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FONCTIONNEMENT
Guide de grillage recommandé
La taille, le poids, l’épaisseur, la température de départ et vos préférences de cuisson modifient le temps de grillage. Les durées de
cuisson ont été établies d’après des températures de viandes conservées au réfrigérateur. Pour obtenir de meilleurs résultats de
grillage, utilisez une lèchefrite conçue pour le grillage.
aliment Quantité ou épaisseur
Position
de la
grille
Premier
côté
(minutes)
Deuxième
côté
(minutes)
Commentaires
Bœuf haché
Bien cuit
1 lb (4 galettes)
1
/
2
à
3
/
4
po d᾿épaisseur
6 5 à 7 3 à 4
Espacez uniformément. On peut faire
griller jusqu᾿à huit galettes à la fois.
Bifteck
Saignant 6 7 5
Les biftecks de moins de 1 po d᾿épaisseur
cuisent complètement avant de brunir.
La cuisson à la poêle est recommandée.
Dégraissez.
1 po d᾿épaisseur
De 1 à 1
1
/
2
lb
À point 6 12 5 à 6
Bien cuit 6 13 8 à 9
Saignant
1
1
/
2
po d᾿épaisseur
De 2 à 2
1
/
2
lb
4 10 6 à 7
À point 4 12 à 15 10 à 12
Bien cuit 4 25 16 à 18
Pain grillé
De 1 à 9 tranches
5 1 à 2 1 à 2
Poulet
1 poulet entier de 2
à
2
1
/
2
lb, découpé sur la
longueur, 4 poitrines avec os
2 35 à 40 25 Badigeonnez chaque côté de beurre
fondu.
Grillez avec le côté de la peau en
dessous.
2 25 à 30 10 à 15
Filets de poisson
1
/
4
po à
1
/
2
po d᾿épaisseur 5 7 à 8 6 Manipulez et tournez avec soin.
Badigeonnez de beurre au citron avant et
pendant la cuisson (facultatif).
Tranches de jambon
(précuites)
1 po d᾿épaisseur
1
/
2
po d᾿épaisseur
3
4
10
7
5
4
Augmentez le temps de cuisson de 5 à 10
minutes par côté pour du jambon de
1
1
/
2
po d᾿épaisseur ou du jambon fumé.
Côtelettes de porc
Bien cuit
2 (
1
/
2
po d᾿épaisseur) 4 10 8 Dégraissez.
2 (1 po d᾿épaisseur), environ 1 lb 4 13 8 à 9
Côtelettes d᾿agneau Dégraissez.
À point 2 (1 po d᾿épaisseur), environ 10
à 12 oz
5 6 4 à 7
Bien cuit 5 10 10
À point
2 (
1
/
2
po d᾿épaisseur), environ
1 lb
5 10 4 à 6
Bien cuit 5 17 12 à 14
Bacon
1
/
2
lb (environ 8 tranches minces) 4 8 3 Placez sur une seule couche.
Queues de homard De 2 à 4
De 6 à 8 oz chacune
3 13 à 16 Ne pas
tourner
Coupez le dos de la carapace. Écartez.
Badigeonnez de beurre fondu avant le
grillage et à la mi-temps de grillage.
•
Ce guide est offert à titre de référence seulement. Réglez le temps de cuisson selon vos préférences.
rEmarQUE
Le département de l’Agriculture des États-Unis indique que la consommation de poisson, de viande ou de volaille crus ou pas
assez cuits peut accroître les risques de maladie d’origine alimentaire.
Le département de l’Agriculture a indiqué l’utilisation des températures internes minimales sécuritaires suivantes pour la
consommation :
•
Bœuf, veau, porc ou agneau haché : 160 °F (71,1 °C)
•
Volaille : 165 °F (73,9 °C)
•
Bœuf, veau, porc ou agneau : 145 °F (62,8 °C)
•
Poisson/fruits de mer : 145 °F (62,8 °C)
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