Cuisinart FP-5 5-Cup Chop & Shred Food Processor User Manual

Instruction

& Recipe

Booklet

For your safety and continued enjoyment of this product, always

read the instruction book carefully before using.

5-Cup Chop & Shred

Food Processor

FP-5 SERIES

GARANTíA DE

TRES AÑOS

ESPAÑOL INCLUIDO

Important

Unpacking

Instructions

This package contains a Cuisinart 5-Cup Chop &

Shred Food Processor and the accessories for it:

5-cup work bowl, work bowl cover with pusher,

universal blade, reversible shredding disc (ne/

medium), removable stem adapter, storage hub,

base, and instruction/recipe book.

Caution: The cutting tools have very sharp edges.

To avoid injury when unpacking the parts, please

follow these instructions.

1. Place the box on a low table or on the oor next

to the kitchen counter where you intend to

keep the food processor. Be sure the box is right

side up.

2. Open top aps. There will be a rectangular

block of packing material that holds the

processor parts, each tted into a cavity.

3. Remove the instruction/recipe book.

4. Lift out the packing material.

5. Remove the base and bowl and place them on

the counter or table. Read the instructions

thoroughly before using the machine.

6. Save the shipping carton and packing material.

You will nd these very useful if you need to

repack the processor for moving or other

shipment.

We recommend that you visit our website,

www.cuisinart.com, for a fast, ecient way to

complete your product registration.

Important

Safeguards

Always follow these safety precautions when using

this appliance.

Getting Ready

1. Read all instructions.

2. Blade and disc are sharp. Handle them carefully.

 3. Alwaysturnoandunplugappliancefrom

outletwhennotinuse,beforeputtingonor

takingoparts,beforeremovingfood,and

beforecleaning.Tounplug,graspplugandpull

fromelectricaloutlet.Neverpullcord.

4. Do not use outdoors.

5. Do not let cord hang over edge of table or

counter, or touch hot surfaces.

6. Do not operate any appliance that has a

damaged cord or plug, or after it has been

dropped or damaged in any way. Contact

Cuisinart Consumer Service Center for

information on examination, repair, or

adjustment.

Operation

1. Keep hands as well as spatulas and other

utensils away from moving blade or disc while

processing food to prevent the possibility of

severe personal injury or damage to food

processor. A plastic scraper may be used, but

only when the food processor motor is stopped.

2. Avoid coming into contact with moving parts.

Never push food down by hand when shredding.

Always use pusher.

3. Make sure motor has completely stopped

before removing cover. (If machine does not

stop within 4 seconds after you remove the

bowl cover assembly, contact Cuisinart

Consumer Service Center for assistance. Do not

use the machine.)

4. Never store any blade or disc on stem adapter.

To reduce the risk of injury, no blade or disc

should be placed on the shaft except when the

bowl is properly locked in place and the

processor is in use. Store blade and disc as you

would sharp knives, out of reach of children.

5. Be sure cover and feed tube are securely locked

in place before operating food processor.

6. Never feed food by hand. Always use

the pusher.

7. Never try to override or tamper with cover

interlock mechanism.

Cleaning

To protect against risk of electrical shock, do not

put base in water or other liquids.

General

1. This appliance should not be used by or near

children or individuals with certain disabilities.

2. Do not operate this or any other motor-driven

appliance while under the inuence of alcohol

or other substances that aect your reaction

time or perception.

3. This food processor is for household use. Use it

only for food preparation as described in the

accompanying instruction and recipe book.

Do not use this appliance for anything but its

intended use.

4. When using an approved Cuisinart food

processor accessory, read all instructions

included with that accessory.

5. The use of attachments not recommended or

sold by Cuisinart may cause re, electrical

shock, or personal injury, or damage to your

food processor.

6. To avoid possible malfunction of work bowl

switch, never store processor with cover

assembly in locked position.

7. Do not operate your appliance in an appliance

garage or under a wall cabinet. When storing in

anappliancegarage,alwaysunplugtheunitfrom

the electrical outlet. Not doing so could create a

risk of re, especially if the appliance touches

the walls of the garage or the door touches the

unit as it closes.

Note:Thisappliancehasapolarizedplug

(onebladeiswiderthantheother).Asasafety

feature,thisplugwilltinapolarizedoutlet

onlyoneway.Iftheplugdoesnottfullyinthe

outlet,reversetheplug.Ifitstilldoesnott,

contactaqualiedelectrician.Donotattemptto

defeatthissafetyfeature.

  Note:Thisapplianceisnotintendedforuseby

children or by persons with reduced physical,

sensory,ormentalcapabilities,orlackof

experience and knowledge. Close supervision is

necessary when any appliance is used near

children. Children should be supervised to

ensure that they do not play with the appliance.

  Donotllthebowlabovethemarkedmaximum

llline(orratedcapacity)toavoidriskofinjury

due to damage to the cover or bowl.

Save These

Instructions.

For Household

Use Only.

Warning: Risk of fire or

electric shock

The lightning ash with arrowhead

symbol within an equilateral triangle is

intended to alert the user to the presence

of dangerous uninsulated voltage within

the product’s enclosure that may be of

sucient magnitude to constitute a risk

of re or electric shock to persons.

The exclamation point within an

equilateral triangle is intended to alert

the user to the presence of important

operating and maintenance (servicing)

instructions in the literature

accompanying the appliance.

Contents

Important Unpacking Instructions. . . . . . . . . 2

Important Safeguards . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Parts. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Assembly Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Machine Controls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Machine Functions . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

User Guide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Cleaning, Storage, and Maintenance. . . . . . . . 7

For Your Safety . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Technical Data . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Troubleshooting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Recipes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Warranty Information . . . . . . . . . . . . . . . . 14

WARNING

RISK OF FIRE OR ELECTRIC SHOCK

DONOTOPEN

Warning:Toreducetheriskoffireorelectricshock,

Donotremovecover(orback)

Nouser-serviceablepartsinside

Repairshouldbedonebyauthorizedservicepersonnelonly

Parts

The machine includes:

1. Housing base – with control paddles for On

and O/Pulse

 2. 5-cupremovableworkbowl

 3. Workbowlcoverwithfeedtube

 4. Pusher

5. Stem adapter

6. Universal blade

 7.Reversibleshreddingdisc–ne/medium

8. Storage hub – stores stem adapter, blade, and

disc inside the work bowl (for storage use only)

9. Cord storage

(not shown)

Assembly Instructions

BeforeFirstUse

Before using your Cuisinart

5-Cup Chop & Shred

Food Processor for the rst time, wash the work

bowl, work bowl cover, pusher, universal blade,

reversible shredding disc, and stem adapter (see

cleaning instructions on page 7).

1. Place the food processor base on a dry,

level countertop with the control paddles

facing you. Do not plug the unit in until it is

fully assembled.

2. Position the work bowl on the base, with handle

facing to the right of center. Turn the work bowl

clockwise using the handle to securely lock it

onto the housing base.

Universal Blade

1. Place the work bowl on top of base, with the

work bowl handle just to the right of center.

Turn the work bowl clockwise to lock it onto

the housing base until the handle is centered.

2. Carefully place the blade onto the stem

adapter. Holding top of stem adapter, lift and

place over the work bowl accessory adapter.

Blade should click in place and rest on the

bottom of the work bowl.

3. Add desired ingredients to work bowl.

4. Place the work bowl cover with feed tube at the

back of the work bowl just to the left of center.

Turn clockwise to lock the work bowl cover

in place.

5. Align pusher with the feed tube opening on the

work bowl cover and slide down to the bottom.

6. Plug in the housing base.

7. You are now ready to operate the machine.

Reversible Shredding Disc

1. Place the work bowl on top of the base, with

the work bowl handle just to the right of center.

Turn the work bowl clockwise to lock it onto

the housing base until the handle is centered.

2. Insert stem adapter without universal blade

over the work bowl accessory adapter.

3. Carefully place

reversible shredding

disc over stem

adapter, with the side

being used facing up.

4. Place the work bowl cover with feed tube at the

back of the work bowl just to the left of center.

Turn clockwise to lock the work bowl cover

in place.

5. Align pusher with the feed tube opening on the

work bowl cover and slide down to the bottom.

6. Plug in the housing base.

7. The machine is now ready for use.

Machine Controls

OnandPulse/OControlPaddles

The On control paddle allows the machine to run

until O/Pulse is selected.

1. Properly assemble and engage the machine.

2. Add ingredients to the work bowl, either

through the feed tube or directly into the bowl.

3. Plug in the unit, and press the On paddle. The

motor will start.

4. Press and release the O/Pulse paddle to stop.

PulseControl

The O/Pulse paddle allows the machine to run

only while it is being pressed. This capability

provides more accurate control of the duration and

frequency of processing. Unless otherwise specied,

a pulse should be about 1 second.

With the machine properly assembled and engaged,

and ingredients in the work bowl, press the O/

Pulse paddle repeatedly as needed.

Machine Functions

Using the Universal Blade

Chopping

• For raw ingredients: Peel, core, and/or remove

seeds and pits. Food should be cut into even

½-inch pieces. Foods cut into same-size pieces

produce the most even results.

• Pulse food in 1-second increments to chop. For

the nest chop, either hold the O/Pulse

paddle down or press On to run the machine

continuously. Watch ingredients closely to

achieve desired consistency and scrape the

work bowl as necessary.

Puréeing

• To purée fresh fruits or cooked fruits/

vegetables: Ingredients should be cut into

½-inch pieces; a smooth purée is best achieved

when all the pieces are equal in size. Pulse to

initially chop and then process by pressing On

until the food is puréed; scrape the work bowl

as necessary.

Note:Donotusethismethodtopuréecooked

white potatoes.

MakingDough

• First, process the dry ingredients (our, salt,

etc). Press On to start processing. With the

machine running, add the liquid ingredients

through the feed tube as quickly as the dry

ingredients will absorb them. Should liquid be

added too quickly, wait until ingredients in work

bowl have been incorporated before adding

more liquid. Add remaining liquid slowly with

machine still running. If dough appears too

sticky, add additional our, about 1 tablespoon

at a time, until a cohesive dough ball is formed.

Conversely, do the same should the dough be

too dry, adding additional liquid 1 tablespoon at

a time until a cohesive dough ball forms.

Never use more than 1½ cups of our when

preparing a yeasted dough in this food

processor.

UsingtheReversibleShreddingDisc

• The shredding disc shreds most rm and hard

cheeses. It also shreds vegetables like potatoes,

carrots, and zucchini.

• Always pack food in the feed tube evenly for

shredding. The food will dictate the amount of

pressure: Use light pressure for soft foods,

medium pressure for medium foods, and rm

pressure for harder foods. Always process with

even pressure.

• For round fruits or vegetables: Remove a thick

slice on the bottom of the produce so that it

sits upright in the feed tube. If food does not t

in the feed tube, cut in half or quarters to t.

Process with even pressure.

• When shredding cheese, be sure that the

cheese is chilled.

Note:Donotuseuniversalbladewhenshredding.

Note:Alwaysusethepusherwhenshredding.Never

putyourhandsinthefeedtubewhileunitisrunning.

FOOD CAPACITY

Shredded fruit, vegetables, or cheese 4 cups

Chopped fruit or vegetable 2 cups

Chopped cheese 1½ cups

Puréed fruit or vegetables 3 cups cooked; 1½ cups puréed

Chopped or puréed meat, sh, or seafood ¾ pound

Thin liquid (e.g., dressings, soups, etc.) 1 cup

White bread/pizza dough 1½ cups (all-purpose or bread our)

Nuts for nut butter 1½ cups

Recommended maximum work bowl capacity

FOOD TOOL DIRECTIONS

Soft Cheeses

(Ricotta,

Cream Cheese,

Cottage

Cheese, etc.)

Universal

Blade

Bring cheese to room temperature. When applicable, cut into 1-inch pieces.

Process until smooth, stopping to scrape down the sides of the bowl as

needed. Perfect for making cheesecakes, dips, pasta llings, and more.

Firm Cheeses

(Cheddar,

Swiss, Edam,

Gouda, etc.)

