Loading ...
Loading ...
Loading ...
16 49-7000181 Rev. 1
Notions importantes pour la cuisson aux micro-ondes
Notion Définition
Formation
d’arc
La formation d’arc se matérialise par l’apparition d’étincelles dans le four.
La formation d’arc est causée par :
•dumétaloudupapieraluminiumquitouchelecôtédumicro-ondes;
•dupapieraluminiumquin’épousepaslaformedel’aliment(lescoinsretournésagissent
commedesantennes);
• des objets métalliques comme des attaches torsadées, des broches à volaille, des assiettes à
bordured’or;
•desserviettesdepapierrecycléquicontiennentdesparticulesmétalliques;
• l’anneau du plateau tournant incorrectement installé.
Recouvrement Les couvercles retiennent l’humidité, favorise la répartition de la chaleur et réduisent le temps
de cuisson. La ventilation des emballages en plastique ou le recouvrement avec du papier ciré
permet à l’excès de vapeur de s’échapper.
Écran de
protection
Dans un four conventionnel, vous protégez les poitrines de poulet ou les autres aliments cuits au
four afin de contrôler le brunissement. Dans le four à micro-ondes, utilisez des petites bandes de
papier aluminium pour protéger les parties minces, telles que le bout des ailes et les pattes de la
volaille, qui cuisent plus rapidement que les parties plus épaisses
Temps de
repos
Lorsque vous cuisez dans un four conventionnel, des aliments tels que les rôtis ou les gâteaux
sont laissés en repos pour terminer de cuire ou de prendre leur consistance finale. Le temps de
repos est particulièrement important pour la cuisson aux micro-ondes. Notez qu’un gâteau aux
micro-ondes n’est pas placé sur un support pour refroidir
Ventilation Après le recouvrement d’une assiette avec une pellicule en plastique, vous ventilez la pellicule
en retournant un coin pour laisser échapper l’excès de vapeur
UTILISATION DU FOUR
Loading ...
Loading ...
Loading ...