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Configuración del horno bajo para una cocción lenta
La Cocción Lenta se diseñó para largas horas de cocción
sin prestar atención a la misma.
Presione el botón SLOW COOK una vez para HI
Slow Cook (Cocción Lenta ALTA).
Para cambiar a LO Slow Cook (Cocción Lenta BAJA),
presione el botón SLOW COOK nuevamente.
Presione los botones numéricos para seleccionar la
configuración deseada – 1 para Bife, 2 para Carne
de Ave, 3 para Cerdo o 4 para Guisados. Use 1–Bife
si no está seguro sobre qué configuración usar.
Presione los botones numéricos para configurar el
tiempo de cocción deseado. Para la configuración
HI (ALTA), el tiempo de cocción debe ser de entre 3
y 8 horas. Para la configuración LO (BAJA), el tiempo
de cocción debe ser de entre 3 y 12 horas.
Presione el botón START.
Cuando la función de Slow Cook (Cocción Lenta) se
haya completado, el horno se iniciará en el modo Warm
(Caliente). En la pantalla aparecerá “Cocción Completa,
Manteniéndolo Caliente”. El tiempo total durante el cual
el horno estará encendido (el tiempo de Cocción Lenta
más el tiempo Caliente) es de 12 horas. Esto se debe a lo
descripto en la página 22 sobre la función de seguridad de
Apagado a las 12 Horas (12-Hour Shutdown).
NOTA: Si se produce un corte de suministro de electricidad
mientras el horno se encuentra en la Slow Cook (Cocción
Lenta), el horno se apagará.
Uso de las funciones de cocción lenta, pizza, calentar y probar.
Cómo programar el horno para cocinar pizza
Ajuste la posición de la parrilla para el tipo de bandeja de
pizza que usará (lea el cuadro).
Presione el botón PIZZA.
Presione los botones numéricos de selección 1 para
pizza a temperatura ambiente y 2 para pizza
congelada.
Presione los botones numéricos para programar la
temperatura del horneado.
Presione el botón START.
El tiempo de horneado figura en las instrucciones del
paquete.
Tipo de Bandeja Posición
de Pizza de la Parrilla
Bandeja suministrada para pizza B
a temperatura natural
Pizza colocada directamente B
en la parrilla
Bandeja metálica A
Posición Configuración Tiempo
Comida Cantidad de la Parrilla de la Comida (horas) Comentarios
Bife
Corte de Aguja 3 a 31ø2 lbs A – Lateral 1-Bife ALTO 5 a 6 hrs. Agregue 1/2 taza de líquido.
BAJO 8 a 10 hrs.
Costillas 31ø2 a 4 lbs A – Lateral 1-Bife ALTO 3 a 4 hrs. Coloque las costillas en una sola capa.
de Cerdo BAJO 6 a 8 hrs.
Carne de ave
Pollo Entero 4 lbs A – Lateral 2-Carne ALTO 4 a 5 hrs. Agregue 1/2 taza de líquido.
de ave BAJO 7 a 9 hrs.
Trozos de Pollo 8 trozos B – Horizontal 2-Carne ALTO 3 a 4 hrs. Mejor sumergido bajo una salsa para
(approx. 3 lbs.) de ave BAJO 5 a 6 hrs. evitar que se seque la superficie.
Cerdo
Corte Deshuesado 3 a 4 lbs A – Lateral 3-Cerdo ALTO 5 a 6 hrs. Agregue 1/2 taza de líquido.
Dorado BAJO 8 a10 hrs.
Estilo Campo 31ø2 a 4 lbs A – Lateral 3-Cerdo ALTO 3 a 4 hrs. Coloque las costillas en una sola capa.
Costillas de cerdo BAJO 6 a 8 hrs.
Chuletas 4 a 8 lbs A – Lateral 3-Cerdo ALTO 3 a 4 hrs. Coloque las costillas en una sola capa.
de Cerdo BAJO 6 a 8 hrs.
Sopa
Bife de Verduras 4 cuartos A – Lateral 4-Cocido ALTO 4 a 5 hrs. Asegúrese que los trozos de bife
Sopa BAJO 8 a 10 hrs. se sumerjan.
Chili 4 cuartos A – Lateral 4-Cocido ALTO 3 a 4 hrs. Sumerja las habas para evitar que la
BAJO 6 a 8 hrs. superficie se seque.
Guía de cocción lenta Pautas y consejos
El programa de cocción baja utiliza una serie
compleja de ciclos de temperatura a fin de
obtener los mejores resultados. Por esta razón, se
recomienda el uso del programa de cocción lenta sin
cancelaciones ni reinicios. Si se reinicia la función de
cocción lenta mientras se encuentra en proceso, es
posible que la carne se cocine en exceso.
Para que luego de la cocción la carne quede jugosa
y tierna, elija cortes de carne tales como corte aguja
o corte deshuesado. Los cortes de carne magra,
tales como tapa de nalga, son más secos y necesitan
líquido adicional.
Use sólo platos de vidrio y cerámica. Las ollas y
cacerolas metálicas tienden a transferir el calor a la
comida con demasiada rapidez.
La cantidad de comida debe ser acorde al tamaño de
la cacerola. Para obtener mejores resultados, llene la
cacerola hasta los 3/4. Una olla demasiado grande
permite que el vapor se escape, haciendo que las
carnes se sequen.
Siempre cubra la cacerola con una tapa u hoja de
aluminio.
Una amplia variedad de recetas se pueden usar en la
función de cocción lenta. Para un mejor resultado, es
posible que se necesite realizar algunos ajustes. Para
recetas de tamaños reducidos, comience a controlar
con el tiempo mínimo. Para las recetas grandes o
al duplicar las recetas, es posible que deba realizar
cocciones por períodos de tiempo más largos.
Una vez completada la función de cocción, el horno
cambiará automáticamente al modo “caliente”. Si se
desea un tiempo de cocción lenta, se podrá usar el
modo de cocción caliente para contar con tiempo
adicional.
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