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• Agregue un poco de jugo de cítricos a sus jugos y “smoothies”
para realzar su sabor.
• Antes de preparar jugo de vegetales, cueza al vapor los
vegetales duros, tales como las zanahorias, para obtener una
consistencia más suave. Puede cocer los vegetales al vapor
por antelación y en grandes cantidades, para siempre tenerlos
listos.
• Si no le gusta la pulpa, puede colar sus jugos con un colador
de malla fina. Sin embargo, es preferible no hacer esto ya que
la pulpa y la piel de las frutas y de los vegetales son ricas en
fibra.
• Los jugos y “smoothies” se separarán si no los sirve
inmediatamente. Vuelva a licuarlos o simplemente cuélelos
antes de servir.
• Para conseguir una consistencia más líquida, agregue ¼ taza
(60 ml) de agua a la receta.
• Sirva los jugos con hielo.
• Para endulzar naturalmente las recetas, utilice jugos de fruta.
RECETAS
BEBIDAS
“Smoothie” de frutas tropicales rico en vitamina C ................ 11
“Smoothie” verde ligero ...................................... 11
“Smoothie” verde triple ...................................... 11
“Smoothie” de avena para el desayuno ......................... 12
“Latté” de té matcha helado .................................. 12
Batido energizante brasileño . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
“Smoothie” de coco-cardamomo-dátiles ........................ 12
Batido proteico de almendra y cacao ........................... 13
Jugo de piña con menta ..................................... 13
Jugo de naranja e hinojo ..................................... 13
Leche de avena ............................................ 14
BOLES DE “SMOOTHIE”
Bol de “smoothie” de frutas tropicales rico en vitamina C ........... 14
Bol de “smoothie” de avena para el desayuno .................... 15
SALSAS, ADEREZOS Y ALIÑOS
Vinagreta básica............................................ 15
Aderezo de miso 15
Mayonesa.................................................16
Salsa de tomate fresca ...................................... 16
Aliño de limón y hierbas...................................... 16
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