Loading ...
Loading ...
Loading ...
nl Accessoires
10
5.2 Stoommethoden
Hier vindt u een overzicht van de stoommethoden en het gebruik ervan.
Sym-
bool
Verwarmingsmetho-
de
Temperatuur Gebruik
Stomen 30-100°C Groente, vis en bijgerechten klaarmaken. Fruit uitpersen. Levens-
middelen blancheren.
Regenereren 80-180°C Bordgerechten en bakwaren behoedzaam opnieuw opwarmen.
Door de toegevoerde stoom drogen de gerechten niet uit.
Deeg-rijsstand 30-50°C Laten rijzen van deeg, rijpen van yoghurt.
Het deeg rijst duidelijk sneller dan bij kamertemperatuur. Het op-
pervlak van het deeg droogt niet uit.
Ontdooien 30-60°C Groente, vlees, vis en fruit behoedzaam ontdooien.
Door de vochtigheid droogt u gerechten niet uit en vervormt u ze
niet.
Sous-vide 50-95°C Vlees, vis, groente en desserts onder vacuüm bereiden, bij lage
temperaturen en met 100 % stoom.
6 Accessoires
Gebruik alleen originele accessoires. Deze zijn op het
apparaat afgestemd.
Opmerking:Wanneer de accessoires heet worden,
kunnen deze vervormen. De vervorming heeft geen in-
vloed op de werking. De vervorming verdwijnt weer na-
dat de accessoires zijn afgekoeld.
De meegeleverde accessoires kunnen variëren, afhan-
kelijk van het type apparaat.
Accessoires Gebruik
Rooster ¡ Bakvormen
¡ Ovenschalen
¡ Vormen
¡ Vlees, bijv. braad- of grillstukken
¡ Diepvriesgerechten
Braadslede ¡ Vochtig gebak
¡ Gebak
¡ Brood
¡ Grote braadstukken
¡ Diepvriesgerechten
¡ Afdruipende vloeistof opvangen, bijv. vet
bij het grillen op het rooster of water bij
het gebruik met stoom.
Stoombak zonder gaatjes,
grootte S
Bereiden van:
¡ Rijst
¡ Peulvruchten
¡ Granen
De stoomschaal op het rooster plaatsen.
Stoombak met gaatjes,
grootte S
¡ Groente stomen.
¡ Kleinfruit uitpersen.
¡ Ontdooien.
De stoomschaal op het rooster plaatsen.
Stoombak met gaatjes,
grootte XL
Grote hoeveelheden stomen.
Loading ...
Loading ...
Loading ...