Neff U1641B2/01 BUILT-IN/BUILT-UNDER COOKER/OVEN

de

en

de

Gebrauchs- und

Montageanweisung

en Operating and

Fitting Instructions

2

3

Worauf Sie achten müssen

❑ Hinweise zur Entsorgung 4

❑ Vor dem Anschluss des neuen Gerätes 4

❑ Sicherheitshinweise 5

Das ist Ihr neuer Herd

❑ Gerätebeschreibung 6

❑ Zubehör 7

❑ Einschubhöhen 7

Vor dem ersten Benutzen

❑ Einstellen der Tageszeit 8

❑ Hinweise 12

❑ Zubehör-Funkantenne 12

Backen und braten

❑ Backofen-Funktionen

großer Backofen 13+14

❑ Backofen-Funktionen

kleiner Backofen 14

❑ Ein- und ausschalten

großer Backofen 15

❑ Ein- und ausschalten

4

Hinweise zur Entsorgung

❑ Altgeräte sind kein wertloser Abfall.

Durch umweltgerechte Entsorgung

können wertvolle Rohstoffe

wiedergewonnen werden.

Bevor Sie das Altgerät entsorgen,

machen Sie es unbrauchbar.

❑ Ihr neues Gerät wurde auf dem Weg zu

Ihnen durch die Verpackung geschützt.

Alle eingesetzten Materialien sind

Fachhändler oder bei Ihrer

Gemeindeverwaltung.

5

Worauf Sie achten müssen

Sicherheitshinweise

❑ Benutzen Sie das Gerät nur für das

Zubereiten von Speisen.

❑ Die Oberflächen von Heiz- und Koch-

geräten werden bei Betrieb heiß. Die

Backofeninnenflächen und die Heiz-

elemente werden sehr heiß. Halten Sie

Kinder grundsätzlich fern.

eingeschaltet wird.

❑ Anschlusskabel von Elektrogeräten

dürfen die heißen Kochstellen nicht

berühren und nicht mit der heißen

Backofentür eingeklemmt werden. Die

Isolierung könnte beschädigt werden.

❑ Bei einem Defekt schalten Sie die

Sicherung in der Hausinstallation aus.

❑ Bewahren Sie keine brennbaren Gegen-

stände im Backofen auf. Sie könnten

6

7

Zubehör

❑ Ihr Backofen ist mit folgendem Zubehör

ausgestattet:

Bestell-Nr.

Universalpfanne mit Rost

Backblech Alu

Backblech Email

Back-/Bratrost gekröpft

Bratenblech (nur in Universalpfanne einsetzbar)

Brotbackstein

Z 1230 X2

Z 1330 X0

Funkantenne für Elektronikuhr Z 1980 X0

❑ Weiteres Zubehör erhalten Sie im Fachhandel:

8

Tageszeit

❑ Bevor Sie das Gerät zum ersten Mal

benutzen, müssen Sie an der

Elektronikuhr die aktuelle Uhrzeit

einstellen.

❑ Nach dem elektrischen Anschluss des

Gerätes oder nach einem Stromausfall

blinkt die Anzeige

Uhr).

Hinweis: Die Tageszeit kann nur eingestellt

werden, wenn keine Automatikfunktion

eingestellt ist (Löschen siehe Elektronikuhr).

Vorreinigung:

1. Reinigen Sie das Gerät außen mit einem

weichen feuchten Tuch.

2. Reinigen Sie den Backofen und das

Zubehör mit heißer Spüllauge.

❑ Entfernen Sie Rückstände der

9

Elektronikuhr

❑ Sie können die Elektronikuhr mit einer

Hand bedienen. Dazu müssen Sie nach

einem Tastendruck die Zeit am

Drehknopf einstellen. Einstellungen sind

möglich, solange die Anzeige blinkt

und stellen die

Dauer ein (Beispiel:

Minuten).

Nach dem Einschalten wird die restliche

Dauer angezeigt.

2. Wenn Sie die aktuelle Uhrzeit anzeigen

wollen, drücken Sie die Taste

.

