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FRANÇAIS
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COMMENT FAIRE FONCTIONNER
IMPORTANT : Avant d'utiliser votre MACHINE DOUBLE DE 3,8 LITRES À FABRIQUER
DE LA CRÈME GLACÉE, versez de l'eau dans le bidon en bois jusqu'à ce qu'il soit
rempli au 2/3 et laissez-le dans l'évier ou dans un endroit sécuritaire pour y recevoir
de l'eau pour environ 1 ½ heures. Ceci donnera la chance au bois de s'étendre an
que le mélange de sel et de glace ne coule pas durant le processus de congélation.
1. En premier, trouvez une surface stable près de la prise électrique avant de commencer
le barattage. Assurez-vous que les cordons sont loin de toute source d'eau.
2. Réfrigérez les bidons de crème glacée jusqu'à ce qu'ils soient froids au toucher.
3. Choisissez vos recettes préférées et préparez chaque mélange
de crème glacée selon les directives de la recette.
4. Versez chaque mélange de crème glacée refroidi dans un des bidons
froids. Assurez-vous que vous ne remplissez pas les bidons tout au plus au
²/3pleins, car le mélange n'aura pas assez de place pour s'étendre.
5. Insérez une palette dans chaque bidon et assurez-vous que le fond
de la palette est bien aligné dans le centre du bidon.
6. Placez le couvercle sur chaque bidon.
7. Placez chaque bidon dans le fond du seau.
8. Pour chaque bidon, glissez les deux embouts rectangulaires du moteur
électrique dans les deux trous rectangulaires situés sur le rebord du seau.
9. Avant d'ajouter la glace, assurez-vous que la glace que vous mettez dans votre
seau est cassée en petits morceaux grossiers. Vous pouvez utilisez un marteau
ou un maillet pour casser la glace en plus petits morceaux au besoin. Pour
chaque lot de crème glacée, prévoyez utiliser 1 à 2 sacs moyens de glace.
10. Remplissez le seau d'une petite couche de glace (environ 6 tasses)
distribuée uniformément autour de la base du bidon.
11. Couvrez la première couche de glace d'une mince couche de gros sel (environ ½
tasse). Du sel régulier ou kasher peut également être utilisé. Le sel est nécessaire
pour le processus de congélation. Il est possible d'utiliser un total de 2 à 4 tasses
de sel pour que le mélange de crème glacée congèle adéquatement (1 livre de
sel = 2 tasses / 2 livres de sel = 4 tasses). Plus vous mettez de sel, mieux c'est.
12. Répétez les étapes 10 et 11, de façon à étaler des couches de glace et de sel jusqu'à
ce que vous atteigniez le dessus du bidon. Arrêtez lorsque le dessus du mélange
atteint le fond du trou de drainage situé sur le côté du seau. Le fait d'ajouter
plus de glace peut causer le mélange de s'évacuer par le trou de drainage.
13. Lorsque la glace fond de 2 à 3 pouces, vous pouvez ajouter
de la glace et plus de sel dans le seau.
14. Branchez le cordon d'alimentation qui est rattaché au
moteur électrique dans l'unité puis allumez-le.
15. Pendant que le bidon tourne, mélangez et brassez la glace et le sel ensemble à chaque
10 à 15 minutes ou au besoin, pendant que la machine à crème glacée est en utilisation.
16. Éteignez et débranchez le moteur électrique une fois que la crème glacée à barattée
pour environ 30 minutes ou une fois le moteur électrique arrêté. Si le moteur
arrête prématurément, éteignez-le, cassez les blocages de glace et repartez-le.
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