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Consejos sobre Utensilios de Cocina.
Se recomienda el uso de Cacerolas Metálicas para todos los tipos de productos horneados, pero especialmente
cuando sea importante que la comida quede dorada o crujiente.
Las cacerolas metálicas oscuras o sin brillo son mejores para panes y tartas, ya que absorben el calor y producen
una corteza más crocante.
Las cacerolas de aluminio brillante son mejores para tortas, galletas o panecillos, ya que reflejan el calor y ayudan a
producir una corteza liviana y suave.
Las cazuelas o platos para hornear de Vidrio o Vidrio Cerámico son mejores para recetas con huevo y queso,
debido a la facilidad para limpiar el vidrio.
Cocción con Horneado por Convección o Calentar
Se recomienda el uso de envases para horneado de Vidrio o Vidrio Cerámico. Asegúrese de no usar artículos con
bordes metálicos, ya que pueden ocasionar arcos eléctricos (chispas) sobre la pared o el estante del horno, dañando
el utensilio de cocina, el estante o el horno.
Se puede utilizar un utensilio de cocina para microondas de Plástico y Resistente al Calor (seguro a 450°F), pero
no se recomienda su uso con comidas donde se requiera que queden crujientes o doradas a todo su alrededor, ya
que el plástico no es un buen conductor de calor.
Cocción con Dorado por Convección
16
Utensilio Cocinar en el
Microondas
Convección
Hornear o Calentar
Convección
Dorar
Vidrio Resistente al Calor, Vidrio Cerámico (Pyrex ®, Fire
King ®, Corning Ware ®, etc.)
Sí Sí Sí
Metal No Sí No
Vidrio No Resistente al Calor No No No
Plásticos Seguros para Microondas Sí No Sí
Películas y Envoltorios de Plástico Sí No No
Productos de Papel Sí No No
Paja, Mimbre y Madera Sí No No
Q
Use sólo utensilios de cocina para microondas que sean seguros a 450ºF.
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