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Salsa blanca básica
Liviana Media Espesa
Cucharas soperas de
mantequilla o margarina
1 2 3
Cucharas soperas
de harina común
1 2 3
Tazas de leche 1 1 1
Cucharas de té de sal ¼ ¼ ¼
Cucharas de té de pimienta
Coloque la mantequilla en la olla para fondue. Gire el dial de
temperatura hasta 200 °F (93 °C) y deje derretir la mantequilla.
Añada la harina; revuelva hasta que quede sin grumos. Cocine 1
minuto, revolviendo constantemente. Añada la leche gradualmente.
Cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté espeso y
borbotee. Añada la sal y la pimienta y revuelva. Rinde: 1 taza
Variaciones de la salsa blanca básica
Salsa de queso
Añada revolviendo 1 taza (110 gramos) de queso rallado (cheddar,
gruyere, americano). Reduzca la temperatura a tibia y revuelva hasta
que el queso esté derretido.
Salsa curry
Añada revolviendo 1 cuchara de té de polvo de curry.
Salsa de eneldo
Añada revolviendo 1 cuchara de té de eneldo seco.
Salsa de ajo
Pique un diente de ajo. Cocine en mantequilla durante 1 minuto.
Continúe según las indicaciones.
Salsa parmesana
Añada revolviendo ¼ de taza de queso parmesano rallado.
Crema de naranja a la vainilla
2 paquetes de 280 gramos ½ taza de crema para batir
de chispas de vainilla 1 cuchara sopera de licor
de naranja
Coloque las chispas de vainilla y la crema para batir en la olla para
fondue. Gire el dial de temperatura hasta la posición para entibiar.
Revuelva constantemente hasta que las chispas estén derretidas.
Añada el licor. Sirva con trozos de fruta o torta. Rinde: 2 ½ tazas
Salsa de carne a la cacerola
¼ de taza de agua fría ¼ de cuchara de té de sal
2 cucharas soperas ¼ de cuchara de té de pimienta
de harina común
1 taza de caldo de
carne a la cacerola
Mezcle el agua y la harina; revuelva hasta que quede sin grumos.
Vuelque el caldo en la olla para fondue. Añada revolviendo
lentamente la mezcla con harina en el caldo. Gire el dial de
temperatura hasta 200 °F (93 °C). Cocine revolviendo
constantemente hasta que espese. Rinde: 1 ¼ tazas
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