Reversible

Shredding

Disc

Cheese should be well chilled before shredding. Cut to t feed tube. Use

light to medium pressure when shredding.

Hard Cheeses

(Parmesan,

Romano, etc.)

Universal

Blade or

Reversible

Shredding

Disc

If using the universal blade, cut cheese into ½-inch pieces. Pulse to break up

and then process until nely grated. If shredding, cut to t feed tube. Use

light to medium pressure when shredding.

Baby Food Universal

Blade

As for all fruit and vegetable purées, cut ingredients into ½- to 1-inch pieces.

Steam ingredients until completely soft. Pulse to chop, then process until

completely smooth (add steaming liquid through the feed tube when

processing if necessary). To ensure there are no lumps, press mixture

through a ne-mesh strainer. Freeze in ice cube trays for individual

1-ounce portions.

Butter Universal

Blade or

Reversible

Shredding

Disc

For creaming: Bring butter to room temperature. Cut into 1-inch pieces.

Process, scraping bowl as necessary. For compound (avored) butters,

process avoring ingredients, such as herbs, zest, vegetables, etc., before

adding butter. For shredding: Freeze briey. Use light to medium pressure to

shred. Shredded butter is great for preparing certain pastry doughs.

Crumbs

(Bread, Cookie,

Cracker, Chip)

Universal

Blade

Break into pieces. Pulse to break up, and then process until desired

consistency. This will make perfect bread/cracker/chip crumbs for coating

meats and sh. Processed cookies make delicious pie and cake crusts.

Fresh Herbs Universal

Blade

Wash and dry herbs VERY well. Pulse to roughly chop. Continue pulsing until

desired consistency is achieved.

Ground Meat Universal

Blade

Cut meat into ½-inch pieces. Pulse to chop — about 14 long pulses or until

desired consistency is achieved. If a purée is desired, continue to process.

Never chop/purée more than 1½ pounds at one time.

Ice Cream Universal

Blade

Put frozen fruit cut into 1-inch pieces into the work bowl, with liquid (juice

or milk), any desired sweeteners, such as sugar, honey, or simple syrup, and

other avors. Process until smooth, and then freeze as directed.

Milkshakes/

Smoothies

Universal

Blade

For milkshakes, rst add ice cream. While unit is running, add milk through

the feed tube until desired consistency is achieved. For smoothies, add fruit

rst, then add the liquid through the feed tube while unit is running.

Nuts Universal

Blade

Pulse to chop to desired consistency. To make a nut butter, pulse to break

up, and then process until smooth, stopping to scrape down as needed.

Superne

Sugar

Universal

Blade

Process granulated sugar for about 1 minute until nely ground. Excellent for

using in meringues and other baked goods.

Whipped

Cream

Universal

Blade

Process well-chilled cream until cream begins to thicken. Add sugar as

desired; process continuously until cream reaches desired consistency. This

cream is dense and perfect as a topping for cake or ice cream.

User Guide

You can shred and chop a multitude of vegetables and fruits in the Cuisinart

food processor. What you

may not know is that the food processor is the perfect tool for a number of other tasks, such as softening

butter, making breadcrumbs, making baby food, etc. Here is a guide that will help you in preparing just

about anything!

Cleaning, Storage,

and Maintenance

• Keep your Cuisinart

5-Cup Chop & Shred Food

Processor ready to use on the kitchen counter.

When not in use, leave it unplugged. Store

accessories in the provided storage hub, inside

the work bowl.

 • Keepthebladeanddiscoutofthereachof

children.

• All parts except the housing base are

dishwasher safe but on the top rack only. Due

to intense water heat, washing the work bowl,

cover, and accessories on the bottom rack may

cause damage over time. Insert the cover with

the feed tube facing up to ensure proper

cleaning. Insert the work bowl and pusher

upside down for drainage. Remember to unload

the dishwasher carefully when removing sharp

blade and disc.

• To simplify cleaning, rinse the work bowl, cover,

pusher, stem adapter, blade, or disc

immediately after use so food won’t dry on

them. Be sure to position the pushers and work

bowl upside down for drainage. If food lodges in

the pusher, remove it by running water through

it, or use a bottle brush.

• If you wash the blade and disc by hand, do it

carefully. When handling, use the plastic hubs.

Avoid leaving them in soapy water where

they may disappear from sight. If necessary,

use a brush.

• Work bowl should not be placed in a

microwave oven.

• The housing base may be wiped clean with a

soapy, nonabrasive cloth or sponge. Be sure to

dry it thoroughly.

• If the feet leave spots on the counter, spray

stains with a spot remover and wipe with a

damp sponge.

• If any trace of the spot remains, repeat the

procedure and wipe the area with a damp

sponge and nonabrasive cleaning powder.

Important: Always use the provided storage hub.

Never store any blade or disc on the stem

adapter. No blade or disc should be placed on

the shaft except when the processor is about to

be used.

Important: Any other servicing should be

performed by an authorized service

representative.

For Your Safety

• Like all powerful electrical appliances, a food

processor should be handled with care. Follow

these guidelines to protect yourself and your

family from misuse that could cause injury.

• Handle and store universal blade and disc

carefully using the provided storage hub. Their

cutting edges are very sharp.

• Never attach the stem adapter with disc

or blade on it until the work bowl is locked

in place.

• Always be sure that the blade or disc is down

on the stem adapter as far as it will go.

• Always insert the stem adapter with metal

blade in the work bowl before putting

ingredients in bowl.

• When shredding food, always use the pusher.

Never put your ngers or spatula into feed tube.

• Always wait for the blade or disc to stop

spinning before you remove the pusher or cover

from the work bowl.

• Always unplug the unit before removing food,

cleaning, or putting on or taking o parts.

• Always remove work bowl from base of machine

before you remove the universal blade or

shredding disc.

• Be careful to prevent the universal blade or

shredding disc from falling out of the work bowl

when emptying the bowl. Remove the stem

adapter with blade before tilting the work bowl.

Technical Data

The motor in your food processor operates on a

standard line operating current. The appropriate voltage

and frequency for your machine are shown on a label

on the bottom of the base.

An automatic temperature-controlled circuit breaker in

the motor ensures complete protection against motor

burnout. If the processor runs for an exceptionally long

time when chopping, mixing, or kneading a thick or

heavy mixture in successive batches, the motor may

overheat. If this happens, the processor will stop. Turn

it off, unplug the unit, and wait for the motor to cool

before proceeding. It will usually cool within 10

minutes. In extreme cases, it could take an hour.

Safety switches prevent the machine from operating

when the work bowl or the cover is not locked into

position. The motor stops within seconds when the

motor is turned off. Cuisinart offers a limited three-year

warranty on the entire machine.

Troubleshooting

FoodProcessing

 1. Problem: The food is unevenly processed.

Solution:

• The ingredients should be cut evenly into

½- to 1-inch pieces before processing.

• Process in batches to avoid overloading.

 2. Problem: Food falls over in feed tube.

Solution:

• Feed tube should be loosely packed.

• Food should not be tightly packed inside the

feed tube for best results.

 3. Problem: Some food remains on top of the disc.

Solution:

• It is normal for small pieces to remain; cut

remaining bits by hand and add to processed

ingredients.

 4. Problem: Universal blade cannot be removed

from the stem adapter.

Solution:

• Place the blade/stem adapter assembly in a

bowl lled with warm tap water. This should

help loosen trapped food particles between

the blade and stem adapter. To see if food has

loosened, remove assembly from water by

lifting from the stem. Holding the stem, place

the blade assembly on countertop and press

down on stem. This should free the blade

from the stem. If blade still cannot removed,

return to warm water and repeat above steps.

DoughKneading

 1. Problem:Motor slows down.

Solution:

• Amount of dough may exceed maximum

capacity of your food processor. Remove half

and process in two batches.

• Dough may be too wet (see number 8). If

motor speeds up, continue processing. If not,

add more our, 1 tablespoon at a time, until

the motor speeds up. Process until dough

cleans the sides of the work bowl.

 2. Problem:Blade doesn’t incorporate ingredients.

Solution:

• Always start the food processor before adding

liquid. Add liquid in a slow, steady stream

though the feed tube, allowing the dry

ingredients to absorb the liquid as fast as they

can. If too much liquid is added, wait until

ingredients in the work bowl are incorporated,

then add remaining liquid slowly (do not turn

o the machine). Pour liquid onto dough as it

passes under feed tube opening; do not pour

liquid directly onto bottom of the work bowl.

 3. Problem: Blade rises in work bowl.

Solution:

• Excessively sticky dough can cause blade to

rise. Carefully reinsert blade and immediately

add 2 tablespoons of our through the feed

tube while the machine is running.

Technical

 1. Problem: The motor does not start.

Solution:

• There is a safety interlock to prevent the

motor from starting if it is not properly

assembled. Make sure the work bowl and work

bowl cover are securely locked into position.

• If the motor still will not start, check the

power cord and outlet.

 2. Problem: The food processor shuts o during

operation.

Solution:

• The cover may have become unlocked; check

to make sure it is securely in position.

• A safety protector in the motor prevents the

motor from overheating, which is caused by

excessive strain. Press the O/Pulse paddle,

unplug the unit, and wait 20 to 30 minutes to

allow the food processor to cool o before

resuming.

 3. Problem:The motor slows down during

operation.

Solution:

• This is normal as some heavier loads (e.g.,

shredding cheese) may require the motor to

work harder. Simply reposition the food in the

feed tube and try again.

• The maximum load capacity may have been

exceeded. Remove some of the ingredients

and continue processing.

 4. Problem: The food processor vibrates or moves

around the countertop during processing.

Solution:

• Make sure the rubber feet at the bottom of

the unit are clean and dry. Also make sure

that the maximum load capacity is not being

exceeded.

• This is normal as some heavier loads (e.g.,

shredding cheese) may require the motor to

work harder.

Recipes

Mediterranean Egg Bites .................................... 9

Honey Nut Butter .................................................. 9

Individual Flatbreads with Pesto ..................... 9

Southwestern Queso Dip ..................................10

Cheesy Quesadillas with Guacamole

and Salsa Fresca .................................................10

Guacamole .............................................................11

Salsa Fresca ...........................................................11

Zucchini Potato Cakes ........................................11

Carrot Cake Muffins ...........................................12

Easy Buttermilk Biscuits ....................................12

Pistachio Shortbread .......................................... 12

Mediterranean Egg Bites

Prep breakfast for the week with these tasty

egg bites.

Makes 12 egg bites

 Nonstickcookingspray

4 ouncesfontinacheese

1 garlic clove

1/3 cupsun-driedtomatoes(about6halves),

packed in oil

10 large eggs

2 tablespoonswhole-milkplain

Greek yogurt

1 teaspoon plus a pinch kosher salt

¼ teaspoonfreshlygroundblackpepper

1 teaspoon olive oil

1 cup baby kale

1. Preheat the oven to 250°F. Spray a 12-cup mun

pan well with nonstick cooking spray.

2. Insert the medium shredding disc in the food

processor. Shred the fontina. Remove and

reserve.

3. Replace the shredding disc with the universal

blade. Add the eggs, yogurt, 1 teaspoon of the

salt, and the pepper. Process until combined.

Remove and reserve.

4. Add the garlic and process until nely chopped.

Scrape the bowl. Add the sun-dried tomatoes

and pulse until roughly and evenly chopped.

5. Put the oil into a 10-inch skillet and place over

medium-low heat. Once the oil is hot, add the

garlic and sun-dried tomatoes and the pinch of

salt. Sauté, stirring, until the garlic is fragrant.

Add the kale. Cook, tossing, until bright

and wilted.

6. Evenly distribute the cheese and then the

sun-dried tomato-kale mixture among the

prepared cups. Divide the egg mixture evenly

among the cups. Stir each cup with a toothpick

to make sure the ingredients are evenly

distributed.

7. Bake until a toothpick inserted in the center

comes out clean, 25 to 30 minutes.

Honey Nut Butter

Add to your smoothie, toast, or oatmeal.

