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Manuel d'exploitation
GUIDE DE CUISSON
Guide de cuJsson des viandes
• Placez [e morceau de viande & cuire dans un plat, sur une grille & r6tir (ustensiles utilisables en four & micro-ondes).
Commencez la cuisson en tournant la partie grasse de la viande vers le bas. Utilisez de fines bandelettes de papier
aluminium pour proteger I'extremite des os ou les parties fines.
Relevez la temp@ature en plusieurs endroits avant de laisser reposer la viande le temps recommand&
Les temp@atures suivantes indiquent le retrait de la viande. La temp@ature de la viande augmente durant le temps de
repos.
R6tide bmufsans os
(jusqu'_ 1,8kg)
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15&24 min./kg&63 °C (saignant)
18&27 rainpar livre&71°C (&point)
14&31 min./kg&76 °C (biencult)
Maximum(10)
pendantles5
premi@esminutes,
puism0yenne(5)
Surlagrille,t0urnezlapattiegrassedu r6tiversle
bas.C0uvrezavecdupapierparaffin&Ret0urnez
10rsde la cuisson.Laissezreposerpendant10
minutes.
Maximum(10) Surlagrille,t0urnezlapattiegrassedu r6tiversle
Porcavecou sansos pendantles5
(jusqu'_ 1,8kg) 24a 33 min./kga 76 C(biencuit) premi@esminutes, bas.RetoumezIorsde la cuisson.Laissezreposer
puismoyenne(5) pendant10minutes.
• Vous pouvez vous attendre & une augmentation de temperature durant le temps de repos.
Saignant 57,22 °C 62,78 °C
Bceuf A point 65,56 °C 71,11 °C
Bien cuit 71,11 °C 76,67 °C
A point 65,56 °C 71,11 °C
Porc
Bien cuit 71,11 °C 76,67 °C
Tr_s cult 76,67 °C 82,22 °C
Voiaille
Peu cuit 71,11 °C 76,67 °C
Guide de cuisson des volailles
• Placez le morceau de viande & cuire dans un plat, sur une grille & r6tir (ustensiles utilisables en four & micro-ondes).
Couvrez la viande avec du papier paraffine pour eviter les eclaboussures.
Utilisez du papier aluminium pour proteger I'extremite des os, les parties fines ou les zones dej& cuites, pour pas
qu'elles ne cuisent trop.
Relevez la temp@ature en plusieurs endroits avant de laisser reposer la viande le temps recommande.
Poulet entier
jusqu'& 1,8 kg
Morceaux de
poulet jusqu'&
1,8 kg
Temps de cuisson: 13 & 20
min./kg
82,22 °C, tres cuit
76,67 °C, peu cuit
Niveau de puissance:
Moyenne haute (7).
Temps de cuisson: 13 & 20
min./kg
82,22 °C, tres cuit
76,67 °C, peu cuit
Niveau de puissance:
Moyenne haute (7).
Sur la grille, placez le c6te blancs du poulet vers le bas. Couvrez
avec du papier paraffin& Retournez Iors de la cuisson. Continuez
la cuisson jusqu'& ce que le jus du poulet devienne incolore et
que la viande autour des os ne soit plus rose. Laissez reposer de
5 & 10 minutes.
Placez le poulet c6te os sur le plat, en tournant les zones les
plus @aisses vers I'ext@ieur du plat. Couvrez avec du papier
paraffin& Retournez Iors de la cuisson. Continuez la cuisson
jusqu'& ce que le jus du poulet devienne incolore et que la
viande autour des os ne soit plus rose. Laissez reposer de 5 & 10
minutes.
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