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• Sécher des noix trempées permet de les conserver fraîches plus longtemps, sans les enzymes qui
enveloppent les noix (c’est pourquoi il est nécessaire de rincer les noix) qui inhibent/bloquent la
digestion. La déshydratation complète peut prendre jusqu’à 48 heures selon la taille de la noix, la
météo (plus d’humidité nécessite plus de temps) et la durée de trempage de la noix.
• Après avoir fait tremper et séché une noix, elle peut être moulue en « farine » et utilisée dans
d’autres recettes.
GRAINES:
• Faites tremper les graines pour retirer l’enveloppe qui les empêche de germer automatiquement
jusqu’à devenir une plante. Si vous le voulez, vous pouvez faire germer certaines graines (p. ex. les
graines de tournesol)
• Si vous voulez préparer une farine, faites tremper puis sécher les graines an de pouvoir les
moudre.
• Les graines trempées se mélangent bien avec tous les aliments (légumes, fruits, noix, grains) dans
de nombreuses recettes de déshydratation. Elles agissent comme un agent épaississant, en plus
d’ajouter leurs propres saveurs agréables.
• Mélangées pour préparer des « céréales » ou du muesli.
• Le mode CRU est indiqué pour les en-cas à base de graines uniquement.
• Pour les biscuits/céréales/pains: utilisez le mode COMBINÉ.
ÉPICES:
• Lorsque vous utilisez des herbes fraîches, coupez les tiges et retirez tout ce qui n’est pas comestible.
• Découvrez, créez vos propres mélanges, ou jetez un œil sur les acons de vos épices préférées et
utilisez-les comme guide.
• Les épices séchées sont mieux préparées en mode CRU.
LÉGUMES:
• Les légumes secs (carottes, maïs, courgettes, champignons, etc.) peuvent être de bons aliments à
utiliser pour les soupes plus tard dans l’année, au moment où ils sont hors saison, ou à emporter en
camping/randonnées.
• Coupez en morceaux de taille uniforme lorsque vous les déshydratez.
• Retirez les peaux, les graines et toute autre partie indésirable avant la déshydratation.
• Certains légumes (p. ex. les oignons) prennent un goût plus épicé/fort lorsqu’ils sont déshydratés et
d’autres, un goût plus sucré. Testez différents aliments pour observer ce qui se passe avec ceux que
vous appréciez.
• Les « chips » de légumes sont mieux préparées en mode CRU.
Soyez « l’alchimiste » de votre propre nourriture et inventez vos propres recettes préférées. Laissez-
vous inspirer par les recettes et ensuite, créez les vôtres.
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