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IT
Note
Il latte contiene il lattosio e viene trasformato in batteri di acido lattico (coltura
per yogurt) che consentono la preparazione dello yogurt. Il dispositivo crea la
temperatura ideale per aumentare le colture per yogurt.
Il latte non deve contenere altri batteri poiché possono contaminare lo yogurt.
Pertanto è necessaria un´igiene assoluta. Inoltre è possibile bollire prima il latte e
farlo rareddare poi a 40°C prima di aggiungere le colture per yogurt.
RICETTE
Ricette per yogurt semplice
Coltura per yogurt come fermento lattico
1. Latte: 1400 ml
2. Coltura per yogurt: 2 g
Yogurt fresco come fermento lattico
1. Latte: 1200ml
2. Yogurt fresco: 130 ml
Nota: non utilizzare latte o yogurt scaduti
Idee per preparare lo yogurt
E´ possibile utilizzare yogurt magro per produrre yogurt alla frutta o ad altri gusti.
Non ci sono limiti alla crea- tività. Procedere solo quando lo yogurt è pronto per
ottenere il risultato desiderato.
Yogurt alla frutta: Mescolare frutta fresca oppure alimenti a base di frutta come
la marmellata.
Altri gusti: aggiungere zucchero alla vaniglia, vaniglia, noci, scaglie di cioccolato,
torrone, scaglie di cocco e altri aromi.
Tzatziki: Aggiungere cetriolo tritato, aglio e olio d‘oliva.
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