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简体中文
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面粉 液体 液体容量
A
面
/B
面
全麦面包
200
克
蛋糊（包括
1
个鸡蛋）
90
毫升
B
纯净水
80
毫升
B
面包粉
200
克
蛋糊（包括
1
个鸡蛋）
80
毫升
B
纯净水
65
毫升
B
斯佩尔特小麦
200
克 蛋糊（包括
1
个鸡蛋）
90
毫升
B
荞麦面（荞麦粉
130
克
+
家用面粉
70
克）
蛋糊（包括
1
个鸡蛋）
80
毫升
B
重要信息
•
食谱中提供的意面配方均已经过测试，可成功制作一份成品。如果您试验或使用
其他意面配方，那么面粉和水
/
蛋比例需要调整到意面
/
面条机随附的面粉和水
杯比例。若不相应调整新配方，意面
/
面条机将不会成功运转。
注意：
•
为获得最佳品质，请使用中筋面粉并根据水杯上推荐的液体比例制作意面。
•
制作蛋糊方法：
将鸡蛋打碎，倒入水杯中。加入所需水量，然后将水和鸡
蛋搅拌混合。
•
制作蔬菜混合物方法：
将鸡蛋打碎，倒入水杯中。加入所需蔬菜汁量，然后将蔬
菜汁和鸡蛋搅拌混合。
•
确保将蛋糊搅拌均匀后再将其沿着盖中的槽沟倒入搅拌容
器。
•
时令和使用不同地区所用的原料可能会影响面
/
水比例。
•
“麦麸”是确保意面不易断裂的粘结剂。无麦麸面粉不
含粘结剂，因此需要一种增稠剂（例如黄原胶、瓜尔豆等）充当“粘结剂”的角色，
在制作意面时各种无麦麸面粉的表现不同。有些面粉不适合制作各种意面，如椰子
粉和白面粉；有些面粉品种则非常适合，如藜麦、荞麦等。
•
请参阅随附的食谱了解更多美味意面的做法。
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