Makes about 1 cup

1 cup raw almonds

½ teaspoon kosher salt; more as needed

2 tablespoons vegetable oil

4 teaspoons clover honey; more as needed

1. Preheat the oven to 350°F. Spread the almonds

on a baking sheet. Toast until golden brown and

fragrant, 8 to 10 minutes. Cool completely.

2. Once cooled, add the almonds to the work bowl

tted with the universal blade. Pulse 5 to 6

times to break up, and then press On to process.

Scrape the sides of the bowl as needed.

3. With the unit running, slowly stream in the oil

and then the honey. Process until the mixture is

smooth.

4. Taste and add salt or honey as desired. Store in

an airtight container in the refrigerator for up to

two weeks.

Individual Flatbreads

with Pesto

Just one of many topping possibilities for these

easy atbreads.

Makes 4 small atbreads

For the dough

2 teaspoons active dry yeast

1 teaspoon granulated sugar

½ cup plus 2 tablespoons warm water

(105°F to 110°F)

1½ cupsunbleachedall-purposeour

¾ teaspoon kosher salt

1 teaspoonextra-virginoliveoilplusmore

forthebowl

For the topping

4 ounceslow-moisturewhole-milk

mozzarella,wellchilled

2 ouncesParmesan,cutinto½-inchpieces

1 small garlic clove

¼ cup pine nuts, lightly toasted

3 cupstightlypackedfreshbasilleaves,

about 3 ounces

½ teaspoon kosher salt

 Pinchfreshlygroundblackpepper

½ cupextra-virginoliveoil;morefor

brushing

1. In a liquid measuring cup, dissolve the yeast and

sugar in the warm water. Let stand until foamy,

3 to 5 minutes.

2. Insert the universal blade, and then add the

our and salt to the work bowl. Add the olive oil

to the liquid mixture. With the machine running,

pour the liquid mixture through the feed tube as

fast as the our absorbs it. Process until the

dough cleans the sides of the work bowl and

forms a ball. Continue processing for about 30

seconds to knead.

3. Place the dough in a large, lightly oiled stainless

mixing bowl and cover with plastic wrap. Let rise

in a warm place for about 45 minutes.

4. While the dough is resting, prep the toppings.

Replace the universal blade with the medium

shredding disc. Shred the mozzarella; remove

and reserve.

5. Replace the shredding disc with the universal

blade. Add the Parmesan and garlic to the work

bowl. Pulse 8 to 10 times, and then press On

and process until evenly chopped.

6. Add the pine nuts, basil, salt, and pepper.

Pulse 3 to 5 times, scraping the sides of the

bowl if necessary.

7. Press On, and then pour the olive oil slowly

through the feed tube. Continue processing until

homogenous. Remove and reserve.

8. Place the dough on a lightly oured surface and

punch down. Divide the dough into four equal

portions. Working one piece at a time, gently

press down with your ngertips to atten

slightly, and then stretch each piece into a

3-inch round. Place on a baking sheet and cover

loosely with plastic. Let rest for 30 minutes.

Preheat the oven to 450°F.

9. Once rested, brush the edges of the dough with

olive oil. Spoon 1 tablespoon of pesto on each

round, leaving a ¼-inch edge. Divide the

shredded mozzarella evenly among the four

dough rounds.

10. Transfer the baking sheet to the oven. Bake until

the top is bubbly and the edges of the dough are

golden, pued, and crispy, about 10 minutes.

Remove from the oven. Let rest for 2 to 3

minutes before serving.

Southwestern Queso Dip

This tasty sauce is a perfect dipping companion for

pretzels, chips, and crusty bread.

Makes about 4 cups

1 medium shallot

1 jalapeño,seeded

1 pound sharp Cheddar cheese, cut in

piecestotthefeedtube

6 tablespoons unsalted butter

¼ cupunbleachedall-purposeour

2 cupslow-sodiumchickenbroth

1 can (7 ounces) chopped green chiles

1 teaspoon kosher salt

½ teaspoon onion powder

½ teaspoon garlic powder

1. Insert the universal blade into the work bowl of

the food processor. With the unit running, drop

the shallot and jalapeño through the feed tube

to nely chop. Remove and reserve.

2. Replace the universal blade with the medium

shredding disc. Shred the cheese and reserve.

3. Put the butter in a medium saucepan, and

place over medium-low heat to melt. Add the

shallot and jalapeño. Cook, stirring, until fragrant

and softened.

4. Stir in the our. Cook, stirring, for 1 to 2 minutes.

Slowly add the broth, whisking continuously,

until smooth.

5. Whisk in the cheese a handful at a time,

incorporating each handful before adding the

next. Once all the cheese has been added, stir in

the green chiles, salt, onion powder, and garlic

powder. Serve warm.

Cheesy Quesadillas with

Guacamole and Salsa Fresca

Great for a quick meal or snack. Add homemade

Guacamole and Salsa Fresca for family cheers!

Makes 4 to 8 servings

3 ounces Cheddar cheese

3 ounces Monterey Jack

1 greenonion,cutinto1-inchpieces

1 tablespoonpickledjalapeño

1 teaspoon olive oil, plus more as needed

4 8-inchourtortillas

Guacamole, Salsa Fresca, and crema

1. Insert the medium shredding disc into the work

bowl. Shred both cheeses; remove and reserve.

2. Replace the shredding disc with the universal

blade. Add the green onion and then pulse about

5 times to chop. Remove and reserve. Add the

jalapeño to the work bowl and pulse to chop.

Remove and reserve.

3. Put the olive oil in a 10-inch skillet and place

over medium heat. Once the oil is hot, add one

of the tortillas and ip to coat both sides with

oil. Place one-fourth of the cheese over half of

the tortilla and then a sprinkle of the green

onion and jalapeño on top of the cheese.

4. Fold the tortilla to cover the llings. Carefully

ip the quesadilla with a spatula. Let the

quesadilla cook until each side is golden and

crispy, about 2 minutes each. Repeat with the

remaining tortillas, cheese, onion, and jalapeño.

Lower the heat if the tortillas start to get too

dark. Serve immediately with Guacamole,

Salsa Fresca, and crema.

Guacamole

Makes about 2 cups

1 small garlic clove

½ jalapeño,seededandcutinto

1-inchpieces

1 greenonion,cutinto1-inchpieces

2 tablespoons cilantro leaves

2 medium to large ripe avocados

¾ teaspoon kosher salt

1½ tablespoonsfreshlimejuice

1. Insert the universal blade into the work bowl of

the food processor. Add the garlic, jalapeño,

green onion, and cilantro. Pulse to chop, 8 to 10

quick pulses, and then press On to process until

nely chopped.

2. Add the avocado, salt, and lime juice. Use quick

pulses to break down and chop the avocado.

Continue pulsing and/or press On, scraping the

sides of the bowl as needed, until desired

consistency is reached.

3. Taste and adjust seasoning according to

preference.

Salsa Fresca

Makes about 1½ cups

1 small garlic clove

1 smalljalapeño,seededandcutinto

1-inchpieces

1 greenonion,cutinto1-inchpieces

1 pint grape tomatoes

¼ cupfreshcilantro

1 teaspoonfreshlimejuice

½ to ¾ teaspoon kosher salt

1. Insert the universal blade into the food

processor. Add the garlic and jalapeño. Press On

to nely chop.

2. Scrape the sides of the bowl. Add the remaining

ingredients and pulse to roughly chop, 7 to

8 pulses.

3. Strain any excess liquid before serving. Taste

and adjust seasoning according to preference.

Zucchini-Potato Cakes

A way to sneak some veggies into the meal even

with the most nicky eaters!

Makes 10 to 12 cakes

1 tablespoonfreshparsley

1 tablespoonfreshdill

2 smallzucchini,trimmedandcuttotthe

feedtube

1 small to medium russet potato, peeled

andcuttotthefeedtube

1 small shallot

2 tablespoons unbleached

all-purposeour

¾ teaspoon kosher salt

¼ teaspoonfreshlygroundpepper

1 large egg, lightly beaten

2 tablespoons vegetable oil, plus

more as needed

1. Insert the universal blade into the work bowl of

the food processor. Add the parsley and dill.

Pulse to chop, 5 to 6 long pulses. Leave the

herbs in the work bowl.

2. Replace the universal blade with the medium

shredding disc. Shred the zucchini and then the

potato. Wrap the vegetables in a clean kitchen

towel and wring over the sink to squeeze out

any excess liquid.

3. Transfer to a mixing bowl. Toss gently with

the our, salt, and pepper to fully combine.

Add the egg and stir so that the mixture just

holds together.

4. Put the oil into a large nonstick skillet over

medium to medium-high heat. Once the oil is

hot, drop a heaping tablespoon of the batter into

the pan. Repeat to form three or four more

cakes, being careful not to crowd the pan. Use

the back of a spoon to atten the cakes into

2½-inch rounds. Cook until crisp and browned,

1½ to 2 minutes, and then ip to cook the other

side for another 1½ to 2 minutes. Cook in

batches, 4 to 5 at a time, being careful not to

crowd the pan. Add additional oil to the pan

if needed.

5. Hold the cakes in a 200°F oven on a rack set in a

baking pan. Serve warm.

Carrot Cake Muffins

With the shredding disc, these muns are

a breeze to make!

Makes 6 muns

 Nonstickcookingspray

½ cup toasted walnuts

1 large or 2 medium carrots, peeled

½ cup packed light brown sugar

1 large egg, lightly beaten

¾ cupunbleachedall-purposeour

¼ teaspoon baking soda

¼ teaspoon baking powder

1 teaspoon ground cinnamon

¼ teaspoon ground cloves

¼ teaspoon ground nutmeg

¼ teaspoon ground ginger

½ teaspoon table salt

1/3 cupvegetableoil

¾ teaspoon pure vanilla extract

1. Preheat oven to 375°F. Lightly coat a 6-cup

regular mun pan with nonstick cooking spray;

reserve.

2. Insert the universal blade into the work bowl.

Add the nuts and pulse until evenly chopped.

Remove and reserve.

3. Replace the universal blade with the ne

shredding disc. Shred the carrots and reserve in

a large mixing bowl.

4. Add the brown sugar and egg to the carrot, and

then stir to fully combine. Add the our, baking

soda, baking powder, spices, salt, oil, vanilla, and

walnuts, and stir gently until just combined.

Divide the batter evenly among the prepared

mun cups.

5. Bake until a cake tester inserted in the center of

a mun comes out clean, 22 to 25 minutes.

Transfer the mun pan to a wire rack to cool.

When the muns are cool enough to handle,

transfer to a wire rack to cool completely

before serving.

Easy Buttermilk Biscuits

A simpler method for preparing biscuits. Just scoop,

bake, and serve.

Makes 10 biscuits

1½ cupsunbleachedall-purposeour;more

as needed

½ cupcakeour

1¾ teaspoons baking powder

¼ teaspoon baking soda

1 teaspoon granulated sugar

½ teaspoon kosher salt

 Pinchfreshlygroundblackpepper

8 tablespoonsgood-qualityunsalted

butter, cold and cubed

1 cup buttermilk, chilled

1. Preheat the oven to 450°F with a rack in the

middle position. Line two baking sheets with

parchment paper; reserve.

2. Insert the universal blade into the work bowl of

the food processor. Add the dry ingredients and

process to sift. Add the butter and pulse until

well coated with our and about the size of

peas. While pulsing, slowly add the buttermilk

through the feed tube.

3. Turn the dough onto a lightly oured surface and

fold over a few times to incorporate all dry

ingredients. Using a large scoop, about 1/3 cup

in size, drop the dough onto the prepared

baking sheets, leaving about 2 inches of space

between each.

4. Bake until golden brown, 12 to 15 minutes.

Transfer to a wire rack to cool slightly before

serving.

Pistachio Shortbread

Don’t skip toasting the pistachios – it brings out the

oils of the nuts and is crucial to the true pistachio

avor in these cookies.