Betriebszeit-Dauer

Betriebszeit-Ende

Kann durch leichtes

eingerastet werden.

Funktionsanzeige

16

eingestellten Temperatur.

17

Backen in Backformen

❑ Stellen Sie die Backformen immer auf

die Mitte des Rostes.

❑ Wir empfehlen dunkle Backformen aus

Metall.

Backen in Weißblechformen:

Heißluft Einschubhöhe 3

Ober-/Unterhitze:

❑ Wird der Kuchen unten zu dunkel:

niedrigere Temperatur oder verwenden

Sie eine Schwarzblechform.

Heißluft:

❑ Stellen Sie Backformen oder hohes

Gebäck nicht direkt vor die Backofen-

rückwand.

Backen auf Backblechen:

❑ Die Abschrägung des Backbleches

muss immer zur Backofentür zeigen.

stellung beeinflussen.

❑ Fällt ein Kuchen nach dem Herausneh-

men zusammen, verwenden Sie das

nächste Mal weniger Flüssigkeit, wählen

Sie eventuell eine längere Backzeit oder

stellen Sie die Temperatur etwas

niedriger ein.

18

Backen

variieren.

❑ Hinweise in der Tabelle zum Vorheizen beachten.

❑ Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angegebenen Temperaturen

einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere

Bräunung.

❑ Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich an ähnlichen Gebäcken in

der Tabelle.

Blechkuchen mit Belag

1 Blech 3 150 – 160 30 – 40 3 170 – 190

2 Bleche 1 + 3 150 – 160 35 – 50 – –

Kastenkuchen 3 150 – 160 60 – 75 2 160 – 180

Kuchen in runder

Form 3 150 – 160 60 – 75 2 160 – 180

Obst-Tortenboden 3 160 – 170 20 – 30 2 170 – 190

Mürbeteige

Blechkuchen mit Belag

1 Blech 3 150 – 170 50 – 75 3 180 – 190

Biskuitrolle 3 180 – 190 08–12 3 190 – 210

(vorheizen)

Obst-Tortenboden 3 150 – 160 20 – 30 2 170 – 180

Wasserbiskuit – – 25 – 35 2 170 – 180

Biskuit ohne

Wasser 3 150 – 160 25 – 40 2 170 – 180

Weitere Hinweise und Rezepte können Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen.

19

Backen

2 Bleche 1 + 3 170 – 180 40 – 60 – –

Hefekranz und -zopf

(500 g Mehl) 3 160 – 170 35 – 50 3 180 – 190

Kuchen niedere Form 3 160 – 170 35 – 45 2 180 – 190

Kuchen hohe Form 1 160 – 170 35 – 45 2 180 – 190

Kleingebäck

Baisers 3 070 – 080 110 – 130 3 170 – 180

Blätterteig (vorheizen)

1 Blech 3 190 – 200 25 – 35 3 200 – 210

2 Bleche 1 + 3 190 – 200 25 – 40 – –

3 Bleche 1 + 3 + 4 150 – 160 25 – 35 – –

Rührteig

(Small Cakes)

1 Blech 3 150 – 160 30 – 40 3 170 – 180

2 Bleche 1 + 3 150 – 160 30 – 40 – –

Gebäckart Einschub- Temperatur Backdauer Einschub- Temperatur

Brot (vorheizen) 1 200 – 220 10 – 15 2 220 – 240

anbacken und anbacken

Pizza (vorheizen)

1 Blech 3 180 – 200 25 – 45 3 210 – 230

2 Bleche 1 + 3 180 – 200 30 – 50 – –

Quiche (vorheizen) 3 180 – 200 40 – 60 1 210 – 230

Weitere Hinweise und Rezepte können Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen.

20

Braten

Hinweise:

❑ Legen Sie den Rost in die Universal-

pfanne ein und schieben Sie gemein-

sam in dieselbe Einschubhöhe ein.

