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TABLAS DE COCER AL VAPOR
Tabla para cocer al vapor las carnes Tabla para cocer al vapor los vegetales
• Afectarán el tiempo de cocer la altitud, la humedad, y la temperatura
exterior.
• Es sólo para referencia esta tabla de cocer al vapor. Los tiempos de
cocer pueden variar.
NOTA
CONSEJOS
ÚTILES
• Puesto que absorben poca agua la mayoría de los vegetales, no
hay que aumentar la cantidad de agua para una porción más
grande de vegetales.
• Puede variar dependiente del corte de la carne usada el tiempo de
cocer al vapor.
• Para asegurar que sepa lo mejor la carne y prevenir una posible
enfermedad, prueba la carne si está bien cocida antes de servirla. Si
no está cocida, sólo pon más agua en la olla y repite el proceso de
cocer hasta que esté bastante cocida la carne.
CARNE
CANTIDAD
DE AGUA
TIEMPO DE
COCIMIENTO
TEMPERATURA
SANA
Pescado 2 Tazas 25 Min. 140°
Pollo 2
½ Tazas 30 Min. 165°
Carne de Cerdo 2
½ Tazas 30 Min. 160°
Carne de
vaca
2
½ Tazas
En su punto = 25 Min.
Bien hecho = 30 Min.
Muy hecho = 33 Min.
160°
VEGETAL CANTIDAD DE AGUA
TIEMPO DE
COCIMIENTO
Calabacín ¾ Taza 20 Minutos
Calabaza ¾ Taza 20 Minutos
Espinaca ¾ Taza 20 Minutos
Chicharos ¾ Taza 20 Minutos
Ejotes 1 Taza 25 Minutos
Berenjena 1¼ Tazas 30 Minutos
Maiz 1 Taza 25 Minutos
Colior 1 Taza 25 Minutos
Zanahoria 1 Taza 25 Minutos
Col 1 Taza 25 Minutos
Brocoli ½ Taza 15 Minutos
Espárragos ¾ Taza 20 Minutos
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