the Sear & Press
™
Grill
Instruction Book - BGR700
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2
BREVILLE
RECOMMENDS
SAFETY FIRST
At Breville we are very safety
conscious. We design and
manufacture consumer
products with the safety of you,
our valued customer, foremost
in mind. In addition we ask
that you exercise a degree of
care when using any electrical
appliance and adhere to the
following precautions.
IMPORTANT
SAFEGUARDS
READ ALL INSTRUCTIONS
BEFORE USE AND SAVE
FOR FUTURE REFERENCE
• Remove and safely discard
any packaging material and
promotional labels before
using the grill for the first time.
• To eliminate a choking hazard
for young children, remove and
safely discard the protective
cover fitted to the power plug
of this appliance.
• Do not place the grill near the
edge of a bench or table during
operation. Ensure the surface
is level, clean and free of water
and other substances.
• Do not use the grill on a sink
drain board.
• Do not place the grill on or
near a hot gas or electric
burner, or where it could touch
a heated oven.
• Position the grill at a minimum
distance of 8 inches (20cm)
away from walls, curtains,
cloths and other heat sensitive
materials.
2 Breville recommends safety first
6 Components
8 Assembly
9 Functions
12 Grilling Tips
15 Care & cleaning
16 French
Contents
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3
• Always operate the grill on
a stable and heat resistant
surface. Do not use on a cloth-
covered surface, near curtains
or other flammable materials.
• Always ensure the grill is
properly assembled before
use. Follow the instructions
provided in this book.
• The appliance is not intended
to be operated by means of
an external timer or separate
remote control system.
• The lid and the outer surface
will be hot when the appliance
is operating.
• The temperature of accessible
surfaces will be high when the
appliance is operating and for
some time after use.
• Do not place anything on
top of the grill when the lid is
closed, when in use and when
stored.
• Always switch the appliance
to the off position, then
unplug the power cord and
cool completely, if appliance
is not in use, before cleaning,
before attempting to move
the appliance, disassembling,
assembling and when storing
the appliance.
• Keep the grill clean. Follow the
cleaning instructions provided
in this book.
• On surfaces where heat may
cause a problem, an insulating
mat is recommended.
• Do not operate without the drip
tray in place.
• The use of any accessory
attachments not recommended
by Breville may cause injuries.
• Do not leave the appliance
unattended when in use.
• Close supervision is necessary
when the appliance is used by
or near children.
• Longer detachable power-
supply cords or extension cords
are available and may be used
if care is exercised in their use.
• Do not touch hot surfaces. Use
handles or knobs.
• Extreme caution must be used
when moving the appliance
containing hot oil.
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4
IMPORTANT SAFEGUARDS
FOR ALL ELECTRICAL
APPLIANCES
• Fully unwind the power cord
before use.
• Do not let the power cord hang
over the edge of a bench or
table, touch hot surfaces or
become knotted.
• To protect against electric
shock do not immerse the
power cord, power plug or
appliance in water or any
other liquid.
• The appliance is not intended
for use by persons (including
children) with reduced
physical, sensory or mental
capabilities, or lack of
experience and knowledge,
unless they have been given
supervision or instruction
concerning use of the
appliance by a person
responsible for their safety.
• Children should be supervised
to ensure that they do not play
with the appliance.
• It is recommended to regularly
inspect the appliance. Do not
use the appliance if the power
cord, power plug, or appliance
becomes damaged in anyway
Immediately cease use and
call Breville Consumer Service
for examination, repair or
adjustment.
• For any maintenance
other than cleaning, visit
www.breville.com or call
Breville Consumer Service.
• This appliance is for household
use only. Do not use this
appliance for anything other
than its intended use. Do not
use in moving vehicles or
boats. Do not use outdoors.
Misuse may cause injury.
• The installation of a residual
current device (safety switch)
is recommended to provide
additional safety protection
when using electrical
appliances. It is advisable
that a safety switch with a
rated residual operating
current not exceeding 30mA
be installed in the electrical
circuit supplying the appliance.
See your electrician for
professional advice.
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5
SHORT CORD
INSTRUCTIONS
Your Breville appliance is fitted
with a short power supply cord
to reduce personal injury or
property damage resulting from
pulling, tripping or becoming
entangled with a longer cord.
If an extension cord is used,
(1) the marked electrical rating
of the cord set or extension cord
should be at least as great as the
electrical rating of the appliance,
(2) the cord should be arranged
so that it will not drape over the
countertop or table-top where
it can be pulled on by children
or tripped over unintentionally
and (3) the extension cord
must include a 3-prong
grounding plug.
FOR HOUSEHOLD USE ONLY
SAVE THESE INSTRUCTIONS
BREVILLE ASSIST
®
PLUG
Your Breville appliance comes
with a unique Assist
®
Plug,
conveniently designed with a
finger hole to ease removal from
the wall outlet. For safety reasons
it is recommended you plug
your Breville appliance directly
into its own electrical outlet on
a dedicated circuit separate from
other appliances. If the electric
circuit is overloaded with other
appliances, your appliance may
not function properly. It is not
recommended to use with
a power strip.
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6
Components
Open Flat BBQ Mode
Opens flat into a
240 sq. inch grilling
surface.
A
C
D
L
M
B
F
I
J
K
H
E
G
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7
A. Stainless Steel Handle
With Die-Cast Arms.
B. Ceramic, Reversible Non-Stick Plates
Reversible Plates Coated in Ceramic
Fusion HR for oil-free cooking and
easy cleaning. PFOA and PTFE free.
C. Top Plate Release
Removes the top cooking plate.
Independently remove the top and
bottom cooking plates for easy cleaning
or to interchange plate positions.
D. BBQ Lock Release
E. 6 Adjustable Height Settings
Reduces the weight of the top plate on
delicate foods or can be set high enough
for open melts.
F. Removable, Dishwasher Safe Plates
Flat side for eggs and pancakes,
ribbed side to sear meats.
Waffle Plates Accessory (Sold Separately)
Belgian waffle plates with premium non-stick coating - BGR001
G. Locking Storage Clip
Locks the plates closed for upright storage.
