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5. Decouper une autre portion de ficelle de 20" (50,8 cm) et la
placer sous la partie arriere de la volaille. L'enrouler autour de
la queue puis autour de la tige de la broche, en serrant
fermement.
6. Croiser les pattes sur la partie superieure de la tige de la
broche; nouer la ficelle autour des pattes croisees.
7. Reunir la ficelle retenant les pattes a la ficelle retenant les
ailes et faire un nceud. Couper I'excedent de ficelle.
8. Faire glisser sur la seconde fourche en enfonI_ant les pointes
dans les pilons.
9. Centrer I'aliment et les fourches sur latige et serrer les vis. La
volaille doit etre bien maintenue sur la tige du tournebroche.
TABLEAU D'UTILISATION DU TOURNEBROONE
Utiliser un thermometre a viande portatif pour verifier la cuisson
interne de I'aliment.
iiteindre le brQleur du tournebroche Iorsque le thermometre
viande indique 5°F/3°C de moins que la temperature interne
desiree. Continuer la rotation, capet ferme, pendant 10 minutes
avant de preceder au decoupage.
La duree de cuisson varie en fonction des conditions
meteorologiques (vent, temperature exterieure, etc.).
Aliment Poids Cuisson Dur_e
interne ou approxima-
temperature tive de
(°F/°C) cuisson au
gril (min/Ib)
B_euf
R6tis 4 & 6 Ib Saignant - & 15-20
Faux-filet 1,5-2,2 kg point
Pointe de (145°F/63°C) 20-25
surlonge Moyenne
C6te, desossee (160°F/71 °C)
Volaille
Poulet
Dinde, entiere
3 & 6 Ib Poitrine 25-30
1,1-2,2 kg (170°F/77°C)
Cuisse 25-30
(180°F/82°C)
7 & 10 Ib Poitrine 11-20
2,6-3,7 kg (170°F/77°C)
Cuisse 11-20
(180°F/82°C)
Agneau
Gigot desosse 4 & 7 Ib Moyenne 20-25
1,5-2,6 kg (160°F/71°C)
Porc
R6ti de Ionge, 4 & 6 Ib Moyenne 20-23
desosse 1,5-2,2 kg (160°F/71°C)
REMARQUE • Le fumoir est un accessoire sur certains modeles.
Voir "Accessoires" & la section "Assistance ou service" pour
passer une commande.
On peut utiliser le fumoir pour une cuisson au gril ou par
r6tissage.
1. Preparer des copeaux ou granules de bois conformement
aux instructions du fabricant.
2. Ouvrir le couvercle du fumoir et placer les copeaux/granules
sur la grille & I'interieur du fumoir.
REMARQUE • Pour environ 1 heure de fumage, remplir le
fumoir & environ ¼ avec les copeaux/granules.
3. Retirer la petite grille du gril et installer le fumoir & la place.
A
B
A. Illustr_ avec petite grille retiree
B. Fumoir
4=
Allumer le brQleur situe sous le fumoir et prechauffer au debit
thermique maximum jusqu'& ce que le fumoir commence &
emettre de la fumee. Reduire le debit thermique du brQleur
pour maintenir I'emission de fumee au niveau desire.
Pour remplir & nouveau le fumoir pendant son utilisation
IMPORTANT : II est suggere de porter des mitaines de four pour
ouvrir et fermer le couvercle du fumoir.
1. Ouvrir le capet du gril.
2. Soulever le couvercle du fumoir et ajouter plus de copeaux/
granules.
3. Fermer le couvercle du fumoir.
4. Fermer le capet du gril et poursuivre la culsson.
l.)l.!I:__11,.I I +.,...............
II faut que le transformateur d'alimentation (5000 mA) soit
branche pour que les lampes sous le capet puissent s'allumer.
Voir "Branchement du gril" dans la section "Installation du gril
d'exterieur encastre".
Utilisation :
Appuyer sur le bouton LIGHTS (lampes) du tableau de
commande pour allumer ou eteindre les lampes du capet.
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