç na stabilnym pod∏o˝u. Nale˝y

usunàç wszelkie opakowania, nalepki samoprzylepne lub

ró˝ne akcesoria znajdujàce si´ wewnàtrz lub na zewnàtrz

urzàdzenia.

Ostrze˝enie

• Ten nożyk jest bardzo ostry.

Nale˝y pos∏ugiwaç si´ nim

ostrożnie.

3. CZYSZCZENIE

FORMY

•

Form´ urzàdzenia nale˝y

czyÊciç wilgotnà Êciereczkà.

Dobrze osuszyç. Podczas

p i e r w s z e g o u ˝ y c i a

urzàdzenia mo˝e pojawiç

si´ lekki zapach.

• Następnie umieścić

mieszadła na swoim

miejscu.

Mieszanie jest

s ku t ecz n iej s ze,

je˝eli mieszad∏a

s à u s t a w i o n e

naprzeciwko siebie.

2. PRZED UŻYCIEM URZĄDZENIA

• Wyjąć formę z wypiekacza przez pociągnięcie rączki.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:10 Page601

602

4. ROZRUCH

• W∏o˝yç form´ do ciasta

do urzàdzenia.

• Nacisnàç na form´ z

jednego boku, a

nast´pnie z drugiego,

aby zakleszczyç jà z obu

stron wypiekacza

symetrycznie, ∏àczàc jà z

nap´dem.

• Rozwinąć przewód i

podłączyć do gniazdka z

uziemieniem.

• Po sygnale automatycznie

wyświetla się program 1

oraz średnie

przyrumienienie.

W celu zapoznania się z urządzeniem zalecane jest najpierw wypróbowanie

przepisu na CHLEB PODSTAWOWY. Patrz „PROGRAM CHLEB PODSTAWOWY”

strona 617.

5. WYBÓR PROGRAMU (zobacz charakterystykę w tabeli na następnej stronie)

• Dla ka˝dego programu wyÊwietla si´ z góry ustawienie podstawowe. Nale˝y wi´c

r´cznie wybraç ustawienie zgodne z wyborem okreÊlonego programu.

• Wybór programu uruchamia kolejne fazy pieczenia, które nast´pujà po sobie

automatycznie.

• NaciÊni´cie przycisku “menu” pozwala wybraç pewnà

liczb´ ró˝nych programów. W celu wyÊwietlenia ich

od 1 do 16 nale˝y sukcesywnie naciskaç przycisk

“menu”.

• Automatycznie wyÊwietli si´ czas odpowiadajàcy

wybranemu programowi.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:10 Page602

603

ODKRYJ PROGRAMY PROPONOWANE W MENU

1. Bagietka

Program Bagietka pozwala na własnoręczne wykonanie

bagietek.

Program podzielony jest na 2 etapy.

1etap > Wyrabianie i rośnięcie ciasta

2etap> Pieczenie

Cykl pieczenia następuje po wyrobieniu ciasta i

uformowaniu bagietek (urządzenie dostarczone jest z

dodatkowym poradnikiem nt. wyrabiania i formowania

bagietek).

2. Bagietka słodka

Dla wypieków słodkich: drożdżówek, bułeczek, bułek

maślanych itp.

3. Pieczenie

bagietek

Program 3 pozwala na pieczenie bagietek z wcześniej

przygotowanego ciasta. Podczas korzystania z programu 3

nie należy pozostawiać urządzenia bez nadzoru. W celu

przerwania cyklu przed jego zakończeniem należy ręcznie

zatrzymać program poprzez wciśnięcie i przytrzymanie

przycisku .

4. Chleb

podstawowy

Program 4 pozwala zrealizowaç wi´kszoÊç przepisów na

pieczywo bia∏e przy u˝yciu màki pszennej.

5. Chleb francuski

Program 5 odpowiada przepisowi na bia∏y chleb

francuski tradycyjny, pe∏en p´cherzyków.

6. Chleb

pe∏noziarnisty

Program 6 s∏u˝y do przygotowania chleba z màki

pe∏noziarnistej.

7. Chleb s∏odki

Program 7 jest przystosowany do przepisów, które

zawierajà wi´cej t∏uszczu i cukru. Przy korzystaniu z

gotowych mieszanek nie nale˝y przekraczaç 1000 g

ciasta koƒcowego.

8. Chleb szybki

Program 8 odpowiada przepisowi na chleb szybki,

którego receptura znajduje si´ w do∏àczonych

przepisach. Woda u˝yta do tego przepisu mo˝e mieç

maksymalnà temperatur´ równà 35°C.

9. Chleb

bezglutenowy

Program 9 jest przeznaczony dla osób nietolerujàcych

glutenu (chorych na celiaki´), który wyst´puje wwielu

zbo˝ach (pszenica, owies, ˝yto, j´czmieƒ itp. …). Forma

do ciasta powinna byç dok∏adnie isystematycznie myta,

aby nie zaistnia∏o ryzyko kontaktu màki bezglutenowej z

innymi màkami. W przypadku bardzo rygorystycznej

diety bezglutenowej nale˝y sprawdziç, czy u˝yty Êrodek

spulchniajàcy jest pozbawiony glutenu. Konsystencja

màk bezglutenowych nie pozwala na optymalne

wymieszanie. Nale˝y wi´c obsuwaç w dó∏ gi´tkà,

plastikowà ∏opatkà ciasto osadzajàce si´ na Êciankach

formy podczas mieszania. Chleb bezglutenowy ma

bardziej zwartà konsystencj´ ijest jaÊniejszego koloru ni˝

chleb normalny.

Dla tego programu jedyna dostępna waga to

1000 g.

AKCESORIA

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:10 Page603

604

ODKRYJ PROGRAMY PROPONOWANE W MENU

10. Chleb bez soli

Redukcja konsumpcji soli pozwala zmniejszyç ryzyko

choroby serca.

11. Chleb bogaty w

Omega 3

Chleb bogaty w kwasy tłuszczowe Omega 3, dzięki

zrównoważonemu przepisowi, zgodnemu z zasadami

zdrowego odżywiania.

Kwasy tłuszczowe Omega 3 przyczyniają się do dobrego

funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego.