❑ Fleisch kann besonders wirtschaftlich

❑ Geben Sie für fettes Fleisch und Ge-

flügel je nach Größe und Art des

Bratens

1

/

bis

1

/

Liter Wasser in die

Universalpfanne. Bei Bedarf heißes

Wasser nachgießen. Bestreichen Sie

mageres Fleisch nach Belieben mit Fett

oder belegen Sie es mit Speckstreifen.

durch ein Sieb.

❑ Schieben Sie den Braten in den kalten

Backofen (Vorheizen nicht nötig –

Energieeinsparung).

21

Braten

22

23

Grillen

❑ Verwenden Sie immer den Rost und die

Universalpfanne.

Für besonders knuspriges Geflügel oder

Braten (Schweinebraten mit Schwarte).

❑ Verwenden Sie den Rost und die

Universalpfanne. Verwenden Sie für

Braten hitzebeständiges Bratgeschirr.

Wenden Sie große Braten nach ca. der

Hälfte der Grillzeit.

❑ Stellen Sie Glasgeschirr nach dem

verschmutzung auftreten. Reinigen Sie

daher den Backofen nach jedem Benut-

zen, um das Einbrennen der Verschmut-

zung zu vermeiden.

Thermogrillen I im großen Backofen

24

Tabelle für Flächengrillen Z und 0

❑ Die Angaben in den Tabellen sind Richtwerte. Die Werte können je nach Art und Menge

des Grillgutes variieren und gelten für das Einschieben in den kalten Backofen.

Grillgut Temperatur- Ein- Rost- Grillzeit Bemerkungen

Rind Je nach

Filetsteaks max. 4 10 – 13 Min. 6 – 09 Min. gewünschtem

Tournedos max. 4 09–12 Min. 5 – 08 Min. Gargrad können

Scheiben max. 4 04–05 Min. 0,5 – 1,5 Min.

Grillen

= kleine Grillfläche für kleinere Mengen.

= große Grillfläche für größere Mengen.

❑ Verwenden Sie immer den Rost und die

Universalpfanne.

❑ Wenden Sie das Grillgut nach ca. zwei

Drittel der Zeit.

❑ Streichen Sie den Rost und das Grillgut

nach Belieben leicht mit Öl ein.

25

Tipps und Tricks

Zum Energie sparen:

❑ Der Blechkuchen ist unten zu hell.

oder die Universalpfanne aus dem Back-

ofen.

❑ Der Formkuchen ist unten zu hell.

❑ Kuchen oder Gebäck sind unten zu

dunkel.

❑ Der Kuchen ist zu trocken.

❑ Der Kuchen ist innen glitschig, teigig,

oder das Fleisch innen nicht gar.

❑ Form- oder Kastenkuchen sind bei Heiß-

luft hinten zu dunkel.

❑ Bei sehr feuchtem Back- und Bratgut

z. B. Obstkuchen oder mit Wasser zube-

Reinigen und Pflegen

®

❑ Nur beim großen Backofen.

Um Ihnen die Reinigung des Backofens zu

erleichtern, ist Ihr Gerät mit einer Reinigungs-

hilfe ausgestattet. Durch eine automatisch

gesteuerte Verdampfung von

Reinigungslösung weichen die Schmutz-

rückstände auf dem Email durch Wärme und

Wasserdampf auf und lassen sich

anschließend leichter entfernen.

Achtung:

1. Entfernen Sie das Backblech und die

Universalpfanne aus dem Backofen. Der

Grillrost kann im Backofen bleiben.

2. Füllen Sie vorsichtig in die Bodenwanne

des Backofens ca. 0,4 Liter Wasser mit

etwas Spülmittel ein.

Bei stärkerer Verschmutzung können Sie

die Spüllauge einige Zeit vor dem

Einschalten einwirken lassen.

3. Schließen Sie die Backofentür.

❑ Die Anzeigelampe

und die

33

Reinigen und Pflegen

Hinweis:

❑ Lassen Sie das Restwasser nicht

längere Zeit, z. B. über Nacht im

Backofen.

