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Guiadecocci6n
7-11 min./Ib, para145° F(Jugoso)
Rosbif sin hueso
(hasta 4 Ibs.) 8-12 min./Ib, para160° F(A ponto}
9-14 min./Ib, para170° F(Bien cocido)
11-15 min./Ib, para170° F(Bien cocido)
Coloquelacarnesobreunaasaderaparamicroondasenunafuenteparamicroondas.
Comienceacocinarlacameconelladodela grasahaciaabajo.Utilicetirasfinasdepapeldealuminioparaproteger
cualquierpuntadehuesoo _.readecamedelgadas.
Controlelatemperaturaenvarioslugaresantesdedejarreposarlacarneeltiemporecomendado.
Cerdosinhuesoo
conhuesointerno
(hasta4 Ibs.)
*Lossiguientestemperaturasson lostemperaturasa los
aumentar_,duranteeltiempodereposo.
,, EspereunaumentodeIO°Fenlatemperaturaduranteel
Jugosa
A ponto
Bien cocida
A punto
8ien cocida
Came oscura
Came clara
135°F
150°F
160°F
150°F
160°F
170°F
160°F
Cargo de Vaca
Came de cerdo
Came de ave
Alta (10) durante los
primeros 5 minutos,
luego media (5)
Alta (10) durante los
primeros 5 minutos,
luego media (5)
Coloque el lado de lagrasa hacia abajo en la
asadera.
Cubra con papel de cera. De vuelta a la mitad
del ciclo de cocci6n. Dejereposar 10 minutos.
Coloque el lado de lagrasa hacia abajo en la
asadera.
Cubra con papel de cera. De vuelta a la mitad
del ciclo de cocci6n. Dejereposar 10 minutos.
uesesacanlos alimentos.Latemperaturadelalimento
tiempodereposo.
145°F
160°F
170°F
160°F
170°F
180°F
170°F
,, Coloquelacamedeavesobreunaasaderaparamicroondasenunafuenteparamicroondas.
,, Cubrala carnedeavecon papeldeceraparaevitarsalpicaduras.
*Utilicepapeldealuminioparacubrirlaspuntasdelos huesos,lasAreasdecarriedelgadao las_.reasquecomienzana
cocinarsedemasiado.
,, Controlelatemperaturaenvarioslugaresantesdedejarreposarlacarriedeaveeltiemporecomendado.
Polioenterobasra
4Ibs.
Pedacitosde polio
basra2Ibs.
Tiempo de cocci6n: 6-9 rain. /lb.
180°F came oscura
170°F came clara
Nivel de potencia: Mediana alta (7).
Tiempo de cocci6n: 6-9 min. /lb.
180°F came oscura
170°F came clara
Nivel de potencia: Mediana alta (7).
Coloque el lado de la pechuga del polio hacia abajo en la asadera.
Cubra con papel de cera. D8 vuelta a la mitad del ciclo de cocci6n.
Cocine hasta que los jugos sean claros y la came cerca del hueso ya
no sea rosada. Deje reposar 5-10 minutos.
Coloque el lado del hueso del polio hacia abajo en la fuente, con las
porciones m_s gruesas hacia la parte externa del plato. Cubra con
papelde cera. D8 vuelta a la mitad del ciclo de cocci6n. Cocine hasta
que los jugos sean claros y la came cerca del hueso ya no sea rosada.
Dejereposar 5-10 minutos.
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USA=MHC5 D E68=O3143P.indb 57 2007-06-08 7:43:24
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