12. Pieczenie

chleba

Program 12 pieczenie chleba pozwala na pieczenie

wy∏àcznie od 10 do 70 min, regulowane 10-minutowymi

przedziałami czasu, przy przyrumienianiu jasnym, Êrednim

imocnym. Mo˝e byç wybrany jako jedyny oraz u˝ywany:

a) wpo∏àczeniu z programami do ciasta rosnàcego,

b) do podgrzania lub doprowadzenia chleba ju˝

upieczonego isch∏odzonego do postaci chrupiàcej,

c) do dokoƒczenia pieczenia w przypadku wystàpienia

d∏u˝szego braku pràdu podczas cyklu pieczenia chleba. Ten

program nie pozwala na pieczenie chleba wed∏ug w∏asnej

receptury. Podczas realizacji programu 15 wypiekacz do

chleba nie mo˝e byç pozostawiony bez nadzoru.

Aby przerwaç cykl przed koƒcem nale˝y zatrzymaç

r´cznie program przez przed∏u˝one przytrzymanie

przycisku

13. Ciasto

Program 13 umożliwia jedynie wyrabianie. Odpowiada

programowi mieszania i roÊni´cia dla wszystkich ciast,

które posiadajà sk∏adniki powodujàce ich wzrost. Na

przyk∏ad: ciasto na pizz´.

14. Ciasta

Program 14 umo˝liwia przygotowanie ciastek i ciast z

proszkiem do pieczenia. Przy korzystaniu z tego

programu jedyna dopuszczalna waga to 1000g.

15. Konfitury

Program 15 s∏u˝y do sma˝enia wformie konfitur. Owoce

muszà byç bez pestek iz grubsza pokrojone.dénoyautés.

16. Ciasto

Program 16 umo˝liwia jedynie wyrabianie. Jest

przeznaczony do ciast nierosnàcych, na przyk∏ad do

ciasta na makaron.

AKCESORIA

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:10 Page604

605

6. WYBÓR WAGI CHLEBA

•

Waga chleba jest wst´pnie ustalona na 1500g.

Podana jest przyk∏adowo.

•

Niektóre przepisy nie umożliwiają wykonania chleba

750g.

•

Nale˝y si´ szczegó∏owo zapoznaç z za∏àczonymi

przepisami w celu uzyskania dok∏adniejszych

informacji.

• Dla programów 3, 9, 12, 13, 14, 15, 16 regulacja

wagi jest niedost´pna.

Dla programów od 1 do 2 można wybrać spośród dwóch opcji

wagowych:

- około 400 g dla jednego pieczenia (2 do 4 chlebów), lampka

kontrolna włącza się przy ciężarze 750 g.

- około 800 g dla dwóch pieczeń (4 do 8 chlebów), lampka

kontrolna włącza się przy ciężarze 1500 g.

•

Nacisnàç na przycisk , aby ustawiç wybranà wag´

750g, 1000g lub 1500g. Przy wybranym wskaêniku

wagi zaÊwieci si´ lampka sygnalizacyjna.

7. WYBÓR PRZYRUMIENIENIA

• Przyrumienienie jest wst´pnie ustawione na wartoÊç

moyen (przyrumienienie Êrednie).

• Dla programów 13, 15, 16 regulacja stopnia

przyrumienienia jest niedost´pna. Dost´pne sà 3

rodzaje ustawienia przyrumienienia:

SŁABY/ŚREDNI/

MOCNY.

• Aby zmieniç ustalonà z góry wartoÊç przyrumienienia,

nale˝y nacisnàç na przycisk , a˝ zapali si´ lampka

sygnalizacyjna przy wybranym wskaêniku

przyrumienienia

8. W¸ÑCZANIE PROGRAMU

• By uruchomić wybrany program należy wcisnąć przycisk

. Program rozpoczyna się. Wyświetla się czas trwania

programu. Kolejne etapy włączają się automatycznie

jeden po drugim.

Zwróć uwagę: dla najlepszych rezultatów wiedeńskich bagietek, postępuj zgodnie z

instrukcjami:

- Zimna woda prosto z lodówki

- Półtłuste mleko prosto z lodówki

- Świeża mąka

- Saszetka(tki) proszku do pieczenia

- Saszetka(tki) drożdży piekarskich

- Kostka masła prosto z lodówki

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:10 Page605

606

9. U˚YCIE PROGRAMU Z OPÓèNIENIEM STARTU

• Urządzenie można zaprogramować nawet z piętnastogodzinnym wyprzedzeniem, aby

pieczywo było gotowe o określonym czasie.

Z funkcji tej nie można korzystać w programach 3, 8, 12, 13, 14, 15, 16.

Ten etap pojawia się po wyborze programu, poziomu zrumienienia oraz wagi.

Czas programu zostanie wyświetlony. Należy wyliczyć różnicę czasu od chwili rozpoczęcia

programu do momentu, w którym produkt ma być gotowy. Urządzenie automatycznie

uwzględni czas trwania cykli programów. Korzystając z przycisków i , należy wyświetlić

wyliczony czas ( do przodu oraz do tyłu). Krótkie przyciśnięcia zmieniają czas o 10 minut

i sygnalizowane są krótkim dźwiękiem. Przytrzymanie przycisków powoduje kolejne zmiany

o 10 minut.

Przykład 1: jest godzina 20:00, a chleb ma być gotowy na godzinę 7:00 rano. Należy

zaprogramować wartość 11:00, korzystając z przycisków oraz . Należy wcisnąć przycisk

. Pojawia się sygnał dźwiękowy.

Wyświetla się PROG i zaczynają migotać 2 lampki minutnika. Rozpoczyna się odliczanie.

Włącza się wskaźnik sygnalizacji pracy. Jeżeli został popełniony błąd lub trzeba zmienić

ustawienie godziny, należy przytrzymać przycisk do chwili usłyszenia sygnału. Wyświetla

się automatycznie czas ustawiony fabrycznie. Należy ponowić całą procedurę.

Przykład 2: Jest godzina 8 i chcemy, by nasza bagietka była gotowa na godzinę 19.

Zaprogramować godzinę 11:00 za pomocą przycisków i . Nacisnąć przycisk START/STOP.

Pojawia się sygnał dźwiękowy. Wyświetla się PROG i zaczynają migotać 2 lampki czasomierza.

Rozpoczyna się odliczanie. Włącza się wskaźnik sygnalizacji pracy. Jeżeli został popełniony

błąd i trzeba zmienić ustawienie godziny, należy przytrzymać przycisk do chwili usłyszenia

sygnału. Wyświetla się automatycznie czas ustawiony fabrycznie. Należy ponowić całą

procedurę.

UWAGA: należy przewidzieć formowanie bagietek 47 min. przed zakończeniem pieczenia (tj.

o 18:13) lub, w przypadku dwóch tur pieczenia, 2x47 min. przed końcem programu (tj. 17:26).

Czasy pieczenia bagietek przy innych programach pieczenia można sprawdzić w tabeli na

str. 611.