1. Öffnen Sie die Backofentür und nehmen

Sie das Restwasser mit einem großen

saugfähigen Schwammtuch auf.

weichen Bürste, oder einem Topfreiniger

Noch vorhandene, hartnäckige Rück-

3. Kalkränder können Sie mit einem essig-

getränkten Tuch entfernen.

Backofentürdichtung).

34

Reinigen und Pflegen

Hinweis: Zur bequemeren Reinigung nach

der automatischen Reinigungshilfe bietet

Ihnen das Gerät folgende Möglichkeiten.

35

Reinigen und Pflegen

Großer und kleiner Backofen:

Stufe nach links. Das Symbol

36

Kundendienst für Sie da.

der Backofentür, links unten am seitlichen

Rand des Backofens.

Austauschen der Backofenlampe:

Achtung: Gerät stromlos machen!

1. Legen Sie ein Geschirrtuch in den kalten

Backofen, um Schäden zu vermeiden.

2. Nehmen Sie die Glasabdeckung ab.

Dazu fassen Sie mit einem Messer, oder

ähnlichem, zwischen das Glas und dem

Halterahmen.

3. Lampe ersetzen.

Türdichtung durch einfaches Aushängen

ab.

❑ Die neue Backofentürdichtung erhalten

Sie beim Kundendienst.

E-Nr. FD

37

Nicht immer ist der Ruf nach dem Kundendienst erforderlich. In manchen Fällen können Sie selbst Abhilfe

schaffen. In der nachfolgenden Tabelle finden Sie einige Tipps.

Grundsätzlicher Hinweis:

Arbeiten an der Geräte Elektrik dürfen nur von einem Fachmann ausgeführt werden. Vor Beginn solcher Arbeiten muss das

Gerät unbedingt stromlos gemacht werden: Durch Betätigen des Sicherungsautomaten, oder durch Herausdrehen der

flüssiger Teig stark einseitig vertei-

len?

oder eingebaut

… wenn der Backofen plötzlich nicht

mehr funktioniert?

… wenn der Backofen plötzlich nicht

uhr blinkend

matik eingestellt.

brochen.

… wenn die Symbole der Bedienblen-

Der Backofen wurde gegen unbe-

fugte Benutzung gesperrt (Sicher-

… wenn nach dem Einschalten der

Reinigungshilfe die Anzeigelampe für

Backofentemperatur nicht rot auf-

leuchtet?

Anzeigelampe defekt. Austausch durch einen autorisierten

Temperatur im Herd ist noch zu

der Kochstellen.

Der Backofen ist verriegelt (Kindersi-

cherung).

38

was ist . . . Mögliche Ursache Abhilfe

… wenn beim Braten oder Grillen

Qualm entsteht?

Zu hohe Brattemperatur.

Rost und Universalpfanne falsch ein-

geschoben.

… wenn nach längerem Gebrauch

die Backofentürscheiben innen ver-

schmutzt sind?

Normale Verschmutzung

… wenn emaillierte Einschubteile

mattierte, helle Flecken haben?

Normale Erscheinung durch ab-

tropfenden Fleischsaft.

39

Für den Installateur und

Küchenfachmann!

Wichtige Hinweise:

❑ Verpackungsmaterial ordnungsgemäß

werden.

❑ Für den Anschluss ist ein

Netzanschlusskabel H05VV-F zu

verwenden.

❑ Nennaufnahme, Nennspannung und

Typen-Nr. des Gerätes: siehe Geräte-

schild, hinter der Backofentür, links

unten am seitlichen Rand des

Backofens.

❑ Das Typenschild befindet sich an der

richtung vorzusehen.

Als Trennvorrichtung gelten Schalter mit

einer Kontaktöffnung von mehr als 3 mm.

Dazu gehören LS-Schalter, Sicherungen

und Schütze.

❑ Bei Reparaturen das Gerät generell

stromlos machen.

❑ Das Anschlussbild befindet sich auf

der Rückwand des Gerätes.

40

41

48

Automatic timer for main oven

❑ The oven can be switched on/off via the

electronic clock.

