Loading ...
Loading ...
Loading ...
53
Praktische tips bij het
opslaan van wijn
S De flessen wijn altijd uitgepakt,
nooit in kistjes of dozen bewaren.
S Oude flessen altijd zó neerleggen dat
dekurk vochtig blijft. Tussen de wijn
ende kurk mag nooit een luchtruimte
zijn.
S De ope
n flessenrekken zijn uitstekend
geschikt omdat de luchtcirculatie niet
wordt onderbroken, waardoor
deluchtvochtigheid die op de flessen
condenseert, snel weer droogt.
S Alvorens van de wijn te genieten, moet
deze langzaam op temperatuur komen
(chambreren). Zet bijv. rosé ca. 2−5 uur
en rode wijn 4−5 uur van tevoren
optafel. Ze hebben dan de juiste
drinktemperatuur. Witte wijn moet
direct uit de koelkast op tafel komen.
Sektenchampagne kort voor het
uitschenken in de koelkast koelen.
S Let erop dat wijn altijd iets kouder
gekoeld moet worden dan de ideale
schenktemperatuur omdat hij tijdens
het inschenken in het glas onmiddellijk
ca. 1 tot 2 °C warmer wordt!
Drinktemperaturen
De juiste schenktemperatuur is
doorslaggevend voor de smaak van
dewijn en daarmee voor het drinkgenot.
Wij raden bij het schenken van de wijn de
volgende temperaturen aan:
Soort wijn
Drink
tempera
tuur
Rode Bordeaux
18ºC
Côtes du Rhone,
rood/Barolo
17ºC
Rode Bourgogne/
rode Bordeaux
16ºC
Port
15ºC
Jonge rode Bourgogne
14ºC
Jonge rode wijn
12ºC
Jonge Beaujolais/
alle witte wijnen met
weinig suikergehalte
11ºC
Oude witte
wijn/Chardonnay
10ºC
Sherry
9ºC
Jonge witte wijn vanaf
Spätlese
8ºC
Witte Loirewijn/
EntredeuxMers
7ºC
nl
Loading ...
Loading ...
Loading ...