Czas wyrabiania w przypadku ustawień własnych nie jest wliczony w szacowany czas opcji

opóźnienia startu.

W przypadku programu opóźnionego startu nie należy korzystać z przepisów

zawierających świeże mleko, jaja, śmietanę, jogurt, sery lub świeże owoce, ponieważ

produkty te mogą zepsuć się w ciągu nocy.

Przy opcji opóźnionego startu automatycznie uruchamia się tryb cichy.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:10 Page606

607

11. WYJMOWANIE

CHLEBA

(TEN ETAP

NIE DOTYCZY „CHLEBA

O RECEPTURZE

W¸ASNEJ”)

• Na końcu fazy pieczenia

odłączyć urządzenie od prądu.

• Wyjąć formę do ciasta z

wypiekacza przez pociągnięcie

rączki. Należy zawsze korzystać

w tym celu z ochronnych

rękawic kuchennych, ponieważ

uchwyt formy jak i wewnętrzna

część pokrywy jest gorąca.

• Przy wyciàganiu chleba z formy

mo˝e okazaç si´, ˝e w chlebie

tkwià mieszad∏a.

• W takim przypadku nale˝y u˝yç

„haczyka”, który znajduje si´

w zestawie przyborów

do∏àczonych do urzàdzenia, w

nast´pujàcy sposób:

> po wyciàgni´ciu chleba z formy

nale˝y po∏o˝yç go na boku,

przytrzymujàc r´kà

os∏oni´tàr´kawicà kuchennà,

> w∏o˝yç haczyk w otwór

znajdujàcy si´ od spodu

mieszad∏a ipociàgnàç delikatnie

wcelu wyj´cia mieszad∏a.

> powtórzyç t´ samà czynnoÊç

wprzypadku drugiego mieszad∏a,

> postawiç chleb na kratce

ipozwoliç mu wystygnàç.

• Aby wn´trze formy zachowa∏o

w∏aÊciwoÊci nieprzywierajàcej

pow∏oki, do wyciàgania chleba z

formy nie u˝ywaç ˝adnych

przedmiotów metalowych.

10. ZATRZYMANIE PROGRAMU

• Na koƒcu cyklu program zatrzymuje si´

automatycznie; wyÊwietla si´ 0:00 - FIG.12. S∏ychaç

powtarzajàce si´ sygna∏y dêwi´kowe, a wskaênik

sygnalizacji pracy zaczyna migać.

• Aby zatrzymaç dzia∏anie programu lub anulowaç wybrany

program, nale˝y przytrzymaç przez ok. 5 sek. przycisk .

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:10 Page607

608

4 CZYSZCZENIE i UTRZYMANIE

• ˚adnej cz´Êci nie nale˝y myç wzmywarce do naczyƒ.

• Nie u˝ywaç ˝adnych produktów do szorowania,

˝adnych ostrych zmywaków ani alkoholu. U˝ywaç

delikatnej, wilgotnej Êciereczki.

• Nigdy nie zanurzaç wwodzie korpusu urzàdzenia ani

jego pokrywy.

• Nie chowaç podstawki do pieczenia ip∏ytek z pow∏okà

nieprzywierajàcà do Êrodka formy, aby jej nie

pofigowaç.

• Od∏àczyç urzàdzenie od pràdu i pozwoliç mu

wystygnàç przy otwartej pokrywie.

• W razie koniecznoÊci odwrócenia urzàdzenia w celu

wysypania okruchów nale˝y najpierw zdjàç pokryw´.

• Wytrzeç od zewnàtrz i w Êrodku u˝ywajàc do tego

wilgotnej gàbki. Dok∏adnie osuszyç.

• Umyç form´, mieszadła, podstawk´ do pieczenia

ip∏ytki z pow∏okà nieprzywierajàcà wodà z p∏ynem do

zmywania naczyƒ.

• JeÊli mieszadła znajdujà si´ w formie, nale˝y namoczyç

form´ przez 5 do 10 minut.

> 10 min.

• Je˝eli wystàpi∏aby taka

potrzeba, zdemontowaç

pokryw´ i umyç jà cieplà

wodà.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:10 Page608

609

5 FAZY PIECZENIA

• Tabela na stronach page 611-612-613 opisuje podział różnych programów.

Wyrabianie:

Podczas tej fazy, pomijajàc programy 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, istnieje

mo˝liwoÊç dorzucania sk∏adników: suchych owoców, oliwek, plasterków boczku

itd.. Sygnał dźwiękowy informuje o momencie, w którym należy interweniować.

Podczas przewijania niżej wymienionych programów należy nacisnąć 1 raz przycisk MENU,

by zapoznać się z czasem pozostałym do sygnału dźwiękowego funkcji „dodanie

składników”.

Aby dowiedzieć się, ile czasu zostało do uformowania bagietki podczas wykonywania

programu 1 lub programu 2, naciśnij dwa razy przycisk MENU.

Należy odnieść się do tabeli czasów przygotowywania na stronach 611-612-613,

kolumna „extra”. Kolumna wskazuje czas jaki zostanie wyświetlony na urządzeniu w

momencie sygnału dźwiękowego.

By uzyskać informację, po jakim dokładnie czasie rozlegnie się sygnał dźwiękowy

należy odjąć czas podany w kolumnie „extra” od całkowitego czasu pieczenia.

Np.: „ekstra” = 2:51 a „czas całkowity” = 3:13, dodatkowe składniki mogą zostać

dorzucone po 22 minutach.

Utrzymywanie wcieple: dla programów od 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, można pozostawić

wyrób w urządzeniu. Faza utrzymywania ciasta w cieple przez godzin´ startuje

automatycznie po zakoƒczeniu pieczenia. WyÊwietlacz pozostaje wstanie 0:00 przez

godzin´ utrzymywania wypieku wcieple. Odzywa si´ sygna∏ dêwi´kowy wregularnych

odst´pach czasu.

Wskaênik sygnalizacji pracy mruga.

Po zakoƒczeniu cyklu urzàdzenie wy∏àcza si´ automatycznie po wielokrotnym sygnale

dêwi´kowym.

Wyrabianie

Umo˝liwia

wytworzenie

struktury

ciasta, tym

samym

nadaje mu

zdolnoÊç do

wyroÊni´cia.

Odpoczynek

Pozwala

ciastu

odpoczàç,

aby

polepszyç

jakoÊç jego

wyrobienia.

Wyrastanie

Czas pracy

dro˝d˝y

potrzebny do

wyroÊni´cia

ciasta

iwytworzenia

jego

aromatu.