Automatic OFF:

❑ Baking or roasting starts immediately.

1. Select the heating system and the

49

50

to

Special functions

Masking out the display:

1. Press the

The display then goes blank and the

time continues running in the

background.

51

A fan system located in the rear oven wall

circulates the hot air in the oven, achieving

an especially effective heat transfer to the

food being baked or roasted.

Advantages:

– low soiling of oven interior

– simultaneous baking and roasting on

several oven levels is possible

(Conventional heating system)

The food being baked or roasted is

exposed to heat radiation from heating

elements located at the top and bottom of

the oven cavity.

Baking and roasting is possible on one

slide-in level only.

Advantages:

–Baking of cake with moist filling, pizza,

quiche.

– Particularly effective with flat, small cuts

of meat, i.e., steaks, sausages, fish,

vegetables and toast.

Full-surface grill

Advantages:

– the entire grilling surface heats up

– especially useful with large amounts

– energy-saving operation.

n

52

®

————————

Dough-proving setting —————— S

The dough proving function provides ideal

conditions inside the oven for getting yeast

dough to rise.

Temperature: 35 – 38° C

Humidity: 75 – 100%

work into the required shape

– exclusion of unfavourable external

influences (e.g. draughts).

–yoghurt can be made.

Top and bottom heat

(Conventional heating system)

Advantages:

–Baking of cake with moist filling, pizza,

quiche.

Bottom heat

With this setting, only the heating element

at the bottom of the oven cavity is activated.

Advantages:

– Particularly useful with dishes and baked

————————

0

surface heats up

53

use.

Switching on the oven:

Turn the function selector until the symbol

for the desired heating system illuminates.

❑ The suggested temperature is displayed

and the oven light switches on.

❑ You can increase or reduce the

suggested temperature with the

temperature selector in steps of 5° C.

❑ The dough-proving setting

system is a permanently

set temperature and cannot be

changed.

❑ See the ”Defrosting and cooking” section

❑ The indicator light for the oven

temperature

54

55

Using baking tins

❑ Always place baking tins in the centre

of the baking grill.

❑ We recommend dark metallic baking

tins.

browning by changing the temperature

setting.

❑ If a cake collapses after removing it from

the oven, use less liquid on your next

attempt, consider using a longer baking

time, or use a slightly lower temperature

setting.

56

Roasting with hot-air

circulation v

or with top/bottom heat e

weight of the cut exceeds 750 grams.

❑ Roasting in an uncovered pot:

Rinse the universal baking pan and/or

the roaster with water, and place the

meat into it.

❑ With fat meat and poultry, pour 125 to

250 ml of water (to suit the size and

kind of roast) into the universal pan. At

your discretion, baste lean meat with fat,

or cover it with bacon strips.

❑ No preheating is required. Save energy

by putting the roast into the oven while it

is still cold.

Roasting on the roasting sheet

(Optional accessory available from your

dealer.)

With hot-air

roast are collected in the universal pan.

57

Surface grilling Z and 0

Used for smaller dishes having little

height/thickness.

= centre-area grill for smaller amounts

❑ Turn the food after approx. two-thirds of

the grilling time has elapsed.

❑ At your discretion, lightly baste the grill

and the food with oil.

pierce the skin under the wings to allow

excess fat to drain off.

❑ After the end of the selected roasting

time and with the oven switched OFF,

leave the roast in the closed oven for

approx. 10 minutes.

distance.

Notes on grilling:

grilling.

❑ The grilling temperatures are variable.

❑ Always use the grill and the universal

For roast, heat-proof utensils are

preferred. Turn large roasts after about

half of the total grilling time has elapsed.

❑ To prevent breakage after removing

them from the oven, place glass utensils

on a dry kitchen towel instead of cold or

wet surfaces.

❑ Dependent on the type of food being

prepared, combination hot-air and

surface grilling can cause an increased

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Cleaning and Care

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66

Cleaning and Care

Main and Mini oven:

the left. The