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Português
Dicas de Mistura
Usando suas receitas com a batedeira
Há um certo número de métodos que
podem ser usados para fazer um bolo
na sua batedeira KitchenAid.
Por exemplo, o modo rápido é ideal para
bolos simples. Este método é utilizado
quando combinamos os ingredientes
secos com todos os ingredientes líquidos
ou em uma única etapa.
Bolos mais elaborados, tais como uma
torta, devem ser preparados utilizando
o método tradicional de mistura. Com
este método, açúcar e a gordura vegetal
hidrogenada , manteiga ou margarina
são completamente misturados (creme)
antes de outros ingredientes serem
adicionados. Para todos os bolos, tempos
de mistura podem mudar devido ao
funcionamento mais eficiente da batedeira
KitchenAid. Em geral, a mistura de um
bolo com a batedeira KitchenAid levará
cerca da metade do tempo.
Para ajudar a determinar o tempo ideal
de mistura, observe a massa ou misture
apenas até que tenha a aparência desejada
descrita em sua receita, como “suave
e cremosa”.
Para selecionar os melhores velocidades
de mistura, consulte “Controle de
Velocidade”.
Adição de ingredientes
Sempre adicione os ingredientes o mais
próximo da tigela possível, mas nunca
diretamente no movimento do batedor.
NOTA: Se os ingredientes no fundo da
tigela não são bem misturados. Consulte
“Ajustando o batedor”.
Misturas para bolos
Ao preparar um bolo pré-pronto, use
velocidade 2 para baixa velocidade,
velocidade 4 para velocidade média e
velocidade 6 para alta velocidade. Para
melhores resultados, misture durante
o tempo indicado nas instruções da
embalagem.
Adicionando nozes, passas,
ou frutas cristalizadas
Em geral, os ingredientes sólidos devem
ser colocados nos últimos segundos
de mistura em velocidade 1. A massa
deve ser suficientemente espessa para
impedir que o fruto afunde para o fundo
da panela durante o cozimento. Frutos
pegajosos devem ser polvilhados com
farinha para uma melhor distribuição
na massa.
Misturas de líquidos
Ao adicionar líquidos as misturas,
a velocidade deve estar baixa para
evitar respingos e sujeiras. Aumente
a velocidade somente depois que a
mistura engrossar.
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