Loading ...
Loading ...
Loading ...
Przetestowane w naszym studiu gotowania pl
33
Wyposażenie
Należy używać wyłącznie oryginalnych elementów
wyposażenia posiadanego urządzenia. Są one
optymalnie dostosowane do komory piekarnika oraz do
trybów pracy.
Należy też zawsze stosować prawidłowe wyposażenie i
wsuwać je do piekarnika prawidłową stroną.
~ "Wyposażenie" na stronie 16
Papier do pieczenia
Używać tylko papieru do pieczenia przystosowanego do
ustawionej temperatury. Papier należy zawsze przycinać
tak, by dokładnie pasował do blachy.
Ciasta i wypieki
Urządzenie oferuje wiele rodzajów grzania
przystosowanych do wypiekania ciast i drobnych
wypieków. W tabelach ustawień podane są optymalne
ustawienia dla wielu różnych potraw.
Należy się przy tym także stosować do wskazówek
podanych w rozdziale dotyczącym wyrastania ciasta.
Formy do pieczenia
Najlepszy wynik pieczenia zapewniają ciemne metalowe
formy do pieczenia.
Formy z białej blachy, formy ceramiczne i formy szklane
wydłużają czas pieczenia i powodują nierównomierne
zrumienienie ciasta.
W przypadku pieczenia w formach silikonowych należy
piec według przepisów producenta formy i przestrzegać
jego wskazówek. Formy silikonowe są często mniejsze
od zwykłych. Ilości i przepisy mogą być inne niż podane
tutaj.
Produkty mrożone
Nie należy używać mocno oblodzonych produktów
mrożonych. Usunąć z potrawy lód.
Produkty mrożone mogą być podpieczone
nierównomiernie. Nierównomierny stopień zrumienienia
występuje też po ich upieczeniu.
Chleb i bułki
Uwaga!
Nigdy nie wlewać wody do gorącej komory piekarnika
ani nie stawiać na dnie piekarnika naczynia z wodą.
Nagła zmiana temperatury może spowodować
uszkodzenie emalii.
Niektóre potrawy udają się najlepiej, gdy są pieczone w
kilku etapach. Są one podane w tabeli.
Wartości ustawień podane dla ciast chlebowych
dotyczą zarówno chlebów pieczonych na blasze, jak i w
formach prostokątnych.
Ciasto w formach
Ciasto na blasze
Potrawa Wyposażenie i naczynia Wysokość
wsunięcia
Rodzaj
grzania
Temperatu-
ra w °C
Czas
trwania w
min.
Ciasto ucierane, proste Forma z kominkiem / forma prostokątna 2
6
160-180 50-60
Ciasto ucierane, proste, 2 poziomy Forma z kominkiem / forma prostokątna 3+1
<
140-160 60-80
Ciasto ucierane, delikatne Forma z kominkiem / forma prostokątna 2
%
150-170 60-80
Spód tortu z ciasta ucieranego Forma na spód tortu 3
%
160-180 30-40
Tort owocowy lub serowy na kruchym spo-
dzie*
Tortownica Ø 26 cm 2
%
160-180 70-90
Tarta Forma do tarty 1
%
200-240 25-50
Ciasto drożdżowe Tortownica Ø 28 cm 2
<
150-160 25-35
Babka Forma z kominkiem 2
%
150-170 60-80
Tort biszkoptowy, 3 jaja Tortownica Ø 26 cm 2
6
160-170 30-40
Tort biszkoptowy, 6 jaj Tortownica Ø 28 cm 2
6
160-170 35-45
Potrawa Wyposażenie i naczynia Wysokość
wsunięcia
Rodzaj
grzania
Temperatura
w °C
Czas
trwania w
min.
Ciasto ucierane z dodatkami Blacha uniwersalna 3
%
160-180 20-45
Drobne wypieki z ciasta drożdżowego, 2 poziomy Blacha uniwersalna + blacha do pie-
czenia
3+1
<
140-160 30-55
Ciasto kruche z suchą warstwą wierzchnią Blacha uniwersalna 2
%
170-190 25-35
* nagrzewać piekarnik przez 10 minut
Loading ...
Loading ...
Loading ...