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Paramètres de cuisson recommandés fr-ca
45
¡ Une flamme de couleur orange est normale. Elle est
causée par des impuretés, telles que la présence de
poussière dans l'atmosphère ou de liquides renversés.
Paramètres de cuisson recommandés
8 Paramètres de cuisson
recommandés
Paramètres de cuisson recommandés
Les tableaux répertorient les réglages de chaleur et les
temps de cuisson optimaux pour différents types
d'aliments. Les renseignements fournis s'appliquent à la
cuisson de plats de quatre portions.
La durée de cuisson et les réglages de température
peuvent varier en fonction du type d'aliment, son poids et
la qualité des ingrédients utilisés ainsi que selon le type de
gaz de l'appareil et de la matière utilisée pour la
fabrication des ustensiles. Pour préparer ces plats, des
ustensiles de cuisine en acier inoxydable ont été
principalement utilisés.
Utilisez toujours des ustensiles de cuisine de la bonne
taille et placez-les au centre du brûleur.Reportez-vous à
l'aperçu des ustensiles de cuisine appropriés.
Conseils
¡
Recommandations pour la cuisson:
– Placez tous les ingrédients dans la casserole en
même temps lorsque vous cuisinez des soupes, des
crèmes, des ragoûts de lentilles ou des pois chiches.
– Préchauffez l'huile lors de la friture. Une fois que
vous avez commencé à faire frire les aliments,
maintenez la température en ajustant la puissance si
nécessaire. Maintenez la température de l'huile entre
les différents lots et retournez fréquemment les
aliments.
¡
Recommandations pour réduire le temps de cuisson:
– Utilisez un autocuiseur pour préparer des soupes
crémeuses et des légumineuses. Suivez les
instructions du fabricant de l'autocuiseur. Ajoutez
tous les ingrédients en même temps au début.
– Porter l'eau à ébullition avant d'ajouter des pâtes, du
riz ou des pommes de terre, puis ajuster le niveau de
puissance pour continuer à bouillir.
– Utilisez un couvercle pour cuire le riz et les pommes
de terre.
8.1 Tableaux de cuisson
Vous trouverez ici des informations sur la cuisson des
aliments sur les différents brûleurs. Nous vous
recommandons d'utiliser le brûleur répertorié en premier.
Reportez-vous à la présentation de l'appareil pour
identifier les brûleurs.
Comment utiliser les tableaux de cuisson
Il est possible de préparer chaque type d'aliments en une
ou deuxétapes. Pour chaque étape, vous pouvez trouver
les informations suivantes.
¡ La méthode de cuisson
¡ Réglage de chaleur
¡ Temps de cuisson en minutes
Méthodes de cuisson présentées dans le tableau de
cuisson
Porter à ébullition
Poursuite de la cuisson
Laisser la pression augmenter dans l'autocuiseur
Maintenir la pression de l'autocuiseur
Frire à feu vif
Frire délicatement
Faire fondre, liquéfier
Recommandations pour différentes tailles de brûleur
Les renseignements sur la méthode de cuisson pour les
différents brûleurs sont affichés. Nous vous
recommandons d'utiliser le premier brûleur mentionné.
L'aperçu du modèles décrit tous les brûleurs de la table de
cuisson.
→
"Description de l'appareil", Page38
Exemple d'utilisation des tableaux de cuisson pour préparer une soupe de poisson à l'aide du grand brûleur.
Plat Brûleur Temps de
cuisson
total en
minutes
Étape1
La
méthode
de
cuisson
Étape1
Réglage
de
chaleur
Étape1
Durée en
minute
Étape2
La
méthode
de
cuisson
Étape2
Réglage
de
chaleur
Étape2
Durée en
minute
Soupe au poisson Grand 12 - 17 8 7 - 9 1 5 - 8
Moyen 17 - 22 8 11 - 13 1 6 - 9
Flamme
double
10 - 15 9 4 - 6 4 6 - 9
¡ Étape1: Porter à ébullition. Régler la température à8
pour porter à ébullition, entre 7et 9minutes.
¡ Étape2: Poursuivre l'ébullition. Abaisser le réglage de
température à1, mijoter entre5 et 8minutes.
¡ Étape2: Poursuivre l'ébullition. Abaisser le réglage de
température à1, mijoter entre5 et 8minutes.
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