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Français 37
Brioches Conv. Multi-Rack 325 °F
(162 °C)
Oui Une 3 20 - 25 tôle à biscuits
Les tableaux peuvent être utilisés comme guides. Suivre les conseils de préparation de la recette ou de l'emballage.
Les températures de convection ont été diminuées de 25 °F par rapport aux conseils de préparation de la recette ou de l'emballage.
PRODUITS DE BOULANGERIE/PLATS PRINCIPAUX
Aliments Recommandés
Mode de cuisson
Four
Température
Pré-
chauffer
le four
Nombre de
grilles
Position
de grille
Durée
(min)
Taille et type d'ustensile
Viandes
Aliments Mode de cuisson
recommandé
Température
du four
Position
des
grilles
Température
interne
Durée de
cuisson
en min. sauf indication
contraire
Ali-
ments
couverts
Durée de
repos
Bœuf
Rôti de palette,
2-3 lb
Rôtissage 350 °F
(176 °C)
2 Bien cuit,
170 °F
(76,6 °C)
11/2 - 2 heures Oui aucun
Hamburgers,
3/4 - 1 po (2 à 2,5 cm)
d'épaisseur
Cuisson Gril Élevé 6 À point,
160 °F (71 °C)
1er côté : 5 - 8
2ème côté : 4 - 6
Non aucun
Faux-filet, désossé,
3 - 3.5 lb (1,4 - 1,6 kg)
Rôtissage
Convection
325 °F
(162 °C)
2 Mi-saignant,
145 °F
(62,7 °C)
27 - 31 min/lb Non 10 - 15 min
Faux-filet, désossé,
3 - 3.5 lb (1,4 -1,6 lb)
Rôtissage
Convection
325 °F
(162 °C)
2 À point, 160 °F
(71 °C)
30 - 38 min/lb Non 10 - 15 min
Faux-filet, surlonge,
sans os,
3 - 5.5 lb (1,3 - 2,5 kg)
Rôtissage
Convection
325 °F
(162 °C)
2 Mi-saignant,
145 °F
(62,7 °C)
18 - 33 min/lb Non 10 - 15 min
Faux-filet, surlonge,
sans os,
3 - 5.5 lb (1,3 - 2,5 kg)
Rôtissage
Convection
325 °F
(162 °C)
2 À point, 160 °F
(71 °C)
30 - 35 min/lb Non 10 - 15 min
Steaks,
1 po (2,5 cm)
d'épaisseur
Cuisson Gril Élevée 6 Mi-saignant,
145 °F
(62,7 °C)
1er côté : 5 - 8
2ème côté : 4 - 6
Non aucun
Steaks,
1 po (2,5 cm)
d'épaisseur
Cuisson Gril Élevée 6 À point, 160 °F
(71 °C)
1er côté : 8 - 9
2ème côté : 5 - 7
Non aucun
Steaks,
1 1/2 po (3,8 cm)
d'épaisseur
Cuisson Gril
Convection
Élevée 4 Mi-saignant,
145 °F
(62,7 °C)
1er côté : 11 - 14
2ème côté : 9-13
Non aucun
Steaks,
1 1/2 po (3,8 cm)
d'épaisseur
Cuisson Gril
Convection
Élevée 4 À point, 160 °F
(71 °C)
1er côté : 13 - 18
2ème côté : 11 - 14
Non aucun
Filet,
2 - 3 lb
Rôtissage
Convection
425 °F
(218 °C)
2 Mi-saignant,
145 °F
(62,7 °C)
15 - 24 min/lb Non 5 min
Agneau
Gigot, désossé, 2 - 3 lb
(0,0 - 1,2 kg)
Rôtissage
Convection
325 °F
(162 °C)
2 À point, 145 °F
(62,7 °C)
25 - 30 min/lb Non 10 - 15 min
Gigot, désossé, 4 - 6 lb
(1,8 - 2,7 kg)
Rôtissage
Convection
325 °F
(162 °C)
2 À point, 160 °F
(71 °C)
30 - 35 min/lb Non 10 - 15 min
Côtes,
1 po (2,5 cm)
d'épaisseur
Cuisson Gril 3 - Élevée 4 Mi-saignant,
145 °F
(62,7 °C)
1er côté : 4 - 6
2ème côté : 4 - 5
Non aucun
Côtes,
1 po (2,5 cm)
d'épaisseur
Cuisson Gril 3 - Élevée 4 À point, 160 °F
(71 °C)
1er côté : 5-7 2ème
côté : 5 - 6
Non aucun
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