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Tabla de cocción
Alimento Forma de preparar Cantidad Tiempo
necesaria de cocción
de líquido, en minutos
en ml
❑ Las indicaciones y valores consignados en el cuadro sólo tienen valor orientativo.
❑ Las indicaciones y valores pueden variar en función de la calidad, naturaleza y estado
de madurez de los alimentos.
❑ ¡No descongelar los alimentos congelados antes de proceder a su cocción!
El tiempo de cocción se incrementa en este caso en aprox. 5 minutos.
Coliflor en ramillletes (tronco cortado) 500 30 – 35
Coliflor entera 500 35 – 40
Coliflor, congelada en ramilletes 500 25 – 30
Brécol, fresco en ramilletes (tronco cortado) 500 30 – 35
Brécol, congelado en ramilletes 500 25 – 30
Guisantes, frescos 500 25 – 30
Guisantes, congelados 500 20 – 25
Hinojo, fresco cortado a la mitad, sin tronco
en rodajas 500 35 – 45
Hinojo, fresco en rodajas, en bastoncillos 500 20 – 25
Judías verdes, frescas 500 30 – 40
Judías verdes,
congeladas 500 30 – 35
Zanahorias en rodajas, en bastoncillos 500 35 – 40
Apio (bulbo) en rodajas, en bastoncillos 500 35 – 40
Puerro en tiras finas o rombos 500 30 – 35
Mazorca de maíz entera 750 55 – 60
Pimientos cortados en tiras, según la madurez 500 30 – 40
Patatas cocidas con
piel según tamaño 750 55 – 65
Col de Bruselas, fresca cortar el tronco 500 35 – 40
Col de Bruselas,
congelada 500 30 – 35
Patatas hervidas en rodajas finas 750 30 – 35
Patatas hervidas cortadas en cuatro trozos 750 35 – 45
Calabacines cortados en dos a lo largo,
en rodajas 500 25 – 30
Espárragos, en tallos según el grosor 500 35 – 45
Espárragos verdes según el grosor 500 30 – 40
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