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Recetas
Ensalada de pollo Cobb con aderezo cremoso
de albahaca y queso azul
A mi familia le encanta la ensalada Cobb, y esta es una receta maravillosa. Hace brillar la
lechuga clásica. Tocino, huevos duros, pollo, tomate, queso azul, aguacate, cebolla verde y
aderezo.
Porciones para 4
Aderezo cremoso de albahaca y queso azul
• 1 taza de mayonesa
• 1/2 taza de suero de leche
• 1/2 taza de crema agria
• Salsa Worcester (3 pizcas)
• 4 onzas. queso azul, desmenuzado
• 4 cucharadas de cebollino picado
• 4 cucharadas de albahaca fresca, picada
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién
molida, al gusto
Pollo
• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel,
cortadas en 8 tiras nas
• Sal y pimienta negra recién molida
Ensalada
• 3 cogollos de lechuga romana, picada
• 4 huevos grandes, duros
• 8 rebanadas de tocino
• 1 taza de cogollos de alcachofa, en cuartos
• 2 tomates maduros, sin semillas, picados
• 2 aguacates maduros, picados en cubitos
• 1 cebolla roja, picada
1. Prepare el tocino: corte el tocino en tiras de 1 pulgada. Fría el tocino en una sartén o
sartén pesada a fuego medio-alto. Saque el tocino y toda la grasa, dejando 1 cucharada de
grasa de tocino en la sartén.
2. Prepare el pollo: Condimente el pollo, luego ase a fuego medio-alto en la grasa de tocino
durante 2 a 3 minutos por lado hasta que esté listo. Sáquelo de la sartén y déjelo enfriar.
3. Para el aderezo de queso azul: En un tazón, mezcle la mayonesa, el suero de
mantequilla, la crema agria y la salsa Worcester y mezcle hasta que quede suave. Agregue
el queso azul, las cebolletas, la albahaca, la sal y la pimienta. Cubra y refrigere por lo menos
2 horas antes de servir para permitir que marinarse.
4. Para la ensalada: Coloque la lechuga picada en un tazón grande o en una fuente grande.
Agregue hileras de ingredientes para ensaladas: pollo picado a la parrilla, huevos duros
picados o cortados en cuartos, tocino, cogollos de alcachofas, tomates, aguacates y cebolla
roja picada.
5. Rocíe el queso azul cremoso de albahaca sobre la ensalada antes de servir.
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