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Manuel d exploitation
GUIDE DE CUISSON
Guide de cuieson des viandes
• Placez le morceau de viande a.cuire dans un plat, sur une grille & r6tir (ustensiles utilisables en four & micro-ondes).
• Commencez la cuisson en tournant la pattie grasse de la viande vers le bas. Utilisez de fines bandelettes de papier
aluminium pour proteger I'extr6mit6 des os ou les parties fines.
Relevez la temperature en plusieurs endroits avant de laisser reposer la viande le temps recommande.
Les temperatures suivantes indiquent le retrait de la viande. La temperature de la viande augmente durant le temps de
repos.
Vous pouvez vous attendre & une augmentation de temperature durant le temps de repos.
15_t24 min./kga63 °C(saignant)
18_t27 rainpar livrea 71 °C(&point)
14a 31 min./kg&76 °C(biencult)
R6tide bmuf sansos
(jusqu'a 1,8kg)
Maximum(10)
pendantles 5
premieresminutes,
puism0yenne(5)
ctl
Surla grille,tournezlapartiegrassedur6tiversle
bas.Couvrezavecdu papierparaffin&Ret0urnez
1orsde la cuiss0n.Laissezreposerpendant10-15
minutes.
Maximum(10) Surla grille,tournezlapartiegrassedur6tivers le
Porcavecou sansos pendantles 5
(jusqu'a 1,8kg) 24 _t33 min./kga76 C (biencult) premieresminutes, bas.Retournez1orsde lacuiss0n.Laissezreposer
puism0yenne(5) pendant10-15minutes.
Saignant 57,22 °C 62,78 °C
Beeuf A point 65,56 °C 71,11 °C
Bien cult 71,11 °C 76,67 °C
A point 65,56 °C 71,11 °C
Porc
Bien cult 71,11 °C 76,67 °C
Tres cuit 76,67 °C 82,22 °C
Volaille
Peu cuit 71,11 °C 76,67 °C
Guide de cuisson des volailles
• Placez le morceau de viande b,cuire dans un plat, sur une grille & r6tir (ustensiles utilisables en four & micro-ondes).
• Couvrez la viande avec du papier paraffine pour eviter les eclaboussures.
• Utilisez du papier aluminium pour proteger I'extr6mite des os, les parties fines ou les zones d6j& cuites, pour pas
qu'elles ne cuisent trop.
• Relevez la temperature en plusieurs endroits avant de laisser reposer la viande le temps recommande.
Poulet entier
jusqu'& 1,8 kg
Morceaux de
poulet jusqu'&
t ,8 kg
Temps de cuisson: 13 & 20
min./kg
82,22 °C, tres cuit
76,67 °C, peu cuit
Niveau de puissance:
Moyenne haute (7).
Temps de cuisson: 13 b.20
min./kg
82,22 °C, tres cuit
76,67 °C, peu cuit
Niveau de puissance:
Moyenne haute (7).
Sur la grille, placez le c6te blancs du poulet vers le bas. Couvrez
avec du papier paraffin& Retournez lots de la cuisson. Continuez
la cuisson jusqu'a, ce que le jus du poulet devienne incolore et
que la viande autour des os ne soit plus rose. Laissez reposer de
5 & 10 minutes.
Placez le poulet c6te os sur le plat, en tournant les zones les
plus epaisses vers I'ext6rieur du plat. Couvrez avec du papier
paraffin& Retournez lots de la cuisson. Continuez la cuisson
jusqu'b, ce que le jus du poulet devienne incolore et que la
viande autour des os ne soit plus rose. Laissez reposer de 5 b. 10
minutes.
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JMV8208BA 03143M.indb 46 _ 2006-01-20 &AAQ11:19:47 I
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