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Conservation des aliments au r6frige ateur
La viande rouge
Placez la viar/de rouge sur une assiette et couvrezda d'un papier tire4,
cellophane ou aJu/ninium.
Entreposez les viandes cuites et trues sur des assiettes differentes. {ette
division emp6chera les jus provenant des viandes trues de contaminer les
6O
La charcutede doit 6tre consommge avant la date de pgremption.
Volatile
II f_ut rincel _ I'eau froide I intd_rieur et I'ext(4deur des volailles flaTches.
S(4chez et placez sur une assiette. Couvrez de cellophane ou dun papier
d'aluminium.
Les morceaux de volaille doivent _galement _tre conserves de ]a m_Sme
fa_on. Les volai%s enti_res ne devraientjamais 6tre farcies Iongtemps
avant leu_ cuisson pour _viter les risques d'intoxicadon alimentaire.
Pefroidissez puis r_Sfrig_rez les volai%s cuites le plus rapidement possible.
Petirez la farce de la volaille et conservezda _ part.
Poisson et fruits de mer
[es poissons entiers et les filets de poisson dev/aient _Streconsommk4s le
jour re(Sine de I'achat. En attendant leur consommation, r_fdg@ezdes sur
une assiette et couvrez d'une pellicule de cellophane, de papier cir(_ ON
d'aluminium.
Si vous devez conserver ]e poisson jusqu'au lendemain, assurez vous qu'il
soit tr6s frais. Les poissons entiers doivent 6tre rinc,Ss _ I'eau froide afin
d'enlever les (Scailles et les saletc¢s.Ensuite, s_chez avec des serviettes en
papier.Hacezle poissonentier ou lesfiletsdansun sacen plastique.
Les fruits de mer doivent 6tre rcSfrigcSr6sen tout temps. Consommez les
darts les deux jours suivant I'achat.
Aliments pr_cuits et restes
(eux-d doivent _St/econser%s dans des rc4cipients adc4quats couverts afin
que les aliments ne s'ass6chent pas.
(onservez-les un _ deuxjours seulemenc
Ne r6chauffez les restesqu'une seuletoisjusqu'_ce qu'ilssoien tr6s chaud.
Bacs _ fruits et 16gumes
Bien que la piupart des fruits et kSgumes se c:onservent mieux _ des
temp@atures basses, prenez soin de ne pas conserver pendant Iongtemps
les aliments suivalY_s _ moins de 7 °C :
Les agrumes _ les melons _ les aubergines _ les ananas _ les asimines
les courgettes _ les grenadiHes _ les concombres _ ]es poivrons_ les tomates
En conservant les fruits et ]6gumes _ de basses temp@atures, vous
observerez des changements peu &Ssirables comme le ramollissement,
la couleur virant au brun et la dcStgrioration acc6kSr6e.
Ne rc4fdggrez pas les avocats (jusqu'_ ce qu'ils soient m(]rs), les bananes,
les mangues ou les pcSpinos. Si possible, conservez les fruits s_par(4ment des
I_gumes, c._d les fruits dans un bac et les Id_gumes dans un autre.
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