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Emplacement des plats
Tirer pleinement avantage de I'appareil
Deux grilles : utiliser les positions 2 et 5
Trois grilles : (cuisson _ convection). Utiliser les positions 1,3 et 6. La posi-
tion 3 peut 6tre la grille rallonge, si d6sir6.
Les r6sultats de cuisson sont mieux si les plats sont plac6s au centre du four. Si
I'on cuisine sur plus d'une grille, laisser au moins 1 _ 1 ½ po d'espace autour des
moules. Pour un g_teau _ 4 6tages en m_me temps, placer les moules sur deux
grilles en quinconce. Voir le graphique ci-dessous.
Emplacement sur
une grille
Plats b cuisson
Prechauffer le four
La sonde (certains modeles)
Emplacement sur
deux grilles
Figure 16: Emplacement des plats
Voici quelques conseils pour la cuisson
• Les plats en verre absorbent la chaleur, il faut donc r6duire la temp@ature de
25 °F avec ces plats.
• Le m6tal lisse r6fl6chit la chaleur donnant un brunissage plus pale et d61icat.
• Les plats fonc6s, rugueux ou mat absorbent la chaleur donnant un brunissage
plus fonc6 et des croOtes plus croustillantes. Certains fabricants recomman-
dent de r6duire la temp@ature de 25 °F. Suivre leurs recommandations.
• Utiliser des plats en verre ou en m6tal fonc6 pour les tartes.
• Les plats isol6s peuvent augmenter la dur6e de cuisson recommand6e.
Pr6chauffer le four tel qu'il est recommand6 dans la recette. Le pr6chauffage est
n6cessaire pour les g_teaux, biscuits, p_tisserie et pain. Augmenter la temp@a-
ture ne r6duit pas la dur6e de pr6chauffage. Placer les grilles en position appro-
pri6e avant de pr6chauffer. Un bip confirme que le four a pr6chauff6 et la
temp@ature choisie figure _ I'affichage.
Remarque : le pr6chauffage du four n'est pas recommand6 en utilisant la sonde
(certains modules). Un four chaud nuira _ brancher correctement la sonde sur la
prise et _ I'ins@er dans la viande
• Le four est bien isol6 et conserve la chaleur pour poursuivre la cuisson une
fois le four hors circuit. Pour cette raison, retirer la viande du four d_s que le
signal sonore retentit.
• Puisque la viande continue _ cuire une fois retir6e du four, r6gler la temp@a-
ture (sonde) interne de 5 _ 10 degr6s sous la temp@ature interne finale
d6sir6e (sauf la volaille). Laisser reposer de 10 _ 20 minutes avant de
d6pecer la viande.
• Toujours utiliser la poign6e de la sonde pour I'ins@er ou I'enlever. Utiliser un
tire-plat pour enlever la sonde puisqu'elle devient chaude.
• Retirer la sonde du four Iorsqu'elle n'est pas utilis6e
• La sonde ne peut _tre utilis6e avec de la viande surgel6e. Pour de meilleurs
r6sultats, d6congeler compl_tement la viande avant d'utiliser la sonde.
Inserer la sonde
• Pour la viande, ins6rer la pointe de la sonde dans la partie 6paisse sans
toucher _ un os, gras ou cartilage.
• Pour la volaille et la dinde, ins@er la sonde dans la partie 6paisse de
I'int6rieur de la cuisse.
• Pour les autres aliments, tels pains de viande, placer la pointe dans le centre
de la partie 6paisse.
Frangais 25
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