Pieczenie

Przekszta∏ca

ciasto wmi´kisz

iumo˝liwia jego

przyrumienienie

iuzyskanie

chrupiàcej

skórki.

Utrzymywanie

wcieple

Pozwala na

utrzymywanie

chleba wcieple

po upieczeniu.

Zaleca si´ jednak

wyjmowaç ciasto

po zakoƒczeniu

pieczenia.

>> >

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:10 Page609

610

SKŁADNIKI

Tłuszcze i oleje: tłuszcze powodują, że chleb jest bardziej miękki i smaczniejszy. Można go poza

tym dłużej przechowywać w lepszym stanie. Zbyt duża ilość tłuszczu spowalnia proces wyrastania.

Jeśli stosuje się masło, należy pokroić je na drobne kawałki, aby umożliwić jego równomierne

rozprowadzenie w cieście. Nie należy dodawać gorącego masła. Należy unikać kontaktu tłuszczu z

drożdżami, ponieważ tłuszcz może powstrzymać nawilgotnienie drożdży.

Jaja: jaja wzbogacają ciasto, pogłębiają barwę chleba i sprzyjają rozwojowi jego miękkiej

konsystencji wewnętrznej. Przepisy przewidują użycie jaj o przeciętnej wadze 50 g. Jeżeli jaja są

większe, należy dodać odrobinę mąki; jeżeli są mniejsze, należy zmniejszyć ilość dodawanej mąki.

Mleko: można użyć świeżego mleka (zimnego, jeżeli nie wskazano inaczej w przepisie) lub mleka

w proszku. Mleko działa również jak emulgator, co pozwala na uzyskanie większej puszystości i

miękkości pieczywa.

Woda: woda nawilża i aktywuje drożdże. Powoduje również nawilżenie skrobi w mące i umożliwia

formowanie miękkiego, białego wnętrza bochenka. Wodę można zastąpić częściowo lub

całkowicie mlekiem bądź innymi płynami. Temperatura: patrz akapit w części dotyczącej

„przygotowania przepisów”(strona 614).

Mąka: waga mąki zmienia się w zależności od jej rodzaju. Wyniki pieczenia będą również ulegać

zmianom zależnie od jakości mąki. Mąkę należy przechowywać w hermetycznym pojemniku,

ponieważ reaguje na zmiany warunków zewnętrznych, nabierając wilgoci lub wysychając.

Najlepiej korzystać z mąki „pełnoziarnistej”, „pełnej” lub „tortowej” zamiast mąki zwykłej. Dodanie

owsa, otrąb, kiełków pszenicy, żyta lub ziaren do ciasta powoduje, że chleb będzie cięższy i

mniejszy.

Zaleca się stosowanie mąki TYP 550, chyba, że w przepisie podano inaczej. W przypadku

wykorzystania specjalnych gatunków mąki należy pamiętać o tym, by nie przekraczać

całkowitej wagi 1000 g. ciasta. Należy postępować zgodnie z zaleceniami producenta

mieszanki. Przesiewanie mąki ma również wpływ na osiągane wyniki: bardziej pełnoziarnista

mąka (czyli taka, która zawiera większą ilość otoczki ziaren pszenicy) powoduje, że ciasto wyrośnie

słabiej, a chleb będzie bardziej zwarty.

Cukier: należy stosować cukier biały, brązowy lub miód. Nie należy korzystać z cukru w kostkach.

Cukier odżywia drożdże, nadaje chlebowi przyjemny smak i poprawia zrumienienie skórki.

Sól: nadaje jedzeniu smak i umożliwia regulowanie działania drożdży. Nie powinna stykać się z

drożdżami. Dzięki soli ciasto jest jędrne, zwarte i nie wyrasta zbyt szybko. Sól poprawia również

strukturę ciasta.

Drożdże: drożdże występują pod kilkoma postaciami: świeże w kostkach, suszone do

nawilgotnienia oraz suszone typu instant. Świeże drożdże sprzedawane są w supermarketach, ale

można je kupić również w miejscowej piekarni wraz z innymi składnikami. W formie świeżej lub

instant, drożdże można dodać bezpośrednio do formy wraz z innymi składnikami. Należy pamiętać

o rozdrobnieniu drożdży w palcach, co umożliwi ich równomierne rozprowadzenie. Tylko aktywne

drożdże suszone (granulat) należy przed użyciem zmieszać z niewielką ilością letniej wody.

Temperatura wody powinna wynosić około 35 C - jeśli tak nie będzie, drożdże nie wyrosną

prawidłowo, tracąc część swych właściwości. Należy zawsze stosować podane ilości i pamiętać o

pomnożeniu podanej ilości w przypadku stosowaniu świeżych drożdży (poniżej znajduje się

wykaz przeliczników).

Równoważniki ilości/wagi drożdży suszonych i świeżych:

Drożdże suszone (w łyżeczkach do herbaty)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Świeże drożdże (w gramach)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Dodatki (suszone owoce, oliwki, kawałki czekolady, itp.): przepisy można uzupełniać

własnymi dodatkami, zwracając uwagę na:

> przestrzeganie sygnału dźwiękowego określającego moment dodania składników zwłaszcza w

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:10 Page610

611

przypadku delikatnych dodatków,

> twarde ziarna (takie jak len lub sezam) można dodać na początku wyrabiania ciasta dla

ułatwienia użytkowania urządzenia (na przykład w razie startu opóźnionego),

> kawałki czekolady można zamrozić, aby zapewnić ich lepsze zachowanie się w czasie zagniatania.

> należy dobrze odsączyć wilgotne lub tłuste składniki (oliwki, boczek), wysuszyć je ręcznikiem

papierowym oraz posypać je lekko mąką w celu lepszego zagniecenia i równomiernego

rozmieszczenia,

> nie należy dodawać zbyt dużo składników, aby nadmiar nie zakłócił tworzenia się ciasta, należy

kierować się ilościami podanymi w przepisie,

> nie dopuścić, by dodatki wysypały się poza formę do pieczenia.

750*

= około 400 g (patrz str. 605) 1500**= około 800 g (patrz str. 605)

SŁABY

ŚREDNI

MOCNY.

Uwaga: całkowity czas nie wlicza czasu utrzymywania w cieple.

PROG. WAGA

(g)

UPIECZENIE

NA ZŁOCIS-

TOBRĄZOWY

KOLOR

CAŁKOWITY

CZAS

(godz.)

