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Vano a 0 °C it
63
10.2 Zone fredde nel frigorife-
ro
Per via della circolazione dell'aria
all'interno del frigo si creano diverse
zone fredde.
Zona più fredda
La zona più fredda è sul ripiano di
separazione e nel balconcino contro-
porta per bottiglie grandi.
Consiglio:Conservare gli alimenti fa-
cilmente deperibili nel contenitore a 0
°C, ad es. pesce, salumi e carne.
→"Vano a 0 °C", Pagina 63
Zona meno fredda
La zona meno fredda è nella parte
più alta della porta.
Consiglio:Conservare gli alimenti
meno delicati nella zona meno fred-
da, ad es. formaggio duro e burro. Il
formaggio può così continuare a dif-
fondere il suo aroma e il burro resta
spalmabile.
Vano a 0 °C
11 Vano a 0 °C
Vano a 0 °C
Nel vano a 0 °C si possono mante-
nere freschi gli alimenti fino a 3 volte
più a lungo rispetto a quanto avviene
nel frigorifero.
La temperatura del vano a 0 °C si
mantiene intorno a 0 °C.
Con questo tipo di conservazione si
mantiene meglio la qualità del cibo ri-
posto. La bassa temperatura e l’alta
umidità ottimale dell’aria garantisco-
no condizioni di conservazione ideali
per gli alimenti freschi.
11.1 Tempi di conservazione
nel vano a 0 °C
I tempi di conservazione dipendono
dalla qualità di partenza degli alimen-
ti.
Alimento Tempo di
conser-
vazione
Pesce fresco, frutti di
mare
fino a
3giorni
Pollame, carne (cotti/ar-
rostiti)
fino a
5giorni
Manzo, suino, agnello,
salumi (affettati)
fino a
7giorni
Pesce affumicato, broc-
coli
fino a
14giorni
Insalata, finocchio, albi-
cocche, prugne
fino a
21giorni
Formaggio tenero, yo-
gurt, ricotta, latticello, ca-
volfiore
fino a
30giorni
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