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Sacar el mayor provecho de su aparato
Español 18
Sacar el mayor provecho de su parilla
Guía para cocinar con su
parilla
Hervir agua El tiempo para hervir puede variar enormemente dependiendo de las condiciones
ambientales. Trate de seguir los siguientes consejos para reducir el tiempo de
hervir:
• Use una tapa.
• Use una olla con un tamaño apropiado para la cantidad de agua y el tamaño
del quemador.
• Seleccione una olla con una base plana (Vea “Guía de selección de los uten-
silios de cocina” en la página 18 para detalles).
• Escoja una olla de peso mediano (en lugar de una olla pesada).
• Comience con agua que ya está caliente.
• Trate de hervir la menor cantidad de agua necesaria. Los volúmenes más
pequeños hierven más rápido que volúmenes grandes.
Ajustes recomendados Use esta tabla como guía para seleccionar el calor. Se lista una gama de ajustes
de calor porque el ajuste real depende de:
• tipo y calidad de la olla. Vea “Seleccionar utensilios de cocina”,
• tipo, cantidad y temperatura de los alimentos,
• quemador que se está usando et
• las preferencias del cocinero.
Guía de selección de los
utensilios de cocina
Características de los utensilios La selección de ollas afecta directamente la velocidad y uniformidad del proceso
de cocinar. Para lograr mejores resultados, seleccione ollas con bases planas.
Cuando se calienta una olla, la base (fondo de la olla) debe descansar uniforme-
mente sobre la superficie sin moverse (balancearse). Ollas planas de peso medi-
ano a alto son las mejores.
Sacar el mayor provecho de su aparato
Tabla 3: Guía para cocinar
Usos Ajustes de calor
Hervir agua 9 - Alto
Freir con sartén, sofreir, dorar carne, freir con mucho aceite 6-8 - Med-Alto
Freido general, huevos, panqués, hervido lento 4-5 - Med
Hervir a fuego lento, cocinar alimentos tapados, vaporizar 2-3 - Med Bajo
Derretir mantequilla y chocolate 1 - Bajo
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