CZAS

RZYGOTOWA-

NIA

WYRABIA-

NIE

PIECZENIE

1 WSAD (h)

PIECZENIE

2 WSAD (h)

CZAS WYŚWIET-

LANY PRZY

SYGNALE

DŹWIĘKOWYM (h)

UTRZYMY-

WANIE W

CIEPLE (h)

750*

02:02

01:05

00:57

01:39

01:00

1500**

02:59

00:57

02:36

750*

02:07

01:02

01:44

1500**

03:09

01:02

02:46

750*

02:12

01:07

01:49

1500**

03:19

01:07

02:56

750*

02:02

01:05

00:57

01:39

01:00

1500**

02:59

00:57

02:36

750*

02:07

01:02

01:44

1500**

03:09

01:02

02:46

750*

02:12

01:07

01:49

1500**

03:19

01:07

02:56

0:10

0:40

0:10

0:40

750 g

02:52

01:57

00:55

01:00

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

750 g

02:52

00:55

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

750 g

02:52

00:55

02:22

1000 g

02:57

01:00

02:27

1500 g

03:02

01:05

02:32

PROG. WAGA

(g)

UPIECZENIE NA ZŁOCIS-

TOBRĄZOWY KOLOR

CAŁKOWITY

CZAS (godz.)

CZAS

RZYGOTOWANIA

PIECZENIE

(h)

CZAS WYŚWIET-

LANY PRZY

SYGNALE

DŹWIĘKOWYM (h)

UTRZYMY-

WANIE W

CIEPLE (h)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:10 Page611

612

1000 g

02:11

01:11

01:00

750 g

03:14

02:29

00:45

01:00

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

03:14

00:45

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

03:14

00:45

02:50

1000 g

03:19

00:50

02:55

1500 g

03:24

00:55

03:00

750 g

01:28

00:43

00:45

01:00

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

01:28

00:45

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

01:28

00:45

01:12

1000 g

01:33

00:50

01:17

1500 g

01:38

00:55

01:22

750 g

03:05

02:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:05

01:00

02:42

1000 g

03:10

01:05

02:47

1500 g

03:15

01:10

02:52

750 g

03:00

02:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

750 g

03:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

750 g

03:00

01:00

02:37

1000 g

03:05

01:05

02:42

1500 g

03:10

01:10

02:47

PROG. WAGA

(g)

UPIECZENIE NA ZŁOCIS-

TOBRĄZOWY KOLOR

CAŁKOWITY

CZAS (godz.)

CZAS

RZYGOTOWANIA

PIECZENIE

(h)

CZAS WYŚWIET-

LANY PRZY

SYGNALE

DŹWIĘKOWYM (h)

UTRZYMY-

WANIE W

CIEPLE (h)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:10 Page612

613

/ /

00:15 00:15 - / /

/ /

01:30 - 01:30 / /

1000 g

02:08 00:25 01:43 01:00 01:45

/ /

01:15 01:15 - / /

750 g

03:00

01:55

01:05

01:00

02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:00 01:05 02:37

1000 g

03:05 01:10 02:42

1500 g

03:10 01:15 02:47

750 g

03:10

02:10

01:00

02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

03:10 01:00 02:37

1000 g

03:15 01:05 02:42

1500 g

03:20 01:10 02:47

750 g

0:10

1:10

0:10

1:10

/ /

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

750 g

1000 g

1500 g

PROG. WAGA

(g)

UPIECZENIE NA ZŁOCIS-

TOBRĄZOWY KOLOR

CAŁKOWITY

CZAS (godz.)

CZAS

RZYGOTOWANIA

PIECZENIE

(h)

CZAS WYŚWIET-

LANY PRZY

SYGNALE

DŹWIĘKOWYM (h)

UTRZYMY-

WANIE W

CIEPLE (h)

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:10 Page613

614

7 RADY PRAKTYCZNE

1. PRZYGOTOWANIE PRZEPISÓW

•

Wszystkie u˝ywane sk∏adniki powinny posiadaç temperatur´ otoczenia (poza

przypadkami, kiedy zalecana jest inna temperatura) imuszà byç odwa˝ane z uwagà.

P∏yny nale˝y mierzyç korzystajàc z do∏àczonego do urzàdzenia kubeczka z

podzia∏kà. U˝ywaç wchodzàcà w sk∏ad urzàdzenia podwójnà miark´ do

odmierzania sypkich produktów z jednej strony ∏y˝eczkà do herbaty, a z drugiej

∏y˝kà do zupy. Niew∏aÊciwe odmierzanie mo˝e doprowadziç do z∏ych rezultatów.

•

Nale˝y przestrzegaç porzàdku przy przygotowywaniu

•

Wa˝na jest dok∏adnoÊç w odmierzaniu iloÊci màki. Dlatego màka powinna byç

mierzona przy u˝yciu wagi kuchennej. Nale˝y u˝ywaç suchych dro˝d˝y aktywnych,

wtorebkach.

Poza wskazaniami w przepisach nie korzystaç z proszku do pieczenia. Torebka

suchych dro˝d˝y powinna byç zu˝yta wciàgu 48 godzin od otwarcia.

•

Aby nie przeszkadzaç przy wzroÊcie ciasta radzimy wszystkie sk∏adniki w∏o˝yç do

formy na poczàtku, aby uniknàç otwierania pokrywy podczas u˝ywania urzàdzenia

(chyba, ˝e sà ku temu jakieÊ wskazania). Przestrzegaç dok∏adnie porzàdku dodawania

sk∏adników iiloÊci wskazanych wprzepisach.

Najpierw p∏yny potem cia∏a sta∏e. Dro˝d˝e nie powinny mieç kontaktu z p∏ynami,

solà icukrem.

•

Przygotowanie chleba jest nies∏ychanie wra˝liwe na warunki temperatury i wilgoci.

Wprzypadku wysokiej temperatury otoczenia radzimy u˝ywaç p∏ynów ch∏odniejszych

ni˝ zazwyczaj. Tak samo, wprzypadku wyst´powania niskiej temperatury otoczenia,

mo˝e wystàpiç potrzeba lekkiego podgrzania wody lub mleka (nigdy nie przekraczaç

35°C). Dla uzyskania optymalnych rezultatów zalecamy przestrzeganie ogólnej

temperatury 60°C (temperatura wody + temperatura mąki + temperatura otoczenia).

Przykład: jeśli temperatura otoczenia wynosi 19°C należy zwrócić uwagę by temperatura

mąki wynosiła 19°C, a temperatura wody 22°C (19 + 19 + 22 = 60°C).

•

Czasami warto sprawdziç stan ciasta wpo∏owie wyrabiania: powinno ono byç

uformowane wjednorodnà kul´ ∏atwo odczepiajàcà si´ od Êcianek.