H. Integrated, Removable Drip Tray
Catches excess fat for healthier cooking.
In BBQ mode, the unique design drains fat
from both plates into the same drip tray.
I. POWER ON/OFF Button
J. PANINI, SEAR AND BURGER settings
K. Independent Plate Temperature Control
L. Bottom Plate Release
Removes the bottom cooking plate.
Independently remove the top and bottom
cooking plates for easy cleaning or to
interchange plate positions.
M. Cord Storage
Located on the underside of the grill.
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8
Assembly
BEFORE FIRST USE
1. Remove and safely discard any packing
material and promotional labels from
the grill.
2. Wipe the cooking plates and drip tray
with a soft damp sponge. Dry thoroughly.
3. Ensure the drip tray is correctly inserted
into the grill.
4. Ensure the cooking plates are correctly
inserted and securely locked into position.
5. Place the grill on a flat, dry surface.
Ensure there is a minimum distance of
8 inches (20cm) of space on both sides
of the appliance.
6. Unwind the power cord completely and
insert the power plug into a grounded
wall outlet.
7. The grill alert will sound and the POWER
light will go on.
8. Press the POWER button. The grill will
beep and the POWER light wil go on. The
grill is now ready for the preheating cycle.
9. Always allow the grill to completely preheat
to the selected temperature before cooking.
10. The grill will beep twice when the plates
have reached the chosen temperature.
HOW TO USE THE GRILL
The grill features 2 x PLATE RELEASE.
These allow you to independently remove
the top and bottom cooking plates for easy
cleaning, or to interchange plate positions.
To use the PLATE RELEASE:
• Always ensure the grill is completely cool.
• Use the handle to open the top plate to
a 90 degree position.
• Use the ‘Plate Release’ on the front, right side
of the top plate to remove the top cooking
plate, and the ‘Plate Release’ on the right side
of the control panel to remove the bottom
cooking plate.
• Once released, gently slide the plates
off the grill.
• When using the grill as a contact grill
or sandwich press, release the clip and
simultaneously lift the handle.
NOTE
When the grill is turned on and heating for the
first time, it may emit a fine smoke haze. This is
due to the protective substances on the heating
elements. It is safe and not detrimental to the
performance of the grill.
WARNING
Do not use spray-on, non-stick coatings as
these will affect the performance of the
non-stick cooking plates.
Never use metal or sharp utensils as these can
cause damage to the non-stick coating of the
cooking plates.
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9
Functions
USE AS A CONTACT GRILL
OR PANINI PRESS
1. Ensure the drip tray is correctly inserted
into the grill.
2. Ensure the cooking plates are correctly
inserted and securely locked into position.
3. Place the grill on a flat, dry surface. Ensure
there is a minimum distance of 8" (20cm)
of space on both sides of the appliance.
4. Unwind the power cord completely and
insert the power plug into a grounded
wall outlet.
5. Press the POWER button. The grill alert will
sound and the POWER light will go on.
6. To preheat the grill:
a) Ensure the top plate of the grill is closed.
This will ensure faster, more efficient
preheating.
b) Turn the temperature dials to 450°F
on both lower and upper plates.
Alternatively, press the PANINI
or BURGER preset buttons for fast
preheating. The grill will start to heat and
the ‘PREHEATING’ red light will go ON.
c) Allow the grill to preheat.
7. Once the grill has preheated to the selected
temperature, the grill alert will sound and
‘PREHEATING’ will no longer illuminate.
The ‘READY’ light will go ON.
8. Place food on the bottom cooking plate.
9. Use the handle to close the top cooking
plate. The top cooking plate has two
features designed to produce optimum
cooking results:
a) Floating top plate. The top cooking
plate is hinged, allowing the top plate to
be positioned horizontally on the food
surface. This ensures the front of the
food is as evenly cooked as the back.
It also allows the top plate to float above
the food surface, radiating heat to create
open sandwich style ‘melts’.
b) Adjustable height control. This
feature reduces the weight of the top
plate on delicate foods like fish and
accommodates varying thicknesses of
food like artisan breads. Located on the
right side of the top plate, the clip fixes
the top plate to a range of positions
above the bottom plate. To set the
adjustable height control, use the handle
to lift the top plate and simultaneously
move the adjustable height control clip to
the desired height. Then slowly lower the
top plate until it rests on the adjustable
height control clip.
10. When the food is cooked, remove from the
cooking plates using heat proof plastic or
wooden utensils.
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10
USE IN OPEN FLAT BBQ MODE
The grill opens flat into a 240 sq. inch grilling
surface. The ribbed cooking plate is perfect for
searing meats while the flat cooking plate is
ideal for eggs, pancakes and vegetables.
1. Ensure the drip tray is correctly inserted
into the grill.
2. Ensure the cooking plates are correctly
inserted and securely locked into position.
3. Place the grill on a flat, dry surface. Ensure
there is a minimum distance of 8 inches
(20cm) of space on both sides of the
appliance.
4. Unwind the power cord completely and
insert the power plug into a grounded
wall outlet.
5. Press the POWER button. The grill will
beep and the POWER light wil go on.
6. To preheat the grill:
a) Ensure the top plate of the grill is closed.
This will ensure faster, more efficient
preheating.
Turn the temperature dials to 450°F
on both lower and upper plates.
Alternatively, press the SEAR preset
button for fast preheating. When using
the SEAR preset, this will allow the
plates to reach 500°F for 2 minutes
for a fast searing. After 2 minutes, the
temperature of the grill will automatically
adjust to 450°F.
b) The grill will start to heat and the
‘PREHEATING’ red light will go ON.
c) Allow the grill to preheat.
7. Once the grill has preheated to the selected
temperature, the grill alert will sound and
‘PREHEATING’ will no longer illuminate.
The ‘READY’ green light will go ON.
8. To open the grill into BBQ mode:
a) Ensure the grill has completely preheated
and the ‘PREHEATING’ red light is no
longer illuminated.
b) Ensure the top cooking plate is closed.
The adjustable height control clip,
located on the right side of the top plate,
should be in the OPEN position
c) With your left hand, grip the handle.
