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Conservaci6n de Alimentos
La temperatura del compartimiento de alimentos frescos
dei refrigerador se debe mantener entre 10C {340 F) y 40C
(400 F}, La temperatura ideal es de 3o C (37° F_, Para
verificar ia temperatura, coioque un term6metro para
electrodom6sticos en un vaso de agua en el centro del
refrigerador, Espere 24 horas antes de verificar la
temperatura, Si ia temperatura es superior a 40 C (400 F_
ajuste los controles segun se explica en la p_gina 41,
Evite sobrecargar las bandejas del refrigerador pues esto
reduce ia circuiaci6n de aire airededor de los aiimentos y
ocasiona enfriamiento irregular,
Frutas y Verduras
Ei caj6n de ias verduras retiene ia humedad para ayudar a
preservar ia frescura de ias frutas y verduras por periodos
m_s proiongados (ver pSgina 42},
, Ciasifique ias frutas y verduras antes de guardarias y
consuma primero ias que se encuentren maduras o
magulladas, Descarte aquellas que muestren sefiales de
descomposici6n,
• Siempre envuelva los alimentos que despiden olor tabs
como ceboiias y repoiio de modo que ei oior no se
transfiera a otros alimentos,
, Aunque las verduras necesitan cierta cantidad de
humedad para retener ia frescura, demasiada humedad
puede acortar el tiempo de conservaci6n (especialmente
ias verduras con hojas}, Seque bien ias verduras antes de
guardarias,
Cames y O.uesos
La came cruda y de ave debe envoiverse muy bien para
que no ocurran derrames ni contaminaci6n de otros
alimentos o superficies,
, A veces se puede formar un moho en la superficie de los
quesos duros (Suizo,Cheddary Parmesan@, Corte por io
menos 2,5 cm (1"} airededor y debajo dei _rea afectada,
Mantenga ei cuchiiio o instrumento cortante aiejado dei moho,
No trate de conservar las rodajas individuales de queso, el
queso cremoso, ei rques6n, ia crema, nata cortada o yogur
cuando tengan sefiales de moho,
Productos L_cteos
La mayoria de los productos I_cteos como la leche, yogur,
nata cortada y reques6n muestran la fecha de vencimiento
en sus envases para asegurar su correcta duraci6n,
Guarde estos alimentos en los envases originales y
refrig6reios inmediatamente despu6s de comprarios y
despu6s de cada uso,
Conservaci6a de giimeatos
Ei compartimiento dei congeiador de un refrigerador debe
ser mantenido aproximadamente a -180 C (0° F}, Para
verificar ia temperatura, coioque un term6metro para
eiectrodom6sticos entre los paquetes congeiados y espere
24 horas antes de verificarla, Si la temperatura es superior
a -180 C CO° F_,ajuste el control como se indica en la
p_gina 41.
El congelador funcionar_ m_s eficazmente si se ocupa por
Io menos dos tercios de su capacidad,
EnvoUtura de UosAUimentos para su
Para reducir la deshidrataci6n y el deterioro de la calidad,
use papel de aluminio, envoltura para alimentos
congelados, bolsas especiales para alimentos congelados o
envases herm6ticamente cerrados, Extraiga la mayor
cantidad posible de aire del paquete y asegSrese de que
est6 bien sellado, El aire atrapado puede resecar, cambiar
de color o dar mai sabor (quemadura de congeiaci6n} a los
alimentos,
Envuelva bien las carnes frescas y de ave con envoltura
especial para alimentos congelados antes de guardarlas,
No congele nuevamente la came que se haya
descongelado compietamente°
CoUocaci(_n de UosAUimentos en eU
Evite guardar demasiados alimentos tibios en el congelador
de una sola vez, Esto sobrecarga el congelador, reduce la
velocidad de congelaci6n y puede elevar la temperatura de
los alimentos congelados,
Deje un espacio entre los paquetes de manera que eiaire
pueda circular libremente para que los alimentos se
congelen Io m_s r_pido posible,
Evite guardar alimentos dif[ciles de congelar tal como
heiados y jugo de naranja concentrado en los
compartimientos de la puerta del congelador, Es preferible
guardar estos alimentos en el interior del congelador
donde la temperatura fluctOa menos al abrir la puerta,
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