> w przypadku, kiedy màka wca∏oÊci nie zosta∏a wrobiona wciasto, nale˝y do formy

dolaç troch´ wi´cej wody,

> je˝eli ciasto nie jest uformowane wkul´, byç mo˝e nale˝y dosypaç troch´ màki.

Wszystkie poprawki nale˝y przeprowadzaç bardzo ostro˝nie (maksymalnie po jednej

∏y˝ce do zupy za jednym razem) i sprawdzaç efekt tego dzia∏ania. W przypadku

potrzeby ponowiç czynnoÊç.

•

Sta∏ym b∏´dem jest myÊlenie, ˝e przez dorzucanie wi´kszej iloÊci dro˝d˝y chleb

bardziej podniesie si´. Tymczasem zbyt du˝a iloÊç dro˝d˝y os∏abia struktur´ ciasta,

które za bardzo si´ unosi imo˝e opaÊç podczas pieczenia. Mo˝na oceniç stan ciasta

przed samym upieczeniem dotykajàc go lekko koƒcami palców: ciasto powinno

stawiaç lekki opór iÊlad po palcach powinien powoli znikaç.

•

Nie nale˝y wyrabiaç ciasta zbyt d∏ugo, poniewa˝ niekoniecznie uda si´ dzi´ki temu

osiàgnàç oczekiwany po upieczeniu rezultat.

2. U˚YCIE WYPIEKACZA DO CHLEBA

•

W przypadku przerwy wdostawie pràdu: je˝eli, wtrakcie pieczenia, program jest

przerwany przez brak pràdu lub jakimÊ b∏´dem wpost´powaniu, urzàdzenie dysponuje

7 min czasu ochronnego, podczas których program jest utrzymany. Pieczenie zostanie

podj´te wmiejscu, wktórym zosta∏o wstrzymane. Po 7 min programowanie zanika.

•

Je˝eli w∏àczone sà dwa programy na Chleb klasyczny, przed rozpocz´ciem

drugiego przygotowania nale˝y odczekaç 1 h. Winnym przypadku wyÊwietli si´ kod

b∏´du E01.(nie dotyczy programów 1 i 12).

•

W przypadku programu bagietki po etapie wyrabiania i wyrastania ciasta, należy je

wykorzystać w przeciągu godziny od momentu sygnału dźwiękowego. Po upływie tego

czasu, urządzenie resetuje się i program bagietki przepada.

> P∏yny (mas∏o, olej, jajka, woda, mleko)

> Sól

> Cukier

> Màka, pierwsza cz´Êç

> Mleko wproszku

> Specjalne dodatki twarde

> Màka, druga cz´Êç

> Ârodek spulchniajàcy

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:10 Page614

615

8 PRZYGOTOWANIE I WYKONANIE BAGIETEK

W tym celu potrzebne są wszystkie przewidziane akcesoria: 1 wkładka do pieczenia

bagietek (5), 2 blachy z powłoką zapobiegającą przywieraniu do wypieku bagietek (6),

1 nożyk (7), 1 pędzel (11).

1. Ugniatanie i wyrastanie ciasta

•Włącz wypiekacz do prądu.

• Po sygnale automatycznie wyświetla się program 1.

• Wybrać stopień zarumienienia skórki.

• Zalecane jest pieczenie tylko jednego poziomu, w

przeciwnym razie wypieki mogą być za bardzo spieczone.

• W przypadku pieczenia dwóch porcji: zalecamy uformowanie

ciasta i przechowywanie połowy w lodówce do drugiego

pieczenia.

• Nacisnąć przycisk . Lampka kontrolna działania włącza się

i 2 kropki minutnika migają. Cykl zagniatania ciasta

rozpoczyna się, po nim następuje cykl wyrastania ciasta.

Uwagi:

- Podczas zagniatania normalne jest, że ciasto nie jest

równomiernie wymieszane.

- Po zakończeniu czynności urządzenie przechodzi w tryb

spoczynku. Zakończenie zagniatania i wyrastania ciasta

zostanie zasygnalizowane kilkoma sygnałami dźwiękowymi,

wskaźnik działania zaczyna migać. Zaświeci się lampka

formowania bagietki.

Po fazach wyrabiania iwzrastania nale˝y ciasto wykorzystaç wprzeciàgu godziny od

us∏yszenia sygna∏ów dêwi´kowych. Po tym czasie program zanika, a urzàdzenie

ustawia si´ na ustawienie pierwotne.W tym przypadku zaleca się włączenie programu

3, przeznaczonego do pieczenia bagietek.

2. Przykładowe wykonanie i pieczenie bagietek

Aby pomóc w tych etapach, patrz kształtownie bagietek w dołączonej instrukcji.

Podane tam sà gesty u˝ywane przez piekarza. Wystarczy par´ prób do nabycia

umiej´tnoÊci w∏asnego formowania pieczywa. Bez wzgl´du na sposób uformowania

pieczywa, rezultat jest gwarantowany.

• Wyjąć formę z automatu.

• Na stolnicę wysypać odrobinę mąki.

• Wyjąć ciasto z formy i położyć na blacie.

• Uformować kulę z ciasta i podzielić ją nożem na 4 części.

• W ten sposób uzyskuje się 4 kawałki ciasta równej wielkości,

następnie wystarczy uformować bagietki.

Aby uzyskać bagietki z większą ilością pustych przestrzeni, należy pozostawić ciasto

na 10 minut przed uformowaniem go.

Długość uformowanej bagietki musi odpowiadać wielkości blach z powłoką

zapobiegającą przywieraniu (około 18 cm).

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:10 Page615

616

Można zmieniać smak bagietek stosując odpowiednie dodatki. W tym celu wystarczy

zwilżyć ciasto i obtoczyć je ziarnami sezamu lub maku.

• Po uformowaniu bagietek, należy je umieścić na

blachach z powłoką zapobiegającą przywieraniu.

Linia łączenia musi znajdować się na spodzie bagietek.

• W celu uzyskania optymalnego

wyniku, należy naciąć bagietki

ukośnie za pomocą nożyka

zębatego lub dostarczonego

nożyka tak, aby uzyskać rozwarcie

głębokości około 1 cm.

Można zmieniać wygląd bagietek i wykonywać nacięcia za pomocą nożyczek wzdłuż

bagietki.

• Przy użyciu załączonego pędzla należy dobrze zwilżyć górną część bagietki uważając, aby

na foremkach nie zebrał się nadmiar płynu.

• Umieścić 2 blachy z powłoką zapobiegającą przywieraniu z bagietkami na wkładce do

bagietek.