With your right hand, pull the adjustable
height control clip towards you, into the
BBQ mode position. Continue to pull the
clip forward and simultaneously lift the
handle to open, then gently lower the top
plate into the horizontal BBQ
mode position.
9. Place food on either or both of the cooking
plates. Refer to Grilling Tips (page 11).
10. When the food is cooked, remove from the
cooking plates using heat proof plastic or
wooden utensils.
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11
Tips
GRILLING TIPS
Meats
Recommended cuts:
• Beef - Sirloin, New York, Rib Eye, Fillet.
• Lamb - Trim Lamb Leg Steaks, Fillet, Eye of
Loin, Cutlets and Diced Lamb.
• Pork - Pork Chops, Tenderloin.
• It is not recommended to cook items with
thick bones such as T-bone steaks.
• Tougher cuts such as flat iron steak, lamb
forequarter or neck chops can be used. To
tenderize these cuts, marinate them for a few
hours or overnight in a marinade with wine
or vinegar to help break down the connective
tissue.
• If using a marinade recipe or pre-marinated
meats from your meat retailer, drain excess
marinade off and dab the meat with paper
towels before placing on the grill. Some
marinades contain high sugar levels which
can scorch on the cooking plate.
• Do not salt meat before cooking. Salt will
draw out the juices, toughening the meat.
• Do not pierce meat with a fork or cut meat
while cooking. This will let the juices escape,
resulting in a tougher, dry steak. Use silicon
tongs instead.
• Do not over cook meat. Some meats are
better served pink and juicy.
• Parboiling sausages can alleviate the need to
pierce sausages before cooking.
• When removing fish pieces from the grill, use
a flat heat resistant plastic spatula to support
the food.
JUDGING DONENESS
There is an art to determining when your
steak, lamb chop or cutlet is cooked to the
correct degree of doneness – rare, medium
rare, medium, medium well or well done – but
it is easily mastered with these handy hints
and tips.
NOTE
USDA Recommended Internal Temperatures
are as follows:
• Medium 145°F
• Medium Well 160°F
• Well Done 170°F
Rare
Cook for a few minutes per side, depending
on thickness. Turn once only. Cook until
steak feels very soft with back of tongs.
A meat thermometer will show the internal
temperature of a rare steak as 130–140°F
(55–60°C).
Medium rare
Cook on one side until moisture is just visible
on top surface. Turn once only. Cook on the
other side until surface moisture is visible.
Steak will be cooked to medium rare
when it feels soft with back of tongs.
A meat thermometer will show the internal
temperature of a medium rare steak as
140–150°F (60-65°C).
Medium
Cook on one side until moisture is pooling on
top surface. Turn once only. Cook on second
side until moisture is visible. Steak will be
cooked to medium when it feels springy with
back of tongs. A meat thermometer will show
the internal temperature of a medium steak as
150–160°F (65–70°C).
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12
Medium well
Cook on one side until moisture is pooling
on top surface. Turn and cook on second side
until moisture is pooling on top. Reduce heat
slightly and continue to cook until steak feels
firm with back of tongs. A meat thermometer
will show the internal temperature of a
medium well steak as 160–170°F (70–75°C).
Well done
Cook on one side until moisture is pooling
on top surface. Turn and cook on second side
until moisture is pooling on top. Reduce heat
slightly and continue to cook until steak feels
very firm with back of tongs. A meat
thermometer will show the internal
temperature of a well done steak as 170°F
(75°C).
NOTE
Steaks do not need turning if cooking in
contact position. Turn steaks once only
when grilling in open flat BBQ mode.
PANINI SANDWICHES
For best cooking results when toasting paninis:
• Always place paninis on the center of the
bottom plate.
• Toasting should take approximately
5–8 minutes. Exact toasting time will
be a matter of preference and the type
of bread and fillings used.
Bread
The grill is ideal for toasting most types
of bread (white, wholemeal, kibbled wheat,
wholegrain etc), as well as artisan breads
(Focaccia, flat bread, baguettes, bread rolls,
etc). Raisin bread, brioche or other sweet
breads which contain high sugar content
will tend to brown quicker.
Fillings
Try to use canned or pre-cooked fruit as
fresh fruit may release excessive juices when
heated. Be careful when biting into sandwiches
containing fillings such as cheese and tomato
or jam as they retain heat and can burn if eaten
too quickly.
Toasting bread
The flat plate makes the grill ideal for toasting
plain breads and flat bread, without any fillings
or spreads. Try toasting flat bread for a great
alternative to standard breads at breakfast.
Fat free snacks
Due to the non-stick flat plate, it is not
necessary to use any butter or margarine
on the outside of your toasted snacks.
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Care & Cleaning
NOTE
The drip tray can also be washed
in a dishwasher.
WARNING
Extreme caution must be used when handling
the drip tray containing hot fats and juices.
CLEANING THE COOKING PLATES
1. Wipe the cooking plates with a soft cloth
to remove food residue.
2. Alternatively, release and remove the
cooking plates:
a) Always ensure the grill is completely cool.
b) Use the handle to open the top plate to
a 90 degree position.
c) Use the PLATE RELEASE on the front,
right side of the top plate to remove
the top cooking plate, and the PLATE
RELEASE on the right side of the control
panel to remove the bottom cooking
plate.
d) Once released, gently slide the plates
off the grill.
3. Place the cooking plates in the dishwasher
(top shelf only).
4. Alternatively, wash the cooking plates in
hot soapy water with a soft, damp sponge.
A non-abrasive liquid cleanser may be
used to avoid build-up of stains. Apply the
cleanser to the sponge, not the plate, before
cleaning. Remove stubborn residue with a
non-abrasive plastic scouring pad or nylon
washing brush.
5. Rinse and dry thoroughly. Always ensure
the cooking plates are correctly re-inserted
and securely locked back into position after
cleaning and prior to inserting the power
plug into a wall outlet.
Ensure the grill is turned OFF by pressing
the POWER button. Remove the power plug
from the wall outlet. Allow the grill to cool
completely before disassembling and cleaning.
