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FR
Pour ajouter du combustible
Lorsque les ouvertures de ventilation sont fermées, le barbecue peut rester à haute
température pendant plusieurs heures. Si vous avez besoin d‘une durée de cuisson
plus longue (par exemple lorsque vous faites frire un rôti entier ou que vous fumez
lentement), il peut être nécessaire d‘ajouter du charbon de bois. Il suft d‘ajouter du
charbon et de continuer comme ci-dessus.
GUIDE DE TEMPÉRATURES DU BARBECUE
Types de viandes Durée de cuisson Apport d'air
supérieur
Apport d'air
inférieur
Cuisson lente / fumage (110 °C - 135 °C)
Poitrine de bœuf 2 h par 500 g
Porc efloché 2 h par 500 g
Poulet entier 3-4 h
Côtes 3-5 h
Rôti Plus de 9 h
Cuisson lente / fumage (110 °C - 135 °C)
Poisson 15-20 mn
Filet de porc 15-30 mn
Découpes de
poulet
30-45 mn
Poulet entier 30-45 mn
Gigot 1-1,5 h
Dinde 2-4 h
Jambon 2-5 h
Pour saisir (260 °C - 370 °C)
Steaks 5-8 mn
Côtelettes de porc 6-10 mn
Burger 6-10 mn
Saucisses 6-10 mn
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