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MUY IMPORTANTE: Los tubos del quemador deberan
volverse a enganchar en las aberturas de las valvulas.
Enganche correcto quemador-valvula
Coccion indirecta
Las aves y los cortes grandes de came se cocinan tentamente
a ta perfecci6n en ta parrilIa mediante el cator indirecto.
Cotoque los atimentos sobre el(los) quemador(es) sin
encender; el cator de los quemadores encendidos circuta
suavemente por toda ta parriIIa, cocinando Ia came o Iasaves
sin una llama directa. Este metodo disminuye enormemente
Ias IIamaradas cuando cocine cortes muy grasosos porque no
hay llama directa que encienda la grasa ni los jugos que
gotean mientras cocina.
Coccion con 1 quemador
Cocine con cator directo o indirecto.
Mejor para comidas o atimentos m_s pequeSos
Consume menos combustible.
Instrucciones para coccion indirecta
• Siempre cocine con ta tapa cerrada
• Debido a tas condiciones clim_ticas, los tiempos de cocci6n
pueden variar. En clima frio y con viento es posibte que
necesite aumentar Ia configuraci6n de temperatura para
Iograr temperaturas de cocci6n.
• Cotoque los atimentos sobre el(los) quemador(es) sin
encender.
Seguridad alimentaria
La seguridad atimentaria es una parte muy importante de
disfrutar Ia experiencia de cocinar at aire Iibre. Para conservar
los alimentos protegidos de Ias bacterias nocivas, siga estos
cuatro pasos b_sicos:
Limpiar: L_vese Ias manos, los utensilios y superficies con
agua catiente jabonosa antes y despues de manipular came o
aves crudas.
Separar: Separe Ias carnes y aves crudas de los atimentos
Iistos para comer para evitar contaminaci6n cruzada. Utilice un
plato y utensilios Iimpios para retirar los atimentos cocinados.
Cocinar: Cocine Ias carnes y aves comptetamente para matar
Ias bacterias. Use un term6metro para comprobar Ias
temperaturas internas adecuadas de los atimentos.
Refrigerar: Refrigere los atimentos preparados y Ias sobras
r_pidamente.
Para mas informaci6n Ilame a: la linea de ayuda USDA
sobre came y ayes al 1-800-535-4555 (en Washington, DC
(202) 720-3333, 10:00 am-4:00 pm hora del este).
Como saber si la carne esta totalmente asada
• La came y Ias aves cocinadas a ta parriIIa a menudo se
doran muy r_pido por fuera. Use un term6metro de carnes
para cerciorarse de que el atimento haya atcanzado una
temperatura interna segura y haga cortes para observar
se_ates visibtes de cocci6n.
• Las aves completas deben atcanzar 180° F (82,2°C);
pechugas, 170°F (76,7°C). Los jugos deben salir
transparentes y Ia came no debe estar rosada.
• Las hamburguesas hechas de came motida o polio deben
alcanzar 160°F (71,1°C), y estar marrones at medio sin jugos
rosados. La came de res, ternera y cordero, los asados y Ias
chutetas pueden cocinarse a 145°F (62,8°C). Todos los
cortes de cerdo deben atcanzar 160°F (71,1°C).
• NUNCA ase parciatmente Ia came o Ias aves y termine de
cocinar m_s tarde. Cocine los atimentos completamente para
destruir las bacterias nocivas.
• Cuando recatiente los atimentos preparados o Ias carnes
completamente cocidas como perros calientes, ase a 165°F
(73,9°C), o hasta que desprendan humo.
ADVERTENCIA: Para cerciorarse de que sean seguro para
comer, los alimentos deber_n estar cocinados a ta temperatura
interna minima indicada en la tabta siguiente.
Coccion con 2 quemadores
Cocci6n indirecta estupenda a fuego bajo
Produce cator bajo y uniforme.
Ideal para asar a fuego lento y hornear.
Temperaturasinternasminimassegurasrecomendadasporel USDA*
Res, ternera, cordero y cerdo: Cortes enteros** 62,8 °C
Pez 62,8 °C
Res, ternera, cordero y cerdo: Picado 71,1 °C
Platos con huevo 71,1 °C
Pavo, polio y pato: Trozos enteros y picados 73,9 °C
* Departamento de Agricuttura de los Estados Unidos
**Deje reposar Ia came por tres minutos antes de cortarla o
consumirta.
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