Always clean the outer body, drip tray and
cooking plates after each use to prevent
a build-up of ingredients.
NOTE
Do not use abrasive cleansers or metal
scouring pads on any of the interior or exterior
surfaces of the grill. These will scratch the
surfaces and damage the non-stick coating
on the cooking plates.
WARNING
Do not immerse the body, power cord or power
plug in water or any other liquid as this may
cause electrocution.
CLEANING THE OUTER BODY
Wipe the outer body with a soft, damp sponge.
A non-abrasive liquid cleanser or mild spray
solution may be used to avoid build-up of
stains. Apply the cleanser to the sponge, not
the grill surface, before cleaning. Rinse. Let all
surfaces dry thoroughly prior to inserting the
power plug into a wall outlet.
CLEANING THE DRIP TRAY
After each use, slide out the drip tray and
discard contents. Wash the tray in warm soapy
water with a soft, damp sponge. A non-abrasive
liquid cleanser may be used to avoid build-up
of stains. Apply the cleanser to the sponge,
not the tray, before cleaning. Rinse and dry
thoroughly. Always ensure to re-insert the drip
tray into the grill after cleaning and prior to
inserting the power plug into a wall outlet.
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14
NOTE
Do not use abrasive cleansers or metal
scouring pads to clean the cooking surface
of the plates. These will damage the non-stick
coating on the cooking plates.
STORAGE
• Ensure the grill is turned OFF by turning
the temperature dial to the OFF position.
Remove the power plug from the wall outlet.
• Allow the grill, cooking plates and drip tray to
cool completely.
• Ensure the grill, cooking plates and drip tray
are clean and dry.
• Ensure the drip tray is correctly re-inserted
into the grill.
• Ensure the cooking plates are correctly
re-inserted and securely locked into position.
• Ensure the cooking plates are locked together
by sliding the adjustable height control clip
to the LOCK position.
• Wrap the power cord in the cord storage
located on the underside of grill.
• Store on a flat, dry, level surface. Alternatively,
the grill may be stored in an upright position.
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the Sear & Press
™
Grill
Manuel d'instructions - BGR700
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16
BREVILLE VOUS
RECOMMANDE
LA SÉCURITÉ
AVANT TOUT
Chez Breville, la sécurité
occupe une place de choix.
Nous concevons et fabriquons
des produits de consommation
sans jamais perdre de vue la
sécurité de notre précieuse
clientèle. De plus, nous
vous demandons d'être très
vigilant lorsque vous utilisez
un appareil électrique et de
respecter les mesures de
sécurité décrites ci-dessous.
IMPORTANTES
MESURES DE
SÉCURITÉ
LISEZ TOUTES LES
INSTRUCTIONS AVANT
USAGE ET SAUVEGARDEZ-
LES À TITRE DE RÉFÉRENCE
• Retirez et jetez en lieu sûr tout
le matériel d'emballage et les
étiquettes promotionnelles
avant d'utiliser le gril pour
la première fois.
• Afin d'éliminer le risque de
suffocation chez les jeunes
enfants, retirez et jetez en lieu
sûr l'enveloppe protectrice
recouvrant la fiche de l'appareil.
• Ne placez pas le gril sur le bord
d'un comptoir ou d'une table
durant l'opération. Assurez-vous
que la surface de travail est de
niveau, propre et exempte d'eau
ou de toute autre substance.
• Ne faites pas fonctionner
l'appareil sur l'égouttoir d'un
évier.
• Ne placez pas l'appareil sur ou
près d'un brûleur à gaz, d'un
élément électrique ou à un
endroit où il pourrait toucher un
four chaud.
• Gardez un espace d'au moins
20 cm (8 po) entre l'appareil
et les murs, les rideaux, les
vêtements ou tout autre
matériau sensible à la chaleur.
• Faites toujours fonctionner
le gril sur une surface stable
et résistante à la chaleur. Ne
l'utilisez pas sur une surface
recouverte de tissu, près des
rideaux ou autres matériaux
inflammables.
• Assurez-vous toujours que le
gril est correctement assemblé
avant de l'utiliser. Suivez les
instructions fournies dans ce
manuel.
16 Breville vous recommande
la sécurité avant tout
19 Composants
21 Assemblage
22 Fonctions
24 Trucs de grillage
26 Entretien et nettoyage
Table des
matières
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17
• Cet appareil n'est pas conçu
pour fonctionner à l'aide d'une
minuterie externe ou d'un
système de contrôle à distance.
• Le couvercle et les surfaces
externes seront très chaudes
lorsque l'appareil sera en
marche.
• La température des surfaces
accessibles sera très élevée
durant le fonctionnement de
l'appareil et pour quelque temps
après l'utilisation.
• Ne placez aucun objet sur le
couvercle lorsque le gril est
fermé, lorsqu'il est utilisé ou
rangé.
• Éteignez toujours l'appareil
(position Arrêt), puis
débranchez-le et laissez-le
refroidir complètement lorsqu'il
n'est pas en opération, ou
avant de le nettoyer, de tenter
de le déplacer, le démonter,
l'assembler ou le ranger.
• Gardez le gril propre. Suivez
les instructions de nettoyage
fournies dans ce manuel.
• Si la surface de travail est
sensible à la chaleur, nous
recommandons d'utiliser un
napperon isolé.
• N'utilisez pas l'appareil sans le
plateau d'égouttage en place.
• L'usage d'accessoires non
recommandés par Breville peut
causer des blessures.
• Ne laissez pas l'appareil sans
surveillance lorsqu'il est en
marche.
• Une étroite surveillance est
requise lorsque l'appareil est
utilisé par ou à proximité des
enfants.
• Des rallonges ou des câbles
électriques peuvent être utilisés
avec précaution pour connecter
l’appareil.
• Ne pas toucher les surfaces
chaudes. Utiliser les poignées
ou les molettes.
• Une extrême prudence doit être
observée lors du déplacement
de l'appareil si ce dernier
contient de l'huile chaude.
