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Français 25
Tirer le meilleur parti de votre four
Conseils généraux
Mise en place des ustensiles de cuisson
On obtient de meilleurs résultats en plaçant les ustensiles
de cuisson au centre du four. Si l'on fait cuire plusieurs
plats sur une même grille, laisser au moins 1 à 1 ½ po (2,5
à 3,8 cm) d'espace libre autour des plats. Pour la cuisson
simultanée des 4 étages d’un gâteau étagé, placer les
moules sur deux grilles en les décalant afin qu'ils ne soient
pas placés directement les uns au-dessus des autres.
Position des grilles
La glissière située sur la voûte du four permet de guider la
grille supérieure (position 6). Utiliser uniquement les
positions de grille de 1 à 6. NE PAS tenter d'utiliser le
dispositif de guidage supérieur pour soutenir une grille de
four.
Papier aluminium
Ne pas utiliser de papier aluminium ou de doublure de
protection pour revêtir toute partie de l'appareil, et en
particulier la sole du four. L'utilisation de ces doublures
peut entraîner un risque de choc électrique ou d'incendie.
Préchauffer le four
• Placer les grilles dans la position désirée avant de faire
chauffer le four.
• Préchauffer le four lors de l'utilisation des modes Bake,
Convection Bake, Pizza, Broil and Keep Warm
(Cuisson, Cuisson par Convection, Pizza, Cuisson Gril
et Maintien au Chaud).
• Le préchauffage n'est pas utilisé pour les modes
Roast, Convection Roast and Proof (Rôtissage,
Rôtissage Convection et Apprêt).
• Faire préchauffer le four tout en préparant les
ingrédients de la recette ou les aliments.
• Le réglage d'une température plus élevée n'écourte
pas le temps de préchauffage.
• Une fois le four préchauffé, mettre les aliments au four
le plus vite possible pour minimiser la perte de chaleur
et éviter la baisse de température du four.
Rappels concernant le préchauffage
• Le préchauffage du four n'est pas nécessaire pour la
cuisson des viandes, de la volaille, des ragoûts et des
aliments congelés.
• Toute augmentation de la température du four
entraînera un temps de préchauffage supplémentaire.
Par exemple, le temps de préchauffage pour un four à
425 °F (218 °C) est plus long que celui d'un four
à 350 °F (177 °C).
Pour la cuisson au gril, préchauffer le four pendant 3 à 4
minutes. Ne pas préchauffer le four au-delà de 5 minutes.
Les positions de
grilles sont
numérotées de 1
à 6 de bas en
haut.
Consulter les
tableaux de
cuisson des
aliments, à
l'arrière de ce
manuel, pour
connaître les
positions de grille
recommandées.
Position des
grilles
Idéal pour
6 (position la
plus élevée)
5 faire cuire les hamburgers, le steak,
faire fondre le fromage, faire brunir
les garnitures, faire griller la plupart
des viandes et le poisson
4 faire griller la volaille et les viandes
plus épaisses, faire griller le pain
3 la plupart des produits boulangers
préparés sur une tôle à biscuits ou
dans un moule utilisant une seule
grille; ceci comprend les aliments
prêts-à-servir congelés, les gâteaux,
les ragoûts et la pizza congelée
2 les petits rôtis ou volailles, les
gâteaux Bundt, les tartes, le pain
1 (position la
plus basse)
les gros rôtis, la dinde, le gâteau des
anges
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