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IT
Note:
• L'essiccatore è dotato di un sistema di protezione da surriscaldamento.
• Le aperture di ventilazione servono a far circolare l'aria.
• Le aperture di ventilazione dei ripiani servono a far circolare l'aria. L'aria passa tra
i ripiani da dietro ed elimina umidità.
• La durata di essiccazione dipende dall'umidità negli alimenti e nell'aria. Utilizzare
l'essiccatore in ambienti senza polvere, ben ventilati e asciutti. Una buona
circolazione d'aria è fondamentale.
• Frutta e verdura dall'essiccatore hanno un aspetto diverso da quelle in commercio.
Il motivo è l'assenza di conservanti e coloranti articiali o naturali.
• Annotazioni su contenuto di umidità e peso dei prodotti prima e dopo la procedura
possono essere utili per migliorare la tecnica di essiccazione.
CONSIGLI
La durata di essiccazione di alimenti pretrattati dipende dai seguenti fattori:
• Spessore di pezzi e fette
• Numero di ripiani con prodotti da essiccare
• Volume dei prodotti da essiccare
• Umidità dell'aria nell'ambiente circostante
• Preferenze per i rispettivi prodotti
Si consiglia:
• Di controllare i prodotti ogni ora.
• Di prendere nota di contenuto, data e peso degli alimenti da freschi.
Può essere utile anche annotare la durata di essiccazione per future consultazioni.
• I prodotti pretrattati danno i migliori risultati di essiccazione.
• Il corretto stoccaggio degli alimenti aiuta a mantenere i prodotti essiccati in buono
stato e a conservarne le sostanze nutritive.
STOCCAGGIO
• Mettere via gli alimenti solo quando si sono raffreddati.
• Gli alimenti possono essere conservati più a lungo in un luogo fresco, asciutto e al
riparo dalla luce.
• Rimuovere più aria possibile dai contenitori di stoccaggio e chiuderli.
• La temperatura di stoccaggio ideale non deve superare i 15 °C.
• Non conservare gli alimenti direttamente in contenitori metallici.
• Evitare contenitori che lasciano passare l'aria o sigillati male.
• Controllare se i prodotti essiccati presentano umidità nelle settimane seguenti. Se ci
sono segni di umidità, è necessario essiccare i prodotti più a lungo per evitare che
marciscano.
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