IMPORTANTES MESURES
DE SÉCURITÉ POUR TOUT
APPAREIL ÉLECTRIQUE
• Déroulez complètement le
cordon d'alimentation avant
usage.
• Ne laissez pas le cordon pendre
d'un comptoir ou d'une table,
toucher des surfaces chaudes
ou se nouer.
• Pour vous protéger contre
le risque d'électrocution,
n'immergez pas le cordon
d'alimentation, la fiche ou
l'appareil dans l'eau ou tout
autre liquide.
• Cet appareil n'est pas
conçu pour être utilisé par
des personnes (incluant
les enfants) avec facultés
physiques, sensorielles
ou mentales réduites, ou
manque d'expérience ou de
connaissances, à moins d'avoir
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18
été initiés à l'usage de l'appareil
et surveillés par une personne
responsable de leur sécurité.
• Surveillez les enfants pour
qu'ils ne jouent pas avec
l'appareil.
• Il est recommandé de vérifier
régulièrement l'appareil. Ne
l'utilisez pas sir le cordon
d'alimentation, la fiche ou
l'appareil lui-même est
endommagé de quelque façon.
Cessez immédiatement l'usage
de l'appareil et communiquez
avec l'équipe de soutien au
consommateur de Breville
pour le faire vérifier, réparer ou
ajuster.
• Pour tout entretien autre que le
nettoyage, visitez
www.breville.com ou appelez
l'équipe de soutien au
consommateur de Breville.
• Cet appareil est réservé à un
usage domestique seulement.
Ne l'utilisez pas à d'autres fins
que celles prévues. Ne faites
pas fonctionner l'appareil dans
un véhicule ou un bateau en
mouvement ni à l'extérieur.
Une utilisation inadéquate peut
causer des blessures.
• L'installation d'un dispositif
de courant résiduel
(interrupteur de sécurité) est
recommandée pour assurer
une sécurité supplémentaire
lors de l'utilisation d'un
appareil électrique. Il est utile
s'installer un interrupteur de
sécurité à courant résiduel
de fonctionnement nominal
d'au plus 30 mA sur le circuit
électrique qui alimente
l'appareil. Consultez votre
électricien pour obtenir des
conseils professionnels.
INSTRUCTIONS SUR
LE COURT CORDON
Votre appareil Breville est
muni d'un court cordon très
sécuritaire qui réduit le risque
de blessures ou dommages
pouvant résulter du fait de
tirer, trébucher ou s’enchevêtrer
dans un cordon plus long.
Si une rallonge est utilisée:
(1) la puissance nominale
inscrite sur le cordon ou la
rallonge doit être au moins
équivalente ou supérieure
à la puissance nominale de
l'appareil; (2) la corde ne doit pas
pendre d'un comptoir ou d'une
table où des enfants pourraient
s'y suspendre ou trébucher
accidentellement; et (3) la
rallonge doit être munie d'une
fiche à trois broches reliée
a la terre.
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USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT
CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS
FICHE BREVILLE ASSIST™
Votre appareil est muni d'une
fiche Breville AssistTM avec
anneau conçu pour laisser
passer un doigt et faciliter
le retrait sécuritaire de la
prise murale. Par mesure de
sécurité, il est recommandé
de brancher votre appareil
Breville directement dans
une prise électrique sur une
circuit spécifique, séparé
des autres appareils. S'il y a
surcharge électrique due à
d'autres appareils, votre appareil
pourrait ne pas fonctionner
correctement. L’utilisation d'une
barre d'alimentation ou d'une
rallonge n'est pas recommandée.
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Composants
Ouvert à plat en mode BBQ
S'ouvre à plat pour une
surface de grillage de
240 po ca.
A
C
D
L
M
B
F
H
E
G
I
J
K
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21
A. Poignée en acier inoxydable
Avec bras en métal moulé.
B. Plaques réversibles antiadhésives en
céramique
Plaques réversibles recouvertes de
céramique Fusion HR pour cuisson sans
huile et nettoyage facile. Sans APFO et
PTFE.
C. Bouton de dégagement de la plaque
supérieure
Ce bouton retire la plaque supérieure.
Retirez indépendamment les plaques
supérieure et inférieure pour les
interchanger ou pour faciliter le nettoyage.
D. Dégagement du verrouillage pour
mode BBQ
E. 6 réglages ajustables de la hauteur
Ce bouton permet de réduire le poids de la
plaque supérieure sur les aliments délicats
ou de soulever la plaque pour les sandwichs
ouverts.
F. Plaques amovibles allant au lave-vaisselle
Côté plat pour œufs et crêpes, côté nervuré
pour saisir les viandes.
Plaques à gaufres (vendues séparément)
Plaque à gaufres Belges avec revêtement antiadhésif haut de gamme - BGR001
G. Clip de verrouillage de rangement
Verrouille les plaques en position fermée
pour rangement à la verticale.
H. Plateau d'égouttage intégré amovible
Récupère l'excès de gras, pour une cuisson
santé. En mode BBQ, la conception unique
permet d'égoutter le gras des deux plaques
dans le même plateau d'égouttage.
I. Bouton de mise en marche et arrêt
J. Réglages PANINI, SAISIR et BURGER
K. Contrôle indépendant de la température
des plaques
L. Bouton de dégagement de la plaque
inférieure
Ce bouton permet de retirer la plaque
inférieure. Retirez indépendamment les
plaques supérieure et inférieure pour les
interchanger ou pour faciliter le nettoyage.
M. Rangement du cordon
Logé sous le gril.
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Assemblage
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION
1. Retirez et jetez en lieu sûr tout le
matériel d'emballage et les étiquettes
promotionnelles.
2. Essuyez les plaques de cuisson et le plateau
d'égouttage avec une éponge douce et
humide. Séchez correctement.
3. Assurez-vous que le plateau d'égouttage est
correctement inséré dans le gril.
4. Assurez-vous que les plaques de cuisson
sont correctement insérées et verrouillées
en place.
5. Placez le gril sur une surface unie et sèche.
Gardez un espace d'au moins 20 cm (8 po)
de chaque côté de l'appareil.
6. Déroulez complètement le cordon
d'alimentation et branchez la fiche dans une
prise murale reliée à la terre.