• Umieścić wkładkę w urządzeniu zamiast formy.

• Nacisnąć ponownie przycisk w celu uruchomienia programu i rozpoczęcia pieczenia

bagietek.

• Po zakończeniu cyklu pieczenia istnieją 2 możliwości:

w przypadku pieczenia 4 bagietek

• Odłączyć urządzenie. Wyjąć wkładkę do bagietek.

• Należy zawsze używać rękawic, ponieważ wkładka jest bardzo gorąca.

• Zdjąć bagietki z blachy z powłoką zapobiegającą przywieraniu i pozostawić do

wystygnięcia na kratce.

w przypadku pieczenia 8 bagietek (2x4)

• Wyjąć wkładkę do bagietek. Należy zawsze używać rękawic, ponieważ wkładka jest bardzo

gorąca.

• Zdjąć bagietki z blachy z powłoką zapobiegającą przywieraniu i

pozostawić do wystygnięcia na kratce. Wyjąć pozostałe 4

bagietki z lodówki (uprzednio nacięte i nawilżone).

• Umieścić na blasze (unikać oparzeń).

• Umieścić wkładkę w urządzeniu i nacisnąć ponownie .

• Po zakończeniu pieczenia można odłączyć urządzenie.

• Zdjąć bagietki z blachy z powłoką zapobiegającą przywieraniu i

pozostawić do wystygnięcia na kratce.

2cm

1cm

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:10 Page616

617

CHLEB PODSTAWOWY

(PROGRAM 4)

Poziom zarumienienia

> średni

Waga jednostkowa

> 1000g

Składniki

Olej > 2 łyżki stołowe

Woda > 325 ml

Sól > 2 łyżeczki

Cukier > 2 łyżki stołowe

Mleko w proszku > 2,5 łyżki

Mąka Typ 550 > 600 g

Drożdże suche > 1,5 łyżeczki

cc > łyżeczka do kawy

cs > łyżka stołowa

Aby rozpocząć przygotowywanie przepisu zajrzyj do

podrozdziału „Używanie” - punkty 1-7.

Następnie należy wcisnąć przycisk, by uruchomić

program CHLEB PODSTAWOWY. Lampka kontrolna

działania włącza się .

Dwie kropki minutnika migają.

Rozpoczyna się cykl.

Po zakończeniu cyklu, przejdź do etapu 11.

WAŻNE: Na tej samej zasadzie można zrealizować

przepisy na chleby tradycyjne:

Chleb Francuski, Chleb Pełnoziarnisty, Chleb

Słodki, Chleb Szybki, Chleb Bezglutenowy, Chleb

Bez soli, wystarczy wybrać odpowiedni program z

menu.

BAGIETKA (PROGRAM 1)

Do wykonania 4 bagietek każda około 100g

Poziom zarumienienia >

średni

Składniki

Woda > 170 ml

Sól > 1 łyżeczka

Mąka Typ 550 > 280 g

Drożdże suche > 1 łyżeczka

cc > łyżeczka do kawy

cs > łyżka stołowa

Do wykonania tego przepisu zajrzyj do rozdziału 8

„Przygotowanie i pieczenie bagietek”.

Aby bagietki były jeszcze delikatniejsze dodaj

do ciasta 1 łyżkę oleju. Jeśli 4 bagietki mają być

bardziej złociste, dodaj 2 łyżeczki cukru.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:10 Page617

618

1. DLA CHLEBA

9 POPRAWIANIE JAKOÂCI WYPIEKÓW

Nie osiàgni´to

oczekiwanych

rezultatów?

Tabela pozwala na

okreÊlenie przyczyn

wyst´powania

problemów.

PROBLEMY

Chleb zbyt

wyroÊni´ty

Chleb

opad∏ po

zbytnim

wyroÊni´ciu

Chleb za

ma∏o

wyroÊni´ty

Skórka za

ma∏o

przyrumieniona

Boki bràzowe,

ale chleb

niedopieczony

Boki i

wierzch

obsypane za

bardzo

màkà

MO˚LIWE

PRZYCZYNY

Przycisk zosta∏

uruchomiony podczas

pieczenia

Zbyt ma∏o màki

Za du˝o màki

Za ma∏o dro˝d˝y

Za du˝o dro˝d˝y

Za ma∏o wody

Za du˝o wody

Za ma∏o cukru

Z∏a jakoÊç màki

Nie odpowiednia iloÊç

dodatków (za du˝o)

Woda za goràca

Woda za zimna

Program niedostosowany

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:10 Page618

619

2. DLA BAGIETEK

Nie osiàgni´to

oczekiwanych

rezultatów? Tabela

pozwala na

okreÊlenie przyczyn

wyst´powania

problemów

MO˚LIWY POWÓD ROZWIÑZANIE

Ciasto nie jest

regularne w przekroju.

Prostokątny kształt początkowy

nie jest regularny lub nie ma

stałej grubości.

Spłaszczyć wałkiem w razie potrzeby.

Ciasto klei się i sprawia

trudności przy

formowaniu bagietek.

Za dużo wody w cieście. Zmniejszyć ilość wody.

Dodano za ciepłą wodę do ciasta.

Posypać lekko ręce mąką, nie posypywać

ciasta ani blatu, jeżeli to możliwe i

kontynuować przygotowywanie bagietek.

Ciasto rozrywa się.

Użyto mąki bezglutenowej.

Należy zastosować mąkę do pieczenia (Typ

450).

Ciasto nie jest sprężyste.

Pozostawić na 10 min przed włożeniem do

formy.

Wypieki są nieregularne w

kształcie.

Zważyć uformowane kształty z ciasta, by

sprawdzić czy są tej samej wielkości.

Ciasto jest zbite i

trudno się formuje.

Zbyt mało wody w cieście.

Sprawdzić przepis i dodać wody, jeśli ciasto

jest zbyt gęste.

Za dużo mąki w cieście.

Zagnieść ciasto i odstawić na chwilę, przed

nadaniem ostatecznego kształtu.

Dodać niewielką ilość wody na początku

wyrabiania.

Ciasto zostało nadmiernie

wyrobione.

Pozostawić na 10 min przed włożeniem do

formy.

Podsypać stolnicę niewielką ilością mąki.

Uformować szybko żądany kształt.

Przejść do wyrabiania w 2 etapach,

zachowując odstęp 5 min. pomiędzy etapami.

Bagietki stykają się i

nie są dostatecznie

wypieczone.

Nieprawidłowe rozmieszczenie

na ruszcie.

