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/ Four électrique à convection
Pizzas
Chaleur produite par l'élément inférieur du four et
l'élément circulaire, et convection par ventilateur
À utiliser pour la cuisson de pizzas, pâtisseries ou
pains plats afi n que le dessous soit parfaitement cuit.
Utiliser le niveau 3 ou 2 pour que le dessous d'une
pâte soit bien cuit.
Grill
La fonction « BROIL » (grill) génère une chaleur
intense depuis le haut de la cavité. Le mode de
cuisson au grill est effi cace avec les aliments placés
sur les niveaux supérieurs.
• Biftecks, steaks de viande hachée, côtelettes
d'agneau d'1 pouce (3 cm) ou moins: niveau 6.
• Viandes épaisses d'1 pouce (3 cm) ou plus,
poisson, volaille, côtelettes de porc, steaks de
jambon d'1 pouce (3 cm) ou plus: niveau 5.
• Brunir des aliments: niveau 6 (pas plus de
15 minutes)
Grill à convection
Chaleur produite par le grill avec convection par
ventilateur
Utiliser ce mode de cuisson pour brunir et cuire
uniformément des aliments de tous les côtés,
dessous compris. Il est également recommandé
pour des aliments délicats et diffi cilement
retournables, comme le poisson. Le ventilateur
permet la circulation de l'air autour des aliments et
une cuisson uniforme. Il est possible que le degré de
cuisson de chaque côté soit diff érent.
Le mode de cuisson avec le grill à convection doit
être utilisé sur un seul niveau :
• Saucisses et morceaux de poulet : niveau 5 ou 6.
• Aliments à teneur élevée en eau, comme le
bacon et les côtelettes : niveau 5 ou 6 (porte
fermée 400°F)
Convection
Chaleur produite par l'élément de convection et
circulation de l'air par ventilateur
Ce mode de cuisson peut être utilisé pour un
grand nombre de recettes, en veillant à ajuster la
durée de cuisson. En utilisant la convection, une
durée inférieure est généralement nécessaire pour
atteindre les résultats escomptés. La température est
uniforme dans tout le four, ce qui est particulièrement
adapté pour une cuisson sur plusieurs niveaux ou
pour cuire une grande quantité d'un même produit.
• Une seule grille: utiliser le même niveau que celui
du mode de cuisson traditionnel.
• 2 plaques: utiliser les niveaux 3 et 5.
• 3 plaques: utiliser les niveaux 2, 4 et 6.
Nettoyage
Chaleur produite par l'élément supérieur et
l'élément inférieur
Utiliser ce réglage pour nettoyer le four avec un cycle
d'auto-nettoyage par pyrolyse.
Mettre le sélecteur de température sur la fonction de
nettoyage
(voir chapitre AUTO-NETTOYAGE).
FONCTION SPÉCIALE/RÉCHAUFFAGE
Déshydratation
Chaleur produite par l'élément inférieur avec
convection par ventilateur
Utiliser ce réglage pour déshydrater les aliments, les
fl eurs et les légumes.
Mettre le sélecteur de température sur 100 °F.
Utiliser les niveaux 2 et 3.
Levage
Chaleur produite par l'élément inférieur
Utiliser ce réglage pour maintenir la chaleur
nécessaire pour faire lever une préparation. Il est
préférable de commencer avec le four froid en cas
d'utilisation de cette fonction.
Mettre le sélecteur de température sur 150 °F.
Ne pas ouvrir intempestivement la porte du four.
Utiliser les niveaux 2 et 3.
Réchauff age
Chaleur produite par l'élément inférieur
Utiliser ce réglage pour maintenir la nourriture à la
température de 170 °F (77 °C).
Mettre le sélecteur de température sur 200 °F.
Utiliser les niveaux 2 et 3.
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