7. L'alerte se fera entendre et le voyant de mise
en marche s'allumera.
8. Appuyez sur le bouton MARCHE. Le
gril bipera et le voyant s'allumera. Le
gril est maintenant prêt pour le cycle de
préchauffage.
9. Laissez toujours le gril préchauffer
complètement à la température
sélectionnée avant la cuisson.
10. Le gril bipera 2 fois lorsque quand les
plaques auront atteint la température
sélectionnée.
COMMENT UTILISER LE GRIL
Le gril dispose de 2 boutons de
DÉGAGEMENT DES PLAQUES qui vous
permettent de retirer indépendamment les
plaques supérieure et inférieure pour les
interchanger ou faciliter le nettoyage.
Pour utiliser le DÉGAGEMENT DES
PLAQUES :
• Assurez-vous que le gril est parfaitement
refroidi.
• Utilisez la poignée pour ouvrir la plaque
supérieure en angle de 90°.
• Utilisez le bouton de DÉGAGEMENT DES
PLAQUES situé sur le côté droit avant de
la plaque supérieure, pour retirer la plaque
de cuisson supérieure; et le bouton de
DÉGAGEMENT DES PLAQUES situé du
côté droit du panneau de commande pour
retirer la plaque de cuisson inférieure.
• Une fois les plaques dégagées, glissez-les
délicatement hors du gril.
• Lorsque vous utilisez le gril comme gril de
contact ou presse-sandwich, relâchez la clip et
soulevez simultanément la poignée.
NOTE
Lorsque le gril est allumé et chauffe pour la
première fois, une légère fumée peut s'en
émaner, dû aux substances protectrices
recouvrant les éléments chauffants. Ceci est
très sécuritaire et n'altérera aucunement la
performance du gril.
AVERTISSEMENT
N'utilisez pas d'enduit antiadhésif en aérosol,
car il affectera la performance des plaques de
cuisson antiadhésives.
N'utilisez jamais d’ustensiles en métal ou
tranchants, car ils peuvent endommager le
revêtement antiadhésif des plaques de cuisson.
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Fonctions
UTILISER COMME GRIL DE CONTACT
OU PRESSE-PANINI
1. Assurez-vous que le plateau d'égouttage est
correctement inséré dans le gril.
2. Assurez-vous que les plaques de cuisson
sont correctement insérées et verrouillées
en place.
3. Placez le gril sur une surface unie et sèche.
Assurez-vous qu'il y a un espace minimal de
20 cm (8 po) de chaque côté de l'appareil.
4. Déroulez complètement le cordon
d'alimentation et branchez la fiche dans une
prise murale reliée à la terre.
5. Appuyez sur le bouton MARCHE. Le gril
bipera et le voyant du bouton s'allumera.
6. Pour préchauffer le gril :
a) Assurez-vous que la plaque supérieure
est fermée. Cela assurera un préchauffage
plus rapide et efficace.
b) Tournez les cadrans de température
des plaques supérieure et inférieure à
450°F. Ou appuyez sur un des boutons
préréglés PANINI ou BURGER pour un
préchauffage rapide. Le réchauffage du
gril commencera et le voyant du bouton
«PRÉCHAUFFAGE» s'allumera en rouge.
c) Laissez le gril préchauffer.
7. Une fois que la température sélectionnée
aura été atteinte, l'alerte se fera entendre.
Le voyant du bouton «PRÉCHAUFFAGE»
s'éteindra et celui du bouton «PRÊT»
s'allumera.
8. Déposez les aliments sur la plaque
de cuisson inférieure.
9. Utilisez la poignée pour fermer la plaque
supérieure. Cette plaque possède deux
fonctions conçues pour donner les
meilleurs résultats :
a) Plaque supérieure flottante. La plaque
supérieure est dotée d'une charnière
lui permettant d'être positionnée à
l'horizontale sur les aliments, assurant
une cuisson uniforme à l'avant comme à
l'arrière. De plus, en flottant au-dessus des
aliments, elle irradie la chaleur requise
pour griller les sandwichs ouverts et faire
fondre le fromage, selon le cas.
b) Contrôle réglable de la hauteur. Le
contrôle réglable de la hauteur réduit
le poids de la plaque supérieure sur les
aliments délicats comme le poisson
et s'ajuste aux différentes épaisseurs
d'aliments, comme le pain artisanal.
Logée sur le côté droit de la plaque
supérieure, la clip fixe la plaque à
diverses positions au-dessus de la plaque
inférieure. Pour régler le contrôle de la
hauteur, utilisez la poignée pour soulever
la plaque supérieure et, simultanément,
déplacez la clip de contrôle de la hauteur
à la position désirée. Puis abaissez
lentement la plaque supérieure jusqu'à
ce qu'elle repose sur la clip de contrôle
réglable de la hauteur.
10. Lorsque les aliments sont cuits, retirez-les
des plaques de cuisson à l'aide d'ustensiles
en plastique résistant à la chaleur ou en
bois.
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UTILISER EN MODE BBQ
OUVERT À PLAT
Le gril s'ouvre à plat pour une surface de
grillage de 240 po ca. La grille nervurée est
idéale pour saisir les viandes, et la plaque unie
sert à cuire les œufs, crêpes et légumes.
1. Assurez-vous que le plateau d'égouttage est
correctement inséré dans le gril.
2. Assurez-vous que les plaques de cuisson
sont correctement insérées et verrouillées
en place.
3. Placez le gril sur une surface unie et sèche.
Assurez-vous qu'il y a un espace minimal de
20 cm (8 po) de chaque côté de l'appareil.
4. Déroulez complètement le cordon
d'alimentation et branchez la fiche dans une
prise murale reliée à la terre.
5. Appuyez sur le bouton MARCHE. Le gril
bipera et le voyant du bouton s'allumera.