Zaplanować inne rozmieszczenie wypieków

na blachach.

Ciasto zostało nadmiernie

zwilżone.

Dobrze odmierzyć ilość płynów.

Przepisy zakładają używanie jajek 50 g.

W przypadku większych jajek należy

zmniejszyć ilość użytej wody.

Wypieki sklejają się na

blasze i są przypalone.

Zbyt duża ilość żółtka do

smarowania bagietek.

Wybrać niższy poziom przyrumieniania.

Unikać spływania żółtka do smarowania

bagietek na blachę.

Wyrobione ciasto zbyt

nawilżone.

Usunąć nadmiar wody za pomocą pędzla.

Wypieki przywierają do blachy.

Przed umieszczeniem ciasta na blasze należy

ją lekko posmarować olejem.

Bagietki nie są

dostatecznie złociste.

Ciasto przed włożeniem do pieca

nie zostało posmarowane wodą.

Należy o tym pamiętać następnym razem.

Podczas wyrabiania ciasto

zostało zbyt mocno podsypane

mąką.

Dobrze zwilżyć wodą za pomocą pędzelka

przed włożeniem do pieca.

Temperatura otoczenia jest

wysoka (+ 30°C).

Należy użyć zimniejszej wody (między 10 a

15°C) i/lub mniej drożdży.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:10 Page619

620

Nie osiàgni´to

oczekiwanych

rezultatów? Tabela

pozwala na

okreÊlenie przyczyn

wyst´powania

problemów

MO˚LIWY POWÓD ROZWIÑZANIE

Bagietki nie wyrosły

wystarczająco dobrze.

Do przepisu nie dodano drożdży

lub dodano ich za mało.

Postępować zgodnie z przepisem.

Drożdże mogą być

przeterminowane.

Sprawdzić datę przydatności produktu.

Dodano za mało wody.

Sprawdzić przepis i dodać wody, jeśli ciasto

jest zbyt gęste.

Podczas wyrabiania ciasto było

zbyt mocno gniecione i ściskane.

Uformować szybko żądany kształt.

Ciasto zostało nadmiernie

wyrobione.

Bagietki są zbyt

wyrośnięte.

Zbyt duża ilość drożdży. Dodać mniej drożdży.

Ciasto zbyt wyrobione.

Po ułożeniu uformowanego ciasta na blaszce

delikatnie je przyklepać.

Nacięcia na cieście nie

są dokładne.

Ciasto klei się: do przepisu użyto

zbyt dużo wody.

Rozpocząć od nowa etap wyrabiania ciasta,

posypać lekko ręce mąką, nie posypywać

ciasta ani blatu, jeżeli to możliwe i

kontynuować przygotowywanie bagietek.

Ostrze nie jest dostatecznie

ostre.

Używać dostarczonego nożyka, lub innego

ostrego nożyka z ząbkami.

Nacięcia nie są dobrze

wykonane.

Należy naciąć pewnym, szybkim ruchem.

Nacięcia zamykają się

lub nie otwierają się

podczas pieczenia.

Ciasto za bardzo się klei: do

przepisu użyto zbyt dużo wody.

Sprawdzić przepis lub dodać trochę mąki, jeśli

ciasto jest zbyt wodniste.

Powierzchnia ciasta nie jest

dostatecznie napięta podczas

wkładania do formy.

Rozpocząć od nowa i w momencie nawijania

ciasta dookoła kciuka mocniej je naciągnąć.

Ciasto rozrywa się po

bokach podczas

pieczenia.

Nacięcie na cieście jest

niewystarczająco głębokie.

Należy sprawdzić na stronie 616 porady

dotyczące idealnego nacinania.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:10 Page620

621

10 PRZEWODNIK NAPRAW TECHNICZNYCH

PROBLEMY ROZWIÑZANIA

Mieszad∏a pozostajà zaklinowane

wformie.

• Namoczyç je przez chwil´ przed ich wyciàgni´ciem.

Mieszad∏a pozostajà zaklinowane

wchlebie.

• U˝yç haczyk, aby wyciàgnàç mieszad∏a z chleba

(strona 607 ).

Po naciÊni´ciu na nic si´ nie dzieje.

• Urządzenie jest zbyt gorące. Odczekać 1 godzinę między

2 cyklami (kod błędu E01).

• Zaprogramowano opóźnienie czasu startu.

Po naciÊni´ciu na przycisk silnik

pracuje, ale wyrabianie ciasta nie

nast´puje.

• Forma nie jest dobrze osadzona.

• Nie za∏o˝one lub êle osadzone mieszad∏a.

Po uruchomieniu programu z opóênionym

startem chleb nie wyrós∏ dostatecznie albo

nic nie dzieje si´.

• Po zaprogramowaniu opóênionego startu zapomniano

w∏àczyç przycisk .

• Dro˝d˝e wesz∏y wkontakt z solà / lub wodà.

• Brak mieszade∏.

Czuç zapach spalenizny.

• JakaÊ czàstka sk∏adników wypad∏a poza form´:

ostudziç urzàdzenie ioczyÊciç od wewnàtrz

korzystajàc z wilgotnej gàbki bez Êrodków

czyszczàcych.

• Przygotowany wk∏ad przela∏ si´ ponad kraw´dê

formy:

zbyt du˝o sk∏adników, zw∏aszcza p∏ynów.

Przestrzegaç miar podanych wprzepisach.

11 GWARANCJA

• Wypiekacz jest przeznaczony wy∏àcznie do u˝ytku w gospodarstwie domowym;

wprzypadku niew∏aÊciwego lub niezgodnego ze sposobem u˝ytkowania firma nie

ponosi ˝adnej odpowiedzialnoÊci, a gwarancja jest anulowana.

• Zgodnie z obowiàzujàcymi przepisami, urzàdzenie niezdatne do pracy musi byç

nieodwracalnie zniszczone: wy∏àczyç z pràdu iodciàç przewód przed wyrzuceniem

wypiekacza.

12 ÂRODOWISKO

• Przed skorzystaniem po raz pierwszy z wypiekacza nale˝y przeczytaç uwa˝nie

instrukcj´ obs∏ugi: u˝ycie urzàdzenia niezgodne z instrukcjà obs∏ugi zwalnia od

jakiejkolwiek odpowiedzialnoÊci firm´ Moulinex.

NOTICE-HBB_NC00129052 (SANS)_Mise en page 1 29/06/2015 12:10 Page621

Moulinex OW610110 Home Bread Baguette Roll Maker 1.5 kg Fresh Bread

Product's Documents

User Manual

Specifications

Moulinex OW610110 Questions and Answers