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FR
MODES DE PRÉPARATION ET DONNÉES DE
RÉFÉRENCE POUR LE RÉGLAGE ET L‘UTILISATION
DU FOUR À STEAK
Viande Poids
Étage
saignant*
A
point**
Bien
cuit***
°C (Par côté)
Laisser
reposer
Remarque
Filet
(boeuf)
100 g 2 2 Min. 3 Min. 4 Min. 800 °C 2-5 Min.
200 g 2 3 Min. 4 Min. 5 Min. 800 °C 3-8 Min.
Entrecôte
(boeuf)
250 g 2 1 Min. 1,5 Min. 2,5 Min. 850 °C 5-10 Min. Si la viande est épaisse,
laisser au four 30 mn de
plus par côté.
350 g 3 1,5 Min. 2 Min. 3 Min. 850 °C 5-10 Min. Si la viande n'est pas si
épaisse, vous pouvez
utiliser le 2e rail.
Steak
(boeuf)
350 g 3 5 Min. 6 Min. 7 Min. à 850°C
puis réduire à
700°C
5-10 Min.
450 g 3 6 Min. 7 Min. 8 Min. à 850°C
puis réduire à
700°C
5-10 Min.
Viande
hachée
(boeuf)
200 g 2 2-3 Min. 3-4 Min. 4-5 Min. 800°C Pas
nécessaire
Si la viande a un taux
de graisse élevé, réduire
la température à 700°.
Côte de
veau
200 g 2 2-3 Min. 4 Min. 5-6 Min. 800 °C 4 Min. En mode bien cuit ré-
duire à 700°C au bout
de 4 minutes.
Rosbif
(boeuf)
200 g 2 2-3 Min. 4 Min. 5-6 Min. 850 °C 2-4 Min. En mode bien cuit ré-
duire à 700°C au bout
de 4 minutes.
300 g 3 4 Min. 5-6 Min. 6-7 Min. 850°C 2-4 Min. En mode à point ou bien
cuit réduire à 700°C au
bout de 4 minutes.
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