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4 oranges moyennes
3/4 de tasse de sucre
Extraire les zestes des oranges, les mettre
dans un petit bol puis r6server. Extraire le jus
du fruit clans une casserole de taille moyenne
(environ 2 tasses de jus). Ajouter
le sucre et bien m_langer. Amener le
m61ange & 6bullition & feu moyen. R_duire
le feu & moyen doux et laisser mijoter, &
d6couvert, pendant 15 & 20 minutes ou
jusqu'& r6duction de moiti_ environ. Retirer
du feu et ajouter en remuant le zeste
r6serv& Laisser le m_lange refroidir.
Filtrer les solides & travers une passoire
fine. R_frig_rer jusqu'& ce que le sirop air
compl&tement refroidi. Pour servir, m61anger
2 oz (59 cm 3) de sirop dans 6 oz (I 77 cm 3)
d'eau gaz6ifi6e.
Pour : environ I V4tasse.
HUFFINS
2 tasses de farine tout-usage
2/3 de tasse de sucre
2 cuill&res & th_ de levure chimique
I/2 cuiltere & th6 de bicarbonate de soude
I/2 cuilt&re & th6 de sel
I/2 tasse de cerises ou canneberges s_ch6es
I/4 de tasse de beurre fondu
I ceuf, 16gerement battu
2/3 de tasse d'eau gaz_Jfi_e
I/4 de tasse de sirop de soda & I'orange
GLAgAGE
I cuillere _ th_ de sirop de soda _ I'orange
I cuill&re &th6 d'eau gaz_ifi6e
I/4 de tasse de sucre glace
HUFF|NS
Pr6chauffer le four & 177 °C (350 °F).
Placer du papier sulfuris_ ou bien graisser
12 moules & muffins.
M61anger la farine, le sucre, la levure
chimique, le bicarbonate de soude, le sel et
les cerises dans un grand bol. Bien remuer
afin de m_langer les ingr6dients secs. Ajouter
le beurre, I'ceuf, I'eau gaz6ifi_e et le sirop de
soda aux ingr6dients secs. M61anger jusqu'&
ce que les ingr6dients secs soient humidifi_s.
Verser la p_te A I'aide d'une cuillere dans les
moutes pr6par6s, remplissant chaque moule
jusqu'& environ 2/3. Faire cuire au four &
177 °C (350 °C) pendant 18 & 22 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir pendant
5 minutes avant de d6mouler. Refroidir &
temp6rature ambiante.
Pour : 12 muffins
GLA(_AGE
Pr6parer le gla_age pendant que les muffins
cuisent au four. Fouetter les ingredients de
gla_age ensemble. Arroser sur le dessus des
muffins refroidis.
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