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IT 19
TABELLA LIVELLI POTENZA
Livello di potenza Tipologia di cottura
Utilizzo livello
(l’indicazione aanca l’esperienza e le abitudini di cottura)
Potenza max.
Boost Riscaldamento rapido
Ideale per aumentare rapidamente la temperatura degli alimenti al punto di bollitura,
nel caso di acqua, o per riscaldare rapidamente i liquidi di cottura.
8-9 Friggere - bollire Ideale per rosolare, iniziare una cottura, friggere prodotti surgelati, bollire rapidamente.
Potenza alta
7-8
Rosolare - soriggere - bollire
- grigliare
Ideale per soriggere, mantenere in ebollizione, cuocere e grigliare (per brevi durate,
5-10 minuti).
6-7
Rosolare - cuocere - stufare -
soriggere - grigliare
Ideale per soriggere, mantenere in leggera ebollizione, cuocere e grigliare (per
durate di 10-20 minuti), preriscaldare accessori.
Potenza media
4-5
Cuocere - stufare - soriggere
- grigliare
Ideale per stufare, mantenere bolliture delicate, cuocere (per lunga durata). Mantecare
la pasta.
3-4
Cuocere - sobbollire -
addensare - mantecare
Ideale per cotture prolungate (riso, sughi, arrosti, pesce) in presenza di liquidi di
accompagnamento (es acqua, vino, brodo, latte), mantecare pasta.
2-3
Ideale per cotture prolungate (con volumi inferiori a un litro: riso, salse, arrosti, pesce)
con l’uso di liquidi (ad esempio vino, brodo, latte).
Potenza bassa
1-2
Fondere - scongelare
- mantenere in caldo -
mantecare
Ideale per ammorbidire il burro, fondere delicatamente il cioccolato, scongelare
prodotti di piccole dimensioni.
1
Ideale per il mantenimento in caldo di piccole porzioni di cibo appena cucinate o
tenere in temperatura piatti di portata e mantecare risotti.
SPEGNIMENTO Potenza zero Supercie di appoggio
Piano cottura in posizione di standby o spento (possibile presenza di calore residuo,
segnalato dalla lettera “H”).
Funzione Descrizione Funzione
Brasatura
Individua un livello di potenza adatto a far sobbollire pietanze per tempi prolungati. Adatta per cuocere sughi di
pomodoro, ragù, zuppe o minestroni mantenendo un livello di cottura controllato (ideale per le cotture a bagnomaria).
Evita sgradevoli fuoriuscite del cibo o possibili bruciature sul fondo, tipiche di queste preparazioni.
Utilizzare questa funzione dopo aver portato ad ebollizione l’alimento.
Scioglimento
Individua un livello di potenza adatto per sciogliere lentamente prodotti delicati senza comprometterne le caratteristiche
sensoriali (cioccolato, burro ecc).
Bollitura
Individua automaticamente il raggiungimento della fase di ebollizione dell’acqua e riduce la potenza ad un valore che
garantisce il mantenimento in ebollizione ntanto che viene aggiunto l’alimento. Quando l’acqua raggiunge l’ebollizione,
il piano cottura emette un segnale acustico ed è possibile aggiungere altri ingredienti (condimenti, pasta, riso, verdure,
carne e pesce), oppure conserve o accessori da sterilizzare.
FLEXI ZONE
Funzione che combina le due zone di cottura e permette di utilizzare contenitori o griglie rettangolari e ovali sfruttando
tutta l’area disponibile.
Per grigliare alimenti di grandi dimensioni o in grandi quantità (pesce, spiedini, verdure, bistecche, wurstel).
Per cuocere in casseruole, pesciere o tegami pietanze quali arrosti o pesci interi, generalmente con un fondo liquido.
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