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C6mo asar
No cierre la puerta del homo con seguro mientras
que est_ asando. El seguro se usa solamente para la
auto limpieza.
Asar es cocinar con calor seco. Las carnes tiernas o las
aves pueden asarse en su homo sin necesidad de
cubrirlas. Las temperaturas de asar, que deben ser bajas
y estables, reducen las salpicaduras aI minimo.
E1 homo fiene una posici6n
baja especial (R)
justamente encima de la
solera del homo. Use esa
posici6n cuando necesite
espacio adicional para
cocinar, por ejemplo,
cuando vaya a asar un
pavo grande. La parrilla en esta posicidn no estfi.
disefiada para deslizarse hacia afiaera.
Asar es realmente un procedimiento que se usa para
hornear las carnes. Pot !o tanto, los controles del homo se
sitfian en hornear. (Listed puede otr como un chasquido,
indicando que el homo est_ funcionando
adecuadamente).
La mayoda de las carnes contintlan cocinfindose
ligeramente cuando se dejan asentar &spuds de haberse
sac-ado del horno. Et tiempo de asentamiento que se
recomienda para Ias carnes asadas es de 10 a 20
minums. Esto permite que la came se endurezca un
poco hacidndola m_is _cil de cortar. La temperatura
interna aumentarii de unos 5° a I0°E (3° a 6°C.); para
compensar por este aumento de temperamra, silo desea,
saque ia came del homo mils temprano (cuando se
encuentre a unos 5° 6 10°E (3 ° a 6°C.) por debajo de la
temperatura indicada en la Guh para asar).
Recuerde que los alimentos continuaff, m cocin_indose en
un horno caliente y por 1o tanm deberfin sacarse cuando
hayan alcanzado ta temperamra interna que se desee.
1, Cotoque la parriUa
en la posici6n Ben el
homo para las carries
pequefias (3 a 5 libras
[1.3 a 2.3 kg]) y en la
posici6n (R) para asar
las carnes m_is grandes.
2_
3,
,
Compruebe el peso de la carne. Coloque la came
con el Iado grasoso hacia arriba o las aves con la
pechuga hacia arriba en la parrilla de asar sobre un
recipiente piano. Bafie la came con la grasa que se
va escurriendo. Seleccione una bandeja para asar de
un tamafio que se aproxime io mils posible al tamafio
de la came. (La bandeja del asador a fuego directo,
con su rejilla, es un buen recipiente para esto).
Haga girar el bot6n de OVEN TEMP (temperatura
del horno) basra la temperamra deseada (tal vez
eschuchardt un pequefio chasquido, 1o cual indica
que el homo est_i funcionando correctamente). Vea
la Guia para asar para las temperaturas y los tiempos
aproximados de cocci6n.
AI terminar de asar, haga girar el bot6n de
OVEN TEMP (temperatura del homo) hasta
OFF (apagado) y entonces quite la comida.
C6mo usar el papel de aluminio
Usted puede usar papel
de aluminio para cubrir la
bandeja det asador. Esto
facilita la limpieza si usa la
bandeja para adobar,
cocinar con frutas, cocinar
carnes bien curadas o
echar aderezos a los alimenms mientras que se cocinan.
Coloque el papel de aluminio de manera bien ajustada
alrededor de la bandeja.
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