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Conservation des aliments frais
Des aliments places au refrigerateur doivent etre
enveloppes ou gardes dans un emballage hermetique et
I'epreuve de I'humidite a moins d'indications contraires.
Ceci empeche I'odeur et le got]t des aliments de se
repandre dans tout le refrigerateur. Pour des produits
dates, verifier les dates indiquees pour s'assurer de la
fraicheur des aliments.
Beurre ou margarine
Garder le beurre entame dans un beurrier muni d'un
couvercle ou dans un compartiment ferme. Lors de la
conservation de quantites supplementaires, utiliser un
emballage pour congelateur et faire congeler.
Fromage
Conserver dans son emballage originaljusqu'a I'emploi.
Une lois le paquet ouvert, reemballer hermetiquement le
fromage dans une pellicule en plastique ou du papier
d'aluminium.
Lait
Essuyer les contenants. Pour qu'il se conserve mieux,
placer le lait sur une tablette a I'interieur.
CEufs
Conserver les oeufs sans les laver dans le carton original
sur une tablette a I'interieur.
Fruits
Laver, laisser secher et mettre au refrigerateur dans un
sac en plastique ou dans le bac a legumes. Ne pas laver
ni equeuter les petits fruits avant le moment de leur
utilisation. Les trier et les conserver dans I'emballage
original dans le bac a legumes ou les conserver sur une
tablette du refrigerateur dans un sac ferme en papier
sans etre serre.
Legumes a feuilles
Retirer I'emballage original et couper ou eliminer les
sections endommagees et decolorees. Laver a I'eau
froide et egoutter. Placer dans un sac ou un contenant
en plastique et ranger dans le bac a legumes.
Legumes a pelure (carottes, poivrons)
Placer dans des sacs en plastique ou contenants en
plastique et ranger dans le bac a legumes.
Poisson
Utiliser du poisson et des fruits de mer frais lejour
meme de leur achat.
Viande
La plupart des viandes peuvent etre conservees dans
leur emballage original tant que cet emballage est
hermetique eta I'epreuve de I'humidite. Emballer de
nouveau si necessaire. Voir le tableau suivant pour les
periodes de conservation. Si la viande doit etre
conservee pour une periode plus Iongue que la duree
donnee, faire congeler la viande.
Poulet ............................................................ 1 a 2jours
Boeuf hache .................................................. 1 a 2jours
Abats comestibles (foie, coeur, etc.) ............. 1 a 2jours
Charcuterie ................................................... 3 a 5jours
Steaks/rOtis ................................................... 3 a 5 jours
Viandes traitees .......................................... 7 a 10 ours
Les restes
Couvrir les restes avec de la pellicule en plastique ou du
papier d'aluminium. IIest convenable aussi d'utiliser
des contenants en plastique avec couvercle
hermetique.
Conservation des aliments congel_s
REMARQUE : Pour plus de renseignements au sujet de la
preparation des aliments pour la congelation ou pour les
temps de conservation d'aliments, consulter un guide pour
congelateur ou un livre de recettes liable.
Emballage
Le secret d'une congelation efficace reside dans
I'emballage. II doit etre ferme et scene de fa(;on
empecher la penetration et I'evacuation de I'air ou de
I'humidite. Toute autre methode d'emballage risque
d'entrainer la propagation des saveurs et d'odeurs dans
tout le refrigerateur et I'assechement des aliments
congeles.
Recommandations pour I'emballage :
• Contenants rigides en plastique avec couvercles
hermetiques
• Bocaux de conserve/congelation a bord droit
• Papier d'aluminium resistant
• Papier recouvert de plastique
• Emballages en papier etanche (pellicule Saran)
• Sacs en plastique autohermetiques specifies pour
congelateur
Suivre les instructions de I'emballage ou du contenant
pour les methodes de congelation appropriees.
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