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17
Backen
Heißluft v Ober- und Unterhitze e
Gebäckart Einschub- Temperatur Backdauer Einschub- Temperatur
höhe in ° C Minuten höhe in ° C
Hefeteig
Blechkuchen mit Belag
(z. B. Apfelstreusel)
1 Blech 3 170 – 180 30 – 60 3 170 – 180
2 Bleche 1 + 3 170 – 180 40 – 60 – –
Hefekranz und -zopf
(500 g Mehl) 3 160 – 170 35 – 50 3 170 – 180
Kuchen niedere Form 3 160 – 170 35 – 50 2 170 – 180
Kuchen hohe Form 1 160 – 170 35 – 50 2 170 – 180
Kleingebäck
Baisers 3 070 – 080 110 – 130 3 170 – 180
Blätterteig (vorheizen)
1 Blech 3 190 – 200 20 – 30 3 190 – 210
2 Bleche 1 + 3 190 – 200 20 – 35 – –
Brandteig (vorheizen)
1 Blech 3 190 – 200 25 – 40 3 200 – 210
2 Bleche 1 + 3 190 – 200 25 – 40 –
Spritzgebäck
1 Blech – – 20 – 30 3 160 – 170
2 Bleche 1 + 3 150 – 160 25 – 35 – –
3 Bleche 1 + 3 + 4 150 – 160 25 – 35 – –
Rührteig
(Small Cakes)
1 Blech 3 150 – 160 30 – 40 3 160 – 170
2 Bleche 1 + 3 150 – 160 30 – 40 – –
Pikantes
Auflauf aus rohen
Zutaten
(z. B. Kartoffelgratin) 1 180 – 190 45 – 80 2 190 – 210
Pizza
1 Blech 3 180 – 190 25 – 45 3 200 – 220
2 Bleche 1 + 3 180 – 190 30 – 50 – –
Quiche (vorheizen) 3 180 – 200 40 – 60 1 210 – 230
Brot (vorheizen) 1 200 – 220 10 – 15 2 220 – 240
anbacken und anbacken
180 – 200 45 – 50 2 190 – 220
fertigbacken fertigbacken
Weitere Hinweise und Rezepte können Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen.
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