6. Pour préchauffer le gril :
a) Assurez-vous que la plaque supérieure
est fermée. Cela assurera un préchauffage
plus rapide et efficace.
b) Tournez les cadrans de température
des plaques supérieure et inférieure
à 450°F. Ou encore, appuyez sur le
bouton préréglé SAISIR pour un
préchauffage rapide. Lorsque vous
utilisez le préréglage SAISIR, les plaques
atteignent 500°F en 2 minutes pour
saisir rapidement. Après 2 minutes,
la température du gril s'ajustera
automatiquement à 450°F.
c) Le gril commencera à chauffer et le
voyant «PRÉCHAUFFAGE» s'allumera
en rouge.
d) Laissez le gril réchauffer.
7. Une fois que le gril aura atteint la
température sélectionnée, l'alerte se fera
entendre et le voyant «PRÉCHAUFFAGE»
s'éteindra. Le voyant «PRÊT» s'allumera
en vert.
8. Pour ouvrir le gril en mode BBQ :
a) Assurez-vous que le gril a complètement
préchauffé et que le voyant rouge
«PRÉCHAUFFAGE» est éteint.
b) Assurez-vous que la plaque de cuisson
supérieure est fermée. La clip de contrôle
réglable de hauteur, située sur le côté
droit de la plaque supérieure, doit être en
position OUVERTE.
c) Pour le mode BBQ, saisissez la poignée
de la main gauche et, avec la main droite,
tirez la clip de réglage de hauteur vers
vous. Continuez de tirer la clip vers
l'avant et, simultanément, soulevez la
poignée pour ouvrir le gril, puis rabaissez
délicatement la plaque supérieure à
l'horizontale en mode BBQ.
9. Placez les aliments sur une ou les deux
plaques de cuisson. Reportez-vous à Trucs
de grillage (page 24).
10. Lorsque les aliments sont cuits, retirez-les
des plaques en utilisant des ustensiles en
plastique résistant à la chaleur ou en bois.
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Trucs
TRUCS DE GRILLAGE
Viandes
Coupes recommandées :
• Bœuf - bifteck de surlonge, bifteck de
faux-filet, filet.
• Agneau - steaks de gigot d'agneau parés,
filet, noix de longe, escalopes et cubes.
• Porc - Côtelettes, filet.
• Il n'est pas recommandé de cuire des
morceaux de viande avec de gros os,
comme le bifteck d'aloyau (T-Bone).
• Vous pouvez utiliser des coupes de viande
plus coriaces comme le haut de palette, le
quartier avant ou le collier d'agneau. Pour
attendrir ces coupes, faites-les mariner
quelques heures ou toute la nuit dans une
marinade à base de vin ou de vinaigre. Cela
contribuera au fractionnement du tissu
conjonctif.
• Si vous utilisez une recette de marinade ou
vous procurez une viande déjà marinée chez
votre boucher, égouttez l'excédent de marinade
et éponger la viande avec du papier essuie-
tout avant de la placer sur le gril. Certaines
marinades ont une teneur élevée en sucre
qui peut brûler sur la plaque de cuisson.
• Ne salez pas la viande avant de la cuire.
Le sel laissera échapper le jus de viande,
la rendant plus coriace.
• Ne percez pas la viande avec une fourchette
et ne la coupez pas durant la cuisson. Cela
laissera échapper le jus de viande, la rendant
coriace et l'asséchant. Utilisez plutôt des
pinces en silicone.
• Ne faites pas trop cuire la viande. Certaines
viandes sont meilleures rosées et juteuses.
• Les saucisses étuvées peuvent réduire le
besoin de les percer avant la cuisson.
• Pour soutenir les morceaux de poisson lorsque
vous les retirez du gril, utilisez une spatule en
plastique résistant à la chaleur.
JUGER LE DEGRÉ DE CUISSON
Pouvoir déterminer le degré de cuisson idéal
du steak, des côtelettes d'agneau ou des
escalopes de veau - saignant, mi-saignant, à
point, cuit et bien cuit - n'est pas toujours facile.
Mais vous pouvez maîtriser cet art en suivant
les trucs pratiques ci-dessous.
NOTE
Le département de l'Agriculture des
États-Unis (USDA) recommande les
températures internes suivantes :
• À point 65°C (145°F)
• Cuit 70°C (160°F)
• Bien cuit 75°C (170°F)
Saignant
Cuire quelques minutes de chaque côté,
selon l'épaisseur. Tourner un fois seulement
et cuire jusqu'à ce que le steak soit très
tendre en le pressant avec le dos d'une
pince. Un thermomètre à viande indiquera
la température interne d'un steak saignant
à 55–60°C (130–140°F).
Mi-saignant
Cuire d'un côté jusqu'à ce que l'humidité
apparaisse en surface. Tourner une fois
seulement et faire de même avec l'autre
côté. Le steak sera mi-saignant lorsqu'il sera
tendre en le pressant avec le dos d'une pince.
Un thermomètre à viande indiquera
la température interne d'un steak mi-saignant
à 60-65°C (140–150°F).
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À point
Cuire d'un côté jusqu'à ce que l’humidité
apparaisse en surface. Tourner une fois
seulement et faire de même avec l'autre
côté. Le steak sera à point lorsqu'il rebondira
en le pressant avec le dos d'une pince. Un
thermomètre à viande indiquera la température
interne d'un steak à point à 65-70° (150-160°F).
Cuit
Cuire d'un côté jusqu'à ce que l'humidité
apparaisse en surface. Tourner et faire de même
avec l'autre côté. Réduire le feu légèrement et
poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le steak soit
ferme en le pressant avec le dos d'une pince. Un
thermomètre à viande indiquera la température
interne d'un steak cuit à 70–75°C (160–170°F).
Bien cuit
Cuire d'un côté jusqu'à ce que l'humidité
apparaisse en surface. Tourner et faire de même
avec l'autre côté. Réduire le feu légèrement et
poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le steak
soit très ferme en le pressant avec le dos d'une
pince. Un thermomètre à viande indiquera la
température interne d'un steak bien cuit à 75°C
(170°F).
NOTE
Les steaks n'ont pas besoin d'être tournés s'ils
sont cuits dans un four de contact. Cependant, il
faut les tourner une fois lorsqu'ils sont grillés en
mode BBQ (gril ouvert à plat).
