Loading ...
Loading ...
Loading ...
32
| Utilisation
Napoleon.com | Série Rogue
®
Utilisation
ATTENTION! Ne faites jamais griller les aliments directement sur le brûleur latéral. Le brûleur latéral est conçu
pour utiliser uniquement des casseroles et des casseroles.
ATTENTION! Ne fermez pas le couvercle du brûleur latéral lorsqu’il est en marche ou chaud.
ATTENTION! Ne faites jamais griller les aliments directement sur le brûleur latéral. Le brûleur latéral est conçu
pour utiliser uniquement des casseroles et des casseroles.
ATTENTION! Ne fermez pas le couvercle du brûleur latéral lorsqu’il est en marche ou chaud.
ATTENTION! Ne faites pas frire les aliments sur le brûleur latéral. Cuisiner avec de l’huile peut être dangereux.
ATTENTION! Nettoyez régulièrement la graisse de l’ensemble de l’appareil, du bac à graisse et des plaques
d’accrochage pour éviter toute accumulation. feux de graisse.
!
inStructionS de cuiSSon
Utilisation du brûleur principal
• Avant de griller les aliments, préchauffer le gril à couvercle fermé en allumant tous les brûleurs principaux à puissance élevée
(«HIGH») pendant 10minutes environ.
• Les aliments qui ne nécessitent pas une cuisson longue (le poisson ou les légumes, par exemple) peuvent être grillés à couvercle
ouvert.
• Fermer le couvercle permet d'obtenir une température plus élevée et une chaleur constante, qui grille la viande de façon uniforme
tout en réduisant le temps de cuisson.
• Huiler les grilles de cuisson avant préchauffage permet d'éviter que la viande moins grasse, comme le poulet ou le veau, n'adhère
à la surface.
• Les aliments qui requièrent plus de 30minutes de cuisson, comme les rôtis, peuvent êre cuits à flamme indirecte en allumant le
brûleur situé à l'opposé. Voir Cuisson indirecte.
• Retirer la graisse excédentaire de la viande pour éviter les flambées, ou diminuer la température du gril.
• En cas de flambée, éloigner la nourriture des flammes et réduire la puissance du gril. Laisser le couvercle ouvert.
Cuisson directe
Cette méthode est souvent utilisée pour saisir les aliments, ou pour une cuisson
rapide (burgers, steaks, poulet ou légumes, par exemple)
Placer les aliments sur les grilles de cuisson, directement au-dessus de la
source de chaleur.
Commencer par saisir la viande pour conserver son jus et sa saveur.
Diminuer la température du gril pour terminer la cuisson à votre goût.
Cuisson indirecte
Cette méthode cuit les aliments doucement et uniformément, à température
moins élevée, grâce à la circulation de l'air chaud. Recourir à cette méthode pour
cuire de gros morceaux de viande ou des aliments susceptibles de provoquer des
flambées (les rôtis, le poulet et la dinde, par exemple).
Allumer un ou plusieurs brûleurs et disposer les aliments sur la grille de cuisson,
mais pas au-dessus d'une flamme ou d'un brûleur allumé.
Les viandes grillées lentement à basse température sont plus tendres.
Loading ...
Loading ...
Loading ...