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Sugerencias para el aimacenamiento de los alimentos
Tiempo de almacenamiento de los alimentos
La calidad de los
allmentos baja despu_s
del tiempo sefialado
DIAS EN EL MESES EN EL
REFRIGERADOR CONGELADOR
A A
35 a 40 °F. 0 °F.
(2 a 4 oc.) (-18oc.)
Carnes frescos
Asadas (res y cordero) ................3 a 5 .................. 6 a 12
Asadas (puerco y lernera) ..........3 a 5 ......................4 a 8
Biffecs (res) ........................................3 a 5 .................. 6 a 12
Chuletas (cordero) ....................3 a 5 ................... 6 a 9
Chulelas (puerco} ........................ 3 a .5 .................. 3 a 4
Molida y eslofado .......................1 a 2 ................. 3 a 4
Comidas diversas .........................t a 2 ................. 3 a 4
Embufido (puerco) ...................... 1 a 2 ......................1 a 2
Carnes procesadas
Tocino ............................................................................ 1
Salchicha alemana .........................7 ..................... 1/2
Jam6n (completo) ............................7 ................ 1 a 2
Jam6n (mitad) ........................... 3 a 5 ................ 1 a 2
.lam6n (rebanadas) ..........................3 ...........................1 a 2
Refrigerios _:.................................. 3 a 5 ................... No se
Salchicha (ahumada) ......................7 ...................recomienda
Salchlcha (seca y semiseca) ...14 a 21 ..............congelar
Carnes cocinadas
Cames cocinadas y
plalitJos ............................. 3 a 4 ............... 2 a 3
Salsa y caldo de came ............... 1 a 2 ................... 2 a 3
Aves de corral frescas
Polio y pavo (completo) ........ 1 a 2 .................... 12
Polio (piezas) ................................t a 2 .........................9
Pavo (piezas) ............................ 1 a 2 ........................6
Pato y ganzo (completo) ..............1 a 2 .........................',.6
Menudencias ...................................1 a 2 ........................3
Ayes de corral cocinadas
Piezas (cubiertas con caldo) ..... ! a 2 .................... 6
Piezas (no cubiertas) ....................3 a 4 ............................1
Pfatillos coclnados de
aves de corral ......................... 3 a 4 .................. 4 a 6
Polio frito .............................................3 a 4 ............................4
(Alimentos que no son carne y ayes de corral)
CONGELADOR
La mayorla de ffutas y vegetates ..........................8-t 2 meses
Pescado magro ..................................................... 6-8 meses
Pescado con grasa, panecillos y pan
sopas, estofado, cazuelas ............................... 2-3 meses
Pasteles, pays, sandwiches,
restos (cocin_dos),
helado (empaque original) ......................... 1 rues m6x
La came, el pescado y las ayes de corral compradas en
la tienda vadan en calidad y tiempo, por 1otanto, los
tiempos seguros de almacenamiento variar6n, Para
informaci6n sobre came y aves Ilame et Departamento
de Agricultura de los Estados Unidos a 800-53 5-45 55v
Se est6n desarrollando constantemente nuevas t_cnicas,
Consulte en la Universidad, en el Servicio de Extensi6n
det Ayuntamiento o en la Empresa de Sefvicio POblico de
su localidad la 61tima informaci6n acerca del
congelamiento y almacenamiento de alimentos
38
Consejos para guardar alimentos frescos
Para almacenar carnes, pescado y ayes de corral:
- Siempre quite las envolturas de la tienda._
• Envuelva con aluminio, pl6stico o con papel encerado
y meta al refrigerador de inmediato.,
Para almacenar queso, envuSlvalo bien con papel
encerado o papel aluminio o p6ngalo en una bolsa de
pl6stica.
° Envuelva con mucho cuidado para sacar todo el aire y
evitar que se Forme moho..
• El queso empaquetado puede almacenarse en su
propia envoltura
Para almacenar vegetales, utilice los cajones para
vegetales. Estos han sido diseF_adospara conservar la
hurnedad natural y frescura del producto..
- Cubriendo los vegetales con una toalla h6meda se
mantiene la frescura.
. Como una ayuda adicionat para mantener la frescura,
los vegetales empaquetados pueden almacenarse en su
envoltura original.
Consejos para congetar alimentos
1. Congele s61o alimentos de alia calidad. AI
congelarlos se conserva la calidad y el sabot. No se
mejora su calidad.
2. Congele r6pidamente las frutas y vegetales
ctespu_s de recolectarlos., Entre m6s pronto Io haga, el
producto se congelar6 m.ejor, Ahorra tiempo tambi_n si
tiene que seleccionar y desechar menos_
3. Utilice envolturas disefiadas especialmente para
congelar.
Para congelar came, pescado y ayes de corral
envu_tvalos bien en papel aluminio para congelar (o en
otto material pesado para envolver) formando con
cuidado la figura del contenido. Esto expulsar6 el aireo
Doble y presione bien losextremos det paquete para
dejarlo bien sellado.
No congele came que se ha descongelado
completamente; la comida, cruda o cocida, puede ser
congelada s61o una vez con buen resultado_
El Ifmite de congetamiento de comida fresca (que no es
congelada) o de madscos y pescados es de 12 libras
(5 kg) al mismo tiempo..
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