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Macaroni et fromage de luxe
45 ml (3 cui//6r6es b
table) de beurre
30 ml (2 cui//6r6es b
table) d'oignon
finement hath6
30 ml (2 cuill6r6es b
table) de farine
780 ml (3 tasses)de bit
120 ml (4 onces) de
fromage cheddar tr6s
fort r_p6 en filaments
120 ml (4 onces) de
fromage Fontina,
r_p6 en filaments
5 ml (1 cuill6r6e
b th6) de sauce
Worcestershire
1 ml (7/4cuill6r6e b th6)
de sel d'ail
0,5 ml (7/8cuill6r6e b th6)
de poivre
0,5 ml (7/8cuill6r6e b th6)
de paprika
1 recette de p_tes
a/imentaires aux oeufs
de base extrud6es
en/arges macaroni
courts, cults et
drain6s (voir /a recette
de la page 32)
Faitesfondre le beurre dans une large casserole a feu
moyen. Ajoutez I'oignon et faites cuire en brassant
I'occasion pendant 4 a 5 minutes ou jusqu'_ ce que
I'oignon soit translucide. Ajoutez la farine et faites cuire
pendant une autre minute. Fouettez pour incorporer le
lait et continuez la cuisson _ feu moyen jusqu'_ ce que
le m61angecommence a bouillir et s'6paississeun peu.
R6duisez la chaleur et incorporez les fromages cheddar
et Fontina en brassant, m61angez jusqu'a ce que tout soit
fondu et bien incorpor6. Ajoutez la sauce Worcestershire,
le sel d'ail, le poivre et le paprika en m61angeant bien pour
combiner. Retirez de la chaleur et mettez de cbt6.
Placez le m61angede fromage et les macaroni cuits
dans un large bol en m61angeant bien pour combiner.
Transf6rez le m61angea un moule graiss6 de 23 x 33
x 5 cm (9 x 13 x 2 po). Couvrez bien d'une pellicule
d'aluminium et faites cuire _ 180 °C (350 "F) pendant
25 _ 30 minutes. Retirezla pellicule et faites cuire
10 autres minutes pour que le dessus soit brunet
croustillant. Servez imm6diatement.
Donne : 10 portions.
Par portion : environ 214 calories, 11 g pro, 16 g glucides,
12 g gras total, 56 mg chol, 258 mg sod.
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