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fr Exemples d’utilisation
Pâte à cake
Recette de base
– 6 œufs
– 500 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 2 sachets de sucre vanillé ou
le zeste d‘½ citron
– 500 g de beurre ou de margarine
(à la température ambiante)
– 1000 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 250 ml de lait
Travailler les œufs, le sucre, le sel et le
sucre vanillé ou le zeste de citron avec
le fouet pendant env. 10 secondes à la
vitesse 1.
Régler à la vitesse 5 et travailler la pâte
pendant env. 120 secondes.
Incorporer le beurre et travailler la
pâte pendant env. 60 secondes à la
vitesse 3.
Ajouter la farine et la levure chimique et
travailler la pâte durant env. 2 minutes à
la vitesse 1.
Régler la vitesse 3 et verser le lait peu à
peu dans les 2 minutes qui suivent.
Quantité maximale : 1 x la recette de base
Gâteau aux fruits secs
Recette de base
– 3 œufs
– 135 g de sucre
– 135 g de margarine
– 255 g de farine
– 10 g de levure chimique
– 150 g de raisins de Corinthe
– 150 g de mélange de fruits secs
Mettez en place le fouet mixeur.
Versez tous les ingrédients à l’exception
des fruits secs.
Travaillez pendant 30 secondes sur la
position 1.
Continuez ensuite pendant 3 à
5 minutes sur la position 5.
Réglez sur la position 2.
Ajoutez les fruits secs en l’espace de 30
à 60 secondes.
Quantité maximale : 2 x la recette de base
Pâte brisée
Recette de base
– 125 g de beurre (à la
température ambiante)
– 100 à 125 g de sucre
– 1 oeuf
– 1 pincée de sel
– un peu de zeste de citron ou du
sucre vanillé
– 250 g de farine
– éventuellement de la levure chimique
Travaillez tous les ingrédients pendant
env. ½ minute sur la position 1, puis
pendant env. 3 à 6 minutes sur la posi-
tion 3 avec le fouet mixeur.
À partir de 250 g de farine :
Pétrissez les ingrédients avec le crochet
pétrisseur pendant env. ½ minute à la
vitesse 1, puis env. 5 à 6 minutes à la
vitesse 3.
Quantité maximale : 2 fois la recette de
base
Pâte à la levure de
boulanger
Recette de base
– 500 g de farine
– 1 oeuf
– 80 g de matière grasse
(à la température ambiante)
– 80 g de sucre
– 200 à 250 ml de lait tiède
– 25 g de levure de boulanger fraîche ou
1 sachet de levure.
– Le zeste d’un demi-citron
– 1 pincée de sel
Travaillez tous les ingrédients environ
½ minute à la vitesse 1, puis environ
3-6 minutes à la vitesse 3 avec le
crochet pétrisseur.
Quantité maximale : 2 fois la recette de
base
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