Makes 30 cookies

½ cup unsalted pistachios, toasted and

cooled

2 tablespoons granulated sugar

8 tablespoonsEuropean-quality

unsalted butter, room temperature and

cut into 4 pieces

¼ cupconfectioners’sugar,sifted

½ teaspoon pure vanilla extract

1 cupunbleachedall-purposeour

½ teaspoon kosher salt

1 large egg white, whisked well

1 to 2 tablespoons coarse sugar,

such as turbinado

1. Put the pistachios and 2 tablespoons sugar into

the work bowl of the food processor tted with

the universal blade. Pulse to break up the nuts

and then turn on to process to nely chop,

about 20 seconds.

2. Add the butter, confectioners’ sugar, and vanilla.

Pulse to combine, and then process until the

mixture comes together fully.

3. Add the our and salt, and pulse until combined.

Scrape down the work bowl and pulse a few

times until the dough comes together.

4. Transfer the dough to a piece of parchment.

Form into a 2-inch cylinder and wrap in the

parchment. Refrigerate overnight.

5. Preheat the oven to 350°F with oven racks in the

lower and upper third positions. Line two baking

sheets with parchment paper.

6. While the oven is preheating, remove the dough

from the refrigerator, and then brush with egg

white. Put the coarse sugar in a long rimmed

pan. Roll the egg-washed dough in the sugar.

Cut into ¼-inch-thick slices. Transfer the dough

to the prepared baking pans.

7. Bake until the cookies are just browned at the

edges, about 10 minutes. Transfer the pans to a

wire rack until the cookies are rm enough to

move to a second wire rack to cool completely

before serving.

Limited Warranty

LimitedThree-YearWarranty

Subject to the exclusions and limitations contained

herein, Conair LLC dba Cuisinart (“Cuisinart”)

warrants that the Cuisinart

5-Cup Chop & Shred

Food Processor (“Product”) will be free from

material defects in materials and workmanship

under normal home use conditions for a period of

THREE (3) years beginning on the date the Product

was purchased in its original, sealed packaging,

unless otherwise specied in this Limited Warranty.

This Limited Warranty is only for U.S. consumers

(dened herein as purchasers at retail for personal,

family, or household use) who originally purchase

the Product from Cuisinart or an authorized

Cuisinart

reseller (if you are unsure whether a

retailer or other point of sale is an authorized or

unauthorized Cuisinart reseller, contact Cuisinart).

This Limited Warranty does NOT cover:

• Normal wear and tear;

• Any Product purchased by commercial

purchasers or for commercial or non-household

uses;

• Accessories, parts, or software added to the

Product after the system is shipped from

Cuisinart;

• Any costs associated with the replacement or

repair of the Product, including labor,

installation, or other costs incurred by you

without prior Cuisinart approval;

• Damage to the Product, defective conditions, or

nonconformities due to: (1) external causes,

including shipping, accidents, problems with

electrical power (Product designed only for use

with 120-volt outlets), abnormal conditions

(such as mechanical or environmental); (2)

usage not in accordance with Product

instructions; (3) misuse, neglect, unauthorized

alteration, unauthorized repair; and (4) acts of

God or other events beyond Cuisinart’s control;

• Damage caused by you or any nonauthorized

third party, even though necessary repairs and

maintenance might be performed by any

company;

• Damage caused by accessories or replacement

parts not specically authorized by Cuisinart;

and

• Any Product where the original Product

identication markings (trademark or serial

number) have been removed, altered, or

obliterated.

It is recommended that you visit the website https://

www.cuisinart.com/register-your-product.html for a

fast, ecient way to complete your product

registration. However, product registration does not

eliminate the need for the consumer to maintain

the original proof of purchase in order to obtain the

warranty benets. In the event that you do not have

proof of purchase date, the purchase date for

purposes of this Limited Warranty will be the date

of manufacture.

Hassle-FreeWarranty

If the Product that is the subject of this Limited

Warranty fails during the warranty period for

reasons covered by this Limited Warranty, Cuisinart

will, at its option, repair the Product, replace the

Product with another identical or reasonably

equivalent product, or if Cuisinart is unable to repair

or replace the Product, refund the purchase price,

less the amount directly attributable to the

consumer’s prior usage of the Product. To obtain a

return shipping label, email us at https://www.

cuisinart.com/customer-care/product-assistance/

product-inquiry/, or call our Consumer Service

Center toll-free at 1-800-726-0190 to speak with a

representative.

Upon receipt of the Product, Cuisinart will inspect

the Product and, if required under this Limited

Warranty, attempt to repair, replace, or refund the

Product within thirty (30) days. However, there may

be delays beyond Cuisinart’s control, in which case

that time period may be extended as reasonably

necessary.

Important: If the nonconforming Product is to be

serviced by someone other than Cuisinart’s

Authorized Service Center, please remind the

servicer to call our Consumer Service Center at

1-800-726-0190 to ensure that the problem is

properly diagnosed, the Product is serviced with the

correct parts, and the Product is still under

warranty.

CaliforniaResidentsOnly

The THREE (3) year Limited Warranty period begins

on the date the Product was delivered, which may

be dierent than the date the Product was

purchased. California residents also have the option

of obtaining the benets of this Limited Warranty by

bringing the Product to (A) the store where it was

purchased or (B) another retail store that sells

Cuisinart products of the same type. The retail store

shall then, according to its preference, either repair

the Product, refer the consumer to an independent

repair facility, replace the Product with another

identical or reasonably equivalent product, or refund

the purchase price less the amount directly

attributable to the consumer’s prior usage of the

Product. California residents may also, according to

their preference, return nonconforming products

directly to Cuisinart for repair or, if necessary,

replacement with another identical or reasonably

equivalent product by calling our Consumer Service

Center toll-free at 1-800-726-0190. Cuisinart will be

responsible for the cost of such repair, replacement,

and/or shipping and handling for such

nonconforming products under warranty.

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THISORANYOTHERWARRANTY,IMPLIEDOR

EXPRESS,ISLIMITEDTOREPAIR,REPLACEMENT,OR

REFUND,ASSETFORTHABOVE.

THESEREMEDIESARETHESOLEANDEXCLUSIVE

REMEDIESFORANYBREACHOFWARRANTY.TOTHE

MAXIMUMEXTENTPERMITTEDBYLAW,CUISINART

ISNOTRESPONSIBLEFORANYDIRECT,INDIRECT,

SPECIAL,INCIDENTAL,ORCONSEQUENTIAL

DAMAGESRESULTINGFROMANYBREACHOF

WARRANTYORUNDERANYOTHERLEGALTHEORY

(INCLUDING,BUTNOTLIMITEDTO,LOSTPROFITS,

DOWNTIME,LOSSOFGOODWILL,DAMAGETOOR

REPLACEMENTOFEQUIPMENTANDPROPERTY,AND

ANYCOSTSOFRECOVERING,REPROGRAMMING,OR

REPRODUCINGANYPROGRAMORDATASTOREDIN

ORUSEDWITHASYSTEMCONTAININGTHE

PRODUCT),EVENIFCUISINARTHASBEENADVISED

OFTHEPOSSIBILITYOFSUCHDAMAGES.SOME

STATES(ORJURISDICTIONS)DONOTALLOWTHE

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PERIOD.SOMESTATES(ORJURISDICTIONS)DONOT

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1CummingsPointRoad

Stamford,CT06902

1-800-726-0190

Importantes

Instrucciones

de Desembalaje

Esta caja incluye la procesadora de alimentos de 5

tazas (1L) Cuisinart

y sus accesorios:

Un bol de 5 tazas (1L), una tapa con empujador, una

cuchilla universal, un disco triturador reversible

no/medio, un adaptador removible, un eje de

almacenamiento, un bloque-motor (base) y un

manual de instrucciones/libro de recetas.

PRECAUCIÓN:

ELDISCOYLACUCHILLASONMUYAFILADAS.

Para evitar el riesgo de lesiones, desembale con

cuidado el aparato, siguiendo las instrucciones a

continuación:

1. Coloque la caja en una supercie plana y

amplia, tal como una mesa o une encimera.

Compruebe que la caja no esté de cabeza.

2. Abra la caja. En la caja, encontrará un bloque de

espuma de poliestireno con cavidades que

contienen las piezas de la procesadora.

3. Retire el manual de instrucciones/libro

de recetas.

4. Quite el material de embalaje.

5. Retire la base y el bol de la caja colócalos en la

encimera/mesa. Lea atentamente todas las

instrucciones antes de usar el aparato.

6. Se recomienda conservar el material de

embalaje; puede ser útil para volver a

empaquetar el aparato cuando se mude o

necesite enviarlo por correo.

Se recomienda llenar el formulario de registro

disponible en www.cuisinart.com a n de facilitar la

vericación de la fecha de compra original de este

producto.

Medidas de

Seguridad

Importantes

Al usar aparatos eléctricos, siempre se deben tomar

precauciones básicas de seguridad, entre ellas las

siguientes:

Preparación

1. Lea todas las instrucciones.

 2. Lacuchillaylosdiscossonmuyalados;

manipúlelos con sumo cuidado.

 3. Siempreapagueydesenchufeelaparatocuando

noestéenuso,antesdeinstalar/quitarpiezas,

antesdevaciarelbolyantesdelimpiarlo.Para

desenchufar,agarreelenchufeyjálalopara

sacarlodelatomadecorriente;nuncajaleel

cable.

4. No lo use en exteriores.

5. No deje que el cable cuelgue de la encimera o

de la mesa, ni que tenga contacto con

supercies calientes.

6. No use este aparato si el cable o el enchufe

están dañados, si no funciona correctamente, si

está dañado o después de una caída; contacte

a nuestro centro de atención al cliente para

devolverlo para su revisión, reparación o ajuste.

Operación

1. Para reducir el riesgo de lesiones personales

graves o de daño al aparato, mantenga las

manos y los utensilios alejados de las cuchillas

o de los discos durante el funcionamiento. Se

puede usar una espátula de goma/plástico,

siempre que el aparato esté apagado.

2. Evite el contacto con las piezas móviles.

Nunca introduzca la mano en el tubo de

alimentación; siempre use el empujador.

3. Espere hasta que el motor se haya detenido por

completo antes de quitar la tapa. Si el motor no

se detiene dentro de 4 segundos después de

abrir la tapa, desenchufe el aparato y llame a

nuestro centro de atención al cliente para

asistencia. No use el aparato.

4. No guarde las cuchillas ni los discos en el

adaptador removible. Para reducir el riesgo de

lesiones personales, nunca instale la cuchilla o

el disco antes de haber comprobado que el bol

esté correctamente instalado. Guarde los

accesorios fuera del alcance de los niños.

5. Compruebe que la tapa esté correctamente

puesta y que el empujador esté completamente

engranado antes de encender el aparato.

6. Nunca empuje los alimentos con la mano.

siempre use el empujador.

7. No intente forzar/modicar el mecanismo de

enclavamiento/bloqueo de seguridad de la tapa.

Limpieza

Para reducir el riesgo de descarga eléctrica, no

coloque el bloque-motor en agua u otros líquidos.

Generalidades

1. Este aparato no debe ser usado por o cerca de

niños o personas con ciertas discapacidades.

2. No use este aparato bajo el efecto de alcohol u

otra sustancia que afecte su tiempo de

reacción o su percepción.

3. Este aparato es para uso doméstico. Úselo

solamente para la preparación de alimentos y

como se describe en este manual de

instrucciones y libro de recetas. Use este

aparato solo para el uso previsto.

4. Antes de usar un accesorio aprobado para uso

con este procesadora de alimentos, lea todas

las instrucciones incluidas con el accesorio.

5. El uso de accesorios no recomendados o

vendidos por Cuisinart puede provocar un

incendio, una descarga eléctrica o lesiones, o

dañar el aparato.

6. Nunca guarde el aparato en la base con la tapa

cerrada.

7. No haga funcionar el aparato debajo o dentro de

un armario/gabinete. Siempredesenchufeel

aparatoantesdealmacenarloenunarmario/

gabinete. Dejar el aparato enchufado representa

un riesgo de incendio, especialmente si este

toca las paredes o la puerta del armario/

gabinete cuando se cierra.

