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Live Smart, Better Life!
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3330-A Marathon Ct Charleston, SC 29418
ne sont pas recommandées pour la plupart des surfaces de cuisson. Toutefois,
lors de l’appertisation avec un bain-marie ou un cuiseur sous pression, des
marmites ayant un diamètre plus grand peuvent être utilisées. Parce que les
températures d’ébullition(même sous la pression) ne sont pas préjudiciables
aux surfaces de la plaque de cuisson qui entourent les éléments de surface.
TOUTEFOIS, NE PAS UTILISER DES CUISEURS SOUS PRESSION AYANT
UN DIAMÈTRE PLUS GRAND OU D’AUTRES MARMITES AYANT UN
DIAMÈTRE PLUS GRAND POUR LA FRITURE OU L’ÉBULLITION DES
ALIMENTS AUTRE QUE L’EAU. La plupart de sirops et les mélanges de
sauces et toutes les cuissons par friture aux températures bien plus élevées
que celle de l’eau bouillante. Ces températures peuvent éventuellement altérer
les surfaces en verre de la plaque de cuisson.
1. S’assurer que le conserveur correspond au centre de l’élément de surface.
Si votre plaque de cuisson ou son emplacement ne permet pas au
conserveur d’être centré sur l’élément de surface, utiliser des marmites de
petit diamètre pour de bon rendement d’appertisation.
2. Des cuiseurs sous pression à fond plat doivent être utilisés. Ne pas utiliser
des cuiseurs sous pression ayant des fonds bridés ou ondulés(souvent
trouvés dans des ustensiles émaillés) parce qu’ils n’offrent pas
suffisamment de contact avec les éléments de surface et mettent trop long
pour bouillir de l’eau.
3. Lors de l’appertisation, utiliser les recettes et les procédures issues des
sources de bonne réputation. Les recettes et les procédures fiables sont
disponibles chez le fabricant de votre conserveur, des fabricants de bocaux
en verre destinés à l’appertisation, et du service du ministère américain
chargé de la vulgarisation de l’agriculture.
4. Rappelez-vous que l’appertisation est un processus qui génère de la vapeur
en grande quantité.Pour éviter les brûlures dues à la vapeur ou à la chaleur,
faire attention pendant l’appertisation.
Remarque: Au cas où votre maison connaît une baisse de tension,
l’appertisation peut mettre plus long que prévu, même si les instructions ont
été scrupuleusement respectées.Le temps de traitement sera réduit en:
a. Utilisant un cuiseur sous pression et.
b. Démarrant avec de l’eau plate CHAUDE pour un chauffage rapide de
grandes quantités d’eau.
ATTENTION:
• L’appertisation sécurisée nécessite que les microorganismes nocifs soient
détruits et que les bocaux soient entièrement scellés. Lors de l’appertisation
des aliments dans un bain-marie, un niveau d’ébullition doux, mais constant
doit être maintenu pendant la durée requise. Lors de l’appertisation des
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