SANDWICHS PANINIS
Pour obtenir de meilleurs résultats lors du
grillage des paninis :
• Placez toujours les paninis au centre de
la plaque inférieure.
• Le grillage prendra environ 5-8 minutes.
Le temps exact dépendra de vos préférences
et du type de pain et de la garniture utilisés.
Pain
Le gril est idéal pour griller la plupart des types
de pain (blanc, blé entier, blé concassé, grains
entiers), tout comme les pains artisanaux
(focaccia, pain plat, baguettes, petits pains,
etc.). Le pain aux raisins, les brioches ou autres
pains sucrés ont une forte teneur en sucre et
tendent à brunir rapidement.
Garnitures
Utilisez le plus possible des fruits en conserve
ou précuits, car les fruits frais relâchent
beaucoup de jus lorsque réchauffés. Soyez
prudent lorsque vous mordez dans un
sandwich garni de fromage et tomate ou de
confiture, car ces aliments retiennent la chaleur
et peuvent vous brûler si vous les consommez
trop rapidement.
Griller le pain
La plaque de cuisson unie est idéale pour
griller le pain régulier ou le pain plat sans
garniture ou tartinade. Le pain plat est une
bonne alternative au pain régulier pour le
déjeuner.
Collations sans gras
Les plaques antiadhésives permettent de griller
vos collations sans beurre ni margarine.
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Entretien
et nettoyage
NETTOYER LE PLATEAU
D'ÉGOUTTAGE
Après chaque utilisation, faites glisser le
plateau d'égouttage hors du gril et videz le
contenu. Lavez-le à l'eau chaude savonneuse
à l'aide d'une éponge douce. Un détergent
liquide non abrasif peut être utilisé pour
éviter l'accumulation de taches. Appliquez le
détergent sur une éponge et non directement
sur le plateau avant de le nettoyer. Rincez et
séchez soigneusement. Assurez-vous toujours
de réinsérer le plateau d'égouttage dans le
gril après l'avoir nettoyé et avant de brancher
l'appareil dans une prise murale.
AVERTISSEMENT
Soyez extrêmement prudent lorsque vous
manipulez le plateau d'égouttage contenant
des gras ou jus de cuisson chauds.
NOTE
Le plateau d'égouttage peut également être
placé au lave-vaisselle.
NETTOYER LES PLAQUES
DE CUISSON
1. ssuyez les plaques avec un chiffon doux
pour enlever les résidus alimentaires.
2. Ou encore, dégagez les plaques et retirez-les :
a) Assurez-vous toujours que le gril est
complètement refroidi.
b) Utilisez la poignée pour ouvrir la plaque
supérieure à un angle de 90°.
Assurez-vous d'avoir éteint le gril en appuyant
sur le bouton MARCHE. Débranchez-le
de la prise murale et laissez-le refroidir
complètement avant de le démonter et le
nettoyer.
Nettoyez toujours le boîtier, le plateau
d'égouttage et les plaques de cuisson
après chaque utilisation. Cela préviendra
l'accumulation d'ingrédients.
NOTE
N'utilisez aucun nettoyant abrasif ou tampon
à récurer métallique sur les surfaces internes
ou externes du gril, car ils égratigneront
les surfaces du gril et endommageront le
revêtement antiadhésif des plaques de cuisson.
AVERTISSEMENT
N'immergez pas le boîtier, le cordon
d'alimentation ou la fiche dans l'eau ou tout
autre liquide, car il pourrait s'ensuivre une
électrocution.
NETTOYER LE BOÎTIER
Essuyez le boîtier avec un chiffon doux et
humide. Un détergent liquide non abrasif ou
une solution douce en aérosol peuvent être
utilisés pour éviter l'accumulation de taches.
Appliquez le détergent sur une éponge et non
directement sur la surface du gril avant de le
nettoyer. Rincez et laissez toutes les surfaces
sécher correctement avant de brancher
l'appareil dans la prise murale.
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28
c) Pour retirer la plaque supérieure, utilisez
le bouton de DÉGAGEMENT DES
PLAQUES situé sur le côté droit avant
de la plaque supérieure. Et pour retirer
la plaque inférieure, utilisez le bouton
de DÉGAGEMENT DES PLAQUES
situé sur le côté droit du panneau de
commande.
d) Une fois qu'elles seront dégagées, glissez-
les délicatement hors du gril.
3. Placez les plaques de cuisson dans le lave-
vaisselle (plateau supérieur seulement).
4. Ou encore, lavez les plaques à l'eau chaude
savonneuse à l'aide d'une éponge douce.
Un détergent liquide non abrasif peut être
utilisé pour éviter l'accumulation de taches.
Appliquez le détergent sur l'éponge et non
directement sur les plaques, avant de les
nettoyer. Enlevez les résidus alimentaires
tenaces avec un tampon à récurer en
plastique ou une brosse de nylon.
5. Rincez et séchez à fond. Assurez-vous
toujours que les plaques de cuisson sont
insérées correctement et verrouillées
en place après le nettoyage et avant de
brancher l'appareil dans une prise murale.
NOTE
N'utilisez aucun détergent abrasif ou tampon à
récurer métallique sur la surface des plaques de
cuisson, car ils égratigneront leur revêtement
antiadhésif.
RANGEMENT
• Assurez-vous que le gril est éteint en
tournant le cadran de température à la
position ARRÊT.
• Laissez refroidir complètement le gril, les
plaques de cuisson et le plateau d'égouttage.
• Assurez-vous que le plateau d'égouttage est
correctement inséré dans le gril.
• Assurez-vous que les plaques de cuisson
sont correctement insérées et verrouillées
en place.
• Assurez-vous que les plaques de cuisson sont
verrouillées ensemble en glissant la clip de
contrôle réglable de la hauteur à la position
VERROUILLER.
• Enroulez le cordon d'alimentation dans
l'espace de rangement prévu à cet effet sous
l'appareil.
• Rangez le gril sur une surface unie, sèche et
de niveau. Ou encore, vous pouvez le ranger
à la verticale.
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Notes
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Notes
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Notes
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