  N o t a : El cable de este aparato cuenta con un

enchufe polarizado (una pata es más ancha que

otra). Como medida de seguridad, se podrá

enchufar de una sola manera en las tomas de

corriente polarizadas. Si no entra en la toma de

corriente, inviértalo. Si aún así no entra

completamente, comuníquese con un

electricista. No intente modicar esta función

de seguridad.

  N o t a : Los niños o las personas que carezcan de

la experiencia o de los conocimientos

necesarios para manipular el aparato, o aquellas

cuyas capacidades físicas, sensoriales o

mentales estén limitadas, no deben usar este

aparato. Supervise el uso del aparato con

cuidado cuando sea usado cerca de niños. No

deje que los niños jueguen con este aparato.

Para evitar el riesgo de lesiones o daños al bol o

a la tapa, no llene el bol por encima de la línea

de llenado máximo, o más allá de su capacidad.

Guarde estas

Instrucciones.

Para Uso

Doméstico

Solamente.

Advertencia: Riesgo de

Incendio o Descarga

Eléctrica

El símbolo de relámpago con punta de

echa dentro de un triángulo equilátero

tiene como n alertar al usuario de la

presencia de voltajes peligrosos no

aislados en el interior del aparato, los

cuales pueden ser de suciente magnitud

para constituir un riesgo de incendio o

descarga eléctrica.

El signo de exclamación dentro de un

triángulo equilátero tiene como n alertar

al usuario de la presencia de

instrucciones importantes de uso y

mantenimiento (servicio) en la

documentación que acompaña al equipo.

ÍNDICE

Instrucciones de desembalaje . . . . . . . . . . . .17

Medidas de seguridad importantes . . . . . . . . 17

Piezas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Instrucciones de Ensamblaje . . . . . . . . . . . .20

Controles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20

Funciones. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20

Guía de referencia. . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

Limpieza, almacenamiento y mantenimiento. . .23

Para su seguridad . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23

Especificaciones técnicas . . . . . . . . . . . . . . 23

Resolución de problemas . . . . . . . . . . . . . .24

Recetas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25

Garantía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30

ADVERTENCIA

RIESGODEINCENDIOODESCARGA

ELÉCTRICA;NOLOABRA

ADVERTENCIA:PARAREDUCIRELRIESGODEDESCARGA

ELÉCTRICA,NODESARMELACARCASADELAPARATO.

ESTEAPARATONOCONTIENENINGUNAPIEZAQUEPUEDASER

REPARADA/REEMPLAZADAPORELUSUARIO.

LASREPARACIONESDEBENSERREALIZADASPORTÉCNICOS

AUTORIZADOSSOLAMENTE.

Piezas

 1. Bloque-motor(base) – con dos controles:

ON (encendido continuo) y OFF/PULSE

(apagado/pulso)

 2. Bolremoviblede5tazas(1L)

 3. Tapacontubodealimentación

 4. Empujador

5. Adaptador removible

6. Cuchilla universal

 7.Discotrituradorreversible(no/medio)

 8. Ejedealmacenamiento – Para guardar el

adaptador removible, la cuchilla y el disco

en el bol.

9. Espacio para guardar el cable (no ilustrado)

Instrucciones

de Ensamblaje

Antes del primer uso

Antes de usar el aparato por primera vez, lave todas

las piezas removibles como se describe en las

instrucciones de limpieza.

1. Coloque el aparato sobre una supercie

nivelada y seca.

No enchufe el aparato hasta que esté

completamente ensamblado.

2. Coloque el bol sobre la base, con el asa

ligeramente a la derecha del centro. Gire el bol

en sentido horario para bloquearlo.

Cuchilla Universal

1. Coloque el bol sobre la base, con el asa

ligeramente a la derecha del centro. Gire el bol

en sentido horario hasta que el asa esté en el

centro para sujetarlo.

2. Con cuidado, deslice la cuchilla por encima del

adaptador. Sosteniendo el adaptador por la

parte superior, colócalo en el eje del bol. La

cuchilla debe encajar y descansar en el fondo

del bol.

3. Coloque los ingredientes deseados en el bol.

4. Coloque la tapa sobre el bol, con el tubo de

alimentación en la parte de atrás, ligeramente a

la izquierda del centro. Gire la tapa en sentido

horario para bloquearla.

5. Inserte el empujador en el tubo de

alimentación.

6. Enchufe el cable en una toma de corriente.

7. El aparato está listo para su uso.

Disco Triturador

Reversible

1. Coloque el bol sobre la base, con el asa

ligeramente a la derecha del centro. Gire el bol

en sentido horario hasta que el asa esté en el

centro para sujetarlo.

2. Coloque el adaptador sobre el eje del motor.

3. Con cuidado, coloque el disco triturador

reversible sobre el adaptador, con el lado que

desea usar apuntado hacia arriba.

4. Coloque la tapa sobre el bol, con el tubo de

alimentación en la parte de atrás, ligeramente a

la izquierda del centro. Gire la tapa en sentido

horario para bloquearla.

5. Inserte el empujador en el tubo de

alimentación.

6. Enchufe el cable en una toma de corriente.

7. El aparato está listo para su uso.

Controles

BotónON

(encendido continuo)

1. Ensamble el aparato como se describió en las

instrucciones de ensamblaje.

2. Coloque los ingredientes en el bol o

introdúcelos en el tubo de alimentación.

3. Enchufe el aparato y presione el botón ON; el

motor se encenderá.

4. Para apagar, presione el botón OFF/PULSE.

BotónOFF/PULSE

(funcióndepulso)

La función de pulso proporciona más control para

evitar procesar excesivamente los ingredientes.

Salvo indicación contraria en la receta, use

pulsaciones de aprox. 1 segundo.

Ensamble el aparato como se describe en las

instrucciones de ensamblaje. Ponga los ingredientes

en el bol. Presione repetidamente el botón OFF/

PULSE hasta obtener la consistencia deseada.

Funciones

Instrucciones de uso de la cuchilla universal

Cómopicar

• Alimentos crudos: Pele las frutas y los

vegetales, y quite las partes duras (corazón,

pepas, semillas, huesos, etc.). Corte los

alimentos en pedazos uniformes de

½in(1.5cm); obtendrá resultados más

homogéneos con pedazos del mismo tamaño.

• Procese los alimentos con la función de pulso,

usando pulsaciones de 1 segundo, hasta obtener

la consistencia deseada. Para obtener una

textura más na, mantenga presionado el botón

OFF/PULSE o presione el botón ON. Compruebe

la consistencia a menudo y raspe el bol con una

espátula si es necesario.

Cómohacerpuré

• Puré de frutas/vegetales crudos o cocinados:

Corte los ingredientes en pedazos de

½in(1.5cm); se obtendrán resultados más

homogéneos con pedazos del mismo tamaño.

Presione repetidamente el botón OFF/PULSE

para picar, y luego procese continuamente hasta

obtener puré, parando para raspar el bol si es

necesario.

  Nota:Nouseestemétodoparahacerpuré

de papas.

Cómoamasar

• Primero, procese los alimentos secos (harina,

sal, etc.) para tamizarlos. Presione el botón ON

para encender el aparato. Sin apagarlo, agregar

lentamente el líquido por el tubo de

alimentación, cerciorándose de que los

ingredientes secos absorben el líquido antes de

verter más. Nota: Si agrega líquido demasiado

rápido, espere hasta que los ingredientes se

hayan incorporado antes de agregar más

líquido. Agregue el líquido restante lentamente,

mientras el aparato sigue encendido. Si la masa

está demasiado pegajosa, agregar harina, una

cucharada a la vez, hasta que se forme una bola

de masa. Si la masa está demasiado seca,

agregar agua, una cucharada a la vez, hasta que

se forme una bola de masa. Nunca use más de

1½ tazas (375 g) de harina cuando prepare masa

de levadura.

Uso del disco triturador reversible

• El disco triturador es capaz de triturar la mayoría

de los quesos rmes y duros. También puede

usarse para triturar alimentos tales como papas,

zanahorias y calabacines/calabacitas.

• Para obtener resultados homogéneos, apretuje los

alimentos en el tubo de alimentación. La presión

necesaria dependerá de la consistencia de los

alimentos. Use una presión ligera para rebanar

alimentos suaves, una presión moderada para

rebanar alimentos rmes, y una presión rme para

rebanar ingredientes duros. Siempre ejerza una

presión uniforme.

• Para cortar frutas/vegetales en rodajas: Corte la

extremidad inferior de la fruta o del vegetal, e

introdúcelo en el tubo de alimentación, el lado

cortado primero. Si no cabe, córtelo a la mitad o

en cuartos. Procese, ejerciendo una presión

uniforme.

• Refrigere o congele brevemente el queso antes de

triturarlo.

NOTA:Nouselacuchillauniversalparatriturar.

NOTA:Siempreempujelosalimentosconel

empujador;nuncaintroduzcalosdedoseneltubode

alimentaciónduranteelfuncionamiento.

ALIMENTO CAPACIDAD

Frutas/vegetales/queso triturados 5 tazas

Frutas/vegetales picados 2 tazas

Queso picado 1½ tazas

Puré de frutas/vegetales 3 tazas (volumen procesado: 1½ tazas)

Carne, pescado o mariscos picados o molidos ¾lb (340 g)

Líquidos uidos (p.ej., aderezo, sopa, etc.) 3 tazas (700 ml)

Masa de pan blanco/pizza 1½ tazas (300 g) de harina (común o de pan).

Mantequilla de fruto seco (p.ej., maní) 1½ tazas

Capacidades Máximas

ALIMENTO ACCESORIO INSTRUCCIONES

Quesos suaves

(ricota/requesón,

queso crema,

requesón, etc.)

Cuchilla universal Lleve el queso a temperatura ambiente. De ser necesario, corte el queso en

pedazos de 1in(2.5cm). Procese hasta que esté namente picado, parando para

raspar el bol de vez en cuando si es necesario. Perfecto para preparar pastel de

queso, salsas para mojar/cremas para untar, relleno de pasta, etc.

Quesos rmes

(Cheddar, suizo,

Edam, Gouda,

etc.)

Disco triturador

reversible

Refrigere o congele brevemente el queso antes de triturarlo. Corte los alimentos

en pedazos que quepan en el tubo de alimentación. Use una presión ligera a

moderada.

Quesos duros

(Parmesano,

Romano, etc.)

Cuchilla universal o

disco triturador

Para picarlo (usando la cuchilla universal), córtelo en pedazos de ½in(1.5cm).

Pulse varias veces para picar, y luego procese hasta que esté namente picado;

Para triturarlo (usando el disco triturador): Córtelo en pedazos que quepan en el

tubo de alimentación. Use una presión ligera a moderada.

Papillas Cuchilla universal Corte las frutas/los vegetales en pedazos de ½-1in(1.5-2.5cm). Cocine los

ingredientes al vapor hasta que estén muy suaves. Pulse para picar, y luego

procese hasta obtener la consistencia deseada (agregar líquido por el tubo de

alimentación si es necesario). Cuele el puré con un colador de malla na.

Congela el puré en bandejas de cubitos de hielo para conseguir porciones

individuales de 1 oz (30 g).

Mantequilla Cuchilla universal o

disco triturador

Para acremar: Lleve la mantequilla a temperatura ambiente. Córtela en pedazos

de 1in(2.5cm). Procese, raspando el bol si es necesario. Para preparar

mantequillas aromatizadas, procese los ingredientes aromatizantes (hierbas,

ralladura, vegetales. etc.) primero, antes de agregar la mantequilla. Para triturar:

Congélela brevemente. Use una presión ligera a moderada. Triturar la

mantequilla puede resultar útil para preparar ciertos tipos de hojaldres.

Pan rallado o

galletas molidas

Cuchilla universal Rómpalo en pedazos. Pulse para picar, y luego procese hasta obtener la textura

deseada. Esto producirá pan/galletas saladas/chips rallados perfectos para

empanar/rebozar carne o pescado. ¡Las galletas ralladas son perfectas para

preparar corteza de tarta y pastel!

Hierbas frescas Cuchilla universal Lave y seque MUY BIEN las hierbas. Pulse para picar grueso. Siga pulsando hasta

obtener la consistencia deseada.

