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Directives pour l’emballage sous vide d’aliments
• Acheter des aliments en vrac et les emballer sous vide pour économiser temps et argent.
• Laver et sécher tous les fruits et les légumes avant de les emballer sous vide.
• Les légumes feuillus lavés peuvent être séchés rapidement en utilisant une essoreuse à salade.
• Congeler d’abord les baies pour éviter de les écraser pendant l’emballage sous vide. Laver, sécher et congeler les baies sur des plaques à biscuits et les emballer
sous vide une fois congelés.
• Les légumes comme le brocoli, les choux de Bruxelles, les carottes, le chou, le chou-fleur, les haricots verts, le chou frisé, le oignons, les pois, les poivrons, pois
mange-tout et les courges doivent être blanchis et congelés avant de les emballer sous vide.
• Cuire les viandes, les volailles et les fruits de mer emballés sous vide à la température interne recommandée pour chaque aliment après la décongélation.
• Toujours cuire les aliments jusqu’à l’obtention de la température interne recommandée. Les aliments emballés sous vide dans les sacs NutriFresh
MC
de Hamilton
Beach peuvent être utilisés pour la cuisson et dans l’eau sur la surface de cuisson. Communiquer avec le fabricant pour connaître la sûreté des autres marques de
sacs.
• Visiter le site http://www.foodsafety.gov/ pour connaître les règles de salubrité alimentaire.
Cuisson sous vide
• La cuisson sous vide est une méthode sûre de cuire les aliments emballés sous vide dans un récipient d’eau à température contrôlée, assurant une cuisson
uniforme de l’aliment et réduisant le risque d’une cuisson excessive ou insuffisante.
• Suivre les directives relatives à l’emballage sous vide des aliments humides pour préparer des viandes, du poisson et de la volaille sous vide. Les jus de la viande
ne doivent pas s’introduire dans l’orifice d’aspiration car l’appareil cesserait de fonctionner.
• Observer les recommandations des temps de cuisson sous vide pour garantir des résultats optimaux. Visiter le site www.hamiltonbeach.ca et rechercher « sous
vide » pour de plus amples renseignements.
Directives pour articles non alimentaires
• Les aliments non alimentaires comme les piles, les permis de bateau, les allumettes et les passeports peuvent être emballés sous vide pour les garder au sec lors
des déplacements en bateau, en camping ou en voyage.
• Les clés, ustensiles et autres objets coupants ou pointus peuvent être emballés sous vide. S’assurer d’envelopper l’article dans des essuie-tous ou autre matériel
rembourré avant de les emballer sous vide.
• Pour le camping, la navigation de plaisance ou la randonnée, s’assurer d’apporter des ciseaux pour ouvrir les articles non alimentaires.
Aliments délicats
• Pour sceller les aliments délicats comme les croustilles ou les pâtisseries, appuyer sur et maintenir le bouton PULSE/CANCEL (impulsion/annuler) jusqu’à ce que la
quantité d’air souhaitée soit retirée du sac. Appuyer ensuite sur SEAL (sceller) ou sur le bouton Date Code (horodateur) pour imprimer la date et sceller le sac.
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