Carne molida Cuchilla universal Corte la carne en pedazos de ½in(1.5cm). Pulse para picar (aprox. 14

pulsaciones largas), hasta conseguir la consistencia deseada. Para moler, siga

procesando continuamente. No procese más de 1½lb (680 g) a la vez.

Helado Cuchilla universal Coloque pedazos de 1in(2.5cm) de fruta congelada en el bol. Agregar el líquido

(jugo o leche), el edulcorante deseado (azúcar, miel, jarabe simple) y otros

sabores. Procese hasta conseguir una consistencia suave, y luego congele.

Batidos/Licuados

(“smoothies”)

Cuchilla universal Para preparar batidos, agregue el helado primero. Sin apagar, vierta la leche por

el tubo de alimentación y procese hasta obtener la consistencia deseada. Para

hacer licuados de frutas, procese las frutas primero, y luego agregue el líquido

por el tubo de alimentación, sin apagar el aparato.

Nueces Cuchilla universal Pulse hasta obtener la consistencia deseada. Para preparar mantequilla de nuez

(como p.ej., mantequilla de maní), pulse para picar y luego procese hasta que

esté suave, parando para raspar el bol de vez en cuando si es necesario.

Azúcar superno Cuchilla universal Procese el azúcar granulado por aprox. 1 minuto, hasta pulverizarlo. El azúcar

superno es ideal para preparar merengues y otros productos de panadería y

contería.

Crema batida Cuchilla universal Procese la crema fría hasta que se espese. Agregue la cantidad deseada de

azúcar y siga procesando hasta obtener la consistencia deseada. La crema

batida será densa, perfecta para acompañar pastel o helado.

Guía de Referencia

Su nueva procesadora de alimentos Cuisinart

permite rebanar, triturar y picar una gran variedad de frutas y

vegetales. También es la herramienta perfecta para muchos otros trabajos de preparación, tales como

suavizar mantequilla, rallar pan, preparar papillas y mucho más. ¡A continuación incluimos una guía que le

ayudará a preparar cualquier receta!

Limpieza, Almacenamiento

y Mantenimiento

• Mantenga su procesadora de alimentos de 5 tazas

(1L) Cuisinart

sobre la encimera, para siempre

tenerla lista. Desenchúfela cuando no esté en uso.

Guarde los accesorios en el eje de

almacenamiento provisto, en el bol.

• Mantenga la cuchilla y el disco fuera del alcance

de los niños.

• Todas las piezas removibles son aptas para

lavavajillas (bandejasuperiorsolamente). ya que

con el tiempo, el intenso calor del agua en la

bandeja inferior del lavavajillas puede dañarlos).

Ponga la tapa recta, con el tubo de alimentación

apuntando hacia arriba, para que se limpie bien.

Coloque el bol y el empujador al revés. Tenga

cuidado al sacar la cuchilla y el disco del

lavavajillas, ya que tienen los cortantes.

• Para facilitar la limpieza, se recomienda enjuagar

el bol, la tapa, el empujador, el adaptador

removible, la cuchilla y el disco inmediatamente

después del uso para evitar que residuos de

alimentos se sequen en ellos. Cerciórese de

colocar los empujadores y el bol revés, para que el

agua se escurra. Si alimentos quedan atrapados en

el empujador, enjuague este en agua o límpielo

con un cepillo para biberones.

• Si desea lavar la cuchilla y el disco a mano, haga

esto con mucho cuidado. Siempre sosténgalos por

el eje central. Procure no dejarlos en agua

jabonosa, donde los pueda perder de vista. De ser

necesario, use un cepillo.

• No meta el bol al microondas.

• Limpie la base después de cada uso con un paño

no abrasivo o una esponja humedecidos con agua

jabonosa. Séquela bien.

• Si los pies dejan marcas en la encimera, rocíe

producto quitamanchas y restriegue con una

esponja húmeda.

• Si esto no soluciona el problema, vuelva a limpiar

la encimera con un limpiador en polvo no abrasivo.

IMPORTANTE:Siempre use el eje de

almacenamiento provisto. Nunca guarde la

cuchilla/el disco en el adaptador removible. Instale

la cuchilla o el disco en el momento de usarlos

solamente.

MANTENIMIENTO:Cualquier otro servicio debe ser

realizado por un técnico de servicio autorizado.

Para su Seguridad

• Como todos los electrodomésticos, este

aparato debe usarse con cuidado. Para evitar

las lesiones resultantes de un mal uso, siga

estas reglas de seguridad:

• Manipule la cuchilla y el disco con sumo

cuidado, y guárdelos en el eje de

almacenamiento provisto ya que sus los son

muy alados.

• Compruebe que el bol esté bloqueado antes de

instalar el adaptador removible.

• Compruebe que la cuchilla o el disco estén

debidamente asentados en el adaptador

removible, lo más abajo posible.

• Siempre instale la cuchilla antes de colocar los

ingredientes en el bol.

• Siempre use los empujadores para empujar los

alimentos. nunca introduzca los dedos ni una

espátula en el tubo de alimentación.

• Siempre espere hasta que la cuchilla o el disco

estén totalmente inmóviles antes de abrir la

tapa o quitar el empujador.

• Siempre desenchufe el aparato antes vaciar el

bol, limpiar el aparato e instalar/quitar piezas.

• Siempre retire el bol de la base antes de retirar

la cuchilla o el disco.

• Tenga cuidado de no dejar caer la cuchilla o el

disco al vaciar el bol. Retire el adaptador

removible, junto con la cuchilla, antes de

inclinar el bol.

Especificaciones Técnicas

El motor de esta procesadora de alimento funciona

con corriente estándar. Las especicaciones

eléctricas del aparato están indicadas en la etiqueta

situada debajo de la base.

Un interruptor de seguridad apagará

automáticamente en motor en caso de

sobrecalentamiento. Esto puede ocurrir cuando

procesa mezclas espesas por un largo período,

o cuando usa el aparato sin interrupción por un

tiempo excesivo. En caso de que esto suceda,

apague y desenchufe el aparato, y deje que el

motor se enfríe antes de continuar. Por lo general,

esto toma 10 minutos (hasta una hora en

casos extremos).

Un mecanismo de seguridad impide que el aparato

se ponga en marcha a menos que el bol y la tapa

estén asegurados. El motor se apaga muy

rápidamente después de apagar el aparato y se

detiene automáticamente al sacar el empujador.

Cuisinart ofrece una garantía limitada de tres años

en este aparato.

Resolución de Problemas

ProblemasalProcesarAlimentos

 1. Problema: Los alimentos no se procesan

uniformemente.

  Solución:

• Corte los alimentos en pedazos uniformes de

½-1in(1.5-2.5cm) antes de procesarlos.

• Procese los alimentos en tandas para evitar

sobrecargar el motor.

 2. Problema: Los alimentos no se mantienen

rectos en el tubo de alimentación.

  Solución:

• Llene completamente el tubo de alimentación,

pero sin apretar demasiado los alimentos.

 3. Problema: Quedan pedazos de alimento en la

parte superior del disco.

  Solución:

• Esto es normal; cortar los pedazos a mano.

 4. Problema: La cuchilla universal está bloqueada

y no puede quitarse.

  Solución:

• Coloque el adaptador (junto con la cuchilla)

en un bol lleno de agua tibia; esto aojará las

partículas de alimentos atrapadas entre la

cuchilla y el adaptador. Retire el conjunto del

agua, agarrándolo por el eje del adaptador.

Sosteniendo el adaptador, coloque la cuchilla

en la encimera y presione el adaptador; esto

debería liberar la cuchilla del adaptador. Si

aún no se puede quitar la cuchilla, vuelva a

colocar el conjunto en agua tibia por unos

minutos y repita el proceso.

ProblemasalAmasar

 1. Problema: El motor pierde velocidad.

  Solución:

• Puede que la cantidad de masa exceda la

capacidad máxima. Divida la masa en dos

porciones y amase cada porción por separado.

• Puede que la masa esté demasiado húmeda

(véase la sección “La masa está demasiado

húmeda” a continuación). Si el motor acelera,

siga procesando. En el caso contrario, agregue

harina, una cucharada (5 g) a la vez, hasta que

el motor acelere. Siga procesando hasta que la

masa se despegue de las paredes del bol.

 2. Problema: La cuchilla no incorpora los

ingredientes.

  Solución:

• Siempre encienda el aparato antes de agregar

líquido. Agregue lentamente el líquido por el

tubo de alimentación, cerciorándose de que

los ingredientes secos absorban el líquido

antes de agregar más. Si el líquido se añade

demasiado rápido, espere hasta que los

ingredientes se mezclen antes de agregar el

líquido restante lentamente (sin apagar el

aparato). Vierta el líquido por el tubo de

alimentación en el momento preciso en que la

masa pasa bajo este, procurando no verter el

líquido directamente en el fondo del bol.

 3. Problema: La cuchilla no permanece en el fondo

del bol.

  Solución:

• Esto puede pasar si la masa está demasiado

pegajosa. Con cuidado, vuelva a instalar la

cuchilla y, después de encender el aparato,

agregue inmediatamente 2 cucharadas (15 g)

de harina por el tubo de alimentación.

ProblemasTécnicos

 1. Problema: El motor no se enciende.

  Solución:

• Un sistema de seguridad impide que el motor

se encienda a menos que el aparato esté

ensamblado de forma correcta. Compruebe

que el bol y la tapa estén rmemente

asegurados.

• Si esto no soluciona el problema, inspeccione

el cable y la toma de corriente.

 2. Problema: El aparato se apaga durante el uso.

  Solución:

• Compruebe que la tapa esté bien cerrada.

• Un interruptor de seguridad apaga

automáticamente en motor en caso de

sobrecalentamiento, lo que puede ocurrir

cuando procesa mezclas espesas/masas por

un largo período. En caso de que esto suceda,

presione el botón OFF/PULSE, desenchufe el

aparato y deje que se enfríe por 20-30

minutos antes de continuar.

 3. Problema: El motor pierde velocidad.

  Solución:

• Esto puede ocurrir cuando el motor hace

mucha fuerza (p.ej., al rebanar/triturar queso).

Simplemente reposicione los alimentos en el

tubo de alimentación y siga procesando.

• Puede que la cantidad de alimentos exceda la

capacidad máxima del bol. Quite parte de los

ingredientes y siga procesando.

 4. Problema: El aparato vibra/se mueve durante

el uso.

  Solución:

• Compruebe que los pies de caucho debajo de

la base estén limpios y secos. También

cerciórese de que la cantidad de alimentos no

exceda la capacidad máxima del bol.

• Esto puede ocurrir cuando el motor hace

mucha fuerza (p.ej., al rebanar/triturar queso).

Recetas

Bocaditos de huevo al

estilo mediterráneo ...........................................25

Mantequilla de miel-nueces ............................25

Panes de pizza con pesto ................................25

Crema para mojar de queso

al estilo suroeste ................................................26

Quesadillas con guacamole

y salsa fresca ....................................................... 27

Guacamole ........................................................... 27

Salsa fresca .......................................................... 27

Panqueques de papa-calabacín .....................28

Muffins “pastel de zanahoria” ........................28

Panecillos de suero de leche fáciles ............28

Galletas de mantequilla de pistacho ...........29

Bocaditos de huevo al estilo

mediterráneo

Prepare el desayuno para toda la semana con estos

deliciosos bocaditos de huevo.

Rinde 12 porciones

 Aceiteenaerosol/rocíovegetal

4 onzas(115g)dequesoFontina

1 dientedeajo

1/3 tazas(35g)detomatessecadosalsolen

aceite, escurridos

10 huevos grandes

2 tazas(475ml)deyogurgriegonaturalde

leche entera

1 cucharadita+1pizcadesalkosher

¼ cucharaditadepimientanegrarecién

molida

1 cucharadita de aceite de oliva

1 taza(30g)decolrizadatierna

(“baby”)fresca

1. Precalentar el horno a 250°F (120°C). Engrasar

un molde para 12 muns con aceite en aerosol/

rocío vegetal; reservar.

2. Instalar el disco rallador medio. Triturar el queso

Fontina. Retirar y reservar.

3. Quitar el disco triturador e instalar la cuchilla

universal. Agregar los huevos, el yogur, 1

cucharadita de sal y la pimienta. Procesar para

combinar. Retirar y reservar.

4. Agregar el ajo y procesar hasta que esté

namente picado. Raspar el bol. Agregar los

tomates secados al sol y pulsar 5-6 veces

para picar.

5. Poner el aceite a calentar a fuego medio-lento,

en una sartén grande. Cuando el aceite esté

caliente, agregar el ajo, los tomates secados al

sol y una pizca de la sal. Saltear, revolviendo,

hasta que el ajo esté fragante. Agregar la col

rizada. Cocinar, revolviendo, hasta que adquiera

un color vivo y se marchite.

6. Distribuir el queso y la mezcla de tomates

secados al sol/col rizada en los moldecitos

preparados. Agregar la mezcla de huevo,

dividiéndola uniformemente entre los

moldecitos. Revolver la mezcla con un palillo

para distribuir uniformemente los ingredientes.

7. Hornear por 25-30 minutos, hasta que un

probador introducido en el centro salga limpio.

Mantequilla de miel-nueces

Añádala a batidos, tostadas o avena.

Rinde aprox. 1 taza

1 taza(100g)dealmendrascrudas

½ cucharaditadesalkosher,agusto

2 cucharadas de aceite vegetal

4 cucharaditasdemieldetrébol

(mássinecesita)

1. Precalentar el horno a 350°F (175°C). Esparcir

las almendras en una placa para horno. Tostar

por 8-10 minutos, hasta que estén bien dorados

y fragantes. Dejar enfriar completamente.

2. Cuando las almendras estén frías, colocarlas en

el bol de la procesadora, equipada con la

cuchilla universal. Pulsar 5-6 veces para romper,

y luego procesar continuamente para moler,

raspando el bol cuantas veces sea necesario.

3. Encender el aparato y agregar lentamente el

aceite. A continuación, agregue la miel; procesar

hasta conseguir una mezcla suave.

4. Probar y ajustar la sazón/dulzura al gusto.

Refrigerar por un máximo de dos semanas,

en un recipiente hermético.

Panes de pizza con pesto

Es solo una de las muchas posibilidades

de cobertura para estos panes de pizza

fáciles de preparar.

Rinde 4 porciones

Masa:

2 cucharaditas de levadura seca activa

1 cucharaditadeazúcargranulada

½ taza+2cucharadas(150ml)deagua

tibia(105°Fa110°F)

1½ tazas(185g)deharinacomún

¾ cucharadita de sal kosher

1 cucharaditas de aceite de oliva virgen

extra+unpocomásparaengrasarelbol

Cobertura:

4 onzas(120ml)deMozzarelladeleche

enteradebajahumedad,helada

2 onzas(55g)dequesoParmesano,en

cubosde½in(1cm)

1 dientedeajopequeño

1 taza(140g)depiñones,

ligeramente tostados

3 tazas(85g)dehojasdealbahacafresca

½ cucharadita de sal kosher

1 pizcadepimientanegrareciénmolida

½ taza(120ml)deaceitedeolivavirgen

extra+másparacepillar

1. Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia,

en una taza medidora para líquidos Dejar reposar

por aprox. 3-5 minutos, hasta que esté

espumoso.

2. Instalar la cuchilla de universal en el bol y

agregar la harina y la sal. Agregar el aceite de

oliva de a la mezcla de levadura. Encender el

aparato y agregar lentamente la mezcla líquida

por el tubo de alimentación, cerciorándose de

que la harina absorba el líquido antes de agregar

más. Procesar hasta que se forme una bola que

deje las paredes del bol limpia. Seguir

procesando por 30 segundos para amasar.

3. Colocar la masa en un tazón limpio grande y

cubrir con papel lm/plástico. Dejar subir, en un

lugar templado, por aprox. 45 minutos.

4. Mientras la masa está descansando, preparar la

cobertura. Quitar la cuchilla universal e instalar

el disco triturador medio. Triturar la Mozzarella;

reservar.

5. Quitar el disco triturador e instalar la cuchilla

universal. Colocar el queso Parmesano y el ajo

en el bol. Pulsar 8-10 veces, y luego procesar

continuamente para picar uniformemente.

6. Agregar los piñones, la albahaca, la sal y la

pimienta. Pulsar 3-5 veces, parando para raspar

el bol si es necesario.

7. Encender el aparato y verter lentamente el

aceite de oliva por el tubo de alimentación.

Seguir procesando hasta obtener una mezcla

homogénea. Retirar y reservar.

8. Colocar la masa sobre una supercie

ligeramente enharinada y aplastar para desinar.

Dividir la masa en cuatro porciones iguales.

Trabajando una porción a la vez, estirar la masa

sobre una supercie ligeramente enharinada,

presionando ligeramente con los dedos para

allanarla ligeramente, hasta formar un disco de

3in(35cm). Colocar los discos sobre una placa

para horno y cubrir sin apretar con papel/

plástico. Dejar reposar por 30 minutos.

Precalentar el horno a 450°F (230°C).

9. Cuando los discos de masa hayan descansado,

pincelar la orilla con aceite de oliva. Esparcir 1

cucharada de pesto en cada disco, dejando un

borde de ¼in (0.5cm). Cubrir uniformemente

con la Mozzarella triturada.

10. Meter al horno. Hornear por aprox. 10 minutos,

hasta que el queso esté burbujeante y que la

orilla de la masa esté hinchada, dorada y

crujiente. Retirar del horno. Dejar reposar por

2-3 minutos antes de servir.

Crema para mojar de queso

al estilo suroeste

Esta sabrosa salsa es el acompañamiento perfecto

para pretzels, papas fritas o pan crujiente.

Rinde aprox. 4 tazas

1 chalote mediano

1 jalapeño,sinsemillas

1 libra(455g)dequesoCheddarfuerte,en

pedazosquequepaneneltubode

alimentación

6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal

¼ taza(30g)deharinacomún

2 tazas(475ml)decaldodepollo

bajoensodio

1 latade7oz(200g)dechiles

verdes picados

1 cucharadita de sal kosher

½ cucharadita de cebolla en polvo

½ cucharaditadeajoenpolvo

1. Instalar la cuchilla universal en el bol. Encender

el aparato y dejar caer el chalote y el jalapeño

en el tubo de alimentación; procesar hasta que

estén namente picados. Retirar y reservar.

2. Quitar la cuchilla universal e instalar el disco

triturador medio. Triturar el queso; reservar.

3. Derretir la mantequilla a fuego medio-lento, en

una cacerola mediana. Agregar el chalote y el

jalapeño. Cocinar, revolviendo, hasta que esté

suave y fragante.

4. Agregar la harina. Cocinar, revolviendo,

por 1-2 minutos. Agregar lentamente el caldo,

batiendo continuamente hasta conseguir una

mezcla suave.

5. Incorporar el queso un puñado a la vez, batiendo

entre cada adición y esperando que se derrita

antes de añadir más. Cuando todo el queso haya

sido añadido, agregar los chiles, la sal, la cebolla

en polvo y el ajo en polvo. Servir tibio.

Quesadillas con guacamole

y salsa fresca

Ideal para una comida rápida o un tentempié.

¡Añada guacamole y salsa fresca caseros para que

la familia se ponga contenta!

Rinde 4-8 porciones

3 onzas(85g)dequesoCheddar

3 onzas(85g)dequesoMontereyJack

1 cebolleta(“greenonions”),entrozosde

1in(2.5cm)

1 cucharadadejalapeñosencurtidos

1 cucharadadeaceitedeoliva+mássi

es necesario

4 tortillasdetrigode8in(25cm)

 Guacamole,salsafrescay

crema mexicana

1. Instalar el disco triturador medio en el bol. Rallar

los quesos; reservar.

2. Quitar el disco triturador e instalar la cuchilla

universal. Agregar la cebolleta; pulsar aprox. 5

veces para picar. Retirar y reservar. Agregar el

jalapeño; pulsar para picar. Retirar y reservar.

3. Poner el aceite de oliva a calentar a fuego medio,

en una sartén grande. Cuando el aceite esté

caliente, colocar una tortilla en la sartén y darle

la vuelta para cubrir ambos lados con aceite.

Esparcir un cuarto del queso en la mitad inferior

de la tortilla y agregar un cuarto de la cebolleta y

del jalapeño.

4. Doblar la tortilla por encima del relleno. Con

cuidado, voltear la quesadilla con una espátula.

Dejar que la quesadilla se cocine por aprox. 2

minutos por lado, hasta que esté dorada y

crujiente. Repetir con el resto de los

ingredientes. Nota: Si las tortillas empiezan a

quemarse, bajar el fuego. Servir inmediatamente

con guacamole, salsa fresca y crema mexicana.

Guacamole

Rinde aprox. 2 tazas

1 dientedeajopequeño

½ jalapeño,sinsemillas,enpedazosde

1in(2.5cm)

1 cebolleta(“greenonions”),entrozosde

1in(2.5cm)

2 cucharadasdehojasdecilantrofresco

2 aguacates maduros medianos a grande

¾ cucharadita de sal kosher

1½ cucharadasdejugodelima/limón

verdefresco

1. Instalar la cuchilla universal en el bol. Agregar el

ajo, el jalapeño, las cebolletas y el cilantro.

Pulsar 8-10 veces, y luego procesar

continuamente para picar namente.

2. Agregar la aguacate, la sal y el jugo de lima.

Pulsar rápidamente para picar el aguacate. A

continuación, seguir pulsando o procesar hasta

conseguir la consistencia deseada, parando para

raspar el bol si es necesario.

3. Probar y ajustar la sazón al gusto.

Salsa fresca

Rinde aprox. 1½ tazas (355 ml)

1 dientedeajopequeño

1 jalapeñopequeño,sinsemillas,en

pedazosde1in(2.5cm)

1 cebolleta(“greenonions”),entrozosde

1in(2.5cm)

1 pinta (475 g) de tomates de pera

¼ taza(15g)decilantrofresco

1 cucharaditadejugodelima/limón

verdefresco

½–¾ cucharadita de sal kosher

1. Instalar la cuchilla universal en el bol. Agregar el

ajo y el jalapeño. Procesar continuamente para

picar namente.

2. Raspar el bol. Agregar los ingredientes restantes

y pulsar aprox. 7-8 veces para picar.

3. Colar para eliminar el exceso de líquido antes

de servir. Probar y ajustar la sazón al gusto.

Panqueques de papa-calabacín

¡Una excelente manera de incluir vegetales en la

comida, incluso para los paladares más exigentes!

Rinde 10-12 porciones

1 cucharadadeperejilfresco

1 cucharadadeeneldofresco

2 calabacín/calabacita(“zucchini”)

pequeño,cortadoparacabereneltubo

dealimentación

1 papa“Russet”pequeñaamediana,

pelada y cortada para caber en el tubo

dealimentación

1 chalotepequeño

2 cucharadas(15g)deharinacomún

¾ cucharadita de sal kosher

¼ cucharaditadepimientareciénmolida

1 huevo grande, ligeramente batido

2 cucharadasdeaceitevegetal+mássi

es necesario

1. Instalar la cuchilla universal en el bol. Agregar el

perejil y el eneldo Pulsar largamente aprox. 5-6

veces para picar. Dejar las hierbas en el bol.

2. Quitar la cuchilla universal e instalar el disco

triturador medio. Triturar el calabacín, y, a

continuación, la papa. Envolver los vegetales

triturados en una toalla de cocina limpia y

exprimir el exceso de líquido.

3. Pasar a un tazón. Agregar la harina, la sal y la

pimienta; revolver suavemente para combinar.

Agregar el huevo y revolver.

4. Poner el aceite a calentar a fuego medio-alto en

una sartén grande. Cuando el aceite esté

caliente, agregar una cucharada llena de la

mezcla. Repetir para crear 3-4 panqueques más,

teniendo cuidado de dejar espacio entre ellos.

Aplanar con el dorso de la cuchara para formar

discos de aprox. 2½in(6cm). Cocinar cada lado

por 1½-2 minutos, hasta que estén bien dorados

y crujientes. Repetir con el resto de la mezcla,

cocinando en tandas de 4-5 panqueques. Nota:

Agregar más aceite a la sartén si es necesario.

5. Mantenga los panqueques calientes en el horno,

en 200°F (100°C), hasta el momento de servir.

Servir tibio.

Muffins “pastel de zanahoria”

¡Preparar estos sabrosos muns es muy fácil

gracias al disco triturador!

Rinde 6 porciones

 Aceiteenaerosol/rocíovegetal

½ taza(60g)denuecestostadas

1 zanahoriamedianaagrande,pelada

½ tazallena(100g)deazúcarrubia

(azúcardecañaintegral)

1 huevo grande, ligeramente batido

¾ taza(95g)deharinacomún

¼ cucharadita de bicarbonato de sodio

¼ cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de canela en polvo

¼ cucharadita de clavo de olor en polvo

¼ cucharaditadenuezmoscadarallada

¼ cucharaditadejengibreenpolvo

½ cucharadita de sal

1/3 taza(80ml)deaceitevegetal

¾ cucharadita de extracto natural

de vainilla

1. Precalentar el horno a 375°F (190°C). Engrasar

ligeramente un molde de 6 muns con aceite

en aerosol/rocío vegetal; reservar.

2. Instalar la cuchilla universal en el bol. Agregar

las nueces y pulsar para picar uniformemente.

Retirar y reservar.

3. Quitar la cuchilla universal e instalar el disco

triturador medio. Triturar las zanahorias; reservar

en un tazón grande.

4. Agregar el azúcar y el huevo a las zanahorias

y revolver bien para combinar. Agregar los

ingredientes restantes y revolver suavemente

para combinar. Dividir la mezcla entre

los moldecitos.

5. Hornear por 22-25 minutos, hasta que un

probador introducido en el centro salga limpio.

Panecillos de suero

de leche fáciles

Un método rápido y sencillo para preparar

panecillos. Simplemente saque, hornee y sirva.

Rinde 10 porciones

1½ tazas(185g)deharinacomún+mássi

es necesario

½ taza(70g)deharinaderepostería

1¾ cucharaditas de polvo de hornear

¼ cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita(5g)deazúcargranulada

½ cucharadita de sal kosher

1 pizcadepimientanegrareciénmolida

8 cucharadas (115 g) de mantequilla sin sal

debuenacalidadfría,enpedazos

1 taza(245g)desuerodeleche

(“buttermilk”) helado

1. Colocar la rejilla del horno en el centro de este y

precalentar a 450°F (230°C). Forrar dos placas

para horno con papel sulfurizado; reservar.

2. Instalar la cuchilla universal en el bol. Colocar

los ingredientes secos en el bol y procesar para

tamizar. Agregar la mantequilla y pulsar

repetidamente hasta que la mantequilla forme

bolitas del tamaño de arvejas. Agregar

lentamente el suero de leche por el tubo de

alimentación de la procesadora mientras pulsa.

3. Colocar la masa sobre una supercie

ligeramente enharinada, y amasarla a mano unas

cuantas veces para unirla. Dividir la masa en

porciones de aprox. 1/3 de taza, usando una

cuchara, y disponer las porciones en las placas

para horno preparadas, dejando aprox.

2in(5cm) entre ellas.

4. Hornear por aprox. 12-15 minutos, hasta que

estén bien dorados. Dejar enfriar ligeramente

sobre una rejilla antes de servir.

Galletas de mantequilla

de pistacho

Tostar los pistachos en un paso imprescindible para

resaltar el sabor a pistacho de estas sabrosas

galletas.

Rinde 30 galletas

½ taza(50g)depistachossinsal,

tostadosyenfriados

2 cucharadas(35g)deazúcargranulada

8 cucharadas (115 g) de mantequilla sin sal

de calidad europea, a temperatura

ambiente,en4pedazos

¼ taza(30g)deazúcarglasé,tamizado

½ cucharadita de extracto natural

de vainilla

1 taza(125g)deharinacomún

½ cucharadita de sal kosher

1 huevo grande, bien batido

1-2 cucharadas(10-25g)deazúcargrueso

(p.ej.,turbinado)

1. Instalar la cuchilla universal en el bol. Añadir los

pistachos y 2 cucharadas (25 g) del azúcar

granulado. Pulsar para romper y, a continuación,

procesar continuamente por aprox. 20 segundos

para moler.

2. Agregar la mantequilla, el azúcar glasé y la

vainilla. Pulsar para combinar, y luego procesar

hasta que la mezcla se una.

3. Agregar la harina y la sal; pulsar para incorporar.

Raspar el bol y pulsar unas cuantas veces más

hasta que la masa se una.

4. Colocar la masa en una hoja de papel

sulfurizado. Formar un cilindro de 2in(5cm)

y envolver en el papel sulfurizado. Refrigerar por

la noche.

5. Colocar las rejillas del horno en los tercios

inferior y superior de este y precalentar este a

350°F (175°C). Forrar dos placas para horno con

papel sulfurizado.

6. Mientras el horno se está calentando, sacar el

cilindro de masa del refrigerador y cepillarlo con

la clara de huevo. Esparcir el azúcar en el fondo

de una bandeja larga. Hacer rodar el cilindro en

el azúcar. Cortar en rodajas de ¼in(1.5cm).

Disponer las rodajas de masa en las placas para

horno preparadas.

7. Hornear por aprox. 10 minutos, hasta que las

orillas estén ligeramente doradas. Dejar enfriar

en una rejilla hasta que estén lo sucientemente

rmes como para pasarlos a una segunda rejilla,

y dejar enfriar completamente antes de servir.

Garantía Limitada

Garantíalimitadadetresaños

Sujeto a las exclusiones y limitaciones contenidas

en este documento, Conair LLC/Cuisinart

(“Cuisinart”) garantiza que la procesadora de

alimentos de 5 tazas (1L) Cuisinart

(“Producto”)

estará libre de defectos de materiales y fabricación

en condiciones normales de uso doméstico durante

un período de TRES (3) años a partir de la fecha de

compra del Producto en su embalaje original

sellado, a menos que se especique lo contrario en

esta Garantía Limitada. Esta Garantía Limitada es

solo para consumidores de Estados Unidos

(denidos aquí como compradores al por menor

para uso personal, familiar o doméstico) que

compren originalmente el Producto a Cuisinart o a

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obstante, pueden producirse retrasos fuera del

control de Cuisinart, en cuyo caso dicho plazo podrá

ampliarse en la medida en que sea razonablemente

necesario.

Importante: Si debe llevar el producto defectuoso a

un centro de servicio no autorizado, por favor

informe al personal del centro de servicio que

deben llamar al servicio de atención al cliente de

Cuisinart, al1-800-726-0190, a n de diagnosticar el

problema correctamente, usar las piezas correctas

para repararlo y comprobar que el producto aún

esté bajo garantía.

ResidentesDeCalifornia

El período de Garantía Limitada de TRES (3) años

comienza en la fecha de entrega del Producto, que

puede ser diferente de la fecha de compra del

Producto. Los residentes en California también

tienen la opción de obtener los benecios de esta

Garantía Limitada devolviendo el producto

defectuoso (A) a la tienda donde lo compraron, o (B)

a otra tienda que venda productos Cuisinart

del

mismo tipo. La tienda podrá, a su elección, reparar

el producto, referir al consumidor a un centro de

servicio independiente, sustituir el producto por uno

idéntico o razonablemente equivalente, o

reembolsar al consumidor el precio de compra

menos la cantidad directamente atribuible al uso

anterior del producto por el consumidor. Los

residentes de California también pueden, si lo

desean, enviar el producto defectuoso directamente

a Cuisinart para que sea reparado o sustituido por

uno idéntico o razonablemente equivalente. Para

esto, deben llamar a nuestro servicio de atención al

cliente al 1-800-726-0190. Cuisinart será

responsable por los gastos de reparación,

reemplazo, manejo y envío de los productos

defectuosos durante el período de garantía.

ESTAGARANTÍALIMITADALEOTORGADERECHOS

LEGALESESPECÍFICOS,YTAMBIÉNPUEDETENER

OTROSDERECHOSQUEVARÍANDEUNESTADOA

OTROOENFUNCIÓNDELAJURISDICCIÓN.ENCASO

DEINCUMPLIMIENTODEESTAGARANTÍALIMITADA,

USTEDPUEDERECLAMARLASUSTITUCIÓN,UNA

INDEMNIZACIÓNPORDAÑOSYPERJUICIOSUOTRAS

SANCIONES.

LIMITACIONESDERESPONSABILIDAD/LIMITACIONES

YEXCLUSIONESADICIONALES:

TODASLASGARANTÍASEXPRESASEIMPLÍCITAS

TIENENUNADURACIÓNLIMITADAALPERÍODODE

GARANTÍALIMITADA.NOSEAPLICARÁNINGUNA

GARANTÍADESPUÉSDEESTEPERÍODO.ALGUNOS

ESTADOS(OJURISDICCIONES)NOPERMITEN

LIMITACIONESENLADURACIÓNDEUNAGARANTÍA

IMPLÍCITA,DEMODOQUELASLIMITACIONES

MENCIONADASPUEDENNOREGIRPARAUSTED.LA

RESPONSABILIDADDECUISINARTBAJOESTAO

CUALQUIEROTRAGARANTÍA,IMPLÍCITAOEXPRESA,

SELIMITAALAREPARACIÓN,SUSTITUCIÓNO

REEMBOLSO,SEGÚNLOESTABLECIDO

ANTERIORMENTE.ESTOSRECURSOSSONLOS

ÚNICOSYEXCLUSIVOSENCASODE

INCUMPLIMIENTODELAGARANTÍA.ENLAMEDIDA

MÁXIMAPERMITIDAPORLALEY,CUISINARTNOSE

HACERESPONSABLEDENINGÚNDAÑODIRECTO,

INDIRECTO,ESPECIAL,INCIDENTALOCONSECUENTE

RESULTANTEDECUALQUIERINCUMPLIMIENTODE

LAGARANTÍAOBAJOCUALQUIEROTRATEORÍA

LEGAL(INCLUYENDO,PERONOLIMITADOA,LUCRO

CESANTE,TIEMPODEINACTIVIDAD,PÉRDIDADEL

FONDODECOMERCIO,DAÑOSOSUSTITUCIÓNDE

EQUIPOSYBIENES,YCUALQUIERCOSTEDE

RECUPERACIÓN,REPROGRAMACIÓNO

REPRODUCCIÓNDECUALQUIERPROGRAMAO

DATOSALMACENADOSENOUTILIZADOSCONUN

SISTEMAQUECONTENGAELPRODUCTO),INCLUSO

SICUISINARTHASIDOADVERTIDODELA

POSIBILIDADDETALESDAÑOS.ALGUNOSESTADOS

(OJURISDICCIONES)NOPERMITENLAEXCLUSIÓNO

LIMITACIÓNDEDAÑOSESPECIALES,INCIDENTALES

OCONSECUENTES,DEMODOQUELAS

LIMITACIONESMENCIONADASPUEDENNOREGIR

PARAUSTED.TODASLASGARANTÍASEXPRESASE

IMPLÍCITASTIENENUNADURACIÓNLIMITADAAL

PERÍODODEGARANTÍALIMITADA.NOSEAPLICARÁ

NINGUNAGARANTÍADESPUÉSDEESTEPERÍODO.

ALGUNOSESTADOS(OJURISDICCIONES)NO

PERMITENLIMITACIONESENLADURACIÓNDEUNA

GARANTÍAIMPLÍCITA,DEMODOQUELAS

LIMITACIONESMENCIONADASPUEDENNOREGIR

PARAUSTED.

Esta Garantía Limitada es emitida por:

Conair LLC

1CummingsPointRoad

Stamford,CT06902

1-800-726-0190

IB-18935-ESP

Glendale, AZ 85307

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